導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 羅代黑豬 | “羅代黑豬”指的是長(zhǎng)沙縣雙江、金井和與之相鄰的平江縣一帶的傳統(tǒng)土豬——大圍子豬。它起源于長(zhǎng)沙縣雙江鎮(zhèn)，因其毛色純黑且雙江原名“羅代”而俗稱“羅代黑豬”，是湖南省優(yōu)良的地方生豬品種之一，也是長(zhǎng)沙縣著名的土豬品牌?！傲_代黑豬”品種優(yōu)良，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鉀、鈣、鈉、銅、鎂、鋅等40余種人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素。明清時(shí)期，“羅代黑豬”就是朝廷貢品，2006年與寧鄉(xiāng)土花豬一道納入首批國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種名錄。 羅代黑豬 湖南省長(zhǎng)沙縣雙江鎮(zhèn)、金井鎮(zhèn)、高橋鎮(zhèn)、路口鎮(zhèn)、春華鎮(zhèn)、白沙鎮(zhèn)、福臨鎮(zhèn)、開(kāi)慧鎮(zhèn)、北山鎮(zhèn)共9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《長(zhǎng)沙縣人民政府關(guān)于劃定“羅代黑豬”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請(qǐng)示》，長(zhǎng)縣政〔2012〕37號(hào) 湖南天府生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/BAUG001-2012《羅代黑豬》 一、品種 大圍子豬。 二、產(chǎn)地條件 丘陵地形，天然植被由馬尾松、杉樹(shù)、油茶樹(shù)、楠竹、雜灌木等組成，撈刀河水系的山澗溪流為主要飲水來(lái)源。 三、飼養(yǎng)管理 1．飼養(yǎng)方式：集中飼養(yǎng)與農(nóng)戶散養(yǎng)相結(jié)合。 2．豬舍要求：通風(fēng)、干燥、明亮，夏季防暑降溫，冬季防寒保暖。 3．飼料條件：以本地稻谷和米糠為主，加入少量大豆制品，輔以蘿卜、白菜、紅薯藤等青綠飼料。 4．飼養(yǎng)管理要點(diǎn)： ?。?）斷奶：60天斷奶，不作種用的公豬去勢(shì)。 ?。?）育肥前期（50kg前）：日喂料3次，熟食為主，輔以精料。 ?。?）育肥后期：日喂料3次，熟食輔以精料和青料，保證戶外放養(yǎng)時(shí)間。 （4）禁止性要求：全期禁用任何藥物添加劑。治療藥物的使用嚴(yán)格遵守相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。 5．出欄標(biāo)準(zhǔn)：8月齡左右、活體重約65kg至75kg。 6．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、屠宰加工 1．豬源標(biāo)準(zhǔn)：來(lái)自產(chǎn)地范圍內(nèi)的符合活體質(zhì)量要求的健康豬只。 2．靜養(yǎng)待宰：宰前空腹靜養(yǎng)24小時(shí)，盡量減少應(yīng)激。 3．燙毛：燙毛水溫58℃至63℃，燙毛時(shí)間為8分鐘至12分鐘。 4．冷卻保鮮：宰后1小時(shí)內(nèi)用水沖洗胴體后在0℃至4℃環(huán)境下排酸24小時(shí)。 