導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 湘繡 | 湘繡的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，湘繡手工藝產(chǎn)品蘊(yùn)含的藝術(shù)內(nèi)涵，博大精深。早在2500多年前的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，湖南的地方刺繡就有了一定的發(fā)展，至清代末年，湘繡作為一門獨(dú)特的傳統(tǒng)文化藝術(shù)自成體系，湖南長(zhǎng)沙沙坪一帶的湘繡作坊、莊店應(yīng)運(yùn)而生，沙坪的湘繡手工藝品作為名貴手工藝品投入市場(chǎng)，聲譽(yù)與日增長(zhǎng)。后來，沙坪繡師以國(guó)畫中的人物、山水、花鳥、走獸等為基礎(chǔ)進(jìn)行刺繡，在刻意追求畫稿原貌的基礎(chǔ)上進(jìn)行藝術(shù)再創(chuàng)造，使得湘繡巧妙地與我國(guó)的繪畫、書法、金石等多種藝術(shù)結(jié)合起來，融為一體，從而使繡品更加生動(dòng)、逼真、質(zhì)感強(qiáng)烈，逐步形成了一種優(yōu)美的藝術(shù)風(fēng)格，沙坪湘繡受到海內(nèi)外人士的喜愛，沙坪由此以“湘繡之鄉(xiāng)”的美譽(yù)名揚(yáng)海內(nèi)外。 全國(guó)解放后，沙坪湘繡不斷推陳出新，技藝不斷提高，題材也更加廣泛。在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)湘繡技藝的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，開拓新的繡藝領(lǐng)域。沙坪湘繡現(xiàn)已成為地方經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，品種、規(guī)格齊全，產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良。人物、花鳥、山水、走獸、座屏、掛屏、雙面繡、條屏、被面、圍巾、手帕等等一應(yīng)俱全，高、中、低檔應(yīng)有盡有，沙坪湘繡遍布世界各地。以湖南長(zhǎng)沙沙坪湘繡廠為龍頭的湘繡骨干企業(yè)，以更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)量管理，不斷開發(fā)一批又一批名、優(yōu)、特、新產(chǎn)品，把湘繡的文化藝術(shù)推向更高、更新的境界，使“中國(guó)湘繡之鄉(xiāng)”的盛名更加輝煌燦爛。 作為中國(guó)四大名繡之一的湘繡，向來以歷史悠久，工藝精湛，風(fēng)格獨(dú)特，品類繁多而聞名海內(nèi)外。迄今為止發(fā)現(xiàn)的最早的湘繡制品，是長(zhǎng)沙馬王堆一號(hào)漢代（公元前206年～公元220年）墓葬出土的一件絲織品，它所使用的針法與現(xiàn)代湘繡所差無幾，說明早在兩千多年前的漢代，湘繡工藝就已經(jīng)產(chǎn)生了。此后經(jīng)過漫長(zhǎng)的發(fā)展，湘繡逐漸將國(guó)畫傳統(tǒng)特點(diǎn)引入其中，從而形成了自身的獨(dú)特風(fēng)格。至清末民初（20世紀(jì)初期），湘繡的發(fā)展達(dá)到鼎盛時(shí)期，甚至超越了蘇繡，在中國(guó)刺繡業(yè)中獨(dú)占鰲頭。新中國(guó)成立后，湘繡工作者在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上致力創(chuàng)新，使湘繡工藝提高到一個(gè)嶄新的水平。 