導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
|---|---|
| 武隆豬腰棗 | 產(chǎn)自重慶市武隆縣羊角鎮(zhèn)，是一個(gè)鮮食棗地方品種，經(jīng)長(zhǎng)期栽培自然選擇變種而來(lái)。又名武隆豬腰棗、羊角豬腰棗。羊角棗子成名很早，大概從唐朝時(shí)期就盛產(chǎn)。隨著沿江公路貫通和武隆旅游的大發(fā)展，羊角棗子的知名度和銷(xiāo)售價(jià)格迅速攀升，深受游客青睞。2009年羊角棗子正式命名為“武隆豬腰棗”，市林業(yè)局也授予羊角鎮(zhèn)為“重慶市棗子之鄉(xiāng)”。其口感佳、產(chǎn)量高，深受重慶及西南市場(chǎng)歡迎。 武隆豬腰棗栽培歷史悠久。據(jù)史料記載：公元659年，唐太尉長(zhǎng)孫無(wú)忌因反對(duì)武則天為后，被流放到黔州（今彭水縣），其食譜里就有每月食棗1升的記載（見(jiàn)《武隆縣志》、《彭水苗族土家族自治縣民族宗教志》），由此可見(jiàn)在上千年前當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就有栽種棗樹(shù)的習(xí)慣。據(jù)居住在長(zhǎng)孫無(wú)忌墓（今武隆縣江口鎮(zhèn)境內(nèi)）旁的老者回憶：以前在墓地旁有許多二個(gè)人合抱都抱不完的老棗樹(shù)。據(jù)林業(yè)部門(mén)調(diào)查，武隆縣目前有武隆豬腰棗原生資源約4萬(wàn)株，其中樹(shù)齡在100年以上的成年大樹(shù)1千余株，僅羊角鎮(zhèn)鵝嶺村干周1.5米以上的棗樹(shù)就有82株。其中最大的1株棗樹(shù)樹(shù)齡在1000年以上，干周2.33米，樹(shù)高25米，東西冠徑10.2米，南北冠徑10.5米，年產(chǎn)量達(dá)150公斤以上，當(dāng)?shù)厝罕姺Q(chēng)為“千年棗王”。武隆豬腰棗是我國(guó)珍貴的地方棗樹(shù)優(yōu)良種質(zhì)資源，是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期自然選擇和勞動(dòng)人民長(zhǎng)期優(yōu)選培育形成的一個(gè)早熟鮮食棗地方優(yōu)良品種，因其果實(shí)呈圓柱形，果肩較寬，腰部稍瘦，略微凹陷，形似豬腎（當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)“腎”為“腰子”），因此得名豬腰棗。該品種樹(shù)勢(shì)生長(zhǎng)健壯，適應(yīng)性強(qiáng)，自然座果率高，豐產(chǎn)，果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，2006年9月26日，被重慶市林木品種審定委員會(huì)審定為林木良種（重慶市林業(yè)局公告2006年第2號(hào)，編號(hào)：渝S-SV-ZJ-008-2006），現(xiàn)武隆豬腰棗作為特色經(jīng)濟(jì)林品種在全縣及部分區(qū)縣大力推廣發(fā)展。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：果實(shí)圓柱形，腰部稍瘦，果肩較寬，形似豬腎（當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)豬腰子），頂點(diǎn)凸起，果皮褐紅色，光亮。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：皮薄肉厚，果肉綠白色，脆，蜜甜，風(fēng)味濃郁；果核長(zhǎng)紡錘形，兩頭銳尖。水分含量≥68%，可溶性固形物≥22%，可食率達(dá)≥93%。 3、安全要求：符合《無(wú)公害食品——落葉核果類(lèi)果品》（GB18406.2）要求。 地域范圍 武隆豬腰棗農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括武隆縣羊角鎮(zhèn)、土坎鎮(zhèn)、巷口鎮(zhèn)、江口鎮(zhèn)、白馬鎮(zhèn)、長(zhǎng)壩鎮(zhèn)、火爐鎮(zhèn)、石橋鄉(xiāng)、白云鄉(xiāng)、平橋鎮(zhèn)、鴨江鎮(zhèn)、滄溝鄉(xiāng)、鳳來(lái)鄉(xiāng)、廟埡鄉(xiāng)、黃鶯鄉(xiāng)等15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，東至滄溝鄉(xiāng)大田村，西至鳳來(lái)鄉(xiāng)送坪村，南至石橋鄉(xiāng)八角村，北至鴨江鎮(zhèn)雙河園村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)107°34′40″～107°38′45″，北緯29°21′05″～29°25′00″，海拔200～1000米范圍。 |
| 白馬蜂蜜 | 白馬蜂蜜由白馬山國(guó)家級(jí)自然生態(tài)保護(hù)區(qū)內(nèi)土著蜂(中華蜂)在無(wú)任何污染源的千百種蜜源植物中采集的處方花蜜，尤以金銀花、野菊花、五倍子、千里光、金剛藤、路路通等上百種野生中藥材為多，經(jīng)野生蜂在蜂巢內(nèi)充分釀造而成。(蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉類(lèi)、糖類(lèi)、代糖類(lèi)物質(zhì)，不得添加或混入任何防腐劑、澄清劑、增稠劑等異物)是不經(jīng)任何加工處理的純天然野生原蜜(中醫(yī)處方蜜)，是自然界給予人類(lèi)的一種奇異禮品，產(chǎn)品直接食、藥兩用。 按蜜源種類(lèi)不同和采蜜季節(jié)不同，以及區(qū)域范圍不同而確定顏色和香氣，蜂蜜的顏色感觀多呈白色、白黃色或褐色，常溫在10度以下(易)形成結(jié)晶蜜。白馬蜂蜜果糖、葡萄糖等單糖含量大于60%以上，淀粉酶活性大于4%以上高于其他蜂蜜成份，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、微量元素等對(duì)人體有益的多種營(yíng)養(yǎng)成份和藥用價(jià)值，能保持毛細(xì)血管的正常的循環(huán)能力，具有清熱祛濕，降血脂，益氣補(bǔ)中、止痛、解毒、潤(rùn)噪之功效。為蜜中上品，較適用于心血管病人的保健食用。常用純天然白馬蜂蜜，可防癌抗癌，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，助消化、抗疲勞、靜安眠、提高肌體免疫力，對(duì)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育有良好作用，特別對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良，虛弱無(wú)力、神經(jīng)衰弱、肺癌病后恢復(fù)期輔助效果更佳。 地域范圍 白馬蜂蜜地域保護(hù)范圍包括：白馬鎮(zhèn)、趙家鄉(xiāng)、白云鄉(xiāng)、鐵礦鄉(xiāng)、和順鎮(zhèn)、鴨江鎮(zhèn)、羊角鎮(zhèn)、土坎鎮(zhèn)、火爐鎮(zhèn)、桐梓鎮(zhèn)、仙女鎮(zhèn)、浩口鄉(xiāng)共12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。海拔高度在170-1050m之間，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)107°42′15″—107°42′48″，北緯29°42′22″—29°42′59″。常年蜂群1.2萬(wàn)群，年產(chǎn)蜂蜜60噸，蜂群活動(dòng)區(qū)域2000公頃。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感觀：白馬蜂蜜波美度在41度以上，未結(jié)晶的蜜呈琥珀色或褐色，半透明液狀，溫度在10℃以下易形成結(jié)晶蜜；氣味清香，具有蜜源植物的花香味，口感甜潤(rùn)。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：水分≤20%，蔗糖≤5%，果糖和葡萄糖≥60%，酸度≤4（1ml/g），羥甲基糖醛≤40(mg/kg)，淀粉酶活性≥4(ml/(g.h)) 3、安全要求：白馬蜂蜜嚴(yán)格執(zhí)行《綠色食品蜂產(chǎn)品》（NY/T752-—2003）標(biāo)準(zhǔn)。 |