五、質(zhì)量特色 1．感官特色： （1）活體豬：全身毛色灰黑色，皮膚粉紅色，四肢下端為白色，俗稱“烏云蓋頂，四蹄踏雪”。頭型清秀，蝴蝶耳，頭分長(zhǎng)頭和短頭兩種，長(zhǎng)頭型俗稱“閹雞頭”，短頭型俗稱“壽字頭”，尾根粗、尾尖稍扁，俗稱“泥鰍尾”。 （2）豬肉：肉色鮮紅，有光澤，大理石紋明顯；外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，富有彈性；煮沸烹飪后肉湯澄清透明，香味濃郁。 2．理化指標(biāo)：胴體瘦肉率43%至47%，氨基酸總含量≥19%，鋅含量14mg/kg至18mg/kg。 3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 |
| 排冬菜 | 排冬菜是用鮮排菜(又名芥菜、鮮雪里蕻)在冬季采收加工而得名。隨著湖南人民愛(ài)食湯菜的歷史習(xí)慣，未被破壞葉綠素、呈青綠紅、味道新鮮的排冬菜亦應(yīng)運(yùn)而生。它可作早餐的豆腐腦湯，餛飩店不可缺少的佐料，也有用作蒸肉的輔料，還由于它具人體特需的營(yíng)養(yǎng)成分，超過(guò)脫水葉類菜，因而長(zhǎng)年缺少蔬菜的山地礦區(qū)，亦把它視為珍品。該品種是湖南長(zhǎng)沙老傳統(tǒng)產(chǎn)品。 原料配方：生排菜50公斤食鹽1.25公斤茴香25克精鹽1.25公斤（包括封口鹽） 工藝流程：生排菜加工整理切洗鹽腌上榨拌料成品 制作方法： 1.原料選擇：排冬菜的主要原料為鮮排菜，以長(zhǎng)沙市郊（如砂質(zhì)土地帶、傅家州等處）所產(chǎn)的細(xì)葉鮮排菜為最好。在采收季節(jié)上冬菜優(yōu)于春菜，因春菜水分多，菜老易黃，對(duì)質(zhì)量或成本都有影響。采收冬菜時(shí)，要以莖葉青綠、肥壯、質(zhì)嫩、未抽苔、無(wú)黃葉者為宜。 2.處理：先將生排菜削去老蔸，去掉黃葉，抖去泥沙，再將嫩蔸直剁成條狀，并將菜莖葉切成3.3厘米長(zhǎng)，入缸內(nèi)清水洗凈泥沙，瀝干轉(zhuǎn)入另缸。 3.鹽漬：一層菜一層鹽逐層踩，以踏出深綠色菜葉為止，然后用石頭壓緊，冬季可壓放24～48小時(shí)，春季只能壓放12～24小時(shí)(必須防止菜葉轉(zhuǎn)黃)。 4.榨干：壓缸后取出上木榨榨干，第一次榨10～12小時(shí)后松榨將菜取出耙散，再放缸內(nèi)榨第二次，要榨至每100公斤鮮排菜得到：冬季18～20公斤，春季14～16公斤為準(zhǔn)(如第二次還不能榨成標(biāo)準(zhǔn)干度，則須再榨第三次)。 5.拌料：榨好后，放大篾(木)盤(pán)內(nèi)將成塊狀的扯散，揀去老梗黃葉，按配比拌入精鹽、茴香粉，揉拌均勻，裝入小口壇壓緊，密封即成。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 感官指標(biāo)：色青綠，質(zhì)脆嫩，味鮮，氣香，長(zhǎng)度適宜，無(wú)泥沙，雜質(zhì)，無(wú)酸苦，無(wú)異味。 理化指標(biāo)：按部標(biāo)(SB98-80)執(zhí)行。 規(guī)格：鮮排菜切成3.3厘米長(zhǎng)一根，鹽腌后要有2.6厘米長(zhǎng)，而且長(zhǎng)度均勻，無(wú)未切開(kāi)的蔸塊和老梗。 注意事項(xiàng)： 1.排菜泥沙最多的是菜葉靠蔸處，必須將蔸部切成小條狀才能洗凈泥沙。 2.為保持產(chǎn)品青綠色澤，壓缸時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，特別是春天更注意第一天腌菜踩缸，第二天上午必須上榨。壓缸和榨的時(shí)間都要嚴(yán)格掌握，如在操作方面的選、踩、壓缸、榨中某道工序不很好掌握，就會(huì)產(chǎn)生變質(zhì)，完全脫離它固有風(fēng)味特色。 |
