導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 華容芥菜 | 華容芥菜歷史悠久?？h志記載魏晉時(shí)期，華容種植芥菜。華容縣是全國最大的芥菜生產(chǎn)區(qū)，2015年芥菜生產(chǎn)面積達(dá)13萬畝，年產(chǎn)量70多萬噸，芥菜加工轉(zhuǎn)化率85%，商品率達(dá)95%。芥菜畝平均收入3000多元，比其他一般農(nóng)作物高出800-1200元?！叭A容芥菜”系列加工產(chǎn)品占全國同類產(chǎn)品銷售市場的50%份額。2015年華容縣腌制蔬菜用鹽達(dá)4萬噸，占全省蔬菜腌制用鹽60%。以“華容芥菜”為主要原料生產(chǎn)的方便面酸菜風(fēng)味包每年達(dá)到30億包，“統(tǒng)一”、“康師傅”兩家國際知名方便面企業(yè)60%的方便面風(fēng)味酸菜包均由華容縣2家省級龍頭企業(yè)生產(chǎn)。“華容芥菜”于2008年通過國家地理標(biāo)志保護(hù)認(rèn)證，2013年獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。2015年中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值評估為8.77億元，居全國蔬菜類排名第9位，湖南省第1位。全縣以芥菜為主要原料的蔬菜加工企業(yè)38家，其中省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)2家、市級龍頭企業(yè)4家，年加工產(chǎn)值23億多元，年加工量60多萬噸，加工增值率70%，產(chǎn)品銷往全國25個(gè)省市。我縣華豐芥菜產(chǎn)業(yè)園和插旗芥菜產(chǎn)業(yè)園被省農(nóng)業(yè)委員會(huì)確定為特色產(chǎn)業(yè)園。華容芥菜有1個(gè)中國馳名商標(biāo)，1個(gè)省名牌產(chǎn)品，4個(gè)湖南省著名商標(biāo)。從事華容芥菜生產(chǎn)、加工及第三產(chǎn)業(yè)的勞動(dòng)力達(dá)13.8萬人，已形成生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、營銷鏈條齊全的產(chǎn)業(yè)化體系，促進(jìn)了物流市場、小集鎮(zhèn)建設(shè)、餐飲服務(wù)、印刷包裝、電子商務(wù)等一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展?！叭A容芥菜”完成了由一蔸小小的芥菜到大產(chǎn)業(yè)的蝶變，“華容芥菜”產(chǎn)業(yè)已成為縣農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。 |
| 華容道雞蛋 | 華容道雞蛋當(dāng)?shù)厮追Q“華容道土雞蛋”，產(chǎn)于湖南省華容縣，即《三國演義》描述和《三國志》記載的華容道周邊。 該雞及蛋真與三國人物有緣。東漢建安十三年（208）曹操征江南時(shí)頭痛難忍，請名醫(yī)華佗用當(dāng)?shù)孛撞酥笸岭u蛋把其頭痛治好了。此事傳開，都效仿，至今有三月三女兒節(jié)“地米菜煮雞蛋”習(xí)俗。東漢建安十四年至十九年，張飛在華容道一帶駐兵以鎮(zhèn)荊州，用土雞燉野生板栗，使勇士們身體強(qiáng)壯，生猛如虎。此菜仍為當(dāng)?shù)孛?。至東漢末年，孫權(quán)妹妹孫尚香思念亡君，遙登華容道側(cè)的高峰望夫山，用當(dāng)?shù)丶央韧岭u遙祭白帝城劉備?，F(xiàn)山上有（孫）娘娘廟，山下有（孫）娘娘湖。