| 武隆板角山羊 | 武隆板角山羊是重慶市武隆縣的特產(chǎn)。武隆板角山羊具有體型大、生長(zhǎng)快、產(chǎn)肉多、膻味輕、皮張面積大、質(zhì)量好等特點(diǎn)。武隆板角山羊獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 武隆板角山羊具有體型大、生長(zhǎng)快、產(chǎn)肉多、膻味輕、皮張面積大、質(zhì)量好等特點(diǎn)，其適應(yīng)性強(qiáng)，抗病力強(qiáng)，是山區(qū)發(fā)展草食牲畜，以草換肉的重要山羊品種資源。武隆當(dāng)?shù)厝罕娤矚g殺羊過(guò)年、過(guò)節(jié)，并以羊腿作為饋贈(zèng)禮品。 2013年，武隆縣畜禽生產(chǎn)站申報(bào)的“武隆板角山羊”被國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，商標(biāo)注冊(cè)號(hào)為：11594335。 武隆縣畜禽生產(chǎn)站 11594335 活動(dòng)物(板角山羊) |
| 滄溝西瓜 | 早中熟種，長(zhǎng)勢(shì)中等，高抗枯萎病耐重茬。座果力強(qiáng)。瓜成熟期32天左右，單果重9公斤以上，最大20公斤，果實(shí)長(zhǎng)橢圓形，深綠花皮，太陽(yáng)暴曬不易變色，紅瓤肉質(zhì)細(xì)膩。耐貯運(yùn)。適應(yīng)性強(qiáng)。是本社和當(dāng)家品種，種植面積9000畝。 |
| 重慶酸辣粉 | 酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名，后來(lái)經(jīng)過(guò)不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃。正宗八哥重慶酸辣粉,是八哥在酸辣粉的原有基礎(chǔ)上,經(jīng)過(guò)精心改進(jìn)秘制,主原料仍采用四川民間手工制作的紅薯粉在輔以辣椒、醋等二十多種上等調(diào)味料，在不添加任何香精、色素的情況下，把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致，吃了叫人流連忘返。 |
| 武隆高山辣椒 | 武隆高山辣椒獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)部首批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記，獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記后，在特定地域內(nèi)所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品只允許使用這一標(biāo)志，并依法受到保護(hù)。高山辣椒屬茄科蔬菜，其果實(shí)未熟時(shí)為綠色，成熟后為紅色。獨(dú)特的自然條件和山澗小氣候(種植地在何田海拔800米以上，無(wú)污染源的高山上)和特有的栽培方式(按綠色食品要求生產(chǎn)，施用餅肥和土雜肥)，且生產(chǎn)周期長(zhǎng)，使辣椒具有果大、肉厚、色艷、光澤度好、味中甜與辣兼而有之的特點(diǎn)，維生素含量極高。果實(shí)中含豐富的胡蘿卜素和維生素C，特別是維生素C居蔬菜首位。 地域范圍 武隆縣地處重慶市東南邊緣，云貴高原大婁山褶皺帶與武陵山系的交匯地區(qū)，位于東經(jīng)107°13’-108°05’，北緯29°02’-29°40’之間。以山地為主，一般相對(duì)高差都在700-1000米之間，縣境最高海拔2033.3米，最低海拔160米。武隆高山辣椒產(chǎn)于重慶市武隆縣仙女山山脈仙女山國(guó)家森林公園以西雙河鄉(xiāng)鐵爐村和桐梓山山脈西面接龍鄉(xiāng)接龍村、小坪村、兩河村區(qū)域，海拔在900-1300米之間?？偵a(chǎn)面積800公頃，年總產(chǎn)量25000噸。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 （1）土壤地貌情況：武隆高山辣椒生產(chǎn)地域范圍區(qū)域地層為石灰?guī)r，土壤為黃壤，多為巖成土，pH值5.5-6.5，有機(jī)質(zhì)含量平均為2.6-3%；生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，土壤、農(nóng)用灌溉水和空氣質(zhì)量好，無(wú)工業(yè)“三廢”污染。 ?。?）水文情況：縣境內(nèi)水系十分發(fā)達(dá)，烏江干流由東向西橫貫全境，流程達(dá)80余公里，芙蓉江、大溪河、木棕河、長(zhǎng)途河、石梁河等十二條支流與烏江匯合，形成武隆境內(nèi)烏江水系。境內(nèi)各類(lèi)水資源除烏江外合計(jì)21.7億立方米，其中地表水徑流量20.8億立方米。產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)灌溉用水主要靠地表徑流或蓄水,水量季節(jié)性豐富。農(nóng)業(yè)灌溉用水泥沙含量為5-20%，礦化度＜1g/L，灌溉水溫根據(jù)我縣自然特點(diǎn)結(jié)合作物生長(zhǎng)期可以得到合理調(diào)節(jié)，水質(zhì)符合國(guó) 家農(nóng)田灌溉用水質(zhì)量要求。 ?。?）氣候情況：屬于亞熱帶季風(fēng)氣候類(lèi)型，其主要特點(diǎn)是：氣候溫和，降雨充沛，四季分明，春雨、夏旱、秋綿、冬干，云霧多，日照少，無(wú)霜期較長(zhǎng)，立體差異顯著。年平均氣溫10-17℃，年降雨量1094.4mm，無(wú)霜期210-260天，空氣相對(duì)濕度74-83%。 ?。?）人文歷史情況：武隆縣是世界喀斯特自然遺產(chǎn)地，森林覆蓋率在40%左右。境內(nèi)有仙女山國(guó)家森林公園、白馬山自然保護(hù)區(qū)、芙蓉江景區(qū)和芙蓉洞、天坑三橋和地縫等景區(qū)。從十九世紀(jì)開(kāi)始，先后在高海拔地區(qū)有種植辣椒的習(xí)慣，二十世紀(jì)八十年代初開(kāi)始引進(jìn)新品種開(kāi)始大面積種植。此后不斷進(jìn)行品種更新和質(zhì)量控制，面積不斷增大。由于高山耕地面積廣，實(shí)行輪作，加之氣候適宜，病蟲(chóng)害極少，出產(chǎn)的“武隆高山辣椒”具有特定品質(zhì)，產(chǎn)品脆、嫩、甜，果皮厚、辣度適中、口感好，炒食、煮食、涼拌、腌漬或加工辣椒醬均可。武隆是重慶市第一個(gè)無(wú)公害蔬菜整體推進(jìn)縣，武隆蔬菜已成為保障重慶主城秋淡市場(chǎng)供應(yīng)的主要菜源，還在周邊省市和東南沿海占有了一定市場(chǎng)，產(chǎn)品外銷(xiāo)量大，農(nóng)民增收致富明顯。