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　　石門馬頭山羊是湖南省常德市石門縣的特產(chǎn)。石門縣是全省草食動(dòng)物生產(chǎn)基地縣，是全國馬頭山羊中心產(chǎn)區(qū)。馬頭山羊是石門縣人民經(jīng)過長(zhǎng)期選育而成的一個(gè)大型肉用山羊品種。因頭無角，似馬頭，稱為馬頭羊?！笆T馬頭山羊”為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　馬頭山羊是石門縣人民經(jīng)過長(zhǎng)期選育而成的一個(gè)大型肉用山羊品種。因頭無角，似馬頭，稱為馬頭羊。 　　馬頭山羊具有體型大，體質(zhì)結(jié)實(shí)，繁殖力強(qiáng)，屠宰率和凈肉率高，肉質(zhì)細(xì)嫩，膻味小等特點(diǎn)。近幾年來，石門羊肉銷往廣州、福州、天津以及外銷到伊拉克、敘利亞、黎巴嫩和科威特等國。板皮質(zhì)量柔軟，皮質(zhì)潔白，彈性強(qiáng)，張幅大，采用先進(jìn)技術(shù)，每張可削制4～5層。因此，在國際市場(chǎng)很有競(jìng)爭(zhēng)力。 　　石門飼養(yǎng)馬頭羊有悠久的歷史。《石門縣志》記載：“羊祥也，故吉禮用之，牧曰羧，曰羝，牝曰犄，曰羘……無角曰膧、曰羝，去勢(shì)曰羯，子曰羔。性惡濕喜燥。脛骨灰可磨鏡，頭骨可消鐵……”可見馬頭羊有文字記載的飼養(yǎng)歷史已有500多年，而馬頭羊?qū)嶋H存在的時(shí)間更長(zhǎng)。據(jù)明《慈利縣志》卷七畜屬篇載：罐羊性善群，其物以瘦為病，性畏露，早出晚歸。”說明在400年前，產(chǎn)區(qū)人民已有豐富的養(yǎng)羊經(jīng)驗(yàn)。 　　石門縣是全省草食動(dòng)物生產(chǎn)基地縣，是全國馬頭山羊中心產(chǎn)區(qū)。為進(jìn)一步打造“石門馬頭山羊”特色品牌，達(dá)到產(chǎn)業(yè)增效、財(cái)政增源、農(nóng)民增收的目的，該縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，不斷優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)馬頭山羊品種保護(hù)和產(chǎn)業(yè)建設(shè)，進(jìn)一步叫響“石門馬頭山羊”特色品牌，會(huì)同縣質(zhì)監(jiān)局組織專業(yè)人員準(zhǔn)備相關(guān)資料，先后向省質(zhì)監(jiān)局和國家質(zhì)監(jiān)總局申請(qǐng)“石門馬頭山羊”地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品審定均獲通過。 　　2012年12月20日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局在第208號(hào)公告批準(zhǔn)“石門馬頭山羊”自即日起實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 　　石門馬頭山羊產(chǎn)地范圍為湖南省石門縣南北鎮(zhèn)、東山峰管理區(qū)、壺瓶山鎮(zhèn)、所街鄉(xiāng)、雁池鄉(xiāng)、磨市鎮(zhèn)、白云鄉(xiāng)、新關(guān)鎮(zhèn)、皂市鎮(zhèn)、新鋪鄉(xiāng)、三圣鄉(xiāng)、太平鎮(zhèn)、維新鎮(zhèn)、子良鄉(xiāng)、蒙泉鎮(zhèn)、夾山鎮(zhèn)、羅坪鄉(xiāng)17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　一、品種 　　馬頭山羊。 　　