| 金柑桔餅 | 金錢(qián)桔餅又名金桔花，屬蜜餞類，是湖南瀏陽(yáng)的傳統(tǒng)名產(chǎn)之一。瀏陽(yáng)金柑最早見(jiàn)于宋朝《食貨志》，“瀏邑之東，山深土滿，遍地沃壤，宜于種桔”。又“其大者如金錢(qián)，小者如龍目，色似金，肌理細(xì)瑩，圓丹可玩，啖者不剝?nèi)ソ鹨?，食用以漬蜜為佳”。金錢(qián)桔餅也由此而得名。金錢(qián)桔餅氣味芬芳可口，基本上保持了鮮金桔的原有成分。是一種藥用價(jià)值較高的保健食品，行銷(xiāo)全國(guó)和港澳市場(chǎng)。 制作方法： 1.原料選擇：選擇成熟度適當(dāng)，無(wú)腐爛，無(wú)蟲(chóng)蛀，顏色金黃的鮮金錢(qián)桔作加原料。 2.鹽浸：將經(jīng)過(guò)挑選合格的金錢(qián)桔倒入池中，用濃度10％的鹽水腌浸。腌浸的目的是使金柑保持不腐爛，延長(zhǎng)加工日期。 3.開(kāi)口：將金錢(qián)桔用小刀沿豎向開(kāi)5～7刀約100毫米的刀口，便于以后加工中擠核和加工。 4.壓桔擠核：將已開(kāi)刀口的金錢(qián)桔擠壓成扁形，而后再用清水洗去桔核。 5.硬化漂水：將擠壓去核成型的坯子經(jīng)壓干后，放入濃度為10％的石灰水中進(jìn)行漂洗壓干。而后再以清水反復(fù)洗滌，壓干4次。其目的是使金錢(qián)桔坯子通過(guò)石灰水浸漬硬化后，再用清水漂洗去殘液和桔子中原含的鹽水。 6.定型：經(jīng)過(guò)幾道工序，最后再按照上述方法清除遣留桔核，壓扁成型。 7.預(yù)煮：將定型后的坯子倒入夾層鍋中煮8分鐘，以破壞酶的活性和抑制微生物的生長(zhǎng)。 8.漂洗：將煮熟的坯子放入清水中反復(fù)漂洗4次（每天換一次干凈水，共5天）。 9.糖浸：漂洗以后，用食糖水浸漬一天。 10.糖煮：糖浸以后，放入濃糖水中煮一個(gè)多小時(shí)。 11.冷卻：糖煮這后撈出攤平，使其自然很快冷卻。 12.再加糖液預(yù)煮：冷卻后再加溶化后的白糖煮坯，使糖液均勻地浸漬于坯子之中。 13.檢驗(yàn)包裝進(jìn)庫(kù)。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 色澤：略呈桔子本色，糖液呈白色。 滋味及氣味：餅質(zhì)滋潤(rùn)，質(zhì)酥化渣，具有固有的金桔芳香。無(wú)異味。 組織及形態(tài)：組織飽滿、柔軟，略韌，呈扁圓形花朵，單個(gè)桔核不超過(guò)二粒。 理化指標(biāo)： 總糖：75～80% 水分：20%以上（外銷(xiāo)15%以下） 重金屬：符合食品衛(wèi)生法規(guī)。 衛(wèi)生指標(biāo)：無(wú)病菌及微生物引起的敗壞現(xiàn)象。 |