武隆縣政府已將蔬菜作為全縣農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，重慶市政府已將武隆蔬菜基地列為保障重慶主城秋淡蔬菜供應(yīng)的重要基地。 生產(chǎn)技術(shù)要求 （1）產(chǎn)地選擇：武隆高山辣椒產(chǎn)地選擇在海拔在900-1300米之間的仙女山山脈仙女山國(guó)家森林公園以西的雙河鄉(xiāng)鐵爐村和桐梓山山脈西面接龍鄉(xiāng)接龍村、小坪村、兩河村區(qū)域。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB18407.1-2001）。 （2）品種選擇：選用抗病蟲(chóng)、外觀和內(nèi)在品質(zhì)好且符合市場(chǎng)需求的辣椒優(yōu)良品種。如：渝椒系列、蘇椒系列、韓國(guó)辣椒系列等。 （3）生產(chǎn)過(guò)程管理：嚴(yán)格按照《無(wú)公害食品辣椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NY5005-2001）組織生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售。 ?。?）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：供應(yīng)重慶主城和本地市場(chǎng)為主，果實(shí)形成后根據(jù)市場(chǎng)行情決定采收時(shí)間；加工型辣椒根據(jù)定單企業(yè)需要完全成熟后采收上市或加工。 （5）生產(chǎn)記錄要求：由業(yè)主或基地專(zhuān)業(yè)合作社、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心建立田間生產(chǎn)記錄檔案，全面記載并妥善保存，以備查閱。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 ?。?）武隆高山辣椒產(chǎn)品特征特性：果實(shí)為醬果，形狀以燈籠、長(zhǎng)燈籠、牛羊角、圓錐形居多；產(chǎn)品外觀特征：果大肉厚，果形勻稱(chēng)，菜椒果色草綠色至深綠色，加工形辣椒深褐色或鮮紅色，菜體無(wú)萎蔫、無(wú)污染物、無(wú)腐爛、無(wú)異味、無(wú)灼傷、無(wú)裂果、無(wú)凍害、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)機(jī)械損傷。品質(zhì)特征：口感微甜，清香，辣度適中、商品性佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含辣椒素和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。 （2）武隆高山辣椒安全要求：產(chǎn)品執(zhí)行《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜安全要求》（GB18406.1-2001）。 包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定 （1）分級(jí)：武隆高山辣椒根據(jù)產(chǎn)品形狀、色澤、鮮嫩度和產(chǎn)品特性，在采收后分為四級(jí)：特等、優(yōu)等、一等、二等。 ?。?）標(biāo)識(shí)：標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（武隆高山辣椒名稱(chēng)和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式）。 |
| 武隆高山甘藍(lán) | 武隆高山甘藍(lán) 地域范圍 武隆縣地處渝東南邊緣，云貴高原大婁山褶皺帶與武陵山系的交匯地區(qū)，位于東經(jīng)107°13′-108°05′，北緯29°02′-29°40′之間。以山地為主，一般相對(duì)高差都在700-1000米之間，縣境最高海拔2033.3米，最低海拔160米。武隆高山甘藍(lán)產(chǎn)于重慶市武隆縣范圍內(nèi)仙女山山脈,仙女山國(guó)家森林公園以西雙河鄉(xiāng)境內(nèi)的蕎子村、木根村、石壩村，海拔1200米以上區(qū)域。生產(chǎn)面積700公頃，年產(chǎn)量40000噸。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：武隆高山甘藍(lán)生產(chǎn)地域范圍區(qū)域地層為石灰?guī)r，土壤為黃壤，多為巖成土，pH值5.5-6.5，有機(jī)質(zhì)含量平均為2.6-3%；生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，土壤、農(nóng)用灌溉水和空氣質(zhì)量好，無(wú)工業(yè)“三廢”污染。 （2）水文情況：縣內(nèi)水系十分發(fā)達(dá)，烏江干流由東向西橫貫全境，流程達(dá)80余公里，芙蓉江、大溪河、木棕河、長(zhǎng)途河、石梁河等十二條支流與烏江匯合，形成武隆境內(nèi)烏江水系。境內(nèi)各類(lèi)水資源除烏江外合計(jì)21.7億立方米，其中地表水徑流量20.8億立方米。產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)灌溉用水主要靠地表徑流或蓄水,水量季節(jié)性豐富，泥沙含量為5-20%，礦化度＜1g/L，符合量我縣自然特點(diǎn)結(jié)合作物生長(zhǎng)期可以得到合理調(diào)節(jié)，水質(zhì)符合國(guó)家農(nóng)田灌溉用水質(zhì)量要求。 ?。?）氣候情況：屬于亞熱帶季風(fēng)氣候類(lèi)型，其主要特點(diǎn)是：氣候溫和，降雨充沛，四季分明，春雨、夏旱、秋綿、冬干，云霧多，日照少，無(wú)霜期較長(zhǎng)，立體差異顯著。年平均氣溫10-17℃，年降雨量1094.4mm，無(wú)霜期210-260天，空氣相對(duì)濕度74-83%。 ?。?）人文歷史情況：武隆縣是世界喀斯特自然遺產(chǎn)地，森林覆蓋率在40%左右。境內(nèi)有仙女山國(guó)家森林公園、白馬山自然保護(hù)區(qū)、芙蓉江景區(qū)和芙蓉洞、天坑三橋和地縫等景區(qū)。從十九世紀(jì)開(kāi)始，先后在高海拔地區(qū)有種植甘藍(lán)的習(xí)慣，二十世紀(jì)八十年代初開(kāi)始引進(jìn)新品種開(kāi)始大面積種植。此后不斷進(jìn)行品種更新和質(zhì)量控制，面積不斷增大。由于高山耕地面積廣，實(shí)行輪作，加之氣候適宜，病蟲(chóng)害極少，出產(chǎn)的“武隆高山甘藍(lán)”具有特定品質(zhì)，產(chǎn)品脆、嫩、甜，口感好，炒食、煮食、涼拌、腌漬或制干菜均可。武隆是重慶市第一個(gè)無(wú)公害蔬菜整體推進(jìn)縣，武隆蔬菜已成為保障重慶主城秋淡市場(chǎng)供應(yīng)的主要菜源，還在周邊省市和東南沿海占有了一定市場(chǎng)，產(chǎn)品外銷(xiāo)量大，農(nóng)民增收致富明顯。武隆縣政府已將蔬菜作為全縣農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，重慶市政府已將武隆列為保障重慶主城秋淡蔬菜供應(yīng)的重要基地。 