二、生長(zhǎng)環(huán)境 　　產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔42.5m至2098.7m的山丘地形，以禾本科、豆科、菊科等牧草為主的天然草地。以渫水、道水、澧水、沱水流域的山澗溪流為水源。 　　三、飼養(yǎng)條件 　　1．養(yǎng)殖方式：舍飼與放牧相結(jié)合，以放牧為主，補(bǔ)飼為輔。 　　2．圈舍要求：羊舍建成吊腳樓式羊舍，距地面1.2m至1.5m。羊只面積0.6至2m2/只。羊欄每間10 m2至15m2，隔欄高1.5m以上。 　　3．飼養(yǎng)管理：按種公羊、產(chǎn)仔母羊、育肥羊?qū)嵭蟹秩猴曫B(yǎng)，分類管理。 　?。?）羔羊飼養(yǎng)管理：保證羔羊及時(shí)吃上初乳，吃好常奶。提早補(bǔ)料，10日齡后投喂幼嫩、青干草，15日齡后補(bǔ)飼精料，在精料中加入0.5％的食鹽及鈣、磷和微量元素。哺乳期為2個(gè)月。 　?。?）育成羊飼養(yǎng)管理：選擇體重不低于20kg的健康公羊或羯羊， 采用放牧加補(bǔ)飼的混合育肥方式，按1只羊1kg至2kg干草和0.2kg至0.3kg混合精料補(bǔ)飼。一般一天喂2至3次，也可夜間加喂1次。 　?。?）出欄：商品羊12至18月齡、體重不低于30Kg經(jīng)檢疫合格后方可出欄。 　　4．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　四、屠宰加工 　　1．1待宰：空腹24小時(shí)，盡量減少羊的應(yīng)激反應(yīng)。 　　2．浸燙褪毛：在水溫65℃左右燙毛鍋中翻動(dòng)浸燙3至5分鐘，置于褪毛凳上，手工推毛。 　　3．冷卻保鮮：將胴體在0℃至4℃低溫干凈無污染的環(huán)境下排酸24至48小時(shí)。 　　4．速凍保存：速凍間溫度-25℃以下，速凍時(shí)間48小時(shí)，肉中心溫度達(dá)-15℃。 　　四、質(zhì)量特色 　　1．感官特色： 　?。?）活體羊：被毛以純白為主，允許有3%以內(nèi)的雜毛。公、母羊均無角而有髯，頭形似馬頭，鼻梁平直，耳大稍向前斜，眼大有神。體軀呈長(zhǎng)方形，骨骼堅(jiān)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，背腰平直，肋骨開張良好，臂部寬大，尻稍傾斜，尾短而上翹。 　?。?）羊肉：肉色鮮紅且均勻，有光澤，肉細(xì)而緊密，有彈性，外表略干，不粘手，氣味新鮮，膻味小。 　　2．理化指標(biāo)： 　　指 標(biāo) 含 量 　　水 分（%） 51.84~74.72 　　粗蛋白質(zhì)（%） ≥13.16 　　粗脂肪（%） ≤3.81 　　

　　石門土雞 石門土雞是湖南省常德市石門縣的特產(chǎn)。石門土雞個(gè)體健壯，爪細(xì)，羽毛有光澤且發(fā)亮，冠紅且大，具有典型本品種特征特性。石門土雞肉質(zhì)細(xì)嫩，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素和維生素。 　　石門土雞生長(zhǎng)環(huán)境位于石門縣境內(nèi)海拔150～1200m之間保護(hù)區(qū)內(nèi)的天然草場(chǎng)、改良草場(chǎng)、林間草場(chǎng)、果園草場(chǎng)等草場(chǎng)資源豐富的地區(qū)，以渫水、道水、澧水、沱水流域的山澗溪流為水源。 　　石門土雞的質(zhì)量特色： 　　感官特色：活體個(gè)體健壯，爪細(xì)，羽毛有光澤且發(fā)亮，冠紅且大，具有典型本品種特征特性。 　　