湘繡主要以純絲、硬緞、軟緞、透明紗、尼綸等為原料，配以各色的絲線、絨線繡制而成。它以中國(guó)畫為神，充分發(fā)揮針法的表現(xiàn)力，達(dá)到構(gòu)圖嚴(yán)謹(jǐn)，形象逼真，色彩鮮明，質(zhì)感強(qiáng)烈，形神兼?zhèn)涞乃囆g(shù)境界。繡品中既有名貴的欣賞藝術(shù)品，也有美觀適用的日用品。 湘繡（沙坪產(chǎn)區(qū)）產(chǎn)地范圍為湖南省長(zhǎng)沙市開福區(qū)沙坪社區(qū)、茶子山村、自安村、鐘石村、金霞村、成功村、竹坡村、告塘村、海塘村、雙湖村、漢回村、烏溪村、廣勝村、大安村、板塘村、大明村、大星村、白霞村、中嶺村、羅漢莊村、伍家?guī)X村、高源村、高嶺村、澇刀河村、鳳羽村、澇刀河社區(qū)、彭家巷社區(qū)、太陽(yáng)山社區(qū)、群力社區(qū)、霞凝社區(qū)、天井社區(qū)、新源社區(qū)32個(gè)自然村、社區(qū)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域?！ 墼? 劉愛云（湘繡） 湖南省首批“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目傳承人” 湖南省長(zhǎng)沙市人，中國(guó)工藝美術(shù)大師。 劉愛云，女，1938.12出生。從事湘繡刺繡50余年，擅長(zhǎng)刺繡花鳥、動(dòng)物、人物，尤其擅長(zhǎng)湘繡獅虎刺繡。師從著名湘繡老藝人余振輝，熟練掌握了湘繡“鬅毛針”法，并在此基礎(chǔ)上，不斷總結(jié)創(chuàng)新，繡制了《飲水虎》《雄獅》《虎頭》《白虎頭》等一批具有重要影響的作品，并多次獲獎(jiǎng)，在湘繡界擁有極高聲譽(yù)。她擁有豐...... 詳細(xì)>>> |
| 口味蝦 | 口味蝦是前幾年興起于長(zhǎng)沙教育街、南門口等地的特色小吃，后來蔓延至全城乃至全省，至今長(zhǎng)盛不衰。口味蝦色艷、湯、濃、味重、香辣無比，深受口味頗重的長(zhǎng)沙人喜愛。起先，口味蝦以夜宵的形式走上餐桌，現(xiàn)在在全長(zhǎng)沙已經(jīng)有不少的專營(yíng)口味蝦的特色餐館，比較知名的有南門口的“四娭毑”、八一橋下的“盛記”、“梅園”等。 口味蝦是以長(zhǎng)沙妹子般的火辣博得長(zhǎng)沙人芳心的，那是一種從腦殼一直辣到腳指頭的辣，辣得你舌頭直伸，大呼過癮。干完一杯冰啤酒后，連忙繼續(xù)作戰(zhàn)，生怕在這樣的夜色中不飽逮一頓口味蝦，你便呷了虧。口味蝦還有其活色生香，紅艷艷的蝦殼，白嫩嫩的蝦肉，雞湯上浮著幾根綠的蔥段和紫色的紫蘇。從盆中拎起一只肥大通紅的蝦子，兩手使勁一撕，扯下兩只蝦鉗，然后輕輕掰開蝦殼，露出彎月般的蝦肉，不怕辣的食客還可以再粘點(diǎn)湯汁。不同于上海人牙簽剔蟹般的精致，長(zhǎng)沙人吃口味蝦透著一股子豪氣，難怪市井傳說這口味蝦還有”壯陽(yáng)”功效一說。一位摯友是漂在深圳的湘人，過年都少回長(zhǎng)沙，但每到夏季總被口味蝦誘動(dòng)“莼鱸鄉(xiāng)思”而飛回長(zhǎng)沙，臨走之時(shí)，還要打包帶上幾大份上飛機(jī)呷。 長(zhǎng)沙有很多著名的東西，岳麓山、桔子洲頭、岳麓書院、馬王堆、漢墓等等，這些足可以讓你了解湖湘文化的博大精深。而我每次跟外地的朋友提到湖南，除了這些名勝古跡之外，更要提提我們湖南的小吃。 湖南的小吃也很著名：臭豆腐、米粉、刮涼粉等等，都是有百年歷史的名小吃；近兩年興起的一些家常菜的做法大有蓋過這些馳名小吃的勢(shì)頭，而口味蝦則應(yīng)該是其中的首選！ 這種蝦在北方稱之為“小龍蝦”，最初生長(zhǎng)在一些水塘里，人們很少會(huì)把它當(dāng)成桌上的菜肴。