導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 雷山烏桿天麻 | 雷山烏桿天麻是貴州黔東南州雷山縣的特產(chǎn)。 雷山烏桿天麻 貴州省雷山縣丹江鎮(zhèn)、方祥鄉(xiāng)、桃江鄉(xiāng)、大塘鄉(xiāng)、西江鎮(zhèn)、達(dá)地鄉(xiāng)、永樂鎮(zhèn)、郎德鎮(zhèn)、望豐鄉(xiāng)共9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《雷山縣人民政府關(guān)于雷山烏桿天麻地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍的報(bào)告》，雷府呈〔2013〕98號(hào) 貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)《雷山烏桿天麻》（草案） |
| 雷山銀球茶 | 雷公山銀球茶是貴州省黔東南州雷山縣雷公山的特產(chǎn)。雷公山銀球茶，系采用常年云霧繚繞的雷公山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)腹地生態(tài)茶園的一芽一葉、一芽二葉初展優(yōu)質(zhì)茶青精制加工而成。 銀球茶分布在雷公山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，海拔1300—1400米，土質(zhì)疏松，土壤肥沃，常有云霧繚繞，漫射光多，雨量充沛，空氣新鮮，茶葉內(nèi)質(zhì)好。此外.茶葉含硒量高達(dá)2.00微克--2.02微克/克，是一般茶葉平均含硒量的15倍。 雷公山銀球茶，系采用常年云霧繚繞的雷公山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)腹地生態(tài)茶園的一芽一葉、一芽二葉初展優(yōu)質(zhì)茶青精制加工而成。其造型獨(dú)特，用國(guó)內(nèi)首創(chuàng)，球體直徑18-20毫米，表面呈銀灰墨綠，干球重2.5克，每杯放一顆，用沸水150毫升沖泡，3分鐘后球體在杯中徐徐舒展，宛若茶苞初綻，芙蓉領(lǐng)首，婷婷玉立，隨之熱氣升騰，茶葉杯中跳躍，似綠云翻滾，如天女撒花。沁人心脾的清香，千姿百態(tài)的茶形，讓人賞心悅目，真是茶文化藝術(shù)的一種享受。 品銀球茶，觀其茶形，嗅其香氣，悟其滋味，香氣清高，栗香味濃醇厚，鮮爽回甘，空杯留香。湯色黃綠明亮，杯中芽毫顯現(xiàn)于底，細(xì)細(xì)品飲，妙不可言?！昂箍蛠聿璁?dāng)酒”，茶雖不如酒意氣風(fēng)發(fā)，卻能帶來一片祥和。茶可獨(dú)酌，也可共飲，以茶會(huì)友，相聚品飲，暢所欲言，談茶論道，真是別具一翻風(fēng)味和雅趣。 銀球茶的榮譽(yù)： 1986年榮獲貴州省名茶稱號(hào)； 1986年至1989年榮獲輕工業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品； 1988年榮獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)； 1990年六月十日在國(guó)家優(yōu)質(zhì)食品評(píng)選會(huì)上通過了國(guó)家級(jí)鑒定； 1990年榮獲貴州省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎(jiǎng)； 1991年七月在外交部舉辦的禮品選購(gòu)會(huì)上選為外交部駐外使館饋贈(zèng)禮品； 1991年榮獲中國(guó)食品工業(yè)十年成就展示會(huì)優(yōu)秀新產(chǎn)品； 1996年獲全國(guó)食品行業(yè)名牌產(chǎn)品獎(jiǎng)； 2002年獲中日韓第四屆國(guó)際名茶金獎(jiǎng)； 2008年中國(guó)綠茶（古丈）高峰論壇“銀球茶”獲得銀獎(jiǎng)、清明茶獲優(yōu)勝獎(jiǎng)； 2011年5月22日榮膺2011中國(guó)（上海）茶博會(huì)中國(guó)名茶特別金獎(jiǎng)。 |
