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　　榕江錫利貢米來源于榕江縣傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻“錫利油粘”。由于清香可口，品質(zhì)極佳，稻株（苗）、稻穗、米飯均彌漫香氣，當?shù)厮追Q“香稻”、“香米”，有“一家煮飯十家香，一寨煮飯香十里”之美譽。當?shù)匕傩斩嘤糜诋a(chǎn)婦、嬰幼兒和老弱病人滋補膳食。 錫利貢米品質(zhì)優(yōu)良。獲得了“ 2001 年中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品”稱號 ， 2003 年貴州省農(nóng)業(yè)廳授予“貴州省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”稱號 ; “ 2005 年第四屆中國農(nóng)業(yè)博覽會優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”稱號 , “ 2005 年黔東南州第一屆農(nóng)產(chǎn)品金獎”稱號 , “ 2006 年第五屆中國農(nóng)業(yè)博覽會優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”稱號 ,2007 年 貴州省農(nóng)業(yè)廳授予“貴州省名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號。 　　　　錫利貢米，是榕江忠誠鎮(zhèn)錫利的一個本地油粘稻，早在明清時期，因米飯香、油質(zhì)高、味美而作為貢米向朝庭敬貢。錫利貢米富含人體必需的多種微量元素，屬富硒、鋅產(chǎn)品，為食用者所喜愛?！板a利貢米”米質(zhì)優(yōu)良，據(jù)農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心1999年7月測試：”“蛋白質(zhì)含量9.0%，堊白粒率8.0%，粒長均勻，粒均長7.2mm，長寬比3.64:1，半透明，有光澤，無殘留，符合國家糧食衛(wèi)生GB2715—85標準，總體評價為特等米”。在上世紀90年代，榕江擴大種植，并進行三級選優(yōu)提純復壯繁育，產(chǎn)量和品質(zhì)得到提高。2001年已開發(fā)建設1萬畝錫利貢米商品生產(chǎn)基地，現(xiàn)在通過“公司+協(xié)會+基地”的模式擴大種植基地，同時合同保價收購農(nóng)民生產(chǎn)的“錫利貢米”稻谷，集中加工、銷售，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品特色化、產(chǎn)業(yè)化?，F(xiàn)全縣生產(chǎn)面積近兩萬畝，計劃發(fā)展到5萬畝。年產(chǎn)量將達17500噸?，F(xiàn)榕江錫利貢米的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)盛泰農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村組建了錫利貢米生產(chǎn)經(jīng)營協(xié)會，建立了精米生產(chǎn)線，產(chǎn)品已形成規(guī)模，打入省內(nèi)外市場。