后來也不知道是誰(shuí)做了那第一個(gè)吃蝦的人，再經(jīng)過很多廚藝高手不斷探討它的烹制方法，到了今天，尤其是在長(zhǎng)沙的夏季，吃口味蝦就成了一道不可缺少的風(fēng)景線了。 其實(shí)口味蝦的獨(dú)到之處就在于它的奇辣無比。而不同的口味蝦店卻有自己獨(dú)特的烹制方法，這樣才會(huì)吸引更多的吃蝦客。 如果你夏天有機(jī)會(huì)來長(zhǎng)沙的話，你一定會(huì)在街頭夜市看到很多燈箱，上面寫著諸如“辣得叫”、“辣不怕”、“不辣不要錢”、“世界第一辣”的字眼。沒錯(cuò)，那些全是吃口味蝦的排檔或小店。 好多外地朋友來了長(zhǎng)沙，看到那種吃蝦的場(chǎng)面，心里都有點(diǎn)納鬧兒：這小蝦怎會(huì)有如此有吸引力？確實(shí)，小蝦可吃的部分少之又少，除了那兩只大鉗子里和尾部的一丁點(diǎn)肉，其他都不可以吃。我想，想方設(shè)法吃到這些肉恐怕就是吃口味蝦最大的樂趣吧！ “口味蝦”這個(gè)詞可以說是越來越火，我們甚至有時(shí)候開玩笑說：“其實(shí)可以把長(zhǎng)沙的吉祥物定為一只被1化的口味蝦”。因此可見，它在長(zhǎng)沙人心中所占有的位置還真挺重要。若干年后，口味蝦或許會(huì)成為長(zhǎng)沙的傳統(tǒng)小吃，而我們也不排除它會(huì)在湖湘飲食文化中占有一席之地的可能。 |
| 麻辣仔雞 | 菜品口感 此菜色澤淡紅，鹵汁緊裹，油滑鮮嫩，味香醇。 食用方法 中餐|晚餐 食譜相克 童子雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用； 與芝麻、菊花同食易中毒； 不宜與李子同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉； 與芥末同食會(huì)上火。 雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。 冬筍：冬筍忌與羊肝同食。 淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。 食譜營(yíng)養(yǎng) 童子雞：仔雞的雞肉占體重的60%左右，還有更多豐富的蛋白質(zhì)和磷酸，所以仔雞的肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。加上仔雞的肉里彈性結(jié)締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。 雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤(rùn)肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。 冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。 淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對(duì)于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定的作用。 |
