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　　德山大曲 　　湖南省常德經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)德山街道辦事處、樟木橋街道辦事處和石門(mén)橋鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　“常德德山山有德，長(zhǎng)沙沙水水無(wú)沙”德山，因古有與堯舜起名的善卷先生隱居于此而得名。他辭帝不受，歸隱田園，德播天下?！渡凭盱粲洝分辛粝隆暗律缴n蒼，德流湯湯，先生之名，善積德彰”之佳話，成為德文化的淵源。德山酒從歷史文化悠久的“德文化”中發(fā)端。歷數(shù)千余年的興衰輪回，具備了獨(dú)特的酒文化魅力，得以流傳至今，飄香于世。“德山大曲”創(chuàng)制于20世紀(jì)60年代，由常德市酒廠（湖南德山酒業(yè)的前身）取當(dāng)?shù)亍吧徎ǔ亍眱?yōu)質(zhì)水，以糯高粱為原料，小麥制曲生產(chǎn)。屬濃香型大曲白酒，芳香濃郁，入口醇和，綿軟甘洌，回味持久。1963年、1984年、1988年三次全國(guó)評(píng)酒會(huì)上獲得銀質(zhì)獎(jiǎng)，1988年首屆中國(guó)食品博覽會(huì)上獲金質(zhì)獎(jiǎng)，1992年在美國(guó)紐約舉行的國(guó)際酒類(lèi)飲料博覽會(huì)上獲銀質(zhì)獎(jiǎng)。早在唐代以前即有“貯精糧，甑甘醇”的敘述。明嘉靖年間（1522-1566）撰《常德府志》則載有崔婆酒：“武陵溪畔崔婆酒，天上應(yīng)無(wú)地下有。南來(lái)道士飲一斗，醉臥白云深洞口?！奔坝谇宕?，常德城中“馬萬(wàn)隆”酒坊所產(chǎn)谷酒最為有名，稱“德酒”，以后又有“周恒益”、“陳和順”等酒坊多家，至20世紀(jì)初，城中酒坊多達(dá)72家。 　　常德德山大曲酒廠：德山大曲系列酒。( 常德)

