| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 九疑山兔 | 九嶷山兔原產(chǎn)于寧遠(yuǎn)縣九嶷山，并因此得名。 九嶷山兔毛短而密，四肢強(qiáng)壯，肌肉豐滿。 國家畜禽遺傳資源委員會(huì)辦公室認(rèn)定寧遠(yuǎn)“九嶷山兔”為國家“遺傳資源”，標(biāo)志著“九嶷山兔”成為國家級(jí)優(yōu)質(zhì)兔種。 特征 九嶷山兔毛短而密，四肢強(qiáng)壯，肌肉豐滿。 九疑山兔的主要分布情況 九嶷山兔現(xiàn)分布寧遠(yuǎn)縣境內(nèi)及周邊的藍(lán)山、嘉禾、新田、雙牌、道縣、江華一帶。 有山上野生，也有人工喂養(yǎng)。在寧遠(yuǎn)境內(nèi)有專門保種場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)，如：寧遠(yuǎn)縣九嶷山兔原種場(chǎng)。 成為國家級(jí)優(yōu)質(zhì)兔種 2010年5月，國家畜禽遺傳資源委員會(huì)專家組一行對(duì)九嶷山兔進(jìn)行了抽樣測(cè)定，認(rèn)為其血統(tǒng)來源清楚，種質(zhì)特征明顯，遺傳性能穩(wěn)定，具有一定的群體規(guī)模和結(jié)構(gòu)，是經(jīng)過長期的自然和人工選擇而形成的小型地方兔種，具有適應(yīng)性好、抗病性強(qiáng)、繁殖能力強(qiáng)、肉質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)，符合《畜禽新品種配套系審定和畜禽遺傳資源鑒定辦法》關(guān)于兔遺傳資源條件。 推廣 近年來，在該縣的大力支持下，寧遠(yuǎn)縣養(yǎng)兔協(xié)會(huì)會(huì)長張春榮努力下，寧遠(yuǎn)縣培育養(yǎng)兔大戶56戶，每年出籠“九嶷山兔”500萬只。九嶷山兔選育及推廣項(xiàng)目先后獲得永州市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)和湖南省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。 現(xiàn)在九疑兔業(yè)有限公司正興起，"九嶷山兔"將在今年八月中秋前上市。 各大小超市均有出售。 九疑山兔 地域范圍 寧遠(yuǎn)九疑山兔主要分布于湖南省永州市寧遠(yuǎn)縣的八個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，包括：仁和鎮(zhèn)、禾亭鎮(zhèn)、舜陵鎮(zhèn)、九疑山鄉(xiāng)、中和鎮(zhèn)、冷水鎮(zhèn)、保安鄉(xiāng)、太平鎮(zhèn)。寧遠(yuǎn)縣位于湖南省南部、南嶺中段萌諸嶺北麓屬丘陵縣。地理坐標(biāo)為東經(jīng)111°43′25″～112°12′10″，北緯25°11′39″～26°08′23″，東鄰新田縣、嘉禾縣、藍(lán)山縣，南接江華縣、西鄰雙牌縣、道縣相鄰，北界祁陽縣，總面積2510.96平方公里，海撥165-1959.2米。高差約1794米?？