| 香豆豉 | 淮川牌正宗老一品香豆豉已有幾百年的歷史，清朝年間曾被列為宮庭貢品，相傳皇帝將此物賜與一品官員食用，故名為"一品香" 目前，我廠生產(chǎn)的產(chǎn)品品種繁多，規(guī)格齊全，都系選用上等原料，采用傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)結(jié)合釀制而成，它具有色美，味甜、清香四溢的特點(diǎn)。 含有豐富的高蛋白質(zhì)、氨基酸，淮川牌一品香豆豉是中國(guó)調(diào)味品之冠，也是饋送親友的珍品。本產(chǎn)品一九八六年榮獲省名、優(yōu)、特、新食品"芙蓉獎(jiǎng)"，一九九0年獲十一屆亞運(yùn)會(huì)"天馬獎(jiǎng)"。國(guó)家旅游局、輕工業(yè)部、商業(yè)部頒發(fā)了"暢銷產(chǎn)品"榮譽(yù)證書，一九九一個(gè)被評(píng)為省優(yōu)產(chǎn)品，九二年獲國(guó)家銀獎(jiǎng)，九六年被認(rèn)定為"消費(fèi)者推薦產(chǎn)品"，年年被評(píng)為"重合同、守信譽(yù)"單位，產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地，歷代遠(yuǎn)銷日本、加 拿大、新加坡等國(guó)家，豆豉可防癌、抗癌、補(bǔ)脾益腎，長(zhǎng)期食用對(duì)高血壓、心臟病、糖尿病都有很好的療效《本草綱目》中稱：豆豉可驅(qū)寒解表，健脾養(yǎng)心。《家庭醫(yī)生》稱豆豉是延生之寶。( 長(zhǎng)沙) |
| 紅椒釀肉 | 豬肉剁成泥，蝦、香菇洗凈剁碎，加肉泥、雞蛋、味精、鹽調(diào)淀粉成餡；泡紅椒在蒂部切口去瓤，填入肉餡，用濕淀粉封口，炸至8成熟撈出；底朝下碼入碗內(nèi)，撒上蒜瓣上籠蒸透，潷出原汁翻扣在盤中。原汁加調(diào)料勾芡淋在紅椒上即成。 原料： 泡紅鮮椒500克、豬肉300和蒜瓣50克 金釣蝦 、水發(fā)香菇各15克 雞蛋1個(gè) 做法： ?。薄⒇i肉剁成泥，蝦、香菇洗凈剁碎，加肉泥、雞蛋、味精、鹽調(diào)淀粉成餡； ２、泡紅椒在蒂部切口去瓤，填入肉餡，用濕淀粉封口，炸至8成熟撈出； ?。?、底朝下碼入碗內(nèi)，撒上蒜瓣上籠蒸透，潷出原汁翻扣在盤中。 ４、原汁加調(diào)料勾芡淋在紅椒上即成 |
| 富貴火腿 | ?、儋?gòu)買火腿上面之一段筒骨最細(xì)，瘦肉較多的部位(俗稱雄片)，削除表皮之污漬，并泡過溫水刷洗干凈后，放進(jìn)大碗內(nèi)加入清水浸著上鍋蒸1小時(shí)左右。 ?、诖詻龊笙忍奕セ鹜绕ぃ倌娼z切成2．5厘米寬、5厘米長(zhǎng)的薄片(肥肉占l／4較好)。 ?、蹖⑶泻弥鹜绕?20片)瘦肉向下，鋪排在玻璃紙中央，再將加了桂花醬與糖調(diào)拌過的絞肥肉平均淋在上面，提起相對(duì)之紙角卷折，并包成長(zhǎng)方形，外面用荷葉再包好，并捆扎麻繩，最后將粘土(調(diào)過鹽水)涂上做成如枕頭狀(也可將包了荷葉的火腿包直接放在一只鐵托盤上，再用粘土封蓋成半圓形)。 ?、芊胚M(jìn)烤箱中(火腿面在下方)，用大火烤4個(gè)小時(shí)便可，上桌時(shí)敲開粘土打開葉子與紙，將已烤成深紅色并有粘性的香火腿移到長(zhǎng)碟中，另外配上切成半片的土司面包(由橫面切入刀口使成活頁(yè)狀)，由食者自行夾食即可。 |
| 嗦螺 | 長(zhǎng)沙傳統(tǒng)美食嗦螺 江南一帶流行吃炒螺絲，長(zhǎng)沙人也愛吃“嗦螺”。之所以叫嗦螺，大約與吃食時(shí)的動(dòng)作以及聲音有關(guān)。吃嗦螺時(shí)，老手一般用手指或者筷子夾著嗦螺，嘴湊上輕輕一“嗦”，螺肉就出來了，再用牙齒咬斷，連著湯汁一起吃下。 |
| 糖油粑粑 | 長(zhǎng)沙傳統(tǒng)美食糖油粑粑 糖油粑粑是長(zhǎng)沙傳統(tǒng)小吃，用糯米制成，香甜糯軟，外脆內(nèi)嫩，尋常街巷都能買到。小時(shí)候還有人把糖油粑粑當(dāng)早餐，雖然是從油鍋中炸制而成，又兼有糖漿裹挾，但是吃起來也不覺油膩。較為有名的有李公廟的糖油粑粑以及火宮殿。 |