　　牋據(jù)說(shuō)醬板鴨最先是從泰國(guó)傳入了湖南，然后進(jìn)入常德的，聰明的常德人在吸收了原來(lái)工藝的精華基礎(chǔ)上，根據(jù)常德人自身的口味，通過(guò)技術(shù)改良，推出了醬板干子、醬板口味蛇、醬板毛豆等系列，醬板系列在經(jīng)過(guò)特制的鹵水浸泡，吃起來(lái)的那種感覺(jué)必叫終身難忘。 　　主要有兩個(gè)牌子，金丹和童胖子。其實(shí)最開(kāi)始做醬板鴨的是金丹，也就是一開(kāi)始在中藥廠旁邊的一家小店子，當(dāng)年生意真是好得難以形容，現(xiàn)在人家可是修了一棟樓了，還開(kāi)了N個(gè)分店。然后童胖子呢，也是一個(gè)很有名氣的牌子，也有很多連鎖店，長(zhǎng)沙也有幾家。但是本地的常德人都普遍認(rèn)為金丹的要比童胖子的好吃，但是金丹的發(fā)揮不是很穩(wěn)定，有時(shí)候味道一般，童胖子就一直是一個(gè)味道，不是特別好，也差不到哪里去。童胖子在外地的名氣還是要大得多。 　　牋牋如果不是送人或者是帶到外地,推薦買(mǎi)散裝的吃,味道比真空包裝（保質(zhì)期3-6個(gè)月）的要好得多。 　　還有特別推薦醬板牛肉，醬板鴨掌。醬板鴨舌，非常潤(rùn)味！ 　　常德醬板鴨 　　 湖南省武陵區(qū)護(hù)城鄉(xiāng)、東郊鄉(xiāng)、東江鄉(xiāng)、河洑鎮(zhèn)、丹洲鄉(xiāng)、蘆荻山鄉(xiāng)、南坪崗鄉(xiāng)、城東街道、城南街道、城西街道、城北街道、三岔路街道，鼎城區(qū)武陵鎮(zhèn)，桃源縣漳江鎮(zhèn)、 陬市鎮(zhèn)、青林鄉(xiāng)、臨澧縣安福鎮(zhèn)、佘市橋鎮(zhèn)、望城鄉(xiāng)，安鄉(xiāng)縣深柳鎮(zhèn)、黃山頭鎮(zhèn)、大鯨港鎮(zhèn)共22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　 《常德市人民政府關(guān)于武陵區(qū)申報(bào)常德醬板鴨地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的批復(fù)》，常政函〔2012〕91號(hào) 　　 湖南省常德賀童泰味醬板鴨廠企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/KAKF001-2009《常德醬板鴨》 　　一、原料及輔料要求 　　1．原料： 　　（1）品種：本地麻鴨。 　?。?）產(chǎn)地條件：產(chǎn)地范圍內(nèi)的天然濕地、湖泊、河流，有豐富的稻谷、魚(yú)蝦、田螺、水草、昆蟲(chóng)等生物資源，尤盛產(chǎn)淡水田螺。 　?。?）原料鴨：放養(yǎng)或半放養(yǎng)370天至700天、活體重1400g至1600g的體格健實(shí)、毛色鮮亮的成年母鴨。 　　2．輔料： 　?。?）鹵料原料：野山椒、野花椒、辣椒、本地茶油等天然鹵料。 　?。?）水：城市供水，水源地為沅江、澧水。 　　二、加工工藝 　　1．工藝流程：原料鴨→宰殺、清理→腌制→撐板成型→烘烤→晾掛（取撐架、燒毛）→配料→鹵制→內(nèi)包裝→殺菌、檢驗(yàn)→封袋裝箱→出廠。 　　2．關(guān)鍵加工工藝： 　?。?）腌制：用生姜、桂皮、鹽、白糖、醬油、白酒等按比例配制腌制液，進(jìn)行腌制，時(shí)間1至2小時(shí)。 　　（2）撐板成型：用竹片或金屬撐架將腌制好的白條鴨鴨身?yè)伍_(kāi)固定，穿上掛鉤，適當(dāng)晾干。 　?。?）烘烤：炭火烘烤，烤爐升溫至65℃時(shí)，將鴨子送入爐中，80℃至90℃烘烤8至10小時(shí)。 　?。?）晾掛：半成品貯藏室晾掛1至2小時(shí)，取掉撐架，濕度85%以上、溫度15℃至24℃的環(huán)境中放置24小時(shí)以上。用酒精噴燈噴燒，清除鴨體表面突出的毛樁。 　?。?）鹵制： 　?、僬{(diào)制鹵水：辣椒、香料、藥材等輔料熬制2小時(shí)后，加入鹽、糖、料酒等調(diào)味料。 　?、邴u制時(shí)間：40分鐘至90分鐘。 　　三、質(zhì)量特色 　　1．感官特色： 　?。?）外觀：通體紅光油亮，色澤呈深紅或醬褐色。撐板成型完整，形體扁平柔和，有質(zhì)感。 　?。?）口感：醬香濃郁，香辣爽口，皮酥肉緊，不膩不腥，極有嚼勁。 　　2．理化指標(biāo)：脂肪含量為8.5%至8.9%，蛋白質(zhì)含量為30%至41%。 　　3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 　　

