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　　陜西神木是神府侏羅紀(jì)煤田的聚煤中心。全縣儲(chǔ)煤面積4500多平方公里，占總面積的60%，探明儲(chǔ)量500多億噸。煤層地質(zhì)結(jié)構(gòu)簡單，儲(chǔ)存穩(wěn)定，埋藏淺，易開采，煤質(zhì)優(yōu)良，屬特低灰、特低磷、特低硫、高發(fā)熱量、高揮發(fā)份弱粘或不粘長焰優(yōu)質(zhì)動(dòng)力環(huán)保煤。煤的化學(xué)活性和熱穩(wěn)定性好，是動(dòng)力、氣化、液化、化工、建材、民用的理想用煤。主要指標(biāo)為：灰分4—10%，含硫0.3—0.8%，含磷0.002—0.3%，水分5—11%，揮發(fā)分30—38%，發(fā)熱量6000（低位）—7200大卡／kg。是很好的氣化用煤、化工用煤和動(dòng)力用煤，可制作活性炭、水煤漿等，廣泛應(yīng)用于化工和冶金，是高耗能工業(yè)(電石、碳化硅、鐵合金等產(chǎn)品)的理想原料。同時(shí)也是煉鋼工業(yè)高爐噴吹的理想原料。神木煤含硫量低，是減少大氣污染的首選煤種，現(xiàn)在北京市、上海、天津等政府為減少用煤單位對城市的污染，極力提倡各用煤單位使用陜西神木煤，神木煤被越來越多的企事業(yè)單位所青睞，全國更多的城市也在極力推廣之中。 　　蘭炭利用神府煤田盛產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)侏羅精煤塊燒制而成的，作為一種新型的炭素材料，以其固定炭高、比電阻高、化學(xué)活性高、含灰份低、鋁低、硫低、磷低的特性，以逐步取代冶金焦而廣泛運(yùn)用于電石、鐵合金、硅鐵。碳化硅等產(chǎn)品的生產(chǎn)，成為一種不可替代的炭素材料。 蘭炭可代替焦炭（冶金焦）而廣泛用于化工、冶煉、造氣等行業(yè)。 　　蘭炭又稱半焦、焦粉，是利用神府煤田盛產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)侏羅精煤塊燒制而成的，作為一種新型 　　的炭素材料，以其固定炭高、比電阻高、化學(xué)活性高、含灰份低、鋁低、硫低、磷低的特性,以逐步取代冶金焦而廣泛運(yùn)用于電石、鐵合金、硅鐵.碳化硅等產(chǎn)品的生產(chǎn)，成為一種不可替代的炭素材料?！　√m炭(人們也稱半焦、焦炭)，結(jié)構(gòu)為塊狀，粒度一般在3mm以上，顏色呈淺黑色，目前，蘭炭主要有兩種規(guī)格：一是土煉蘭炭，二是機(jī)制蘭炭;盡管兩種規(guī)格的蘭炭用的是同一種優(yōu)質(zhì)精煤煉制而成，但因生產(chǎn)工藝和設(shè)備的不同，其成本和質(zhì)量也大不一樣。

　　榆林馬鈴薯極具特色，以其個(gè)大、體勻、芽眼淺、淀粉含量高等品質(zhì)優(yōu)勢在國內(nèi)外市場頗具盛譽(yù)。 　　陜西榆林市有發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)得天獨(dú)厚的條件，特別是平均海撥1400米左右，加之氣候爽燥、晝夜溫差大、光照充足、雨熱同季、土壤肥沃、土質(zhì)疏松，是馬鈴薯的最佳優(yōu)生區(qū)，同時(shí)也是馬鈴薯良種繁育優(yōu)勢區(qū)。 　　劃定的地域保護(hù)范圍: 　　榆林市所轄榆陽、神木、府谷、橫山、靖邊、定邊、綏德、米脂、佳縣、吳堡、清澗、子洲等1區(qū)11縣176個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)5474個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)107°28′～111°15′，北緯36°57′～39°34′ 　　

