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　　　綦江趕水草蔸蘿卜，因用稻草編織的“草蔸”蔸種而得名，草蔸蘿卜實際就是在草蔸里生長的蘿卜。趕水草蔸蘿卜的種植歷史可以追溯到明末清初。 　　　　據(jù)說，趕水草蔸蘿卜的發(fā)源地在趕水鎮(zhèn)鐵石埡村8組（原玉荷村），首創(chuàng)這種種植方法的人是穆氏家族。 　　　　趕水鎮(zhèn)村民歷來都有種植蘿卜的傳統(tǒng)，家家戶戶每年都要種很多蘿卜。穆氏家族是趕水當?shù)氐拇蠹易?，也是種蘿卜的大戶，但穆家種出來的蘿卜總是沒有別人的好，穆家長輩總結(jié)出原因是缺少肥料。怎樣才能保證蘿卜生長期所需的營養(yǎng)呢？據(jù)說是穆家一個長輩在清理雞窩時突發(fā)奇想：雞從小長到大都離不開窩，這蘿卜的生長會不會也和雞窩一樣？如果也給蘿卜一個窩，這個窩里有足夠的肥料供應，蘿卜就不愁長不大了。于是，穆家長輩就用屋后的竹子和谷草編蔸，再把草蔸放進糞坑里浸泡。第二年，將糞坑里浸泡后的草蔸撈起來，挑到地里，打窩后把草蔸放進去，再在草蔸上放進細土、點上蘿卜種子，最后放谷草。一個月后，蘿卜長苗，再培上一定數(shù)量的細土。經(jīng)過精心培育長出的蘿卜個大、色白、細嫩，形狀圓潤似草蔸。果然，這一年，穆家蘿卜喜獲豐收，供不應求。因為蘿卜是在草蔸里長大的，人們就把這種個大質(zhì)優(yōu)的蘿卜取名為“草蔸”蘿卜。 　　　　清朝年間，地方政府還專門派人到穆家實地調(diào)查、品嘗草蔸蘿卜，嘗后如獲至寶，便組織力量精選個大皮白的蘿卜，送到京城邀功請賞。據(jù)說，皇上和滿朝的文武大臣品嘗后，贊不絕口。草蔸蘿卜從此成了朝廷貢品。每年，地方政府都要選上等的蘿卜送往朝廷。由此，草蔸蘿卜聲名鵲起。很多文人墨客也千里迢迢來到趕水鎮(zhèn)品嘗，并寫下了諸如：“頭戴翡翠冠，外披彩霞衣，身如潔白玉，根似人參須”的贊美詩句。 　　　　新中國成立后，趕水草蔸蘿卜受到了各級人民政府的關(guān)注。1953年，趕水草蔸蘿卜獲得綦江和江津地委“地方土特產(chǎn)”稱號；1958年，由玉荷村選送的草蔸蘿卜（每個重20多斤）獲重慶市專項獎；1959年，草蔸蘿卜被四川省列為地方土特產(chǎn)。 　　　　近年來，重慶市農(nóng)業(yè)局、市蔬菜協(xié)會等機構(gòu)團體多次到趕水鎮(zhèn)實地考察調(diào)研，對草蔸蘿卜進行綜合化驗分析，確認所含的維生素、鈣、磷、碳水化合物、淀粉等主要指標高于和優(yōu)于其他蘿卜。草蔸蘿卜具有利尿、通便、清熱解毒、減肥保健等功效。 　　　　趕水草蔸蘿卜具有個大、形圓、皮薄、汁多、味美、化渣等特點，其色澤、味道和功效均十分適合城市居民“食要綠色、食要保健”的需求，得到了廣大市民朋友的喜愛。趕水草蔸蘿卜涼拌、煮、燉、炒、泡等皆宜，用其燉羊肉更是食中一絕，可謂美味佳肴。如今，數(shù)千畝新獲無公害認證的趕水草蔸蘿卜正陸續(xù)供應重慶主城，走向市民餐桌，受到越來越多的市民青睞。 　　　　(張學成) 　　趕水草蔸蘿卜 　　重慶市綦江區(qū)蔬菜協(xié)會 　　12241110 　　蘿卜