有數(shù)千年歷史的該雞及蛋，曾在日本侵占江南時(shí)實(shí)行“三光”政策時(shí)，在1958年實(shí)現(xiàn)人民公社大食堂時(shí)，在市場經(jīng)濟(jì)體制不完善產(chǎn)品以假亂真時(shí)，幾近絕種。由于2009年成立了華容縣華容道土雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社，并及時(shí)申報(bào)了地理標(biāo)志保護(hù)，開展合作凝力，提純返樸，其品牌已如日中天！ 地域范圍 華容道雞蛋農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括華容縣境內(nèi)的東山鎮(zhèn)、三封寺鎮(zhèn)、勝峰鄉(xiāng)、萬庾鎮(zhèn)、鲇魚須鎮(zhèn)、南山鄉(xiāng)和終南鄉(xiāng)七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。北倚長江、與湖北省石首市、監(jiān)利縣接壤；南濱洞庭湖，東與岳陽市君山區(qū)交界；西與益陽市南縣相鄰。地理坐標(biāo)位于：東徑112°8′31″~113°1′32″，北緯29°10′18″~29°48′27″之間。保護(hù)面積828平方公里，年產(chǎn)量1.8萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：①華容道雞蛋，個(gè)形略小，蛋殼稍薄、顏色較淺，有少量污印，無籠養(yǎng)雞蛋的鐵絲銹跡。②蛋黃較大，約占全蛋比例的32%；色澤呈金黃色；③蛋白水份少，黏稠度高。④煎炒熟后，色澤仍為金黃色（其它雞蛋顯灰白色），香味濃厚。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)： 華容道雞蛋營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量≥13%，脂肪含量≥10%，鈣含量≥560mg/kg，鉀含量≥1.26×103mg/kg。 3、產(chǎn)品質(zhì)量安全符合《無公害食品禽蛋品質(zhì)》要求。不含抗生素及違禁藥物殘留。具有有機(jī)食品的特性。 |
| 華容蘆葦筍 | 蘆葦筍是陽春三月剛出土的蘆葦嫩莖尖。蘆葦（又稱崗柴、古稱蒹葭），三國時(shí)期諸葛亮以蘆葦作屏障智算華容道；《詩經(jīng)》曰：“蒹葭蒼蒼、白露為霜，所謂伊人、在水一方”，如詩如畫、似真似幻；《本草綱目》記載，蘆葦屬中草藥，有消渴克熱等作用；而今，蘆葦筍成為餐桌美味佳肴。本公司生產(chǎn)的“洲外洲”牌蘆葦筍，已由中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為“A-綠色食品”、中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心認(rèn)定為“有機(jī)食品”，享有洞庭野人參美譽(yù)。2006年7月榮獲湖南省首屆（國際）綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。 產(chǎn)品特性：營養(yǎng)豐富，含人體所需多種氨基酸和維生素；保健防病，天然野生，無污染，不含食品添加劑，可提高人體免疫力和除寒解毒及防癌抗癌等功效；風(fēng)味獨(dú)特，具特有的天然香氣，開胃促消化；抗衰消疲，使人體內(nèi)酸堿平衡，緩解疲勞，增強(qiáng)體力抗衰老。` 烹調(diào)方法：先將蘆葦筍撕成條狀，須用清水浸泡1小時(shí)以上，讓其充分脫鹽，然后食用。烹調(diào)方式可作火鍋、清炒，亦可作魚、肉、雞火鍋的下菜料及其它方式食用。 