　　榆林南部丘陵溝壑區(qū)屬于蘋果優(yōu)生區(qū)，在海拔、土壤、日照、氣溫、降水、空氣質(zhì)量等多個(gè)方面，具有發(fā)展優(yōu)質(zhì)山地蘋果的適宜條件和競爭優(yōu)勢。早在2012年，省委、省政府就認(rèn)定綏德、米脂、子洲、清澗4縣為“陜西省優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)示范基地縣”。 　　為推動(dòng)陜西省果業(yè)從大省向強(qiáng)省轉(zhuǎn)變，在林果業(yè)發(fā)展不與糧食爭地的政策約束下，陜西省農(nóng)業(yè)和林業(yè)部門聯(lián)手，立足陜北新一輪退耕還林工程中，有 200多萬畝坡耕地適宜發(fā)展林果業(yè)的優(yōu)勢，在榆林市南部的米脂等6個(gè)縣區(qū)和延安市北部的延川等8個(gè)縣區(qū)的丘陵溝壑區(qū)建設(shè)300多萬山地蘋果示范區(qū)，打造全 國最大的優(yōu)質(zhì)山地蘋果示范區(qū)。 　　

　　神木煤炭 　　陜西神木是神府侏羅紀(jì)煤田的聚煤中心。全縣儲(chǔ)煤面積4500多平方公里，占總面積的60%，探明儲(chǔ)量500多億噸。煤層地質(zhì)結(jié)構(gòu)簡單，儲(chǔ)存穩(wěn)定，埋藏淺，易開采，煤質(zhì)優(yōu)良，屬特低灰、特低磷、特低硫、高發(fā)熱量、高揮發(fā)份弱粘或不粘長焰優(yōu)質(zhì)動(dòng)力環(huán)保煤。煤的化學(xué)活性和熱穩(wěn)定性好，是動(dòng)力、氣化、液化、化工、建材、民用的理想用煤。主要指標(biāo)為：灰分4—10%，含硫0.3—0.8%，含磷0.002—0.3%，水分5—11%，揮發(fā)分30—38%，發(fā)熱量6000（低位）—7200大卡／kg。是很好的氣化用煤、化工用煤和動(dòng)力用煤，可制作活性炭、水煤漿等，廣泛應(yīng)用于化工和冶金，是高耗能工業(yè)(電石、碳化硅、鐵合金等產(chǎn)品)的理想原料。同時(shí)也是煉鋼工業(yè)高爐噴吹的理想原料。神木煤含硫量低，是減少大氣污染的首選煤種，現(xiàn)在北京市、上海、天津等政府為減少用煤單位對城市的污染，極力提倡各用煤單位使用陜西神木煤，神木煤被越來越多的企事業(yè)單位所青睞，全國更多的城市也在極力推廣之中。

