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　　麻江藍莓是貴州省黔東南州麻江縣的特產(chǎn)。麻江藍莓種植面積3.1萬畝，已經(jīng)取得有機認證1000余畝，已經(jīng)取得有機轉(zhuǎn)換認證1.4萬余畝，目前是國內(nèi)最大的藍莓種植基地。 　　藍莓被譽作“水果皇后”。自1999年開始，黔東南州麻江縣率先開展藍莓引種試驗，經(jīng)過10多年的艱辛探索，全面掌握了藍莓的品種選育及豐產(chǎn)栽培等關鍵技術，成功闖出藍莓規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，被納入國家級藍莓栽培標準化示范區(qū)，獲得“南方藍莓繁育及栽培示范基地”、“中國藍莓產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新十強縣”等稱號。 　　貴州麻江藍莓種植面積3.1萬畝，已經(jīng)取得有機認證1000余畝，已經(jīng)取得有機轉(zhuǎn)換認證1.4萬余畝，2012年成功舉辦黔東南首屆藍莓節(jié)，目前是國內(nèi)最大的藍莓種植基地，2013年鮮果產(chǎn)量2000余噸。 　　藍莓果實中含有豐富的花青素、鞣花酸及多種微量元素，具有明目、抗癌、預防動脈硬化、抗衰老和延緩腦神經(jīng)老化、抗泌尿系統(tǒng)感染、增強人體免疫力等功效，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一，是近幾年世界發(fā)展最為迅速的集營養(yǎng)與保健于一身的第三代果樹品種。 　　麻江藍莓產(chǎn)地范圍為貴州省黔東南州麻江縣、凱里市、黃平縣、施秉縣、三穗縣、鎮(zhèn)遠縣、岑鞏縣、天柱縣、錦屏縣、劍河縣、臺江縣、黎平縣、榕江縣、從江縣、雷山縣、丹寨縣等16個縣市現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　

　　麻江縣種植大蒜歷史悠久，特別是改革開放以來，麻江縣通過多年的選種選育，培育出了辣味濃郁、獨具特色的大蒜品牌——麻江紅蒜。因其外皮多為紫紅色而得名。經(jīng)貴州大學生化營養(yǎng)研究所檢驗分析報告證明：麻江紅蒜除含有豐富的無機鹽、蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)外，還含有人體所需的16種氨基酸，尤其是天門冬氨酸、谷氨酸、精氨酸和賴氨酸四種人體必需氨基酸含量較高，100克大蒜中的含量分別1.03、2.45、2.28、0.53。紅蒜除作調(diào)料食用外，還可作為藥物，具有保健功效。隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高和健康保健意識的增強，具有行滯氣、暖胃、消疳積、冶腹瀉、解毒、殺蟲等功用的紅蒜正被人們研發(fā)利用。 　　麻江紅蒜，屬百合科蔥屬中以磷芽構成磷莖的栽培品種，為兩年生草本植物，因種植地位于貴州省黔東南苗族侗族自治州麻江縣，其外皮多為紫紅色而得名。麻江紅蒜含有蒜素、大蒜辣素和鋅硒元素等。由于種植歷史悠久、質(zhì)量優(yōu)良，麻江紅蒜素有較高的知名度。尤其是麻江紅蒜經(jīng)過近百年的選種選育，培育出了外形美觀、辣味濃郁、內(nèi)容豐富、獨具特色的大蒜品牌，曾獲首屆貴州省農(nóng)特產(chǎn)品“優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”稱號。 　　麻江紅蒜除含有豐富的無機鹽、蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)外，還有人體所需的16種氨基酸，尤其四種人體必須的氨基酸（天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、賴氨酸）含量較高，含量分別為1.03g/100g、2.54g/100g、2.28g/100g、0.53g/100g。其中:脂肪、磷、鐵、維C分別比福建、上海、湖北、河南、山東、陜西、新疆的平均值（顧智章《大蒜栽培與貯藏》）高36.66%、439.47%、1120%、200%）。并富含人體所需的鋅、硒元素。 　　截至目前，麻江縣已建立了30個優(yōu)質(zhì)紅蒜基地，12個銷售網(wǎng)點，種植面積年穩(wěn)定在4萬畝左右，年產(chǎn)紅蒜3萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值9000萬元，畝產(chǎn)增收1500元，促進了全縣紅蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2003年元月，麻江縣申報的“中國紅蒜之鄉(xiāng)”在北京通過論證，麻江縣被中國特產(chǎn)組委會授名為“中國紅蒜之鄉(xiāng)”。