生產(chǎn)技術(shù)要求 （1）產(chǎn)地選擇：武隆高山甘藍(lán)生產(chǎn)地選擇在武隆縣的雙河鄉(xiāng)蕎子村、木根村和石壩村海拔1200米以上的高山地帶。產(chǎn)地質(zhì)量符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB18407.1-2001）。 ?。?）品種選擇：選用抗病蟲(chóng)、外觀和內(nèi)在品質(zhì)好且符合市場(chǎng)需求的甘藍(lán)品種，如西園系列和日本越冬甘藍(lán)。 ?。?）生產(chǎn)過(guò)程管理：武隆高山甘藍(lán)執(zhí)行《無(wú)公害食品甘藍(lán)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NY5800-2001）。 （4）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：甘藍(lán)在成熟期根據(jù)市場(chǎng)行情實(shí)行分批采收供應(yīng)本地和外地市場(chǎng)，部份產(chǎn)品進(jìn)入脫水加工。 ?。?）生產(chǎn)記錄要求：由業(yè)主或基地專(zhuān)業(yè)合作社、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心建立田間生產(chǎn)記錄檔案，全面記載并妥善保存，以備查閱。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 （1）武隆高山甘藍(lán)品質(zhì)特性特征：果實(shí)為扁平圓形，葉片明亮，水分適宜而沒(méi)枯萎，表面無(wú)泥土、灰塵及其他污染物，無(wú)燒心、無(wú)裂球、無(wú)腐爛、無(wú)異味、無(wú)凍害、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)機(jī)械傷。 （2）武隆高山甘藍(lán)安全要求：產(chǎn)品執(zhí)行《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜安全要求》（GB18406.1-2001）。 包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定 武隆高山甘藍(lán)根據(jù)產(chǎn)品形狀、色澤、鮮嫩度和產(chǎn)品特性，在采收后分為四級(jí)：特等、優(yōu)等、一等、二等。特等蔬菜由企業(yè)采用冷藏車(chē)運(yùn)輸?shù)礁劭?，再用冷藏集裝將鮮菜運(yùn)輸?shù)綎|南沿?；虺隹诘綎|南亞。優(yōu)等品用鮮菜盤(pán)、保鮮膜定量包裝，加貼蔬菜質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)，再用塑料箱分層存放，標(biāo)明品名、凈重、產(chǎn)地、采摘日期、防震等，由凈菜生產(chǎn)加工企業(yè)采用快裝、快運(yùn)送到簽約超市。一等品采用散裝或袋裝快速運(yùn)輸?shù)街貞c主城及周邊批發(fā)市場(chǎng)。二等品由縣內(nèi)加工企業(yè)直接收購(gòu)，采用脫水、鹽漬或淹制等方式加工。 |
| 武隆高山蘿卜 | 武隆高山蘿卜 地域范圍 武隆縣地處渝東南邊緣，云貴高原大婁山褶皺帶與武陵山系的交匯地區(qū)，位于東經(jīng)107°13’-108°05’，北緯29°02’-29°40’之間。以山地為主，一般相對(duì)高差都在700-1000米之間，縣境最高海拔2033.3米，最低海拔160米。武隆高山蘿卜產(chǎn)于重慶市武隆縣范圍內(nèi)仙女山山脈仙女山國(guó)家森林公園以北雙河鄉(xiāng)新春村和仙女山國(guó)家森林公園以西仙女山鎮(zhèn)仙女村區(qū)域，海拔1200米以上的高山地帶。生產(chǎn)面積800公頃，年產(chǎn)量60000噸。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 （1）土壤地貌情況：武隆高山蘿卜生產(chǎn)地域范圍地層為石灰?guī)r，土壤為黃壤，多為巖成土，pH值5.5-6.5，有機(jī)質(zhì)含量平均為2.6-3%；生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，土壤、農(nóng)用灌溉水和空氣質(zhì)量好，無(wú)工業(yè)“三廢”污染。 （2）水文情況：縣內(nèi)水系十分發(fā)達(dá)，烏江干流由東向西橫貫全境，流程達(dá)80余公里，芙蓉江、大溪河、木棕河、長(zhǎng)途河、石梁河等十二條支流與烏江匯合，形成武隆境內(nèi)烏江水系。境內(nèi)各類(lèi)水資源除烏江外合計(jì)21.7億立方米，其中地表水徑流量20.8億立方米。產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)灌溉用水主要靠地表徑流或蓄水,水量季節(jié)性豐富。農(nóng)業(yè)灌溉用水泥沙含量為5-20%，礦化度＜1g/L，灌溉水溫根據(jù)我縣自然特點(diǎn)結(jié)合作物生長(zhǎng)期可以得到合理調(diào)節(jié)，水質(zhì)符合國(guó)家農(nóng)田灌溉用水質(zhì)量要求。 ?。?）氣候情況：屬于亞熱帶季風(fēng)氣候類(lèi)型，其主要特點(diǎn)是：氣候溫和，降雨充沛，四季分明，春雨、夏旱、秋綿、冬干，云霧多，日照少，無(wú)霜期較長(zhǎng)，立體差異顯著。年平均氣溫10-17℃，年降雨量1094.4mm，無(wú)霜期210-260天，空氣相對(duì)濕度74-83%。 ?。?）人文歷史情況：武隆縣是世界喀斯特自然遺產(chǎn)地，森林覆蓋率在40%左右。境內(nèi)有仙女山國(guó)家森林公園、白馬山自然保護(hù)區(qū)、芙蓉江景區(qū)和芙蓉洞、天坑三橋和地縫等景區(qū)。從十九世紀(jì)開(kāi)始，先后在高海拔地區(qū)有種植蘿卜的習(xí)慣，二十世紀(jì)八十年代初開(kāi)始引進(jìn)新品種開(kāi)始大面積種植。此后不斷進(jìn)行品種更新和質(zhì)量控制，面積不斷增大。由于高山耕地面積廣，實(shí)行輪作，加之氣候適宜，病蟲(chóng)害極少，出產(chǎn)的“武隆高山蘿卜”具有特定品質(zhì)，產(chǎn)品脆、嫩、甜，口感好，炒食、煮食、涼拌、腌漬或制干菜均可。武隆是重慶市第一個(gè)無(wú)公害蔬菜整體推進(jìn)縣，武隆蔬菜已成為保障重慶主城秋淡市場(chǎng)供應(yīng)的主要菜源，還在周邊省市和東南沿海占有了一定市場(chǎng)，產(chǎn)品外銷(xiāo)量大，農(nóng)民增收致富明顯。武隆縣政府已將蔬菜作為全縣農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，重慶市政府已將武隆蔬菜基地列為保障重慶主城秋淡蔬菜供應(yīng)的重要基地。 生產(chǎn)技術(shù)要求 ?。?）產(chǎn)地選擇：武隆高山蘿卜產(chǎn)地位于重慶市武隆縣范圍內(nèi)仙女山山脈仙女山國(guó)家森林公園以北雙河鄉(xiāng)新春村和仙女山國(guó)家森林公園以西仙女山鎮(zhèn)仙女村區(qū)域，海拔1200米以上的高山地帶，產(chǎn)地質(zhì)量符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB18407.1-2001）。 ?。?）品種選擇：選用抗病蟲(chóng)、外觀和內(nèi)在品質(zhì)好且符合市場(chǎng)需求的蘿卜優(yōu)良品種，如韓國(guó)幕田春、白玉大根等。 ?。?）生產(chǎn)過(guò)程管理：執(zhí)行《無(wú)公害食品蘿卜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NY5083-2002）。 ?。?）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：蘿卜根膨大后根據(jù)市場(chǎng)行情決定采收時(shí)間供應(yīng)本地和重慶主城市場(chǎng)，銷(xiāo)售不暢時(shí)進(jìn)行加工。 （5）生產(chǎn)記錄要求：由業(yè)主或基地專(zhuān)業(yè)合作社、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心建立田間生產(chǎn)記錄檔案，全面記載并妥善保存，以備查閱。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 ?。?）武隆高山蘿卜品質(zhì)特性特征：以肥大的肉質(zhì)根供食用。肉質(zhì)根的形狀、大小、色澤等因品種不同而異，有長(zhǎng)圓筒形、長(zhǎng)圓錐形、扁圓形等。外皮一般白色，肉質(zhì)顏色大多為白色，肉質(zhì)根的大小差異也大。在肉質(zhì)根生長(zhǎng)盛期，大量的同化物質(zhì)輸送到肉質(zhì)根內(nèi)貯藏，肉質(zhì)根膨大，生長(zhǎng)速度快。 （2）武隆高山蘿卜安全要求：產(chǎn)品執(zhí)行《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜安全要求》（GB18406.1-2001）。 包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定 武隆高山蘿卜根據(jù)產(chǎn)品形狀、色澤、鮮嫩度和產(chǎn)品特性，在采收后分為四級(jí)：特等、優(yōu)等、一等、二等。特等蔬菜由出品企業(yè)采用冷藏車(chē)運(yùn)輸?shù)礁劭冢儆美洳丶b將鮮菜運(yùn)輸?shù)綎|南沿?；虺隹诘綎|南亞。優(yōu)等品用鮮菜盤(pán)、保鮮膜定量包裝，加貼蔬菜質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)，再用塑料箱分層存放，標(biāo)明品名、凈重、產(chǎn)地、采摘日期、防震等，由凈菜生產(chǎn)加工企業(yè)采用快裝、快運(yùn)送到簽約超市。一等品采用散裝或袋裝快速運(yùn)輸?shù)街貞c主城及周邊批發(fā)市場(chǎng)。二等品由縣內(nèi)加工企業(yè)直接收購(gòu)，采用脫水、鹽漬或淹制等方式加工。 |
| 武隆高山馬鈴薯 | 地域范圍 武隆縣地處渝東南邊緣，云貴高原大婁山褶皺帶與武陵山系的交匯地區(qū)，位于東經(jīng)107°13’-108°05’，北緯29°02’-29°40’之間。以山地為主，一般相對(duì)高差都在700-1000米之間，縣境最高海拔2033.3米，最低海拔160米。武隆高山馬鈴薯產(chǎn)于重慶市武隆縣范圍內(nèi)仙女山山脈仙女山國(guó)家森林公園以東仙女山鎮(zhèn)石梁子村和白馬山山脈白馬山自然保護(hù)區(qū)以東巷口鎮(zhèn)走馬村、蒲板村，海拔1200米以上的高山地帶。生產(chǎn)面積800公頃，年產(chǎn)量18000噸。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：武隆高山馬鈴薯生產(chǎn)地域范圍區(qū)域地層為石灰?guī)r，土壤為黃壤，多為巖成土，pH值5.5-6.5，有機(jī)質(zhì)含量平均為2.6-3%；生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，土壤、農(nóng)用灌溉水和空氣質(zhì)量好，無(wú)工業(yè)“三廢”污染。 ?。?）水文情況：縣內(nèi)水系十分發(fā)達(dá)，烏江干流由東向西橫貫全境，流程達(dá)80余公里，芙蓉江、大溪河、木棕河、長(zhǎng)途河、石梁河 等十二條支流與烏江匯合，形成武隆境內(nèi)烏江水系。境內(nèi)各類(lèi)水資源除烏江外合計(jì)21.7億立方米，其中地表水徑流量20.8億立方米。產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)灌溉水主要靠地表徑流或蓄水，水量季節(jié)性豐富。農(nóng)業(yè)灌溉用水泥沙含量5-20％， 礦化度＜1g/L，灌溉水溫根據(jù)我縣自然特點(diǎn)結(jié)合作物生長(zhǎng)期可以得到合理調(diào)節(jié)，水質(zhì)符合國(guó)家農(nóng)田灌溉用水質(zhì)量要求。 ?。?）氣候情況：屬于亞熱帶季風(fēng)氣候類(lèi)型，其主要特點(diǎn)是：氣候溫和，降雨充沛，四季分明，春雨、夏旱、秋綿、冬干，云霧多，日照少，無(wú)霜期較長(zhǎng)，立體差異顯著。年平均氣溫10-17℃，年降雨量1094.4mm，無(wú)霜期210-260天，空氣相對(duì)濕度74-83%。 ?。?）人文歷史情況：武隆縣是世界喀斯特自然遺產(chǎn)地，森林覆蓋率在40%左右。境內(nèi)有仙女山國(guó)家森林公園、白馬山自然保護(hù)區(qū)、芙蓉江景區(qū)和芙蓉洞、天坑三橋和地縫等景區(qū)。從十九世紀(jì)開(kāi)始，先后在高海拔地區(qū)有種植馬鈴署的習(xí)慣，二十世紀(jì)八十年代初開(kāi)始引進(jìn)新品種開(kāi)始大面積種植。此后不斷進(jìn)行品種更新和質(zhì)量控制，面積不斷增大。由于高山耕地面積廣，實(shí)行輪作，加之氣候適宜，病蟲(chóng)害極少，出產(chǎn)的“武隆高山馬鈴薯”具有特定品質(zhì)，產(chǎn)品脆、嫩、甜，口感好，炒食、煮食或制干菜均可。武隆是重慶市第一個(gè)無(wú)公害蔬菜整體推進(jìn)縣，武隆蔬菜已成為保障重慶主城秋淡市場(chǎng)供應(yīng)的主要菜源，還在周邊省市和東南沿海占有了一定市場(chǎng)，產(chǎn)品外銷(xiāo)量大，農(nóng)民增收致富明顯。武隆縣政府已將蔬菜作為全縣農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，重慶市政府已將武隆蔬菜基地列為保障重慶主城秋淡蔬菜供應(yīng)的重要基地。 生產(chǎn)技術(shù)要求 ?。?）產(chǎn)地選擇：武隆高山馬鈴薯產(chǎn)地位于重慶市武隆縣范圍內(nèi)仙女山山脈仙女山國(guó)家森林公園以東仙女山鎮(zhèn)石梁子村和白馬山山脈白馬山自然保護(hù)區(qū)以東巷口鎮(zhèn)走馬村、蒲板村，海拔1200米以上的高山地帶。產(chǎn)地質(zhì)量符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB18407.1-2001）。 （2）品種選擇：選用抗病蟲(chóng)、外觀和內(nèi)在品質(zhì)好且符合市場(chǎng)需求的馬鈴薯優(yōu)良品種，如鄂薯三號(hào)等。 ?。?）生產(chǎn)過(guò)程管理：執(zhí)行《無(wú)公害食品馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NY5221-2005）。 ?。?）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：馬鈴薯在莖膨大后根據(jù)市場(chǎng)行情分階段采收上市供應(yīng)本地和重慶主城市場(chǎng)，完全成熟后采收貯藏、加工或遠(yuǎn)銷(xiāo)外地市場(chǎng)。 ?。?）生產(chǎn)記錄要求：由業(yè)主或基地專(zhuān)業(yè)合作社、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心建立田間生產(chǎn)記錄檔案，全面記載并妥善保存，以備查閱。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 （1）武隆高山馬鈴薯產(chǎn)品特征特性：莖塊扁圓形，皮黃白，口感好、有特殊香味，無(wú)腐爛、無(wú)異味、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)機(jī)械損傷。塊莖一般含淀粉15%，糖類(lèi)1.5%，蛋白質(zhì)2%左右，礦質(zhì)鹽類(lèi)1.1%和維生素B、C等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，既可當(dāng)主糧，也是優(yōu)良蔬菜。 ?。?）武隆高山馬鈴薯安全要求：產(chǎn)品執(zhí)行《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜安全要求》（GB18406.1-2001）。 包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定 武隆高山馬鈴薯根據(jù)產(chǎn)品形狀、色澤、鮮嫩度和產(chǎn)品特性，在采收后分為四級(jí)：特等、優(yōu)等、一等、二等。特等由出口企業(yè)采用冷藏車(chē)運(yùn)輸?shù)礁劭?，再用冷藏集裝將鮮菜運(yùn)輸?shù)綎|南沿?；虺隹诘綎|南亞。優(yōu)等蔬菜用鮮菜盤(pán)、保鮮膜定量包裝，加貼蔬菜質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)，再用塑料箱分層存放，標(biāo)明品名、凈重、產(chǎn)地、采摘日期、防震等，由凈菜生產(chǎn)加工企業(yè)采用快裝、快運(yùn)送到簽約超市。一等品采用散裝或袋裝快速運(yùn)輸?shù)街貞c主城及周邊批發(fā)市場(chǎng)。二等品由縣內(nèi)加工企業(yè)直接收購(gòu)，進(jìn)行加工。 |
| 武隆高山白菜 | 武隆高山白菜，重慶市武隆縣特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。武隆地處渝東南邊緣，云貴高原大婁山褶皺帶與武陵山系的交匯地區(qū)，是重慶市四大蔬菜重點(diǎn)基地縣之一，也是重慶市最大的高山蔬菜生產(chǎn)基地縣，武隆縣山區(qū)面積廣闊，主要的蔬菜基地示范區(qū)海拔都在1000米以上。蔬菜基地遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)，空氣質(zhì)量良好，土壤肥沃，菜地引用未經(jīng)污染的山泉水灌溉，病蟲(chóng)害少，種出的蔬菜綠色安全，而且口感上佳。 地域范圍 武隆縣地處渝東南邊緣，云貴高原大婁山褶皺帶與武陵山系的交匯地區(qū)，位于東經(jīng)107°13’-108°05’，北緯29°02’-29°40’之間。以山地為主，一般相對(duì)高差都在700-1000米之間，縣境最高海拔2033.3米，最低海拔160米。武隆高山白菜產(chǎn)于重慶市武隆縣仙女山山脈國(guó)家森林公園以北1200、1600米的雙河鄉(xiāng)境內(nèi)的梅子村、團(tuán)興村、坨田村和海拔1000-1200米的白馬山自然保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)的白馬鎮(zhèn)車(chē)盤(pán)村、豹巖村高山地帶。生產(chǎn)面積700公頃，年產(chǎn)量40000噸。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：武隆高山白菜生產(chǎn)地域范圍區(qū)域地層為石灰?guī)r，土壤為黃壤，多為巖成土，pH值5.5-6.5，有機(jī)質(zhì)含量平均為2.6-3%；生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，土壤、農(nóng)用灌溉水和空氣質(zhì)量好，無(wú)工業(yè)“三廢”污染。 ?。?）水文情況：縣內(nèi)水系十分發(fā)達(dá)，烏江干流由東向西橫貫全境，流程達(dá)80余公里，芙蓉江、大溪河、木棕河、長(zhǎng)途河、石梁河等十二條支流與烏江匯合，形成武隆境內(nèi)烏江水系。境內(nèi)各類(lèi)水資源除烏江外合計(jì)21.7億立方米，其中地表水徑流量20.8億立方米。產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)灌溉用水主要靠地表徑流或蓄水,水量季節(jié)性豐富。農(nóng)業(yè)灌溉用水泥沙含量為5-20%，礦化度＜1g/L，灌溉水溫根據(jù)我縣自然特點(diǎn)結(jié)合作物生長(zhǎng)期可以得到合理調(diào)節(jié)，水質(zhì)符合國(guó)家農(nóng)田灌溉用水質(zhì)量要求。 ?。?）氣候情況：屬于亞熱帶季風(fēng)氣候類(lèi)型，其主要特點(diǎn)是：氣候溫和，降雨充沛，四季分明，春雨、夏旱、秋綿、冬干，云霧多，日照少，無(wú)霜期較長(zhǎng)，立體差異顯著。年平均氣溫10-17℃，年降雨量1094.4mm，無(wú)霜期210-260天，空氣相對(duì)濕度74-83%。 ?。?）人文歷史情況：武隆縣是世界喀斯特自然遺產(chǎn)地，森林覆蓋率在40%左右。境內(nèi)有仙女山國(guó)家森林公園、白馬山自然保護(hù)區(qū)、芙蓉江景區(qū)和芙蓉洞、天坑三橋和地縫等景區(qū)。從十九世紀(jì)開(kāi)始，先后在高海拔地區(qū)有種植白菜的習(xí)慣，二十世紀(jì)八十年代初開(kāi)始引進(jìn)新品種開(kāi)始大面積種植。此后不斷進(jìn)行品種更新和質(zhì)量控制，面積不斷增大。由于高山耕地面積廣，實(shí)行輪作，加之氣候適宜，病蟲(chóng)害極少，出產(chǎn)的“武隆高山白菜”具有特定品質(zhì)，產(chǎn)品脆、嫩、甜，口感好，炒食、煮食、涼拌均可。武隆是重慶市第一個(gè)無(wú)公害蔬菜整體推進(jìn)縣。武隆蔬菜已成為保障重慶主城秋淡市場(chǎng)供應(yīng)的主要菜源，還在周邊省市和東南沿海占有了一定市場(chǎng)，產(chǎn)品外銷(xiāo)量大，農(nóng)民增收致富明顯。武隆縣政府已將蔬菜作為全縣農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，重慶市政府已將武隆蔬菜基地列為保障重慶主城秋淡蔬菜供應(yīng)的重要基地。 生產(chǎn)技術(shù)要求 （1）產(chǎn)地選擇：武隆高山白菜產(chǎn)地位于仙女山山脈國(guó)家森林公園以北1200-1600米的雙河鄉(xiāng)境內(nèi)的梅子村、團(tuán)興村、坨田村和海拔1000-1200米的白馬山自然保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)的白馬鎮(zhèn)車(chē)盤(pán)村、豹巖村高山地帶。產(chǎn)地質(zhì)量符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB18407.1-2001）。 （2）品種選擇：選用抗病蟲(chóng)、外觀和內(nèi)在品質(zhì)好且符合市場(chǎng)需求的白菜優(yōu)良品種。 ?。?）生產(chǎn)過(guò)程管理：武隆高山白菜：執(zhí)行《無(wú)公害食品白菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NY/T5004-2001）技術(shù)規(guī)程。 （4）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：武隆高山白菜根據(jù)市場(chǎng)蔬菜需求供應(yīng)季節(jié)，適時(shí)調(diào)整播種期；在成熟期間根據(jù)市場(chǎng)行情，和白菜生長(zhǎng)情況及時(shí)采收供應(yīng) 本地和重慶主城市場(chǎng)，完全成熟部份產(chǎn)品進(jìn)入脫水加工。 ?。?）生產(chǎn)記錄要求：由業(yè)主或基地專(zhuān)業(yè)合作社、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心建立田間生產(chǎn)記錄檔案，全面記載并妥善保存，以備查閱。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 ?。?）武隆高山白菜產(chǎn)品特征特性：外形特征：果實(shí)為長(zhǎng)角果圓筒形，較粗短，葉片明亮，水分適宜而沒(méi)枯萎，表面無(wú)泥土、灰塵及其他污染物，無(wú)燒心、無(wú)裂球、無(wú)腐爛、無(wú)異味、無(wú)凍害、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)機(jī)械傷。產(chǎn)品品質(zhì)特征：產(chǎn)品脆、嫩、甜，口感好。 ?。?）武隆高山蔬菜安全要求：產(chǎn)品執(zhí)行《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜安全要求》（GB18406.1-2001）。 包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定 武隆高山白菜根據(jù)產(chǎn)品形狀、色澤、鮮嫩度和產(chǎn)品特性，在采收后分為四級(jí)：特等、優(yōu)等、一等、二等。特等品由出口企業(yè)采用冷藏車(chē)運(yùn)輸?shù)礁劭?，再用冷藏集裝將鮮菜運(yùn)輸?shù)綎|南沿?；虺隹诘綎|南亞。優(yōu)等品用鮮菜盤(pán)、保鮮膜定量包裝，加貼蔬菜質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)，再用塑料箱分層存放，標(biāo)明品名、凈重、產(chǎn)地、采摘日期、防震等，由凈菜生產(chǎn)加工企業(yè)采用快裝、快運(yùn)送到簽約超市。一等品采用散裝或袋裝快速運(yùn)輸?shù)街貞c主城及周邊批發(fā)市場(chǎng)。二等品由縣內(nèi)加工企業(yè)直接收購(gòu)，采用脫水、鹽漬或淹制等方式加工。 |
| 羊角梨 | 產(chǎn)于武隆縣羊角區(qū)，已有250多年的栽培歷史。這種梨果型美觀，汁多濃甜清香，肉白脆嫩化渣，有一股蜜糖的獨(dú)特風(fēng)味。 武隆羊角不僅羊角醋、羊角豆干聞名全國(guó)，還有一種水果也受廣受歡迎，那就是羊角梨，至今已有250多年的栽培歷史。這種梨不同于聞名平常的梨，它外形圓潤(rùn)，有蘋(píng)果之姿，皮色金黃美觀。嘗起來(lái)更是汁多而濃甜清香，肉質(zhì)白脆嫩化渣，口感極佳，有一股蜜糖的獨(dú)特風(fēng)味。 |
| 天尺碧芽茶 | 據(jù)重慶市茶葉研究所等單位的實(shí)驗(yàn)分析表明，天尺碧芽茶不僅品質(zhì)優(yōu)良，而且具有提神醒腦，幫助消化，增進(jìn)食欲，抗老防衰，防癌和益壽延年等獨(dú)特的保健功效，實(shí)為高山環(huán)抱的茶中珍品。 首先要講究泡茶用水。古人對(duì)泡茶用水的選擇，一是甘而潔，二是活而鮮，三是貯水得法。 夢(mèng)幻武隆、水澄若碧、峽青如翠，其優(yōu)美的自然風(fēng)光聯(lián)通動(dòng)人的芙蓉仙女的傳說(shuō)一起名揚(yáng)華夏，在這有約的自然環(huán)境條件下，出產(chǎn)的茶葉霧芽吸盡香龍脂 色綠、香高、形美，有種獨(dú)特的高山茶香。據(jù)記載:早在乾隆年間，武隆出產(chǎn)的茶葉已被作為貢茶。天尺碧芽茶，是精選春季香嫩芽、一芽一葉初展鮮葉為原料，在傳統(tǒng)名茶加工的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代精湛加工工藝加工而成的扁形名茶，其香氣高雅、湯色碧綠澄清，滋味鮮爽回甘，葉底嫩勻明亮。在2005年度中國(guó)重慶（永川）國(guó)際茶文化旅游節(jié)華茗杯；名茶評(píng)比中 榮獲國(guó)際金獎(jiǎng)。 茶葉用量為泡茶三要素（用量、水溫、沖泡時(shí)間和次數(shù)）之首。茶葉種類(lèi)繁多，泡茶時(shí)茶葉用量各異，還要考慮泡茶用具大小和飲茶者的習(xí)慣。沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例大致掌握在1：50或1：60，即每杯放3克左右茶葉，加沸水150—200毫升。四是注意泡茶水溫。泡茶水溫的掌握因茶而定。高級(jí)綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。五是注意沖泡時(shí)間。沖泡茶葉的時(shí)間和次數(shù)相關(guān)。茶葉沖泡時(shí)間與茶葉種類(lèi)、用茶量、水溫和飲茶習(xí)慣都有關(guān)系。沖泡時(shí)間以茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)，一般講，用茶量多，水溫高。細(xì)嫩紅綠碎茶，沖泡時(shí)間宜短，3—5分鐘即可。沖泡次數(shù)1—3次為宜，隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)。沖泡時(shí)最好先倒少量開(kāi)水，浸沒(méi)茶葉，再加滿至七八成，便可趁熱飲用，當(dāng)喝至杯中剩1/3左右茶湯時(shí)再加開(kāi)水二次沖泡，繼續(xù)喝至1/3茶湯時(shí)，再?zèng)_泡第三次，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。 |
| 羊角豆干 | 武隆羊角豆干，是重慶市武隆縣羊角鎮(zhèn)的著名特色小吃，該品相傳采仙女山下天然泉水,納滔滔烏江悠悠清風(fēng)，匯數(shù)百年傳統(tǒng)工藝，取營(yíng)養(yǎng)保健研究成果，終凝聚成這一爽滑留香的民俗精品。 重慶特產(chǎn)羊角牌羊角豆干，采仙女山下天然泉水，納滔滔烏江淡淡清風(fēng)，匯悠悠百年傳統(tǒng)工藝，取營(yíng)養(yǎng)保健研究成果，終凝聚成這一爽滑留香的傳世精品。 羊角豆干在生產(chǎn)中采用連續(xù)低溫殺菌工藝，形成機(jī)械化流水作業(yè)線，重點(diǎn)實(shí)施國(guó)家農(nóng)副產(chǎn)品深加工食品工業(yè)專(zhuān)項(xiàng)工程和重慶市重點(diǎn)技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目，嚴(yán)格按照GMP要求設(shè)計(jì)廠房，全程實(shí)現(xiàn)HACCP流程控制，用現(xiàn)代科技成果提升改造傳統(tǒng)工藝精華，延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，形成三大系列上百個(gè)品種及規(guī)格，年產(chǎn)數(shù)千噸的豆制品生產(chǎn)能力。 武隆有句習(xí)語(yǔ)：羊角有三寶，豆干、老醋、豬腰棗。其中的羊角豆干是利用羊角鎮(zhèn)的地下水，加上武隆山區(qū)的56種中藥材制成的鹵水，經(jīng)多次反復(fù)鹵制而成的，已有200多年的發(fā)展歷程。當(dāng)時(shí)的羊角豆干，是烏江岸邊纖夫的口糧，當(dāng)時(shí)的羊角，幾乎家家戶戶都做豆干，然后由婦女用提籃盛著，到烏江邊叫賣(mài)。《武隆賦》中這樣寫(xiě)到：“羊角豆干，香飄萬(wàn)里。”由于羊角豆干物美價(jià)廉，深受過(guò)往客商的喜歡，因此，做豆干買(mǎi)賣(mài)成了當(dāng)?shù)厝酥\生的主要手段。 |
