導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 安化黑茶 | 地域范圍 湖南省益陽市安化縣內(nèi)特定生長(zhǎng)區(qū)域位于湘中偏北，雪峰山脈北部，資水中游，是一個(gè)山區(qū)，東與桃江、寧鄉(xiāng)接壤，南與漣源、新化毗鄰，西與溆浦、沅陵交界，北與桃源、常德相連。其地理座標(biāo)界于東經(jīng)100°43′07″至111°58′51″、北緯27°58′54″至28°38′37″之間。東西長(zhǎng)123.764公里，南北寬73.461公里，總面積4950.25平方公里，是湖南省第三大縣 特定品質(zhì) 黑茶屬于后發(fā)酵茶，其獨(dú)特的加工過程，尤其是微生物的參與使其具有特殊的中醫(yī)藥理功效，其富含茶多糖類化合物被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝（防止糖尿?。?、降血脂、血壓、抗血凝、血栓、提高機(jī)體免疫力。臨床試驗(yàn)證明，黑茶之特殊功效顯著，是其他茶類不可替代。 文化典故 安化黑茶，產(chǎn)自湖南益陽安化縣而得名。傳說在古代的“絲綢之路”上，運(yùn)茶的馬幫經(jīng)常遇到下雨，淋濕了茶，茶商心痛不甘心丟棄。途徑一個(gè)痢疾橫行的村子，村里病了很多人。村民們沒吃沒喝。茶商想自己帶的茶長(zhǎng)霉了，不值錢了，就送給這些可憐的家庭吧。結(jié)果奇跡發(fā)生，村子里的人們痢疾全好了。事實(shí)上，安化黑茶的產(chǎn)生，比傳說中的要早得多。 據(jù)《明史·食貨志》記載：“神宗萬歷十三年（公元1585年）中茶易馬，惟漢中保寧，而湖南產(chǎn)茶，其直賤，商人率越境私販私茶。”安化黑茶是20世紀(jì)50年代絕產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝商品，主要由于海外市場(chǎng)的征購，這一原產(chǎn)地在安化山區(qū)的奇珍才得以在21世紀(jì)之初璧現(xiàn)，并風(fēng)靡廣東及東南亞市場(chǎng)。其聲譽(yù)之盛，已不亞于當(dāng)今大行其道的普洱，被權(quán)威的臺(tái)灣茶書譽(yù)為“茶文化的經(jīng)典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品”。 安化在明代前期（15世紀(jì)）參照四川烏茶的制造方法，加以改進(jìn)，制成黑茶。烏茶是蒸青（水煮）茶，黑茶是殺青（鍋炒）茶，相比之下，黑茶除掉了青葉氣，滋味醇和，有松煙香，更受西北各少數(shù)民族的歡迎。當(dāng)時(shí)，西藏-常至京師禮佛朝貢，邀請(qǐng)賞賜?；夭貢r(shí)，明朝廷賞給許多禮物，其中茶葉是大宗，指定由四川官倉撥給，但-們卻繞道湖廣收賣私茶。湖廣黑茶最合他們的口味，而黑茶主產(chǎn)于安化一帶，后統(tǒng)稱安化黑茶。 安化黑茶至晚產(chǎn)于15世紀(jì)后期，通常經(jīng)由湖北運(yùn)銷北方和西北。由于安化茶滋味濃厚醇和，且量多價(jià)廉，西北那些領(lǐng)取官茶引票的茶商，都越境至湖南采購私販。從明至清，茶葉都屬于朝廷的“計(jì)劃供應(yīng)商品”，而四川茶、漢中茶在有明一代是朝廷的“定點(diǎn)生產(chǎn)商品”，利厚暢銷的安化黑茶很快讓漢茶和川茶市場(chǎng)冷落，產(chǎn)銷蕭條。明朝萬歷23年（1595年），御史李楠和徐僑為湖南茶葉在奏本中打架，一個(gè)要求朝廷頒令禁運(yùn)，免妨茶法馬政；另一個(gè)認(rèn)為湖南茶對(duì)西北游牧民族有利，不宜禁止。后經(jīng)戶部裁定，報(bào)請(qǐng)皇帝批準(zhǔn)：自后銷西北的引茶，以漢、川茶為主，湖南茶為輔。至此，安化黑茶才算成了官茶。 經(jīng)過茶商和市場(chǎng)的長(zhǎng)期甄選，安化黑茶逐漸興盛起來。晉、陜、甘、鄂、湘等省籍商人，各成一行幫，來安化采購和制作黑茶。資本雄厚的晉、陜、甘茶商，還在安化建有樓閣，設(shè)立行幫組織和商業(yè)鋪面。資江沿岸各處，都有因此而人丁旺盛商業(yè)繁榮的市井，如黃沙坪、酉州、苞芷園、小淹、邊江、唐家觀、雅雀坪、東坪、橋口等地。 道光元年（1820年）以前，陜西商人駐益陽委托行棧匯款到安化定購黑茶，或以羊毛、皮襖換購，因資金較少進(jìn)貨不多，人稱“滾包商”。受托棧行雇人下鄉(xiāng)采買茶葉原料，踩捆成包，以利運(yùn)輸。最初大小形狀和重量不一，后來逐漸統(tǒng)一為小圓柱形，重約老秤10斤，稱為“百兩茶”。清同治年間，晉商“三和公”茶號(hào)在“百兩茶”的基礎(chǔ)上選用較佳原料，增加重量，用棕與篾捆壓成圓柱形，每支凈重1000兩（16兩老秤合37.27公斤），稱為“千兩茶”，圓柱長(zhǎng)約5尺（166.5公分），圓周1.7尺（56公分）。這種茶主要是晉商經(jīng)營(yíng)，又以籍貫不同分為“祁州卷”和“絳州卷”。祁州卷系山西祁縣、榆次等地茶商經(jīng)營(yíng)，每支重1000兩，產(chǎn)量較多；“絳州卷”為絳州茶商經(jīng)營(yíng)，每支重1100兩，數(shù)量較少。 