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　　“張家界大鯢”獲得國家地理標志產(chǎn)品。地理標志產(chǎn)品是指在特定地域、土壤、水質、氣候、生產(chǎn)技術、工藝條件下的，經(jīng)核準以地理名稱命名的產(chǎn)品。 　　一、國家地理標志產(chǎn)品名稱 　　張家界大鯢 　　二、保護的范圍 　　保護的產(chǎn)地范圍為：湖南省張家界市，市轄2個市轄區(qū)、2個縣，即永定區(qū)和武陵源區(qū)，慈利縣和桑植縣。 　　三、張家界大鯢的歷史和現(xiàn)狀 　?。ㄒ唬v史淵源 　　張家界市歷史悠久，原名大庸，是古代大庸國所在地。商周時期地屬荊楚，春秋戰(zhàn)國為楚之黔中地。公元前221年，秦始皇置郡縣，在澧、沅流域建立了現(xiàn)今湖南境內(nèi)第一個行政區(qū)黔中郡，為當時全國三十六郡之一，今張家界市兩區(qū)兩縣均屬其所轄。1949年中華人民共和國成立，張家界市全境解放，大庸、桑植兩縣則于1949年10月16日至1952年8月屬永順專區(qū)管轄，后劃歸湘西苗族自治區(qū)與湘西土家族苗族自治州管轄，而慈利縣一直到1988年都屬常德專區(qū)管轄。1988年5月18日經(jīng)國務院批準，在張家界地區(qū)成立了地級市大庸。因“大庸”之名遠不及境內(nèi)所轄中國第一個國家森林公園張家界的知名度高，1994年4月4日，大庸市更名為張家界市。2008年，張家界總人口達到163.95萬，總面積為9563平方公里，市0設在永定區(qū)。 　　張家界人杰地靈，物化天寶，多民族悠久的歷史、古樸的民俗和特異的風情與現(xiàn)代文明交相輝映，構成了一幅多姿多彩的文化畫卷。張家界是少數(shù)民族聚居地，在長期的歷史發(fā)展過程中，土家族、苗族、白族同漢族及其它少數(shù)民族共同創(chuàng)造了特色鮮明的民族文化，這塊聚天地之靈氣，攬日月之精華的人間仙境，千百年來更是哺育出數(shù)以萬計的精英人物，其中最有名的是我國無產(chǎn)階級革命家、軍事家、中國人民解放軍的締造者之一、中國十大元帥之一的賀龍。 　　張家界是生物資源的寶庫，境內(nèi)有木本植物106科320屬850種，脊椎動物146種，其中有國家級保護植物56種，國家級保護動物40種。珍奇樹種有銀杏、珙桐、紅豆杉、櫻花等；名貴藥材有靈芝、天麻、何首烏、杜仲等；珍稀野生動物有大鯢、獨角獸、蘇門羚、華南虎、云豹、獼猴、靈貓等。 　　境內(nèi)特產(chǎn)十分豐富，有大鯢產(chǎn)品、“三寶一絕”，葛根等。 　　大鯢在地球上的生長歷史可以追溯到三億五千萬年以前，有“活化石”之稱，是國家二級保護動物，具有極高的學術科研價值，同時也具有極高的醫(yī)用，食用等經(jīng)濟價值。自上個世紀60年代以來，由于自然環(huán)境的破壞，非法捕殺、0販賣大鯢，加上野生大鯢資源再生能力差等原因，野生大鯢資源量急劇下降，面臨資源枯竭的危險。為此，湖南省人民0于1995年成立了湖南省張家界省級大鯢自然保護區(qū)，1996年，國務院以國函[1996]113號文件確定建立湖南張家界大鯢國家級自然保護區(qū)保護張家界野生大鯢資源及其棲息環(huán)境。 　　為了挽救大鯢這種神奇而瀕臨滅絕的保護動物，張家界當?shù)氐娜嗣袢罕妳⒖记叭肆粝碌膶氋F資料，又開始了漫長而艱巨的人工養(yǎng)殖大鯢相關研究。