| 特產 | 簡介 |
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| 鄉(xiāng)城松茸 | 松茸別名松菇，為口蘑科食用真菌。松茸營養(yǎng)豐富，含粗蛋白17%，粗脂肪5.8%，粗纖維8.6%，可溶性無氮化合物61.5%，鉀、鐵等微量元素和豐富的維生素，實為野生蘑菇之王。 鄉(xiāng)城松茸地理標志產品保護范圍為四川省鄉(xiāng)城縣香巴拉鎮(zhèn)、沙貢鄉(xiāng)、水洼鄉(xiāng)、尼斯鄉(xiāng)、青德鄉(xiāng)、青麥鄉(xiāng)、洞松鄉(xiāng)、熱烏鄉(xiāng)、白依鄉(xiāng)、熱達鄉(xiāng)、正斗鄉(xiāng)、定波鄉(xiāng)等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 |
| 鄉(xiāng)城藏雞 | 藏雞是世界上分布于高海拔地區(qū)人工選擇程度較低的少數地方原始禽種之一，鄉(xiāng)城藏雞具有體型輕小、勻稱緊湊、胸腿肌肉發(fā)達、活潑好動、善飛、覓食能力強、極耐粗放等特點，對高寒惡劣多變的氣候環(huán)境有較良好的適應能力，肉質好，營養(yǎng)價值高，深受消費者喜愛。 藏雞作為高寒地區(qū)的優(yōu)質地方性雞種，早在2000年就已被列入了《國家品種資源保護名錄》。外貌特征：藏雞體型呈U字形，小巧勻稱、緊湊，行動敏捷，富于神經質，頭昂尾翹，翼羽和尾羽特別發(fā)達，善飛翔。公雞大鐮羽長達40～60厘米。 藏雞頭部清秀，少數有毛冠，母雞稍多，約占1～3%從冠為紅色單冠。公雞冠大直立，冠齒4－6個，母雞冠小，稍有扭曲；像以黑色居多，少數肉色；虹彩多為桔紅色，黃栗色次之；耳多為白色，少數紅白相間，個別紅色，脛黑色或肉色。 母雞羽色復雜，主要有黃麻、黑麻，褐麻等雜色，少數白色，純黑較少。公雞羽毛顏色鮮艷，羽裝色澤較一致。其主、副翼羽、主尾羽和大鐮羽均為黑綠色，梳羽、蓑羽均為紅色或金黃色鑲邊黑羽，雞體其它部位黑色羽多者，稱為黑紅公雞；紅色羽多者，稱為大紅公雞。 四川省質量技術監(jiān)督局 鄉(xiāng)城藏雞 四川省鄉(xiāng)城縣沙貢鄉(xiāng)、水洼鄉(xiāng)、尼斯鄉(xiāng)、青德鄉(xiāng)、青麥鄉(xiāng)、然烏鄉(xiāng)、洞松鄉(xiāng)、正斗鄉(xiāng)、定波鄉(xiāng)、香巴拉鎮(zhèn)共10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《鄉(xiāng)城縣人民政府關于劃定鄉(xiāng)城藏雞地理標志產品產地范圍的建議的函》，鄉(xiāng)府〔2012〕88號 四川省（區(qū)域性）地方標準：DB513336/T01~04-2012《鄉(xiāng)城藏雞》 鄉(xiāng)城藏雞質量技術要求 一、品種 當地藏雞。 二、產地條件 產地范圍內海拔2500至4100米之間的半高山地帶，年均氣溫9至12℃，土壤中富含鐵、鈣、鎂、鋅、鉀、硒等礦物質元素，土壤pH值6.5至7.5。 三、飼料 育雛期飼喂全價配合飼料，育成期飼喂青棵、玉米、燕麥、蕎麥、馬鈴薯等飼料。 四、飼養(yǎng)管理 1．飼養(yǎng)方式：放養(yǎng)為主、補飼為輔的飼養(yǎng)管理模式。 2．育雛期的飼養(yǎng)要求： 0至3天舍溫為37℃，4至6天為34℃，之后每周降低3℃直至21℃。 3．育成期的飼養(yǎng)要求：以放牧和舍飼相結合方式飼養(yǎng)。5周齡時每天早晚飼喂過渡性飼料十天，其余時間放牧。 4．出欄：240至270日齡出欄，公雞體重≥1.5kg，母雞體重≥1.2kg。 5．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。 五、屠宰 1．雞源：來自產地范圍內，符合種源、日齡、體重要求的非疫區(qū)，檢疫、檢驗合格的健康雞只。 2．屠宰：屠宰前禁食12小時，保障自由飲水，減少應激。 3．冷卻保鮮：胴體在0至4℃環(huán)境下排酸24至48小時。 4．分割：從活雞放血至加工或分割產品到包裝入冷庫時間不得超過2小時。 5．冷加工：需冷凍的產品，應在-35℃以下環(huán)境中。 六、質量特色 1．感官特色： ?。?）