偵a(chǎn)規(guī)模600萬只，年總產(chǎn)量1.2萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：頭型清秀、被毛短而密，白毛、灰毛居多、四肢強(qiáng)壯、后向軀發(fā)達(dá)、背腰寬平、勁短而粗、有肉垂、臂部較圓、股肉豐滿、腹部緊湊有彈性、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、04對(duì)以上的特點(diǎn)。3月齡的肉兔全凈膛重為：1352-1362g，屠宰率為51-52.3%。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：成年兔屠宰率為48-54%，水分為77-78%，灰分1.0-1.3%，蛋白質(zhì)為20.5-23%，脂肪為0.85-1.5%。 3、安全要求：九疑山兔生產(chǎn)嚴(yán)格按無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)NY5029無公害食品兔肉； |
| 永州山蒼子油 | 山蒼子油是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的，富含-的天然植物油，它是醫(yī)藥、香料、化.妝品等工業(yè)的主要原料。永州市地處亞熱帶湘南邊陲，屬丘陵山區(qū)，雨量充沛，氣候適宜，給各種草、木本天然香料和油料作物提供了得天獨(dú)厚的生長環(huán)境。其他國家特別是西方國家均沒有此品類的生產(chǎn)環(huán)境，而山蒼子油又是制作香料不可缺少的原料。全國山蒼子樹主要分布在湖南，湖南主要分布在永州。永州市九縣二區(qū)都有種植山蒼子樹的習(xí)慣，自然野生面積達(dá)20萬畝，種植面積達(dá)15萬畝，年平均采摘加工山蒼子油1000噸左右，高產(chǎn)年可達(dá)1200噸，占全國總量的45％，占全省總產(chǎn)量的60％以上。.. 2010年12月，經(jīng)國家質(zhì)檢總局審定，決定對(duì)“永州山蒼子油”實(shí)施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。. 產(chǎn)地范圍 永州山蒼子油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為湖南省永州市冷水灘區(qū)、零陵區(qū)、雙牌縣、東安縣、祁陽縣、道縣、寧遠(yuǎn)縣、新田縣、江華縣、江永縣、藍(lán)山縣11個(gè)區(qū)縣所轄行政區(qū)域。. |
| 九嶷黃豆 | 九嶷黃豆 大豆是寧遠(yuǎn)的傳統(tǒng)旱糧作物，長時(shí)期以來種植面積基本穩(wěn)定在1．5—2．5萬畝，近幾年由于人們對(duì)植物蛋白的重視，豆腐、豆奶等豆制品的消費(fèi)迅速增力口，大豆的市場(chǎng)需求擴(kuò)大，農(nóng)民種植大豆的積極性提高，大豆種植面積迅速增加，寧遠(yuǎn)縣2004年大豆種植面積預(yù)計(jì)將超過6萬畝，產(chǎn)量達(dá)到750萬公斤以上。 寧遠(yuǎn)大豆生產(chǎn)主要是大黃豆， 品種以傳統(tǒng)的春分豆、五月黃、鄂豆4號(hào)和2004年從湖北當(dāng)陽引進(jìn)的翠扇為主，商品名“九嶷黃豆”?！熬裴邳S豆”的蛋白含量高，尤其適宜豆腐加工。 因此，“九嶷黃豆”主要用于本地和銷往廣東作豆腐加工原料。