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　　　　酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名，后來(lái)經(jīng)過(guò)不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃。正宗八哥重慶酸辣粉,是八哥在酸辣粉的原有基礎(chǔ)上,經(jīng)過(guò)精心改進(jìn)秘制,主原料仍采用四川民間手工制作的紅薯粉在輔以辣椒、醋等二十多種上等調(diào)味料，在不添加任何香精、色素的情況下，把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致，吃了叫人流連忘返。 　　

　　東溪花生：東溪花生遠(yuǎn)近聞名，因這里有獨(dú)特的氣候和土壤，種植出來(lái)的“東溪花生”吃了不上火、不燒心，一直深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。 　　東溪花生 　　重慶市綦江區(qū)農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織聯(lián)合會(huì) 　　20336381 　　29 　　加工過(guò)的花生 　　

　　金靈青山蘿卜 　　重慶市萬(wàn)盛經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展協(xié)會(huì)

　　萬(wàn)盛區(qū)獼猴桃自1988年在景星鄉(xiāng)開(kāi)始種植以來(lái)，不斷得到發(fā)展壯大，特別是上世紀(jì)九十年代未期，隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度不斷加大，推動(dòng)了我區(qū)獼猴桃的快速發(fā)展。 　　 為增加獼猴桃產(chǎn)量，提高果農(nóng)種植積極性，近年來(lái)，萬(wàn)盛區(qū)黑山鎮(zhèn)通過(guò)補(bǔ)助架材的形式，積極組織引導(dǎo)果農(nóng)對(duì)籬壁式果園進(jìn)行改造，改造后的棚架式獼猴桃園最高畝產(chǎn)增加800斤，給果農(nóng)帶來(lái)不小的經(jīng)濟(jì)效益。 　　黑山鎮(zhèn)北門(mén)村村民萬(wàn)新華今年將自己的2畝多獼猴桃園改成了棚架式，記者看到他家果園里一只只毛茸茸的獼猴桃已經(jīng)掛滿了枝頭，個(gè)大的已足有90克重。他告訴記者，今年他的棚架式果園一畝可增產(chǎn)8、900百斤左右，可為他增收3萬(wàn)余元。 　　所謂把籬壁式改成棚架式，是萬(wàn)盛區(qū)黑山鎮(zhèn)獼猴桃老基地改造的一種方式。據(jù)了解，獼猴桃主要架式有籬壁架、棚架式，T形架和簡(jiǎn)易架等。根據(jù)黑山地理特點(diǎn)，在這幾種架式中，棚架式產(chǎn)量最高，并且因枝蔓離地面較高，有利通風(fēng)，可減少真菌性病害和日灼。 　　棚架式雖好，但建設(shè)成本相對(duì)要高一些。據(jù)了解，該鎮(zhèn)在發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)之初，農(nóng)戶為降低建園成本，便主要利用山區(qū)到處都有的雜木棒、楠竹桿及杉木尾條等作為材料搭建簡(jiǎn)易木架，嚴(yán)重影響了獼猴桃植株的生長(zhǎng)和掛果。 　　目前該鎮(zhèn)正采取“政府補(bǔ)貼加農(nóng)戶自籌”的方式逐步將籬壁式、簡(jiǎn)易木架改造成棚架式。政府為果農(nóng)出資百分之十七十，果農(nóng)自籌百分之三十資金進(jìn)行改造，截止到目前，該鎮(zhèn)已投入資金120余萬(wàn)元，改造老基地500余畝，獼猴桃每年可增產(chǎn)100余噸，增加農(nóng)民收入60余萬(wàn)元。 　　

　　竹筍乃純天然保健食品，而方竹筍則為筍中之王，世界一絕，中國(guó)獨(dú)有。 黑山方竹主要生長(zhǎng)在萬(wàn)盛黑山景區(qū)，形呈四方，有棱有角，其筍不發(fā)于春而茂于秋，是吸大自然之靈氣生長(zhǎng)而成的稀有之物。 明朝李時(shí)珍《本草綱目》記載，“竹筍方而厚，性硬、脆，專(zhuān)蓄此筍，常食之，有延年益壽之功能”。現(xiàn)代綠色食品科研部門(mén)檢測(cè)，方竹筍中蛋白質(zhì)含量12％，脂肪0.4％，粗纖維8％，還含有豐富的氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅等多種微量元素和維生素B1、B2、C等。食之則有助于人體腸胃蠕動(dòng)、促進(jìn)消化，達(dá)到減肥、美容和防治腸胃及心血管疾病之特效。加之方竹筍質(zhì)嫩肉厚，色美味鮮，出自無(wú)污染的大山之中，堪稱(chēng)山珍佳肴，古為貢品，今為美食，稱(chēng)道于世。

