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　　松茸別名松菇，為口蘑科食用真菌。松茸營(yíng)養(yǎng)豐富，含粗蛋白17%，粗脂肪5.8%，粗纖維8.6%，可溶性無氮化合物61.5%，鉀、鐵等微量元素和豐富的維生素，實(shí)為野生蘑菇之王。 　　鄉(xiāng)城松茸地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為四川省鄉(xiāng)城縣香巴拉鎮(zhèn)、沙貢鄉(xiāng)、水洼鄉(xiāng)、尼斯鄉(xiāng)、青德鄉(xiāng)、青麥鄉(xiāng)、洞松鄉(xiāng)、熱烏鄉(xiāng)、白依鄉(xiāng)、熱達(dá)鄉(xiāng)、正斗鄉(xiāng)、定波鄉(xiāng)等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　藏雞是世界上分布于高海拔地區(qū)人工選擇程度較低的少數(shù)地方原始禽種之一，鄉(xiāng)城藏雞具有體型輕小、勻稱緊湊、胸腿肌肉發(fā)達(dá)、活潑好動(dòng)、善飛、覓食能力強(qiáng)、極耐粗放等特點(diǎn)，對(duì)高寒惡劣多變的氣候環(huán)境有較良好的適應(yīng)能力，肉質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受消費(fèi)者喜愛。 　　藏雞作為高寒地區(qū)的優(yōu)質(zhì)地方性雞種，早在2000年就已被列入了《國(guó)家品種資源保護(hù)名錄》。外貌特征：藏雞體型呈U字形，小巧勻稱、緊湊，行動(dòng)敏捷，富于神經(jīng)質(zhì)，頭昂尾翹，翼羽和尾羽特別發(fā)達(dá)，善飛翔。公雞大鐮羽長(zhǎng)達(dá)40～60厘米。 藏雞頭部清秀，少數(shù)有毛冠，母雞稍多，約占1～3%從冠為紅色單冠。公雞冠大直立，冠齒4－6個(gè)，母雞冠小，稍有扭曲；像以黑色居多，少數(shù)肉色；虹彩多為桔紅色，黃栗色次之；耳多為白色，少數(shù)紅白相間，個(gè)別紅色，脛黑色或肉色。 母雞羽色復(fù)雜，主要有黃麻、黑麻，褐麻等雜色，少數(shù)白色，純黑較少。公雞羽毛顏色鮮艷，羽裝色澤較一致。其主、副翼羽、主尾羽和大鐮羽均為黑綠色，梳羽、蓑羽均為紅色或金黃色鑲邊黑羽，雞體其它部位黑色羽多者，稱為黑紅公雞；紅色羽多者，稱為大紅公雞。 　　四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 鄉(xiāng)城藏雞 四川省鄉(xiāng)城縣沙貢鄉(xiāng)、水洼鄉(xiāng)、尼斯鄉(xiāng)、青德鄉(xiāng)、青麥鄉(xiāng)、然烏鄉(xiāng)、洞松鄉(xiāng)、正斗鄉(xiāng)、定波鄉(xiāng)、香巴拉鎮(zhèn)共10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《鄉(xiāng)城縣人民政府關(guān)于劃定鄉(xiāng)城藏雞地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的建議的函》，鄉(xiāng)府〔2012〕88號(hào) 四川?。▍^(qū)域性）地方標(biāo)準(zhǔn)：DB513336/T01~04-2012《鄉(xiāng)城藏雞》 　　鄉(xiāng)城藏雞質(zhì)量技術(shù)要求 　　一、品種 　　當(dāng)?shù)夭仉u。 　　二、產(chǎn)地條件 　　產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔2500至4100米之間的半高山地帶，年均氣溫9至12℃，土壤中富含鐵、鈣、鎂、鋅、鉀、硒等礦物質(zhì)元素，土壤pH值6.5至7.5。 　　三、飼料 　　育雛期飼喂全價(jià)配合飼料，育成期飼喂青棵、玉米、燕麥、蕎麥、馬鈴薯等飼料。 　　四、飼養(yǎng)管理 　　1．飼養(yǎng)方式：放養(yǎng)為主、補(bǔ)飼為輔的飼養(yǎng)管理模式。 　　2．育雛期的飼養(yǎng)要求： 0至3天舍溫為37℃，4至6天為34℃，之后每周降低3℃直至21℃。 　　3．育成期的飼養(yǎng)要求：以放牧和舍飼相結(jié)合方式飼養(yǎng)。5周齡時(shí)每天早晚飼喂過渡性飼料十天，其余時(shí)間放牧。 　　4．出欄：240至270日齡出欄，公雞體重≥1.5kg，母雞體重≥1.2kg。 　　5．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　五、屠宰 　　1．雞源：來自產(chǎn)地范圍內(nèi)，符合種源、日齡、體重要求的非疫區(qū)，檢疫、檢驗(yàn)合格的健康雞只。 　　2．屠宰：屠宰前禁食12小時(shí)，保障自由飲水，減少應(yīng)激。 　　3．冷卻保鮮：胴體在0至4℃環(huán)境下排酸24至48小時(shí)。 　　4．分割：從活雞放血至加工或分割產(chǎn)品到包裝入冷庫(kù)時(shí)間不得超過2小時(shí)。 　　5．冷加工：需冷凍的產(chǎn)品，應(yīng)在-35℃以下環(huán)境中。 　　六、質(zhì)量特色 　　1．感官特色： 　?。?）活體雞：具有體型小，勻稱緊湊，頭昂尾翹，尾羽發(fā)達(dá)的特征。體型呈船型，頭部清秀，公雞冠大直立，冠齒4至6個(gè)，冠為紅色單冠，少數(shù)有毛冠，毛冠約占1%至3%。母雞冠小，稍有扭曲。肉垂紅色，喙多呈黑色、少數(shù)呈肉色或黃色。 　?。?）白條雞：皮膚淺黃，光滑滋潤(rùn)，肌肉豐滿有彈性，背部和尾部脂肪分布均勻。表皮和肌肉切面有光澤，肉質(zhì)鮮美，無異味。 　　2．理化指標(biāo)： 　　項(xiàng)目 　　指標(biāo) 　　粗脂肪（%） ≥ 　　2.5 　　粗蛋白（%） ≥ 　　23.0 　　氨基酸總量（%） ≥ 　　20 　　鎂（mg/kg） ≥ 　　240 　　鋅（mg/kg） ≥ 　　8.5 　　3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 　　