每年僅寧遠(yuǎn)用作豆腐加工的消耗量在400萬斤左右，銷往廣東在200萬斤左右。 寧遠(yuǎn)種植大黃豆主要以旱土為主，輔以水稻田埂，近幾年，由于種植大豆的效益好，一部分農(nóng)戶結(jié)合稻田改制開始用水稻田種植，促進(jìn)了大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為了提高大豆的產(chǎn)業(yè)化水平，寧遠(yuǎn)縣委、縣政府還因勢(shì)利導(dǎo)，在傳統(tǒng)旱糧區(qū)的舜陵一禾亭一太平一冷水一舜陵的公路兩側(cè)建立了生產(chǎn)基地，形成了近2萬畝的大豆產(chǎn)業(yè)帶。 |
| 寧遠(yuǎn)肉餡豆腐 | 寧遠(yuǎn)肉餡豆腐 寧遠(yuǎn)縣的肉餡豆腐是有悠久歷史的傳統(tǒng)名菜。相傳很久以前，九疑山下的一戶人家，因兄弟不和，外出謀生時(shí)，一個(gè)往北，一個(gè)往南，但他們都非常孝敬自己的母親，每年年初外出，到了過春時(shí)，就趕回來和母親團(tuán)年。有一年，哥哥買回了豬肉，弟弟帶回了油炸豆腐，心靈手巧的母親，就將肉和豆腐做成了香美可口的肉餡豆腐。團(tuán)年席上，兄弟倆吃到這道菜，都感到味道鮮美，松脆可口，肥而不膩，多吃不厭。這時(shí)母親語重心長地對(duì)他們說：“你們兄弟要像這豆腐丸子一樣，團(tuán)結(jié)親愛，就能做出大事來?！毙值軅z從中悟出了道理，后來團(tuán)結(jié)一致，把一個(gè)家庭搞得很興旺，聞名整個(gè)寧遠(yuǎn)縣。從此，九疑山下的家家戶戶，每到春節(jié)必做肉餡豆腐，以象征一家人和睦相處。 肉餡豆腐制作技術(shù)很講究。首先要做好水豆腐，然后用茶油炸成象桃子一樣大小勻稱，色黃，有韌性，中間空心的泡豆腐。其次用八成瘦肉，二成肌肉，拌以少許蒜白，紅辣椒、食鹽、小粉和去皮的荸薺等佐料，一起剁碎，做成餡。再將餡掬進(jìn)泡豆腐里，把豆腐擠成圓鼓鼓的一砣，這叫生肉餡豆腐丸子。然后將生豆腐丸子放入鍋內(nèi)煮，煮時(shí)火要大，水要適量，直煮到豆腐表皮起了一層層皺紋，湯剛好干，再放入小量豆豉水和芡粉，就成了味道鮮美的肉餡豆腐。 |
| 湘妃竹 | 湘妃竹又名斑竹，是禾本科竹亞科剛竹屬植物桂竹的變型，產(chǎn)于湖南、河南、江西、浙江等地。竹竿布滿褐色的云紋紫斑。稈高7-13m，徑3-10cm。稈具紫褐色斑塊與斑點(diǎn)，分枝亦有紫褐色斑點(diǎn)，與原變種之區(qū)別在于稈有紫褐色斑塊與斑點(diǎn)，分枝亦有紫褐色斑點(diǎn)。為著名觀賞竹，稈用作制工藝品及材用。 湘妃竹即“斑竹”，亦稱“淚竹”，竿部生黑色斑點(diǎn)。這種竹子生長在湖南九嶷山中?！ ≈行⌒椭?，竿高達(dá)5-10米，徑達(dá)3-5厘米。竿環(huán)及籜環(huán)均隆起；竿籜黃褐色，有黑褐色斑點(diǎn)，疏生直立硬毛?；X耳較小，矩圓形或鐮形，有長而彎曲之遂毛?；X葉三角形或帶形，桔紅色，邊緣綠色，微皺，下垂。每小枝2-4片，葉帶狀披針形，長7-15厘米，寬1.2-2.3厘米。葉舌發(fā)達(dá)，有葉耳及長肩毛。筍期5月-6月。是我國竹家具的優(yōu)質(zhì)用材。 相傳堯舜時(shí)代，湖南九嶷山上有九條惡龍，住在九座巖洞里，經(jīng)常到湘江來戲水玩樂，以致洪水暴漲，莊稼被沖毀，房屋被沖塌，老百姓叫苦不迭，怨聲載道。