| 特產 | 簡介 |
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| 汝南雞肉丸子 | 汝南雞肉丸子是河南省駐馬店市汝南縣的特產。雞肉丸子是汝南有名的歷史小吃，其特點是油而不膩、光澤如玉、食之雞味濃厚、松軟可口，老幼皆宜。 雞肉丸子是汝南有名的歷史小吃。走進汝南縣城，幾家小吃店一口滾開的大鍋里漂著一個個雞蛋大小的丸子，這就是汝南的特色名吃--雞肉丸子。這一傳統(tǒng)歷史小吃以其獨特的風味深受人們喜愛，讓人百吃不厭，有很多游客都是慕名前往汝南一飽口福。 據(jù)了解，汝南雞肉丸子已有一百多年的歷史，是汝南夜市上一種很有名的歷史小吃，2008年入選首屆天中名吃錄。雞肉丸子制作方法簡單，它是以一些紅薯粉和雞肉為主要原料，將雞肉切成小方塊，放入一些鹽，把雞肉裹進紅薯粉里，然后用手團成雞蛋大小的面團，在八成熱的油中煎炸而成。每次吃的時候，用溫水浸泡發(fā)開，然后把雞肉丸子放入滾開的雞湯鍋里，煮一會兒盛出，再加點香菜末，香油，味精即可食用，口味鮮美、營養(yǎng)豐富，令人垂涎欲滴，深受市民的喜愛。其特點是油而不膩、光澤如玉、食之雞味濃厚、松軟可口，是老幼皆宜的小吃。 如今，隨著人們對吃的講究，雞肉丸子的制作不斷改良發(fā)展，雞肉丸子的湯里又出現(xiàn)了人們喜愛的鹵制簿豆腐皮、羊腦、雞腸等搭配食品，使古老的風味小吃更具有特色。 |
| 汝南涮牛肚 | 汝南涮牛肚是河南省駐馬店市汝南縣的特產。汝南涮牛肚肚脆湯美、肥而不膩，老少皆宜，深受廣大食客青睞。 走進汝南縣城的淮府街、娘娘巷、大街口這些小吃聚集的地方，你可以看到這里到處是涮牛肚。這一傳統(tǒng)小吃以其獨特的風味深受人們喜愛。 汝南麻辣涮牛肚是汝南傳統(tǒng)名小吃，以其獨特風味，深受人們的歡迎，自二百年前創(chuàng)制以來，幾經(jīng)精心改良，至今更是香飄萬里。 涮牛肚主要用料有牛肚、竹簽、肉片、大料、雞湯等，另有干豆角等幾十個配料，或浸、或煨、或煮，將牛肚切片制成半成品，然后用竹簽串起肚片，放進已配制好的火鍋內涮煮，再蘸上用芝麻、花生調制的佐料，即可食用。汝南麻辣涮牛肚，肚脆湯美，噴香可口，肥而不膩，老少皆宜，深受廣大食客青睞。這一傳統(tǒng)風味小吃已發(fā)展到周邊省市和沿海地區(qū)。 |
| 汝南馬蹄馓子 | 汝南馬蹄馓子是河南省駐馬店市汝南縣的特產。馬蹄馓子系用清油細面炸制而成，條細色黃，味道醇正，干吃焦酥，看而不膩，熬湯耐煮，柔而不泡，食用方便，易消化，且經(jīng)濟實惠。 汝南歷史悠久，文化深厚，至今仍然保留著許多傳統(tǒng)習俗和特產美食的制作方法。例如汝南有名的土特產小吃，馬蹄形馓子，就是過去過寒食節(jié)時必備的節(jié)日食品。古時寒食節(jié)禁火，要以寒食寄哀思，寒食節(jié)這一天不能吃熱飯熱菜，聰明的汝南人就以清油細面炸制成條細色黃，形似馬蹄的食品用來代餐，至今已有3000多年的歷史。 汝南馬蹄形馓子味道純正，干吃焦酥，香而不膩，熬湯耐煮，柔而不散，食用方便，易消化，耐久存且經(jīng)濟實惠。由于汝南盛產優(yōu)質的芝麻、小麥，與其他地區(qū)的馓子比較，汝南馓子最大的特點是用香油炸馓子，不僅味道好，而且盤條時，面性柔，易于拉長，故條細。汝南馬蹄形馓子雖為油品，但易于消化，是老弱、小孩、產婦的補品，又是親朋好友交往的禮品，由于經(jīng)濟實惠，還可以作為主食食用。 |
| 汝南小磨香油 | 汝南小磨香油是河南省駐馬店市汝南縣的特產。汝南小磨香油是以產于汝南縣境內芝麻為原料，用石磨加工而成的食用油品，色棗紅透明，口味純正，異香撲鼻，沁人心脾。 史料記載，汝南人元化年間開始種植芝麻，明代就普遍有芝麻油坊。小磨油的制作方法是“炒”、“磨”、“頓”，即先把芝麻在大熱鍋炒至焦赤，再用石磨磨成醬，最后放在大鐵鍋里，注入開水，攪勻、輕頓，油然而生。汝南人把小磨油作為饋贈親友的上等佳品，也是病人、產婦的營養(yǎng)補品。汝南小磨油銷往全國各地，并遠銷美國、日本等國家和地區(qū)。1985年10月，在全國首屆青少年運動會上，汝南小磨油被列為特供商品。 |
| 地區(qū) | 特產 |
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