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　　 　　黃花菜，屬百合科，多年生草本植物，又名金針花、黃花草、七星菜、安神菜。主要分布于東北東部地區(qū)，喜生于干燥的山坡、荒地、干草甸子、田邊路旁。具有“觀為花，食為菜、用為藥”的美稱。它的胡蘿卜素的含量不亞于胡蘿卜，肉質(zhì)肥大，花味清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是著名的堿性食品。 　　黃花菜炒肉是東北家常菜之一，還可以打鹵、涮鍋。 　　淮陽(yáng)黃花菜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以河南省淮陽(yáng)縣 《關(guān)于實(shí)施淮陽(yáng)黃花菜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（淮政文〔2006〕58號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為河南省淮陽(yáng)縣城關(guān)鎮(zhèn)、馮塘鄉(xiāng)、劉振屯鄉(xiāng)、臨蔡鎮(zhèn)、大連鄉(xiāng)、新站鎮(zhèn)、葛店鄉(xiāng)、四通鎮(zhèn)、魯臺(tái)鎮(zhèn)、安嶺鎮(zhèn)、黃集鄉(xiāng)、鄭集鄉(xiāng)、朱集鄉(xiāng)、齊老鄉(xiāng)、豆門鄉(xiāng)、曹河鄉(xiāng)、王店鄉(xiāng)、白樓鄉(xiāng)、許灣鄉(xiāng)等19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　醬蒲菜，是淮陽(yáng)縣醬菜廠獨(dú)家生產(chǎn)的調(diào)味食品。蒲子屬多年水生植物，生長(zhǎng)在沼澤地帶。蒲葉呈扁片狀，寬1－1.5厘米，高2－3米，露出水面，色澤青綠，可制各種編制品。根莖生長(zhǎng)在水下或淤泥深處，直徑2－4厘米?；搓?yáng)城湖淤泥深厚，土質(zhì)肥沃，蒲菜生長(zhǎng)條件得天獨(dú)厚。根莖剝?nèi)ネ馄?，呈銀狀，生吃脆甜無(wú)絲，味美可口；熟吃久煮發(fā)脆，鮮嫩芳香；醬制別具風(fēng)味，更為獨(dú)特。據(jù)《淮陽(yáng)縣志》記載，孔子于前489年到陳州（今淮陽(yáng)城）時(shí)，在陳絕糧饑餓難當(dāng)，其學(xué)生子路下城湖拔了幾根蒲子，剝?nèi)ジo的外皮。試嘗之后脆甜可口，于是仲尼師徒饑腹得飽。袁世凱的堂侄袁壽山久居淮陽(yáng)，愛(ài)吃蒲菜。給袁壽山做飯的廚師為了投其所好，讓他一年四季都能吃上蒲菜，便將剝好的蒲菜腌制在甜面醬內(nèi)。數(shù)月后吃著脆甜，醬香濃郁，酯香純厚，別具風(fēng)格。后來(lái)美馥齋、四美齋等幾家醬菜作坊也按上法腌制醬制，于是廣大群眾也吃上了醬蒲菜。該產(chǎn)品1984年榮獲省同行業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，多年來(lái)暢銷不衰，實(shí)為老少皆宜，饋贈(zèng)佳品。

　　"泥泥狗"是淮陽(yáng)太昊陵"人祖會(huì)"中泥玩具總稱，是一種原始圖騰文化下產(chǎn)生的一種獨(dú)特的民間藝術(shù)，又稱"陵狗"或"靈狗"。其表現(xiàn)的題材十分廣泛，天上的飛禽，地上的走獸無(wú)所不有，造型虛幻、神秘。林林總總的怪異形體中有九頭鳥、人頭狗、人面魚、猴頭燕、獨(dú)角獸、多頭怪、翼魚、翼獸、人面猴、四不象、貓拉猴。草帽虎、怪獅、馱子斑鳩、龜、蟒、蛇、狗、熊、蟾蜍、晰蜴、豆蟲、蝎子等等，還有各種抽象、變形的多種怪獸復(fù)合體共約200余種。"泥泥狗"因其造型古拙、荒誕，在眾多民間藝術(shù)具有獨(dú)特的魅力?！痘搓?yáng)"泥泥狗"》精選200余種"泥泥狗"作品，系統(tǒng)地反映了這一頗具原始風(fēng)格的民間藝術(shù)。

