導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 孔集鹵雞 | 一百多年前由太康縣麥糠屯姓何名豆的傳入孔集。首繼人孔昭灼，傳孔憲體，孔憲來；孔憲來傳孔慶連、孔慶貴?？讘c連苦心孤詣，鹵藝尤精，使孔集鹵雞馳名海外?？讘c連綽號“麻大娘”，故孔集鹵雞以稱“麻大娘鹵雞”。配料講究，工藝精細(xì)；活雞宰殺，去雜涼曬，入油烹炸；加十?dāng)?shù)種佐料，“老湯”、明火燜煮而成。以其滑酥肉爛，爛而不胎，肥而不膩，色鮮味美，醇濃厚，溫中益血、補精添髓、促進(jìn)發(fā)育、延緩衰老而聞名于世，打入深圳市場。 孔集燒雞是名揚海內(nèi)的名優(yōu)食品。因其原產(chǎn)地在鹿邑縣西孔集，故稱孔集燒雞。曾在第十六屆周口美食大賽上獲得金牌小吃； 孔集燒雞歷史悠久， 據(jù)說在明代嘉靖年間孔集燒雞曾與試量狗肉、鹿邑草帽辮等土特產(chǎn)品一起，作為該縣貢品上貢過朝廷。其鹵湯烹調(diào)工藝是采用數(shù)十種名貴藥材加文火慢慢鹵制而成,獨特氣味特點是色澤鮮亮，黃中透紅，肉爛而筋脆，肥而不膩，清香誘人。嫩雞骨頭可吃，老雞骨肉分離，而且盛夏蒼蠅不叮，存放數(shù)日不壞，并有溫中散寒，健脾開胃的藥理功效。所以深受群眾歡迎，并逐步發(fā)展成為獨樹一幟的傳統(tǒng)名優(yōu)食品。 時至今日，孔集燒雞已經(jīng)成為當(dāng)?shù)夭妥姥鐣纳系燃央?，親朋好友的饋贈佳品。逢年過節(jié)，連玉皇大帝、灶君老爺?shù)墓┳郎弦灿兴囊幌?。因而它蜚聲天下，暢銷全國，北走京津，南下閩粵，并躋身于亞運村，名列白云大酒家。 孔集燒雞的另一個特點，就是其技術(shù)保密不像其它嚴(yán)密，經(jīng)營者頗眾。 |
| 辛集麻花 | 辛集麻花是河南省周口市鹿邑市辛集鎮(zhèn)的特產(chǎn)。鹿邑辛集麻花，全麻油制作，顏色桔紅，通體晶透，入口酥脆而不膩，清新爽口，老少咸宜。 辛集麻花，起源于明朝隆慶年間，創(chuàng)始人張志彬，至今己有五百余年的歷史。產(chǎn)于河南省鹿邑縣的辛集鎮(zhèn)、唐集鎮(zhèn)和柘城縣的安平鎮(zhèn)（原屬鹿邑），以辛集最好，故得名。其形如雞爪，故又名“雞爪麻花”。傳為“貢品”，進(jìn)入明清宮庭，享譽海內(nèi)外。 辛集麻花代代單傳，做工業(yè)精細(xì)，工藝考究，用小磨香油和精制高強粉（傳統(tǒng)石磨加工而成）。董事長張海燕是第十一代正宗傳人。在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上采用先進(jìn)工藝，優(yōu)質(zhì)原料，生產(chǎn)麻花，以優(yōu)良的品質(zhì)，遠(yuǎn)銷國內(nèi)十幾省市。被海省，地，市評為歷屆名優(yōu)傳統(tǒng)小吃。 |
| 邱集燒餅 | 邱集燒餅是河南省周口市鹿邑市邱集鄉(xiāng)的特產(chǎn)。鹿邑邱集燒餅，上等小麥粉燒制而成，香酥可口，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，風(fēng)味獨特，可謂“豫東一絕”！ 邱集鄉(xiāng)位于老子故里鹿邑縣西25公里，南靠311國道，210省道與鄲（城）柘（城）公路穿境而過，永登高速在境內(nèi)亦有入口，北與中州明鎮(zhèn)玄武鎮(zhèn)接壤，西南與試量鎮(zhèn)為鄰，東與趙村鄉(xiāng)接壤。 |
| 鹿邑媽糊 | 鹿邑媽糊是河南省周口市鹿邑市的特色小吃。鹿邑媽糊以地產(chǎn)黃豆、小米，浸泡膨脹后磨碎為沫，取汁煮成。色白如乳，細(xì)膩無渣，滑潤如脂，香甜爽口，不亞乳汁，故名媽（俗指奶水）糊。 鹿邑媽糊為國內(nèi)獨有，是鹿邑地區(qū)以黃豆、小米為原料制作的一種糊類食品。飲時佐以咸面黃豆。飲后碗凈如洗者如上品，如不凈則必有玉米摻入，其味不佳。舊時城內(nèi)以陳家媽糊為上。 |
| 鹿邑狗肉 | 河南鹿邑試量集的狗肉是豫東著名的風(fēng)味小吃之一，它以肉爛味美聞名全國。試量集狗肉采用傳統(tǒng)的制作方法，配有多種佐料，并加火硝少許，去雜后文火燜煮。煮成的狗肉顏色鮮艷，濃香撲鼻。 據(jù)說狗肉的香，居肉類食品之最。狗肉的補性，可與貴重補品媲美。再加上鹿邑試量集有制作狗肉的傳統(tǒng)技術(shù)，做出的狗肉與眾不同，所以慕名前來爭相購買的情景就可想而知了。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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