　　黑山谷糯玉米 　　 重慶市萬(wàn)盛區(qū)農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)推廣協(xié)會(huì) 　　 10395593 　　 糯玉米 　　

　　黑山谷葡萄 　　 重慶市萬(wàn)盛區(qū)農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)推廣協(xié)會(huì) 　　 10851288 　　 葡萄 　　

　　黑山谷櫻桃 　　 重慶市萬(wàn)盛區(qū)農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)推廣協(xié)會(huì) 　　 10851289 　　 櫻桃 　　

　　黑山谷草莓 　　 重慶市萬(wàn)盛區(qū)農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)推廣協(xié)會(huì) 　　 10851290 　　 草莓 　　

　　“金角”牌老四川牛肉干 　　重慶金星食品廠生產(chǎn)的“金角”牌老四川牛肉干，配料獨(dú)到，精工細(xì)作，風(fēng)味獨(dú)特，品質(zhì)優(yōu)良，回味綿長(zhǎng)，乃居家、旅游、饋贈(zèng)之佳品?！敖鸾桥评纤拇ㄅＨ飧?，含 　　蛋白質(zhì)高，營(yíng)養(yǎng)豐富；而且選料精，無(wú)盤(pán)頭、無(wú)脂肪，并用桂皮等多種名貴中藥材，輔以白糖等五香原料，經(jīng)過(guò)名師十余道工序精工制作而成。食后有祛風(fēng)、開(kāi)胃健脾、除濕御寒的功效，長(zhǎng)期食用，益于延年益壽。 　　“金角牌老四川牛肉干年產(chǎn)量532噸，遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)30多個(gè)省市。1996年中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)評(píng)定為國(guó)際名牌食品，1998年重慶市工商局評(píng)定為著名產(chǎn)品，1996年獲第二屆中國(guó)國(guó)際展品博覽會(huì)國(guó)際名牌食品。1998年公司開(kāi)發(fā)4個(gè)牛肉干系列新品種：508克極品禮盒牛肉干、400克裝禮盒燈影牛肉干、188克精品糧果型牛干和香辣條牛肉干，在重慶市首屆旅游商品新產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)大賽中獲優(yōu)勝獎(jiǎng)。