舜帝關(guān)心百姓的疾苦，他得知惡龍禍害百姓的消息，飯吃不好，覺睡不安，一心想要到南方去幫助百姓除害解難，懲治惡龍?！ ∷吹塾袃蓚€(gè)妃子——娥皇和女英，是堯帝的兩個(gè)女兒。她們雖然出身皇家，又身為帝妃，但她們深受堯舜的影響和教誨，并不貪圖享樂，而總是在關(guān)心著百姓的疾苦。她們對(duì)舜的這次遠(yuǎn)離家門，也是依依不舍。但是，想到為了給湘江的百姓解除災(zāi)難和痛苦，她們還是強(qiáng)忍著內(nèi)心的離愁別緒歡歡喜喜地送舜上路了。 舜帝走了，娥皇和女英在家等待著他征服惡龍、凱旋的喜訊，日夜為他祈禱，早日勝利歸來。可是，一年又一年過去了，燕子來去了幾回，花開花落了幾度，舜帝依然杳無音信，她們擔(dān)心了。娥皇說：“莫非他被惡龍所傷，還是病倒他鄉(xiāng)？”女英說：“莫非他途中遇險(xiǎn)，還是山路遙遠(yuǎn)迷失方向？”她們二人思前想后，與其呆在家里久久盼不到音訊，見不到歸人，還不如前去尋找。于是，娥皇和女英迎著風(fēng)霜，跋山涉水，到南方湘江去尋找丈夫。 斑竹 翻了一山又一山，涉了一水又一水，她們終于來到了九嶷山。她們沿著大紫荊河到了山頂，又沿著小紫荊河下來，找遍了九嶷山的每個(gè)山村，踏遍了九嶷山的每條小徑。這一天，她們來到了一個(gè)名叫三峰石的地方，這兒，聳立著三塊大石頭，翠竹圍繞，有一座珍珠貝壘成的高大的墳?zāi)埂Ｋ齻兏械襟@異，便問附近的鄉(xiāng)親：“是誰的墳?zāi)谷绱藟延^美麗？三塊大石為何險(xiǎn)峻地聳立？”鄉(xiāng)親們含著眼淚告訴她們：“這便是舜帝的墳?zāi)?，他老人家從遙遠(yuǎn)的北方來到這里，幫助我們斬除了九條惡龍，人民過上了安樂的生活，可是他卻鞠躬盡瘁，流盡了汗水，淌干了心血，受苦受累病死在這里了。”原來，舜帝病逝之后，湘江的父老鄉(xiāng)親們?yōu)榱烁屑に吹鄣暮穸鳎氐貫樗蘖诉@座墳?zāi)?。九嶷山上的一群仙鶴也為之感動(dòng)了，它們朝朝夕夕地到南海銜來一顆顆燦爛奪目的珍珠，撒在舜帝的墳?zāi)股?，便成了這座珍珠墳?zāi)?。三塊巨石，是舜帝除滅惡龍用的三齒耙插在地上變成的。娥皇和女英得知實(shí)情后，難過極了，二人抱頭痛哭起來。她們悲痛萬分，一直哭了九天九夜，她們把眼睛哭腫了，嗓子哭啞了，眼淚流干了。最后，哭出血淚來，也死在了舜帝的旁邊?！ 《鸹屎团⒌难蹨I，灑在了九嶷山的竹子山，竹竿上便呈現(xiàn)出點(diǎn)點(diǎn)淚斑，有紫色的，有雪白的，還有血紅血紅的，這便是“湘妃竹”。竹子上有的像印有指紋，傳說是二妃在竹子抹眼淚印上的；有的竹子上鮮紅鮮紅的血斑，便是兩位妃子眼中流出來的血淚染成的?！ ￡惗Α吨褡V》稱“瀟湘竹”“淚痕竹”。竿部生黑色斑點(diǎn)，頗為美麗。是我國竹家具的優(yōu)質(zhì)用材?！蛾囄镏尽罚骸皥蛑?，舜之二妃，曰‘湘夫人’，舜崩，二妃啼，以涕汨揮，竹盡斑?！薄度悍甲V》：“斑竹即吳地稱‘湘妃竹’者”。 |
