導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 西螺 | 西螺位于濁水溪畔，水質(zhì)甘美，土壤肥沃，因此特別適于農(nóng)作物的生長，向來以瓜甜、米香、醬油甘醇聞名全臺。過去每到6~7月，西螺大橋兩側(cè)瓜田收成，頭戴斗笠，腳踩三輪車的瓜農(nóng)便自賣自瓜，甜美多汁的西瓜果肉鮮紅，又沙又甜，配著習習的涼風，惱人的暑氣頓時煙消云散，是旅客的最佳消暑良方。西螺濁水米的盛名歷久不衰。西螺地區(qū)種出來的水稻長得特別飽滿，米粒呈半透明的玻璃質(zhì)感，口感香甜，黏性又佳，早年被指定為“御米”，至今仍是臺灣米的知名品牌。西螺特產(chǎn)中，最為醒目的非醬油莫屬。西螺醬油至今仍標榜遵循古法釀造，道地的西螺醬油特別香醇，呈紅褐色、粘稠性佳、氣味芳香，置于陽光下1，清純而不含雜質(zhì)，而且越燉越香，深受知味的廚師歡迎。其中以位于延平路25號的丸莊醬油最為知名，已有80多年歷史。(云林縣)下一篇：草嶺苦茶油 |
| 炒蚵仔面線 | 蚵仔面線是一道頗具本土風味的鄉(xiāng)土小吃，經(jīng)過勾芡煮成香濃黏滑的面線里，點綴著幾顆碩大的蚵仔，讓人不禁垂涎欲滴。在臺灣產(chǎn)蚵的大本營—云林，卻有另一種不同的吃法，就是炒蚵仔面線。炒蚵仔面線是將面線先以滾水燙熟后，加以爆香過的草菇、蔥、蒜等佐料以及鮮蚵一起熱炒，起鍋后香氣四溢，炒過的面線柔滑卻不黏糊，極為爽口。因為鮮蚵都是本地養(yǎng)殖，現(xiàn)采現(xiàn)用，所以顆顆肥美多汁，層層疊疊放在面線里，用料非常實在，讓食客大呼過癮。想要品嘗這道物美價廉的小吃，在口湖一帶的沿海餐飲店里，都可以吃到。( 云林縣)下一篇：阿國豆?jié){ |
| 目鏡仔麥牙酥 | “目鏡麥牙酥”因老板戴著一副厚重的眼鏡而得名，剛作好的麥牙酥口感滑順，待冷卻后，則變得柔細松脆，入口即化，因不添加砂糖，多吃也不感覺膩口，反而有股麥牙淡淡的甘甜。除了麥牙酥，目鏡仔也推出獨家配方的圓仔雪冰，軟軟滑滑的小湯圓放在雪花冰里卻不會變硬，吃到湯圓的滑柔，又能消暑解渴，值得一品。( 云林縣)下一篇：魏家當歸鴨面線 |
| 鼠肉專賣店 | 人們避之不及的老鼠，居然有人以此為美味！這里烹調(diào)的可是生長于山林野地的田鼠，運動量足，吃的又是野果野味，不但腸胃清潔，且皮嫩肉滑，質(zhì)感不輸任何山珍，田鼠的烹調(diào)以三杯風味最佳，首先將姜、辣椒、蒜頭爆香，再放入鼠肉熱炒，起鍋前再加入些香菜，便成為一道可口的“三杯田鼠”，而喜歡清淡口味的食客，也可選擇“鼠肉面線”。( 云林縣)下一篇：目鏡仔麥牙酥 |
| 林內(nèi)排骨大王 | 林內(nèi)排骨大王至今已有40多年的歷史，原先賣的以鹵排骨為主，排骨需炸到五分熟，再下鍋鹵1小時左右，鹵汁才能滲入肉塊里。排骨大王的另一項招牌是鹵豬腳，豬腳照樣先炸再鹵，而特別之處在于以小火高溫的炭火燜燉，口感爽口。由于生意太好，目前有兩家店面，分別掛上“排骨大王”和“豬腳大王”的招牌。( 云林縣)下一篇：鼠肉專賣店 |
| 云林美食 | 云林堪稱是臺灣民風最淳厚的農(nóng)鄉(xiāng)，境內(nèi)多為淳厚樸實的農(nóng)漁村景色。在飲食文化方面，同樣具有樸實無華、料好實在的鄉(xiāng)土特質(zhì)，麻糬、豆皮、麥牙酥、當歸鴨面線……，完全以地道傳統(tǒng)的美味為招牌，不需大肆宣傳，食客照樣遠從南北而至。濁水溪孕育了名揚中外的濁水米，西螺人將其做成好吃的麻糬，其中尤以傳承四代的正莊麻糬名聲最為響亮；目鏡仔麥牙酥乍看之下，與金門貢糖頗為相似，但口味及做法上略有不同；排骨大王除做工一流外，精選肉質(zhì)鮮嫩多汁的溫體豬肉，也是其制勝的關(guān)鍵；魏家當歸鴨面線是土庫鎮(zhèn)上最有名的小吃店，店內(nèi)僅賣鴨肉面線、冬粉、鴨血等幾樣料理。( 云林縣)下一篇：大埤酸菜 |
| 天送小吃店 | 豆皮是將黃豆磨成漿，加水滾煮后，再將凝結(jié)于表面的薄膜層層篩取而得，常見的做法不外乎素豆包或切片炒肉絲，天送小吃店卻將豆皮、筍絲、紅羅卜、肉絲、鴨蛋酥等一起熬煮并加以勾芡，上桌前再滴上少許的烏醋，做成柔滑香甜的紅燒豆枝焿，口味相當獨特。( 云林縣)下一篇：正莊麻糬 |