| 苗族蘆笙 | 貴州省雷山縣苗族居住區(qū)村村有蘆笙，是蘆笙的重要產(chǎn)地。蘆笙制作工匠分別居住在雷山縣丹江鎮(zhèn)的排卡村、方祥鄉(xiāng)的平祥村和雀鳥村、桃江鄉(xiāng)的桃梁村和年寫村，這些村寨都位于大山之中，交通極不方便。 制作蘆笙，除了要懂得一定的樂理知識(shí)外，還要具備物理知識(shí)，了解力學(xué)原理。蘆笙種類較多，音質(zhì)各有區(qū)別，形體大小也各有不同，要做出合乎需要的蘆笙，首先要求制作工匠有長(zhǎng)期的制作經(jīng)驗(yàn)。苗族傳承蘆笙制作技藝的師傅只用風(fēng)箱、錘子、黃銅、斧子、鑿子、鋸子、鉆子、苦竹、桐油和石灰（有的已改用乳膠）就能制作出精美實(shí)用的各式蘆笙。雷山地區(qū)制作的蘆笙音質(zhì)純正，外表光潔美觀，極負(fù)盛名。 蘆笙是苗族文化的一種象征，苗族蘆笙在表演吹奏方面把詞、曲、舞三者融為一體，保持了苗族歷史文化藝術(shù)的原始性、古樸性。蘆笙制作技藝歷來都由師傅親手教授，無文字資料留存，且技藝考究，傳承比較困難。 |
| 雷公山野生天麻 | 雷公山野生天麻是貴州省黔東南州雷山縣雷公山的特產(chǎn)。雷公山獨(dú)特的氣候，特殊的土壤，所產(chǎn)的野生天麻，其天麻素和微量元素的含量都非常高，有高參黔麻<高麗人參、貴州天麻>的美譽(yù)，產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外。 雷公山是國(guó)家級(jí)森林保護(hù)區(qū)，是人類寶貴的自然遺產(chǎn)和中華民族的絢麗瑰寶，被聯(lián)合國(guó)教科文衛(wèi)組織稱為“當(dāng)今人類保存最完好的一塊未受污染的生態(tài)文化凈地，是人類返璞歸真、回歸大自然的理想王國(guó)，是世界十大森林旅游勝地之一?！边@里獨(dú)特的氣候，特殊的土壤，所產(chǎn)的野生天麻，其天麻素和微量元素的含量都非常高，有高參黔麻<高麗人參、貴州天麻>的美譽(yù)，產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外。 雷山縣方祥鄉(xiāng)世章天麻開發(fā)有限責(zé)任公司是以天麻研究、種植、加工為主的民營(yíng)企業(yè)。通過三十余年的潛心研究和開發(fā)，成功地將雷山雷公山（國(guó)家級(jí)森林公園）山脈的野生天麻作種源，采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，在有性繁殖烏天麻方面取得了重大突破，用有性繁殖方法培育出抗逆行強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)上乘的麻種。經(jīng)貴州中醫(yī)學(xué)院研究表明，公司所產(chǎn)天麻的有效成份天麻素為全國(guó)最強(qiáng)（0.75-1.16%），并含對(duì)人體有益的鉬、鉻、銣、鈷、銅等微量元素。 野生天麻不僅具有較高的藥用價(jià)值，而且還具有較高的藥膳、保健、滋補(bǔ)和食用價(jià)值。民間常用天麻蒸雞蛋、煮雞蛋、煮豬腦、燉雞、燒鴨等，其特點(diǎn)是：食用方便，味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。既滿足了人們品嘗天麻的口福，又可強(qiáng)生健體，抵御風(fēng)寒，還可以**頭昏目眩、偏正頭疼、高血壓等多種疾病。經(jīng)過千百年的實(shí)踐和近幾年的研究開發(fā)，以天麻為主料、加工制作的肉類、禽類、魚類火鍋、砂鍋以成為賓館、酒店、藥膳餐館必備的佳肴。 野生天麻一種良好的既能治病又能滋補(bǔ)和保健作用的藥膳，精彩食用天麻對(duì)血管平滑肌有解痙作用，對(duì)降低腦血管阻力，促進(jìn)心肌細(xì)胞能量代謝，改善心肌血循環(huán)，增加心肌營(yíng)養(yǎng)性血流量及心肌供氧，對(duì)心肌缺氧及心肌細(xì)胞、損害有保護(hù)作用，促進(jìn)免疫功能的增強(qiáng)的恢復(fù)。 |