把茶葉制作成立柱的形狀，經(jīng)過炒、渥、蒸、踩等數(shù)道工序，一方面增加了有限體積內(nèi)茶葉的重量；另一方面是黑茶品質(zhì)形成之必需?！鞍賰刹琛?、“千兩茶”系列有一個(gè)總的稱呼——花卷。有三重含義：一是用竹篾捆束成花格簍包裝；二是黑茶原料含花白梗，特征明顯；三是成茶身上有經(jīng)捆壓形成的花紋。茶呈圓柱，像一本卷起來的書，故稱“花卷”。另外，在“祁州卷”和“絳州卷”之外，有老牌本號(hào)加料絳州卷，品質(zhì)最高，號(hào)稱“卷王”，歷史上產(chǎn)量極少。新中國(guó)成立后，安化黑茶的主要銷售區(qū)域還是巨響于西北少數(shù)民族居住區(qū)域，湖南本土的人很少喝，有些年間，黑茶豐產(chǎn)，很多黑茶賣不出去，當(dāng)?shù)夭杳窬桶巡韪?，茶葉當(dāng)柴燒。近幾年，隨著普洱茶的聲名崛起以及產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)利益與社會(huì)效應(yīng)，安化政府不斷的打報(bào)告給湖南省政府，請(qǐng)求支持安化黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。今天，安化黑茶從一個(gè)湖湘大多數(shù)人不知的茶葉品種，一越成為很多湖南人送禮的首選，盡管安化黑茶在中國(guó)大地很多茶館不為主流，相信眾志成城的湖南人一定會(huì)讓安化黑茶媲美當(dāng)年普洱茶，成為中華茶客的喜愛。 安化黑茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為湖南省益陽市安化縣清塘鋪鎮(zhèn)、梅城鎮(zhèn)、樂安鎮(zhèn)、仙溪鎮(zhèn)、長(zhǎng)塘鎮(zhèn)、大福鎮(zhèn)、羊角塘鎮(zhèn)、冷市鎮(zhèn)、龍?zhí)拎l(xiāng)、小淹鎮(zhèn)、滔溪鎮(zhèn)、江南鎮(zhèn)、田莊鄉(xiāng)、東坪鎮(zhèn)、柘溪鎮(zhèn)、馬路鎮(zhèn)、奎溪鎮(zhèn)、煙溪鎮(zhèn)、平口鎮(zhèn)、渠江鎮(zhèn)、南金鄉(xiāng)、古樓鄉(xiāng)，桃江縣的桃花鎮(zhèn)、石牛江鎮(zhèn)、浮邱山鄉(xiāng)、鸕鶿渡鎮(zhèn)、大栗港鎮(zhèn)、馬跡塘鎮(zhèn)，赫山區(qū)的新市渡鎮(zhèn)、泥江口鎮(zhèn)、滄水鋪鎮(zhèn)，資陽區(qū)的新橋河鎮(zhèn)共32個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 |
| 安化千兩茶 | 地域范圍 湖南省益陽市安化縣內(nèi)特定生長(zhǎng)區(qū)域位于湘中偏北，雪峰山脈北部，資水中游，是一個(gè)山區(qū)，東與桃江、寧鄉(xiāng)接壤，南與漣源、新化毗鄰，西與溆浦、沅陵交界，北與桃源、常德相連。其地理座標(biāo)界于東經(jīng)100°43′07″至111°58′51″、北緯27°58′54″至28°38′37″之間。東西長(zhǎng)123.764公里，南北寬73.461公里，總面積4950.25平方公里，是湖南省第三大縣 特定品質(zhì) “千兩茶”，即花卷茶，因一卷茶合老稱約重一千兩。該茶用棍錘筑制在長(zhǎng)筒形的篾簍中，筑造成圓柱形。高147厘米，直徑20厘米。重約36.25公斤。制作材料：此茶以蓼葉裹胎，外包棕片，再用竹篾捆壓箍緊，黑毛茶是立夏前后采摘的全花白梗茶而制作的。 文化典故 安化茶葉和茶文化在全國(guó)、全世界的影響都很大。一是歷史久遠(yuǎn)。安化是先有茶，后有縣。渠江薄片在唐代就是貢品，宋朝設(shè)立安化縣以后，朝廷對(duì)安化的認(rèn)識(shí)就是“惟茶甲于諸州市”。二是世界獨(dú)有?！扒刹琛惫に嚜?dú)特，世界只有中國(guó)有，中國(guó)只有湖南有，湖南只有安化有。據(jù)資料介紹，業(yè)內(nèi)專家以及倭國(guó)、臺(tái)灣的茶文化典籍都認(rèn)定安化“千兩茶”是茶文化的經(jīng)典，是“世界茶王”。 |
| 安化紅茶 | 安化紅茶紅湯紅葉，香氣持久，滋味鮮醇。早在西晉時(shí)，安化就有種茶的記載，明清列為貢品，與安徽“祁紅”，福建的“建紅”并稱“三紅”，曾獲1915年巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。 安化是紅茶之鄉(xiāng)、黑茶之鄉(xiāng)、磚茶之鄉(xiāng)和針形茶誕生之地，清咸豐時(shí)，當(dāng)時(shí)全縣沿資江上起渠江，下至敷溪，沿岸約100公里范圍內(nèi)各埠茶行盛行時(shí)多達(dá)300余家，一片茶鄉(xiāng)的繁華景象。過去湖南省制定工夫紅毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣和黑毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣必選之地，在省內(nèi)和國(guó)內(nèi)具有重要的地位。以上史實(shí)，說明安化境內(nèi)．茶樹分布繁多，自然生長(zhǎng)茂盛，并且在9世紀(jì)時(shí)，安化茶葉已有相當(dāng)?shù)漠a(chǎn)量，能夠成批外銷，而且品質(zhì)很好，其開始生產(chǎn)的時(shí)期自然更早。安化工夫紅茶在國(guó)內(nèi)外享有盛名，1915年在巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p> |