大鯢在張家界民間飼養(yǎng)的歷史可以追溯到戰(zhàn)國時期，它是長江流域的一個品系，它是根據(jù)當?shù)刈匀粭l件和社會經(jīng)濟條件，經(jīng)過長期自然選擇和人工選擇而形成的。張家界獨特的砂石巖林地貌、適宜的氣候環(huán)境、豐富的餌料資源、優(yōu)良的水質條件及悠久的養(yǎng)殖習慣，生產(chǎn)出了具有極高營養(yǎng)價值、口感獨特、品質優(yōu)良的張家界大鯢。 　　（二）現(xiàn)時狀況和效益 　　上世紀90年代以來，張家界市委、市0依托原產(chǎn)地大鯢資源、生態(tài)環(huán)境和豐富的餌料及優(yōu)良水資源優(yōu)勢，實施 “以大鯢特色養(yǎng)殖富民強市”、“合理開發(fā)利用促進大鯢資源保護”戰(zhàn)略，將大鯢產(chǎn)業(yè)作為扶貧攻堅核心工程和全面建設張家界小康社會的重點產(chǎn)業(yè)來抓，成立了張家界大鯢產(chǎn)業(yè)開發(fā)領導小組，制定了張家界大鯢產(chǎn)業(yè)中長期發(fā)展規(guī)劃，根據(jù)張家界的地型地貌、氣候環(huán)境和水資源條件，采取“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式，因地制宜布局張家界大鯢養(yǎng)殖區(qū)域，已在桑植縣、慈利縣、永定區(qū)和武陵源區(qū)的15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立商品大鯢養(yǎng)殖中心，在張家界市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)正在修建張家界大鯢綜合利用基地。 　　目前，在張家界市轄區(qū)已有馴養(yǎng)繁殖許可企業(yè)20余家，其中湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、湖南省高新技術企業(yè)1家，有2個大鯢經(jīng)營利用許可證，1個大鯢展覽經(jīng)營利用許可證，公司委托代理馴養(yǎng)戶320余戶。全市儲存大鯢資源15.3萬余尾，年產(chǎn)大鯢幼苗10萬余尾，年銷售子二代大鯢4.9萬尾，創(chuàng)產(chǎn)值2.5億元。 　　隨著近年來張家界大鯢養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，張家界大鯢已經(jīng)逐步成為張家界旅游文化很重要的一部分，大鯢產(chǎn)業(yè)也逐漸成為了張家界旅游產(chǎn)業(yè)的有力輔助產(chǎn)業(yè)之一，是張家界經(jīng)濟發(fā)展的重要組成部分。由于張家界大鯢資源具有稀缺性、獨特性等特點，其產(chǎn)品正在成為張家界高端的旅游紀念品。張家界市委、市0依托張家界旅游資源，著力將大鯢打造為張家界新的名片。 　?。ㄈ埣医绱篥F知名度 　　在張家界20余家大鯢養(yǎng)殖企業(yè)中，張家界金鯢生物科技有限公司是最早從事大鯢馴養(yǎng)繁殖的民營高科技企業(yè)，其大鯢養(yǎng)殖技術處于全國領先地位，商品大鯢養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)美，培育出的張家界大鯢品質優(yōu)良。