| 雷公山野生百合粉 | 雷公山野生百合粉是貴州省黔東南州雷山縣的特產(chǎn)。雷公山野生百合粉呈反光細(xì)小顆粒狀晶體，晶瑩透亮，無任何化學(xué)添加劑，具有滋陰潤(rùn)肺、排毒、鎮(zhèn)靜安神等功效。 雷公山是國(guó)家級(jí)森林保護(hù)區(qū)，是人類寶貴的自然遺產(chǎn)和中華民族的絢麗瑰寶，被聯(lián)合國(guó)教科文衛(wèi)組織稱為“當(dāng)今人類保存最完好的一塊未受污染的生態(tài)文化凈地，是人類返璞歸真、回歸大自然的理想王國(guó)，是世界十大森林旅游勝地之一?！崩坠轿《胪?，雄偉壯觀，森林蒼翠，溪水晶亮透明，瀑布垂直飛瀉，氣勢(shì)奪人，處處鳥語(yǔ)花香。這里獨(dú)特的氣候，特殊的土壤，所產(chǎn)的百合粉微量元素的含量都非常高，產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外。 雷公山野生百合粉采用貴州雷山海拔2178.8米原始森林——國(guó)家森林公園雷公山出產(chǎn)的野生大百合，經(jīng)苗家傳統(tǒng)手工藝加工提煉而得，精粉呈反光細(xì)小顆粒狀晶體，晶瑩透亮，無任何化學(xué)添加劑，具有滋陰潤(rùn)肺、排毒、鎮(zhèn)靜安神等功效，內(nèi)含人體所所需鈣、鋅、鐵、磷、硒以及維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)元素。 適應(yīng)人群：1.女性及中老年人：功能主要顯現(xiàn)為一般女性及中老年人缺少運(yùn)動(dòng)，體內(nèi)毒素不易排出，多食用野生百合粉可幫助排毒，能增加體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝，起到美容養(yǎng)顏及保健作用。2.飲酒人群：功能主要顯現(xiàn)為：一般飲酒人群飲酒后體現(xiàn)為①酒精中毒②體內(nèi)電解質(zhì)失調(diào)，前者可食用百合粉幫助排除酒精毒，讓身體盡快恢復(fù)，后者可調(diào)適量鹽開水食用，可調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡。 |
| 雷山腳堯茶 | 雷山腳堯茶是貴州省黔東南州雷山縣的特產(chǎn)。腳堯茶外形緊秀顯毫，色澤翠綠鮮活，香氣高銳持久，滋味清醇鮮爽，湯色嫩綠明亮，葉底鮮活勻整，入水后葉片豎立，猶如群筍出土，栩栩如生，極具觀賞價(jià)值。 腳堯茶產(chǎn)于貴州黔東南州中部苗嶺主峰的雷公山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)腹地，屬于國(guó)家級(jí)森林保護(hù)區(qū)的核心地帶，在苗語(yǔ)中把此山峰取名為腳堯，譯為漢語(yǔ)是秘境，意為神秘的境地。茶園分布于海拔1400米——1600米的腳堯峰上，腳下是腳堯村，腳堯茶因此而得名。這里1茫茫，云霧繚繞、溪泉縱橫、土質(zhì)肥沃，無任何工業(yè)污染，是生產(chǎn)有機(jī)茶葉的理想之地。 腳堯茶系采摘一芽二葉初展的原料精致而成，空氣寒冷，茶葉生長(zhǎng)緩慢，但茶葉肥厚，清香高雅，滋味清醇，湯色碧綠明亮，耐于沖泡，富含有機(jī)硒，飲后心曠神怡。長(zhǎng)期飲用，達(dá)到抗炎抑菌、強(qiáng)心利尿、醒腦潤(rùn)肺、養(yǎng)胃護(hù)肝、降脂減肥、強(qiáng)身健體之功效。 貴州省雷山縣腳堯茶葉廠成立于1998年，自成立加工廠以來，始終堅(jiān)持以質(zhì)量求生存，以誠(chéng)信謀發(fā)展，以惠農(nóng)為己任，以創(chuàng)新為動(dòng)力，以滿足市場(chǎng)消費(fèi)者的需求為目標(biāo)，依托雷公山得天獨(dú)厚的自然環(huán)境資源，以產(chǎn)于雷公山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)腹地的優(yōu)質(zhì)茶青為原料。經(jīng)多年的苦心創(chuàng)研、經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)已將傳統(tǒng)的茶葉制作工藝與現(xiàn)代化機(jī)制名茶工藝相結(jié)合。研發(fā)有“腳堯茶”、“腳堯毛尖”、“腳堯玉葉”、“腳堯銀針”、“腳堯雪芽”、“腳堯清明茶”等系列產(chǎn)品和許可生產(chǎn)的雷公山牌銀球茶。我廠生產(chǎn)的腳堯牌系列綠茶產(chǎn)品質(zhì)量上乘，耐泡，回甘、湯色黃綠明亮，暢銷省內(nèi)外，深受消費(fèi)者青睞。 |
