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　　大足石雕 　　重慶市大足區(qū)品牌戰(zhàn)略促進(jìn)會 　　大足石雕，主要流傳于重慶大足區(qū)龍崗、棠香辦事處，寶頂鎮(zhèn)和中敖鎮(zhèn)，萬古鎮(zhèn)等北部地區(qū)，是頗具巴渝特色的純手工雕刻工藝美術(shù)品。其制作歷史起源于大足建縣之前的初唐，歷史十分悠久。 　　大足石雕主要以本地出產(chǎn)的砂石、青石，以及貴州、四川等地出產(chǎn)的紫袍玉、漢白玉為材質(zhì)，雕刻內(nèi)容以佛像、文殊、普賢、各型觀音、羅漢等為主，運(yùn)用平雕、浮雕、圓雕、鏤空雕、陰刻等多種技藝，經(jīng)采料、構(gòu)思、制圖、泥塑、制模、雕刻、精雕、細(xì)磨、拋光等工藝流程制作而成。大足石雕作品玲瓏剔透，生動(dòng)活潑，出神入化，被稱為“現(xiàn)代文物”，多次獲國家級和市級金獎(jiǎng)，是獨(dú)特的旅游紀(jì)念品、珍貴的工藝收藏品、高檔的饋贈(zèng)禮品，遠(yuǎn)銷美國、日本、新加坡、韓國及臺灣、香港等40多個(gè)國家和地區(qū)。中央電視臺、經(jīng)濟(jì)日報(bào)、香港文匯報(bào)等近百家媒體曾予以報(bào)道。大足石雕大可作場館、會所雕塑，展現(xiàn)地方風(fēng)采，小可點(diǎn)綴室內(nèi)陳設(shè)之美，增添東方文化元素，具有很高的文化品位，極具觀賞價(jià)值和收藏價(jià)值。 　　2009年9月，重慶市人民政府公布大足石雕為第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　大足冬菜是重慶市大足區(qū)的特產(chǎn)。大足冬菜是芥菜嫩尖經(jīng)二三年腌制而成，清香異常，味道鮮美，質(zhì)地嫩脆。大足冬菜獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　冬菜原名芥菜，是腌制該區(qū)特產(chǎn)“大足冬菜尖”的原料。大足區(qū)現(xiàn)有冬菜種植面積3萬畝，主要利用冬閑田種植，產(chǎn)量1萬余噸。大足土地肥沃、土質(zhì)疏松，是冬菜生長的絕佳之地。由于冬菜是在白露種植，立春收獲，生長環(huán)境在冬天，所以病蟲害極少，因此不用農(nóng)藥化肥等化學(xué)藥劑，是純天然無污染的健康食品。 　　大足冬菜釀制工藝是重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。大足冬菜，已有近千年的生產(chǎn)制作歷史，曾是全國四大腌菜之一，被譽(yù)為"菜味精"，廣受歡迎。晾曬后的腌制過程十分獨(dú)特，憑借大足這一得天獨(dú)厚的優(yōu)越自然條件，采古法釀制，經(jīng)多道工序，加鹽反復(fù)揉搓十幾次，真可謂“誰家少女嬌手巧，千搓萬揉細(xì)精挑，方得宴上好佳肴”。 　　2013年，重慶市大足區(qū)品牌戰(zhàn)略促進(jìn)會申報(bào)的“大足冬菜”被國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊為中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，商標(biāo)注冊號為：13223140。 　　重慶市大足區(qū)品牌戰(zhàn)略促進(jìn)會 　　13223140 　　冬菜(腌制蔬菜)

　　　　酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名，后來經(jīng)過不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃。正宗八哥重慶酸辣粉,是八哥在酸辣粉的原有基礎(chǔ)上,經(jīng)過精心改進(jìn)秘制,主原料仍采用四川民間手工制作的紅薯粉在輔以辣椒、醋等二十多種上等調(diào)味料，在不添加任何香精、色素的情況下，把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致，吃了叫人流連忘返。 　　