| 馳名中外的湘繡 | 牋牋湘繡起源于民間刺繡,已有2000多年歷史?，F(xiàn)已發(fā)現(xiàn)最早的實(shí)物是1958年從長(zhǎng)沙楚墓0土的一幅龍鳳圖。1972年，馬王堆漢墓又出土了40件刺繡衣物和一幅鋪絨繡錦。這些繡品圖案多達(dá)10余種，繡線有18種色相，并運(yùn)用了多種針?lè)?，達(dá)到針腳整齊、線條灑脫、繡工純熟的境界。至清代，長(zhǎng)沙刺繡遍及城鄉(xiāng)。牋牋 湘繡藝術(shù)特色，主要表現(xiàn)為形象生動(dòng)、逼真，質(zhì)感強(qiáng)烈，它是以畫(huà)稿為藍(lán)本，“以針代筆”，“以線暈色”，在刻意追求畫(huà)稿原貌的基礎(chǔ)上，進(jìn)行藝術(shù)再創(chuàng)造。故其獨(dú)特技藝，盡在“施針用線”之中。湘繡針?lè)ǘ嘧儯該结槥橹?，并根?jù)表現(xiàn)不同物象、不同部位自然紋理的不同要求，發(fā)展為70多種針?lè)ā＞€色萬(wàn)千，根據(jù)各種不同畫(huà)稿的題材，運(yùn)用各種不同的針?lè)?，選配各種不同色階的繡線——絲線或絨線，憑借針?lè)ǖ奶厥獗憩F(xiàn)力和繡線的光澤作用，使繡制出來(lái)的物象，不但保存著畫(huà)稿原有的筆墨神韻，而且通過(guò)刺繡工藝，增添了物象的真實(shí)性和立體感，起到了一般繪畫(huà)所不及的藝術(shù)效果。以致湘繡獨(dú)成一派，到清末“湘繡盛行，超越蘇繡，已不沿顧繡之名。法在改藍(lán)本、染色絲、非復(fù)故步矣。”從此，湘繡以其獨(dú)特的魅力吸引著國(guó)內(nèi)外人士，1910年在南洋勸業(yè)會(huì)上被譽(yù)為“渾筆墨于無(wú)痕，”“字格簪花，跡滅針線”。1933年在美國(guó)芝加哥舉行的國(guó)際博覽會(huì)上，湘繡出盡風(fēng)頭。長(zhǎng)沙錦花麗繡莊送展的一幅美國(guó)總統(tǒng)羅斯福的半身湘繡像，引起轟動(dòng)。時(shí)湖南省主席何鍵授意以他人名義贈(zèng)給羅斯福，傳為佳話。該繡像現(xiàn)藏于芝加哥亞歷山大博物館。牋牋 解放后，湘繡工作者一改過(guò)去傳統(tǒng)產(chǎn)品多為單面繡的工藝，著力發(fā)展雙面繡藝術(shù)，同時(shí)又創(chuàng)造出難度更大的“雙面全異繡”，使湘繡藝術(shù)提高到一個(gè)嶄新的水平。它在一塊透明底料的正反兩面，繡制出兩個(gè)主題、構(gòu)思、色彩、針?lè)ǜ鳟惖奈锵蟆Ｈ珉p面全異繡“花木蘭”繡屏，取材于《木蘭詞》中的名句。一面繡的是“萬(wàn)里赴戎機(jī)......寒光照鐵衣”，一面繡的是“當(dāng)窗理云鬢，對(duì)鏡貼花黃”。這樣不僅出色地反映了木蘭女扮男裝，披堅(jiān)執(zhí)銳的英雄形象，又反映了“脫去戰(zhàn)時(shí)袍”身著女兒裝的少女姣態(tài)，而且使對(duì)比的形象更加生動(dòng)。一面戎裝，一面紅裝，其構(gòu)思之巧妙和繡藝之精湛，堪稱巧奪天工，令人拍案叫絕。湘繡題材廣泛，風(fēng)格多樣，繡品豐富多采。著名繡品有傳統(tǒng)名牌“虎”、“獅”和“百鳥(niǎo)朝鳳”等掛屏；有獲“省優(yōu)產(chǎn)品”的百鳥(niǎo)、百魚(yú)、百花、百童、百蝶“五百”被面；還有眾多的雙面全異繡湘繡精品。(長(zhǎng)沙) |