| 安化天尖黑茶 | 安化天尖黑茶是湖南安化特產(chǎn)。 歷史上湖南安化黑茶有“三尖”之說：“天尖、生尖、貢尖”屬天尖黑茶地位最高，等級(jí)最高，明清時(shí)就列為了皇家貢品，專供皇室家族品用，故名《天尖》唯湖南安化黑茶之首。 遠(yuǎn)古時(shí)湖南安化天尖黑茶就是專營(yíng)專運(yùn)，縱是一般官吏紳士、商賈名流也不能染指。平頭百姓自不待言，曾經(jīng)只有官僚階層和富庶人家才能品用，民間難得一見。天尖黑茶特有的王者姿態(tài)和強(qiáng)者氣息，自然屬性中彰顯著堅(jiān)韌剛強(qiáng)樸實(shí)而不張揚(yáng)，宛如一種質(zhì)樸高貴的田園風(fēng)光叫人心清脾開。歷史的風(fēng)云早已將1的封建王朝蕩盡，天尖黑茶也走進(jìn)了萬兆尋常百姓家。 同類區(qū)別 一、安化天尖黑茶在短期年份就陳化的很好了（三年），它和酒一親越陳越香，天尖黑茶原料采用一級(jí)嫩茶尖，簍裝的天尖收藏更方便，不會(huì)二次污染。 二、安化天尖黑茶的原料必須是純正的安化原產(chǎn)地安化黑茶葉制作，不是說外地茶葉不能做，只是用外地的茶葉做出的安化黑茶，待發(fā)酵后的品質(zhì)和口感都會(huì)下降。湖南優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境非常適宜做黑茶茶樹生產(chǎn)，自古就有[山涯水畔，不種自生]的傳說。 三、安化天尖黑茶采用遠(yuǎn)古竹蔑簍包裝方式正是有助于茶葉完全發(fā)酵，原生態(tài)包裝，給人以淳樸自然的視覺享受，古樸。自然。和諧。 四、鮮嫩葉→殺青→揉捻→渥堆→烘焙，經(jīng)過烘焙的湖南安化天尖黑茶無論在什么地方都要比沒烘焙過的好，而烘焙不是簡(jiǎn)單的去用柴火煙熏，最好是經(jīng)過七星灶烘焙的。 五、安化天尖黑茶有特殊的中醫(yī)藥理功效，其它茶類不可替代，臨床實(shí)驗(yàn)評(píng)選十個(gè)替代疾病模型，研究了安化天尖黑茶對(duì)人體健康的功能。 湖南安化天尖黑茶對(duì)提高人體免疫力、脂肪代謝、體重控制、降血壓、暖胃健脾、通便等有顯著效果，安化天尖黑茶經(jīng)發(fā)酵后咖啡堿成分含量低，絕不影響睡眠；同時(shí)能抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進(jìn)消化、延緩衰老、降膽固醇等作用，能增強(qiáng)大腦中樞神經(jīng)活動(dòng)的敏銳性，提高思考能力、抑制動(dòng)脈硬化等等。 六、安化天尖黑茶很耐泡，茶葉的葉大而厚實(shí)，葉片不易碎，可泡10—15泡，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。一般當(dāng)你泡10—15泡時(shí)，你會(huì)感覺茶氣十足，滋味甘潤(rùn)淳厚；從喉嚨開始有澀味（專業(yè)叫做回甘） 品質(zhì)規(guī)格 天尖外形條索緊結(jié)，較圓直，嫩度較好，色澤烏黑油潤(rùn)。香氣醇和帶松煙香，湯色橙黃，滋味醇厚，葉底黃褐尚嫩。古時(shí)以100-50斤為規(guī)格，為適應(yīng)市場(chǎng)化現(xiàn)有兩公斤、一公斤、和一斤等規(guī)格。 天尖制法 天尖的加工工藝比較簡(jiǎn)單，原料經(jīng)過篩分、風(fēng)選、揀剔、高溫汽蒸軟化、揉捻、烘培、拼堆、包裝的工序，即為成品。 手工筑制 ?、俜Q茶：每壓一簍需稱茶五次。 ?、谄簦簩⒚看畏Q好的茶，蒸汽蒸20-30分鐘。 ?、垩b簍：首先將竹簍安放在“箱形架”里，然后將蒸好的茶裝簍，連續(xù)裝茶三次。 ?、芫o壓：推“箱形架”進(jìn)壓機(jī)，加壓后推出“箱形架”，再裝第四和第五次茶，進(jìn)行第二次施壓。 ?、堇Π翰璋黾芎?，抽包過磅，將茶簍捆上十字狀篾條。 ?、薮驓忉槪涸隗斏洗?0cm深度的五個(gè)孔，然后在每個(gè)孔內(nèi)插上三根絲茅用來透氣和散發(fā)水分。 ?、吡栏桑簩褐坪玫牟璋?，運(yùn)往通風(fēng)干燥的地方，經(jīng)4-5天的晾干，檢驗(yàn)水分后即可刷嘜出廠。 包裝方法 安化天尖黑茶的生態(tài)包裝 安化天尖黑茶的生態(tài)包裝 安化天尖黑茶的包裝以竹篾簍為準(zhǔn)。這樣的包裝主要有兩個(gè)原因：一是通氣，便于發(fā)酵；二是祛除異味，保持茶品陳香。 喝天尖黑茶的好處 每天2杯安化天尖黑茶對(duì)付腹部脂肪有奇效，一說起肥胖，人們馬上會(huì)想到腹部脂肪，而天尖黑茶對(duì)抑制腹部脂肪的增加有明顯的效果。 黑茶是由黑曲菌發(fā)酵制成，顧名思義是黑色。