　　神木鹵肉是陜西省榆林市神木縣的特色美食。神木鹵肉其色澤紅潤，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，素有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿含油”的贊語。 　　鹵肉，菜名，是以豬肉為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料制作而成。它肥而不膩，口有余香，老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。在中國數(shù)千年的飲食文化長河中，始終以一種熱氣騰騰的姿態(tài)，占據(jù)一席之地。鹵肉歷史悠久，遠(yuǎn)近聞名。 　　由于地域的不同，鹵肉的制作方法也各不相同，形成了四川、滄州、衡水、芮城、等地成為地方特色風(fēng)味，受人追捧，在陜西省北部的神木，晉陜蒙金三角地帶，西北依鄂爾多斯，東隔黃河與呂梁相望，地處內(nèi)蒙古草原和黃土高原過渡區(qū)域。游牧文明與農(nóng)耕文明的交匯點(diǎn)，人們的飲食習(xí)慣是偏好不肥不膩的肉類。鹵肉恰好兼具這兩種特點(diǎn)，成為神木人餐桌上一道必不可少的美味佳肴。 　　走在神木熙熙攘攘的大街上，隨處可見香氣四溢的鹵肉店。都說神木人的早晨是從一個(gè)香噴噴的鹵肉夾干酪開始的。一大早人們起床便匆匆出門，趕往鹵肉店。神木人秉承鹵肉的古老制作方法，將其美味保留至今。 　　鹵肉的制作方法除了“鹵”這道工序外，最講究的就是對食材的清洗。將買回的豬大腸倒入盆中，添上熱水，利用獨(dú)特的手法將大腸清洗干凈。然后將豬肝、豬肺、豬喉嚨、倒入盆中清洗，喉嚨分氣管和食道，清洗時(shí)要將食道切開，這樣才能保證將其各個(gè)部位清洗干凈，讓健康從口入。對豬頭、豬耳朵、豬肘、豬蹄上的豬毛處理則需更細(xì)致入微。屠宰場用打毛機(jī)將豬毛清理干凈后，我們將頭蹄放在不旺的蘭炭火上燒焦燒黃，燒不到位的則用燒紅的火箸燎燙，便能將上面殘留的豬窩味燒掉。我們還講究食材的切割，清洗豬頭要將脆骨剔除，再把肉厚的地方一刀一刀劃開，在煮肉時(shí)調(diào)料更好入味。 　　將食材清洗干凈后則要放到湯鍋中。鹵肉味道的好壞取決于制作時(shí)采用的鹵水，所以先介紹鹵水制作。將鹵藥包配方分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細(xì)繩扎緊袋口，洗干凈的姜片拍碎，蔥連根須洗凈挽結(jié)。將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時(shí)，摻入少許沸水均勻攪拌，即成糖色。鍋置火上，摻入鮮湯，放入姜蔥，調(diào)入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時(shí)，即成新鮮鹵水。 　　將豬肉放入鹵水鍋中，煮時(shí)在鍋蓋上壓上秤砣，磚頭等重物，防止鹵湯溢出香味流失。一個(gè)半小時(shí)后，將煮好的豬頭肉從鍋中撈出，香味飄滿整個(gè)四合院的上空，剛撈出的豬肉鮮艷欲滴，顏****人，讓人滿嘴生津。豬頭肉撈出后，將肉從頭骨上剔除，這道工藝需要經(jīng)驗(yàn)豐富的人進(jìn)行操作，才能將肉從骨頭上完全剝離。 　　有些人喜歡吃鹵肉飯，有些人喜歡吃鹵肉面，而神木人喜歡將鹵肉和干酪搭配起來吃。有嚼勁的干酪加上可口的鹵肉，讓人垂涎欲滴。鹵肉能增加食欲，鹵制調(diào)味品大多具有開胃健脾，消食化滯等功效。所以鹵肉除了滿足人體對蛋白質(zhì)及維生素等的需求外，還能達(dá)到開胃、增加食欲的目的。神木人喜歡稱鹵肉夾干酪為神木式的漢堡包，可見人們對它的喜歡。 　　神木鹵肉的美味在人們心中已根深蒂固，就是這份根深蒂固的情結(jié)，才使得神木鹵肉的傳統(tǒng)制作手藝代代相傳下來。神木人對鹵肉的喜愛不僅僅是因?yàn)閷ξ兜赖呢澙?、迷戀，更是因?yàn)槿藗儗ψ孀孑呡吽魝飨聛淼倪@份手藝的愛惜、珍重，神木鹵肉，講述著過往，承載著未來。 　　

　　神木肉羊是陜西省榆林市神木縣的特產(chǎn)。神木是傳統(tǒng)的農(nóng)牧結(jié)合地帶，肉綿羊存欄26.5萬只，養(yǎng)羊業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值7.93億元。 　　神木縣從上世紀(jì)90年代開始引進(jìn)小尾寒羊，2000年以后又陸續(xù)引進(jìn)薩?？?、陶賽特、特克賽爾、德國美利奴等國外優(yōu)秀肉羊品種，對當(dāng)?shù)孛晒叛蚣瓣儽奔?xì)毛羊開展不同品種間的二元、三元雜交組合試驗(yàn)，篩選出適合當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)特點(diǎn)和肥羔生產(chǎn)的雜交組合。南部類型組為二元（寒蒙）、三元（薩寒蒙），北部類型組為二元（寒細(xì)）、三元（陶寒細(xì)）的雜交組合模式。形成了較大規(guī)模的雜交羊群體，2012年底全縣綿羊存欄25.6萬只，其中肉用羊和雜交羊15萬只，占綿羊存欄量的58.6%。為肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了豐富的遺傳資源。 　　神木縣肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展以“環(huán)境友好型”、“資源節(jié)約型”為理念，整合優(yōu)勢農(nóng)業(yè)資源，形成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展集成項(xiàng)目，以現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)建設(shè)為主體，逐步形成布局區(qū)域化、生產(chǎn)專業(yè)化、經(jīng)營一體化、服務(wù)社會(huì)化、管理企業(yè)化的生產(chǎn)方式和市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局。 　　

