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　　巴塘核桃是四川甘孜巴塘的特產(chǎn)。 　　巴塘核桃 　　 巴塘縣林業(yè)局中咱片區(qū)林業(yè)工作站 　　 13759764 　　 新鮮核桃 　　

　　巴塘南區(qū)辣椒距今已有上百年的種植歷史，根據(jù)史料記載南區(qū)辣椒是光緒三十二年趙爾豐在巴塘試辦墾務(wù)時(shí)引進(jìn)的，因此南區(qū)辣椒在藏語(yǔ)中稱(chēng)為“甲果”。生長(zhǎng)在海拔2500米高原山區(qū)的南區(qū)辣椒含豐富的維生素群，十八種氨基酸及多種對(duì)人體有益的微量元素。其維生素C含量是其它辣椒品種的七倍，微量元素硒更是一種人體必需的重要活性元素，它的重要性在于可清除人體內(nèi)過(guò)量的活性氧自由基，能提高機(jī)體免疫力，有抗衰老作用，且可作為部分重金屬元素的天然解毒劑，還可降低黃曲霉素B的毒性，能明顯抵制許多致癌劑的致癌病變，經(jīng)常食用南區(qū)辣椒能最大程度地降低癌癥的發(fā)病率。 　　巴塘南區(qū)辣椒 　　地域范圍 　　巴塘南區(qū)辣椒農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為四川省甘孜州巴塘縣的南部地區(qū)，主要涉及竹巴龍、蘇哇龍、昌波、中心絨鄉(xiāng)等四個(gè)鄉(xiāng)。地理坐標(biāo)為：北緯28°46－30°38′，東經(jīng)98°58′－99°45′，保護(hù)規(guī)模為860公頃，年產(chǎn)量500噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）外在感官特征：巴塘南區(qū)辣椒品質(zhì)特點(diǎn)為形美、皮薄、味足，其大小均勻，色澤光亮鮮艷，果肉薄，辛辣味強(qiáng)。巴塘南區(qū)辣椒常作為藏族地區(qū)醋海椒的主要原料，藏語(yǔ)稱(chēng)“斯醋”。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：巴塘辣椒含豐富的維生素C和辣椒素，維生素C≥ 40mg/100g，辣椒素≥80mg/100g，普通辣椒的辣椒素含量約為40-60mg/100g。 （3）安全要求：巴塘南區(qū)辣椒質(zhì)量符合《無(wú)公害食品 茄果類(lèi)蔬菜》NY5005-2008的要求。

　　巴塘蘋(píng)果，是四川省甘孜藏族自治州巴塘縣的著名特產(chǎn)，因其果形美、色澤鮮、味道好、品種多、耐儲(chǔ)藏而聞名遇迎巴塘核桃亦以品種優(yōu)良、果大殼薄、含油多、產(chǎn)量高而被列為甘孜州南部林果致富工程重點(diǎn)實(shí)施項(xiàng)目。 　　甘孜特產(chǎn)巴塘蘋(píng)果是清宣統(tǒng)三年（1911年），美國(guó)外科醫(yī)生史德文和基督教牧師浩格登從美國(guó)引進(jìn)蘋(píng)果苗木和種子，最早栽培的一批蘋(píng)果苗有30余株，品種10余個(gè)。nT8 　　民國(guó)五年(1916年)，當(dāng)?shù)厝罕婇_(kāi)始挖其孽根栽培，使之在縣城一帶逐步得到繁殖推廣。但由于受到社會(huì)和交通制約，巴塘蘋(píng)果的發(fā)展十分緩慢，直到民國(guó)三十八年(1949年)，蘋(píng)果樹(shù)不到1000株，產(chǎn)量也僅有20噸至25噸。nT8 　　1985年以來(lái)，全縣共發(fā)展蘋(píng)果基地3420畝，栽培蘋(píng)果樹(shù)12。28萬(wàn)株。巴塘蘋(píng)果品種共達(dá)70種。其中，實(shí)生品種50個(gè)，引進(jìn)品種20個(gè)。實(shí)生品種中品質(zhì)中上的有玫瑰香，對(duì)窩，冰糖，桂花香，人頭，棗子香，香蕉香，梨蘋(píng)果，水果糖，小冬紅，大冬青，大冬紅，秋冬花，爸爸蘋(píng)果，糖精蘋(píng)果，雪峰，解放一號(hào)，前進(jìn)一號(hào)，無(wú)名一號(hào)，扁甜蘋(píng)，點(diǎn)心，紅珊瑚，赤陽(yáng)等23種；引進(jìn)品種中品質(zhì)中上的有金冠，元帥，新紅星，印度蘋(píng)果，紅星，紅冠，國(guó)光，視光，紅富士，早金冠等10種。nT8 　　