　　都說(shuō)常德人喜歡吃，善于吃，吃出了花樣，其實(shí)這話一點(diǎn)也不假，常德風(fēng)光小吃鴨霸王已成為時(shí)尚美食一族。 　　祖?zhèn)髅胤?　　獨(dú)特風(fēng)味 　　常德地處洞庭湖區(qū)，屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，自古以來(lái)養(yǎng)殖湖鴨、湖鵝等水禽動(dòng)物是常德的特色水產(chǎn)殖業(yè)，鴨霸王的獨(dú)特風(fēng)味出自常德就不見(jiàn)怪了。采用祖?zhèn)髅胤胶蛡鹘y(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)配方，配以40多種名貴中草藥精心秘制而成，是最具特色的風(fēng)味小吃之一，口味絕對(duì)純正。 　　品種繁多 　　回味無(wú)窮 　　其鴨頭、鴨脖、鴨架、鴨掌、鴨翅、鴨腎、鴨肝等鹵制品顏色鮮艷自然，口感嫩爽，保濕性好，保鮮期長(zhǎng)，既飽口福又滋補(bǔ)強(qiáng)身，符合現(xiàn)代人的飲食理念，制作時(shí)滿街飄香、引人食欲、味道極佳，嘗后贊不絕口，久食不厭、回味無(wú)窮、南北老少、高官百姓、人人愛(ài)吃，所到之處普通鹵味坊將面臨生存危機(jī)，麻、辣、香、鮮、嫩特點(diǎn)突出。根據(jù)顧客口味特點(diǎn)，分別 　　有微辣及特辣兩種味道系列，深受大眾消費(fèi)者的喜愛(ài)歡迎。 　　獨(dú)樹(shù)一幟 　　美食一絕　“民以食為天，食以味為先”。人們追求的是時(shí)尚、味道、口感。飲食的關(guān)鍵在味道，味道的關(guān)鍵在配方。特別是湖南飲食，獨(dú)樹(shù)一幟、美食一絕。而古往今來(lái)，大宴小酎，色、香、味俱佳的鹵菜都是必不可少的。因它獨(dú)特的口味，十足的嚼勁，香濃鹵汁的口感，任你啃嚼吸嘬，也只能得其味之八九，讓人意猶未盡，唇齒留香！ 　　獨(dú)特賣(mài)點(diǎn) 　　深受喜愛(ài) 　　火爆暢銷(xiāo) 　　以香、麻、辣味為主，入口時(shí)不麻不辣，一旦?？跁r(shí)則余味香辣無(wú)比。即可食用活肉，也可食骨節(jié)間香髓，也可以將骨頭嚼碎，細(xì)品慢嘗，體驗(yàn)“唇齒留香”。賣(mài)點(diǎn)： 　　●夏日炎炎，聊天佐酒，開(kāi)心開(kāi)胃； 　　●冬日寒蟬，飯前餐后，驅(qū)寒保暖； 　　● 　　味美的休閑食品，南北老少、高官百姓、人人愛(ài)吃，隨時(shí)隨地地帶給您輕松快樂(lè)。 　　

　　武陵酒，中國(guó)1名酒之一、醬香型三大名酒之一、中國(guó)馳名商標(biāo)品牌、湖南省唯一的中國(guó)名酒·武陵酒。風(fēng)格獨(dú)特的幽雅醬香武陵酒，1989年在全國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)上，與茅臺(tái)、瀘州老窖等一起榮獲中國(guó)名酒稱號(hào)并獲得國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng)。 　　武陵酒產(chǎn)地：常德 　　成 因：以古地名命名。 　　品 種：屬醬香型白酒。 　　工 藝：武陵酒以高梁為原料，小麥高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑，繼承傳統(tǒng)工藝，清蒸二次投料，高溫堆積，七蒸六吊，經(jīng)貯存勾兌而成。 　　特 點(diǎn)：具有微黃透明、醬香突出、酒味醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的風(fēng)格。 　　獎(jiǎng) 項(xiàng)：在中國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為國(guó)家名酒 　　常德古稱“武陵”，武陵人釀酒的歷史，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。早在先秦時(shí)代，這里已有“元月元日飲春酒”的習(xí)俗。 五代時(shí)，以崔氏酒家產(chǎn)的酒著稱，有詩(shī)云：“武陵城里崔家酒，地上應(yīng)無(wú)天上有”。在 宋代此地又釀?dòng)小鞍子袢本疲⒁浴拔淞晏以淳啤甭劽?　　湖南武陵酒有限公司，坐落于風(fēng)景秀麗的常德德山，廠區(qū)總建筑面積46000㎡，現(xiàn)有員工600余人，國(guó)家級(jí)品酒師、省級(jí)品酒師、高級(jí)釀酒師等各類(lèi)專業(yè)技術(shù)人員80余人。歷經(jīng)半個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展，已成為一家集產(chǎn)品系列化、包裝系列化和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的大型酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)，確立了“一體兩翼”的多品牌戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃，產(chǎn)品主要有醬香武陵酒—武陵上醬、武陵中醬、武陵少醬，濃香型武陵洞庭0系列，兼香型武陵芙蓉國(guó)色系列，涵蓋醬香、濃香、兼香三大領(lǐng)域。 　　武陵酒以川南地區(qū)種植的糯紅高梁為原料，用小麥培制高溫曲，以石壁泥窖底作發(fā)酵池，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，全年分兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，以“四高兩長(zhǎng)”為生產(chǎn)工藝之精髓，采用固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾的生產(chǎn)方式，生產(chǎn)原酒按醬香、醇甜香和窖底香3種典型體和不同輪次酒分別長(zhǎng)期貯存（3年以上）精心勾調(diào)而成。 　　武陵酒酒液色澤微黃，醬香突出，幽雅細(xì)膩，口味醇厚而爽冽，后味干凈而馀味綿綿，飲后空杯留香持久。 　　武陵酒的產(chǎn)地范圍為湖南省常德市常德經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)德山街道辦事處、德山鎮(zhèn)、石門(mén)橋鎮(zhèn)、德山林場(chǎng)共4個(gè)鎮(zhèn)街道辦事處林場(chǎng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　