　　　綦江趕水草蔸蘿卜，因用稻草編織的“草蔸”蔸種而得名，草蔸蘿卜實(shí)際就是在草蔸里生長(zhǎng)的蘿卜。趕水草蔸蘿卜的種植歷史可以追溯到明末清初。 　　　　據(jù)說(shuō)，趕水草蔸蘿卜的發(fā)源地在趕水鎮(zhèn)鐵石埡村8組（原玉荷村），首創(chuàng)這種種植方法的人是穆氏家族。 　　　　趕水鎮(zhèn)村民歷來(lái)都有種植蘿卜的傳統(tǒng)，家家戶戶每年都要種很多蘿卜。穆氏家族是趕水當(dāng)?shù)氐拇蠹易?，也是種蘿卜的大戶，但穆家種出來(lái)的蘿卜總是沒(méi)有別人的好，穆家長(zhǎng)輩總結(jié)出原因是缺少肥料。怎樣才能保證蘿卜生長(zhǎng)期所需的營(yíng)養(yǎng)呢？據(jù)說(shuō)是穆家一個(gè)長(zhǎng)輩在清理雞窩時(shí)突發(fā)奇想：雞從小長(zhǎng)到大都離不開(kāi)窩，這蘿卜的生長(zhǎng)會(huì)不會(huì)也和雞窩一樣？如果也給蘿卜一個(gè)窩，這個(gè)窩里有足夠的肥料供應(yīng)，蘿卜就不愁長(zhǎng)不大了。于是，穆家長(zhǎng)輩就用屋后的竹子和谷草編蔸，再把草蔸放進(jìn)糞坑里浸泡。第二年，將糞坑里浸泡后的草蔸撈起來(lái)，挑到地里，打窩后把草蔸放進(jìn)去，再在草蔸上放進(jìn)細(xì)土、點(diǎn)上蘿卜種子，最后放谷草。一個(gè)月后，蘿卜長(zhǎng)苗，再培上一定數(shù)量的細(xì)土。經(jīng)過(guò)精心培育長(zhǎng)出的蘿卜個(gè)大、色白、細(xì)嫩，形狀圓潤(rùn)似草蔸。果然，這一年，穆家蘿卜喜獲豐收，供不應(yīng)求。因?yàn)樘}卜是在草蔸里長(zhǎng)大的，人們就把這種個(gè)大質(zhì)優(yōu)的蘿卜取名為“草蔸”蘿卜。 　　　　清朝年間，地方政府還專(zhuān)門(mén)派人到穆家實(shí)地調(diào)查、品嘗草蔸蘿卜，嘗后如獲至寶，便組織力量精選個(gè)大皮白的蘿卜，送到京城邀功請(qǐng)賞。據(jù)說(shuō)，皇上和滿朝的文武大臣品嘗后，贊不絕口。草蔸蘿卜從此成了朝廷貢品。每年，地方政府都要選上等的蘿卜送往朝廷。由此，草蔸蘿卜聲名鵲起。很多文人墨客也千里迢迢來(lái)到趕水鎮(zhèn)品嘗，并寫(xiě)下了諸如：“頭戴翡翠冠，外披彩霞衣，身如潔白玉，根似人參須”的贊美詩(shī)句。 　　　　新中國(guó)成立后，趕水草蔸蘿卜受到了各級(jí)人民政府的關(guān)注。1953年，趕水草蔸蘿卜獲得綦江和江津地委“地方土特產(chǎn)”稱(chēng)號(hào)；1958年，由玉荷村選送的草蔸蘿卜（每個(gè)重20多斤）獲重慶市專(zhuān)項(xiàng)獎(jiǎng)；1959年，草蔸蘿卜被四川省列為地方土特產(chǎn)。 　　　　近年來(lái)，重慶市農(nóng)業(yè)局、市蔬菜協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)團(tuán)體多次到趕水鎮(zhèn)實(shí)地考察調(diào)研，對(duì)草蔸蘿卜進(jìn)行綜合化驗(yàn)分析，確認(rèn)所含的維生素、鈣、磷、碳水化合物、淀粉等主要指標(biāo)高于和優(yōu)于其他蘿卜。草蔸蘿卜具有利尿、通便、清熱解毒、減肥保健等功效。 　　　　趕水草蔸蘿卜具有個(gè)大、形圓、皮薄、汁多、味美、化渣等特點(diǎn)，其色澤、味道和功效均十分適合城市居民“食要綠色、食要保健”的需求，得到了廣大市民朋友的喜愛(ài)。趕水草蔸蘿卜涼拌、煮、燉、炒、泡等皆宜，用其燉羊肉更是食中一絕，可謂美味佳肴。如今，數(shù)千畝新獲無(wú)公害認(rèn)證的趕水草蔸蘿卜正陸續(xù)供應(yīng)重慶主城，走向市民餐桌，受到越來(lái)越多的市民青睞。 　　　　(張學(xué)成) 　　趕水草蔸蘿卜 　　重慶市綦江區(qū)蔬菜協(xié)會(huì) 　　12241110 　　蘿卜

　　飯?jiān)庋昀苯丰u 　　“飯?jiān)庋辍毕颠x海拔800米以上高山種植的優(yōu)質(zhì)“子彈頭”辣椒，配以植物油及多種調(diào)料，采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝加工而成。具有鮮香、辣等特點(diǎn)，拌飯、拌菜、拌面條、炒菜均可，使人開(kāi)胃健脾，食量大增。 　　2000年“飯?jiān)庋辍逼放苿?chuàng)業(yè)人任德舉同重慶犀牛賓館合作，成立了重慶市德舉紅辣椒食品公司，申請(qǐng)注冊(cè)了“飯?jiān)庋辍鄙虡?biāo)，并在篆塘、郭扶、高青、高廟等地發(fā)展優(yōu)質(zhì)“子彈頭”辣椒基地2000畝，進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)，年銷(xiāo)售量將突破300萬(wàn)瓶。 　　今年9月,“飯?jiān)庋辍苯?jīng)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、北京食品學(xué)會(huì)等15家單位聯(lián)合推薦被選入-特色特色食品調(diào)味品系列。

　　橫山大米 　　橫山大米主產(chǎn)于綦江縣橫山鎮(zhèn)，此地海拔650-800米，氣候較同海拔一般地區(qū)溫暖，而比丘陵、平壩涼爽，晝夜溫差較小，延長(zhǎng)了水稻的灌漿、成熟期，使其糊精和枝鏈淀汾含量增加，又無(wú)高溫溫?zé)岈F(xiàn)象，加之土溫日較差大，白天有利于養(yǎng)分的積累，夜間減少呼吸消耗。 　　橫山大米歷史悠久，遠(yuǎn)近聞名。據(jù)清道光六年（1862年）《綦江縣志》載：“橫山治東三十華里，山勢(shì)綿亙，基土多平田，甚產(chǎn)嘉谷”。橫山大米粒實(shí)飽滿，色澤油潤(rùn)，其米飯晶瑩，飽滿滋潤(rùn)、清香溢碗，味美可口，早在清朝時(shí)期就是綦江地方官吏緒皇宮的貢米。