為了進一步推廣張家界大鯢，該公司借助中央一套《科技博覽》、二套《財富故事會》《理財熱線》、七套《每日農(nóng)經(jīng)》《致富經(jīng)》和《聚焦三農(nóng)》、十套《人與社會》《百科探秘》，日本朝日電視臺等國內(nèi)外多家媒體對張家界大鯢進行了專題報道，在國內(nèi)外反響巨大，掀起了一股大鯢保護和養(yǎng)殖的熱潮，公司創(chuàng)始人王國興先生也被央視媒體尊稱為“中國娃娃魚之父”。 　　四、張家界的質量特色 　　張家界大鯢肉質細嫩、鮮美、風味獨特。大鯢肉組織柔軟，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特性。 　?。ㄒ唬└泄偬厣?　　1、外形特征。張家界大鯢養(yǎng)殖技術完全模擬大鯢生活自然條件，遵循大鯢生活習性，并未馴化大鯢冬眠的習慣，在冬眠期間大鯢能夠有效的利用掉身體內(nèi)囤積的脂肪，因此張家界大鯢整體外觀體型比較健壯，無肥胖感。 　　2、口感滋味特征。由于張家界大鯢肉脂肪含量較低，使其肉質細嫩、鮮美、風味獨特，無油膩感。 　　（二）理化特征 　　張家界大鯢鮮肉中：含水分≥75％，蛋白質≥10％，必須氨基酸≥3％，脂肪≤5％。 　　（三）與其它大鯢的區(qū)別 　　其他地方生產(chǎn)的大鯢或肉粗、或脂肪含量高，甚至諸般缺點兼而有之。 　　1、張家界大鯢肉與其他原產(chǎn)地大鯢肉中蛋白質含量比較 　　蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質。蛋白質含量的高低是評價食物營養(yǎng)價值的一個重要指標，張家界大鯢肉與其他遠產(chǎn)地大鯢肉相比較，其蛋白質含量略高，這與張家界良好的自然養(yǎng)殖條件和豐富的大鯢養(yǎng)殖餌料是密不可分的。 　　2、張家界大鯢與其他原產(chǎn)地大鯢肉與尾部油脂比例 　　健康的人體，其肌肉與脂肪組成比例十分合理，脂肪含量過高，也就是我們熟稱的肥胖，會引起許多的疾病，危害人體的健康，脂肪含量過低，會造成人體低血脂，耐饑餓能力下降，同樣影響人體健康。健康的大鯢和健康的人體一樣，其肌肉和脂肪的組成比例必須在一個范圍內(nèi)，根據(jù)大鯢解剖學研究，大鯢的脂肪幾乎全部堆積在大鯢的尾部，因此，可以根據(jù)大鯢尾部油脂的重量來評價大鯢脂肪的含量。在對大鯢進一步的健康學研究表明，健康大鯢肉與尾部油脂的黃金比例在14.5-15.5之間，在對各原產(chǎn)地大鯢抽樣研究發(fā)現(xiàn)，張家界大鯢肉與油脂比例十分合理，明顯優(yōu)于其他原產(chǎn)地大鯢。 　　3、張家界大鯢與其他原產(chǎn)地大鯢生長速率比較 　　一般商品大鯢的養(yǎng)殖周期為三年，即從大鯢卵孵化開始計算，必須養(yǎng)殖三年或三年以上的時間才能作為商品大鯢進入市場流通，如時間過短，大鯢的體型和體重會達不到作為商品大鯢出售的標準，當達到一個養(yǎng)殖周期后，由于養(yǎng)殖方法和養(yǎng)殖環(huán)境的不同，不同產(chǎn)地的大鯢在大小和重量上也會出現(xiàn)一定的差異，我們針對廣大養(yǎng)殖戶最關心的重量問題，對不同產(chǎn)地三年齡大鯢進行了抽樣分析，結果表面張家界三年齡大鯢在體重上要略高于其他產(chǎn)地，表明張家界大鯢的生長速率較快。 　　