　　選用湖南常德縣武陵鎮(zhèn)一帶所產(chǎn)水魚(yú)，其色澤純黃，肉質(zhì)肥嫩，味極鮮美。 死水魚(yú)有毒不可食。甲魚(yú)腥膻，烹調(diào)時(shí)，要多洗多煮，加蔥、姜等除腥。水魚(yú)要趁熱一次吃完，菜肴冷涼，再加熱，腥膻增重難于下咽。此菜酥爛濃香，原汁原味，芡亮汁濃，鮮美可口 　　　　[原料/調(diào)料] 　　　　武陵活水魚(yú)2只(重約2000克)豬五花肉300克，熟火腿50克，口蘑25克。熟豬油50克，精鹽5克，味精2克，料酒100克，胡椒粉2．5克，黃醋50克，蔥25克，姜25克，蒜瓣50克，雞油15克。 　　　　[制作流程] 　　　　1．將五花肉洗凈，切成1厘米厚的塊，下沸水鍋內(nèi)永過(guò)洗凈?；鹜惹谐蛇呴L(zhǎng)為3厘米的方片。口蘑洗凈片成片。蒜瓣洗凈。蔥白切段，姜一半切米粒，加醋兌成汁，余下的蔥、姜拍破。 　　　　2．將水魚(yú)宰殺洗凈，下沸水鍋中燙一下取出，搓掉薄膜，再?gòu)母共科书_(kāi)去掉內(nèi)臟，剔去骨、剁去頭、爪尖，改切成邊長(zhǎng)4厘米的塊，置碗中，加料酒、精鹽腌約15分鐘取出，擠干水。 　　　　3．砂鍋內(nèi)墊入竹算子，放入拍破的蔥姜、五花肉、蒜瓣、火腿片、口蘑片和水魚(yú)塊，再加入料酒、胡椒粉、精鹽和清水，用盤(pán)蓋上，在旺火上燒沸，撇去泡沫，移至小火上煨約30分鐘，至水魚(yú)軟爛。 　　　　4．將水色取出翻扣在深盤(pán)內(nèi)，去掉蔥、姜、五花肉，把煨水魚(yú)的原湯放在火上燒沸，加入味精、胡椒粉和蔥段收濃，澆蓋在水魚(yú)上，淋入雞油，隨上2小碟姜醋汁即成。