| 金井毛尖 | 金井毛尖在2005年。與君山銀針、高橋銀峰、古丈毛尖、蘭嶺毛尖、東山秀峰、南岳云霧、石門(mén)銀峰、安化松針、野針王齊名。 茶葉簡(jiǎn)介： 清咸豐、同治年間（1851~1874)，金井、高橋的紅茶頗有名氣，以后逐步形成長(zhǎng)(沙)、瀏（陽(yáng)）、平（江）紅茶產(chǎn)區(qū)。繼紅茶之后，以金井毛尖為代表的金井綠茶亦異軍突起。金井毛尖采于只施有機(jī)肥料的優(yōu)良茶樹(shù)品種，采用適溫提毫工藝，使之保持色澤綠、湯色綠、葉底綠的“三綠”品質(zhì)，外形條索纖細(xì)、勻整，卷曲似螺，白毫顯露，色澤銀綠，光潔滑潤(rùn)；，滋味清鮮回甜，葉底柔嫩、均勻、明亮，富含微量元素，堪稱茶中上品。 品質(zhì)特點(diǎn)： 出自于優(yōu)良生態(tài)環(huán)境，無(wú)性繁殖技術(shù)，科學(xué)培管的白毫早、福頂大白、湘波綠、櫧葉齊等優(yōu)良品種中采摘于清明谷雨之季節(jié)，選擇春暖花開(kāi)、陽(yáng)光明媚、氣候溫和之天氣，精選一芽一葉初展之雀舌，通過(guò)陰涼通風(fēng)自然萎凋與短時(shí)陽(yáng)光光照，待茶香散發(fā)花香撲鼻之時(shí)進(jìn)行現(xiàn)代機(jī)械加工與傳統(tǒng)加工工藝相結(jié)合的技術(shù)加工，一氣呵成。產(chǎn)品外形銀毫實(shí)顯、條索緊結(jié)適度，湯色嫩綠葉底芽頭整齊新鮮，氣味清香高長(zhǎng)，飲之甘甜，回味持久。 產(chǎn)家介紹： “金井”牌（茶葉）注冊(cè)商標(biāo)是湖南省茶業(yè)行業(yè)第一家被國(guó)家工商總局認(rèn)定的“中國(guó)馳名商標(biāo)”，是湖南金井茶業(yè)有限公司金茶系列產(chǎn)品中的拳頭產(chǎn)品，產(chǎn)品從1984年開(kāi)始就榮獲農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)、國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)、中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)名牌產(chǎn)品獎(jiǎng)、全國(guó)名優(yōu)綠茶評(píng)比金獎(jiǎng)第一名、湖南省名牌產(chǎn)品、湖南省著名商標(biāo)，連續(xù)9年通過(guò)綠色食品認(rèn)證、連續(xù)7年通過(guò)瑞士IMO有機(jī)茶認(rèn)證，“中國(guó)紅”瓷器包裝的金井毛尖（二兩裝），曾拍到6.38萬(wàn)元天價(jià)，有“綠色金茶”之稱。 |
| 湖南蘭花蘿卜 | 蘭花蘿卜是湖南省著名的傳統(tǒng)醬菜，已有60多年的生產(chǎn)歷史。 原料配方：蘿卜咸坯100千克香油4千克優(yōu)質(zhì)辣椒粉3千克醬油40千克 制作方法： 1.原料選擇和預(yù)加工處理：原料選取收成較晚、鮮嫩、肉實(shí)、皮厚、水分充足的白蘿卜，每個(gè)約重150～250克。將蘿卜洗凈后進(jìn)行腌制。 2.腌制：100千克鮮蘿卜用鹽4千克，擺一層蘿卜，撒一層鹽，經(jīng)4～5天后翻池。翻池后再按上述比例和方法腌制，經(jīng)2～3天后封池（封池時(shí)其頂部應(yīng)加2%的封頂鹽）。 3.切制：其刀功有一定技巧。首先使刀與蘿卜長(zhǎng)向成垂直切下，切至3/4處停止。每二刀與第一刀相隔1.8～2厘米，直切至兩端；然后翻轉(zhuǎn)180度，切刀與蘿卜長(zhǎng)向成3～5°角垂直切下，切至3/4時(shí)停刀，刀間隔同上。 4.漂洗：切后的蘿卜咸坯按100千克加清水110～120千克，浸泡1～2小時(shí)，使蘿卜內(nèi)的鹽分溶出一部分后(至蘿卜含鹽為5～6%時(shí)合適)，將蘿卜疊壓出一部分多余水分(每100千克鮮蘿卜經(jīng)腌制，壓榨后剩余30～35千克)。 5.拌和：拌和時(shí)，按上述配方比例將蘿卜咸坯拌和均勻后封壇包裝，過(guò)3～4周即可食用。 產(chǎn)品特點(diǎn)：色澤金黃、紅潤(rùn)，造型美觀，如花似棱，味道香、甜、辣相間，脆嫩可口，并有開(kāi)胃增食之功。 |
