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　　石門(mén)村位于衡山縣店門(mén)鎮(zhèn)西北部，緊依南岳風(fēng)景名勝區(qū)，是店門(mén)鎮(zhèn)的北大門(mén)。全村轄7個(gè)村民小組，1042人。有山林面積1200畝，水田面積620畝。店門(mén)鎮(zhèn)享有“席草之鄉(xiāng)”之美譽(yù)。石門(mén)村廣種席草，是店門(mén)鎮(zhèn)萬(wàn)畝連片席草種植基地的重要組成部分。 　　　　衡陽(yáng)市是全國(guó)最大的席草生產(chǎn)基地，占全國(guó)席草市場(chǎng)份額的60%，這里席草種植、加工歷史悠久。店門(mén)鎮(zhèn)草席已出口到美國(guó)、日本、泰國(guó)、韓國(guó)等16個(gè)國(guó)家，出口草席1100多萬(wàn)條，成為我國(guó)最大的草席出口基地之一。 　　　　2000年，衡山縣委、縣政府把發(fā)展草席確定為全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)項(xiàng)目之一，重點(diǎn)扶持草席加工企業(yè)，進(jìn)行品質(zhì)改良和規(guī)模生產(chǎn)。2001年，高價(jià)引進(jìn)日本優(yōu)質(zhì)品種藺草，這種席草與傳統(tǒng)的寧波席草比，不僅抗蟲(chóng)抗病、色澤均勻、織出的草席柔軟，而且產(chǎn)量高。衡山縣瞄準(zhǔn)國(guó)際市場(chǎng)，制定了規(guī)范化無(wú)公害席草生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)農(nóng)民種植。 　　

　　衡山早白薯是湖南省衡陽(yáng)市衡山縣的特產(chǎn)。衡山縣生產(chǎn)的白薯塊莖較整齊、表面光滑，且產(chǎn)量高、品質(zhì)好。 　　衡山早白薯為地方農(nóng)家品種，最先來(lái)源于湖南省普遍栽培的腳板薯，學(xué)名叫扁白薯。主要分布于衡山縣師古、沙泉、福田、望峰、長(zhǎng)江、開(kāi)云、永和、店門(mén)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。年種植面積1萬(wàn)畝以上，產(chǎn)量2萬(wàn)噸，產(chǎn)值7000萬(wàn)元左右。產(chǎn)品暢銷(xiāo)株洲、湘潭、衡陽(yáng)、長(zhǎng)沙、武漢、廣州等地。 　　白薯為薯蕷科植物，蔓生纏繞。蔓長(zhǎng)170-200CM，粗壯，淺綠色，四棱，節(jié)間長(zhǎng)10-15CM，分枝較多。葉片箭形，長(zhǎng)16-18CM，寬14-16CM，柄長(zhǎng)11-13CM，有棱翅，淺綠色。薯塊入土淺，扁圓形，分叉淺而少，表面較粗糙，薯皮淺褐色，肉白色，單薯重1-1.8KG，早熟，生長(zhǎng)期170-190天，耐肥，耐貯藏，不耐旱、不耐澇，抗病蟲(chóng)能力較強(qiáng)。單株產(chǎn)薯1.1-2.0KG。肉質(zhì)細(xì)、多粉、粘液較少、品質(zhì)好。熟食，以熘炒、燉肉為主，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。近年來(lái)，主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶(hù)采取地膜覆蓋栽培技術(shù)，早白薯可在7月中、下旬開(kāi)始上市，以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。 　　“衡山早白薯”于2009年被湖南省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)確定為“湖南省非主要農(nóng)作物新品種”，并于2011年成功申報(bào)立項(xiàng)為國(guó)家科技部“農(nóng)村科技成果轉(zhuǎn)化資金”項(xiàng)目。 　　

　　節(jié)節(jié)高 　　　“節(jié)節(jié)高”有個(gè)有彩頭的名字，無(wú)疑成為新菜中點(diǎn)擊率最高的一道。它那有如日本壽司一樣的小卷，烹制起來(lái)一點(diǎn)兒不簡(jiǎn)單：將冬筍、肉絲、梅菜切絲或段，加入調(diào)味料，上籠蒸70分鐘，外面以鮮腐皮包裹，再蘸上面包屑，用中湯油炸至金黃,上桌后要趁脆口時(shí)候吃。吃起來(lái)真是清脆爽口讓您吃過(guò)了保證還想再吃。 　　

　　紅燒冬瓜 　　　紅燒冬瓜除富含水分外，還具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每百克冬瓜肉中含蛋白質(zhì)0.4克，碳類(lèi)1.9克，鈣19毫克，磷12毫克，鐵0.2毫克及多種維生素。特別是維生素C的含量較高，每百克含有18毫克，為西紅柿的1.2倍。 　　衡山縣的紅燒冬瓜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)也是美味爽口。 　　