4、張家界大鯢與其他原產(chǎn)地大鯢受精率和幼鯢成活率比較 　　精子活力的高低直接影響著受精率的高低，而精子活力的高低又由雄性個體的性能力決定，是雄性個體是否健康以及強壯程度的一個重要表現(xiàn)。對于大鯢養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，培育健康的后代，是大鯢養(yǎng)殖成功的一個重要保證，因此選擇優(yōu)秀的種鯢至關重要，在大鯢的繁育過程中，受精率和幼鯢成活率是反應種鯢質量的重要指標，優(yōu)良的種鯢直接決定了養(yǎng)殖得到的商品大鯢的質量，通過比較不同產(chǎn)地大鯢的受精率和幼鯢成活率，我們發(fā)現(xiàn)，張家界大鯢繁育過程中受精率和幼鯢成活率都明顯高于其他地區(qū)。 　　張家界大鯢地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為湖南省張家界市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　茅巖莓是生長在張家界原始森林中的野生植物，用它精制而成的茅巖莓茶，具有這方水土特有的清新與淳樸。 　　茅巖莓，又名土家甘露茶、土家神茶，也俗稱長壽藤、靈芝草、眉茶、藤茶、苦甘露、婺源雪菊、茅巖莓茶 　　觀音草、山甜茶、龍須茶等等 野生茅巖莓目前還不能人工遷植，經(jīng)科學考證，該植物是經(jīng)過第四世紀冰川滅絕性掃蕩后，只生長在張家界海拔800~1300米云凝霧繞的張家界原始森林紅砂巖中的一種珍稀物種，其環(huán)境不受任何污染。 其大部只幸存于我國張家界海拔800~1300米茅巖莓既有藥品的療效，又有食品的營養(yǎng)，是目前世界上黃酮成份含量最高、營養(yǎng)最豐富的野生植物。因盛傳其植株即觀音菩薩手中點一點祛病消災，掃一掃延年益壽的神柳，因此當?shù)赝良易逵置巴良腋事恫琛薄?據(jù)歷史記載，1379年明朝洪武年間，覃垕為-明皇朝的-，在張家界永定區(qū)溫塘鎮(zhèn)茅巖河邊揭竿而起，統(tǒng)領義軍殺富濟貧，搶州奪縣，形成了一支強大的地方軍。朱元璋惟恐義軍奪他江山，急調(diào)25萬大軍征剿，經(jīng)過半年的激戰(zhàn)，由于官兵人多勢眾，義軍被圍困在茅巖河一帶。因義軍缺乏糧草，傷兵眾多，加上山中陰熱潮濕，許多人傷口潰爛，多數(shù)患有哮喘病，致使軍心渙散，戰(zhàn)斗力幾乎喪失。就在義軍處于生死存亡的關鍵時刻，一位百歲道翁從武陵云霧山中采來一背簍的茅巖莓與傷兵內(nèi)服外用，治好了義軍的哮喘、刀傷、腹瀉、風寒、炎癥等疾病，使義軍重振雄風與官兵激戰(zhàn)。當時覃垕自封為王，就在他的兵被困在張家界原始森林一帶的七年中，傷兵們都因采用神茶治傷、消炎而得救。于是便有了神茶救兵的故事，一直流傳至今，也為茅巖莓增添了一層神秘的色彩。今天張家界的很多故事都來自于明王朝大戰(zhàn)土家覃垕王時的典故。從此當?shù)氐耐良易迦藢⒚r莓奉為“神茶”，并常年飲用來防病治病。 千百年來，當?shù)赝良易迳矫裣嘌爻伤?，祖祖輩輩以此為茶，當?shù)赝良易迦松眢w強健，古稀之年的健康老人眾多（百歲老人之多，為全國地區(qū)之最），多少年來從無高血壓、高血脂、肥胖癥和癌癥患者的出現(xiàn)，對此茶所含有的特殊香味及飲后能抗人體多種疾病和有益人體健康的神奇妙用，認為是神靈的恩賜，故名“靈芝茶”及“神茶”。 