華容蘆葦筍 地域范圍 華容縣地處東徑112°8′31″-113°1′32″，北緯29°10′18″-29°48′27″ 之間，北倚長江、南濱洞庭湖，東與岳陽市君山區(qū)交界，西與益陽市南縣相鄰，北接湖北省石首市、監(jiān)利縣。華容蘆葦筍產(chǎn)于我縣兩大區(qū)域，一是沿長江流域，相鄰鄉(xiāng)鎮(zhèn)是東山鎮(zhèn)（含原桃山鄉(xiāng)、塔市鎮(zhèn)、江洲鄉(xiāng)、洪山頭鎮(zhèn)、集成鄉(xiāng)）沿長江大堤約32公里的洲灘。二是沿洞庭湖的團(tuán)洲鄉(xiāng)、注滋口鎮(zhèn)、幸福鄉(xiāng)等，沿洞庭湖大堤45公里的湖洲，蘆葦筍生長面積共有6萬多畝。 |
| 華容潘家大辣椒 | 潘家大辣椒是華容縣的一個(gè)優(yōu)良地方品種，該品種具有果大、肉質(zhì)厚、微辣、產(chǎn)量高、耐高溫、生長期長、晚熟等特征，是一個(gè)理想的渡淡補(bǔ)缺蔬菜品種。潘家鄉(xiāng)種植大辣椒已有七十多年歷史，被譽(yù)為湘北辣椒之鄉(xiāng)，是湖南晚熟辣椒的主產(chǎn)基地。1990年，經(jīng)湖南省人民政府蔬菜辦公室命名為“潘家大辣椒”，并確立華容縣潘家鄉(xiāng)為湖南省渡淡蔬菜基地。上世紀(jì)九十年代中期，全鄉(xiāng)大辣椒種植面積就已發(fā)展到8000多畝，占全鄉(xiāng)稻田的44%，并逐步向終南、護(hù)城、北景港、梅田湖、萬庾及三封寺等鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展，高峰期發(fā)展到30000多畝，產(chǎn)品運(yùn)銷長沙、廣東、部分進(jìn)入香港和越南市場。 地域范圍 華容潘家大辣椒地域保護(hù)范圍為華容縣治河渡鎮(zhèn)（原潘家鄉(xiāng)）、三封寺鎮(zhèn)、勝峰鄉(xiāng)、萬庾鎮(zhèn)、鲇魚須鎮(zhèn)、宋家嘴鎮(zhèn)等六個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°8′31″—113°1′32″，北緯29°10′18″—29°48′27″之間。北倚長江、南濱洞庭湖，東與岳陽君山區(qū)交界，西與益陽市南縣相鄰，北接湖北省石首市?？偯娣e1800公頃，總產(chǎn)量7200噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征： 1.1椒果形有長園筒形、粗牛角形和指形三種； 1.2新鮮、清潔、無腐爛、異味、病蟲害及機(jī)械傷； 1.3肉厚：潘家大辣椒果肉厚0.35-0.4厘米，籽少。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：（表略） 3、產(chǎn)品安全要求：潘家大辣椒產(chǎn)品質(zhì)量安全，執(zhí)行湖南省《無公害蔬菜》（DB43/T152-2001）標(biāo)準(zhǔn)。 |
| 華容大湖胖頭魚 | 經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記專家評審委員會(huì)評審，“華容大湖胖頭魚”國家級地理標(biāo)志農(nóng)業(yè)部擬準(zhǔn)予登記，依法實(shí)施保護(hù)。“華容大湖胖頭魚”國家級地理標(biāo)志登記成功，填補(bǔ)了我市水產(chǎn)品地理標(biāo)志申報(bào)的空白。 自今年3月提請“華容大湖胖頭魚”地理標(biāo)志申報(bào)材料后，我縣積極進(jìn)行相關(guān)資料的收集、整理，并加強(qiáng)對該特色水產(chǎn)品的保護(hù)培育工作。