| 拔絲湘蓮 | 拔絲湘蓮是長(zhǎng)沙知名的特色菜，其做法如下： 原料/調(diào)料 湘白蓮150克。網(wǎng)油200克，雞蛋1個(gè)。熟豬油1000克(實(shí)耗100克)，面粉100克，白糖200克，桂花糖25克，濕淀粉50克。 制作流程 1．將蓮子去皮去心，用溫水洗凈，盛入碗中，放沸水上籠蒸至八成爛，取出潷去水，放入白糖、桂花糖拌勻。雞蛋磕入碗中，加面粉50克、濕淀粉、清水調(diào)成糊。 2．將網(wǎng)油洗凈，晾干水，平鋪案板上，撒一層面粉，將蓮子排列在網(wǎng)油一端，向前卷2圈成筒狀，用刀劃開(kāi)，再擺好蓮子另卷一筒，直至網(wǎng)油卷完為止，然后每隔3粒蓮子切成一段，盛入盤(pán)內(nèi)。 3．炒鍋置旺火上，放入豬油燒至七成熱，將蓮子段逐個(gè)裹上蛋糊，下入油鍋炸呈黃色撈出，清除面渣再下入油鍋炸至金黃色，倒入漏勺瀝油。在鍋內(nèi)留油25克，下入白糖175克，用小火熬成金黃色，待可以拔出絲來(lái)，即下入炸好的蓮子段，裹上糖汁，盛入抹油的盤(pán)中，用筷子夾起拔出若干根絲來(lái)即成。 |
| 湘粉 | 湘粉，又名"南粉"，因產(chǎn)地在湖南而得名。湘粉與山東的龍口粉絲、北京的清河粉絲同享盛名，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。湘粉以蠶豆、綠豆、豌豆、川豆、四季豆等豆類為原料，以純蠶豆粉作成的粉絲叫做"銀絲細(xì)粉"或"龍須粉絲"，其色如銀，細(xì)如絲，輕柔起伏，象龍須一般。這是湘粉中的上品。湘粉具有潔白細(xì)長(zhǎng)、柔軟爽滑、易熟耐煮、吸鮮力強(qiáng)等特點(diǎn)，因?yàn)橐远诡悶樵鲜止ぶ谱?，富含天然高蛋白，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一向是人們喜愛(ài)的豆制食品。冬天吃火鍋，以粉絲作底料，拌以肉絲、冬筍絲，可作成"三絲火鍋"；夏季作涼拌菜，佐以姜絲、辣椒絲，開(kāi)味爽口，食用方便，價(jià)廉味美。湘粉還可作出素席中的燴魚(yú)翅。經(jīng)過(guò)廚師的精工細(xì)作，能使其色、香、味、形均可與真魚(yú)翅媲美，是素席中的高檔名菜。故湘粉又有"河西魚(yú)翅"的美名。 湘粉營(yíng)養(yǎng)豐富，烹調(diào)簡(jiǎn)便，味道鮮美，既柔軟，又爽口，是人們喜愛(ài)的一種名菜。佳節(jié)喜慶，常有湘粉上席。潔白透明，拉力強(qiáng)，耐煮等優(yōu)點(diǎn)。包裝講究，攜帶方便，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。 |
| 湖南棕編 | 采用老棕葉和棕葉芯為原料，經(jīng)過(guò)加工后制成兒童玩具。其方法為先將采來(lái)的棕葉按紋路折疊，扎緊后棕編放入開(kāi)水鍋里煮， 煮至由青轉(zhuǎn)黃成熟為止。然后日曬夜露，完全干透、變白，這樣，制作后不變形，可存放十余年。 這種棕編往往采用結(jié)體穿插扎系的方法來(lái)構(gòu)成形象，主要題材有蜻蜓、蚱蜢、青蛙、蝦、蜈蚣、龜、蛇、金魚(yú)、雞、鶴、孔雀、鳳等。 有“單肚皮”和"雙肚皮"等編法。