| 鴨江老咸菜 | 武隆老咸菜源自于久負(fù)盛名的鴨江老咸菜，以大溪河流域無(wú)公害基地的優(yōu)質(zhì)莖瘤芥、紅辣椒為主要原料，選用多種名貴中藥香料調(diào)制而成。藍(lán)群老咸菜系列產(chǎn)品采用傳統(tǒng)配方和傳統(tǒng)工藝，運(yùn)用現(xiàn)代化加工技術(shù)精心制作。老咸菜是武隆有名的土特產(chǎn)，被武隆旅游局指定為武隆南方喀斯特世界遺產(chǎn)地特色旅游產(chǎn)品。產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮香可口，風(fēng)味獨(dú)特，余味悠長(zhǎng)，深受社會(huì)各界贊許和消費(fèi)者喜愛(ài)。 重慶市藍(lán)群食品有限公司成立于2006年10月，位于重慶一小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈內(nèi)的武隆縣鴨江鎮(zhèn)，是重慶市第一家傳統(tǒng)老咸菜生產(chǎn)企業(yè)，也是重慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。以“公司+基地+專(zhuān)業(yè)合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，發(fā)展蔬菜種植示范基地3000余畝，帶動(dòng)發(fā)展蔬菜種植10000余畝，收購(gòu)鮮菜頭近30000噸，年產(chǎn)老咸菜3000余噸，產(chǎn)值達(dá)2000萬(wàn)元，帶動(dòng)5000余戶農(nóng)戶增收2500萬(wàn)元。現(xiàn)公司產(chǎn)品已遍布各旅游景區(qū)及各大超市、商場(chǎng)、土特產(chǎn)專(zhuān)賣(mài)店，與中百倉(cāng)儲(chǔ)、重客隆等大型超市進(jìn)行了良好合作。 公司產(chǎn)品其營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮香嫩脆，風(fēng)味獨(dú)特，余味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)，產(chǎn)品通過(guò)食品安全生產(chǎn)許可ISO9001-2008國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，先后被政府授予“新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)工作先進(jìn)企業(yè)”、“消費(fèi)者零投訴門(mén)市部”、“先進(jìn)民營(yíng)企業(yè)”、“守合同重信用單位”、“放心食品承諾單位”、 “特色旅游食品”、“最受消費(fèi)者喜歡產(chǎn)品” 稱(chēng)號(hào)，深得社會(huì)各界贊許和消費(fèi)者喜愛(ài)。 |
| 羊角老醋 | 中國(guó)名特產(chǎn)羊角老醋 羊角老醋廠位于武隆縣羊角鎮(zhèn)。“羊角”牌老醋已有兩百多年生產(chǎn)歷史，它以大米、玉米、糯米，小麥、白馬山脈優(yōu)質(zhì)礦泉水為原料，輔以四十多種名貴中藥材，采用獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝精釀而成，不含任何添加劑，屬純糧釀造食醋?！ 把蚪恰迸评洗拙哂兴崽疬m度、色味鮮美濃郁、久存不腐、不生花變質(zhì)等特點(diǎn)，有開(kāi)胃健脾，預(yù)防初感，美容、去頭屑、消毒殺菌之功效。并對(duì)高血壓和低酸性胃病有輔助治療作用，同時(shí)富含人體必需的氨基酸、乳酸、鐵、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和銅、錳等抗癌微量元素，“素有調(diào)味佳品，醋療藥品，保健珍品”之美稱(chēng)。 “羊角”牌老醋以它獨(dú)特的風(fēng)味享譽(yù)巴蜀內(nèi)外，與“涪陵榨菜”、“百花露酒”并列為原涪陵地區(qū)三大名特產(chǎn)品，1985年被編入《中國(guó)土特名產(chǎn)辭典》；92年獲首屆巴蜀食品節(jié)“優(yōu)秀產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)；92年、94年被評(píng)為四川省消費(fèi)者最喜愛(ài)產(chǎn)品；94年省內(nèi)外大專(zhuān)院校20多位專(zhuān)家學(xué)者在三峽移民項(xiàng)目論證會(huì)上品嘗“羊角”牌老醋時(shí)，認(rèn)為該產(chǎn)品口感和氨基酸含量在國(guó)內(nèi)同類(lèi)產(chǎn)品居領(lǐng)先地位，95年榮獲國(guó)際食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)；2000年獲重慶市質(zhì)量效益型企業(yè)稱(chēng)號(hào)；2001年“羊角”牌老醋被重慶市評(píng)審為“重慶市著名商標(biāo)”、“重慶市知名產(chǎn)品”，經(jīng)過(guò)幾代人的努力，現(xiàn)已發(fā)展成為年產(chǎn)2500噸食醋生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)廠家。 |
| 武隆羊肉 | 2006年6月和8月，國(guó)際著名導(dǎo)演張藝謀到武隆拍攝《滿城盡帶黃金甲》電影時(shí)，兩次慕名前往“聚順祥羊肉”餐館就餐，離別時(shí)給予了極高的評(píng)價(jià)：“游武隆山水，一定要品嘗武隆羊肉”，“沒(méi)品嘗過(guò)武隆羊肉，等于沒(méi)來(lái)過(guò)武隆?！? 仙女山烤羊肉、羊肉火鍋、粉蒸羊肉、腌熏羊肉等系列食品，每年吸引了大批過(guò)境客商，凡稍作停留、循香泊車(chē)的覓食一族必定不會(huì)放過(guò)機(jī)會(huì)，在緊挨仙女山景區(qū)或縣城內(nèi)飽餐一頓，然后把羊肉湯鍋的美味傳播到東西南北中。 武隆火爐羊肉，選用武隆仙女山高寒山區(qū)無(wú)公害，無(wú)法污染，綠色環(huán)保天然牧場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)本地山羊肉，其肉質(zhì)鮮嫩，色澤鮮紅，高蛋白低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種氨基酸和大量維生素，膽固醇含量低，能御寒、補(bǔ)虛、防病、屬肉中珍品。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
|---|