在發(fā)酵過程中產(chǎn)生一種普諾爾成分，從而起到了防止脂肪堆積的作用。想用安化天尖黑茶來減肥，最好是喝剛泡好的濃茶。另外，應(yīng)保持一天喝1.5升，在飯前飯后各飲一杯，長(zhǎng)期堅(jiān)持下去 藥理 中國(guó)自古就有“以茶治病”的歷史，安化天尖黑茶屬于完全后發(fā)酵茶，活性茶多糖含量最高，由其是微生物的參于使其更具有特殊的中醫(yī)藥理功效，其它茶類不可替代，臨床實(shí)驗(yàn)評(píng)選十個(gè)現(xiàn)代疾病模型，研究了天尖黑茶對(duì)人體健康的功能，發(fā)現(xiàn)天尖黑茶對(duì)提高人體免疫力，脂肪代謝、體重控制、曖胃、通便利尿等疾病非常有幫助，咖啡堿含量低，絕不影響睡眠。 1、安化天尖黑茶的主要成分是茶復(fù)合多糖類化合物.這類化合物被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝,降低血脂血壓，改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿?。? 安化天尖黑茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分。茶多糖復(fù)合物通常稱為茶多糖，是一類組成成分復(fù)雜且變化較大的混合物。對(duì)幾種茶類的茶多糖含量測(cè)定的結(jié)果表明，安化天尖黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類要強(qiáng)，這是因?yàn)樵诎l(fā)酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對(duì)長(zhǎng)度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長(zhǎng)肽鏈更易被吸收，且生物活性更強(qiáng)，這可能就是發(fā)酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果優(yōu)于其它茶類的原因之一。 2、安化天尖黑茶具有殺菌、消炎等作用。 黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對(duì)肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素對(duì)流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。 3、安化天尖黑茶同樣也利尿解毒、降低煙酒毒害 安化天尖黑茶中咖啡堿的利尿功能是通過腎促進(jìn)尿液中水的濾出率來實(shí)現(xiàn)的。同時(shí)，咖啡堿對(duì)膀胱的刺激作用既能協(xié)助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同時(shí)，黑茶中的茶多酚不但能使煙草的尼古丁發(fā)生沉淀，并隨小便排出體外，而且還能清除煙氣中的自由基，降低煙氣對(duì)人體的毒害作用。對(duì)于重金屬毒物，茶多酚有很強(qiáng)的吸附作用，因而多飲茶還可緩解重金屬的毒害作用。 安化天尖黑茶品質(zhì)獨(dú)特，藥理功效強(qiáng)，是當(dāng)今世界上堪稱最具生態(tài)綠色健康飲料，也是其它茶類不可替代的. |
| 安化茶葉 | 安化茶葉 茶葉是安化農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)。安化工夫紅茶是“湖紅”的代表，與安徽的“祁紅”，福建的“建紅”鼎足而立，同為中國(guó)紅茶之正宗，遠(yuǎn)銷歐美，蜚聲海外。 長(zhǎng)期以來，茶葉一直是安化的一大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是主要的財(cái)稅來源之一。目前，全縣總面積12萬畝，常年產(chǎn)量5000噸左右，年產(chǎn)值3000萬元。從20世紀(jì)90年代開始，安化縣注重名優(yōu)茶的開發(fā)，取得長(zhǎng)足發(fā)展，呈現(xiàn)出三大品牌茶。 安化松針 1959年，為向國(guó)慶十周年獻(xiàn)禮，安化茶葉試驗(yàn)場(chǎng)利用得天獨(dú)厚的自然條件與理化性狀極佳的土壤培育出來的優(yōu)良品種，創(chuàng)制了名優(yōu)綠茶“安化松針”?！鞍不舍槨痹诠に嚿喜捎靡谎恳蝗~初展的幼嫩芽葉，經(jīng)攤放、殺青、揉捻、炒坯、攤晾、整形、干燥、篩揀八道工序制成。 “安化松針”是我國(guó)特種綠茶中針形綠茶的代表，條索長(zhǎng)直、圓渾、緊細(xì)，其形狀若松針，翠綠勻整，白毫顯露；其質(zhì)香氣馥郁，滋味醇厚，湯色清澈，可耐沖泡。 “安化松針”問世不久，即以獨(dú)具的特色，躋身于全國(guó)名優(yōu)茶行列，聲名大振，飲譽(yù)海外，屢獲殊榮。