我縣地處北緯29°附近，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，冬溫夏熱、四季分明，降水豐沛，季節(jié)分配比較均勻。境內(nèi)江河密布、湖汊縱橫，有著得天獨(dú)厚的水文、氣候條件，具有申報(bào)水產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證的天然有利條件。7月20日，省局鑒評組到我縣東湖、蔡田湖、塌西湖、大荊湖等湖泊實(shí)地考察了華容大湖胖頭魚，捕獲觀察后，還按我縣民間三種廚藝加工制作、現(xiàn)場品嘗，入口“滑、爽、嫩、鮮”，在場專家絕口稱贊。當(dāng)月，華容縣大湖胖頭魚順利通過湖南省畜牧水產(chǎn)局鑒評組的品質(zhì)鑒評。11月17日，全國第六批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記擬予保護(hù)的98個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的公示信息中，“華容大湖胖頭魚”榜上有名。 華容大湖胖頭魚 地域范圍 華容大湖胖頭魚產(chǎn)于華容縣三封鄉(xiāng)、勝峰鄉(xiāng)、東山鎮(zhèn)、操軍鎮(zhèn)、新建鄉(xiāng)、鲇魚須鎮(zhèn)、萬庾鎮(zhèn)、新河鄉(xiāng)、北景港鎮(zhèn)、終南鄉(xiāng)、南山鄉(xiāng)、團(tuán)洲鄉(xiāng)、幸福鄉(xiāng)、宋家嘴鎮(zhèn)14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和東湖、蔡田湖、二郎湖、大垱湖、-山、上板橋湖、下板橋湖、蔡家湖、沉塌湖、大荊湖、小荊湖、繁蓮湖、上東灣湖、下東灣湖、宋家湖、西塌西湖、東塌西湖、蝦叭湖、王家垱、赤眼湖、牛氏湖、下西湖、北汊湖、團(tuán)湖、西湖、羅帳湖、北汊水庫、月牙湖28處湖泊水庫，合計(jì)生產(chǎn)面積6673公頃。地域范圍為東經(jīng)112°18′3〞-113°1′32〞，北緯29°10′18〞-29°48′27〞。年產(chǎn)量5000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：活魚活動(dòng)能力強(qiáng)，個(gè)體身體損傷出血點(diǎn)少于4個(gè)，群體不越過5%。 1.1體表：有光澤，鱗片完整，不易脫落。 1.2鰓：色鮮紅，鰓絲清晰，具固有腥味。 1.3眼：眼球飽滿凸出，角膜透明。 1.4肌肉：堅(jiān)實(shí)，有彈性。 1.5-：緊縮(雌魚產(chǎn)卵期除外)。 1.6內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：蛋白質(zhì)含量16.5-19.5%，脂肪含量0.5-2.5%，鐵含量6-9mg/kg。 2、安全要求：符合無公害水產(chǎn)品質(zhì)量安全要求，主要有以下標(biāo)準(zhǔn):GB18407.4 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求 |
| 華容青豆角 | 華容青豆角主要用于鮮銷和加工。華容青豆角其產(chǎn)量高、品質(zhì)好，單產(chǎn)豆角可達(dá)2500公斤左右，時(shí)間短，易種植，見效快豆角全生育期在100天左右，3月中旬下種，7月上旬收尾。 華容青豆角比較能抗高溫、耐濕、豆條壯長均勻，皮薄、肉厚、色澤嫩青，主食部分稱豆莢。豆莢成對著生、極個(gè)別成單生或一個(gè)大莢和一個(gè)小莢。莢條約長50-80厘米，每條有10—20粒種子，種子數(shù)量越多，莢條越長。莢條為嫩青色。經(jīng)鹽漬后立刻變成金黃色，十分美觀，且清香撲鼻。