2001年6月，經(jīng)農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢測，評價“錫利牌錫利貢米品質(zhì)與金象牌頂上泰國香米相當”。在2001年的中國國際農(nóng)業(yè)博覽會上，錫利貢米被評為名牌產(chǎn)品稱號。 　　錫利貢米 　　貴州省榕江縣古州鎮(zhèn)、忠誠鎮(zhèn)、寨嵩鎮(zhèn)、平永鎮(zhèn)、樂里鎮(zhèn)、朗洞鎮(zhèn)、載麻鄉(xiāng)、崇義鄉(xiāng)、平江鄉(xiāng)、三江水族鄉(xiāng)、仁里水族鄉(xiāng)、塔石瑤族水族鄉(xiāng)、八開鄉(xiāng)、定威水族鄉(xiāng)、興華水族鄉(xiāng)、計劃鄉(xiāng)、水尾水族鄉(xiāng)、平陽鄉(xiāng)、兩汪鄉(xiāng)19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域. 　　 貴州省榕江縣人民政府《關于界定“錫利貢米”產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》，榕府函〔2012〕5號 貴州省榕江縣地方標準：DB522632/T01-2005《無公害錫利貢米 綜合標準體系》

　　榕江縣塔石香羊?qū)俚胤矫貎?yōu)山羊品種。香羊是在潔凈的自然生態(tài)環(huán)境下，經(jīng)過長期的自然選育繁衍而育成。具有早熟、抗病力強、適應性廣、繁殖力高、耐粗飼、膻味輕、肉味鮮美等特點。香羊飼養(yǎng)粗放，食性廣。主要以放牧為主，讓羊只在野外自由采食各種牧草和植物葉子，吃飽飲足即可，冬季時適當補給一定草料，平時保證清潔的飲水和一定的食鹽。榕江縣塔石鄉(xiāng)地處雷公山主峰南麓，全鄉(xiāng)平均海拔1065米，這里山清水秀，飼草資源十分豐富，是香羊保種繁殖、發(fā)展商品羊的理想基地。1988年經(jīng)省有關部門專家對塔石香羊品種進行考察，被譽為“香羊之鄉(xiāng)”。 　　榕江香羊，毛好皮優(yōu)，羊癟更是名揚黔中。羊癟，原是榕江及鄰縣山區(qū)的一種美味，侗、苗、水、瑤等少數(shù)民族款待賓客的佳肴。宰殺香羊之后，將羊肚、小腸內(nèi)正在消化或已經(jīng)消化的食物濾取綠色的液體，以花椒、生姜、芫荽、桔皮、大蒜、朝天辣等配料，油煎而成“羊癟”。在爆炒羊肉、羊雜時，放人羊癟調(diào)味，制作成癟味羊肉，味美香濃，微苦回甜，增進食欲，并具有補腎、健胃、清火之藥效。 　　塔石香羊產(chǎn)地范圍為貴州省黔東南苗族侗族自治州榕江縣古州鎮(zhèn)、忠誠鎮(zhèn)、寨蒿鎮(zhèn)、平永鎮(zhèn)、樂里鎮(zhèn)、朗洞鎮(zhèn)，栽麻鄉(xiāng)、崇義鄉(xiāng)、平江鄉(xiāng)、三江鄉(xiāng)、仁里鄉(xiāng)、塔石鄉(xiāng)、八開鄉(xiāng)、定威鄉(xiāng)、興華鄉(xiāng)、計劃鄉(xiāng)、水尾鄉(xiāng)、平陽鄉(xiāng)、兩汪鄉(xiāng)19個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　榕江葛根是貴州黔東南州榕江縣的特產(chǎn)。 　　榕江葛根外觀呈圓柱形或類紡錘形，須根、分叉少，表皮薄而有輕微皺褶，呈黃褐色；肉質(zhì)乳白色，烹熟后口感綿軟細嫩，帶糯(粘)性，味道清香、微甜，葛味濃，無渣。 　　