　　瀛峰茶 　　綦江老瀛山，氣候溫涼濕潤(rùn)，土地微酸肥沃，宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)，所產(chǎn)茶葉葉質(zhì)厚，色澤好。 　　1996年，重慶市瀛峰茶業(yè)有限公司與西南農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合開(kāi)發(fā)的“瀛峰春螺”、“瀛峰玉蕊”兩個(gè)品牌，其茶外形緊航，墨綠顯亮，沖泡后茶葉如繁花朵朵直立水中，湯色碧綠，細(xì)細(xì)品嘗，滋味淳和，清香撲鼻，回味無(wú)窮，多次獲重慶及全國(guó)優(yōu)質(zhì)名茶獎(jiǎng)。 　　聯(lián)系人：曲波 　　電話：023－48916336 　　手機(jī)：13509489978

　　自然條件優(yōu)越，生態(tài)環(huán)境良好的萬(wàn)盛，適宜茶葉生長(zhǎng)，是重慶市的茶葉生產(chǎn)基地和名優(yōu)茶產(chǎn)地。全區(qū)現(xiàn)有茶園面積1200余畝，年產(chǎn)茶葉近1000噸。產(chǎn)茶歷史悠久，茶葉品種較多，有叢茶、川茶、云茶、福頂茶等27個(gè)系列。加工的茶葉品種有：綠茶（炒青、烘青）、茉莉花茶、紅碎茶、烏龍茶等20余個(gè)品種。 　　　　在萬(wàn)盛區(qū)生產(chǎn)的眾多茶葉品種中，尤以“景星碧綠”、“清明香”、“云霧毛峰”、“滴翠劍茗”、“菊花春”、“白花銀針”……等名茶聞名。這些茶葉以其精美的裝璜、可靠的品質(zhì)、名茶的風(fēng)格，深受游人的喜愛(ài)。其中“景星碧綠”以“成茶色澤翠綠光潤(rùn)，湯色碧綠，芽葉嫩綠，內(nèi)質(zhì)香氣清香濃郁，滋味醇厚鮮爽，全芽整葉，條形緊秀，勻直顯鋒毫”而久負(fù)盛名，被載入《中國(guó)名茶志》一書(shū)中。名茶“滴翠劍茗”，自1997年創(chuàng)制以來(lái)，就以其獨(dú)特的扁平外形和湯色綠亮、香氣高純、滋味鮮醇等特點(diǎn)，在各種名茶中獨(dú)樹(shù)一幟，并于當(dāng)年在全國(guó)第二屆“中茶杯”名優(yōu)茶評(píng)比中獲得二等獎(jiǎng)，成為我區(qū)茶行業(yè)中一朵艷麗的奇葩。 　　　　2000年8月，在浙江杭州舉行的“中國(guó)國(guó)際茶博覽交易會(huì)”上，“滴翠劍茗”又以其獨(dú)特的品質(zhì)博得各國(guó)茶葉專(zhuān)家的青睞--經(jīng)韓國(guó)茶人聯(lián)合會(huì)、第二屆國(guó)際名茶評(píng)審組織委員會(huì)的中、日、韓及臺(tái)灣省茶葉專(zhuān)家密碼審評(píng)，并由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)衛(wèi)生指標(biāo)合格，以“做工精湛、品質(zhì)優(yōu)異”的總結(jié)評(píng)語(yǔ)，榮獲第二屆國(guó)際名茶評(píng)比金獎(jiǎng)?！扒迕恪?、“云霧毛峰”等名茶，1990年被中國(guó)茶葉研究協(xié)會(huì)授予“陸羽杯”優(yōu)質(zhì)名茶稱(chēng)號(hào)；“菊花春”、炒青綠茶、烘青綠茶、茉莉花茶等，連續(xù)多年被重慶市政府評(píng)為優(yōu)質(zhì)名茶

　　綦-鬃 　　綦江縣豬鬃工業(yè)有綦江縣豬鬃廠（集體）和古華畜產(chǎn)公司（民營(yíng)）兩廠。豬鬃出口外銷(xiāo)，年銷(xiāo)售產(chǎn)值均在100萬(wàn)元以上?！熬盼濉焙笃冢虢湃A畜產(chǎn)公司得到長(zhǎng)足發(fā)展，年創(chuàng)外匯600萬(wàn)美元左右，2000年，工業(yè)總產(chǎn)值5405萬(wàn)元，工業(yè)增加值227萬(wàn)元，銷(xiāo)售收入達(dá)5417.8萬(wàn)元。

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