自1993年開始，職能部門張家界應用植物研究所向國內(nèi)多家醫(yī)學權威機構對其進行了成份和功效的鑒定；經(jīng)功能試驗證實，具有免疫調(diào)節(jié)的保健功能，具有巨大的應用價值。茅巖莓運用了現(xiàn)代破壁工藝精制加工成茅巖莓等系列保健茶，其功效獨特，用途廣泛；國際奧委會-丹徙·大山曾高度評價茅巖莓的誕生將為人類健康提供純天然綠色通道，更能為人類的健康作出卓越的貢獻?！?　　茅巖莓茶 　　地域范圍 　　茅巖莓茶因產(chǎn)于茅巖河（澧水河上游青安坪鄉(xiāng)至花巖電站河段稱“茅巖河”）兩岸，故稱“茅巖莓茶”。“茅巖莓茶”產(chǎn)區(qū)產(chǎn)于張家界市永定區(qū)西北部的羅塔坪鄉(xiāng)、青安坪鄉(xiāng)、溫塘鎮(zhèn)、三家館鄉(xiāng)4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)境內(nèi)，產(chǎn)區(qū)版圖面積382.2平方公里，總人口3.4萬人。產(chǎn)區(qū)位于北緯29°06′37〞-29°24′36〞，東經(jīng)110°04′15〞-110°19′23〞；產(chǎn)區(qū)北與桑植縣接界，西與永順縣接壤，南與本區(qū)漩水林場相鄰，東與本區(qū)羅水鄉(xiāng)、教字埡鎮(zhèn)、尹家溪鎮(zhèn)達界。主產(chǎn)區(qū)常年茅巖莓茶生產(chǎn)面積穩(wěn)定在34公頃以上，總產(chǎn)量在15噸以上。 　　產(chǎn)品品質特性特征 　　1、外在感觀特征：茅巖莓茶又名長壽藤、神茶。經(jīng)專家們品嘗后，的確獨特，回味甘甜，耐人尋味。經(jīng)考證，該植物經(jīng)受過第四世紀冰川滅絕性掃蕩后幸存在武陵山脈，它只適應生長在張家界800-1500米的云霧山中的紅砂巖中，屬葡萄科，為藤本植物，在它適應的生長環(huán)境中，生命力極強，具有野獸家畜不吃、病毒蚊蟲不生的特點，該植物落地即生根，掉籽即發(fā)芽，表面有一層純天然的蛋白霜。故命名為茅巖莓。茅巖莓所含的黃酮能排除人體有害酸汰和酮體、清除血液里的血垢、調(diào)節(jié)血脂、降低血壓、軟化血管效果顯著，能調(diào)節(jié)腎小管重吸收、改善睡眠、頻尿等；茅巖莓所含的黃酮能殺菌抗炎、清熱解毒、鎮(zhèn)痛消腫、降脂降壓、潤喉止咳、調(diào)節(jié)提高人體免疫力，對金黃葡萄球菌、甲、乙型鏈球菌、肺炎雙球菌、流感桿菌等有很強的殺滅能力。 2、內(nèi)在品質量理化指標：茅巖莓是純天然野生植物中的奇世珍寶

　　張家界椪柑果實扁圓形，單果重150-160克，果皮橙紅，皮薄光澤，可溶性固形物含量12%-13%，果肉脆嫩，汁多味甜，化渣爽口，富含VC，風味獨特，耐貯耐運。2007年11月榮獲國家商標局注冊地理標志證明商標。 　　張家界椪柑為地理標志證明商標。地域范圍東經(jīng)109°40′-111°20′，北緯28°52′-29°48′.行政區(qū)劃包括永定區(qū)23個行政鄉(xiāng)鎮(zhèn)、268個行政村;武陵源區(qū)3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、9個行政村;慈利縣8個主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、43個行政村;桑植縣17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、106個行政村. 　　