　　巴塘團(tuán)結(jié)包子，是四川省甘孜藏族自治州巴塘縣的一道特色小吃，該品與傳統(tǒng)意義上的包子有明顯區(qū)別，包子做得特別大，一個(gè)蒸籠一個(gè)包子。一個(gè)大包子可供一個(gè)班的人吃一頓。 　　單獨(dú)說(shuō)團(tuán)結(jié)包子并非是十八軍進(jìn)巴塘才開(kāi)始發(fā)明的，舊時(shí)團(tuán)結(jié)包子確切一點(diǎn)說(shuō)叫蒸肉，早在幾百年前巴塘老0就會(huì)做了，而且傳承至今，說(shuō)通俗一點(diǎn)叫大包子，在解放前，其制作需要的成分多而貴，限于經(jīng)濟(jì)條件和當(dāng)時(shí)的物質(zhì)匱乏，大多數(shù)家庭不敢“青睞”，只有極少數(shù)富家人享有，因此在過(guò)去顯得微不足道。z5C 　　巴塘團(tuán)結(jié)包子的特色：z5C 　　巴塘團(tuán)結(jié)包子按進(jìn)食的人數(shù)而定包子的大小，有多少人共同進(jìn)餐，就下足夠的面粉，做成一個(gè)大包子，管叫大家吃飽。在節(jié)日，或者是同學(xué)、朋友、親人相聚，就做一餐團(tuán)結(jié)包子。z5C 　　吃團(tuán)結(jié)包子的時(shí)候，進(jìn)餐的人們圍坐在一起，把冒著騰騰熱氣、噴著濃濃香味的團(tuán)結(jié)包子擺在桌子中央，然后每人面前放上一個(gè)小碟子，碟子里盛上蘸水。除此之外，還要打出一壺濃釅的酥油茶。這就是團(tuán)結(jié)包子的第二種特色：民族特色。同時(shí)也是藏漢民族飲食文化的融合（藏漢食法、藏漢調(diào)制、藏漢共餐）。z5C 　　“團(tuán)結(jié)包子”由于它的餡兒多種多樣，形成了它的另一個(gè)特色：多功能。餡兒可以是牛肉、豬肉，也可以用米粉、玉米粉、土豆塊等。因此可以佐酒，可以下飯，可以作為家常便飯，也可以作為迎接親朋的佳肴。特別是在巴塘人傳統(tǒng)的民間娛樂(lè)“打平伙”時(shí)，“團(tuán)結(jié)包子”更顯魅力：制作簡(jiǎn)便，老幼皆宜，飯菜同熟，清香、怡人、可口。z5C 　　巴塘團(tuán)結(jié)包子的來(lái)歷：z5C 　　1950年6月底，中國(guó)人民解放軍第18軍進(jìn)藏南路先遣支隊(duì)到巴塘?xí)r，當(dāng)?shù)氐目h工委、縣軍事代表辦事處，組織東藏民主青年同盟的盟員、小學(xué)生、人民群眾、寺廟僧侶等數(shù)百人夾道歡迎，并按照巴塘人愛(ài)吃蒸肉和用蒸肉包子來(lái)宴請(qǐng)尊貴客人的習(xí)俗，買(mǎi)來(lái)排骨、肥肉、面粉、玉米粉、土豆、蔥、蒜、姜、花椒、豆瓣、八角等材料，用面做皮，包成一個(gè)大圓形或五角形的大包子為18軍將士洗塵。包子做得特別大，一個(gè)蒸籠一個(gè)包子。一個(gè)大包子可供一個(gè)班的人吃一頓。z5C 　　為了表達(dá)藏漢團(tuán)結(jié)、軍民團(tuán)結(jié)和各民族大團(tuán)結(jié)的情意，將包子取名為“團(tuán)結(jié)包子”。因?yàn)?8軍進(jìn)藏正值端午節(jié)，以后，每年端午節(jié)，巴塘城區(qū)家家產(chǎn)戶(hù)都要吃團(tuán)結(jié)包子，以此紀(jì)念18軍進(jìn)藏，也意寓全家團(tuán)團(tuán)圓圓。從此，巴塘的“團(tuán)結(jié)包子”不但成了特色名小吃，而且還成了家家戶(hù)戶(hù)逢年過(guò)節(jié)、宴請(qǐng)賓客的美味佳肴。z5C 　　

　　巴塘核桃油是四川省甘孜州巴塘縣的特產(chǎn)。核桃油是選取優(yōu)質(zhì)的核桃做原料，并采用國(guó)際領(lǐng)先的工藝制取出來(lái)的天然果油汁，在國(guó)際市場(chǎng)上，核桃油被譽(yù)為“東方橄欖油”。 　　巴塘縣核桃種植歷史悠久，是甘孜州核桃主產(chǎn)區(qū)。目前已種植核桃6.66萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達(dá)500噸，原料供應(yīng)充足。 　　目前，巴塘核桃相關(guān)的產(chǎn)品包括核桃油、純天然核桃粉、蕎青核桃糊等。 　　據(jù)測(cè)算，核桃油營(yíng)養(yǎng)含量為：不飽和脂肪酸含量≥92%，亞油酸Ω-6≥56%、亞麻酸Ω-3≥14%，富含天然VA、VD等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，酸度≤0.5，口感清淡無(wú)異味，純生原味，脂肪酸組態(tài)近似母乳，易被消化吸收，是兒童發(fā)育期、女性妊娠期及產(chǎn)后康復(fù)的高級(jí)保健食用油，特別適合寶寶嬌嫩胃。