1962年被評(píng)為湖南省三大名茶之一；1964年被征集出國(guó)展覽，獲中外人士的好評(píng)；1986年起先后兩度被評(píng)為商業(yè)部名茶；1988年獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)；1989年3月7日的《中外產(chǎn)品報(bào)》頭版對(duì)此作出了詳細(xì)的報(bào)道，并由中國(guó)書法家協(xié)會(huì)理事、首都著名書法家李鐸題寫了茶名；1988年還獲得了湖南省“五名食品”金杯獎(jiǎng)；1989年2月被評(píng)為農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品；1994年8月獲烏蘭巴托商工貿(mào)博覽會(huì)金獎(jiǎng)；同年經(jīng)國(guó)家旅游局、國(guó)內(nèi)貿(mào)易部、中國(guó)輕工總會(huì)、中國(guó)紡織總會(huì)聯(lián)合評(píng)審，定為全國(guó)旅游產(chǎn)品；從1991年至1997年，“安化松針”曾五度被評(píng)為省名茶。常年產(chǎn)量5噸左右。安化銀毫 1992年-1994年，安化縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站，益陽地區(qū)農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站，安化縣唐溪茶場(chǎng)聯(lián)合研制。外形緊細(xì)卷曲，白毫顯露。湯色明亮，香氣持久，故名銀毫。1994年被省農(nóng)業(yè)廳評(píng)為“湖南名茶”1995年獲省湘茶杯金獎(jiǎng)。1997年省農(nóng)業(yè)廳名優(yōu)茶評(píng)比中獲銀獎(jiǎng)。2000年在中國(guó)第二屆國(guó)際名茶評(píng)比中獲銀獎(jiǎng)。常得產(chǎn)量1噸左右，分特級(jí)和一級(jí)二個(gè)級(jí)別。 求喜銀幣茶 由安化求喜茶廠1995年研制生產(chǎn)，該茶白毫顯露，香高持久，滋味醇厚形似銀幣，故名銀幣茶。1995年申請(qǐng)國(guó)家專利，專利號(hào)95 2 23603.2，1996年獲湖南省“湘茶杯”金獎(jiǎng)，1998年獲中國(guó)首屆國(guó)際茶文化博覽會(huì)銀獎(jiǎng)，2001年12月獲中國(guó)有機(jī)茶研究與發(fā)展中心頒發(fā)的有機(jī)茶證書。常年產(chǎn)量2噸左右。 |
| 安化臘肉 | 正宗的安化臘肉，色澤金黃，不同于一般市面上的臘肉。安化有習(xí)俗，過年殺豬，所得肉全部腌制掛于灶上，煙火熏染長(zhǎng)達(dá)數(shù)月。所以味濃味厚，合湖南、四川人口味。無論蒸、炒、煮，都好吃；炒辣椒、做土缽，都是上佳美味。臘菜本來就是湘菜的重要組成部分，而安化山民的土制臘肉又更是地道。 作家、美食家符中士就是湖南人，他在湖南安化山區(qū)的農(nóng)家吃過臘肉，肉有厚厚一層黑煙，熱水洗后切片，一蒸即食，“那味道，哪怕我吃過了這么多的中西美味、南北佳肴，也至今難忘。就是聞一聞?wù)羧鈺r(shí)飄散的香氣，也是一種極好的享受?！? 取帶肥安化臘肉用溫水漂洗干凈后，進(jìn)蒸籠約10分鐘取出。將蒸好的臘肉改刀為厚片，擺入盤中撒上味精進(jìn)蒸籠蒸約10分鐘即可上桌。此菜特點(diǎn)：臘香濃厚，肥而不膩。 安化臘肉的吃法也挺多，一般習(xí)慣素炒。先切下一大塊的臘肉水煮，把肉煮軟后切成一片一片的，然后放在碗櫥里備用，要吃臘肉時(shí)就拿出適量的一部分。炒鍋放油燒熱，先放肥肉，炸出油后再放瘦肉炒。炒臘肉是不用放鹽的，因?yàn)榕D肉腌制的時(shí)候已經(jīng)放了足夠的鹽，最后只加一點(diǎn)大蔥。臘肉的另外一個(gè)做法是蒸。用一個(gè)大碗，下面放油豆腐或豆豉，上面放切成片的臘肉，在高壓鍋里一蒸，香噴噴的臘肉就做好了。 |
| 安化松針 | 安化松針是利用安化高山云霧中的細(xì)嫩牙葉精制而成，具有外形挺直、圓細(xì)秀麗，狀似松針、白毫顯露、翠綠均整、香氣馥郁、滋味甜醇、湯色徹亮、葉底嫩勻、風(fēng)格獨(dú)特等特點(diǎn)。1959年研制成功，1962年被評(píng)為湖南三大名茶之一，1986年被評(píng)為商業(yè)部名茶，1988年獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1989年被評(píng)為農(nóng)業(yè)部名茶，1994年獲烏蘭巴托國(guó)際商工貿(mào)金獎(jiǎng)并定為全國(guó)定點(diǎn)旅游商品。 |