　　大足竹編歷史悠久，花色品種繁多，紡織工藝精湛，素有“竹編之鄉(xiāng)”的美稱。 　　　　大足竹源豐富。早在明崇禎十六年（1643年），大足申報(bào)《路孔河水災(zāi)》文中有“棲篾簟千家，無舉火之廚”一語。簟即竹席，可見當(dāng)時(shí)大足竹席已廣為民用。清咸豐以后，其竹編業(yè)日興，產(chǎn)品漸及省內(nèi)許多市縣和云、貴、湖、廣等省。解放后，大足竹編有了很大的發(fā)展，銷售區(qū)域擴(kuò)大到江蘇、浙江、河南、陜西、安徽、山西、河北、內(nèi)蒙等省區(qū)。 　　　　大足縣常見的竹編制品，除大宗的青席、黃席外，還有曬席、斗席、圍席、枕席、竹籃、竹囤、竹桌、竹椅、竹床、竹幾、竹簍、竹包、竹扣、竹篦、竹簾、竹扒、竹籠、竹篆、竹罩、籮篼、提篼、背篼、鴛篼、筲箕、撮箕、簸箕、筆筒、蒸籠、鍋蓋、蝦扒、亮罩、巴籠、刷把等，每一品種還分多種規(guī)格和花色。1959年三驅(qū)織席能手李緒根、吳成周等，織“萬字格”、“水波浪”、“木瓜心”、“滾繡球”、“長城圖”和多種字畫等精美圖案花席，獲四川省評比優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。 　　　　近年來，竹編產(chǎn)品的產(chǎn)量和銷量不斷增大。大足旅游業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了竹編產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新，花色新穎，圖案清晰，美觀大方的多種圖式花席、枕套、帳簾、門簾、蚊帳、畫屏、提包和公文包等，篾薄、條細(xì)、柔軟可折疊，攜帶輕便，頗受用戶歡迎。有的產(chǎn)品送展廣交會獲得好評，有的被中外游客視為珍品購買，顯示了大足竹編業(yè)的美好前景。 　　 大足竹編擁有者悠久文化歷史，經(jīng)長時(shí)間創(chuàng)新與發(fā)展讓大足竹編的花色及品種日益繁多，當(dāng)?shù)氐闹窬幖徔椆に嚲浚率怪貞c大足縣被冠以“竹編之鄉(xiāng)”的美稱。 　　　　 　　　　大足縣常見的竹編制品，除了大家所熟悉的大宗青席、黃席外，還有竹籃、竹椅、竹竹篦、竹簾、曬席、竹囤、竹桌、斗席、圍席、枕席、竹扒、竹籠、床、竹幾、竹簍、竹包、竹扣、竹篆、竹罩、籮篼、提篼、背篼、鴛篼、筲箕、撮箕、簸箕、筆筒、蒸籠、鍋蓋、蝦扒、亮罩、巴籠、刷把等，每一品種還分多種規(guī)格和花色。 　　　　 　　　　重慶大足三驅(qū)鎮(zhèn)主要以西部最大的手工竹席批發(fā)市場．在這里的老百姓以此為生計(jì)，所有的竹席都是全手工制作。 　　　　 　　　　以本地盛產(chǎn)的白竹、水竹、瓷竹為原料，經(jīng)過劃青、破竹、備篾，過勻刀并進(jìn)行物化處理后，細(xì)致地編織而成，平均厚1毫米左右，寬不足5毫米，．適合折疊，放置方便。 　　　　 　　　　竹篾竹青涼席以光滑、柔軟、吸汗、散熱、涼爽等優(yōu)點(diǎn)。 　　　　 　　　　大足竹編的竹源豐富。早在明崇禎十六年（1643年），大足申報(bào)《路孔河水災(zāi)》文中有“棲篾簟千家，無舉火之廚”一語。簟即竹席，可見當(dāng)時(shí)大足竹席已廣為民用。清咸豐以后，其竹編業(yè)日興，產(chǎn)品漸及省內(nèi)許多市縣和云、貴、湖、廣等省。解放后，大足竹編有了很大的發(fā)展，銷售區(qū)域擴(kuò)大到江蘇、浙江、河南、陜西、安徽、山西、河北、內(nèi)蒙等省區(qū)。 　　　　 　　　　1959年三驅(qū)織席能手李緒根、吳成周等，織“萬字格”、“水波浪”、“木瓜心”、“滾繡球”、“長城圖”和多種字畫等精美圖案花席，獲四川省評比優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。 　　　　 　　　　近年來，竹編產(chǎn)品的產(chǎn)量和銷量不斷增大。大足旅游業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了竹編產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新，花色新穎，圖案清晰，美觀大方的多種圖式花席、枕套、帳簾、門簾、蚊帳、畫屏、提包和公文包等，篾薄、條細(xì)、柔軟可折疊，攜帶輕便，頗受用戶歡迎。有的產(chǎn)品送展廣交會獲得好評，有的被中外游客視為珍品購買，顯示了大足竹編業(yè)的美好前景。