貴州省榕江縣古州鎮(zhèn)、忠誠鎮(zhèn)、寨蒿鎮(zhèn)、平永鎮(zhèn)、樂里鎮(zhèn)、朗洞鎮(zhèn)、栽麻鄉(xiāng)、崇義鄉(xiāng)、平江鄉(xiāng)、三江鄉(xiāng)、任里鄉(xiāng)、塔石鄉(xiāng)、八開鄉(xiāng)、定威鄉(xiāng)、興華鄉(xiāng)、計劃鄉(xiāng)、水尾鄉(xiāng)、平陽鄉(xiāng)、兩汪鄉(xiāng)共19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　榕江縣人民政府《關于申請界定榕江葛根產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品保護范圍的請示》，榕府呈〔2015〕31號 　　貴州省地方標準： 　　《榕江葛根生產(chǎn)技術規(guī)程》（草案） 　　

　　榕江小香雞 　　榕江小香雞個體矮小，其揮發(fā)性香氣成分含量高，肉質(zhì)細嫩味鮮美，富含氨基酸和微量元素，具有較高滋補及藥用價值，以小、香、烏而聞名，專家評價為“國內(nèi)優(yōu)質(zhì)小型雞種的佼佼者”。因采取林下放養(yǎng)方式，雞群以林地雜草和蟲害為食，形成天然優(yōu)質(zhì)香雞，2007年獲得有機產(chǎn)品認證。 　　榕江小香雞產(chǎn)地范圍為貴州省榕江縣古州鎮(zhèn)、忠誠鎮(zhèn)、寨蒿鎮(zhèn)、平永鎮(zhèn)、樂里鎮(zhèn)、朗洞鎮(zhèn)、栽麻鄉(xiāng)、崇義鄉(xiāng)、平江鄉(xiāng)、三江水族鄉(xiāng)、仁里水族鄉(xiāng)、塔石瑤族水族鄉(xiāng)、八開鄉(xiāng)、定威水族鄉(xiāng)、興華水族鄉(xiāng)、計劃鄉(xiāng)、水尾水族鄉(xiāng)、平陽鄉(xiāng)、兩汪鄉(xiāng)共19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　

　　榕江卷粉的制作方法并不復雜，但配料十分講究。將瘦肉、窩筍、干豆腐等分別切為小四方塊，炒熟備用。先從粉盤上剝下來的圓盤粉，平鋪于桌上，根據(jù)需要，從中劃破成若干小塊“三角”形，然后用湯勺把配料舀放到粉片內(nèi)，包裹起來，成一小長形圓筒狀，便成了卷粉。吃卷粉也有兩種：一種是吃熱卷粉，即把包好的卷粉置于小蒸籠內(nèi)蒸熱，這種吃法，一般在冷天。它的特點是通過蒸熱，包在粉內(nèi)的各種配料的香味能滲透于粉皮里，加上蒸后的粉片韌性更佳，吃起來更感到可口、舒服；另一種吃法是冷吃，這多在熱天。熱天吃上涼卷粉，心里有股涼悠悠的感覺，起著解熱消暑的作用。這兩種吃法都有個共同點，即卷粉放于碗里后，用剪刀將其剪成小節(jié)的卷粉，然后，淋上醬油、豆腐鹵水、酸醋、撒上蔥花、姜米、辣椒面，邊拌邊吃。 　　卷粉是榕江傳統(tǒng)的美食，當?shù)厝丝梢悦刻於汲跃矸郛斪髟绮投疾粫捑?。在榕江大街小巷小吃攤，均能吃到正宗的榕江卷粉。榕江卷粉以其獨特的色香味，讓許多在外工作的榕江人念念不忘。有親朋好友回鄉(xiāng)，總不忘托人帶上幾盒卷粉嘗嘗。游客到榕江旅游，卷粉小吃攤總能見到他們的身影。做卷粉、吃卷粉，已成為榕江一種特色飲食文化。 　　 榕江卷粉的制作方法并不復雜，但配料十分講究。將瘦肉、窩筍、豇豆、干豆腐等分別切為小四方塊，炒熟備用。