　　茶油土雞王 　　　茶油就是一大主要的原料,還有就是是需要一只好土雞，油土雞很便宜，而且份量很足，一道菜就是一臉盆。茶油是鄉(xiāng)里正宗的茶油，聞起來(lái)的清香，絕非現(xiàn)在的色拉油、調(diào)合油可比。雞是現(xiàn)殺的，而且是農(nóng)村收上來(lái)的土雞，沒(méi)有了城市機(jī)械化飼料雞的肥碩，但肉緊湊而爽口，整只雞配上紅紅的辣子、生姜、大蒜、用一句形容：“味道好極了！”

　　刮涼粉 　　　衡山縣的刮涼粉一般都是一個(gè)小柜臺(tái)或者是一個(gè)小攤，攤主然后麻利地握起鏤空的小勺子，在涼粉上小心翼翼刮將開(kāi)來(lái)，刮出一條條細(xì)細(xì)的、滑滑的圓粉絲。接著，攤主迅速地用筷子將涼粉絲摞到小碗里，撒上各種佐料，綠綠的蔥花、紅紅的干辣椒粉，把白白的涼粉裝點(diǎn)得像一朵嬌艷欲滴的鮮花！末了，攤主再朝涼粉里澆上兩滴麻油，那叫個(gè)“噴香”。 　　

　　此菜富含鈣、磷、鐵及蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素，尤其對(duì)缺鈣等患者有一定的輔助治療作用。 　　 原料： 　　 鯉魚(yú)1條300克，干冬菇5克，鮮辣椒5克，蒜10克，冬筍5克，蔥15克，淀粉35克，姜3克，醬油15克，白糖10克，豬油10克，料酒5克，植物油60克，醋10克，肉湯30克。 　　 制作： 　　 1、 將蔥一半切成蔥花，另一半切成細(xì)絲；蒜一半切成蒜末，另一半功成蒜絲；姜一半切成姜末，另一半切成姜絲。 　　 2、 鮮辣椒、冬筍及泡好、擇好的冬菇全都切成細(xì)絲；淀粉25克，加清水25克，調(diào)成濕淀粉。 　　 3、 把魚(yú)去鱗、去鰓及內(nèi)臟，沖洗干凈后，用布抹平，在魚(yú)的兩面，分別用刀劃開(kāi)幾刀，刀口與刀口的距離要相等，刀口的深度以見(jiàn)到魚(yú)刺為止。 　　 4、 再用少許醬油、料酒浸泡切好的魚(yú)，使之入味后取出，擦去作料，用調(diào)好的濕淀粉涂抹在魚(yú)的身上。 　　 5、 鍋置火上，放油燒熱，手提魚(yú)尾，將魚(yú)放進(jìn)鍋中炸成深黃色，濾去炸油，放于盤(pán)中，并以?xún)舨忌w在魚(yú)身上，用手輕拍，使魚(yú)身松軟。 　　 6、 鍋置火上，放豬油燒熱，先爆蔥花、姜末、蒜末、筍絲、香菇絲等，隨著加進(jìn)醬油、白糖、醋及肉湯，炒勻，并且將剩余的淀粉用水調(diào)和好，放進(jìn)鍋中，與其他調(diào)料煮成汁液后，澆在魚(yú)身上。 　　 7、 最后，將剩下的蔥、姜絲及辣椒撒上即成。 　　 特點(diǎn)： 　　 魚(yú)皮脆肉軟，有糖醋味，易消化。

　　九龍李是湖南省衡陽(yáng)市衡山縣師古鄉(xiāng)九龍村的特產(chǎn)。九龍李果實(shí)近心臟形且較大，果頂純圓稍尖，完熟后質(zhì)地柔軟多汁，味甜，稍有芳香。 　　九龍李是上世紀(jì)八十年代末，在湖南省衡山縣師古鄉(xiāng)九龍村發(fā)現(xiàn)的優(yōu)良地方李樹(shù)品種，該品種果實(shí)近心臟形且較大，平均單果重50g，最大果重達(dá)98g，果頂純圓稍尖，完熟后質(zhì)地柔軟多汁，味甜，稍有芳香，果肉含可溶性固形物9-10%，總糖7.53%，總酸0.82%，維生素c100mg/100g。核小，可食率94.8%。九龍李含有多種維生素和礦物質(zhì)，食用后，可增強(qiáng)人體免疫功能，具有一定的防病、抗癌作用，民間有“常食九龍李，強(qiáng)身又健體”之說(shuō)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)銷(xiāo)售前景廣闊。該品種抗逆性強(qiáng)，較耐瘠薄，根蘗繁殖一般3年結(jié)果，6-7年進(jìn)入盛果期，單株產(chǎn)量30-50kg，高的可達(dá)100kg以上。目前栽培面積達(dá)到3萬(wàn)余畝，年產(chǎn)鮮果4萬(wàn)余噸，其產(chǎn)品暢銷(xiāo)長(zhǎng)沙、武漢、廣州、深圳等地。 　　

