| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 鼎城茶油 | 鼎城區(qū)栽培油茶的歷史悠久，種植面積45.21萬畝，占全區(qū)國土面積的12.8％，占林業(yè)總面積的42.25％。鼎城茶油的種質(zhì)資源十分豐富，建國以來，通過幾十年的人工引種栽培和自主選優(yōu)，現(xiàn)已培育出好幾個適宜當?shù)厣L，產(chǎn)量、品質(zhì)均優(yōu)于其他油茶品種的當?shù)靥厣珶o性系油茶，如：鐵城一號、常林3號、常林36號、常林39號、常林58號、常林62號等。 2011年，為幫助“鼎城茶油”商標申報“國家地理標志證明商標”，常德市工商局、鼎城區(qū)工商局兩級工商部門一直在作堅持不懈的努力。區(qū)局于2011年將“鼎城茶油”納入創(chuàng)地理標志證明商標重點扶持對象，不斷加強對商標創(chuàng)牌工作的宣傳、引導和服務。2011年5月、2012年4月，區(qū)局局長徐曉斌就“鼎城茶油”爭創(chuàng)地理標志證明商標事宜，和區(qū)長董嵐、副區(qū)長唐紹華等區(qū)政府領(lǐng)導赴北京向總局商標評選委員會進行全面匯報，得到了總局領(lǐng)導的關(guān)心和認可。同時，該項工作也得到了省、市、區(qū)等有關(guān)部門領(lǐng)導的大力支持，上級領(lǐng)導多次到鼎城油茶協(xié)會上門踏訪調(diào)研，針對性地指導創(chuàng)建地理證明商標工作，極大地推動“鼎城茶油”品牌創(chuàng)建工作的深入開展。 |
| 香酥紅薯片 | 香酥紅薯片 香酥紅薯片是采用紅薯切片曬干后，用砂粒同炒或用油炸，使其呈膨脹發(fā)泡狀態(tài)。 原料配方： 鮮紅薯100千克 粗砂粒(或植物油)適量 制作方法： 1.挑選新鮮紅薯，除霉爛變質(zhì)的。 2.去皮、切片：用削皮機或人工削去皮層，再將其切成2厘米厚的薯片。 3.清洗：將薯片置于清水中浸泡10分鐘，洗去碎屑和淀粉。 4.曬干：洗凈的薯片攤鋪在簾上曬干。 5.炒制：選用粗砂粒置于熱鍋上先炒至85℃，然后半薯片投入砂書，反復攪拌，抄15分鐘后起鍋，置至竹篩上篩去砂粒，讓半熟薯片回餳一下，最后再置于97℃的熱砂中，復炒至起泡發(fā)脹，起鍋過篩即可。 若用油炸，將曬干的薯片投入燒熱的植物油鍋內(nèi)，將其炸黃起泡即撈出瀝油，冷卻后便可包裝出售。 產(chǎn)品特點： 無論用砂炒或油炸，其味香、質(zhì)酥脆，獨具風味。 |
| 鼎城鱖魚 | 鼎城鱖魚 鱖魚，又名季花魚、桂花魚，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，蛋白質(zhì)含量高，是名貴魚類之一。 鼎城區(qū)自1996年石公橋鎮(zhèn)建立全省第一家龍騰鱖魚繁養(yǎng)基地以來，鱖魚養(yǎng)殖發(fā)展迅速。到2002年底，全區(qū)鱖魚精養(yǎng)水面2500畝，網(wǎng)箱精養(yǎng)鱖魚1500口，面積8000平方米，年產(chǎn)商品鱖魚50萬公斤。龍騰鱖魚繁養(yǎng)基地2002年繁養(yǎng)鱖魚水花2000萬尾，培育鱖魚夏花300萬尾，培育鱖魚春片15萬尾。近幾年，該基地鱖魚苗種供應到省內(nèi)外30多個縣市，為鱖魚養(yǎng)殖的迅速發(fā)展作出了貢獻。1998年被省科委確定為科技示范基地。 |