品質(zhì)特征：品質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味獨(dú)特、肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美。根據(jù)湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)研究所對(duì)石門土雞主要肉質(zhì)參數(shù)研究結(jié)果表明，石門土雞胸肌和腿肌亮度和紅色度高，黃色度低；宰后pH值下降緩慢；肉香、嫩度、多汁性、熟度等指標(biāo)高。 　　理化特征：石門土雞肉質(zhì)細(xì)嫩，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素和維生素。蛋白質(zhì)含量高，鈣、磷、鉀、鐵、鋅等有益礦物質(zhì)和微量元素含量豐富，脂肪和膽固醇含量低，不飽和脂肪酸含量高。 　　石門縣是湖南家禽主產(chǎn)區(qū)，土雞產(chǎn)量始終保持在全省前列。至2012年，出籠土雞約510萬羽，公司合同養(yǎng)殖出籠350萬羽。以石門土雞為原料加工生產(chǎn)的冷鮮白條雞，深受廣大消費(fèi)者熱捧，成為湖南省名牌產(chǎn)品。在武漢、長(zhǎng)沙、南昌、重慶、上海等大中城市得到了廣大消費(fèi)者歡迎，知名度得到穩(wěn)步提升。2004年，“石門土雞”參加“中國2湖南第六屆（國際）農(nóng)博會(huì)，榮獲金獎(jiǎng)。 　　石門土雞產(chǎn)地范圍為湖南省石門縣南北鎮(zhèn)、東山峰管理區(qū)、壺瓶山鎮(zhèn)、所街鄉(xiāng)、雁池鄉(xiāng)、磨市鎮(zhèn)、羅坪鄉(xiāng)、白云鄉(xiāng)、新關(guān)鎮(zhèn)、皂市鎮(zhèn)、維新鎮(zhèn)、三圣鄉(xiāng)、新鋪鄉(xiāng)、太平鎮(zhèn)、子良鄉(xiāng)、蒙泉鎮(zhèn)、夾山鎮(zhèn)共17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　石門銀峰茶創(chuàng)制于1991年，現(xiàn)年產(chǎn)量為50ｔ左右 。該茶鮮葉原料來源于石門縣西北部渫水兩岸武陵山脈東端海拔500～１０００ｍ的云霧山中，茶園四周的大氣、土壤、水源等無污染。石門銀峰條索緊細(xì)勻直，滿披銀毫，色澤翠綠油潤(rùn)，香氣清高持久，湯色亮綠，滋味醇厚爽口，回味甘甜，葉底嫩綠鮮活、完整，具有頭泡清香，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存的獨(dú)特品質(zhì)。 　　牋石門銀峰 　　石門銀峰茶的鮮葉采摘要求相當(dāng)嚴(yán)格，于清明前后選擇晴天采摘，嚴(yán)格做到不采雨水葉、露水葉、紫色芽葉、瘦弱異形葉，不帶魚葉、鱗片、蒂梗和雜物。鮮葉要求嫩、勻、凈、齊。其加工制作分?jǐn)偳?、殺青、清風(fēng)、炒坯、緊條、理?xiàng)l、攤涼、提毫、烘焙等九道工序，各道工序的技術(shù)要點(diǎn)如下： 1．?dāng)偳?鮮葉采回后，必須在潔凈、通風(fēng)的室內(nèi)攤放，厚度不超過3ｃｍ，時(shí)間4～10ｈ。 2．殺青 鍋溫140℃，投葉量500ｇ，雙手翻炒，先悶后抖，抖悶結(jié)合，待芽葉變軟，失去光澤，清香溢出時(shí)立即出鍋。 ３．清風(fēng) 將出鍋后的殺青葉置于篾簸中揚(yáng)10余次，以迅速降低葉溫，防止悶黃。 4．炒坯 鍋溫85℃，雙手翻炒，動(dòng)作要輕、慢，當(dāng)在制葉含水率為40%左右時(shí)出鍋。 5．緊條 鍋溫60℃左右，下鍋翻炒至在制葉含水率30%左右，茶條打在鍋中有輕微響聲時(shí)，右手抓起茶條，左手心向上平放，向單一方向搓揉，先輕后重，邊搓邊抖散，用時(shí)5ｍｉｎ左右。 6．