　　香豬腿是丹巴地區(qū)的名產(chǎn)品，味美可口，是節(jié)日和招待賓朋的美食。 　　每到冬季，家家戶戶都要宰殺肥豬，過去宰豬多數(shù)把豬四腳捆住，從胸部用刀開一孔，伸手入胸腔扯斷心肺聯(lián)結(jié)處，將豬殺死后，縫好刀口，反復(fù)用干草把豬毛燒盡后剖開，將其肥、瘦肉剝離開。 　　丹巴香豬腿名揚(yáng)美人谷，為許多游客所喜愛，其制作方式的獨(dú)特更是讓人稱奇。每年冬季，丹巴家家戶戶都要宰殺肥豬。宰豬前多將豬的四腳捆住，在胸口用刀開一孔，將手伸人胸腔扯斷心肺連接處，然后縫好刀口，反復(fù)用干草把豬毛燒盡后將其剖開，并把肥、瘦豬肉分離開，剝?nèi)グ逵?，將豬腿按原形分離，爾后經(jīng)霜凍、柏枝熏、風(fēng)干后存放在儲(chǔ)藏室內(nèi)。豬腿存放一冬后，色、香、味俱佳。T9i 　　食用時(shí)煮成半熟或用炭火將表皮烘烤，切成小塊狀或撕成粉絲狀，在100米內(nèi)即可聞到香味，入口鮮嫩而清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，誘人食欲。 　　所在地域: 　　四川 　　申請(qǐng)人： 　　丹巴縣動(dòng)物疾病預(yù)防控制中心 　　所在地域: 　　2014年 　　地域范圍 　　丹巴香豬腿農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為四川省甘孜州丹巴縣所轄行政區(qū)域，包括章谷鎮(zhèn)、水子鄉(xiāng)、東谷鄉(xiāng)、梭坡鄉(xiāng)、格宗鄉(xiāng)、中路鄉(xiāng)、岳扎鄉(xiāng)、半扇門鄉(xiāng)，太平橋鄉(xiāng)、聶呷鄉(xiāng)、巴旺鄉(xiāng)、巴底鄉(xiāng)、革什扎鄉(xiāng)、邊爾鄉(xiāng)、丹東鄉(xiāng)等15個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），地理坐標(biāo)為東經(jīng)101°17′-102°12′，北緯30°24′-31°23′，年產(chǎn)量香豬腿300噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征“丹巴香豬腿”成品外觀呈紅褐色，清洗后切面為透亮色，肉面光滑油潤(rùn)，肌肉切面呈深玫瑰色，肉身干爽、結(jié)實(shí)。煮熟后，香味醇濃，具有特有的濃香味，滿屋飄香，回味悠長(zhǎng)。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)丹巴香豬腿亞硝酸鹽≤1.0mg/kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于GB2730規(guī)定的30mg/kg標(biāo)準(zhǔn)；過氧化值≤0.50g/100g;氨基酸總量≥34.0%；蛋白質(zhì)≥36.0%，水分≤45.5%；鉛≤0.15mg/kg，硒≤0.14mg/kg。 3、安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量控制：原料豬腿符合《國(guó)家鮮凍、片豬肉標(biāo)準(zhǔn)》（GB9959.1）、《國(guó)家分割鮮凍豬瘦肉標(biāo)準(zhǔn)》（GB9959.2）和《國(guó)家分部位分割凍豬肉標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T9959.3）；配料食用鹽應(yīng)符合《國(guó)家食用鹽標(biāo)準(zhǔn)》（GB5461）；花椒應(yīng)符合《國(guó)家花椒標(biāo)準(zhǔn)》（SB/T10040），產(chǎn)品符合《腌臘肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2730-2005）. 　　