　　　　酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名，后來經(jīng)過不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃。正宗八哥重慶酸辣粉,是八哥在酸辣粉的原有基礎上,經(jīng)過精心改進秘制,主原料仍采用四川民間手工制作的紅薯粉在輔以辣椒、醋等二十多種上等調(diào)味料，在不添加任何香精、色素的情況下，把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致，吃了叫人流連忘返。 　　

　　東溪花生：東溪花生遠近聞名，因這里有獨特的氣候和土壤，種植出來的“東溪花生”吃了不上火、不燒心，一直深受消費者的喜愛。 　　東溪花生 　　重慶市綦江區(qū)農(nóng)村合作經(jīng)濟組織聯(lián)合會 　　20336381 　　29 　　加工過的花生 　　

　　金靈青山蘿卜 　　重慶市萬盛經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展協(xié)會

　　萬盛區(qū)獼猴桃自1988年在景星鄉(xiāng)開始種植以來，不斷得到發(fā)展壯大，特別是上世紀九十年代未期，隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度不斷加大，推動了我區(qū)獼猴桃的快速發(fā)展。 　　 為增加獼猴桃產(chǎn)量，提高果農(nóng)種植積極性，近年來，萬盛區(qū)黑山鎮(zhèn)通過補助架材的形式，積極組織引導果農(nóng)對籬壁式果園進行改造，改造后的棚架式獼猴桃園最高畝產(chǎn)增加800斤，給果農(nóng)帶來不小的經(jīng)濟效益。 　　黑山鎮(zhèn)北門村村民萬新華今年將自己的2畝多獼猴桃園改成了棚架式，記者看到他家果園里一只只毛茸茸的獼猴桃已經(jīng)掛滿了枝頭，個大的已足有90克重。他告訴記者，今年他的棚架式果園一畝可增產(chǎn)8、900百斤左右，可為他增收3萬余元。 　　所謂把籬壁式改成棚架式，是萬盛區(qū)黑山鎮(zhèn)獼猴桃老基地改造的一種方式。據(jù)了解，獼猴桃主要架式有籬壁架、棚架式，T形架和簡易架等。根據(jù)黑山地理特點，在這幾種架式中，棚架式產(chǎn)量最高，并且因枝蔓離地面較高，有利通風，可減少真菌性病害和日灼。 　　棚架式雖好，但建設成本相對要高一些。據(jù)了解，該鎮(zhèn)在發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)之初，農(nóng)戶為降低建園成本，便主要利用山區(qū)到處都有的雜木棒、楠竹桿及杉木尾條等作為材料搭建簡易木架，嚴重影響了獼猴桃植株的生長和掛果。 　　目前該鎮(zhèn)正采取“政府補貼加農(nóng)戶自籌”的方式逐步將籬壁式、簡易木架改造成棚架式。政府為果農(nóng)出資百分之十七十，果農(nóng)自籌百分之三十資金進行改造，截止到目前，該鎮(zhèn)已投入資金120余萬元，改造老基地500余畝，獼猴桃每年可增產(chǎn)100余噸，增加農(nóng)民收入60余萬元。 　　

　　竹筍乃純天然保健食品，而方竹筍則為筍中之王，世界一絕，中國獨有。 黑山方竹主要生長在萬盛黑山景區(qū)，形呈四方，有棱有角，其筍不發(fā)于春而茂于秋，是吸大自然之靈氣生長而成的稀有之物。 明朝李時珍《本草綱目》記載，“竹筍方而厚，性硬、脆，專蓄此筍，常食之，有延年益壽之功能”?，F(xiàn)代綠色食品科研部門檢測，方竹筍中蛋白質(zhì)含量12％，脂肪0.4％，粗纖維8％，還含有豐富的氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅等多種微量元素和維生素B1、B2、C等。食之則有助于人體腸胃蠕動、促進消化，達到減肥、美容和防治腸胃及心血管疾病之特效。加之方竹筍質(zhì)嫩肉厚，色美味鮮，出自無污染的大山之中，堪稱山珍佳肴，古為貢品，今為美食，稱道于世。