| 安化工夫紅茶 | 茶葉是安化農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)。安化工夫紅茶是“湖紅”的代表，與安徽的“祁紅”，福建的“建紅”鼎足而立，同為中國(guó)紅茶之正宗，遠(yuǎn)銷歐美，蜚聲海外。 長(zhǎng)期以來，茶葉一直是安化的一大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是主要的財(cái)稅來源之一。目前，全縣總面積12萬畝，常年產(chǎn)量5000噸左右，年產(chǎn)值3000萬元。從20世紀(jì)90年代開始，我縣注重名優(yōu)茶的開發(fā)，取得長(zhǎng)足發(fā)展，呈現(xiàn)出三大品牌茶。 安化松針，1959年，為向國(guó)慶十周年獻(xiàn)禮，安化茶葉試驗(yàn)場(chǎng)利用得天獨(dú)厚的自然條件與理化性狀極佳的土壤培育出來的優(yōu)良品種，創(chuàng)制了名優(yōu)綠茶“安化松針”?！鞍不舍槨痹诠に嚿喜捎靡谎恳蝗~初展的幼嫩芽葉，經(jīng)攤放、殺青、揉捻、炒坯、攤晾、整形、干燥、篩揀八道工序制成。 “安化松針”是我國(guó)特種綠茶中針形綠茶的代表，條索長(zhǎng)直、圓渾、緊細(xì)，其形狀若松針，翠綠勻整，白毫顯露；其質(zhì)香氣馥郁，滋味醇厚，湯色清澈，可耐沖泡。 “安化松針”問世不久，即以獨(dú)具的特色，躋身于全國(guó)名優(yōu)茶行列，聲名大振，飲譽(yù)海外，屢獲殊榮。1962年被評(píng)為湖南省三大名茶之一；1964年被征集出國(guó)展覽，獲中外人士的好評(píng)；1986年起先后兩度被評(píng)為商業(yè)部名茶；1988年獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)；1989年3月7日的《中外產(chǎn)品報(bào)》頭版對(duì)此作出了詳細(xì)的報(bào)道，并由中國(guó)書法家協(xié)會(huì)理事、首都著名書法家李鐸題寫了茶名；1988年還獲得了湖南省“五名食品”金杯獎(jiǎng)；1989年2月被評(píng)為農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品；1994年8月獲烏蘭巴托商工貿(mào)博覽會(huì)金獎(jiǎng)；同年經(jīng)國(guó)家旅游局、國(guó)內(nèi)貿(mào)易部、中國(guó)輕工總會(huì)、中國(guó)紡織總會(huì)聯(lián)合評(píng)審，定為全國(guó)旅游產(chǎn)品；從1991年至1997年，“安化松針”曾五度被評(píng)為省名茶。常年產(chǎn)量5噸左右。 安化銀毫，1992年-1994年，安化縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站，益陽地區(qū)農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站，安化縣唐溪茶場(chǎng)聯(lián)合研制。外形緊細(xì)卷曲，白毫顯露。湯色明亮，香氣持久，故名銀毫。1994年被省農(nóng)業(yè)廳評(píng)為“湖南名茶”1995年獲省湘茶杯金獎(jiǎng)。1997年省農(nóng)業(yè)廳名優(yōu)茶評(píng)比中獲銀獎(jiǎng)。2000年在中國(guó)第二屆國(guó)際名茶評(píng)比中獲銀獎(jiǎng)。常得產(chǎn)量1噸左右，分特級(jí)和一級(jí)二個(gè)級(jí)別。 求喜銀幣茶，由安化求喜茶廠1995年研制生產(chǎn)，該茶白毫顯露，香高持久，滋味醇厚形似銀幣，故名銀幣茶。1995年申請(qǐng)國(guó)家專利，專利號(hào)95 2 23603.2，1996年獲湖南省“湘茶杯”金獎(jiǎng)，1998年獲中國(guó)首屆國(guó)際茶文化博覽會(huì)銀獎(jiǎng)，2001年12月獲中國(guó)有機(jī)茶研究與發(fā)展中心頒發(fā)的有機(jī)茶證書。常年產(chǎn)量2噸左右。 |
| 安化黃姜 | 黃姜是我國(guó)特有的一種新興醫(yī)藥工業(yè)原料植物，其根狀莖中含有一種脂溶性物質(zhì)薯蕷皂甙元，是人工半合成甾體激素類藥物的起始原料，有“醫(yī)藥黃金”之美稱。我縣從1996年開始良種黃姜的選肓工作，到目前已選肓出一批適合我縣栽培的高產(chǎn)、高抗、高含量的優(yōu)良品種。今年9月6日，省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)深入樂安鎮(zhèn)匡林村黃姜良種基地，對(duì)縣農(nóng)業(yè)局土肥站選育出的安黃姜1號(hào)、安黃姜2號(hào)、安黃姜3號(hào)三個(gè)無性系品種進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)評(píng)議。 專家們一致認(rèn)為：上述三個(gè)黃姜品種，種質(zhì)資源優(yōu)異，品種特征特性明顯，品種農(nóng)藝性狀整齊一致，純度高，長(zhǎng)勢(shì)旺，產(chǎn)量高，抗性強(qiáng)，品種優(yōu)，適應(yīng)性廣，適宜在全省推廣種植。 目前，安化縣農(nóng)業(yè)局土肥站在加速安黃姜1號(hào)、安黃姜2號(hào)、安黃姜3號(hào)三個(gè)無性系良種的繁育，2003年全縣黃姜面積達(dá)到2100畝，預(yù)計(jì)到2005年全縣良種可推廣到5000畝，每畝一年可產(chǎn)黃姜1500公斤，全縣可產(chǎn)良種黃姜7500噸，可為全省提供4875噸優(yōu)質(zhì)種姜，可發(fā)展黃姜2.5萬畝。 農(nóng)戶種植無性系良種每畝可產(chǎn)兩年生鮮黃姜3500到4000公斤，畝產(chǎn)比種植普通黃姜增加1500公斤左右，每畝增收3000元左右?？梢灶A(yù)料：黃姜無性良種的推廣應(yīng)用將對(duì)我縣黃姜產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)，為富民強(qiáng)縣產(chǎn)生重要的影響。 |