　　南岳云霧茶，在唐代就列為“貢茶”，唐代名典陸羽的《茶經(jīng)》亦有記載：“茶出山南者，生衡山縣山谷”。南岳衡山，處北緯27度12分，氣候溫和、溫潤(rùn)，土壤含有豐富的有機(jī)質(zhì)，一年中有280天云霧籠罩，對(duì)茶葉生長(zhǎng)尤為有利。南岳茶無(wú)蟲(chóng)害，無(wú)化學(xué)污染，制作工藝精細(xì)，素以秀麗多毫，翠綠勻潤(rùn)，鮮爽醇厚、嫩香持久而聞名遐邇，在祝融峰、芙蓉峰、紫蓋峰之間毗盧洞，有一片寬深各二十里的狹長(zhǎng)山谷，由于三面環(huán)山，經(jīng)常云纏霧繞，因而土地肥沃、濕潤(rùn)，最適宜于種茶，這里出產(chǎn)的茶叫云霧茶。這種茶葉又尖又長(zhǎng)，宛如槍尖，泡沏后尖子朝上，兩片葉瓣，斜展如旗，綠得鮮潤(rùn)，沉在水里，香氣濃郁，喝一口沁人心脾。相傳南岳云霧茶已有兩千多年的歷史，早在唐代，就成為貢品，當(dāng)時(shí)的云霧茶是少數(shù)富貴人家的必備飲料?，F(xiàn)在的云霧茶，南岳到處都有種植。云霧茶最適宜在海拔八百米至一千一百米的山上栽培，特別是廣濟(jì)寺、鐵佛寺、華蓋峰等地，這一帶云霧交織，陽(yáng)光和煦，森林覆蓋面積大，種出的茶“條索緊細(xì)，挺秀多毫，內(nèi)質(zhì)優(yōu)良，清香馥郁，飲后回味?！?980年至1982年連續(xù)三年南岳云霧茶被評(píng)為部?jī)?yōu)、省優(yōu)產(chǎn)品，暢銷(xiāo)海內(nèi)外。

　　衡陽(yáng)市名優(yōu)傳統(tǒng)名特食品，在衡陽(yáng)生產(chǎn)已有140余年的歷史。衡陽(yáng)市南北特食品廠對(duì)傳統(tǒng)酥薄月的配料、制作進(jìn)行了詳細(xì)研究，創(chuàng)造出配料考究。做工精細(xì)、風(fēng)味獨(dú)特、松酥可口的新一代石鼓牌酥薄月，受到海內(nèi)外食客喜愛(ài)。石鼓牌酥薄月用高精白糖、飴糖、精粉、奶油、動(dòng)植物油、玫瑰、桂花、喬餅、麻仁麻蓉等12種原料配方，經(jīng)14道傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合精制而成。面呈金黃色，底呈米黃色，形圓如月，厚薄均勻，約10個(gè)為O．5公斤。1981年獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)，1988年獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

　　主產(chǎn)于衡山縣。1949年前有成片栽培，并有以棗代糧，有“一擔(dān)棗子一擔(dān)米”之傳說(shuō)。中華人民共和國(guó)成立后，生產(chǎn)一度有較大發(fā)展，最高年份產(chǎn)干棗600噸左右，產(chǎn)品行銷(xiāo)省內(nèi)外。其果實(shí)為卵形，果小，不整齊，粒大肉緊，味甜，平均果重5克左右，干制率45％。棗果含有大量糖及維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可鮮食，亦可制成干棗。作為補(bǔ)品人藥，有養(yǎng)胃健脾、益血壯補(bǔ)之功效。

　　湖南名茶。衡山產(chǎn)茶歷史悠久，唐代陸羽《茶經(jīng)》便有“衡州茶，生衡山、茶陵縣山谷”的記載。岳北大白茶產(chǎn)于衡山縣貫塘。它的命名是取1927年毛澤東親自創(chuàng)建的“岳北農(nóng)工會(huì)”之“岳北”，以及茶葉白毫滿(mǎn)坡，白里透綠的特色。1970年，貫塘茶場(chǎng)根據(jù)當(dāng)?shù)孛耖g傳統(tǒng)的制茶工藝，吸取外地名茶生產(chǎn)先進(jìn)技術(shù)，成功地創(chuàng)制岳北大白茶。岳北大白茶分高、中、低3個(gè)檔次。高、中檔產(chǎn)品年產(chǎn)約4O00公斤。高檔茶具有茶葉條索肥壯緊實(shí)、鋒苗畢露、白毫滿(mǎn)披、色澤翠綠、氣味芬芳等特征，沖泡后，湯色黃綠，滋味醇厚甘爽，葉底柔嫩明亮。從1980年以來(lái)，在歷屆評(píng)比中均被評(píng)為省級(jí)名茶。