　　黑山谷糯玉米 　　 重慶市萬盛區(qū)農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)推廣協(xié)會 　　 10395593 　　 糯玉米 　　

　　黑山谷葡萄 　　 重慶市萬盛區(qū)農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)推廣協(xié)會 　　 10851288 　　 葡萄 　　

　　黑山谷櫻桃 　　 重慶市萬盛區(qū)農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)推廣協(xié)會 　　 10851289 　　 櫻桃 　　

　　黑山谷草莓 　　 重慶市萬盛區(qū)農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)推廣協(xié)會 　　 10851290 　　 草莓 　　

　　“金角”牌老四川牛肉干 　　重慶金星食品廠生產(chǎn)的“金角”牌老四川牛肉干，配料獨到，精工細作，風味獨特，品質(zhì)優(yōu)良，回味綿長，乃居家、旅游、饋贈之佳品。“金角牌老四川牛肉干，含 　　蛋白質(zhì)高，營養(yǎng)豐富；而且選料精，無盤頭、無脂肪，并用桂皮等多種名貴中藥材，輔以白糖等五香原料，經(jīng)過名師十余道工序精工制作而成。食后有祛風、開胃健脾、除濕御寒的功效，長期食用，益于延年益壽。 　　“金角牌老四川牛肉干年產(chǎn)量532噸，遠銷全國30多個省市。1996年中國質(zhì)量協(xié)會評定為國際名牌食品，1998年重慶市工商局評定為著名產(chǎn)品，1996年獲第二屆中國國際展品博覽會國際名牌食品。1998年公司開發(fā)4個牛肉干系列新品種：508克極品禮盒牛肉干、400克裝禮盒燈影牛肉干、188克精品糧果型牛干和香辣條牛肉干，在重慶市首屆旅游商品新產(chǎn)品設計開發(fā)大賽中獲優(yōu)勝獎。

　　橫山大米 　　橫山大米主產(chǎn)于綦江縣橫山鎮(zhèn)，此地海拔650-800米，氣候較同海拔一般地區(qū)溫暖，而比丘陵、平壩涼爽，晝夜溫差較小，延長了水稻的灌漿、成熟期，使其糊精和枝鏈淀汾含量增加，又無高溫溫熱現(xiàn)象，加之土溫日較差大，白天有利于養(yǎng)分的積累，夜間減少呼吸消耗。 　　橫山大米歷史悠久，遠近聞名。據(jù)清道光六年（1862年）《綦江縣志》載：“橫山治東三十華里，山勢綿亙，基土多平田，甚產(chǎn)嘉谷”。橫山大米粒實飽滿，色澤油潤，其米飯晶瑩，飽滿滋潤、清香溢碗，味美可口，早在清朝時期就是綦江地方官吏緒皇宮的貢米。

　　飯遭殃辣椒醬 　　“飯遭殃”系選海拔800米以上高山種植的優(yōu)質(zhì)“子彈頭”辣椒，配以植物油及多種調(diào)料，采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝加工而成。具有鮮香、辣等特點，拌飯、拌菜、拌面條、炒菜均可，使人開胃健脾，食量大增。 　　2000年“飯遭殃”品牌創(chuàng)業(yè)人任德舉同重慶犀牛賓館合作，成立了重慶市德舉紅辣椒食品公司，申請注冊了“飯遭殃”商標，并在篆塘、郭扶、高青、高廟等地發(fā)展優(yōu)質(zhì)“子彈頭”辣椒基地2000畝，進一步擴大生產(chǎn)，年銷售量將突破300萬瓶。 　　今年9月,“飯遭殃”經(jīng)中國食品工業(yè)協(xié)會、北京食品學會等15家單位聯(lián)合推薦被選入-特色特色食品調(diào)味品系列。