| 益陽茯磚茶 | 茯茶－－黑茶中的“黃金” 茯茶是湖南特產(chǎn)安化黑茶中的一種，內(nèi)含金花，降脂降壓降糖，被稱為“黑金”，媲美于黃金。茯茶采用手工筑制，并有專門的“發(fā)花”工序。所謂“發(fā)花”中的花，就是指的金花。茯茶最早被稱為“湖茶”，因采用原料主要來自湖南，因主要在伏天生產(chǎn)，又叫“伏茶，”后來因茯茶香氣和功效似“土茯苓”，又得名“茯茶”。 茯茶已在歷史上流傳千年。約在1644年前后，安化黑茶遠(yuǎn)銷西域，成就了“茯茶”的聲名，也造就了一代“湖商”。茯茶“發(fā)花”是指將筑制好的茯茶磚片，放在有一定溫濕度的環(huán)境中，讓茯茶內(nèi)生長(zhǎng)繁殖一種黃色益生菌的過程。這種益生菌已被認(rèn)定為“冠突散囊菌”，俗稱金花。安化黑茶茯茶中的這種金花，吸收茶葉中的有效成分，產(chǎn)生一系列有益于人體健康的小分子化合物，“茯茶”的特殊口感和功效由此而生。 茯茶中金花功效的研究，近年來已引起業(yè)界和學(xué)界的廣泛關(guān)注。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家學(xué)者通過臨床證明，茯茶作為天然的降脂降糖降壓飲料，對(duì)于現(xiàn)代城市富貴病的防治有著十分重要的作用。在中國(guó)古代，中醫(yī)學(xué)就有利用陳年茯茶熬汁，治療糖尿病的記載。正是因?yàn)檐虿柚械慕鸹ń】倒πэ@著，被稱為“黑金”，媲美于黃金。 |
| 安化魔芋 | 益陽安化境內(nèi)栽培魔芋歷史悠久，適宜種植在海拔400米以上的樹陰山乇地，以蒼場(chǎng)鄉(xiāng)等高山區(qū)為多。品種多為麻桿魔芋，扁球形，紫褐色，內(nèi)質(zhì)潔白，富含淀粉、蛋白質(zhì)。洗凈后用石灰水和草灰水磨碎煮熟食用，稱魔芋豆腐，魔芋除食用外，還可做工業(yè)原料。蒼場(chǎng)鄉(xiāng)的冰花魔片遠(yuǎn)銷英國(guó)、廣州等國(guó)家和地區(qū)，深受消費(fèi)者喜愛。 |
| 阿香柑桔 | 湖南阿香果品有限公司成立于2003年，地處湖南省安化縣風(fēng)景優(yōu)美、氣候宜人的雪峰湖地質(zhì)公園景區(qū)。是一家以公司+基地+專業(yè)合作社（社員）為生產(chǎn)模式，專業(yè)從事柑桔等水果生產(chǎn)、加工、銷售的中國(guó)果菜產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。 阿香柑桔專業(yè)合作社成立于2000年10月，是湖南阿香果品有限公司團(tuán)體會(huì)員控股的柑橘專業(yè)合作組織；擁有柑桔儲(chǔ)藏庫15000平米；柑桔加工作業(yè)設(shè)備等固定資產(chǎn)628萬元，服務(wù)桔農(nóng)4443戶，柑桔基地28000畝；年收購、銷售柑桔12000-20000噸，產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地以及哈、俄等國(guó)際市場(chǎng)。 合作社全面推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。通過舉辦桔農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)班、發(fā)放技術(shù)資料，技術(shù)人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等方式提高桔農(nóng)種植技術(shù)水平，規(guī)范了《阿香牌柑橘種植技術(shù)程》，使得柑桔商品率由原來的45%提高到現(xiàn)在的90%以上，優(yōu)質(zhì)果率提高到80%以上。 合作社強(qiáng)勢(shì)構(gòu)建市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。通過梯級(jí)組建營(yíng)銷隊(duì)伍，培訓(xùn)營(yíng)銷人員，在三北地區(qū)建立起國(guó)內(nèi)三大阿香牌柑桔營(yíng)銷中心和遍布310多個(gè)縣市（區(qū)）“阿香牌”柑桔專營(yíng)點(diǎn)，架構(gòu)起了產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。 合作社不斷研發(fā)和推廣新品種。組織專業(yè)技術(shù)人員在優(yōu)化和改造老品種的同時(shí)，加大新品種阿香1號(hào)、2號(hào)、新宮川（優(yōu)系）的研發(fā)和推廣，為合作社產(chǎn)品品質(zhì)提升夯實(shí)基礎(chǔ)。 合作社致力打造阿香品牌。通過采取提高產(chǎn)品品質(zhì)、強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管、穩(wěn)步拓展市場(chǎng)、強(qiáng)勢(shì)媒體宣傳等手段，精心呵護(hù)阿香品牌。共獲得省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)9項(xiàng)，市縣級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)20多項(xiàng)。 |