從粉盤上剝下圓盤粉，平鋪于桌上，根據(jù)需要，從中劃破成若干小塊“三角”形，然后用湯勺把配料舀放到粉片內(nèi)，包裹起來，成一小長形圓筒狀，便成了卷粉。 　　 吃卷粉有冷吃和熱吃兩種：吃熱卷粉，即把包好的卷粉置于小蒸籠內(nèi)蒸熱，通過蒸熱，包在粉內(nèi)的各種配料的香味能滲透于粉皮里，加上蒸后的粉片韌性更佳，吃起來更感到舒服可口，這種吃法，一般在冷天。在熱天，則吃涼卷粉，即卷粉放于碗里后，用剪刀將其剪成小截，淋上醬油、豆腐鹵水、酸醋、撒上蔥花、姜米、辣椒面，邊拌邊吃，心里有股涼悠悠的感覺，起著解熱消暑的作用。（楊文舒） 　　

　　黔東南州榕江縣位于都柳江中上游，南有茂密原始的月亮山，北有高聳入云的雷公山，其中侗、苗、水、瑤等15個少數(shù)民族占總人口的84.2%，是原生態(tài)旅游，民族風情旅游目的地。這里有一種民族特色飲食—貴州榕江塔石羊癟，羊癟，俗稱“百草藥”，是榕江縣少數(shù)民族同胞最喜愛吃的上品佳肴，只要你到榕江來做客，好客的主人就會將這道營養(yǎng)豐富、清涼可口、有助消化、增進食欲的招牌菜端上飯桌來招待貴客。 　　榕江塔石羊癟所用的羊肉是榕江縣塔石香羊，榕江縣塔石香羊?qū)俚胤矫貎?yōu)山羊品種。香羊是在潔凈的自然生態(tài)環(huán)境下，經(jīng)過長期的自然選育繁衍而育成。具有早熟、抗病力強、適應性廣、繁殖力高、耐粗飼、膻味輕、肉味鮮美等特點。香羊飼養(yǎng)粗放，食性廣。主要以放牧為主，讓羊只在野外自由采食各種牧草和植物葉子，吃飽飲足即可，冬季時適當補給一定草料，平時保證清潔的飲水和一定的食鹽。榕江縣塔石鄉(xiāng)地處雷公山主峰南麓，全鄉(xiāng)平均海拔1065米，這里山清水秀，飼草資源十分豐富，是香羊保種繁殖、發(fā)展商品羊的理想基地。1988年經(jīng)省有關部門專家對塔石香羊品種進行考察，被譽為“香羊之鄉(xiāng)”，以塔石香羊為原料制作的民族特色菜“貴州榕江塔石羊癟”，以其獨特的制作工藝和味道受到了廣大游客的青睞，近年來，早已從榕江走向凱里、貴陽、四川、廣東等地。 　　羊癟的制作工藝十分考究。主要分為：宰羊去臊、癟水提取、羊癟亨制等工序。 　　一、殺羊去臊。有的人說羊肉好吃膻難聞，因此聞而生畏，塔石的羊肉就是偏偏例外，不僅肉質(zhì)細嫩、無膻味，而且清香爽口。因為塔石人在屠宰的過程中進行去臊處理，他們將羊殺死后在羊角跟上和腳趾叉上用刀跛開放出羊體內(nèi)的臊味，這就是塔石人所說的“放羊臊”。 　　二、癟水的提取。宰殺羊前，把羊放牧山間、地頭吃飽大量的各種新鮮小草、樹葉等，待百草被羊反復咀嚼半小時后宰殺，這樣提取的癟水才新鮮。剖開羊肚將羊吃進到腸胃里尚未成為糞便的百草精華，取出腸胃里的“精華”，用紗布裹好，用45度的高度包谷酒浸泡過濾擠出綠茵茵的汁，這便是“癟水”，將“癟水”放入高溫鍋煮開，同時用絲瓜咯反復過濾去盡草渣，三十分鐘后，用紗布過濾去渣干凈后存放在一邊備用。羊吃百草,食性雜,從青草到樹葉,從田間地角到懸崖峭壁，可以說羊肉的營養(yǎng)價值遠高于牛肉,當?shù)孛耖g有句俗話：“雞吃百蟲藥在腦，羊吃百草藥在囊?！蹦墙匦∧c尾端的囊包就是活羊覓吃百草后的精華。長期食用羊癟可謂是吃百草藥驅(qū)除百病，能夠強身健體。 　　三、羊癟的烹制飲食制作有兩種：炒癟、湯癟。必不可少的作料是“棰油籽”，將其焙干棰碎成粉沫在烹制羊癟中加入，“棰油籽”是一種中草藥，藥名為“吳茱萸”，氣味芳香濃郁，味辛辣而苦，具有散寒止痛，降逆止嘔，助陽止瀉，抗消化系統(tǒng)潰瘍等作用，加入羊癟烹制飲食，是一種美食藥療。 　　