　　原料：脆肚、洋蔥、香蔥、蒜頭、八角、桂皮、青紅椒、生姜、香菜、色拉 　　油、紅油、花椒、味精 　　特點(diǎn)：色澤紅亮、口味爽脆、油而不膩 　　

　　麻竦菽肉 　　“麻竦菽肉”，簡(jiǎn)稱“麻竦肉”，是常德地區(qū)有名的特產(chǎn)，有名的小吃食品。它并不是一種“肉”類(lèi)食品，而是由優(yōu)質(zhì)的黃豆經(jīng)高溫膨化后為植物蛋白肉（也就是豆腐皮），經(jīng)油炸并調(diào)味制作而成。味辣鮮美，口感獨(dú)特。 　　北堤麻竦菽肉由優(yōu)質(zhì)黃豆精制而成，黃豆經(jīng)高溫膨化為植物蛋白肉，又經(jīng)油炸并調(diào)味而成。味麻竦鮮美，深受本地老百姓的喜愛(ài)。本品也可以拌入粉面中，味佳。麻辣肉是常德的特產(chǎn)，名字帶個(gè)“肉”字，卻是一種豆腐皮制品。過(guò)去常德有很多牌子的麻辣肉，而唯獨(dú)北堤麻辣肉口感獨(dú)特、余味無(wú)窮，風(fēng)行常德數(shù)十年仍然很受男女老少的喜愛(ài)。有機(jī)會(huì)到常德旅游的朋友一定要嘗嘗，否則算是白去。

　　武陵擂茶在洞庭湖區(qū)源遠(yuǎn)流長(zhǎng),相傳二千多年前,馬援率兵南征,屯駐司馬錯(cuò)城(今鼎城區(qū)長(zhǎng)茅嶺鄉(xiāng)),軍營(yíng)鬧瘟疫,有仙人獻(xiàn)驗(yàn)方,驗(yàn)方上寫(xiě)著“芝麻、綠豆、生姜、茶葉、炒米、，放入擂缽，用梓姜木搗成糊狀，開(kāi)水沖泡”。服后疫病痊愈，自此傳入民間。擂茶，具有生津止渴，清熱解毒，消炎去疾之功能，是沅水流域民眾待客的上乘飲料。喝時(shí)，佐以炸炒的富有地方特色面點(diǎn)以及專門(mén)制作的壇子菜，稱之為“搭茶”。搭茶，少則十幾種，多則達(dá)四十八種，邊吃邊喝，饒有趣味。

　　常德桃源縣：大葉茶 大種雞 桂花糖 新桃源黑桔 珍珠米( 常德)

　　常德桃源縣：大葉茶( 常德)

　　材料與做法：蝦仁、帶子、鮮魷切粒做成海鮮料；山水豆腐上蛋漿，下油鑊中炸至金黃，再以鮑汁、海鮮料扒面，以鐵板上。 　　特色：外層香口、內(nèi)里滑溜的豆腐，有了鮑汁的調(diào)味和海鮮料的提鮮和豐富口感，既達(dá)到粗料精做的效果，又老少咸宜，符合了酒家周邊老人家、小孩較多的消費(fèi)需求。

　　武陵區(qū)丹洲鄉(xiāng)是主產(chǎn)柑橘鄉(xiāng)，武陵柑橘主要品種是無(wú)核蜜橘和椪柑等系列名特優(yōu)品種，產(chǎn)品輻射到湘、黔、鄂、贛、浙等地。雜柑系列、特早熟蜜桔系列、椪柑系列等名特優(yōu)十多個(gè)品種被廣泛推廣種植。 　　　　信息來(lái)源：武陵區(qū)人民政府辦公室