　　巴塘黑美人土豆是四川省甘孜州巴塘縣的特產(chǎn)。巴塘“黑美人”土豆，富含自由基清除劑“花青素”。因其皮肉皆為黑色，特別是肉質(zhì)部分呈現(xiàn)藍(lán)寶石般晶瑩亮麗的色澤，故冠以“黑美人”土豆之名。 　　巴塘縣境內(nèi)“黑美人”的種植面積約為350畝，全部在海拔4500米以上的高原，產(chǎn)出的“黑美人”富含植物花青素，被冠以蔬菜中的“花青素女皇”，除了對(duì)致癌物有抑制作用之外，還可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì)和視力。 　　富含功效奇特、藥用價(jià)值很高的“花青素”，當(dāng)人體攝入后二十分鐘血濃度達(dá)到高峰，且代謝半衰期為七個(gè)小時(shí)以上。“花青素”是目前國(guó)際科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的預(yù)防疾病、維護(hù)人類(lèi)健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大生命要素。

　　巴塘醋海椒是四川省甘孜州巴塘縣的特產(chǎn)。巴塘醋海椒具有酸、辣、香、甜、麻及色香味俱全之特點(diǎn)，內(nèi)含人體所需多種維生素和礦物質(zhì)，口感好，具有開(kāi)胃、健脾、美容之功效。 　　醋海椒：藏語(yǔ)稱(chēng)“斯醋”，主要是用巴塘南區(qū)海椒泡制而成。具有酸、辣、香、甜、麻及色香味俱全之特點(diǎn)，內(nèi)含人體所需多種維生素和礦物質(zhì)，口感好，具有開(kāi)胃、健脾、美容之功效。是平常人家佐餐的小菜和野外用餐的佳肴。 　　醋海椒的做法很簡(jiǎn)單。新鮮海椒洗凈，置于陰涼處瀝干水份，用牙簽點(diǎn)幾個(gè)眼子便于入味；醬油和醋按各人口味二合一調(diào)制好，如果是我做，醋比醬油就要多些。醬醋汁在旺火上燒開(kāi)又冷卻，倒進(jìn)密封好的罐子或壇子里，放入海椒、搗細(xì)的冰糖或紅糖、花椒、蒜若干，把口封牢實(shí)，兩周以后就能吃了。餐桌上的醋海椒，色澤呈醬綠色，吃在嘴里脆脆的特別清香，酸、甜、辣、咸、麻五味俱全，是巴塘人吃面下飯就饅頭的一道好菜。 　　隨著旅游業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)今，醋海椒作為品牌小菜，引起了各地游客的興趣，巴塘縣內(nèi)幾家民營(yíng)企業(yè)抓住商機(jī)，醋海椒走向了市場(chǎng)，經(jīng)過(guò)包裝打造后還可作饋贈(zèng)佳品用。 　　

　　 　　巴塘松茸是四川省甘孜州巴塘縣的特產(chǎn)。巴塘的主要?jiǎng)?chuàng)匯產(chǎn)品是松茸，年產(chǎn)達(dá)200多噸，主要銷(xiāo)往日本。 　　松茸別名松蕈、合菌、臺(tái)草菌、又稱(chēng)松菌、雞絲菌、松口蘑，1999年被國(guó)家列為二級(jí)保護(hù)植物。新鮮松茸形如傘狀，其莖粗、肥實(shí)、冠小而緊湊，有濃郁特殊香氣。 　　松茸因其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)，氨基酸多種維生素，碳水化合物、礦物質(zhì)及蘑菇多糖等成份，具有抗癌、抗輻射功能。深受?chē)?guó)內(nèi)外人民的喜愛(ài)，遠(yuǎn)銷(xiāo)日本及東南亞等國(guó)。松茸干片是走親訪(fǎng)友饋贈(zèng)的最佳禮品，巴塘歷年7—9月為松茸采收旺季，常年采集量在180噸左右。

　　巴塘紫皮大蒜是四川省甘孜州巴塘縣的特產(chǎn)。巴塘獨(dú)特的地理位置和優(yōu)越的水質(zhì)、土壤及氣候資源，保障了紫皮大蒜生產(chǎn)全程的有機(jī)栽培。 　　巴塘紫皮大蒜含有200多種有益于身體健康的物質(zhì)，除蛋白質(zhì)、維生素E、C及鈣、鐵等微量元素外，最受人們關(guān)注的是具有增強(qiáng)人體免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及極具殺菌力的大蒜素。此外，巴塘紫皮大蒜還具有穩(wěn)定血壓、改善血液循環(huán)、抑制血小板聚集、防止血栓形成、調(diào)整糖代謝的功效。