理?xiàng)l 鍋溫50℃左右時(shí)下鍋，右手抓茶向前方理直，動(dòng)作要輕，待八成干時(shí)出鍋。 7．?dāng)倹?理?xiàng)l出鍋后的茶葉攤涼4ｍｉｎ左右。 8．提毫 下鍋溫度50℃左右，用時(shí)2ｍｉｎ左右。先要將茶條理直，茶條抓起落下時(shí)，注意減少與手的摩擦，待白毫大量顯露時(shí)立即出鍋。 9．烘焙 用炭火烘焙，溫度為70℃左右，足干后密封并于干燥處保存。 　　 歷史 　　牋石門銀峰茶 　　“石門銀峰”茶是1991年，在湖南農(nóng)大朱先明教授的指導(dǎo)下，由原石門縣茶葉開發(fā)總公司研制和開發(fā)的?！笆T銀峰”茶的采制十分考究。在每年的清明前后，采下粗壯的芽頭或一芽一葉初展鮮葉，分級(jí)攤放，并做到“四不采”（不采雨水葉；不采露水葉；不采紫色芽葉；不采病蟲瘦弱芽葉），再經(jīng)攤青、殺青、清風(fēng)、初揉、初烘、攤涼、復(fù)揉、復(fù)烘、理?xiàng)l、整形、提毫、提香等工序精制而成。 “石門銀峰”茶外形緊園挺直，銀毫滿披，色澤翠綠純潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)嫩香顯現(xiàn)、高長(zhǎng)，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽醇厚，葉底嫩綠勻整，“頭泡清香、二泡味濃、三泡四泡，幽香尤存”。 　　 產(chǎn)業(yè)化 　　原全國人大副委員長(zhǎng)廖漢生題詞“石門銀峰、茶中新秀”；中國工程院院士、全國茶葉專家陳宗懋品評(píng)后題詞“石門銀峰，回味無窮”；原湖南省政協(xié)主席劉正題詞“茶道源頭碧巖泉，石門銀峰香四?！保徊杞鐚＜抑煜让鹘淌陬}詞“武陵逶迤連四省，澧水流長(zhǎng)灌萬家，夾山寺廟鐘靈秀，石門銀峰冠群茶”；全國著名書畫家史穆在品嘗后，極興揮毫，提下相嵌“石門銀峰”四字開頭的詩詞“石鼎烹泉活，門庭散倚霞，銀針初茁蕊，峰翠育新芽“，成就了“石門銀峰”的一段文字詩詞佳話。目前，“石門銀峰”已成為石門縣的一大公共名優(yōu)茶品牌。為了進(jìn)一步規(guī)范石門銀峰茶的生產(chǎn)、加工、銷售市場(chǎng)，提高“石門銀峰”的知名度和影響力，把它打造成全國乃至全世界的知名品牌，石門縣茶葉協(xié)會(huì)向國家工商總局商標(biāo)局申請(qǐng)，注冊(cè)“石門銀峰”管理商標(biāo)，相關(guān)資料已經(jīng)準(zhǔn)備齊全送交國家商標(biāo)局，并已經(jīng)得到受理。 　　 榮譽(yù)

　　石門柑橘出產(chǎn)于石門縣山區(qū)獨(dú)特的土壤氣候環(huán)境中，山多林密，環(huán)境清幽，水、土、大氣沒有污染，光照條件好，是全國生態(tài)示范區(qū)，具有得天獨(dú)厚的優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)先天的資源優(yōu)勢(shì)，被國際果業(yè)界認(rèn)定為“蜜橘絕佳產(chǎn)地”。據(jù)史志記載，早在６００多年前的明朝洪武年間，石門就是江南著名的柑橘產(chǎn)區(qū)，石門柑橘一直品佳質(zhì)優(yōu)，美名遠(yuǎn)揚(yáng)。 　　果實(shí)每年九、十月間成熟，外形扁圓，大小均勻，整齊美觀，單果重150—170克。果皮色澤金黃，鮮亮光滑，薄韌易剝。果肉由10—13個(gè)囊瓣組成，汁多，無核，化渣，含糖量高，甜香爽口，風(fēng)味濃郁，富含氨基酸、芳香油、維生素、鉀、鈣、硒、磷等多種營養(yǎng)成分，品質(zhì)優(yōu)異。樹體常年郁郁蔥蔥，蒼翠欲滴，枝繁葉茂，春夏之季白花錦簇，金秋時(shí)節(jié)碩果盈枝，為綠化優(yōu)良樹種。