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　　陜西神木是神府侏羅紀煤田的聚煤中心。全縣儲煤面積4500多平方公里，占總面積的60%，探明儲量500多億噸。煤層地質結構簡單，儲存穩(wěn)定，埋藏淺，易開采，煤質優(yōu)良，屬特低灰、特低磷、特低硫、高發(fā)熱量、高揮發(fā)份弱粘或不粘長焰優(yōu)質動力環(huán)保煤。煤的化學活性和熱穩(wěn)定性好，是動力、氣化、液化、化工、建材、民用的理想用煤。主要指標為：灰分4—10%，含硫0.3—0.8%，含磷0.002—0.3%，水分5—11%，揮發(fā)分30—38%，發(fā)熱量6000（低位）—7200大卡／kg。是很好的氣化用煤、化工用煤和動力用煤，可制作活性炭、水煤漿等，廣泛應用于化工和冶金，是高耗能工業(yè)(電石、碳化硅、鐵合金等產品)的理想原料。同時也是煉鋼工業(yè)高爐噴吹的理想原料。神木煤含硫量低，是減少大氣污染的首選煤種，現(xiàn)在北京市、上海、天津等政府為減少用煤單位對城市的污染，極力提倡各用煤單位使用陜西神木煤，神木煤被越來越多的企事業(yè)單位所青睞，全國更多的城市也在極力推廣之中。 　　蘭炭利用神府煤田盛產的優(yōu)質侏羅精煤塊燒制而成的，作為一種新型的炭素材料，以其固定炭高、比電阻高、化學活性高、含灰份低、鋁低、硫低、磷低的特性，以逐步取代冶金焦而廣泛運用于電石、鐵合金、硅鐵。碳化硅等產品的生產，成為一種不可替代的炭素材料。 蘭炭可代替焦炭（冶金焦）而廣泛用于化工、冶煉、造氣等行業(yè)。 　　蘭炭又稱半焦、焦粉，是利用神府煤田盛產的優(yōu)質侏羅精煤塊燒制而成的，作為一種新型 　　的炭素材料，以其固定炭高、比電阻高、化學活性高、含灰份低、鋁低、硫低、磷低的特性,以逐步取代冶金焦而廣泛運用于電石、鐵合金、硅鐵.碳化硅等產品的生產，成為一種不可替代的炭素材料?！　√m炭(人們也稱半焦、焦炭)，結構為塊狀，粒度一般在3mm以上，顏色呈淺黑色，目前，蘭炭主要有兩種規(guī)格：一是土煉蘭炭，二是機制蘭炭;盡管兩種規(guī)格的蘭炭用的是同一種優(yōu)質精煤煉制而成，但因生產工藝和設備的不同，其成本和質量也大不一樣。

　　榆林馬鈴薯極具特色，以其個大、體勻、芽眼淺、淀粉含量高等品質優(yōu)勢在國內外市場頗具盛譽。 　　陜西榆林市有發(fā)展農業(yè)生產得天獨厚的條件，特別是平均海撥1400米左右，加之氣候爽燥、晝夜溫差大、光照充足、雨熱同季、土壤肥沃、土質疏松，是馬鈴薯的最佳優(yōu)生區(qū)，同時也是馬鈴薯良種繁育優(yōu)勢區(qū)。 　　劃定的地域保護范圍: 　　榆林市所轄榆陽、神木、府谷、橫山、靖邊、定邊、綏德、米脂、佳縣、吳堡、清澗、子洲等1區(qū)11縣176個鄉(xiāng)鎮(zhèn)5474個行政村。地理坐標為東經107°28′～111°15′，北緯36°57′～39°34′ 　　

　　榆林南部丘陵溝壑區(qū)屬于蘋果優(yōu)生區(qū)，在海拔、土壤、日照、氣溫、降水、空氣質量等多個方面，具有發(fā)展優(yōu)質山地蘋果的適宜條件和競爭優(yōu)勢。早在2012年，省委、省政府就認定綏德、米脂、子洲、清澗4縣為“陜西省優(yōu)質蘋果生產示范基地縣”。 　　為推動陜西省果業(yè)從大省向強省轉變，在林果業(yè)發(fā)展不與糧食爭地的政策約束下，陜西省農業(yè)和林業(yè)部門聯(lián)手，立足陜北新一輪退耕還林工程中，有 200多萬畝坡耕地適宜發(fā)展林果業(yè)的優(yōu)勢，在榆林市南部的米脂等6個縣區(qū)和延安市北部的延川等8個縣區(qū)的丘陵溝壑區(qū)建設300多萬山地蘋果示范區(qū)，打造全 國最大的優(yōu)質山地蘋果示范區(qū)。 　　

