| 特產 | 簡介 |
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| 邵東黃花菜 | 湖南省邵東縣素有“黃花之鄉(xiāng)”的美譽。黃花的學名叫萱草，中國古代常用“萱庭”、“萱堂”來代言母親，因而民間稱黃花菜為“母親花”。因其顏色金黃，形狀細長，所以又叫“金針花”。黃花既有較高的營養(yǎng)價值，由是一種美麗高雅的觀賞植物。 邵東出產的黃花菜，被列為全國八大名貴蔬菜之一。經中國醫(yī)學科學院測定，邵東黃花中蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素的含量，都高于西紅柿等常見的蔬菜。據(jù)《本草綱目》記載，黃花有利胸膈、安五臟、通乳健胃、輕身明目等功效。在人們的餐桌上，常用黃花做湯、燒肉，味道十分鮮美；產婦的食譜也少不了黃花蒸鯽魚、黃花燉雞這兩道菜。 湖南省邵東縣有“黃花菜之鄉(xiāng)”的美名。被例為全國八大名貴蔬菜之一。邵東黃花菜產量約占全國四分之一。 邵東種植黃花菜，歷史悠久。據(jù)清嘉慶25年(1820)編的《邵陽縣志)記載：“萱，即宜男花，六出稚芽，花跗可食?！? 素有黃花菜之鄉(xiāng)美譽的湖南省卲東縣，去冬今春黃花菜生產經營更是喜訊頻傳，去年12月菁洲牌黃花菜獲湖南省第四屆（國際）農博會金獎，今年3月又獲湖南省名牌農產品、湖南省消費者信得過品牌，并已通過美國FDA三批次質量檢測合格，有望在4月份通過最后一次檢測獲得美國FDA質量認證，而成為免檢產品進入美國市場。邵東縣是黃花菜生產大縣，黃花菜年種植面積在6萬畝以上，總產干花蕾6000多噸，已出口20多個國家和地區(qū)，年出口創(chuàng)匯800多萬美元。黃花菜這棵邵東縣農業(yè)經濟的“搖錢樹”煥發(fā)出如此旺盛的生機，這正顯示出該縣黃花菜產業(yè)具有其深刻內涵和獨特優(yōu)勢。 悠久的栽培歷史 黃花菜，又名萱草、金針菜、安神菜、忘憂草，為單子葉植物綱百合科萱草屬縮根多年生草木本植物，其花蕾是我國的名特蔬菜，具有較高營養(yǎng)價值和藥用保健價值。邵東縣是黃花菜的原產地，栽培史悠久，據(jù)嘉慶25年編篡的邵陽縣志記載，邵東在明弘治年間開始種黃花菜，距今已有500多年的歷史,當時太平一都，太平二都（今邵東縣崇山鋪、團山、流光嶺、水東江、楊橋）就種植黃花菜數(shù)千畝，后續(xù)擴至廉橋、光陂、黑田鋪、黃陂橋等地,民國33年全縣產黃花菜520噸,初具黃花菜生產規(guī)模。 輝煌的發(fā)展進程 新中國成立后，邵東黃花菜生產迅速發(fā)展。1977年全縣種植黃花菜3.7萬畝，產干花2450噸，并采用先蒸制、漂燙、然后再曬干或烘干的獨特加工工藝，由縣供銷合作社和縣外貿公司調拔外貿出口“金雞牌”黃花菜1000噸，生產效益不斷增加，當年6月24日邵東縣出席外貿先進工作會議，1978年參加全國財貿雙先會。1980年該縣率先成立了全國第一家黃花菜研究所，主要從事黃花菜的品種改良，高產栽培和加工技術研究與開發(fā)，全縣種植黃花菜3.9萬畝，總產量3249噸。1982年全縣種植黃花菜4.6萬畝，總產量4531噸，并大量出口，同年6月30日，全國黃花菜產銷經驗交流會在邵東縣召開，邵東縣政府領導在會上介紹了經驗。當時，1噸黃花菜可換小麥6.4噸，或換尿素8.2噸，或換鋼材2.21；3.97噸黃花菜可換拖拉機一臺，5.6噸黃花菜可換一輛大汽車。