1928年，賀龍、周逸群在湖南省岳陽市華容縣桃花山建立革命根據(jù)地。在當(dāng)時(shí)反動(dòng)派對根據(jù)地進(jìn)行經(jīng)濟(jì)-時(shí)，老百姓用土法腌漬的青豆角送給紅軍。至今華容縣還有把酸豆角叫紅軍菜，王震、何長工回湖南到華容考察，點(diǎn)名吃華容青豆角，每次家鄉(xiāng)人去北京看望二老時(shí)，還叮囑要帶華容青豆角去。 地域范圍 “華容青”豆角農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括華容縣護(hù)城鄉(xiāng)、新河鄉(xiāng)、萬庾鎮(zhèn)、宋家嘴鎮(zhèn)、鲇魚須鎮(zhèn)、操軍鎮(zhèn)、北景港鎮(zhèn)、插旗鎮(zhèn)、團(tuán)洲鄉(xiāng)、注滋口鎮(zhèn)、治河渡鎮(zhèn)等十一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，該地域北倚長江、與湖北省石首市、監(jiān)利縣接壤，南濱洞庭湖，東與岳陽市君山區(qū)交界，西與益陽市南縣相鄰。地理坐標(biāo)位于東徑112°8′31″—113°1′32″，北緯29°10′18″—29°48′27″之間，保護(hù)面積5300公頃，年產(chǎn)量16萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：華容青豆角的主食部分稱豆莢。豆莢成對著生、極個(gè)別成單生或一個(gè)大莢和一個(gè)小莢。莢條約長50-80厘米，每條有10一20粒種子，種子數(shù)量越多，莢條越長。莢條為嫩青色。經(jīng)鹽漬后立刻變成金黃色，十分美觀，且清香撲鼻，使人見后垂涎欲滴，食欲大增。這也是華容青豆角與其它豇豆品種的特色區(qū)別。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：（表略） 3、產(chǎn)品質(zhì)量安全要求：華容青豆角產(chǎn)品質(zhì)量安全，執(zhí)行湖南省《無公害蔬菜(DB43/T152-2001)標(biāo)準(zhǔn)。 |
| 華容黃白菜苔 | 華容縣黃白菜苔是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民于上個(gè)世紀(jì)70年代自行培育的一個(gè)地方特色蔬菜品種，外形似當(dāng)?shù)匕撞颂Γ~泛微黃，生育期比白菜苔早一個(gè)多月上市，質(zhì)地細(xì)嫩，手感柔軟，味甜爽口，味道鮮美。上世紀(jì)八十年代，市場經(jīng)濟(jì)的大潮席卷祖國大地。黃白菜苔的發(fā)源地普圣寺村開始大面積種植，10月份黃白菜苔已經(jīng)長成，田間一片金黃顏色，煞是可愛，市場銷售價(jià)格十分可觀，市民十分喜愛，爭相購買，產(chǎn)品供不應(yīng)求。本世紀(jì)初，在縣委、縣政府的高度重視下，華容縣以黃白菜苔為主的秋冬蔬菜生產(chǎn)熱情空前高漲，至2007年底，全縣生產(chǎn)面積達(dá)50000畝以上，產(chǎn)量突破7萬噸。華容縣被湖南省人民政府蔬菜辦公室確認(rèn)為無公害黃白菜苔基地縣，湖南省特色蔬菜示范基地縣。 “華容黃白菜苔”生長期短、發(fā)苗快、無公害且抗倒伏、葉呈金黃色、鮮嫩、爽口，以其獨(dú)特的風(fēng)味俏銷四方，深受消費(fèi)者青睞。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：華容縣境內(nèi)土壤類型有四種：水稻土、潮土、紅壤土、菜園土，土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)含量2-4%。