| 鼎城年糕 | 鼎城年糕 年糕是鼎城春節(jié)的傳統(tǒng)小吃。年糕源于糯米糍粑，又稱“糯粢”。明、清時期，在制作糍粑的傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上加以改進，將糯米磨成細粉，加入白糖，用水揉成米團，再捏成長條或方塊、圓塊，壓入各種輔料，制成年糕應市。民國時期，春節(jié)期間制作年糕的作坊有近40家，有八寶、蓮蓉、豬油、桂花、玫瑰、棗泥等10多個花色品種。 現(xiàn)在增加了火腿、香腸、果脯、海味等新品種。糕色澤玉白，柔軟光滑、細膩油潤，糯軟清香，甜糍醇爽，油炸、火烤、湯煮均可，老少咸宜。春節(jié)食之，已成風俗。 |
| 鼎城年粑粑 | 鼎城年粑粑 常德市鼎城區(qū)民間制做的一種時令小吃，叫年粑粑。吃年粑粑尤其以洞庭湖區(qū)最盛，每年冬至過年，鼎城民眾便家家戶戶都做年粑粑。粑粑有兩種：一種是糯米與粘米三七或四六參半，通過磨粉、蒸、扎，制成形如月餅，印上花紋的粑粑，名“花兒粑粑”。另一種是全部用糯米制成，非常酥軟的粑粑，名“糍粑”，吃法各異，有糖煎的、油炸的、甜酒煮的，吃法佐以各種調(diào)料，風味獨特，久吃不厭。 |
| 常德清真菜肴 | 常德風味清真菜久享盛譽。相傳乾隆皇帝游江南路經(jīng)常德，微服私訪時，被一回民店飄來的菜香纏住腳步，品嘗了廚師烹制的清真菜肴后，龍心大悅，贊不絕口，當即揮毫御賜該店為“清真第一春”。 常德清真菜肴的烹飪技藝在形、香、色、味上獨具一格。首先是選料嚴格。主料精細考究，全部采用阿訇親手宰殺的鮮牛肉、牛舌、牛百頁、牛蹄筋；其次是輔料齊全。主要有玉蘭片、香菇、木耳、雞蛋等；佐料講究南方風味，有姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒、醬菜、八角茴等。其烹制方法亦多種多樣——蒸、燜、煎、炒、煨、燴、酥、溜、炸、拌、熗、熬、煮、烤、燒、鹵等。 清真菜肴雖然均以牛肉和牛副產(chǎn)品為原料，但刀工配料各擅一絕，烹調(diào)飪制各具千秋。如“銀絲百頁”以刀工精細、火工恰到好處而著稱，亦是回民館里的名菜之一，它既嫩，又脆，又香。 做這款菜時，烹調(diào)師將煮得半生半熟的牛百頁去掉底板切成細絲，將輔料玉蘭片或冬筍或香菌切成細絲，再將佐料新鮮的紅辣椒去籽切成細絲，生姜亦切成細絲，香蔥切成段。烹調(diào)百葉時，將鍋燒紅，待清油燒到八、九成熟以后，輔料、佐料隨百頁一起入鍋，旺火爆燴，炒熟，放入味精、食鹽等拌和而成的味汁，起鍋裝盤后，淋上麻油，只見百頁絲條勻齊，色澤潔白，配以紅辣椒、綠蔥段、黃姜絲、紛呈五彩，香氣四溢，味美可口。 此外，還有紅燒牛蹄筋、燴牛腦髓、扣牛肉、麻辣牛肚絲、鹽炸牛肉、綠豆粉炒牛肉絲、炒牛肚、粉蒸牛肉、五香牛舌、紅燒牛肉丸子、涼拌腱子牛肉等傳統(tǒng)菜肴，經(jīng)烹調(diào)師精心飪制，其形栩栩如生，千姿百態(tài)；其色艷麗多彩，賞心悅目，其香濃醇厚美，風味雋永；其味異常鮮美，回味悠長。 |
| 鼎城銀魚 | 鼎城銀魚 鼎城區(qū)地處沅江水域，紅旗水庫盛產(chǎn)銀魚。銀魚體小而透明，喜棲于湖漢、港汊及清渾兩水交江的敝水區(qū)，屬珍貴食用魚類。這種魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物維生素、足克酸、礦物質(zhì)等，肉味美。 |
| 金街溢彩 | 該景位于常德城中區(qū)的金鉆廣場。由常德市龍頭民營企業(yè)金健置業(yè)公司攜5億巨資傾力打造，總建筑面積15萬平方米，集購物、休閑、文化、旅游、觀光、娛樂、會展、辦公、商居功能于一體，設計新穎獨特，建筑氣派豪華，是湘西北流金淌銀之地。 |
| 美味奶白 | 甜品：美味奶白 此道甜品制作精良，選取優(yōu)質(zhì)牛奶、淀粉、白糖精制而成，口味鮮香，適合老人、兒童食用，對身體有極大益處。 |
| 桃林豆腐 | 桃林豆腐是湖南的地方名食。鮮嫩香甜，潔白細膩，軟而不碎，挺而不硬，而且沒有石膏的酸澀和鹵水的氣味、營養(yǎng)豐富。 |