果晶白1968年以來，連續(xù)數(shù)十年對(duì)外出口，暢銷歐美東南亞等十多個(gè)國家和地區(qū)。1987年開始選進(jìn)北京釣魚臺(tái)國賓館，1989年被評(píng)為“國家優(yōu)質(zhì)水果”，多次榮獲國家、省級(jí)優(yōu)質(zhì)柑桔稱號(hào)，深受消費(fèi)者喜愛，先后被國家有關(guān)權(quán)威部門評(píng)定為“中國柑橘之鄉(xiāng)”、“中國早熟蜜橘第一縣”和“全國園藝產(chǎn)品（柑橘）出口示范區(qū)”等榮譽(yù)稱號(hào)，石門柑橘的品牌--湘冠牌柑橘被中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品Ａ級(jí)產(chǎn)品。

　　苦盡甘來(苦瓜蘆)：具有養(yǎng)顏美容、減脂減肥、清熱解毒、化痰止咳，利濕，活血。用于咳嗽、痰中帶血、慢性支氣管炎、濕熱黃疸、跌撲損傷。而且具有降血脂、降血壓、降糖的功效。對(duì)于預(yù)防感冒具有獨(dú)特功效。 　　典故： 　　春夏時(shí)節(jié)，不遠(yuǎn)千里而來的游客，到了風(fēng)景旑麗的渫水源頭、壺瓶山底的農(nóng)家餐館，總少不了一道清幽恬淡的山中美味，總忘不了那道佳肴的獨(dú)特雅趣：綠色的湯水澈透碗底，淡淡的苦味悠然載甜;嫩嫩的葉片令人想起池塘里雨中張開的荷葉，幾顆小巧玲瓏的紅色圓球飄浮在溫柔的葉片之間，用筷頭輕撥就會(huì)蕩漾出一絲絲舉不起丟不下的波浪式情感。這道養(yǎng)眼養(yǎng)心的土家名菜就是櫻桃苦瓜蘆混合制作的“同甘共苦”，喻示著苦中有甜。說起這道素妝艷點(diǎn)的“同甘共苦”的來歷，確有一個(gè)不為外人所知的感人故事。 　　“靠山吃山，靠水吃水”，既是祖祖輩輩遺留的傳統(tǒng)，也是山里人的習(xí)俗和“規(guī)矩”。在這山山水水之間的土家人中，浸透了相濡以沫、患難與共的柔情蜜意。很早以前，昂貴稀有的食鹽是山里人的寶貝，由于運(yùn)鹽買鹽路途遙遠(yuǎn)，家家戶戶都格外珍惜。在古老泥沙三十里開外的中嶺山中，住著一對(duì)父母早逝的年輕夫妻。有一年遭遇百日大旱田地失收，小兩口日子過得格外清苦，夫妻倆精打細(xì)算勤儉持家共度難關(guān)。家里只剩下一酒杯鹽了，兩個(gè)人不敢多吃、舍不得吃。有一天，丈夫到離家很遠(yuǎn)的山上做事只拿了一個(gè)耳鍋，沒有帶中午飯。妻子早起忙完家務(wù)發(fā)覺丈夫什么都沒帶，油鹽罐里一點(diǎn)巴底鹽還是原復(fù)原，曉得他會(huì)在山上搞野菜當(dāng)飯吃。心想，男人搞重事硬是不吃點(diǎn)鹽沒得勁哪么奈得何?快到中午的時(shí)候，妻子用挑兒刮了一點(diǎn)鹽、帶上一罐茶給丈夫送上山去。走到中途，看到路邊樹上的野櫻桃熟了，便順手摘下一把帶上。到了丈夫搞事的地方，妻子又在田頭巖邊采了一大把嫩苦瓜蘆葉，用山泉水浸濕洗凈后生火做“飯”。說是做飯，其實(shí)就是清水燉的苦瓜蘆葉，外加一丁點(diǎn)鹽。兩人邊吃邊下時(shí)，妻子想起路上摘的一把野櫻桃，便一齊放在耳鍋里燉起。再吃時(shí)覺得不那么苦，有一絲兒甜，夫妻倆你奉我送，吃得有滋有味。 　　打那以后，櫻桃清燉苦瓜蘆成為夫妻倆的家常便飯、席上之珍。再以后，一傳十、十傳百，成為土家人的待客美味。一鄉(xiāng)里土秀才聽說這個(gè)“發(fā)明”經(jīng)過后，就給這道菜起了一個(gè)見證夫妻情深、喻意深刻的名字——叫同甘共苦。 　　