　　鄉(xiāng)城藍(lán)莓是四川省甘孜藏族自治州鄉(xiāng)城縣的特產(chǎn)。全世界生產(chǎn)藍(lán)莓最佳地點(diǎn)在北美，但鄉(xiāng)城縣的氣候、海拔、水質(zhì)、空氣濕度等條件，非常接近北美，在這里搞藍(lán)莓種植業(yè)大有前景。將果肉細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高的藍(lán)莓，從北美洲“移植”到甘孜州鄉(xiāng)城縣，一直是鄉(xiāng)城人的期待。 　　2007年，經(jīng)過認(rèn)真的調(diào)研和論證，依托西南大學(xué)的科技支持，利用氣候和土地資源優(yōu)勢(shì)，我縣開始進(jìn)行藍(lán)莓試種。當(dāng)年建成了全省首家藍(lán)莓種植基地，并引進(jìn)成立了四川省康藍(lán)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，引進(jìn)7個(gè)優(yōu)良藍(lán)莓品種，種苗2萬株，開展種苗種植70畝。經(jīng)過一年的成長(zhǎng)，70畝藍(lán)莓長(zhǎng)勢(shì)良好，有的還開花結(jié)果，試種獲得重大成功，西南大學(xué)再次將培育的25萬株藍(lán)莓苗運(yùn)抵我縣，植入了培育中心溫棚，建成了鄉(xiāng)城藍(lán)莓組培室，在本地形成了育苗能力，為藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的推廣奠定了基礎(chǔ)。 　　藍(lán)莓是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的水果果肉富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，其中藍(lán)莓中獨(dú)特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高，還有藍(lán)莓中富含豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，藍(lán)莓中這些富含的營(yíng)養(yǎng)元素都高于其他水果富含的營(yíng)養(yǎng)。藍(lán)莓中還包含著豐富的鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量礦物元素，這些礦物元素的存在比例明顯高于其他水果。所以藍(lán)莓是一種高營(yíng)養(yǎng)的水果。 　　

　　巴姆神酒是四川省甘孜州鄉(xiāng)城縣的特產(chǎn)。巴姆神青稞酒具有清香純正，醇和甜凈，潤(rùn)澤爽口，香味余長(zhǎng)的特點(diǎn)，特別與酥油熬制飲用，則另有風(fēng)味，具有濃厚的藏民族文化特色。 　　鄉(xiāng)城縣巴姆青稞酒廠于2001年6月13日在鄉(xiāng)城縣青麥鄉(xiāng)亞金村注冊(cè)成立，公司成立之初主要經(jīng)營(yíng)青稞酒制造，銷售。巴姆神青稞酒是以青藏高原優(yōu)質(zhì)青稞為原料，采用神山泉水以藏族獨(dú)特傳統(tǒng)工藝，融合現(xiàn)代技術(shù)精心釀造而成。巴姆神酒為雪域高原綠色食品，是筵席及饋贈(zèng)之佳品。