土壤pH值在6.5-7.5之間。華容縣位于楊子灘地臺江南地軸上，屬具有強(qiáng)烈擠壓褶皺升降的江南右陸。地勢北高南低，中部丘崗隆起，東西低平開闊，微向東洞庭湖傾斜。地貌分區(qū)特征明顯：東北部為低山丘陵區(qū)、間有溪谷平原，中南部為丘崗區(qū)，其余為平原。海拔高度平均在35米以上。 （2）水文情況：華容縣北靠長江、南濱洞庭湖，華容河、藕池河兩大河流從長江分支經(jīng)縣域內(nèi)注入洞庭湖，流程總長162.9km；境內(nèi)有東湖、塌西湖、蔡田湖等內(nèi)陸湖21處、水庫59座，總蓄水量7171m3。 （3）氣候情況：華容地屬北亞熱帶，為濕潤氣候型，屬長江中游氣候大區(qū)，光照充足，雨量適度，溫暖濕潤。全年平均降水量1232.2毫米，年平均氣溫17.8℃，變幅在14.7-22.0℃。全年日照時(shí)數(shù)為1733.7小時(shí)，域內(nèi)災(zāi)害性氣候主要為寒潮暴雨、高溫、冰凍，域內(nèi)最高氣溫38.5℃，最低-2.9℃。 ?。?）人文歷史情況：華容人文更稱鼎盛，自西晉太康元年（280）建立縣治，隋開皇十八年（598）定名華容，出狀元、進(jìn)士、舉人197名。諸如兵部尚書（明）劉大廈、禮部尚書（明）黎淳、保定候孟善以及程萬里、嚴(yán)永浚、董廷圭、毛永震、王儼、鄧浩、嚴(yán)首生等等，或居中央職掌部、司，或在地方主宰州、縣，文治武功、彪炳史冊，并留有著述550多卷。 華容人民創(chuàng)造了燦爛的歷史文化，早在五、六千年前，華容先民已進(jìn)入以人工栽培水稻為重要標(biāo)志的原始發(fā)達(dá)農(nóng)業(yè)時(shí)期。華容戰(zhàn)國時(shí)期已接受中原文化，并進(jìn)入楚文化發(fā)達(dá)中心圈。 華容人民具有光榮的革命傳統(tǒng)，武昌首義，華容響應(yīng)于全省之前；五四運(yùn)動(dòng)，華容又開湘北風(fēng)氣之先；湖南農(nóng)1動(dòng)，華容成為“農(nóng)民勢力極盛”之縣。華容的英雄兒女何長工、方之中、朱紹清等跟隨毛主席上井岡山、參加二萬五千里長征，為中國人民的解放事業(yè)立下了豐功偉績，為社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)作出了重大貢獻(xiàn)。 華容黃白菜苔 地域范圍 華容黃白菜苔產(chǎn)于華容縣護(hù)城鄉(xiāng)、新河鄉(xiāng)、勝峰鄉(xiāng)、終南鄉(xiāng)、南山鄉(xiāng)、操軍鎮(zhèn)、萬庾鎮(zhèn)、東山鎮(zhèn)、北景港鎮(zhèn)、三封寺鎮(zhèn)、治河渡鎮(zhèn)、鲇魚須鎮(zhèn)、宋家嘴鎮(zhèn)等13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。華容縣地處東經(jīng)112°8′31″-113°01′32″，北緯29°10′18″-29°48′27″之間。北倚長江、南濱洞庭湖，東與岳陽君山區(qū)交界，西與益陽市南縣相鄰，北接湖北省石首市、監(jiān)利縣。 |
| 華容道皺皮柑 | 柑果扁圓形，形似柿餅。果形指數(shù)0.75，大小整齊，單果量155-195克。柑果皮橙黃色，密布皺紋，凹凸不平，凸起部分宛如一粒?，旇?。囊瓣短腎形，瓣內(nèi)橙黃色，柔軟多汁，柑內(nèi)含豐富的黃胴成份，有很大的藥用和食療養(yǎng)生價(jià)值?！侗静菥V目》載此柑在漢朝由李衡始種于武陵洲上。明時(shí)“荊州等地為盛?！比A容道位于荊州南郡，且鄰武陵郡。唐朝大詩人杜甫游華容縣禹山時(shí)寫有“禹廟空山裹，秋風(fēng)落日斜?；耐ゲ褰坭郑盼莓孆埳摺敝娋?