　　1999年，成都、重慶以及川渝兩地的一些縣市餐飲市場，刮起了一股“郵亭鯽魚”旋風(fēng)，其勢頭之強(qiáng)勁令餐飲業(yè)老板始料未及。 　　在重慶，郵亭鯽魚之火爆超過了以往泉水雞、燒雞公等，僅儲奇門濱江路一帶就集中了十幾家大中型的郵亭鯽魚店，上千食客蜂擁而至，每天的生意一直要持續(xù)到第二天凌晨；在成都，也有不少大型火鍋店、中餐館“土法上馬”，搖身一變經(jīng)營起郵亭鯽魚來。文華路、玉林小區(qū)、東較場……不少餐館改旗易幟，高懸起“郵亭鯽魚”招牌。一般的郵亭鯽魚店每天能售出一百多公斤鯽魚，較大一點(diǎn)的店每天能售二到三百公斤鯽魚。即使這樣，還不能滿足消費(fèi)者的需要。有時(shí)還得編號候座。與此同時(shí)，吃郵亭鯽魚必備的魚形盤子也在蓉城餐具市場上賣斷了貨，鮮活鯽魚價(jià)格也不斷上漲。 　　在榮昌、永川、銅梁、璧山、安岳、南充、綿陽等地，到處都可見了“郵亭鯽魚”的招牌，甚至江蘇等省外一些城市里，也可見到“郵亭鯽魚”店。 　　在郵亭鯽魚的發(fā)源地大足縣郵亭鎮(zhèn)，“郵亭鯽魚”更是得到迅猛發(fā)展，在大郵公路沿線的郵亭水泥廠到公鐵大橋之間，形成了郵亭鯽魚一條街，經(jīng)營戶超過了20戶，從業(yè)人員近100人，不少外地食客，慕名而來，專程來品嘗正宗的郵亭鯽魚。到大足來旅游者，在寶頂、北山石刻一飽眼福之后，又到郵亭鯽一條街大飽口福。在郵亭鯽魚一條街，最著名的招牌有“劉三姐鯽魚”、“楊門正宗鯽魚”、“郵亭陳鯽魚”。其中“郵亭陳鯽魚”的品牌，已向國家工商局申請注冊。 　　用料： 　　活鯽魚1500克，郫縣豆瓣250克，花椒15克，色拉油250克，料酒20克，泡蘿卜100克，魚湯2000克，碎米榨菜50克，泡紅辣椒250克，姜米50克，辣椒粉25克，精鹽4克，味精1克，芹菜500克，碎米花生100克，蔥花20克。 　　制作方法： 　　1、鯽魚剖洗干凈，泡紅辣椒、郫縣豆瓣斬細(xì)，芹菜洗凈切成節(jié)。 　　2、炒鍋下油燒至五成熱，下泡紅辣椒、郫縣豆瓣、辣椒粉、姜米、花椒炒香，油呈紅色，下鮮湯、料酒、泡蘿卜、味精熬出味。 　　3、鍋內(nèi)下鯽魚、芹菜燒至魚熟連鍋端入火鍋?zhàn)郎希ɑ疱仩t不點(diǎn)火）。 　　4、食用時(shí)，將整條鯽魚用筷夾入魚盤內(nèi)，撒上碎米花生、碎米榨菜、蔥花，再舀入一瓢鹵汁，即可。 　　5、鯽魚食完，火鍋爐可另加蔬菜等湯食。 　　

　　大足冬尖距今已有100多年的生產(chǎn)歷史。據(jù)《大足縣志》記載，清朝末年，大足縣“裕盛通”醬園出產(chǎn)的冬尖，由于品質(zhì)優(yōu)良，名揚(yáng)于世。特點(diǎn)：成品冬尖色澤油褐，質(zhì)地鮮嫩，香味濃郁，質(zhì)脆回甜，營養(yǎng)豐富，冬尖既是烹飪調(diào)味佳品，又有開胃、增加食飲的作用。