　　常德缽子菜產(chǎn)生的歷史，到目前雖然我們還無(wú)法考證，但一種飲食文化及其風(fēng)味特色，卻是特定的地理、氣候環(huán)境，特產(chǎn)條件和文化傳承的產(chǎn)物。 　　常德四季分明、雨量充沛、氣候溫濕、物產(chǎn)豐富，素有魚(yú)米之鄉(xiāng)的美稱。但在古代，這里屬于蠻荒之地。據(jù)史料記載和考古發(fā)掘，早在8000年前，原始人群就在常德的山川之間生聚，這些原始部落屬三苗部落，至夏商、西周為濮人的活動(dòng)區(qū)域。 　　常德地區(qū)的開(kāi)發(fā)經(jīng)歷了中原地區(qū)三次大的移民，第一次在春秋時(shí)期，約在楚武王三十七年(公元前704年)，楚國(guó)勢(shì)力最先由枝江、江陵一帶越長(zhǎng)江經(jīng)松滋、公安進(jìn)入洞庭湖西部的澧水、沅江中下游地區(qū)，特別是春秋末期(公元前447年)，楚滅蔡以后把蔡國(guó)(今河南上蔡一帶)大量移民遷徙到高蔡(今武陵區(qū)一帶)；第二次移民在東晉永嘉之亂之后，中原民眾又-南遷，河南義陽(yáng)郡(今河南信陽(yáng)地區(qū))大批民眾遷至今安鄉(xiāng)、澧縣之地、僑立南義陽(yáng)郡；第三次移民熱潮是南宋政治中心南移，中原居民大量南遷，中原移民帶來(lái)了先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，加速了本地的開(kāi)發(fā)，同時(shí)也帶來(lái)了中原的飲食文化。 　　由于古代常德地區(qū)相對(duì)閉塞，以及常德的氣候環(huán)境，人們的需要等因素的影響，使得被一些著名的學(xué)者認(rèn)為已經(jīng)消失的古代百菜之王“葵菜”(即冬莧菜)，還在常德種植；在中原地區(qū)已經(jīng)消亡的古代普遍流行的“鲊”這種烹調(diào)方法，常德還在使用。這就不難理解，常德缽子菜這種古老鼎食文化的遺風(fēng)，與土著文化相融合發(fā)展形成的飲食方式，還能得以長(zhǎng)期地流傳下來(lái)。 　　常德民謠曰：“不愿朝中為附馬，只要燉缽爐子咕咕嘎。”常德人為何對(duì)缽子菜如此癡迷呢?除了上述之外，還有其他方面的原因。其一，是常德地處湘北，北方是遼闊的江漢平原，對(duì)于北方南下的寒流毫無(wú)屏障，可長(zhǎng)驅(qū)直入，冬春寒冷潮濕，滴水成冰；而又地處洞庭湖區(qū)，地勢(shì)低洼，夏秋濕熱，炎熱時(shí)達(dá)38攝氏度以上。缽子菜正好能驅(qū)寒去濕，增進(jìn)食欲。其二，這種古老的烹食方式，是一種多湯菜肴，主料酥爛、鮮嫩，能夠較好地保持菜肴的色、香、味，汁濃味鮮。而且常德人素來(lái)喜愛(ài)熱食，有“一滾當(dāng)三鮮”之說(shuō)，從味覺(jué)的最佳溫度是70攝氏度左右這點(diǎn)來(lái)看，缽子菜滿足了人們的品味要求。其三，制作的原料都取材于本地所產(chǎn)的水鮮、畜禽、時(shí)蔬等，原料廣泛且易獲得。 　　 　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　武陵水魚(yú)裙邊是常德市用水魚(yú)（亦稱甲魚(yú)）制作的一種珍貴食品，名冠四海，被譽(yù)為世間珍品，席上佳肴。其制作方法考究，其原料為洞庭湖區(qū)的肥美水魚(yú)。具有造型美觀、色艷味美、肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、含蛋白質(zhì)高的特點(diǎn)。 　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　常德人愛(ài)吃火鍋，因此常德火鍋也特別有名，在常德，無(wú)論是大小宴會(huì)，還是好友聚會(huì)，不管是在滴水成冰的嚴(yán)冬，還是在炎炎烈日，餐床上總少不了三兩個(gè)火鍋，大家圍坐在一起，吃著熱氣騰騰的火鍋，喝著美味的啤酒，十分愜意。