1988年種植面積達5.5萬畝，總產6250噸，創(chuàng)歷史新高，出口量占全省的50％，并被外貿部列為十大干菜出口基地之一。 從數(shù)量走向精品 近些年來，特別是我國加入WTO后，黃花菜價格上揚，縣委、縣政府非常重視黃花菜產業(yè)，大力調整農業(yè)種植結構，大力發(fā)展黃花菜生產，2002年全縣種植黃花菜6.2萬畝，總產6500噸，總產值達6500多元。農民收入增加了，種植黃花菜的積極性不斷高漲，并美稱黃花菜為“搖錢樹”。 （1）化良種優(yōu)勢為高產優(yōu)勢。 邵東縣黃花菜品種資源豐富。全縣現(xiàn)有栽培品種31個，且優(yōu)良品種眾多，其中四月花、荊州花、茶子花、中秋花、長嘴子花、茄子花、矮箭中期花、猛子花、白花等新良種，早熟、高產、質優(yōu)等特點非常突出?？h委、縣政府積極推廣優(yōu)良種，不斷提高單們面積產量。近幾年來，共推廣長嘴子花、猛子花、白花等優(yōu)良品種1.5萬畝，平均畝產113.4公斤，比老品種畝增35.1公斤，增產44.8％，充分體現(xiàn)了優(yōu)良增產優(yōu)勢，而且黃花菜品質量也大大優(yōu)于老品種。 ?。?）化加工優(yōu)勢為出口優(yōu)勢 邵東縣大量生產黃花菜有200多年歷史，加工、貯藏經驗豐富，其傳統(tǒng)的無硫原干黃花菜名揚海內外。傳統(tǒng)的加工方法是將鮮花蕾高溫處理曬干放在干燥處密封保存。加工的高溫處理有蒸制和漂燙兩種，即利用高溫水蒸汽或熱水迅速破壞細胞的活力，引趣醇類轉化，使之更甜脆爽口，易于干燥和食用。經過恰到好處的高溫處理后，攤開散熱，再放到竹搭子上翻曬直到花條脆而易斷時即可，干花過夜回潮揀出開花、裂嘴花，破青條等，再裝袋置干燥處貯藏。近兩年,邵東縣積極辦起了邵東縣精華農產品開發(fā)公司、邵東流澤東陽農副產品加工廠，邵東縣太一黃花菜有限公司、邵東縣日升黃花菜有限公司等企業(yè)，這些企業(yè)主要從事黃花菜為主的系列農產品開發(fā)與經營，并同湖南農大聯(lián)合研究開發(fā)即食用黃花菜和鮮黃花菜加工等項目，其中真空預冷包裝鮮黃花菜遠銷日本、韓國、香港、臺灣等東南亞國家和地區(qū)，頗受消費者歡迎，其傳統(tǒng)的原干無硫黃花菜出口量也不斷擴大，產品遠銷加拿大、日本、韓國、新加坡等二十個國家和地區(qū)。今年初邵東縣精華農產品有限公司一家就與美國商談了500萬美元的黃花菜銷售協(xié)議，邵東縣東陽農副產品加工廠也與加拿大簽訂數(shù)目較大黃花菜銷售合同。為了加快良種繁育與推廣，精華公司現(xiàn)積極與科研機構聯(lián)手“克隆”黃花菜新良種，將大量繁殖頗具發(fā)展的新品種，加速全縣黃花菜品種的更新?lián)Q代，全面提升全縣黃花菜生產水平。 |
| 邵東流澤玉竹 | 邵東流澤玉竹是湖南邵陽邵東的特產。 玉竹，俗名叫尾參，原產地為流澤乾坤頭，現(xiàn)為流澤鎮(zhèn)泉溪村和新泉村，為中藥滋補品，全鎮(zhèn)玉竹種植2000多畝，玉竹加工戶2600多戶，年加工玉竹6萬多噸，產品銷往全國各地，出口日本、韓國和東南亞等十多個國家和地區(qū)，有中國“玉竹之鄉(xiāng)”的美稱。 邵東流澤玉竹 邵東縣玉竹行業(yè)協(xié)會 13491587 玉竹(中藥材) |
