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　　在陜西西安舉辦的2009年全國名優(yōu)果品展評暨中國果蔬產(chǎn)業(yè)品牌論壇上，永興冰糖橙被正式授予“中國十大名橙”稱號，這是該橙繼成功在國家工商總局注冊“永興冰糖橙”原產(chǎn)地證明商標后，摘得的又一國家級“金字招牌”。 　　永興縣在大力種植開發(fā)冰糖橙的同時，十分注重品牌的宣傳和推廣，每年都組織參與各類農(nóng)博會、農(nóng)產(chǎn)品評比會、展銷會等，因其皮薄少核、風味濃甜的特質而先后榮獲農(nóng)業(yè)部優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品獎、第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎，連續(xù)8年榮獲湖南省農(nóng)博會金獎和最暢銷產(chǎn)品獎等多項榮譽。今年，為進一步推廣“永興冰糖橙”知名度和美譽度，結合全國柑橘年會在郴州召開的契機，該縣舉辦了中國湖南首屆永興冰糖橙節(jié)，邀請了國內(nèi)有關部委領導、專家等3000多名嘉賓出席參與，并通過國內(nèi)100多家媒體的宣傳報道，提高了永興冰糖橙的知名度。同時，該縣因為冰糖橙的規(guī)模種植開發(fā)，被列為農(nóng)業(yè)部南亞熱帶名優(yōu)作物基地縣和湖南省無公害冰糖橙生產(chǎn)示范基地。還獲全國唯一的“中國優(yōu)質冰糖橙基地重點縣”等稱號。 　　永興冰糖橙于1978年引進后，經(jīng)該縣農(nóng)業(yè)科技人員精心選育，培育出了優(yōu)良的柑橘品種。為保持這一純正的品質，該縣去年底投資700萬元建成了永興冰糖橙無病毒良種繁育中心，該中心設備、技術全部按照國內(nèi)最高標準設計，是目前全省一流的種苗繁育中心，年出苗50萬株、接穗100萬個，可保證永興冰糖橙每年種植面積增長10%以上的需要。目前，該縣冰糖橙種植面積已達11萬畝，總產(chǎn)量達6.5萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值2.6億元。種植區(qū)域遍布全縣21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、204個村，擁有專業(yè)種植戶10000余戶，從業(yè)人員達12000人?，F(xiàn)已有冰糖橙果業(yè)發(fā)展有限公司、永農(nóng)科貿(mào)發(fā)展有限公司、興邦果業(yè)有限公司等多家冰糖橙產(chǎn)品加工銷售企業(yè)，有上百家上規(guī)模的專業(yè)合作社組織，基本形成了“公司+基地+農(nóng)戶+協(xié)會”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局。到“十二五”期末，該縣冰糖橙種植面積將從現(xiàn)有的10多萬畝翻一個番達到20萬畝，實現(xiàn)年產(chǎn)原果25萬噸，產(chǎn)值15億元。 　　永興冰糖橙產(chǎn)地范圍為湖南省永興縣油麻鄉(xiāng)、悅來鎮(zhèn)、馬田鎮(zhèn)、復和鎮(zhèn)、高亭鎮(zhèn)、洋塘鄉(xiāng)、油市鎮(zhèn)、湘陰渡鎮(zhèn)、便江鎮(zhèn)、塘門口鎮(zhèn)、黃泥鎮(zhèn)、金龜鎮(zhèn)、香梅鄉(xiāng)、樟樹鎮(zhèn)、太和鎮(zhèn)、柏林鎮(zhèn)、鯉魚塘鎮(zhèn)共17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　永興銀器歷史悠久，聲名遠播，具有獨特的文化底蘊和優(yōu)良的品質. 　　永興金銀冶煉產(chǎn)業(yè)已迅速成為全縣最重要的支柱產(chǎn)業(yè)之一。目前，永興縣共有各類金銀企業(yè)100多家，再生白銀年產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的1/4強，共從“三廢”中累計回收白銀1.5萬噸，黃金50噸。2002年，在世界白銀協(xié)會和中國有色金屬工業(yè)協(xié)會舉辦的中國首屆白銀年會上，永興縣被授予“中國銀都”的美譽。