　　 槐山羊是著名的地方優(yōu)良品種，因產(chǎn)于槐店方圓以槐店為集散地而得名。其體型中等，毛短而密，性早熟，繁殖快，善采食，耐粗飼，喜干厭潮，擅登高，愛(ài)角斗，易于放養(yǎng)和喂養(yǎng)。槐山羊多瘦肉少脂肪，不肥不膩，膳味小，煮湯烹調(diào)適口，以槐山羊肉制成的槐店?yáng)|關(guān)熏羊肉，是遠(yuǎn)近聞名的美食珍品。( 周口) 　　槐山羊是我國(guó)山羊良種之一，淮陽(yáng)為中心產(chǎn)區(qū)。它具有體質(zhì)結(jié)實(shí)，毛細(xì)而勻，皮質(zhì)細(xì)密而有彈力。產(chǎn)肉性能好，屠宰凈肉率為38.9%。肉質(zhì)鮮嫩，膻味小，是皮肉兼用型優(yōu)良品種。 　　

　　龍湖鯉魚是河南省周口市淮陽(yáng)縣龍湖的特產(chǎn)?；搓?yáng)居民利用龍湖的有利條件，大力發(fā)展?jié)O業(yè)，每年上市鮮魚10萬(wàn)公斤左右。 　　淮陽(yáng)龍湖位于黃淮平原腹地，東西闊4.4公里，南北長(zhǎng)2.5公里，圍堤14公里，面積11平方公里（16483），水域面積8000多畝。其氣勢(shì)，其規(guī)模，無(wú)不令杭州西湖、武漢東湖黯然失色。湖水環(huán)抱古城，古城屹立水中；湖中有城，城中有湖，補(bǔ)譽(yù)為內(nèi)陸奇觀，中原名珠。 　　龍湖盛產(chǎn)魚類，主要有鯉魚、鯽魚、鳊魚、魴魚、鲇魚、黃顙魚、烏鱧（黑魚、火頭）、青魚、草魚、鰱魚等，而鯉魚久最富盛名。早在春秋時(shí)期，龍湖鯉魚就聞名遐邇了?！对?shī)經(jīng)。陳風(fēng)》蘅門篇中，曾有“蘅門之下，可以棲遲，泌之洋洋……豈其食魚，必河之鯉”的詩(shī)句。那時(shí)，龍湖鯉魚就和黃河鯉魚齊名了?；搓?yáng)縣志記載，隋煬帝大業(yè)十二年（公元616年），郡女垣中得鯉魚，長(zhǎng)7尺余。 　　淮陽(yáng)習(xí)俗，鯉魚象征吉祥富裕。男女成媒，一定要請(qǐng)媒人吃大鯉魚?；閼c喜宴，祝壽宴請(qǐng)，紅燒鯉魚，是必不可少的名菜，特別是老人過(guò)73歲和84歲的生日時(shí)，兒女一定要買活蹦亂跳的鯉魚，讓老壽星先觀賞，后品嘗，祝福老人健康長(zhǎng)壽?；搓?yáng)鯉魚營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，出肉率高達(dá)70%以上，蛋白質(zhì)含量占18.5%，脂肪含量占4.6%，并含有多種維生素和微量元素，具有藥用和滋補(bǔ)作用。東湖漁村、東湖魚餐館、漁公漁婆、龍湖山莊等飯店的廚師可以把鯉魚烹飪成咸、甜、香、辣、酸五味的魚塊、魚片、魚丸、魚湯，還能做出瓦塊魚、酸溜魚、糖醋魚、紅燒魚、五香魚、煎燜魚、清蒸魚、菊花魚、鯉魚臥雪山、鯉魚跳龍門等等30多道名菜。