編好后用附加物作些小點(diǎn)綴，如用鴛鴦豆（紅豆）做眼睛，稱為"點(diǎn)睛"。 蛇眼用豆肉，蜻蜓用豆殼，蝦則用整個(gè)豆粒，小動(dòng)物的身子和腳爪用細(xì)鐵絲作骨架。 據(jù)長(zhǎng)沙已故著名棕編藝人易正文說(shuō)，早在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，長(zhǎng)沙地區(qū)就有人用棕葉編制蜻蜓、蚱蜢等各類昆蟲(chóng)，在街頭叫賣(mài)。此種情形，重慶、漢口、南京、上海等都市街頭至今仍可遇見(jiàn)。 那些用棕絲串起的鳥(niǎo)、蟲(chóng)，黃中帶青、清新樸實(shí)，在藝人手中微微顫動(dòng)，仿佛活的一般，引來(lái)孩童和路人駐足遠(yuǎn)觀。 棕編工藝上升為一種民間藝術(shù)，歷史并不久遠(yuǎn)。上世紀(jì)30年代，湖南民間藝人易正文精研棕編技藝，才開(kāi)始出現(xiàn)商品生產(chǎn)，棕編的品種、技藝得以發(fā)展。易正文對(duì)棕編興趣濃厚，相傳除認(rèn)真學(xué)習(xí)他人技法外，他常伏草叢樹(shù)下，觀察昆蟲(chóng)、動(dòng)物的生活習(xí)性及覓食、爭(zhēng)斗等各種活動(dòng)姿態(tài)，刻苦鉆研，所編蝗蟲(chóng)、螳螂等品種售諸市上，頗受歡迎，被譽(yù)為“湖南綜編易”。這可能就是有文字記載的棕編“鼻祖”了。 即便是現(xiàn)在，搞棕編的人也寥寥無(wú)幾。湖南歷屆中國(guó)工美藝術(shù)大師18個(gè)，12個(gè)是湘繡大師，搞綜編的只有王文定一人。王文定，籍貫湖南，1952年生，第五屆中國(guó)工藝美術(shù)大師。1994年作品《綜編》入選文化部主辦的中國(guó)民間藝術(shù)一絕大展。 |
| 生熏大黃魚(yú) | 生熏大黃魚(yú)是知名的湘菜，其做法如下： ?、賹ⅫS魚(yú)用鹽酒及拍碎之蔥姜混拌擦抹全身，腌約20分鐘。 ?、谠阱亙?nèi)將油燒成六分熱之后，放下黃魚(yú)用小火慢慢炸熟(即泡熟)，約2分鐘后，撈出濾干油分。 ③用一只姜炒鍋，在鍋內(nèi)放下茶葉、白米與黃糖后，用小火燃燒，待各料冒煙時(shí)，即架放一塊鐵絲網(wǎng)在鍋中(需刷少許油在網(wǎng)上)，再將魚(yú)平放在網(wǎng)上，并蓋嚴(yán)鍋蓋，用小火熏燒，大約15分鐘，見(jiàn)魚(yú)身已變成茶黃色時(shí)即好，將魚(yú)小心移到碟上(碟底鋪生菜葉2枚，盤(pán)邊飾蔬菜花)即可。 |
| 香心菜 | 1986年春節(jié)前夕，湖南省長(zhǎng)沙市舉辦全省名、優(yōu)、特、新食品“芙蓉獎(jiǎng)”大賽，洪江市醬醋廠參加評(píng)比的香心菜嶄露頭角，受到評(píng)委會(huì)和廣大消費(fèi)者一致好評(píng)，榮獲優(yōu)秀新食品獎(jiǎng)。 制作方法：香心菜是采用新鮮萵筍作原料。首先將萵筍莖稈去皮，進(jìn)行一段時(shí)間的腌漬，根據(jù)腌漬程度不斷翻缸，使萵筍心腌漬均勻。再用一定度數(shù)的食鹽水封缸保存。然后取出，切成0.7厘米寬、4厘米長(zhǎng)的絲，壓榨出鹽分和部分水分，進(jìn)行醬制，最后，加入辣椒末、香油等佐料，經(jīng)灌瓶灌袋包裝而成。 產(chǎn)品特點(diǎn)：香心菜營(yíng)養(yǎng)豐富，顏色翠綠，香氣濃郁，吃起來(lái)又脆又鮮，開(kāi)胃爽口，色、香、味俱佳，老少皆宜，是制作筵席拼盤(pán)和家庭用餐的一道好菜。 |