　　石門茶葉是湖南省常德市石門縣的特產(chǎn)。石門縣茶葉持嫩性好，內(nèi)含物豐富，耐泡，有地域香。石門成全國綠色食品茶葉原料基地。 　　石門縣境屬中亞熱帶向北亞熱帶的過度地帶，氣候溫暖濕潤(rùn)，常年平均氣溫17°左右，境內(nèi)西北部地勢(shì)偏高，土壤呈弱酸性，雨量豐富。茶園全部分布在環(huán)壺瓶山周圍海拔300～1500米的半山腰，遠(yuǎn)離城市、工業(yè)區(qū)和生活區(qū)，園區(qū)森林覆蓋率達(dá)70%，茶中有林，林中有茶，茶林相間，是國內(nèi)外專家公認(rèn)的名優(yōu)茶、有機(jī)茶生長(zhǎng)的理想環(huán)境。 　　石門縣10萬畝茶園通過了農(nóng)業(yè)部綠色食品管理辦公室和中國綠色食品發(fā)展中心聯(lián)合驗(yàn)收，成為全國第13批綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地之一。石門縣全國綠色食品茶葉原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地規(guī)模10萬多畝，輻射10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（管理區(qū)）場(chǎng)，栽培品種主要為櫧葉齊、碧香早、福鼎大白，良種普及率達(dá)95%，該基地平均畝產(chǎn)鮮葉1150公斤，總產(chǎn)120750噸；畝產(chǎn)值3105元，總產(chǎn)值32602.5萬元，比常規(guī)種植畝均高出240元，基地農(nóng)民戶均增收達(dá)2000元。 　　石門茶葉優(yōu)良的品質(zhì)緣于茶區(qū)優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境。石門茶區(qū)均遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)，周圍數(shù)十公里無污染和污染源，經(jīng)權(quán)威部門檢測(cè)茶區(qū)水、土、大氣達(dá)到了GB30—95—82的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。 　　

　　“東山秀峰”名茶外形圓直，色澤翠綠，峰苗顯露，恰似秀麗山峰而得名。沖泡后湯色清澈明亮，嫩香高長(zhǎng)，滋味鮮爽，回味甘甜，葉底潔凈綠嫩。具有條緊直、色翠綠、香高長(zhǎng)、味甘甜等特點(diǎn)。當(dāng)?shù)亓鱾饔小皷|山峰茶、東山峰水，綠水清泉神仙醉”之說。 　　東山秀峰產(chǎn)于湖南石門縣東山峰農(nóng)場(chǎng)。東山峰山勢(shì)巍峨，峰巒疊翠。品質(zhì)特征；形扁挺直，色澤翠綠，宛如秀麗山峰，湯色淺綠明亮，嫩香高長(zhǎng)，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠明凈。 　　“東山秀峰”名茶其制作原料來自于海拔1200多米高的東山峰優(yōu)質(zhì)茶園基地，其采摘精細(xì)、制作精湛。采摘一芽一葉初展的鮮葉為原料，經(jīng)過攤青、殺青、揉捻、理?xiàng)l、整形、提毫、木炭烘焙等工藝過程精制而成。 　　名聲及榮譽(yù)編輯 　　20世紀(jì)80年代我國著名男高音歌唱家何紀(jì)光教授，對(duì)“東山秀峰”名茶品質(zhì)倍加贊譽(yù)，并賦詩一首贊揚(yáng)：“綠野東山識(shí)惠女，碧蓮出水舞仙紗。我今偕女天涯走，幾曲清歌歡飲茶”。 　　2006年4月，臺(tái)灣著名學(xué)者余光中在應(yīng)邀參加湖南石門茶葉學(xué)術(shù)研討會(huì)上為“東山秀峰”名茶題詞：“東山秀峰、香聞天下”。 　　1990年“東山秀峰”獲國家質(zhì)量銀質(zhì)獎(jiǎng)； 　　1991年獲湖南省名茶杯金獎(jiǎng)； 　　1996年認(rèn)定“東峰”牌為全國公認(rèn)名牌產(chǎn)品； 　　2002年獲國際文化名茶評(píng)比金獎(jiǎng)； 　　2004年“東峰牌”云霧綠茶被認(rèn)定為綠色食品； 　　2005年“東山秀峰”茶與 “石門銀峰”茶雙雙被評(píng)為“湖南十大名茶”；