| 佘田橋豆腐 | 佘田橋豆腐 坐落在邵東縣境內的蒸水河畔，素以出產水豆腐而聞名遐邇，因水質極佳，做出的豆腐格外潔白細嫩，以味道香甜鮮美而享有盛名。相傳清代末年，這里有一“豆腐奶奶”現(xiàn)兒媳相依為命，靠磨豆腐為生。蒸河“龍仙姑”感念他們婆媳情深，使這里的河水變得格外清幽。從此，婆媳倆用河水磨的水豆腐因而嫩嫩的。這種制作鮮嫩水豆腐的方法一直沿襲至今。 佘田橋豆腐的制作，十分講究。首先將黃豆去皮，用蒸河水浸泡6～10小時，然后磨豆?jié){；接著用細紗布過濾，加石膏水上漿，要掌握好比例、溫度；最后把豆?jié){傾入夾中，壓制成塊。這樣制出來的水豆腐清醇而細膩，潔白柔嫩，或煎或煮，加上小蔥、辣椒、麻油等佐料，則芳香撲鼻，鮮甜無比。 明代蘇平鴿有豆腐詩一首，概括了豆腐的制作過程；傳得淮南術最佳，皮膚褪盡兌精華，一輪磨上流瓊液，百沸湯中滾雪花。瓦缶浸來贍有影，金刀剖破玉無瑕，個中滋味誰知得，多在僧家與道家。佘田橋的豆腐，是酒席上的佳肴，深為群眾喜愛。 |
| 炸蝦球 | 炸蝦球 原料：主料 大蝦300克。輔料 雞蛋清2個，肥膘肉50克。油、淀粉、精鹽、紹酒、味精、花椒水。 制作過程： 1、把大蝦去頭去尾去皮，除去脊背上的沙線，用水洗凈；把肥膘肉切成薄片，和大蝦放在一起用刀背砸成泥，加雞湯、精鹽、味精、紹酒、花椒水調勻；雞蛋清放湯盤內用筷子打成糊，加淀粉攪勻放入蝦泥內再攪勻。 2、勺內放豬清油，油燒至四成熱時，把蝦泥擠成丸子，用小勺舀著下入勺內，炸呈淺黃色，撈出裝盤即成。吃時蘸花椒鹽。注：做這個菜必須使用清油，作出來才能保證色澤美觀。色澤越淺越好。 特點：金紅色，軟爛鮮香。肘香飄蕩，味美爽口 |
| 香露全雞 | 香露全雞 原料： 肥嫩母雞1只，水發(fā)香菇2朵，火腿肉2片，高粱酒50克，雞湯750克，丁香子5粒。 制作過程： 1、將雞治凈，從背部剖開，再橫切3刀，雞腹向上放入燉缽，鋪 上火腿片、香菇，加入調料、雞湯。 2、缽內放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加蓋封嚴，蒸2小時后取出缽內小杯即成。 |
| 邵東無籽西瓜 | 邵東無籽西瓜是湖南省邵陽市邵東縣的特產。所產西瓜果圓形好，無病黃斑，瓜瓤鮮艷、果皮薄個頭大、不空心、無籽性能良好，汁多味甜、含糖量均在12%以上，質細性涼、食之爽口。 湖南省邵東縣簡家隴鄉(xiāng)三都村譚家組種植無籽西瓜已經有十余年歷史，成為遠近聞名的“西瓜村”，年產40萬斤。 |
| 邵東香稻米 | 香稻的谷粒和葉片中，含有一種“哥馬林”的有機物，能揮發(fā)一種芬芳，要有適宜的水土才能種植，一般都有“異地不香”的特點，且產量很低，所以香米是十分珍貴的。歷代封建王朝把它作為“貢品”，諭示“庶民不得嘗”。邵東宋家塘一帶，有適宜于種香稻的水土條件，1950年農業(yè)部派員考察，發(fā)現(xiàn)這里的土壤含有各種元素，究竟哪幾種元素對香稻起作用，至今是個謎，但從這里培育出的“漣香一號”香稻卻沖破了地域的界限，而且產量較高，米質優(yōu)良，清香宜人，沁人心脾。是香稻中的佼佼者，而且兩季都可種植。 |
| 砂石王木魚 | “稻粱熟，王木魚”。地處砂石東部的王木村，土質全為火砂地，內含大量的礦物質和微量元素，且水質清純無污染，山塘里養(yǎng)出的魚通體金黃，肉質緊，味道美，營養(yǎng)豐富，是砂石人引以為榮的一大特產。每年都要吸引垂釣愛好者和美食家前來光顧?！ ?暫無圖片，歡迎提供。) |
| 地區(qū) | 特產 |
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