| 三味辣椒 | 這種辣椒種植已有3000多年歷史，遠(yuǎn)銷新加坡、斯里蘭卡和印度尼西亞等國。特別是斯里蘭卡進(jìn)口陶嶺三味辣椒以后，大都用玻璃紙包裝，當(dāng)?shù)厝税阉?dāng)成高級(jí)調(diào)味品。 三味辣椒不僅是一種調(diào)味品，而且是一種藥物，可治感冒和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。一般用法是將辣椒和生姜熬水喝，可去汗發(fā)表。還可治輕微蛇傷，使用方法是：把辣椒搗碎，敷在傷口上即可。 這種辣椒離地二寸多高就分枝和開花結(jié)果。好苗每株可結(jié)果200至少300個(gè)。它特別能耐旱，一般可抗旱70天，葉萎桿不死，一旦下雨，又可轉(zhuǎn)青、開花、結(jié)果。它的產(chǎn)量高，如管理得當(dāng)，每畝可產(chǎn)干辣椒500至800斤。但它只能在陶嶺鄉(xiāng)10個(gè)村約3000畝土地上栽種，才有“三味”。如果移栽外地，辣椒就沒有香甜味，也不血紅透明。 三味辣椒的栽培、加工方法與普通辣椒有所不同。一是每蔸辣椒下面放5至10個(gè)田螺殼，起積蓄水分的作用；二是果實(shí)用火熏烤，烤得越好，越呈血紅、透明狀。 |
| 寧遠(yuǎn)血鴨 | 寧遠(yuǎn)血鴨 寧遠(yuǎn)血鴨，也叫血糊鴨子。它色澤紅潤，鴨肉焦脆爽口，香辣酸咸兼?zhèn)?，佐酒咽飯均宜，是頗具特色的地方菜肴。這種菜的大致制法是：殺鴨 時(shí)將血滴入盛有少許黃酒或醋的碗里，并攪動(dòng)一分鐘，使之不凝結(jié)。鴨肉要切成帶皮肉片，入鍋先煸炒收干水分，再放茶油炒至八成熟，加放佐料蓋煮，出鍋時(shí)糊上鴨血，淋以少量芝麻油。 寧遠(yuǎn)血鴨是湖南省永州市寧遠(yuǎn)縣的特產(chǎn)。寧遠(yuǎn)血鴨又叫血糊鴨子。它色澤紅潤，鴨肉焦脆爽口，香辣酸咸兼?zhèn)?，佐酒咽飯均宜，是頗具特色的地方菜肴。 寧遠(yuǎn)血鴨，是湖南省寧遠(yuǎn)縣的一款傳統(tǒng)名菜。寧遠(yuǎn)血鴨的大致制法是：殺鴨時(shí)將血滴入盛有少許黃酒或醋的碗里，并攪動(dòng)一分鐘，使之不凝結(jié)。鴨肉要切成帶皮肉片，入鍋先煸炒收干水分，再放茶油炒至八成熟，加放佐料蓋煮，出鍋時(shí)糊上鴨血，淋以少量芝麻油。 一、主配料： 主料：水鴨一只（養(yǎng)一年以后的老鴨不行。2。3個(gè)月的嫩鴨最好，重量1－1.5Kg為最佳）流動(dòng)的新鮮鴨血。 配料：食鹽、生姜、蒜米、八角、沙姜、干辣椒、啤酒、鴨血、嫩豆、生蔥。 二、做前準(zhǔn)備： 1、取活鴨子一只，將其殺死，并用準(zhǔn)備好的碗裝好流出的鴨血，裝鴨血同時(shí)取筷子迅速攪拌一至二分鐘，以免讓其凝固； 2、用燒開的水燙后去毛、洗凈； 3、剖開鴨肚，取出內(nèi)臟洗凈（鴨剖開后，最好不要放進(jìn)水里再洗）； 4、剁好鴨肉用碗裝好，注意別剁得太大。 三、正式開工： 1、將鍋洗凈，燒干里面的水，不用放油，直接將剁好的鴨肉倒進(jìn)鍋里，猛火翻炒，一會(huì)后里面的鴨肉炒得開始出油，這時(shí)放進(jìn)生姜、八角、沙姜、干辣椒； 2、繼續(xù)翻炒，如果里面的油太多的話可先將其舀出來用碗先裝著，直到開始沾鍋，鴨肉開始發(fā)焦，這里放入適量的食鹽拌均勻； 3、倒入啤酒和剛才舀出的油，倒入嫩豆，蓋上鍋蓋，期間須進(jìn)行兩到三次翻轉(zhuǎn)； 4、將適量的味精放入鴨血中，并進(jìn)行攪拌，待鍋中湯已不多的時(shí)候，將鴨血倒入鍋中，快速翻轉(zhuǎn)至鴨血全部沾在鴨肉上，且鍋內(nèi)無湯時(shí)方可用碗舀出； 5、將切好的生蔥花撒一些到鴨肉上； 6、完成。 |