| 鵪鶉蛋 | 鵪鶉蛋又名鶉?guó)B蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參”。宜常食為滋補(bǔ)食療品。鵪鶉蛋在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有“卵中佳品”之稱。近圓形，個(gè)體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點(diǎn)。 鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，有較好護(hù)膚、美膚作用。鵪鶉是一種生性膽怯的鳥(niǎo)類，不喜結(jié)群互動(dòng)，而喜歡成對(duì)活動(dòng)于開(kāi)闊且有植被覆蓋的平原、牧場(chǎng)、農(nóng)田等環(huán)境。該物種生性膽怯，體形較小且偽裝色很好，常常潛伏在農(nóng)田、草場(chǎng)的植物基部，極難發(fā)現(xiàn)，受到驚嚇后會(huì)尖叫著從藏身處直飛而去。 |
| 長(zhǎng)沙菊花石雕 | 菊花石雕為湖南特產(chǎn),每件作品均利用菊花石的天然花形進(jìn)行雕刻,因此每一件作品都是獨(dú)立成形,沒(méi)有兩件作品完全相同.我所在原有基礎(chǔ)上加強(qiáng)作品的文化內(nèi)涵,讓每件作品成為雕.詩(shī).書(shū).畫(huà)的共同結(jié)晶.成為更具東方文化特色的高級(jí)工藝品,同時(shí)推出的還有鴕鳥(niǎo)蛋雕、雕花木框?qū)β?lián)等產(chǎn)品,歡迎海內(nèi)外朋友參與合作或選購(gòu).(長(zhǎng)沙) |
| 撈刀河刀剪 | 撈刀河刀剪是湖南省有名的工藝小商品。長(zhǎng)沙縣撈刀河鎮(zhèn)生產(chǎn)。據(jù)《長(zhǎng)沙縣志》記載：早在500多年前，該地區(qū)刀剪生產(chǎn)即十分興旺。所生產(chǎn)剪刀以開(kāi)合和順、剪布鋒利、經(jīng)久耐用著稱，與北京王麻子、杭州張小泉的產(chǎn)品齊名。生產(chǎn)的菜刀以刃口鋒利、造型美觀聞名全省。在全國(guó)刀剪質(zhì)量評(píng)比中，拋光剪列第一名，電鍍剪列第二名，發(fā)蘭剪獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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| 荷塘社區(qū) |
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| 范林村 |
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| 桐仁橋村 |
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| 金橋村 |
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| 百錄村 |
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| 白石源村 |
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| 高橋村 |
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