張家界市位于武陵山區(qū)，是國際國內(nèi)知名的旅游勝地，自然環(huán)境優(yōu)越，所產(chǎn)水果品質佳，特別是椪柑，以果型端莊，油胞細膩，果面橙紅外觀美，肉質細嫩，甜酸可口，味濃化渣內(nèi)質優(yōu)的品質特點，注冊了國家地理商標，商標注冊登記第5488500號。張家界的椪柑獲得大豐收，價格優(yōu)惠，歡迎廣大客商前來采購，政府承諾前來我地采購產(chǎn)品的客商擁有一個良好的產(chǎn)品市場交易環(huán)境。 　　地域范圍 　　　東經(jīng)109°40′-111°20′,北緯28°52′-29°48′.行政區(qū)劃包括永定區(qū)23個行政鄉(xiāng)鎮(zhèn)、268個行政村;武陵源區(qū)3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、9個行政村;慈利縣8個主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、43個行政村;桑植縣17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、106個行政村 　　

　　土家織錦，就是土家姑娘用一種古老的木腰機，以棉紗為經(jīng)，對五彩絲線或棉線(當今也有用毛線)為緯，完全用手工織成的手工藝術品。土家織錦的藝術品種，經(jīng)過一兩千年的演變，現(xiàn)在已發(fā)展到100多個，除原有的“西蘭卡普”(即被面花)以外，又根據(jù)時代的變化織出了各種圖案的壁掛、香袋、服飾、旅游袋、沙發(fā)套、坐墊、地毯、室內(nèi)裝飾等多種工藝美術品。聰明的土家姑娘，她們心靈手巧，表現(xiàn)山水，表現(xiàn)人物，表現(xiàn)樹木花卉與飛禽走獸，形象逼真，栩栩如生;土家織錦的歷史悠久。早在漢代，它就初露頭角?！逗鬂h書.西南蠻夷傳》記載，“武陵蠻織績木皮，染以草，衣裳斑斕……”清同治年間編修的《永定縣志》也說：“土錦績五顏經(jīng)線為之，文彩斑斕可愛，使用以為被，或作衣裙，或作巾，故又稱‘筒巾’?！?　　土家織錦俗稱“西蘭卡普”。所謂“西蘭”就是被面；所謂“卡普”，就是花，兩句連接起來，就是一種“帶花的被面”。這種傳統(tǒng)的工藝品，過去都是自產(chǎn)自用，即土家人自種棉花自紡紗，自己織布繡花，在全國鮮為人知，更不用說揚名世界了。從50年代起到80年代初，它才慢慢走出湘西，走向中國和世界。1957年，有土家“美神”之稱的葉玉翠老人同湖南省民間工藝美術家李昌鄂先生合作，創(chuàng)作了一幅大型壁掛，名叫《開發(fā)山區(qū)》。這幅壁掛被我國外交部送往英國倫敦國際博覽會展出，深獲英國觀眾好評。葉玉翠老人后來又陸續(xù)創(chuàng)作了一批土家織錦作品，有許多被國家輕工業(yè)部、中國美術館、南京織錦中心收藏、有的還被當作藝術珍品，送往美國、日本、英國、加拿大、法國和菲律賓等國展出，為祖國爭得了許多榮譽。1989年2月，美國前總統(tǒng)布什訪華，國務院總理李鵬除送布什夫婦兩輛“飛鴿”牌自行車外，還特地贈送了兩個湘西土家織錦香袋。