　　藏鄉(xiāng)田園蘋果醋是四川省甘孜州鄉(xiāng)城縣的特產(chǎn)。“藏鄉(xiāng)田園”蘋果醋是綠色、天然、健康的飲料，果汁含量達(dá)到90%以上，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感純正。 　　藏鄉(xiāng)田園有限公司生產(chǎn)的蘋果醋系列飲料產(chǎn)品，已相繼通過綠色食品、國(guó)標(biāo)質(zhì)量管理體系及食品安全體系認(rèn)證。 　　取材自鄉(xiāng)城優(yōu)質(zhì)蘋果的“藏鄉(xiāng)田園”蘋果醋，采用獨(dú)創(chuàng)的液態(tài)深層發(fā)酵工藝和技術(shù)，不添加水、食糖、酸味劑、香精、色素及防腐劑等添加劑，果汁含量大于90%，完全真材實(shí)料，讓每一位品嘗“藏鄉(xiāng)田園”蘋果醋的消費(fèi)者，真正體會(huì)到完全生物發(fā)酵型果醋帶來的醇和感覺，真正擁有高原產(chǎn)品的綠色、天然和健康。

　　藏族喜歡吃風(fēng)干的牛（羊）肉，風(fēng)干肉一般在冬天，一般在十一月低做。這時(shí)候的氣溫都比較低，在零度以下，把牛、羊肉割下來，掛在陰涼的地方，讓其風(fēng)干，去出水份。藏民把牛、羊肉割成小塊串上，或用竹籠掛在帳房、屋檐下的陰涼處，第二年的三月之后，將早已風(fēng)干的肉取來烤食或者直接生食，咀嚼時(shí)無渣塞牙。在西藏高寒地區(qū)，食品不易霉?fàn)€變質(zhì)，去水又保鮮，故時(shí)至今日，吃風(fēng)干牛肉之風(fēng)仍極盛行。肉質(zhì)松脆，口味獨(dú)特，令人回味無窮。

　　鄉(xiāng)城，四川蘋果產(chǎn)量最多的縣份之一。也是中國(guó)蘋果的優(yōu)質(zhì)生態(tài)區(qū)。主栽品種有金冠（又稱黃元帥、黃香蕉）、紅星、紅冠、紅富士、新紅星等。另有近年新引進(jìn)的早中熟新品種紅津輕、紅月、喬納金等，表現(xiàn)良好，正在大面積推廣。 　　甘孜藏族自治州的鄉(xiāng)城縣具有豐富的自然資源，全縣有耕地34912畝，人均1.57畝，其中，一年兩熟5011畝，兩年三熟10081畝，一年一熟19820畝?，F(xiàn)有森林面積408.02萬畝，活力木蓄積量1270萬立方米，森林覆蓋率21%，植物種共615種，樹木種50余種。河谷地區(qū)出產(chǎn)多種溫帶水果和干果，是蘋果的最適生長(zhǎng)區(qū)。

　　藏族地區(qū)，無論是農(nóng)民還是牧民，每宰一只羊，羊血不單獨(dú)煮食，而是將羊血灌入小腸內(nèi)煮沸而食，又香又嫩，品嘗一口，滿嘴生香，十分解饞，別有風(fēng)味。 　　血腸的制作極為簡(jiǎn)單。先把最好的羊肉剁碎待用，在羊肉中放入適量的鹽、花椒、糌粑粉少許與剁好的羊肉混拌，灌入腸內(nèi)，用線系成小段。制法與制香腸同。吃時(shí)不雖不渣，不脫皮，清香軟嫩，既又血香，又不膩口。血腸的烹飪方法也別具特色。將灌好的血腸放入湯中煮沸，煮至血腸浮起，腸成灰白色，約八成熟，便立即起鍋，盛入盤內(nèi)，全家席地而坐，割而食之。