　　永興四黃雞 　　　湖南永興四黃雞是永興縣特有珍禽，以顯著的“四黃”為特征，外貌美觀，肉嫩味美，藥用和經(jīng)濟價值極高，曾多次參加全國農(nóng)業(yè)展覽會、萬國博覽，享譽海內(nèi)外。 　　外觀秀麗。永興四黃雞最大的特點是黃羽、黃喙、黃腳、黃皮。羽毛細小柔軟，光彩艷麗、體小緊湊。成年公雞平均體重1.5kg，母雞1.25kg，是現(xiàn)代家庭餐桌佳肴。 　　肉嫩味美。永興四黃雞肉質細嫩鮮美、雞纖維細、脂肪適中且膽固醇含量低、各類氨基酸含量比例適當，被專家認定為當今世界營養(yǎng)最豐富、品質最優(yōu)的良種雞之一。 　　藥用價值極高?！冻恢萑f歷志》的“物產(chǎn)篇”明確記載：“永興四黃雞生長于山野林間，采百草，食百蟲，集山水之靈氣，匯日月之精華，有補虛虧、益經(jīng)血、壯筋骨、延年益壽之特效。”1965年經(jīng)國家家禽學會再次鑒定：永興四黃雞具有芳香、味美、滋補和防病治病、強身健體等功能，是不可多得的滋補佳品。 　　適應性強。永興四黃雞能在零下15攝氏度至零上43攝氏度的環(huán)境中正常生長，適合于集約化生產(chǎn)和草地、果園相結合的飼養(yǎng)模式，耐粗飼，抗病能力強。

　　永興腐竹 　　永興縣復和鄉(xiāng)金豆食品廠依托本地優(yōu)質原料和工藝傳統(tǒng)，大力發(fā)展大豆深加工業(yè)，采用優(yōu)質黃豆，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝精制而成，含有人體需要的植物蛋白，營養(yǎng)豐富，品味超常，其生產(chǎn)的“金豆”牌腐竹成為全縣最暢銷的特色農(nóng)產(chǎn)品之一。品味超常，不合任何化學添加劑。味道鮮美，深受人們喜愛。1月至4月份，“金豆”牌腐竹實現(xiàn)銷售額40余萬元，為聯(lián)結的100余農(nóng)民戶平帶來1200元的增收。

　　過年說吃，就不得不提獨具風味的馬田豆腐。馬田豆腐已成為永興乃至郴州的一道特色佳肴。 　　據(jù)介紹，馬田豆腐以豆子和石膏為主要原料，采用“石膏點豆腐”的南派技法加工，通過一道道復雜的工藝加工而成。并有其獨到之處，該地制作的豆腐以白、嫩、細、鮮、韌見長，看似風也吹得爛，可拿在手上卻富有彈性，隨便擺弄幾下都不會開裂。馬田豆腐的制作工藝薪火相傳，至今已有上百年的歷史。 　　馬田豆腐品種豐富，有鮮嫩的水豆腐、熏烤的黃金干豆腐、油炸的油豆腐、包餡的釀豆腐等。黃金干豆腐著重于“熏”，熏烤以油茶殼為燃料，出箱后的水豆腐能否熏成金黃色關鍵在掌握火候和翻動時機，煙大則黑，煙小則不黃，非經(jīng)師傅指點和長期實踐難以領略其精髓。黃金干豆腐熏后切開，外黃內(nèi)白，如“金包玉”的藝術品；釀豆腐是豆腐派生出來的品種，小時后也就逢年過節(jié)才能吃到。在徽菜和客家菜中均有釀豆腐，只不過在徽菜中一般稱之為“瓤豆腐”。兩者是否同宗，記者無法查證，但按客家人的說法，是因為早先南方?jīng)]有面粉，只能用豆腐來包餡，也就是豆腐包的水餃了。馬田乃至郴州地區(qū)的釀豆腐一般是用油豆腐包餡，根據(jù)餡料不同分為素葷兩大類上十個品種，素釀豆腐的餡料主要有糯米、香菇、干筍尖、蓮子等，葷釀豆腐的主料是鮮瘦肉，配料有臘肉、臘魚、臘腸以及香菇等。 　　馬田豆腐的烹調方法繁多，水豆腐燜雄魚頭、油炸釀豆腐、油燜白豆腐等是都色、香、味俱全的佳肴，吃后讓你意猶未盡。油炸釀豆腐是把做好的釀豆腐放進用雞蛋和面粉調成的糊糊中，四周滾上漿，用茶油炸得黃鮮香酥，猶如剛出爐的金磚。蒸熟，再淋上香料，隨著騰騰的熱氣，怎一個“香”字了得！春節(jié)時，這道菜備受歡迎，除了味美爽口外，人們把吃釀豆腐叫做“抱金磚”，有出外抱得金磚回的寓意。 　　