| 苗家狗肉 | 原料：狗肋條肉1500克。 特點(diǎn)：湯汁清亮，原汁原味，肉嫩皮脆，具有稻草的清香味，地方特色風(fēng)味濃郁。狗肉是清燉的，但吃起來皮脆肉嫩、湯鮮、本味足。 制作關(guān)鍵：選料時(shí)，狗不宜太老也不宜太嫩，老的狗皮子不脆，太嫩的狗有腥味，且風(fēng)味不足。宰殺時(shí)，一定要用木棒敲擊狗頭而死，不能用刀宰殺，以使血液在體內(nèi)不流失，保證其風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)。貴州其他地方做狗肉都是先去骨后燉，再切片入鍋灌湯。而苗家狗肉不去骨，且斬塊時(shí)每塊都要帶皮。在火候上要注意，一開鍋就打泡沫，打晚了會(huì)影響風(fēng)味。調(diào)味時(shí)要注意，狗肉里不可過多地加香料，不加味精。 |
| 苗王魚 | 苗王魚是聞名貴州省內(nèi)外的一道苗族傳統(tǒng)名菜家肴。相傳古時(shí)，苗族先民中有一位著名部族首領(lǐng)特別喜歡吃這種佳肴，因而稱之為苗王魚，這道佳品又俗稱奪辣子魚。一般的制作方法為：用白菜、廣菜、竹筍、血豆等菜中之一兩種放入盞有清水的酸湯中，把取除苦膽、內(nèi)臟的鮮鯉魚放入菜鍋中煮熟，然后把魚撈出置于食盤或大碗中，剔去骨刺，適度搗爛魚肉，把在木炭火上燒熟搗爛的青辣椒（或用干糊辣椒面代）拌勻，加配適量鹽、蔥花、蒜泥、花椒、魚寥等調(diào)料，即制成苗王魚。這是苗家人用以款待至親嘉朋貴賓的上等佳肴。許多遠(yuǎn)方的客人尤其是國(guó)外的友人來到雷山吃了這道苗王魚后，十分感慨地說：“到雷山，不吃苗王魚猶如到了北京不吃北京烤鴨一樣會(huì)終生遺憾！” |
| 雷公山富硒清明茶 | 雷公山富硒清明茶是貴州省黔東南州雷山縣雷公山的特產(chǎn)。雷公山富硒清明茶茶葉品質(zhì)優(yōu)異，葉肉肥碩柔軟，香味濃醇，爽口回甘，耐于沖泡。 清明茶，是清明時(shí)節(jié)采制的茶葉嫩芽，新春的第一出茶。春季氣溫適中，雨量充沛，因而清明茶色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟；且春茶一般無病蟲危害，無須使用農(nóng)藥，茶葉無污染，富含多種維生素和氨基酸；香高味醇，奇特優(yōu)雅，是一年之中的佳品。 雷公山富硒清明茶茶園分布在雷公山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，海拔1300-1400米，土質(zhì)疏松，土壤肥沃，常有云霧繚繞，漫射光多，雨量充沛，空氣新鮮，茶葉內(nèi)質(zhì)好。此外，茶葉含硒量高達(dá)2.00微克-2.02微克/克，是一般茶葉平均含硒量的15倍。清明茶，是上年秋季形成的越冬芽，在清明前后發(fā)育而成。越冬芽的物質(zhì)積累豐富，茶葉品質(zhì)優(yōu)異，葉肉肥碩柔軟，香味濃醇，爽口回甘，耐于沖泡。 |
| 雷山紅米 | 雷山紅米是貴州省黔東南州雷山縣的特產(chǎn)。雷山農(nóng)民種植的有色米因含有花青素，對(duì)人體具有延緩衰老、生津怡神、滋補(bǔ)強(qiáng)身等作用，在江浙一帶、珠三角一帶深受市民的歡迎。 紅米有著1千多年的歷史，外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色，米質(zhì)較好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物。雷山紅米主要產(chǎn)于國(guó)家森林公園雷公山腳下，海拔800-1500米，純野生種植，不使用任何化學(xué)藥物，加工過程不添加任何物質(zhì)，真正原生態(tài)的好米；苗人紅米含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，具有清除自由基、延緩衰老、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能，還能預(yù)防結(jié)腸癌。 適用人群：一般人均可食用，腸胃功能不佳者，不宜多食 。 |