布什夫婦看了以后同聲贊揚，說這是世界上少見的“稀世之珍”;武陵源出產(chǎn)的土家織錦，成了大批游人的-貨，并有一部分為港、澳，臺胞和外賓買去珍藏。土家織錦的藝術特色，主要是重表現(xiàn)，重創(chuàng)造，妙在神似，它色彩鮮明，跳躍，對比強烈，線條對稱，產(chǎn)品經(jīng)久耐用，是游人使用與手掌兩便的手工藝珍品。 　　　　葉水云 　　葉水云 女，湖南土家族，1968年10月生。湖南省鳳凰縣職業(yè)中專學校二級教師，民族藝術研究所所長。1996年2月聯(lián)合國教科文組織和中國民間文藝家協(xié)會授予她“民間工藝美術家”稱號。2005年被中國藝術研究院聘為“民間藝術創(chuàng)作研究員”。葉水云的土家織錦作品采用精細材料，在工藝上吸取了多種傳統(tǒng)挑織技法，精美異常，有數(shù)百幅作品被海內(nèi)外收藏家收藏。多年來設計并制作了《人類與和平》、《壽聯(lián)中堂》、《苗家服飾》...... 詳細>>>

　　獼猴桃外國稱中國鵝莓，民間稱陽桃。本境分布極廣，種類繁多。《本草綱日》云：“其形如梨，其色如桃，因獼猴喜食，故叫獼猴桃?！薄侗静菔斑z》又記：“獼猴桃調(diào)中下氣，主治骨節(jié)風、癱瘓不遂、長年白發(fā)……?！逼淙~、花、莖、根也各有所用，可謂全身是寶。桑植天源飲料廠生產(chǎn)的獼猴桃飲料系列，風味獨特，是旅游必備之營養(yǎng)飲料。菊花芯柚產(chǎn)于永定區(qū)胡家河村。因其果臍部有明顯的放射溝狀凹紋，酷似菊花怒放而得名。肉瓣黃中透紅，柔融多汁，嫩脆香甜，有“柚子王”之稱。相傳為胡氏祖先發(fā)現(xiàn)培植。宣統(tǒng)登基慶典，全國大辦皇會，縣城舉行柚子大展，菊花芯一舉奪魁，并躋身全國名柚之列。以后被列為貢果。張家界市內(nèi)有售，請認準其特征，以防假冒。

　　生長于枯死的楓香、栲、抱、櫟、野漆樹上。本境大山之中多有野生香菇，今多為人工培植。其營養(yǎng)價值與藥用價值在食用菌類名列前茅，被譽為蘑菇“皇后”。市內(nèi)各市場均有售。

　　板栗素享“干果之王”、“鐵桿莊稼”等美稱，盛產(chǎn)于本境各山區(qū)。品種主要有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗(一種呈圓形的小栗)等。板栗果肉黃白，清香脆甜，營養(yǎng)豐富。板栗燉雞、鴨，別有風味。唐代醫(yī)學家孫思邈說：“栗，腎之果也，腎病宜食之?！笔袃?nèi)各市場有售。

　　龍蝦花茶，產(chǎn)于張家界永定區(qū)境內(nèi)的一碗水、三岔、黃坡等茶場，生長在海拔四百五十米至一千米的山腰，是全國名茶之一。 　　龍蝦花茶非常講究原料和制作工藝，在清明谷雨之間，采摘一芽一葉初展的完整芽葉，經(jīng)過殺青、揉捻、整形、提毫、烘焙、揀剔六道工序精制而成。該茶造型獨特，外形扁曲成龍蝦狀，銀毫滿枝，色澤翠綠。沖泡后，茶條彼起此伏，頗似龍蝦戲水。其內(nèi)質芬芳馥郁，茶液碧綠明凈，滋味甘爽醇美，葉底嫩綠光潔。飲之芳香留舌，醒腦爽身。 　　龍蝦花茶自一九八一年問世以來，已連續(xù)多年被評為湘西自治州、湖南省優(yōu)質產(chǎn)品之一，獲省名優(yōu)產(chǎn)品 證書。一九八四年被評為湖南省茶葉優(yōu)質產(chǎn)品第一名。