| 九嶷香柰李 | 寧遠(yuǎn)九嶷香柰李是湖南省永州市寧遠(yuǎn)縣的特產(chǎn)。九嶷香柰具有果大核小、味香濃甜而被廣大消費(fèi)者所鐘愛，以其速生、豐產(chǎn)、易管等特點(diǎn)而被果農(nóng)所推廣種植，鮮果、加工品老幼食用皆宜。 柰李原是福建省古田縣的一個(gè)地方良種李樹品種。寧遠(yuǎn)縣農(nóng)科所1985年春引入試種100株，經(jīng)多年單株選育，現(xiàn)已培育出適合本地大面積發(fā)展的大葉大果型品種——桃李型，商品名稱九嶷香柰。九嶷香柰具有果大(最大單果重300克)、核小(可食率達(dá)98％)、味香濃甜而被廣大消費(fèi)者所鐘愛，以其速生、豐產(chǎn)、易管等特點(diǎn)而被果農(nóng)所推廣種植，鮮果、加工品老幼食用皆宜。 寧遠(yuǎn)是農(nóng)業(yè)大縣，山青水秀，空氣清新，工業(yè)污染少，為發(fā)展綠色無公害果品生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的生態(tài)優(yōu)勢(shì)。特殊的地理環(huán)境，優(yōu)越的氣候、土壤條件，促使該縣產(chǎn)出的“九嶷香柰”果大汁多、外觀艷麗、內(nèi)質(zhì)優(yōu)良。同時(shí)，縣委、縣政府審時(shí)度勢(shì)，把發(fā)展“九嶷香柰”生產(chǎn)作為新的財(cái)源增長點(diǎn)，堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技為支撐，努力打造九嶷香柰品牌，并專門制定了綠色無公害技術(shù)規(guī)程，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，有效地提高了“九嶷香柰”的品質(zhì)，產(chǎn)業(yè)得到長足發(fā)展。目前，全縣種植九嶷香柰4萬畝，逐步形成良種化、區(qū)域化、專業(yè)化、基地化、標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)、供、銷一體化的新格局。 |
| 珠壩白苦瓜 | 珠壩白苦瓜 石珠壩白苦瓜是寧遠(yuǎn)本地優(yōu)良苦瓜品種，主產(chǎn)寧遠(yuǎn)縣中和鎮(zhèn)石珠壩村、上街村、下街村一帶，常年種植300余畝，畝產(chǎn)苦瓜1000—1500公斤，畝產(chǎn)值1500—2000元；石珠壩苦瓜屬早、中熟品種，從播種到初收80余天。植株生長勢(shì)較強(qiáng)，果實(shí)長圓筒形，長40—60厘米，橫莖5—7厘米，成熟瓜外表白氣有光澤，肉厚質(zhì)細(xì)嫩，味微苦且有清香。 |
| 寧遠(yuǎn)紅瓜子 | 寧遠(yuǎn)紅瓜子是湖南省永州市寧遠(yuǎn)縣的特產(chǎn)。寧遠(yuǎn)縣紅瓜子片大厚實(shí)，籽仁肥腴，色澤紅潤，鮮艷喜人。 紅瓜子是寧遠(yuǎn)的傳統(tǒng)特產(chǎn)，就是打瓜所產(chǎn)的籽，也是寧遠(yuǎn)一寶。以其片大厚實(shí)、籽仁肥腴、色澤紅潤、鮮艷喜人而榮居全國之冠，蜚聲海外。由于紅瓜子種植受氣候、水土及栽培技術(shù)等方面原因的局限，唯寧遠(yuǎn)紅瓜子品質(zhì)純正，被譽(yù)為獨(dú)一無二的土特產(chǎn)品。 