活體雞：具有體型小，勻稱緊湊，頭昂尾翹，尾羽發(fā)達的特征。體型呈船型，頭部清秀，公雞冠大直立，冠齒4至6個，冠為紅色單冠，少數有毛冠，毛冠約占1%至3%。母雞冠小，稍有扭曲。肉垂紅色，喙多呈黑色、少數呈肉色或黃色。 （2）白條雞：皮膚淺黃，光滑滋潤，肌肉豐滿有彈性，背部和尾部脂肪分布均勻。表皮和肌肉切面有光澤，肉質鮮美，無異味。 2．理化指標： 項目 指標 粗脂肪（%） ≥ 2.5 粗蛋白（%） ≥ 23.0 氨基酸總量（%） ≥ 20 鎂（mg/kg） ≥ 240 鋅（mg/kg） ≥ 8.5 3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。 |
| 丹巴香豬腿 | 香豬腿是丹巴地區(qū)的名產品，味美可口，是節(jié)日和招待賓朋的美食。 每到冬季，家家戶戶都要宰殺肥豬，過去宰豬多數把豬四腳捆住，從胸部用刀開一孔，伸手入胸腔扯斷心肺聯(lián)結處，將豬殺死后，縫好刀口，反復用干草把豬毛燒盡后剖開，將其肥、瘦肉剝離開。 丹巴香豬腿名揚美人谷，為許多游客所喜愛，其制作方式的獨特更是讓人稱奇。每年冬季，丹巴家家戶戶都要宰殺肥豬。宰豬前多將豬的四腳捆住，在胸口用刀開一孔，將手伸人胸腔扯斷心肺連接處，然后縫好刀口，反復用干草把豬毛燒盡后將其剖開，并把肥、瘦豬肉分離開，剝去板油，將豬腿按原形分離，爾后經霜凍、柏枝熏、風干后存放在儲藏室內。豬腿存放一冬后，色、香、味俱佳。T9i 食用時煮成半熟或用炭火將表皮烘烤，切成小塊狀或撕成粉絲狀，在100米內即可聞到香味，入口鮮嫩而清香，營養(yǎng)豐富，誘人食欲。 所在地域: 四川 申請人： 丹巴縣動物疾病預防控制中心 所在地域: 2014年 地域范圍 丹巴香豬腿農產品地理標志地域保護范圍為四川省甘孜州丹巴縣所轄行政區(qū)域，包括章谷鎮(zhèn)、水子鄉(xiāng)、東谷鄉(xiāng)、梭坡鄉(xiāng)、格宗鄉(xiāng)、中路鄉(xiāng)、岳扎鄉(xiāng)、半扇門鄉(xiāng)，太平橋鄉(xiāng)、聶呷鄉(xiāng)、巴旺鄉(xiāng)、巴底鄉(xiāng)、革什扎鄉(xiāng)、邊爾鄉(xiāng)、丹東鄉(xiāng)等15個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），地理坐標為東經101°17′-102°12′，北緯30°24′-31°23′，年產量香豬腿300噸。 產品品質特性特征 1、外在感官特征“丹巴香豬腿”成品外觀呈紅褐色，清洗后切面為透亮色，肉面光滑油潤，肌肉切面呈深玫瑰色，肉身干爽、結實。煮熟后，香味醇濃，具有特有的濃香味，滿屋飄香，回味悠長。 2、內在品質指標丹巴香豬腿亞硝酸鹽≤1.0mg/kg，遠遠低于GB2730規(guī)定的30mg/kg標準；過氧化值≤0.50g/100g;氨基酸總量≥34.0%；蛋白質≥36.0%，水分≤45.5%；鉛≤0.15mg/kg，硒≤0.14mg/kg。 3、安全生產和產品質量控制：原料豬腿符合《國家鮮凍、片豬肉標準》（GB9959.1）、《國家分割鮮凍豬瘦肉標準》（GB9959.2）和《國家分部位分割凍豬肉標準》（GB/T9959.3）；配料食用鹽應符合《國家食用鹽標準》（GB5461）；花椒應符合《國家花椒標準》（SB/T10040），產品符合《腌臘肉制品衛(wèi)生標準》（GB2730-2005）. |
| 鄉(xiāng)城藍莓 | 鄉(xiāng)城藍莓是四川省甘孜藏族自治州鄉(xiāng)城縣的特產。全世界生產藍莓最佳地點在北美，但鄉(xiāng)城縣的氣候、海拔、水質、空氣濕度等條件，非常接近北美，在這里搞藍莓種植業(yè)大有前景。將果肉細膩、營養(yǎng)價值頗高的藍莓，從北美洲“移植”到甘孜州鄉(xiāng)城縣，一直是鄉(xiāng)城人的期待。 2007年，經過認真的調研和論證，依托西南大學的科技支持，利用氣候和土地資源優(yōu)勢，我縣開始進行藍莓試種。當年建成了全省首家藍莓種植基地，并引進成立了四川省康藍農業(yè)科技發(fā)展有限公司，引進7個優(yōu)良藍莓品種，種苗2萬株，開展種苗種植70畝。經過一年的成長，70畝藍莓長勢良好，有的還開花結果，試種獲得重大成功，西南大學再次將培育的25萬株藍莓苗運抵我縣，植入了培育中心溫棚，建成了鄉(xiāng)城藍莓組培室，在本地形成了育苗能力，為藍莓產業(yè)的推廣奠定了基礎。 