　　土仔公雞1只1500克，郫縣豆瓣150克，混合油500克，老姜50克，大蒜50克，五香料20克，泡辣椒25克，干紅辣椒100克，鮮湯2500克，精鹽3克，大蔥50克，花椒20克， 　　草果2個，味精10克，料酒15克。 　　制作方法： 　　1、將土仔公雞宰殺，取雞血、雞腸、雞腎等待用。雞斬切成見方小塊，干紅辣椒切成1.5厘米節(jié)，姜蒜切片，蔥切節(jié)。 　　2、把干辣椒50克，花椒10克，用少量油干炒至香備用。 　　3、將鍋置于火上，摻油燒至五六成熱，下入雞塊、姜、蔥炒至水氣干后，下入豆瓣、泡辣椒、草果、干紅椒節(jié)50克。待雞炒出香味后，下料酒，摻入鮮湯，加精鹽、五香料。湯沸后轉入壓力鍋中，烹制15-20分鐘，待雞七成熟時端離火口。稍涼即倒入火鍋鍋內(nèi)，下辣椒節(jié)、花椒、蔥節(jié)、味精，配上雞血、雞雜及葷素菜上桌。 　　特點： 　　燒雞公是火鍋家族中又一新秀，它與傳統(tǒng)的火鍋烹制方法大相徑庭。它是把土公雞宰殺后切塊碼味，然后入鍋輔以調味品炒香，再入壓力鍋烹制，最后換鍋加入火鍋湯汁上桌，此時雞肉已熟粑；二是在火鍋湯內(nèi)加有油酥黃豆；三是在雞肉吃完后可加燙其他葷素菜品；四是一般不用油碟調味。此菜麻辣味鮮，雞塊粑糯，湯汁紅亮。 　　

　　永興金豆腐竹是湖南省郴州市永興縣的特產(chǎn)。永興縣復和鄉(xiāng)金豆食品廠依托本地優(yōu)質原料和工藝傳統(tǒng)，大力發(fā)展大豆深加工業(yè)，采用優(yōu)質黃豆，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝精制而成，含有人體需要的植物蛋白，營養(yǎng)豐富，品味超常，其生產(chǎn)的“金豆”牌腐竹成為全縣最暢銷的特色農(nóng)產(chǎn)品之一。 　　永興縣地處湖南省東南部、郴州市北陲，東鄰資興，南連蘇仙，西靠桂陽，北接安（安仁）耒（耒陽），轄8鎮(zhèn)17鄉(xiāng)，總人口67萬人，是郴州市人口第二大縣，中國銀都、國家循環(huán)經(jīng)濟試點單位—再生資源加工利用基地，國家稀貴金屬再生利用產(chǎn)業(yè)化基地，國家“城市礦產(chǎn)”示范基地，系黃克誠大將的故鄉(xiāng)。 　　永興縣復和鄉(xiāng)金豆食品廠依托本地優(yōu)質原料和工藝傳統(tǒng)，大力發(fā)展大豆深加工業(yè)，采用優(yōu)質黃豆，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝精制而成，含有人體需要的植物蛋白，營養(yǎng)豐富，品味超常，其生產(chǎn)的“金豆”牌腐竹成為全縣最暢銷的特色農(nóng)產(chǎn)品之一。品味超常，不合任何化學添加劑。味道鮮美，深受人們喜愛。1月至4月份，“金豆”牌腐竹實現(xiàn)銷售額40余萬元，為聯(lián)結的100余農(nóng)民戶平帶來1200元的增收。 　　

　　永興唆螺地方風味小吃。又名“喝螺”。制法為：選大小均勻之田螺或石螺置于清水盆中，滴茶油小許，使之吐 出雜質污物。二、三天后，用冷水洗凈，將瘦豬肉泥摻水拌勻，倒入盆中，使螺飽食，再鉗去螺尾，加鹽少許反復搓洗干凈，置炒鍋內(nèi)旺火翻炒， 待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脫落，再加鹽和紹酒復炒，起鍋后，與生姜、辣椒、醬油。蔥蒜、味精等佐料一道入骨清湯鍋中 蓋煮。食時舀出，手持將螺口對住嘴，吸氣唆（喝）取，螺肉即人，故名“唆（喝）螺”。本品湯鮮味美，清香脆嫩，清火開胃，爽口宜人。 　　

　　粉蒸肉是一款地道的永興名菜，而竹筒粉蒸肉更是精品。這款“竹筒粉蒸排骨”就是在“竹筒粉蒸肉”基礎上的改良版。 　　因粉蒸肉大多選用的是五花肉，偏油膩，不太適合那些腸胃不好的人，因此，將其改用嫩排骨，以新鮮的楠竹筒，鋸留成節(jié)笆，通小孔，灌上菜料，再加香佐，開大火蒸，熟后有種竹香的獨特。上桌時，當著食客的面剖開竹筒，以示原竹原料，原汁原色，原香原味，鄉(xiāng)野清氣伴著竹香而入口，讓身居鬧市的你煩厭之氣頓消，瀟湘靈氣頓生。 　　“竹筒粉蒸排骨”是為數(shù)不多的不辣的一湘菜，糯而不膩、清新鮮香，讓你從中體會到湘菜不僅僅只有辣，也有如此多情的一面。 　　

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