　　花生（可可香草、天府9號、紅衣子）是我鎮(zhèn)20多年的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，也是我鎮(zhèn)主要的經(jīng)濟(jì)作物。為了加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，進(jìn)一步增加經(jīng)濟(jì)作物的種植面積，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村發(fā)展。珠溪雙季地膜花生于2002年原沙壩鄉(xiāng)佛巖村村民陳仁才發(fā)明，2003年在原沙壩鄉(xiāng)大規(guī)模種植，2004年在珠溪鎮(zhèn)寶沖村試點(diǎn)，并逐年擴(kuò)大規(guī)模至今。它的種植周期短、產(chǎn)量高、質(zhì)量好，農(nóng)民可以靈活調(diào)整土地種植的作物，可以很好地增加土地的利用率，為農(nóng)民帶來更多的收入。2008年被列為農(nóng)業(yè)部萬畝示范基地，我鎮(zhèn)寶沖、武勝、官倉、白馬、雙灘、下壩、熊家坪、佛巖村實(shí)施種植優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)萬畝示范片花生，其中已完成雙季地膜花生種植3000畝，優(yōu)質(zhì)花生種植10000畝。目前，我鎮(zhèn)的花生萬畝示范基地正在申報(bào)無公害農(nóng)產(chǎn)品基地。

　　重慶郵橋米業(yè)集團(tuán)有限公司位于重慶市雙橋經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)郵亭工業(yè)園區(qū)。 　　公司2003年在大足縣工商局依法注冊，現(xiàn)注冊資本863.79萬元，公司類型：有限責(zé)任公司，注冊地址：大足縣郵亭經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，經(jīng)營范圍：糧食收購、加工、批發(fā)、零售。 　　公司建有日產(chǎn)100噸精米的生產(chǎn)線4條，年生產(chǎn)能力10萬噸以上，糧食年經(jīng)營量達(dá)20萬噸。 　　2012年未資產(chǎn)總額16,545萬元，營業(yè)收入51,034萬元，實(shí)現(xiàn)利潤2,495萬元。 　　公司已發(fā)展成為重慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化30強(qiáng)龍頭企業(yè)，2010年5月24日經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部、財(cái)政部等八部委認(rèn)定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”2010年12月被重慶市商委評為“重慶市放心糧油加工示范企業(yè)”，2011年9月定為“重慶市生活必須品供應(yīng)基地”。 　　產(chǎn)品注冊商標(biāo)“郵橋”牌2012年5月獲得重慶市著名商標(biāo)榮譽(yù)。產(chǎn)品均達(dá)到“GB”國頒標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量通過了QS認(rèn)證?！班]橋香米”在第九屆中國優(yōu)質(zhì)稻米博覽會上，被評為“金獎(jiǎng)大米”?！班]橋香米”經(jīng)重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定委員會檢測考評，被認(rèn)定為“重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品”，2012年9月“郵橋香米’在北京獲中國第10屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會“金獎(jiǎng)”，“渝米香”獲第11屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會“金獎(jiǎng)”。 　　“郵橋香米”經(jīng)中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心監(jiān)測審定，符合GB/T19630.1-.4《有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)，證書編號:1000GA1300225、1000GA1300226。 　　“渝米香”和“香山米”經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審核，被認(rèn)定為綠色食品A級產(chǎn)品，認(rèn)證號分別為：LB-03-1005341572A、LB-03-1005341573A。 　　產(chǎn)品原料均源于優(yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)基地，基地建于“大足石刻”世界文化遺產(chǎn)、國家“五A”風(fēng)景區(qū)、國家山水園林城市的重慶市大足縣，基地生態(tài)環(huán)境秀美，符合“NY/T—391-2000”標(biāo)準(zhǔn)。 　　公司在大足、開縣、秀山簽訂稻谷收購定單27萬余畝，帶動(dòng)農(nóng)戶10萬余戶，并在大足縣三驅(qū)鎮(zhèn)采取土地全流轉(zhuǎn)方式，以每畝500斤稻谷的租金，租種1000余農(nóng)戶的3000多畝土地，采用稻、油種植模式，利用機(jī)耕、機(jī)播、機(jī)收的全農(nóng)機(jī)化操作，用于發(fā)展優(yōu)質(zhì)糧油機(jī)械化生產(chǎn)示范基地，基地發(fā)揮了巨大的帶動(dòng)和示范作用，取得了良好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。 　　公司貫徹落實(shí)國家在新時(shí)期關(guān)于：工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、城市支援農(nóng)村，實(shí)現(xiàn)工業(yè)與農(nóng)業(yè)、城市和農(nóng)村的全面、和諧和共同繁榮的發(fā)展的政策。 　　辦公地址：重慶市大足縣棠香街道宏聲廣場6A09號 　　總經(jīng)理：陳宗玉電話：1531093178915310922789