　　出產(chǎn)于石門縣山區(qū)獨(dú)特的土壤氣候環(huán)境中，系湖南特產(chǎn)，果中珍品。果實(shí)每年九、十月間成熟，外形扁圓，大小均勻，整齊美觀，單果重150—170克。果皮色澤金黃，鮮亮光滑，薄韌易剝。果肉由10—13個(gè)囊瓣組成，汁多，無核，化渣，含糖量高，甜香爽口，風(fēng)味濃郁，富含氨基酸、芳香油、維生素、鉀、鈣、硒、磷等多種營養(yǎng)成分，品質(zhì)優(yōu)異。樹體常年郁郁蔥蔥，蒼翠欲滴，枝繁葉茂，春夏之季白花錦簇，金秋時(shí)節(jié)碩果盈枝，為綠化優(yōu)良樹種。果晶白1968年以來，連續(xù)數(shù)十年對(duì)外出口，暢銷歐美東南亞等十多個(gè)國家和地區(qū)。1987年開始選進(jìn)北京釣魚臺(tái)國賓館，1989年被評(píng)為“國家優(yōu)質(zhì)水果”，多次榮獲國家、省級(jí)優(yōu)質(zhì)柑桔稱號(hào)，深受消費(fèi)者喜愛，一直供不應(yīng)求。果因地稱雄，地因果生輝，石門縣一躍而成為全國最大的早熟密桔生產(chǎn)與出口基地。2000年底，全縣種植面積30萬畝，產(chǎn)果20萬噸，被中國柑桔學(xué)會(huì)認(rèn)定為“中國早熟蜜桔第一縣”。

　　八月楂學(xué)名八月瓜，也有地區(qū)叫做八夜瓜，牛腰子果。因八月果熟開裂而得名。果形似香蕉，富含糖、維生素C和12種氨基酸，以及人體不能合成的纈基酸、蛋氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等。果味香甜，為無污染的綠色食品，有“土香蕉”之稱。是羅坪山區(qū)常見的上乘野果。 　　

　　羅坪漫山遍野都是野櫻桃，長(zhǎng)梯隘景區(qū)更是種植了兩千多株櫻桃，形成了一個(gè)頗具規(guī)模的櫻桃園。 　　櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智;櫻桃營養(yǎng)豐富，具有調(diào)中益氣，健脾和胃，祛風(fēng)濕;.對(duì)食欲不振、消化不良、風(fēng)濕身痛等均有益處;經(jīng)常食用櫻桃能養(yǎng)顏駐容，使皮膚紅潤(rùn)嫩白，去皺消斑;消化不良者、癱瘓、風(fēng)濕腰腿痛者、體質(zhì)虛弱、面色無華者適宜食用;6.有潰瘍癥狀者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。 　　

　　野生獼猴桃又稱楊桃，羅坪山林之中分布甚廣。 　　獼猴桃本是一種野生藤本植物，其果香甜鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)極為豐富，且有保健美容之功效。不僅含有蛋白分解酶等10多種氨基酸，而且含多種維生素，除鈣、鎂、鉀、鈉、碘、鉻、錳、硒等多種元素外，還含有大量的維生素C，含量高達(dá)100～420mg/100g，獼猴桃，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清熱利尿、健胃、潤(rùn)燥之功，并防治壞血病、高血壓、心血管病、癌癥等。 　　

　　石門土家臘肉是土家人民為延長(zhǎng)豬肉保質(zhì)期而獨(dú)創(chuàng)的一種具有特殊風(fēng)味的地方名產(chǎn)，其特點(diǎn)是：脂香濃郁、皮色黃亮、肉色似火、紅艷喜人、滋味鮮美、營養(yǎng)豐富。 　　

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