1、炒癟制作。將新鮮的羊肉和羊雜放在砧板上切成絲，一般情況羊雜比羊肉多一些，把少量菜油放入高溫鍋，等油冒煙，將切好的羊肉和羊雜放入高溫鍋焙干舀出。把鍋洗好，放入適量的菜油逐漸升溫到油冒煙后，加入適量的干辣椒、生姜絲、大蒜片、山奈絲炒呈金黃色，然后把焙干的羊肉放入高溫鍋爆炒2分鐘半熟，加入適量的高度包谷酒作為料酒進行拌炒2分鐘，然后放入佐料：棰油籽、花椒、桔皮、鹽、味精、醬油等進行拌炒入味，然后加入適量的羊癟水拌炒入味，出鍋舀出，在制好的羊癟上灑上香芹、大蒜、香草等香科，用電磁爐煨火鍋食用，味道苦涼回甜，在食用過程中如果不夠苦味，可加入制好的癟水調(diào)味。 　　2、湯癟制作。首先制好火鍋湯，主要是在制好的癟水里加入，燒好磨碎的辣椒面大蒜片、生姜片、桔皮、鹽、味精等，把癟湯在鍋煮開舀出，然后把切成絲的羊肉放入大缽中拌棰油籽、花椒、香芹、大蒜、鹽西等香科，用電磁爐火鍋食用。羊癟散發(fā)出的特殊香味，真令人食欲大開、饞涎欲滴。入口微苦，羊癟不僅清涼爽口，還能治腹瀉、肚痛、祛熱和助消化等功效，如果你到榕江不吃品嘗塔石香羊，實在是一種遺憾。

　　“羊癟“，一個奇怪的名字。不知者以為又是牛鞭、羊鞭一類的壯陽美食，其實不然。羊癟是榕江縣的一種美味，侗、苗、等少數(shù)民族款待賓客的佳肴。宰殺香羊之后，將羊肚、小腸內(nèi)正在消化或已經(jīng)消化的食物濾取綠色的液體，以花椒、生姜、芫荽、桔皮、大蒜、朝天辣等配料油煎。爆炒羊肉、羊雜時，放人羊癟調(diào)味，癟味羊肉味香汁濃，清涼微苦，增進食欲，還可補腎、健胃、清火。 　　癟是一種極為古怪，味道苦澀的食物，它是將新屠宰的牛羊家畜小腸、胃取出，把里面尚未消化完的草料和液體一起倒在木盆里，然后用紗布或十幾層棕絲過濾三道，去盡草渣后黏黏的黃綠色苦澀汁液就是癟。癟是榕江縣侗、苗群眾喜愛的食物。 　　　　 　　 在榕江縣城，將這種食物做得最好的，是一個叫潘大妹的女子，她在縣城中開了一家叫大妹二妹羊癟館的餐廳。潘大妹的羊癟有兩種做法。其一為生癟，即用癟汁直接來調(diào)拌涼菜，這種癟苦味濃烈，腥氣十足，色澤鮮艷。其二為熟癟，是用癟和當?shù)剞r(nóng)家生產(chǎn)的四十度左右的米酒在鍋里同煮，待沸騰滾熟后晾涼，就成癟醬。食用時以兩斤肉，半斤癟醬的比例，同木姜子、捶油籽等十幾味新鮮調(diào)料在油鍋里猛炒，出鍋前再加入芹菜、香菜等即成。山羊吃的是百草，再高的山，再險的崖都上得去，最好最鮮的草料都吃得到，這些藥草在羊的腸胃里反復調(diào)和，像在一個煎藥的大藥罐里熬出的藥。當?shù)厮渍Z說殺羊先分癟，無癟味全無。 　　 最近幾年，由于改革開放的政策，漸富起來的榕江各族人民手中有了錢，魚肉吃多了，變著花樣吃也吃膩了，野味怪味便風行起來。于是，羊癟也就帶著高山流水的風雅、芳草野花的清新以及淳樸的民風民俗悄悄走到城里人的餐桌上來。癟味一經(jīng)進城，便讓城里人贊不絕口，人們慨嘆與癟相見恨晚。一些富于開拓精神的有識之士便率先看好癟味市場。于是，1991年，在榕江第一高樓——商業(yè)大樓里，由侗族女青年經(jīng)營的“綠園大酒家”便以一流的服務，由身背綬帶的侗族服務小姐第一次將羊癟端上貴賓席，立即贏得一片咂舌的贊美之聲。在朗朗入耳、余音不絕的侗族大歌伴和之下，貴客們很快熏熏欲醉。此后，榕江城內(nèi)大多數(shù)餐館紛紛效仿，將羊癟納入菜譜，使外地來榕客商能在餐桌上一睹充滿山區(qū)特色和民族風味的羊癟的風采。1993年底，榕江第一家主營羊癟的餐館“好地方”開張，幾位侗族姑娘(榕江平陽鄉(xiāng)人)以超群的烹調(diào)技術和熱情周到的服務贏得了榕江食客們的一片贊譽，生意也日漸紅火。1994年3月，就在“好地方”的隔壁 ，又一家主營羊癟的“怪味餐館”開業(yè)，生意好得異乎尋常。 　　

