| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 豆腐蝦仁 | 豆腐蝦仁是道美味可口的佳肴，味道細(xì)膩、鮮嫩。其原料為豆腐500克、豬肉末250克、大蝦仁12只、水發(fā)香菇20克、青豆5克、紹酒、精鹽、醬油、白糖、番茄醬、味精、蔥末、水淀粉。 制作方法： 1、將肉末放入碗內(nèi)，加紹酒、精鹽拌和成肉餡。 2、將豆腐切成12塊小方塊，排放在漏勺中，瀝去水。豆油燒至八成熱時(shí)，將漏勺內(nèi)豆腐滑入，炸至豆腐外表起軟殼、呈金黃色時(shí)撈出。 3、每塊豆腐中間挖去一部分嫩豆腐（底不能挖穿），然后填滿肉餡，再在肉餡上面橫嵌一只大蝦仁。 4、坐鍋點(diǎn)火，放入蔥末炸香后，再放入香菇、青豆，鍋端離火口，將豆腐排入鍋中，再移至旺火上，加紹酒、醬油、白糖、番茄醬、豬肉湯、精鹽、味精適量。 燒沸后，蓋上鍋蓋，移小火上燒約6分鐘至肉餡熟后，揭去鍋蓋，再置旺火上，晃動(dòng)炒鍋，收稠湯汁，用水淀粉勾芡，倒入盤中即成。 |
| 什錦豆腐 | 什錦豆腐味道鮮美，美觀大方，富于營養(yǎng)。其原料為：豆腐250克，胡蘿卜50克，牛肉100克，鮮豆腐200克，蘑菇100克，豆油250克（實(shí)耗75克），料酒25克，醬油50克，精鹽2克，糖10克，蔥10克，姜5克，味精2克，淀粉15克。 做 法： 1、將豆腐、去皮胡蘿卜、牛肉均切成豌豆大丁；豌豆去皮；大蔥、生姜去皮，均剁成碎末； 2、炒鍋旺火燒熱，放入豆油，燒五成熱，投入豆腐丁稍炒，撈出，控干；胡蘿卜丁和豌豆分別放入開水鍋中焯一下，撈出，控干； 3、炒鍋凈后，放入25克豆油，燒熱時(shí)，下入牛肉、蔥末、姜末，煸炒幾下，加少許水，再放醬油、鹽、糖、料酒，湯沸后放入豆腐丁、胡蘿卜丁、豌豆、味精，用淀粉勾芡，即可。 |
| 姚家壩西瓜 | 姚家壩西瓜是湖南省株洲市蘆淞區(qū)姚家壩鄉(xiāng)的特產(chǎn)。姚家壩鄉(xiāng)由于地理位置優(yōu)越，以西瓜為主的瓜果生產(chǎn)日趨增大。 姚家壩鄉(xiāng)地處株洲市蘆淞區(qū)東部，與瀏陽、醴陵、株洲縣接壤，姚家壩鄉(xiāng)是株洲市有名的“瓜果之鄉(xiāng)”，因交通便利，信息快捷，山清水秀，風(fēng)景宜人，土質(zhì)肥沃，氣候溫和，適宜甜瓜的種植和銷售。盡管一直以來，該鄉(xiāng)農(nóng)民都有種植甜瓜的傳統(tǒng)該鄉(xiāng)有水田1.8萬畝。 2008年該鄉(xiāng)繼續(xù)擴(kuò)大種植規(guī)模，共發(fā)展香玉甜瓜、西瓜1.1萬畝，全部采收上市。通過鄉(xiāng)促銷公司、甜瓜協(xié)會(huì)等組織開拓市場，搞活流通，該鄉(xiāng)果用瓜在各地市場上十分暢銷。 |
| 黃古魚煮豆腐 | 黃古魚煮豆腐是把黃豆長時(shí)間浸泡，再用石磨磨成的，不用化學(xué)添加劑，豆腐就特別的嫩且韌性較好。這樣的豆腐配上洞庭湖的黃古魚便是美味的絕配。用黃古魚、豆腐配上金針菇及一些調(diào)料，燉成湯，用鐵鍋盛上，一道黃古魚煮豆腐就上桌了。夾起一塊熱乎乎的豆腐，咸中帶著清香，滑得像凝脂一樣， 黃古魚煮豆腐是湖南菜館中常見的一道菜，湯香濃且不油膩，豆腐細(xì)膩?zhàn)虧?，黃古魚清甜鮮美，金針菇爽脆有嚼頭，輕輕地用筷子挑起黃古魚背上的一小塊肉，魚肉很軟，肉質(zhì)中滲入了湯汁中的水分，有豆腐的香味?？偟恼f來，這道菜選材地道，樸素自然，豆腐、魚肉都易消化。 |
| 矮子餡餅 | 餡餅是用烤爐烤出來的，面皮的口感很像層層疊疊的蘇式月餅，疏松又不油膩。皮酥軟，不粘牙，入口即化；餡香糯，不很甜，回味無窮。 餡料品種不少，口味也不是很甜，新鮮的狀況下還是蠻好吃的，大小也適中，很適合做早飯 餡有芝麻、棗泥、白糖等幾種，因?yàn)槭腔煸谝黄鹳u的，得等到咬上一口，才知道內(nèi)里乾坤。餡餅烤得確實(shí)酥，捏在手里不敢用力，生怕擠出餡來。特別是剛剛出爐的，外皮松松的，內(nèi)餡燙口。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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