一九八五年參加全國名茶展評，評選為全國十六個優(yōu)質名茶之一，榮獲農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質產(chǎn)品名茶金杯獎。一九八八年五月，在湖南省評選“五名”活動中，榮獲名茶金杯獎。一九八八年十月，在北京參加全國首屆食品博覽會評選，榮獲國家銀質獎。該品在包裝上采用銀灰色硬殼盒小包裝，圖案設計古樸大方，別具一格，在全國包裝評選取會上，榮獲優(yōu)質包裝獎。 　　龍蝦花茶暢銷國內(nèi)外，深受顧客歡迎，已被張家界市內(nèi)各賓館推為高級宴會名茶。

　　牋牋以包谷為原料， 按民間傳統(tǒng)方法釀制而成。被稱為張家界市市酒。湘西人逢年過節(jié)都飲包谷燒也。度數(shù)高，酒很純。 牋牋又名巖耳，生長在武陵源景區(qū)砂巖絕壁上。有名的山珍。營養(yǎng)豐富，能延年益壽，能美容。是雞、鴨、魚、肉的上好佐料。( 張家界)

　　含油率達63—80％，果肉營養(yǎng)價值高，本境青安坪的米核桃，殼薄，手捏即碎，醇香味美，可謂核桃之王。

　　牋牋全國獨一無二的工藝土特產(chǎn)。此石獨產(chǎn)于張家界市武陵源天子山上，是一種二億年以前形成的自然奇石。石上有紋似龜紋，故名。大都加工成烏龜形狀，可作石硯。深受游人喜愛。 以深山老林中奇形怪狀的樹根、樹兜、樹干等為原料藝術加工而成。韻味在似與不似之間。此乃文人雅士喜收藏之禮品也。( 張家界)

　　紫砂陶系列產(chǎn)品是一種將細陶土經(jīng)過精選、精煉、精制成型，然后于高溫中燒制成的土特產(chǎn)品之一。張家界砂陶工藝廠生產(chǎn)的紫砂陶系列產(chǎn)品有壺、杯、瓶、鼎、爐、盤、碟和文房四寶等。 　　

　　土家人素有“二十八，打粑粑”的說法。每逢春節(jié)來臨，農(nóng)歷臘月末，家家都要打糯米糍粑。據(jù)鄉(xiāng)土志書記載：“糯米飯就石槽中杵如泥，壓成團形，形如滿月。大者直徑1尺5，尋常者約4寸許，3至8分厚不等?！毙◆亵巫鐾旰螅尚撵`手巧最會做糍粑的婦女，再做幾個大糍粑，小則三五斤，大則十多斤。這叫“破籠粑”，象征“五谷豐登”，又顯示土家人大方。打糯米糍粑是一項勞動強度較大的體力活，一般都是后生男子漢打，兩個人對站，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很講究，手粘蜂蠟或茶油，先搓坨，后用手或木板壓，要做得光滑，美觀。

　　用炒罐燉臘豬蹄，為土家人的席上一珍。臘豬蹄富含膠原蛋白，可增加皮膚彈性，加萵筍清燉，滋潤養(yǎng)顏。據(jù)說產(chǎn)婦食用能滋補催乳。燉臘豬蹄，干而不柴，香而不膩。 　　　　土家人在冬季腌制臘肉，家里宰殺肥豬后，把帶皮的豬肉洗干凈。用鹽腌制1-2天，鹽要多，把肉腌透，腌制后掛到屋檐下，接受冬季陽光的洗禮，曬 1個月到曬干曬透后，美味的臘肉就可以吃了。在腌制風干的過程中，豬蹄里的油脂會慢慢出來，最后豬蹄干干的，就剩下純粹的皮和肉了。

　　土家人人殺年豬以豬膛血、豆腐、肉丁及多種佐料拌和熏制而成，切片炒吃。在永定區(qū)，以前，只有過年前后才會有這樣的美食，而現(xiàn)在，這道菜也算是土家人的家常菜了，也是到永定區(qū)玩的游客不可不償?shù)囊坏烂朗场?/p>

　　臘豬頭是取整個豬頭熏炕臘，先用炭火燒皮拌干，蘿卜或干豆、海帶之類燒煮至離骨，再割耳、舌作下酒菜。團年前，必用火盆盛整個豬頭奠酒供奉家神。永定區(qū)土家族都會有這一習慣。