| 玉米青豆羹 | 原料/調(diào)料 鮮嫩玉米400克，菠蘿罐頭25克，枸杞15克，青豆25克，冰糖250克，生粉1湯匙。 制作流程 ?、賹⒂衩紫匆槐?，放入適量的滾水，蒸1小時(shí)取出。菠籮切同玉米大小的顆粒，構(gòu)杞用水泡發(fā)。 ②燒熱鍋，加水8杯和冰糖煮滾熔化，過籮篩，將糖水再倒入鍋內(nèi)，放入玉米、枸杞、菠蘿、青豆煮滾，用生粉水勾芡即可。 |
| 鳳尾腰花 | ①將豬腰撕去皮膜，片成兩半，再片去腰臊，用鹽、生粉拌勻。 ?、谙扔眯钡斗▽⒇i腰劃成一字花刀，再用直刀法切，每切3刀斷成約1厘米寬的帶花條形。 ?、鄱S、香菇、鮮紅椒均切成小條，蔥切成段。將醬油、湯、味精、濕淀粉倒入碗內(nèi)，調(diào)成汁備用。 ?、軣裏徨仯掠椭翝L，放入腰花炸至成熟時(shí)倒漏勺濾油。鍋內(nèi)留適量油，放入紅椒、冬筍、香菇、蔥段煸炒幾下，隨即倒入調(diào)好的汁，待汁稠時(shí)倒入滑熟的腰花，翻炒片刻，灑上花椒粉，淋入香油裝碟即可。 |
| 紅燒豬腳 | 長(zhǎng)沙傳統(tǒng)美食紅燒豬腳 紅燒豬腳是長(zhǎng)沙人鐘愛的美食，既可以當(dāng)小吃，也可以作為菜肴上桌。豬腳中含有膠原蛋白，可以美容，所以你看長(zhǎng)沙的姑娘長(zhǎng)得多水靈一個(gè)個(gè)。長(zhǎng)沙比較出名的吃豬腳的飯店有大碗廚和鄭記黃金臺(tái)，伍氏豬腳則是后起之秀。 原料：凈豬腳，色拉油，鹽，味精，料酒，醬油，糖色，白糖，蔥花，姜塊，蔥把，桂皮，八角，整干椒。 制法： ①豬腳斬成塊，焯水。 ②把姜，蔥把，桂皮，八角，整干椒炒香，放豬腳煸干水份，烹料酒，糖色，醬油，炒上色加水，調(diào)正味，小火燒至酥爛，進(jìn)味。 ③食用時(shí)，揀出姜，蔥及香料，盛碗中，撒蔥花。 |
| 長(zhǎng)沙毛尖茉莉花茶 | 長(zhǎng)沙毛尖茉莉花茶有獨(dú)特的風(fēng)味，其條索緊結(jié)，茶葉濃醇，花香鮮靈，純正持久。沖泡后湯色黃綠明亮，葉底勻嫩，耐沖泡，飲后滿口留香，為花茶類的佼佼者。長(zhǎng)沙產(chǎn)茶葉和茉莉花有悠久的歷史，明嘉靖《長(zhǎng)沙府志》即有"雜貨之品曰茶，（貢）歲進(jìn)茶芽六十二斤"的記載；清嘉慶《長(zhǎng)沙縣志》也有"茉莉夏開白色，清麗而芳"的記載。長(zhǎng)沙茶廠采用自己加工的毛尖茶配以潔白、肥壯的茉莉鮮花，以傳統(tǒng)的手工窨制工藝，制成了猴王牌毛尖茉莉花茶，被指定為湖南省出國(guó)人員禮品和首都釣魚臺(tái)國(guó)賓館招待外賓用茶。( 長(zhǎng)沙) |
| 辣蝦 | 辣蝦在北方稱之為“小龍蝦”，最初生長(zhǎng)在一些水塘里，人們很少會(huì)把它當(dāng)成桌上的菜肴。后來也不知道是誰(shuí)做了那第一個(gè)吃蝦的人，再經(jīng)過很多廚藝高手不斷探討它的烹制方法，到了今天，尤其是在長(zhǎng)沙的夏季，吃口味蝦就成了一道不可缺少的風(fēng)景線了。 其實(shí)口味蝦的獨(dú)到之處就在于它的奇辣無比。而不同的口味蝦店卻有自己獨(dú)特的烹制方法，這樣才會(huì)吸引更多的吃蝦客。 如果你夏天有機(jī)會(huì)來長(zhǎng)沙的話，你一定會(huì)在街頭夜市看到很多燈箱，上面寫著諸如“辣得叫”、“辣不怕”、“不辣不要錢”、“世界第一辣”的字眼。沒錯(cuò)，那些全是吃口味蝦的排檔或小店。 |
| 河西湘粉 | 河西湘粉已經(jīng)有130多年的歷史。以蠶豆、綠豆、豌豆等豆類作為原料制作而成。粗細(xì)均勻、色澤潔白而光亮，又名“龍須細(xì)粉”“銀絲粉”等。當(dāng)前河西湘粉以紅葉牌、芙蓉牌質(zhì)量最佳，大量出口國(guó)外，影響廣遠(yuǎn)。 (暫無圖片，歡迎提供。) |
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