，說明華容盛產(chǎn)桔柑。清道光五年《洞庭湖志》載：“所以洞庭柑最佳”，是因?yàn)槿A容道位于洞庭湖邊，水氣上騰，能使柑避霜，味好而且產(chǎn)量高。 地域范圍 華容道皺皮柑農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括華容縣東山鎮(zhèn)、三封寺鎮(zhèn)、萬庾鎮(zhèn)、勝峰鄉(xiāng)、南山鄉(xiāng)、終南鄉(xiāng)等六個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。該地域北倚長江與湖北石首市、監(jiān)利縣接壤；南濱洞庭湖，東與岳陽市君山區(qū)交界，西與益陽市南縣相鄰。地理坐標(biāo)位于東徑112°8′31″—113°1′32″，北緯29°10′18″—29°48′27″之間。保護(hù)面積5200公頃，年產(chǎn)量8萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：華容道皺皮柑果扁圓形，形似柿餅，果形指數(shù)0.75，大小整齊，單果重量155-195克；果皮橙黃色，密布皺紋，凹凸不平，凸起部分宛如一泣泣瑪瑙；囊瓣短腎形，每果11-12瓣，中心柱空，果瓣內(nèi)橙黃色，柔軟多汁；每瓣有籽1粒，2粒者少，極少有3粒。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：華容道皺皮柑營養(yǎng)價(jià)值高，每100g富含纖維素C≥20.0mg，果實(shí)可溶性固形物含量≥10.0%，可食率≥70.0%，微酸。 3、產(chǎn)品符合《無公害食品、柑果類果品》(NY5014—2005)標(biāo)準(zhǔn)的安全要求。 |
| 華容團(tuán)子 | 華容城鄉(xiāng)在日常生活中，最流行的小吃要數(shù)團(tuán)子。團(tuán)子又名團(tuán)糍，菊花粘貼，滾團(tuán)餡兒。團(tuán)子的產(chǎn)生據(jù)說最早起源于東漢時(shí)期，與饅頭產(chǎn)生于同一個(gè)時(shí)代。傳說關(guān)云長率鐵騎500走華容道時(shí)，為祝愿軍民和平相處，監(jiān)利、洪湖與華容、岳陽人民便采用粘米與糯米為漿，用菜心為餡，做成團(tuán)子，慰問駐地的兵丁。不久，這一當(dāng)?shù)孛员阍谘亟瓋砂缎〕灾歇?dú)占鰲頭。不僅粘糯漿混合得體，而且餡兒做得比較獨(dú)特。過去是采用胡蘿卜、藕丁、香干為餡兒，當(dāng)今卻采用的是香干、肉絲、蓮米、鮮紅辣椒和蒜頭為餡兒。顏色好，味道妙。華容團(tuán)子過去只有蒸一類，用甑蒸煮的團(tuán)子白皎皎的，出籠時(shí)形如玉兔，味似海鮮。而今，又增補(bǔ)了一類煎的團(tuán)子，只要走進(jìn)華容縣的大小城鎮(zhèn)，清晨過早，就能見到小吃店門前蒸著一籠籠，煎著一鍋鍋，都是團(tuán)子。人們一群群，圍在店前，垂涎三尺，等著美美的品嘗熱氣騰騰的團(tuán)子咧?。拜x先） 制作方法 年關(guān)將至，華容百姓都會(huì)準(zhǔn)備團(tuán)子寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。 外皮 用秋收時(shí)收獲的糯米和粘米打成漿，糯米和粘米的比例為10：1，經(jīng)過瀝水、晾干，一到兩天為宜，晾至可以用手捏成團(tuán)而不散即可。 內(nèi)餡 準(zhǔn)備材料：臘味豆腐、胡蘿卜（切丁），肥肉燥子，菜籽油，鹽，壇子辣醬（口味偏辣的可以用白辣椒代替，主料亦可根據(jù)個(gè)人喜好用其它可以腌制的材料代替） 1、砂鍋洗凈，放入菜籽油，待油至八分熟時(shí)，將主料臘味豆腐、胡蘿卜、肥肉燥子放入翻炒。 