　　麻江鋅硒米是貴州省黔東南州麻江縣的特產(chǎn)。麻江縣素有“中國鋅硒米之鄉(xiāng)”的美稱，歷年來“宣威米”、“賢昌米”、“樂埠米”等鋅硒米在凱里、都勻、貴陽等地頗受歡迎，市場銷路很好。 　　麻江縣素有“中國鋅硒米之鄉(xiāng)”的美稱，歷年來“宣威米”、“賢昌米”、“樂埠米”等鋅硒米在凱里、都勻、貴陽等地頗受歡迎，市場銷路很好。 　　麻江鋅硒米主產(chǎn)于云貴高原向湘桂丘陵過渡的斜坡地帶，海拔576----1862米，氣候溫和，土壤肥沃，屬亞熱帶季風濕潤帶。由于土壤富含鋅硒等多種人體所需的微量元素。采用先進的施硅健身栽培和平衡配方栽培技術，從育秧到抽穗灌漿的生長過程中只用農(nóng)家肥，嚴禁化肥和農(nóng)藥的使用。 　　麻江鋅硒米香味屬清香型，色、味俱侍，口感爽滑，富含鋅、 硒、鈣等十余種對人體有益元素及蛋氨酸、谷氨酸、賴氨酸等十五種氨基酸。長期食用，具有促進人體生長、增加食欲、抗衰老、抗癌、增加免疫力、促進心肌代謝、保護視力等功效。 　　麻江“玉馥冠”原生態(tài)鋅硒多元素優(yōu)質(zhì)米，被省商務廳、省國際貿(mào)易促進會推薦為貴州省特色大米參加交流展覽，并以其獨特的“原生態(tài)鋅硒多元素”特征，讓國內(nèi)外客商表現(xiàn)了濃厚的興趣和給予了極大的認可。通過交流展覽，有效宣傳了“中國鋅硒米之鄉(xiāng)”——貴州麻江，提高了麻江優(yōu)質(zhì)大米“玉馥冠”的品牌知名度。 　　

　　苗鄉(xiāng)酸湯魚餃，是黔東南地區(qū)的名小吃，曾獲得全國第四屆烹飪大賽銀獎。它湯色鮮紅，酸香可口，質(zhì)地爽滑，餡心鮮嫩。 　　皮料：面粉400克，食鹽少許。 　　餡料：角角魚500克，姜末、蔥花、蛋清、苦蒜、芡粉、鹽、胡椒粉等適量。 　　湯料：黔東南紅酸湯、木姜子油適量。 　　制作方法： 　　面粉加少許食鹽、清水和勻揉光滑成為“子面團”，放面案板上用濕布上“餳”10分鐘。角角魚宰殺后，取凈魚肉捶成魚茸，加入姜末、蔥花、雞蛋清、苦蒜（切碎）、鹽、味精、胡椒粉、芡粉攪拌均勻入冰柜冷凍備用。然后將子面團搓條切成小劑子，搟成圓餃皮，包入角角魚餡心，成餃子生坯。鍋燒酸湯，打去浮沫和渣汁，用鹽等調(diào)正味后滴幾滴木姜子油，倒入碗內(nèi)。鍋另燒開水，下入餃子煮熟舀入大碗內(nèi)，倒入酸湯，放少許芫荽即可。 　　技術要領：包餃子時收口要緊，以防漏餡。

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