常德火鍋名氣雖不大，但口味不錯(cuò)，與重慶火鍋相比，有著自己特色，重慶火鍋口味麻、辣，而常德火鍋講求口味多樣化，既有清淡的魚(yú)頭火鍋、青菜火鍋等，還有濃味的啤酒鴨火鍋、牛肉火鍋等，每次吃火鍋時(shí)，先吃上幾塊主料，然后在澆上少許油湯伴飯吃，那簡(jiǎn)直是人間美食一絕。 　　 　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　芙蓉花（又稱木芙蓉） 　　之所以人見(jiàn)人愛(ài)，一是因?yàn)樗G麗無(wú)比，一日三 　　變，晨粉白、晝淺紅、暮深紅，其嬌艷之姿，常令人流連忘返；二是它“拒霜”的獨(dú)特性格，此花盛開(kāi)于農(nóng)歷九至十一月，這時(shí)百花凋謝，它卻傲霜綻放，故白居易詩(shī)曰：“莫怕秋無(wú)伴愁物，水蓮花盡木蓮開(kāi)”。蘇東坡更贊芙蓉花性格是“喚作拒霜猶未稱，看來(lái)卻是最宜霜”；三是木芙蓉渾身是寶，花葉皆可入藥。李時(shí)珍說(shuō)，以芙蓉花葉治療“癰疽腫毒惡瘡，妙不可言”。 　　常德人喜愛(ài)芙蓉花，廣為種植，歷史悠久，曾花紅遍地。屈原流放常德見(jiàn)此美艷之景就 　　曾在《九歌》里寫(xiě)道：“采薜荔兮水中，搴芙蓉兮木末?！泵鞒惡橹冏都尉赋５赂尽?　　作為常德最驕人“物產(chǎn)”之一記入該志書(shū)：“木芙蓉，一名拒霜，九月開(kāi)故名，有紅 　　白二色，有單瓣者，有重瓣者，朝開(kāi)色白至午后漸紅者名醉芙蓉。” 　　芙蓉花在常德歷史上雖久具盛名，但今人卻少有再去種它，而且并不知曉此花乃以常德為正宗產(chǎn)地。這就多虧了-先生的研究，是他解開(kāi)了常德為芙蓉花正宗產(chǎn)地之懸結(jié)。 　　毛澤東一九六一年所寫(xiě)的《答友人》七律詩(shī)發(fā)表后，上海市委宣傳部長(zhǎng)石西民問(wèn)-“芙 　　蓉國(guó)里盡朝暉”之意義。喬木先生于一九0年三月十三日回函說(shuō)：“芙蓉國(guó)”即指湖南， 　　是毛澤東借晚唐詩(shī)人譚用之“秋風(fēng)萬(wàn)里芙蓉國(guó)”之句反其意而作。并指出：芙蓉有兩義，一 　　指荷花，一指木芙蓉，二說(shuō)均可通，因木芙蓉?fù)?jù)本草稱出自鼎州，即今湖南常德 　?。?　　見(jiàn)《-書(shū)信集》人民出版社2000年5月版） 　　?？梢?jiàn)“芙蓉國(guó)里盡朝暉”之芙蓉 　　，常德是正宗產(chǎn)地。 　　喬木先生此說(shuō)，是有充分根據(jù)可依的。一是唐朝蘇頌著《本草圖經(jīng)》就明確記載“木芙蓉出自鼎州，九月采葉，治瘡腫，蓋即此物也”；二是明朝李時(shí)珍著《本草綱目》時(shí)，沿《本草 　　圖經(jīng)》之說(shuō)，來(lái)常德實(shí)地考察，確認(rèn)鼎州出產(chǎn)之木芙蓉為正宗“道地藥材”，記入《本草綱目·木芙蓉》篇，說(shuō)其皮可為索，花葉可入藥，治癰腫之功，殊有神效。 　　常德人在培植芙蓉花的同時(shí)，也孕育了自己如芙蓉花“拒霜”那樣圖強(qiáng)奮進(jìn)的品格，創(chuàng)造出許多歷史輝煌。如今，芙蓉花雖栽植無(wú)多，但人們“拒霜”的品格猶存，這正是我市改革開(kāi) 　　放不斷前進(jìn)、取得輝煌的基本動(dòng)力。應(yīng)當(dāng)共同動(dòng)手，耕耘培植，讓常德這朵芙蓉花開(kāi)得更加 　　繁茂鮮艷！ 　　 　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

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