| 魏家當歸鴨面線 | 開店50年的魏家當歸面線，不論是做工或用料都相當講究，老湯是以鴨骨加上10多味祖?zhèn)魉幏揭黄鸢局螅婢€則是選用手工制作的，本錢雖然貴了些，卻讓顧客吃出了口碑，老湯清香而不油膩，面線柔韌有勁，讓人吃了還想再吃。除了鴨肉面線，這里的米血糕是用純正的鴨血制成，再放中藥湯鍋里滾過，除了享受米糕的甘甜，口頰里還留有淡淡的中藥香氣，令人吮指回味。( 云林縣)下一篇：烏炮仙豬睪丸專賣店 |
| 阿國豆?jié){ | 老板陳清國在10年前剛推出黑豆?jié){時，總會有客人這樣詢問，“黑豆?jié){？”、“豆子沒洗干凈嗎？”，但當黑綠色的豆?jié){端上桌后，微苦帶甜、入口香濃的滋味，總讓人一飲而盡。黑豆?jié){以進口黑豆制成，由于硬度頗高，研磨不易，加上成本高，所以價格也較貴；不過據(jù)說黑豆?jié){不像黃豆性冷，喝多了也不會拉肚子，而且還有治療風濕、抗衰老等效果。( 云林縣)下一篇：北港素食館 |
| 錦華齋 | 為北港鎮(zhèn)上知名的百年老店，傳承已超過五代，以制作傳統(tǒng)漢式喜餅為主，口味眾多，有烏豆沙、咖哩、椰蓉等，其中尤以魯肉口味的狀元餅最為知名，以綠豆沙、肉角、肉脯混合，經(jīng)過先滷再炒的兩道手續(xù)制成的肉餡，香氣濃郁，咸度適中，有濃厚的味道，令人懷念。除了漢式喜餅，北港知名的發(fā)餅在這里也買得到。( 云林縣)下一篇：林內(nèi)排骨大王 |
| 花生油 | 北港溪旁的沙質(zhì)土壤適于種植花生，因此北港鎮(zhèn)上自古油車業(yè)便十分發(fā)達，最多時曾高達百余家，全省聞名的圣港花生油就產(chǎn)于北港。除了花生油，北港人還將花生做成蒜香花生、油仁花生、花生糖等各種美味的零食。( 云林縣)下一篇：炒蚵仔面線 |
| 麻油 | 清朝時期北港附近盛產(chǎn)胡麻，由附近的“麻園寮”這樣的地名便可知曉。北港麻油的生產(chǎn)乃因油車業(yè)發(fā)達所致，現(xiàn)在仍有多家老油行維持古法煉制，故能保持麻油特有的芳香。( 云林縣)下一篇：花生油 |
| 發(fā)餅 | 又稱“凸餅”或“大餅”，乃是以面粉、糖和水拌成面團，加以發(fā)酵烘焙而成，形似圓渾厚實的笨港餅，制作簡單，易于保存，且方便攜帶，又因“發(fā)”字代表發(fā)財、發(fā)達之意，是早期信徒途步進香時最常帶的干糧，現(xiàn)在已較少見到，反而成為北港的特產(chǎn)。( 云林縣)下一篇：麻油 |
| 正莊麻糬 | 精選黏度高的西螺圓糯米為材料，經(jīng)過洗凈、炊煮、攪拌后，再包入不同口味的餡料，所以香滑柔軟卻不黏牙。除了各種甜式麻糬外，包入筍絲、香菇、肉塊的咸麻糬，風味獨特，很受歡迎。( 云林縣)下一篇：云林美食 |
| 草嶺苦茶油 | 草嶺是臺灣最著名的苦茶油產(chǎn)地，苦茶油雖名“苦”味道卻香醇甘美。每年11月逢苦茶采收季節(jié)，可見到茶農(nóng)以竹竿拍打葉間，采收苦茶果實的情景。茶農(nóng)將果實去殼取出黑褐色的茶籽，曬干后賣給油行，油行再磨粉，以機器壓擠榨出茶油?？嗖栌秃卸喾N營養(yǎng)素，除可當作食用油外，也可生飲，對胃腸疾病、糖尿病及內(nèi)發(fā)性皮膚病頗具療效。( 云林縣)下一篇：杏仁粉 |
| 大埤酸菜 | 酸菜雖不起眼，卻令人胃口大開。云林縣大埤鄉(xiāng)的酸菜產(chǎn)量占全臺80%以上，號稱為“酸菜之鄉(xiāng)”，是全臺酸菜最大的產(chǎn)地。每年11月左右，農(nóng)民趁著二期稻作收成之后的空擋，在田里種植芥菜，并腌制成酸菜。一直到農(nóng)歷年前，是采收、腌制最忙碌的時候。采收下來的芥菜從田里運回來，昔日的做法是一層芥菜，一層鹽巴地排放在大木桶里，經(jīng)過25天密封腌制之后，便成了可口的酸菜。近年來為了降低成本，農(nóng)民已多改腌在地下的水泥圓桶里。酸菜這種佐料有去油解膩、幫助消化之效。由于是真空包裝，可以讓大家買得放心，吃得安心。( 云林縣)下一篇：西螺 |
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