2、加入適量的鹽和辣醬，鹽少許就夠，臘味豆腐是帶咸味的?！ ∽⒁馐马?xiàng)：主料必須是瀝過水的，翻炒到七分熟左右即可，建議干炒，以不留湯汁為好，允許有少量油沉淀 將凝固后的糯米漿包裹制做好的餡料捏成團(tuán)，糯米漿要均勻的裹著餡。再用兩手壓扁，但要保持圓形。 蒸團(tuán)子 將制做好的團(tuán)子放入蒸籠，與蒸餃子和包子不同的是，蒸籠內(nèi)必須鋪上一層事先用水浸漬好的白布，因?yàn)榕疵子姓承?，這樣做是為防止取出來時(shí)粘到蒸籠底而且團(tuán)子會(huì)破裂。而浸漬過的白布可以保持團(tuán)子的美觀 煎團(tuán)子 將植特油均勻倒在燒熱后的平底鍋上，待油后，從鍋中心起依次放入四至五個(gè)團(tuán)子（與鍋的大小有關(guān)），團(tuán)子與團(tuán)子之間留兩厘米左右的間隙，火太大，團(tuán)子外皮會(huì)焦糊，太小，里面的糯米漿不熟，所以煎團(tuán)子火候是關(guān)鍵。在煎的同時(shí)可以用鍋鏟稍微擠壓團(tuán)子，用力要均勻。待一面煎至金黃色后再用鏟翻邊，這就是考驗(yàn)團(tuán)子外皮裹得好與不好的時(shí)候了，一邊皮厚一邊皮薄的翻邊時(shí)里面的餡會(huì)跑出來“透氣”了。兩面都煎好后可以用鍋鏟檢驗(yàn)團(tuán)子是否煎熟，壓一下自動(dòng)恢復(fù)的，而且感覺軟軟的就熟了，反之就還需要再煎。 儲(chǔ)存方法 團(tuán)子不僅是自家團(tuán)年時(shí)的餐點(diǎn)，也是待客訪鄰的佳品。一般華容人家做團(tuán)子不會(huì)只做夠自家食用的，而是成批制做的，一般在四五十個(gè)左右。先準(zhǔn)備一塊長約兩米寬為一米左右的木板（舊時(shí)都用自家后門來代替），洗凈后晾干，灑上一層干面粉。將包好的團(tuán)子統(tǒng)一蒸熟，放在木板上，待團(tuán)子冷后抹上一層面粉，就可以放入洗凈晾干了的米箱了。切記放在干燥密封的地方。 食用方法 除了上面的兩種煎和蒸的方法外，還可以用碳火烤。將儲(chǔ)存的團(tuán)子取出將要食用的量，放在碳火邊，不能用明火烤，只需放置在火邊即可。烤的團(tuán)子別有一番風(fēng)味，烤熟后咬上一口，餡料里的肉燥子在封閉的空間里蒸出的油，沒有膩味，只有一種肉味和臘味的混合香，令人胃口大開，吃到嘴里，那滋味……就好像薛家燕吃到那一口黯然0飯一樣，只是臺詞要改成“我從來沒有吃過這么好吃的華容團(tuán)子……” |
| 華容豆筋 | 豆筋的生產(chǎn)原料是黃豆，黃豆經(jīng)磨成豆?jié){，加熱，待豆?jié){表面起膜后，用一根竹棍卷起來。經(jīng)烘干后去掉中間木棍，其形狀就像一根棍子，因此當(dāng)?shù)厝司退追Q：豆棒。 其生產(chǎn)工藝類似于腐竹。 華容豆筋 |
| 陰米 | 陰米 陰米用洞庭湖區(qū)優(yōu)質(zhì)晚糯米蒸熟后陰干而成，具有綠色食品特點(diǎn)，味香，可以單用煮粥或與綠豆混合煮粥?？捎瞄_水沖熟成粥作快餐。還可炸米泡或炒熟碾粉用開水泡食，具有暖脾、補(bǔ)中益氣等效用。 |
| 岳陽黃顙魚 | 岳陽黃顙魚 岳陽縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 黃顙魚，俗名黃骨魚、黃鴨叫，在湖南消費(fèi)市場頗受老百姓青睞，是我國中高檔名貴魚中具有較大開發(fā)價(jià)值的品種之一。全-顙魚是通過雌核發(fā)育選育的全雄魚，與普通黃顙魚相比，全-顙魚具有生長速度快，個(gè)體大、規(guī)格齊、養(yǎng)殖效益好的優(yōu)勢。 (暫無圖片，歡迎提供。) |
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