藍莓是一種營養(yǎng)價值非常高的水果果肉富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養(yǎng)元素，其中藍莓中獨特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高，還有藍莓中富含豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等營養(yǎng)元素，藍莓中這些富含的營養(yǎng)元素都高于其他水果富含的營養(yǎng)。藍莓中還包含著豐富的鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量礦物元素，這些礦物元素的存在比例明顯高于其他水果。所以藍莓是一種高營養(yǎng)的水果。 |
| 巴姆神酒 | 巴姆神酒是四川省甘孜州鄉(xiāng)城縣的特產。巴姆神青稞酒具有清香純正，醇和甜凈，潤澤爽口，香味余長的特點，特別與酥油熬制飲用，則另有風味，具有濃厚的藏民族文化特色。 鄉(xiāng)城縣巴姆青稞酒廠于2001年6月13日在鄉(xiāng)城縣青麥鄉(xiāng)亞金村注冊成立，公司成立之初主要經營青稞酒制造，銷售。巴姆神青稞酒是以青藏高原優(yōu)質青稞為原料，采用神山泉水以藏族獨特傳統(tǒng)工藝，融合現(xiàn)代技術精心釀造而成。巴姆神酒為雪域高原綠色食品，是筵席及饋贈之佳品。 |
| 藏鄉(xiāng)田園蘋果醋 | 藏鄉(xiāng)田園蘋果醋是四川省甘孜州鄉(xiāng)城縣的特產?！安剜l(xiāng)田園”蘋果醋是綠色、天然、健康的飲料，果汁含量達到90%以上，營養(yǎng)豐富，口感純正。 藏鄉(xiāng)田園有限公司生產的蘋果醋系列飲料產品，已相繼通過綠色食品、國標質量管理體系及食品安全體系認證。 取材自鄉(xiāng)城優(yōu)質蘋果的“藏鄉(xiāng)田園”蘋果醋，采用獨創(chuàng)的液態(tài)深層發(fā)酵工藝和技術，不添加水、食糖、酸味劑、香精、色素及防腐劑等添加劑，果汁含量大于90%，完全真材實料，讓每一位品嘗“藏鄉(xiāng)田園”蘋果醋的消費者，真正體會到完全生物發(fā)酵型果醋帶來的醇和感覺，真正擁有高原產品的綠色、天然和健康。 |
| 風干牛羊肉 | 藏族喜歡吃風干的牛（羊）肉，風干肉一般在冬天，一般在十一月低做。這時候的氣溫都比較低，在零度以下，把牛、羊肉割下來，掛在陰涼的地方，讓其風干，去出水份。藏民把牛、羊肉割成小塊串上，或用竹籠掛在帳房、屋檐下的陰涼處，第二年的三月之后，將早已風干的肉取來烤食或者直接生食，咀嚼時無渣塞牙。在西藏高寒地區(qū)，食品不易霉爛變質，去水又保鮮，故時至今日，吃風干牛肉之風仍極盛行。肉質松脆，口味獨特，令人回味無窮。 |
| 鄉(xiāng)城蘋果 | 鄉(xiāng)城，四川蘋果產量最多的縣份之一。也是中國蘋果的優(yōu)質生態(tài)區(qū)。主栽品種有金冠（又稱黃元帥、黃香蕉）、紅星、紅冠、紅富士、新紅星等。另有近年新引進的早中熟新品種紅津輕、紅月、喬納金等，表現(xiàn)良好，正在大面積推廣。 甘孜藏族自治州的鄉(xiāng)城縣具有豐富的自然資源，全縣有耕地34912畝，人均1.57畝，其中，一年兩熟5011畝，兩年三熟10081畝，一年一熟19820畝。現(xiàn)有森林面積408.02萬畝，活力木蓄積量1270萬立方米，森林覆蓋率21%，植物種共615種，樹木種50余種。河谷地區(qū)出產多種溫帶水果和干果，是蘋果的最適生長區(qū)。 |
| 血腸 | 藏族地區(qū)，無論是農民還是牧民，每宰一只羊，羊血不單獨煮食，而是將羊血灌入小腸內煮沸而食，又香又嫩，品嘗一口，滿嘴生香，十分解饞，別有風味。 血腸的制作極為簡單。先把最好的羊肉剁碎待用，在羊肉中放入適量的鹽、花椒、糌粑粉少許與剁好的羊肉混拌，灌入腸內，用線系成小段。制法與制香腸同。吃時不雖不渣，不脫皮，清香軟嫩，既又血香，又不膩口。血腸的烹飪方法也別具特色。將灌好的血腸放入湯中煮沸，煮至血腸浮起，腸成灰白色，約八成熟，便立即起鍋，盛入盤內，全家席地而坐，割而食之。 |
| 地區(qū) | 特產 |
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