　　寶頂苦丁茶，是重慶市大足縣的著名特產(chǎn)茶葉品種，采自玉龍山麓深處天然茶樹。其形婀娜，其色翠綠，其味甘苦，又名青山綠水，被評為重慶名優(yōu)茶。 　　重慶市大足縣的寶頂苦丁茶，采自玉龍山麓深處天然茶樹。其形婀娜，其色翠綠，其味甘苦，又名青山綠水，被評為重慶名優(yōu)茶。 　　寶頂苦丁茶是大足縣的三大歷史名茶之一，另外兩種為石刻三茗茶和大足松茗茶。 　　

　　石刻三茗茶，是重慶市大足縣的著名特產(chǎn)茶葉品種，該茶采自西山森林公園腹地的生態(tài)茶園，石刻三茗茶主要是由第二代松茗茶、茗螺、茗芽組合而成。 　　重慶市大足縣的石刻三茗茶，采自西山森林公園腹地的生態(tài)茶園。它主要是由第二代松茗茶、茗螺、茗芽組合而成，品質(zhì)純正，滋味爽口，香氣清新，水色綠明，葉底勻嫩。 　　石刻三茗茶是大足縣的三大歷史名茶之一，另外兩種為大足松茗茶和寶頂苦丁茶。

　　大足松茗茶，是重慶市大足縣的著名特產(chǎn)茶葉品種，該茶采自古龍山生態(tài)區(qū)，精選一芽一葉、春尖加工而成。 　　重慶大足松茗茶，采自古龍山生態(tài)區(qū)，精選一芽一葉、春尖加工而成。產(chǎn)品型似松針，滋味清爽，香氣持久，湯色綠亮，葉底勻嫩。曾多次獲得四川省和重慶市優(yōu)質(zhì)名茶獎(jiǎng)。 　　大足松茗茶是大足縣的三大歷史名茶之一，另外兩種為石刻三茗茶和寶頂苦丁茶。 　　

　　 大足香腸 　　 大足縣生產(chǎn)。精選豬肉，配以輔料注入腸衣定型后，經(jīng)無煙烘烤制成。本品色澤油潤，紅白分明，腸身干爽有彈性，味道鮮美。分廣味、川味兩種。 　　

　　大足縣三驅(qū)鎮(zhèn)河街居委田正華、唐吉英夫婦因賣豌豆涼粉而聞名于市內(nèi)外，故得名——田涼粉。 　　田涼粉產(chǎn)于三驅(qū)鎮(zhèn)，歷史悠久，現(xiàn)有100余年的歷史，可稱之為田家?guī)状斯餐瑒?chuàng)造的絕活。田涼粉每年一萬公斤以上豌豆作原料，制作涼粉四仟盆，八萬碗左右，廣州、瀘州、成都、重慶、永川、大足等市內(nèi)外客人頗為喜愛。 　　田涼粉由豌豆作原料，加之用其祖?zhèn)髅胤秸{(diào)制、攪拌而成，切成細(xì)絲，柔而不斷，配上香油、椒油、芝麻、蒜泥、荷香、醋、醬油等十多種佐料，吃起來可口可香，回味無窮，能解酒、解悶，能打開你厭食的胃口，能使你疲憊的身體立即恢復(fù)體力，有延年益壽之功效，食之贊不絕口。 　　

　　大足縣特產(chǎn)甜粑產(chǎn)于大足縣三驅(qū)鎮(zhèn)，距今已有80余年的歷史，特別是三驅(qū)鎮(zhèn)河街居委李順儒、何瓊夫婦制作的甜粑，遠(yuǎn)近聞名，故得名――李甜粑. 　　李甜粑年耗原料糯米7500公斤左右，能制作甜粑12萬個(gè)左右。 　　李甜粑以糯米為主要原料，配上大米、香料、芝麻、核桃、白糖、活粉碎子、菜油等多種佐料，加之祖?zhèn)髅胤?，制成甜粑，食之，香、甜、糯、嫩，回味無窮，能敲開你厭食之胃口，有提神之功效，有讓人精神舒暢、愉快之感！