| 桃溪貢茶 | 在湄江上游海拔800多米高的山嶺上有一個(gè)村，叫桃溪村。桃溪村的桃溪嶺上有10多株老茶樹。從這10多株茶樹采摘制作的“桃溪茶”自明以來，就是安化縣的貢品。 桃溪貢茶 - 制法 制作桃溪茶，要求采摘、炒制很精細(xì)。一年之內(nèi)，僅“谷雨”前后3天為采摘期。采摘標(biāo)準(zhǔn)為初展的新芽。新芽長(zhǎng)要求為3厘米左右。下雨天及有露水時(shí)不能采。炒制分殺青、炒揉、熱悶、揉鍋、重悶、揀剔、烘干等工序，制作0.5公斤茶，需花人工10天左右。 桃溪貢茶 - 泡法 桃溪茶茗泡時(shí)很講究。在杯中先放入茶葉，然后用剛剛煮沸的開水先慢后快、先近后高地倒入，最后用蓋子蓋住杯口。茶條在吸水過程中，像小魚一樣在杯中旋轉(zhuǎn)10余轉(zhuǎn)，然后全部直立向上。大約5分鐘之后，茶條便沉入杯底。桃溪茶為茗中精品。湯色清亮明澈，略帶一點(diǎn)綠色，滋味甘甜純爽。- |
| 手筑茯磚 | 手筑茯磚茶金花茂盛，手筑茯磚茶內(nèi)金花滿布，花香飽滿，湯色紅亮，滋味醇和，具有祛油脂，助消化清腸道之作用，其品質(zhì)優(yōu)于一般獲磚。 手筑茯磚茶-此獲茶經(jīng)手工筑成磚形而得名，手筑茯磚茶以安化云臺(tái)山野生大葉種為原料，吸納海拔1000余米的天然茶氣，高山云霧，野性天成。 手筑茯磚在其特有的發(fā)花過程中，產(chǎn)生一種有益菌，它一方面吸收茶葉中的有效成分，一方面通過自身的代謝，產(chǎn)生一系列有益于人體健康的各類小分子化合物。因其經(jīng)手工筑制而成，故其松緊度較為適中，發(fā)花工藝更加突出，火尾貓·茶詢-手筑茯磚茶內(nèi)金花滿布，花香飽滿，湯色紅亮，滋味醇和，具有祛油脂，助消化清腸道之作用，其品質(zhì)優(yōu)于一般獲磚。茯磚茶,安化茯磚茶,金花茯磚茶,茯茶“金花”醫(yī)學(xué)名稱為冠突散囊菌，是茯茶生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生的主要的和優(yōu)勢(shì)的一個(gè)菌種，是成就茯磚獨(dú)特品質(zhì)的主要因子，是這個(gè)地球上新發(fā)現(xiàn)不到30年的微生物菌種，微生物學(xué)家只在千年靈芝上偶爾發(fā)現(xiàn)過。手筑茯磚茶中的茯茶素A和茯茶素B，具有顯著降脂和降糖功能的特異成分，引起國(guó)際上食品工程，農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)和微生物學(xué)等多方面許多專家教授的震驚。 |
| 天尖茶 | 安化黑茶的制作原料均為黑毛茶，黑毛茶又按等級(jí)分為“芽尖、白毛尖、天尖、貢尖、鄉(xiāng)尖、生尖、捆尖”七類，其中以“芽尖”為極品，但因數(shù)量極少，未能成為市場(chǎng)交易的商品，故在時(shí)下市場(chǎng)流通的黑茶產(chǎn)品中，以天尖茶為最佳。 天尖茶古時(shí)為茶商饋送達(dá)官、富商、親友的高貴禮品，清道光年間（1825年前后）被列為貢品，專供皇室飲用，現(xiàn)成為南方有錢人的一種飲用時(shí)尚，該茶既可以泡飲，也可煮飲；既適合清飲亦適合制作奶茶，特別在南方各茶館煮泡壺茶，家庭煎泡冷飲茶，很合時(shí)宜?，F(xiàn)在全國(guó)許多省、市飲用天尖茶已成為一種潮流，特別是南方的廣州、西北的西安。 天尖茶采用谷雨時(shí)節(jié)的鮮葉加工而成，色澤烏黑、口感甘爽、獨(dú)具純正松煙香、滋味醇厚、湯色深黃明亮、葉底勻齊尚嫩、且品質(zhì)穩(wěn)定，長(zhǎng)期飲用具有減肥、降脂、降血、提高機(jī)體免疫力等功效。 |
| 安化土紙 | 土紙是安化主要特產(chǎn)之一。清規(guī)戒律同治《安化縣志》記載：明時(shí)，安化即有造紙業(yè)發(fā)展。清至民國(guó)期間，由于資源豐富，土紙日漸發(fā)展，產(chǎn)量逐漸增加，年輸出約百萬元以上。民國(guó)21年2月《改良紙業(yè)》一文稱：“紙為安邑了產(chǎn)大宗，以歸化鎮(zhèn)為最?！懊駠?guó)31年月日2月《湖南之紙》載：湖南產(chǎn)紙數(shù)量……，安化實(shí)居第一位?！庇?jì)的產(chǎn)紙37.2萬擔(dān)。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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