　　瀛峰茶 　　綦江老瀛山，氣候溫涼濕潤，土地微酸肥沃，宜于茶樹生長，所產(chǎn)茶葉葉質(zhì)厚，色澤好。 　　1996年，重慶市瀛峰茶業(yè)有限公司與西南農(nóng)業(yè)大學聯(lián)合開發(fā)的“瀛峰春螺”、“瀛峰玉蕊”兩個品牌，其茶外形緊航，墨綠顯亮，沖泡后茶葉如繁花朵朵直立水中，湯色碧綠，細細品嘗，滋味淳和，清香撲鼻，回味無窮，多次獲重慶及全國優(yōu)質(zhì)名茶獎。 　　聯(lián)系人：曲波 　　電話：023－48916336 　　手機：13509489978

　　自然條件優(yōu)越，生態(tài)環(huán)境良好的萬盛，適宜茶葉生長，是重慶市的茶葉生產(chǎn)基地和名優(yōu)茶產(chǎn)地。全區(qū)現(xiàn)有茶園面積1200余畝，年產(chǎn)茶葉近1000噸。產(chǎn)茶歷史悠久，茶葉品種較多，有叢茶、川茶、云茶、福頂茶等27個系列。加工的茶葉品種有：綠茶（炒青、烘青）、茉莉花茶、紅碎茶、烏龍茶等20余個品種。 　　　　在萬盛區(qū)生產(chǎn)的眾多茶葉品種中，尤以“景星碧綠”、“清明香”、“云霧毛峰”、“滴翠劍茗”、“菊花春”、“白花銀針”……等名茶聞名。這些茶葉以其精美的裝璜、可靠的品質(zhì)、名茶的風格，深受游人的喜愛。其中“景星碧綠”以“成茶色澤翠綠光潤，湯色碧綠，芽葉嫩綠，內(nèi)質(zhì)香氣清香濃郁，滋味醇厚鮮爽，全芽整葉，條形緊秀，勻直顯鋒毫”而久負盛名，被載入《中國名茶志》一書中。名茶“滴翠劍茗”，自1997年創(chuàng)制以來，就以其獨特的扁平外形和湯色綠亮、香氣高純、滋味鮮醇等特點，在各種名茶中獨樹一幟，并于當年在全國第二屆“中茶杯”名優(yōu)茶評比中獲得二等獎，成為我區(qū)茶行業(yè)中一朵艷麗的奇葩。 　　　　2000年8月，在浙江杭州舉行的“中國國際茶博覽交易會”上，“滴翠劍茗”又以其獨特的品質(zhì)博得各國茶葉專家的青睞--經(jīng)韓國茶人聯(lián)合會、第二屆國際名茶評審組織委員會的中、日、韓及臺灣省茶葉專家密碼審評，并由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢測衛(wèi)生指標合格，以“做工精湛、品質(zhì)優(yōu)異”的總結(jié)評語，榮獲第二屆國際名茶評比金獎?！扒迕恪薄ⅰ霸旗F毛峰”等名茶，1990年被中國茶葉研究協(xié)會授予“陸羽杯”優(yōu)質(zhì)名茶稱號；“菊花春”、炒青綠茶、烘青綠茶、茉莉花茶等，連續(xù)多年被重慶市政府評為優(yōu)質(zhì)名茶

　　綦-鬃 　　綦江縣豬鬃工業(yè)有綦江縣豬鬃廠（集體）和古華畜產(chǎn)公司（民營）兩廠。豬鬃出口外銷，年銷售產(chǎn)值均在100萬元以上。“九五”后期，綦江古華畜產(chǎn)公司得到長足發(fā)展，年創(chuàng)外匯600萬美元左右，2000年，工業(yè)總產(chǎn)值5405萬元，工業(yè)增加值227萬元，銷售收入達5417.8萬元。

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