寧遠(yuǎn)縣紅瓜子富含蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷和多種維生素，含油率達(dá)55％左右，營養(yǎng)極為豐富。經(jīng)精細(xì)加工或咸或甜或五香，乃干貨上乘佳品。因其紅艷，寓"福星降臨"之意；因其籽多，含"人丁興旺"之喜，是饋賓友的佳品。據(jù)國外醫(yī)學(xué)界研究，紅瓜子含男性荷爾蒙和抗癌素等，更使紅瓜子供不應(yīng)求。 |
| 寧遠(yuǎn)水晶梨 | 寧遠(yuǎn)水晶梨是湖南省永州市寧遠(yuǎn)縣的特產(chǎn)。寧遠(yuǎn)水晶梨具有汁多、味香甜脆、化渣，果實(shí)黃白色、光滑透明、果形似蘋果，極豐產(chǎn)，是當(dāng)前最有發(fā)展?jié)摿Φ睦鏄淦贩N。 水晶梨原產(chǎn)日本，是新世紀(jì)梨芽變而成。寧遠(yuǎn)縣1992年春從廣東省連州市科委引進(jìn)種植。具有汁多、味香甜脆、化渣，果實(shí)黃白色、光滑透明、果形似蘋果(平均單果重150克)，極豐產(chǎn)，是當(dāng)前最有發(fā)展?jié)摿Φ睦鏄淦贩N。目前寧遠(yuǎn)縣水晶梨面積已發(fā)展到0．6萬畝，產(chǎn)量1萬噸，年產(chǎn)值達(dá)到2千萬元，適合大面積規(guī)模發(fā)展。 |
| 禾亭水粉 | 禾亭水粉是湖南省永州市寧遠(yuǎn)縣禾亭鎮(zhèn)的特產(chǎn)。 寧遠(yuǎn)縣禾亭鎮(zhèn)禾亭村村民劉運(yùn)富兄弟根據(jù)獨(dú)創(chuàng)的湯料配方和加工方法，制作的“禾亭水粉”深受顧客歡迎。在他倆的帶動(dòng)下，該村村民將“禾亭水粉”店開到了縣城和重慶、廣州、長沙等大城市。 |
| 干鍋手撕包菜 | 干鍋手撕包菜 1、包菜手撕成大片過水備用； 2、下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可?！ ?暫無圖片，歡迎提供。) |
| 焦鹽兔片 | 焦鹽兔片 【菜名】 焦鹽兔片 【所屬菜系】 湘菜 【特點(diǎn)】 成菜色澤淡黃，外焦內(nèi)軟，香酥麻辣。 【原料】 主料：鮮兔肉300克。配料：雞蛋2個(gè)，面粉40克。調(diào)料：熟豬油1000克（實(shí)耗75克），精鹽5克，味精0.5克，料酒25克，蔥花5克，花椒粉0.5克，濕淀粉25克，香油5克。 【制作過程】 1.將鮮兔肉洗凈，剔去筋膜，斜片成3厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的薄片置碗中，加料酒、味精、精鹽抓勻腌3分鐘。 2.將面粉、雞蛋、濕淀粉放入大碗中調(diào)勻制成糊，倒入腌好的免肉片均勻掛糊。 3.炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至六成熱，將掛糊的免肉片，逐片下油鍋，待表面炸呈淡黃色，倒入漏勺瀝去油。 4.炒鍋內(nèi)留少許油置旺火上，下兔肉片急炒，撒上蔥花、花椒粉，淋入香油，持鍋顛幾下，裝盤即成 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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