　　凡到榕江的人，如若不吃上一碗“榕江米粉”，可說是虛此一行。 　　　　榕江米粉產(chǎn)生的年代較長，至今約有250年歷史。它的制作方法是：先將黏米浸泡透水，磨成米漿，再舀取適量米漿，用開水兌熱，調(diào)成米湯狀(俗稱“熟欠”)。兌欠是制粉的關鍵，欠不熟，粉無精絲(即不韌)，因此，一定要將“熟欠”與米漿拌勻(各一半)，邊兌邊舀。制粉時，先燒開一大鍋水，再將已兌好的米漿用小瓢舀進“釀粉盤”(用薄錫皮制成，直徑約30厘米，邊高約3厘米)，晃動粉盤把米漿鋪勻在盤底，迅疾地將粉盤放在滾開的水鍋內(nèi)蓋嚴，幾分鐘后開蓋，滲一瓢冷水，取出粉盤，以盤中粉起大氣泡為好。鍋蓋一揭，氣泡隨之下塌，趁熱用筷子沿粉盤邊沿劃上一圈，用手輕輕地拉開盤內(nèi)粉片一角，待其粉片離盤約三分之一后，搭在一根洗凈擦干的竹竿上晾干水氣，折疊好，便成了米粉。 　　　　曾有人欲將榕江米粉打入凱里市場，結果敗興而歸。究其原因，與那里的水質(zhì)有關，這就更顯得榕江米粉的獨特了。 　　　　榕江米粉有多種吃法，較為常見的四種：一是湯粉，二是炒粉，三是卷粉，四是涼拌粉。每種吃法都以個人喜愛和按季節(jié)而擇選。湯粉是四季皆宜的。冬春季節(jié)較冷，人們多愛吃炒粉；而夏秋天氣炎熱，人們則喜吃卷粉和涼拌粉。 　　　　卷粉的制作方法并不復雜，但配料十分講究：如將瘦肉、窩筍、竹筍、干豆腐等分別切為小四方塊，炒熟備用。先從粉盤上剝下來的圓盤粉，平鋪于桌上，根據(jù)需要，從中劃破成若干小塊“三角”形，然后用湯勺把配料舀放到粉片內(nèi)，包裹起來，成一小長形圓筒狀，便成了卷粉。吃卷粉也有兩種：一種是吃熱卷粉，即把包好的卷粉置于小蒸籠內(nèi)蒸熱，這種吃法，一般在冷天。它的特點是通過蒸熱，包在粉內(nèi)的各種配料的香味能滲透于粉皮里，加上蒸后的粉片韌性更佳，吃起來更感到可口、舒服；另一種吃法是冷吃，這多在熱天。熱天吃上涼卷粉，心里有股涼悠悠的感覺，起著解熱消暑的作用。這兩種吃法都有個共同點，即卷粉放于碗里后，用剪刀將其剪成小節(jié)的卷粉，然后，淋上醬油、豆腐鹵水、酸醋、撒上蔥花、姜米、辣椒面，邊拌邊吃。 　　　　涼拌粉屬夏季消暑飲食，制作更為簡便。將粉切成粉絲后，置于碗中，放上鹽巴、辣椒及配料(炒熟的肉絲、肉末、肉片和開水燙過的綠豆芽、豌豆尖，以及蔥花、生姜、胡椒面、酸醋、味精、鹽巴等，拌勻即可食用。尤其是盛夏，驕陽似火，烈日炎炎。當人們不思吃飯時，常以涼拌粉來取代正餐，是最舒服不過的了。 　　

　　榕江臍橙是貴州省黔東南州榕江縣的特產(chǎn)。榕江縣臍橙品質(zhì)甚優(yōu)，個大色鮮、蛋白質(zhì)含量高、富含多種維生素。2008年榕江“五榕”牌臍橙獲得了“中國國際林業(yè)博覽會銀獎”、“貴州農(nóng)產(chǎn)品加工特色產(chǎn)品金獎”等稱號。 　　榕江屬中亞熱帶濕潤季風氣候，年平均氣溫18.4攝氏度，生態(tài)環(huán)境無污染。