　　神木紅棗是陜西省榆林市神木縣的特產(chǎn)。神木紅棗其特點(diǎn)是果大核小，皮薄肉厚，質(zhì)脆絲長，汁多味甜，甘美醇香，含糖量高，色澤鮮紅，水分較少，貯藏期長。 　　神木縣南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)以非煤產(chǎn)業(yè)致富，其中沿黃鄉(xiāng)鎮(zhèn)馬鎮(zhèn)、沙峁、賀家川、萬鎮(zhèn)及花石崖等以紅棗為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，帶領(lǐng)農(nóng)民致富奔小康的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其紅棗初加工產(chǎn)業(yè)也開始逐步走上產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路。 　　 　　獨(dú)占地理品質(zhì)優(yōu)勢萬鎮(zhèn)鎮(zhèn)位于神木縣最南端，毗鄰佳縣，東靠黃河，因其地處黃土高原峁?fàn)钋鹆隃羡謪^(qū)，且有黃河流經(jīng)，以土石山為主，土層深厚、土質(zhì)松軟，多為綿黃土，成為了紅棗的宜生之地。由于地理環(huán)境的特殊性，萬鎮(zhèn)成了神木縣主要發(fā)展紅棗“一鎮(zhèn)一品”產(chǎn)業(yè)的基地之一，也是我國紅棗的五大古產(chǎn)區(qū)之一。紅棗不僅是萬鎮(zhèn)鎮(zhèn)的支柱型產(chǎn)業(yè)，也是群眾收入的主要來源。 　　 　　神木全縣共有紅棗20多萬畝，其中僅萬鎮(zhèn)就有6萬畝，產(chǎn)量占全縣的一半左右。目前，全鎮(zhèn)已建設(shè)烤棗爐200多座，就地加工轉(zhuǎn)化2000多萬斤，超過總量的60%。僅紅棗這一項(xiàng)收入就占全鎮(zhèn)農(nóng)民人均純收入的80%左右。 　　

　　陜西神木是黑豆的主產(chǎn)區(qū)，也是優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，種植歷史悠久，曾創(chuàng)造過50萬畝的播種紀(jì)錄。近年來雖受產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、城鎮(zhèn)化因素的影響，常年種植面積仍保持在30萬畝左右，當(dāng)?shù)刂髟院诙蛊贩N有雞腰白、連枷條等。2012年，神木被中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“中國黑豆之鄉(xiāng)”。 　　目前，神木黑豆的產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮螅h黑豆種植面積可穩(wěn)定在30萬畝，畝產(chǎn)可提高到150公斤，總產(chǎn)可達(dá)4.5萬噸。適應(yīng)當(dāng)?shù)厣L的黑豆品種已達(dá)到43個(gè)，神木縣也成為全國主要的黑豆主產(chǎn)區(qū)。

　　神木有名的小吃。綠豆水芡加入白礬水用子涮勻。鍋中水燒開后，將芡面倒入鍋內(nèi)，用木鏟快速攪動(dòng)，直至芡糊透亮有光澤為止。起鍋倒在抹油大案板上，用木刮子刮成薄皮，晾冷后，切成小塊卷成卷。吃時(shí)切成細(xì)條，加調(diào)料，食之清涼爽口，色澤透亮，為夏季清涼飲食佳品。

　　燉羊肉 　　燉羊肉：采用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛羊肉制作，具有味道純正、鮮美可口、無腥味，滋陰養(yǎng)顏特點(diǎn)，實(shí)為當(dāng)?shù)仡H具代表性的食品?！　?暫無圖片，歡迎提供。)