| 苗家魚凍 | 苗民最喜歡做的一道名菜。西江苗民家家的稻田里都養(yǎng)有鯉魚，即使在冬天也留有部分沒有放水的“爛田”養(yǎng)著魚。在寒冷的天氣里，有客人自遠(yuǎn)方來，主人冒著嚴(yán)寒天抓魚。當(dāng)晚做“苗王魚”或者“酸湯魚”招待客人，當(dāng)家常拉夠，客人睡去，主人便將還留有的數(shù)條活魚放入黃豆一起煮，加入少許姜粒和鹽;魚熟后連同黃豆、魚和湯倒入大腕，撒入蔥花，次日魚凍即成，加上花椒面和干辣椒輕拌即可食用。 |
| 雷山魔芋 | 雷山魔芋是貴州省黔東南州雷山縣的特產(chǎn)。雷山縣種植的魔芋，加工成魔芋精粉，銷往廣西、湖南、江西等地，魔芋種子銷往省外的重慶、省內(nèi)的都勻、黃平、三穗、黎平等縣，種子供不應(yīng)求。 地處雷公山區(qū)的雷山縣，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，是種植魔芋得天獨(dú)厚的一塊寶地。貴州省雷山縣苗龍魔芋食品有限公司利用山區(qū)自然優(yōu)勢(shì)，積極引導(dǎo)各族農(nóng)民發(fā)展魔芋生產(chǎn)，2012年，全縣魔芋種植面積1000多畝，2013年收鮮魔芋300噸，直接為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增加收入120萬元。農(nóng)民嘗到魔芋甜頭后，今年魔芋種植擴(kuò)大到2000畝。 |
| 松樹菌 | 這是一種自然生長(zhǎng)在松樹腳下的蘑菇，為黃褐色。一般在每年重陽(yáng)節(jié)后，從松樹下長(zhǎng)出，傘狀，大如香菇，是無公害的野生食用菌，味道鮮美，出產(chǎn)眾多，深受廣大消費(fèi)者喜愛。其烹調(diào)方法主要有清燉、爆炒等兩種。 |
| 苗家鼓藏肉 | 苗家鼓藏肉 是苗家在過十三年一次鼓藏節(jié)少不了的一道菜，它都是以黑豬的胸脯五花肉或大肥肉為主，有二尺寬、二兩重，用白水來煮，不占鹽、不占辣椒，當(dāng)然我們客人在過這節(jié)日吃這道菜時(shí)，最好多吃少說，吃飽喝足后可不能直接說出來要說苗家鼓藏語(yǔ)：吃飽了要說“倉(cāng)滿了”，喝酒喝不下去要說“水漲”等等，吉利了語(yǔ)言。那么過這鼓藏節(jié)啊!苗家有這樣一句俗語(yǔ)：“過這十三年一次鼓藏節(jié)，吃肉就要吃一坨坨，喝酒也要喝一碗碗”。 (暫無圖片，歡迎提供。) |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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| 腳堯村 |
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| 北建村 |
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| 白碧村 |
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| 開覺村 |
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| 干榮村 |
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| 黃里村 |
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| 控拜村 |
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| 西江村 |
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