榕江縣抓住廈蓉高速公路和貴廣快速鐵路建設帶來的交通區(qū)位優(yōu)勢，著眼建設泛珠三角地區(qū)和東南亞市場優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供應基地，按照“建設綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)大縣”的發(fā)展思路，規(guī)劃實施以臍橙為主的10萬畝優(yōu)質(zhì)果品基地，目前已建成優(yōu)質(zhì)臍橙基地4.2萬畝，半數(shù)基地已達到盛果期預計今年產(chǎn)商品臍橙500萬公斤，預計收入2200萬元，臍橙已成為榕江縣農(nóng)民增收亮點。 　　榕江縣自2001年著力發(fā)展臍橙產(chǎn)業(yè)以來，先后引進了美國紐荷爾臍橙、日本清家臍橙、委內(nèi)瑞拉紅肉臍橙等品種。特別是從美國引進的紐荷爾臍橙品質(zhì)甚優(yōu)，不僅個大色鮮、蛋白質(zhì)含量高、富含多種維生素，而且具有降低膽固醇、分解脂肪等功效，相繼榮獲“貴州省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”和“首屆貴州名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品展銷會名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號，并通過貴州省無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，2007年獲中國國際林業(yè)博覽會銀獎，2008年獲貴州省農(nóng)產(chǎn)品加工特色產(chǎn)品金獎，有“中國第一橙”之稱。 　　

　　在貴州省榕江縣月亮山，有一微型豬種，其肉嫩味香，無膻無腥，故名香豬。小香豬與其他豬種不同，它是在特定自然環(huán)境和農(nóng)牧業(yè)水平較低的環(huán)境中，經(jīng)過長期近親0繁殖選育而成的，外觀特點是短、圓、肥，毛有光澤。 　　 小香豬是當?shù)孛缑駥⒁柏i長期馴化、精心培育而成的珍貴品種，具有皮薄、骨細、肉嫩、味美、清香、不膩的特點，且極少體重超過30公斤，既是燒烤豬的上乘原料，也是珍貴的試驗動物，是我國獨有的地方良種。 　　 香豬體軀短而矮小，被毛全黑，個別有唇白和肢端白。頸部短而細，頭長額平，額部皺紋縱橫，耳朵較小、薄且向兩側平伸，耳根硬，眼周圍有一粉紅色眼圈。背腰寬而微凹，腹較大下垂，四肢細短，尾巴細長似鼠尾。品種較純的香豬眉心有明顯白斑，黑色部分僅存在于頭部和尾部，背部無黑斑。后軀豐滿，四肢短細，前肢姿勢端正，后肢多臥系。 　　 香豬的突出特點是體型小、體重小。飼養(yǎng)香豬以喂青綠飼料為主，以保證豬肉香味純正。 　　

　　往里，以盛韭菜而聞名。往里韭菜，鮮嫩味美香甜，比外地韭菜格外好吃。這與當?shù)氐耐临|(zhì)有關，多吃韭菜可以潤膚豐顏，使人容貌更加秀麗。韭菜根還是消炎化腫的很藥。往里地外山區(qū)，海撥702米，氣候溫和，雨量光沛，土盡黃壤，土質(zhì)松脆，肥沃。略有酸中性反應。適合韭菜生長的自然環(huán)境。韭菜的成生率很高，只要把韭菜挖出分枝移栽就可以成少于，發(fā)展很快。韭菜是長年生的植物。即使割了它又生，生了又割，是用之不絕的鮮菜。韭菜的吃法種類很多，可以清煮開湯，但不宜韭煮，水開即可，這樣吃起來，菜脆清香帶甜，也可以將韭菜放在火上燒烤，用冷水搓洗，切好，再用辣椒、生姜、鹽、味精拌全，味道特別可口。也可以將韭菜切細拌蛋爆炒，或者把韭菜摻燒魚涼拌，味道更佳，能夠使人增進食欲。往里侗鄉(xiāng)村民，每家每戶都種植韭菜，每年開春，韭菜紛紛上市，銷售非常火熱，不少的家庭靠種植韭菜得別許多的實惠。 　　