　　神木煤炭 　　陜西神木是神府侏羅紀煤田的聚煤中心。全縣儲煤面積4500多平方公里，占總面積的60%，探明儲量500多億噸。煤層地質結構簡單，儲存穩(wěn)定，埋藏淺，易開采，煤質優(yōu)良，屬特低灰、特低磷、特低硫、高發(fā)熱量、高揮發(fā)份弱粘或不粘長焰優(yōu)質動力環(huán)保煤。煤的化學活性和熱穩(wěn)定性好，是動力、氣化、液化、化工、建材、民用的理想用煤。主要指標為：灰分4—10%，含硫0.3—0.8%，含磷0.002—0.3%，水分5—11%，揮發(fā)分30—38%，發(fā)熱量6000（低位）—7200大卡／kg。是很好的氣化用煤、化工用煤和動力用煤，可制作活性炭、水煤漿等，廣泛應用于化工和冶金，是高耗能工業(yè)(電石、碳化硅、鐵合金等產品)的理想原料。同時也是煉鋼工業(yè)高爐噴吹的理想原料。神木煤含硫量低，是減少大氣污染的首選煤種，現(xiàn)在北京市、上海、天津等政府為減少用煤單位對城市的污染，極力提倡各用煤單位使用陜西神木煤，神木煤被越來越多的企事業(yè)單位所青睞，全國更多的城市也在極力推廣之中。

　　神木鹵肉是陜西省榆林市神木縣的特色美食。神木鹵肉其色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，素有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿含油”的贊語。 　　鹵肉，菜名，是以豬肉為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料制作而成。它肥而不膩，口有余香，老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。在中國數(shù)千年的飲食文化長河中，始終以一種熱氣騰騰的姿態(tài)，占據(jù)一席之地。鹵肉歷史悠久，遠近聞名。 　　由于地域的不同，鹵肉的制作方法也各不相同，形成了四川、滄州、衡水、芮城、等地成為地方特色風味，受人追捧，在陜西省北部的神木，晉陜蒙金三角地帶，西北依鄂爾多斯，東隔黃河與呂梁相望，地處內蒙古草原和黃土高原過渡區(qū)域。游牧文明與農耕文明的交匯點，人們的飲食習慣是偏好不肥不膩的肉類。鹵肉恰好兼具這兩種特點，成為神木人餐桌上一道必不可少的美味佳肴。 　　走在神木熙熙攘攘的大街上，隨處可見香氣四溢的鹵肉店。都說神木人的早晨是從一個香噴噴的鹵肉夾干酪開始的。一大早人們起床便匆匆出門，趕往鹵肉店。神木人秉承鹵肉的古老制作方法，將其美味保留至今。 　　鹵肉的制作方法除了“鹵”這道工序外，最講究的就是對食材的清洗。將買回的豬大腸倒入盆中，添上熱水，利用獨特的手法將大腸清洗干凈。然后將豬肝、豬肺、豬喉嚨、倒入盆中清洗，喉嚨分氣管和食道，清洗時要將食道切開，這樣才能保證將其各個部位清洗干凈，讓健康從口入。對豬頭、豬耳朵、豬肘、豬蹄上的豬毛處理則需更細致入微。屠宰場用打毛機將豬毛清理干凈后，我們將頭蹄放在不旺的蘭炭火上燒焦燒黃，燒不到位的則用燒紅的火箸燎燙，便能將上面殘留的豬窩味燒掉。我們還講究食材的切割，清洗豬頭要將脆骨剔除，再把肉厚的地方一刀一刀劃開，在煮肉時調料更好入味。 　　將食材清洗干凈后則要放到湯鍋中。鹵肉味道的好壞取決于制作時采用的鹵水，所以先介紹鹵水制作。將鹵藥包配方分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細繩扎緊袋口，洗干凈的姜片拍碎，蔥連根須洗凈挽結。將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入少許沸水均勻攪拌，即成糖色。鍋置火上，摻入鮮湯，放入姜蔥，調入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。 　　將豬肉放入鹵水鍋中，煮時在鍋蓋上壓上秤砣，磚頭等重物，防止鹵湯溢出香味流失。一個半小時后，將煮好的豬頭肉從鍋中撈出，香味飄滿整個四合院的上空，剛撈出的豬肉鮮艷欲滴，顏****人，讓人滿嘴生津。豬頭肉撈出后，將肉從頭骨上剔除，這道工藝需要經驗豐富的人進行操作，才能將肉從骨頭上完全剝離。 　　有些人喜歡吃鹵肉飯，有些人喜歡吃鹵肉面，而神木人喜歡將鹵肉和干酪搭配起來吃。有嚼勁的干酪加上可口的鹵肉，讓人垂涎欲滴。鹵肉能增加食欲，鹵制調味品大多具有開胃健脾，消食化滯等功效。所以鹵肉除了滿足人體對蛋白質及維生素等的需求外，還能達到開胃、增加食欲的目的。神木人喜歡稱鹵肉夾干酪為神木式的漢堡包，可見人們對它的喜歡。 　　神木鹵肉的美味在人們心中已根深蒂固，就是這份根深蒂固的情結，才使得神木鹵肉的傳統(tǒng)制作手藝代代相傳下來。神木人對鹵肉的喜愛不僅僅是因為對味道的貪婪、迷戀，更是因為人們對祖祖輩輩所留傳下來的這份手藝的愛惜、珍重，神木鹵肉，講述著過往，承載著未來。 　　