| 仁化銀毫茶 | 湖南仁化銀毫茶又稱仁化白毛茶，仁化白毛茶以密披銀色長毫和具有蘭花香的品質(zhì)風格而馳名，是嶺南茶之珍品。仁化銀毫，屬烘青綠茶，品質(zhì)風格特點是外形芽頭肥壯挺直，披毫，色澤嫩綠鮮潤，內(nèi)質(zhì)香氣清純芬芳，湯色明凈，滋味鮮醇，葉底鮮艷明亮。銀毫茶是白毛茶中之極品，原稱白毛尖，當?shù)厝罕娨勒蘸亮亢蛢?nèi)質(zhì)高低分為五個檔次，即銀毫（又稱白毛尖），次為白毛茶、白毛烏紫、烏紫白毛和黃殼。銀毫茶中茶多酚含量與氨基酸含量均高；茶多酚33.83%；氨基酸3.92%；酚氨比為8.63。 |
| 鼎城珍珠 | 鼎城珍珠 鼎城的珍珠養(yǎng)殖從無到有、從小到大，取得了不平常的成就。中國珍珠養(yǎng)殖面積及產(chǎn)量占全世界的一半，鼎城的珍珠養(yǎng)殖占到了全國的1/4，全世界的1/8。鼎城區(qū)進入90年代以后，進一步加大了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，堅持以科技為先導，以高效為目標，大力開展特種養(yǎng)殖。全區(qū)的人工 繁育珍珠也隨之步入了快車道，且技術(shù)水平不斷進步，養(yǎng)殖面積不斷擴大，產(chǎn)量不斷上升，質(zhì)量不斷提高。截止到2004年10月底，全區(qū)珍珠養(yǎng)殖水面達到8.9萬畝，吊養(yǎng)珍珠蚌9000萬只，年產(chǎn)珍珠能力達到了10萬公斤以上，創(chuàng)產(chǎn)值達2.5億元以上。 1993年，十美堂鎮(zhèn)漁場在1800畝沙槽湖開始珍珠養(yǎng)殖。并帶動周邊村組珍珠發(fā)展。幾年來，隨著退田還湖工程進展，全區(qū)珍珠養(yǎng)殖水面由2300畝發(fā)展到2002年的5.2萬畝（2003年育珠面積達到8萬多畝），年產(chǎn)量珍珠由1.8噸增加到250噸。產(chǎn)值由178萬元增加到1.5億元。全區(qū)珍珠養(yǎng)殖100畝以上的大戶由1997年的93戶發(fā)展到2002年的214戶，年創(chuàng)產(chǎn)值100萬元的有102戶。 鼎城區(qū)珍珠養(yǎng)殖從1993年到現(xiàn)在，不僅在規(guī)模上實現(xiàn)了一定飛躍，在技術(shù)水平上，也有很大的創(chuàng)新。90年代初，該區(qū)珍珠養(yǎng)殖品種，搭配適宜比例的魚類，進行珠一魚最佳養(yǎng)殖配比的生態(tài)養(yǎng)殖模式。90年氏初植片是小片密植，現(xiàn)在提倡的是大片稀植，并摸索出了珍珠養(yǎng)殖最佳密度。幾年來，通過協(xié)會及水產(chǎn)業(yè)務部門技術(shù)人員的鉆研，創(chuàng)新了仔蚌繁育、幼蚌培育、撕膜植片、珍珠吊養(yǎng)、病害防治等方面技術(shù)、全區(qū)珍珠養(yǎng)殖出優(yōu)率大大提高。每個周年珍珠蚌的珍珠產(chǎn)量從原來的3-5g上升到7-8g，2周年的達到15g左右，3周年達到20g以上，高檔珠由原來的1-2%上升到5%以上。 (暫無圖片，歡迎提供。) |
| 芙蓉王煙 | 芙蓉王 芙蓉王系列卷煙是常德卷煙廠的三大卷煙系列之一（芙蓉王、芙蓉、東方紅）。芙蓉王以“煙界瑰寶”享譽全國，先后獲得“中國馳名商標”、“中國名牌”和“出口免檢產(chǎn)品”等榮譽。 2006年，芙蓉王再度榮獲中國最具價值品牌桂冠，以品牌價值137.51億元位列排行榜前50名，煙草行業(yè)品牌前三甲?！昂先^走天下，王煙鬼酒湘妃茶”，芙蓉王倍受廣大消費者青睞?！ ?暫無圖片，歡迎提供。) |
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