　　榕江縣塔石、平陽鄉(xiāng)一帶，山清水秀，氣候溫和，水質(zhì)好，土地肥，牧草資源十分豐富，可作飼料的植物品種繁多，因而該地區(qū)所產(chǎn)山羊具有體型小、肉質(zhì)嫩、膻味輕、味鮮可口等特點，被省有關部門及專家譽為“香羊”。 　　 榕江香羊，毛好皮優(yōu)，羊癟更是名揚黔中。羊癟，原是榕江及鄰縣山區(qū)的一種美味，侗、苗、水、瑤等少數(shù)民族款待賓客的佳肴。宰殺香羊之后，將羊肚、小腸內(nèi)正在消化或已經(jīng)消化的食物濾取綠色的液體，以花椒、生姜、芫荽、桔皮、大蒜、朝天辣等配料，油煎而成“羊癟”。在爆炒羊肉、羊雜時，放人羊癟調(diào)味，制作成癟味羊肉，味美香濃，微苦回甜，增進食欲，并具有補腎、健胃、清火之藥效。千百年來，羊癟一直是榕江一帶少數(shù)民族百食百愛的鍋中珍品。俗語說：“殺羊先分癟，無癟味全無?！惫兽r(nóng)村殺羊宰牛(取牛癟)時，便出現(xiàn)男女老少用鍋碗瓢盆在地上排隊分癟的熱鬧場面。 　　

　　榕江冰糖橙母本來于湖南省黔陽縣引苗種植，由于我縣氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃等優(yōu)越條件。因此，樹勢健壯，葉茂，其果實個頭均勻光滑，色艷皮薄少核，肉質(zhì)細嫩化渣，果味清香，酸甜適度，可溶性固形物含量在13%以上，同時不具有清火調(diào)味，富含多種維生素，耐貯藏的特點，曾榮獲第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會果品最高獎。 　 　　　　自果品進入市場必幾年來，深受省內(nèi)外消費者歡迎喜愛，它有著廣闊的市場和發(fā)展前景，到目前為此，該品種全縣已發(fā)展到1.7萬余畝，年產(chǎn)量2000多噸是我省規(guī)模最大、產(chǎn)量最多、質(zhì)量最佳的冰糖橙生產(chǎn)基地。 　　

　　 “榕江西瓜包開”，是貴陽人對榕江西瓜的贊譽，也是消費者賜給榕江西瓜的精典廣告詞。 　　榕江位于貴州東南部，都柳江上游，氣候溫熱，土地肥沃，適宜西瓜生產(chǎn)，據(jù)縣志記載，清光緒年間榕江古州一帶就種植過西瓜，曾遠銷到廣西一帶。1957年又重新試種。1978年以來西瓜生產(chǎn)得到迅速發(fā)展，榕江被譽為貴州西瓜名產(chǎn)區(qū)?，F(xiàn)常年種植面積約1.5萬畝，年總產(chǎn)西瓜2500萬公斤。西瓜以個大皮薄、瓤胞肉沙，香甜適口，耐儲耐運等優(yōu)點而馳名省內(nèi)外，成為廣大消費者消暑解渴的時令果品。產(chǎn)品除供應貴州廣大消費者外。還遠銷省外的重慶、成都、昆明、武漢、長沙等大中城市。

　　榕江是侗族和苗族聚居地，甜酒粑是侗族同胞長期以來最喜愛吃的一種食品，這一食品目前已走俏市場。它是用糯米飯后再兌上甜酒曲，經(jīng)過一定時間的發(fā)酵釀制成酒糟，然后又將糯米和大米按照一定的比例兌配制成米面后，用手搓合而成小顆粒的米團，一起放到鍋里煮沸而成，它味道甜糯柔軟可口，熱氣騰騰，營養(yǎng)豐富，一般婦女、中老年人和小孩較愛食用，既經(jīng)濟又實惠，顧客只需花上一元錢即可吃上一碗甜酒粑。 　　 　　(暫無圖片，歡迎提供。)

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