　　神木肉羊是陜西省榆林市神木縣的特產。神木是傳統(tǒng)的農牧結合地帶，肉綿羊存欄26.5萬只，養(yǎng)羊業(yè)實現(xiàn)產值7.93億元。 　　神木縣從上世紀90年代開始引進小尾寒羊，2000年以后又陸續(xù)引進薩福克、陶賽特、特克賽爾、德國美利奴等國外優(yōu)秀肉羊品種，對當?shù)孛晒叛蚣瓣儽奔毭蜷_展不同品種間的二元、三元雜交組合試驗，篩選出適合當?shù)厣鷳B(tài)特點和肥羔生產的雜交組合。南部類型組為二元（寒蒙）、三元（薩寒蒙），北部類型組為二元（寒細）、三元（陶寒細）的雜交組合模式。形成了較大規(guī)模的雜交羊群體，2012年底全縣綿羊存欄25.6萬只，其中肉用羊和雜交羊15萬只，占綿羊存欄量的58.6%。為肉羊產業(yè)的發(fā)展提供了豐富的遺傳資源。 　　神木縣肉羊產業(yè)發(fā)展以“環(huán)境友好型”、“資源節(jié)約型”為理念，整合優(yōu)勢農業(yè)資源，形成農業(yè)產業(yè)發(fā)展集成項目，以現(xiàn)代肉羊產業(yè)建設為主體，逐步形成布局區(qū)域化、生產專業(yè)化、經營一體化、服務社會化、管理企業(yè)化的生產方式和市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農戶的產業(yè)化發(fā)展格局。 　　

　　神木紅棗是陜西省榆林市神木縣的特產。神木紅棗其特點是果大核小，皮薄肉厚，質脆絲長，汁多味甜，甘美醇香，含糖量高，色澤鮮紅，水分較少，貯藏期長。 　　神木縣南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)以非煤產業(yè)致富，其中沿黃鄉(xiāng)鎮(zhèn)馬鎮(zhèn)、沙峁、賀家川、萬鎮(zhèn)及花石崖等以紅棗為主導產業(yè)，帶領農民致富奔小康的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其紅棗初加工產業(yè)也開始逐步走上產業(yè)化發(fā)展的道路。 　　 　　獨占地理品質優(yōu)勢萬鎮(zhèn)鎮(zhèn)位于神木縣最南端，毗鄰佳縣，東靠黃河，因其地處黃土高原峁狀丘陵溝壑區(qū)，且有黃河流經，以土石山為主，土層深厚、土質松軟，多為綿黃土，成為了紅棗的宜生之地。由于地理環(huán)境的特殊性，萬鎮(zhèn)成了神木縣主要發(fā)展紅棗“一鎮(zhèn)一品”產業(yè)的基地之一，也是我國紅棗的五大古產區(qū)之一。紅棗不僅是萬鎮(zhèn)鎮(zhèn)的支柱型產業(yè)，也是群眾收入的主要來源。 　　 　　神木全縣共有紅棗20多萬畝，其中僅萬鎮(zhèn)就有6萬畝，產量占全縣的一半左右。目前，全鎮(zhèn)已建設烤棗爐200多座，就地加工轉化2000多萬斤，超過總量的60%。僅紅棗這一項收入就占全鎮(zhèn)農民人均純收入的80%左右。 　　

　　陜西神木是黑豆的主產區(qū)，也是優(yōu)勢產區(qū)，種植歷史悠久，曾創(chuàng)造過50萬畝的播種紀錄。近年來雖受產業(yè)結構調整、城鎮(zhèn)化因素的影響，常年種植面積仍保持在30萬畝左右，當?shù)刂髟院诙蛊贩N有雞腰白、連枷條等。2012年，神木被中國糧食行業(yè)協(xié)會評為“中國黑豆之鄉(xiāng)”。 　　目前，神木黑豆的產業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?，全縣黑豆種植面積可穩(wěn)定在30萬畝，畝產可提高到150公斤，總產可達4.5萬噸。適應當?shù)厣L的黑豆品種已達到43個，神木縣也成為全國主要的黑豆主產區(qū)。

　　神木有名的小吃。綠豆水芡加入白礬水用子涮勻。鍋中水燒開后，將芡面倒入鍋內，用木鏟快速攪動，直至芡糊透亮有光澤為止。起鍋倒在抹油大案板上，用木刮子刮成薄皮，晾冷后，切成小塊卷成卷。吃時切成細條，加調料，食之清涼爽口，色澤透亮，為夏季清涼飲食佳品。

　　燉羊肉 　　燉羊肉：采用當?shù)厮a優(yōu)質牛羊肉制作，具有味道純正、鮮美可口、無腥味，滋陰養(yǎng)顏特點，實為當?shù)仡H具代表性的食品。　　(暫無圖片，歡迎提供。)