　　王家五香羊頭是河南省周口市淮陽(yáng)縣的特色美食。其肉質(zhì)細(xì)嫩、滑潤(rùn)、爽口、顏色鮮亮，食用時(shí)香味撲鼻，細(xì)爛無(wú)異味，肉肥而不腥膩，具有溫中散寒，健脾開胃，滋補(bǔ)壯身之藥理功效。 　　王家五香羊頭是由回族穆斯林王勤義先生在祖輩百年煮制羊頭的基礎(chǔ)上，聚傳統(tǒng)與科學(xué)方法相結(jié)合，研制出華夏獨(dú)一無(wú)二的火燜羊頭奇特配方。 　　最大特點(diǎn)：羊肉選用的是豫東區(qū)域有名的上等槐山羊。其肉質(zhì)細(xì)嫩、滑潤(rùn)、爽口、顏色鮮亮，食用時(shí)香味撲鼻，細(xì)爛無(wú)異味，肉肥而不腥膩，具有溫中散寒，健脾開胃，滋補(bǔ)壯身之藥理功效。曾被國(guó)家、省、市、縣烹?yún)f(xié)、旅游協(xié)會(huì)評(píng)為：中華名吃、河南地方名吃等稱號(hào)。同時(shí)又增加了更具有特色的芝麻葉手工雜面條，味美純正，回味悠長(zhǎng)，仿佛又回到以前的農(nóng)村生活氣息。 　　龍都大道中段（田灣）淮陽(yáng)王家羊頭第一家的美譽(yù)響遍中原。 　　

　　馮塘耿氏熏雞是河南省周口市淮陽(yáng)縣馮塘鄉(xiāng)的特色美食。其特點(diǎn)是色澤金黃、皮脆骨酥、軟爛鮮嫩、油而不膩、咸淡可口，有清淡的臘肉香味，并有健脾保健之作用。 　　馮塘耿氏熏雞歷史悠久，源于清代，由宮廷傳入民間。熏雞加工以宮廷秘方為基礎(chǔ)，經(jīng)過(guò)耿氏四代人的精心研究，形成了一整套科學(xué)的加工程序。原料選用6個(gè)月齡的健壯柴雞，精選20多種天然名貴香料和中草藥，工序達(dá)10多道，純手工加工。 　　 　　馮塘耿氏熏雞以其完美的造型、誘人的色澤、獨(dú)特的風(fēng)味、可靠的質(zhì)量而久負(fù)盛名，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，廣銷周邊市縣。該產(chǎn)品被周口市工商局、周口市商業(yè)局、周口市消費(fèi)者協(xié)會(huì)、周口市個(gè)體勞動(dòng)者協(xié)會(huì)評(píng)為“周口市優(yōu)質(zhì)風(fēng)味小吃”，榮獲周口市消費(fèi)者“信得過(guò)產(chǎn)品”的稱號(hào)，并于2005年通過(guò)了國(guó)家商標(biāo)總局注冊(cè)的“馮塘耿氏”商標(biāo)。 　　淮陽(yáng)縣馮塘耿氏熏雞店，位于淮陽(yáng)縣馮塘集鎮(zhèn)中心繁華地段，現(xiàn)由耿氏熏雞第四代傳人耿振主持經(jīng)營(yíng)。 　　

　　淮陽(yáng)太昊陵泥泥狗，祖?zhèn)骷妓?，世代相傳，歷史悠久，是太昊陵古會(huì)上的一種獨(dú)特商品。有飛禽、走獸、玩具等，統(tǒng)稱泥泥狗。它取材廣泛，造型美觀，精致大方，古樸淳厚，不務(wù)華麗，不僅工藝精湛，而且古色古香。其涂色全為黑底，然后再用黃、紅、白、綠、粉紅五色繪以點(diǎn)線結(jié)構(gòu)圖案，既有楚漆器文化的格調(diào)，又有方格紋古陶、繩紋的畫法。每個(gè)泥塑都有孔可吹，其聲鳴鳴，深受群眾特別是兒童的喜愛(ài)。 　　

　　淮陽(yáng)醬蒲菜是河南省周口市淮陽(yáng)縣的特產(chǎn)。醬蒲菜，是淮陽(yáng)縣醬菜廠獨(dú)家生產(chǎn)的調(diào)味食品。蒲菜根莖剝?nèi)ネ馄?，呈銀狀，生吃脆甜無(wú)絲，味美可口；熟吃久煮發(fā)脆，鮮嫩芳香；醬制別具風(fēng)味，更為獨(dú)特?；搓?yáng)醬蒲菜1984年榮獲省同行業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。 　　醬蒲菜，是淮陽(yáng)縣醬菜廠獨(dú)家生產(chǎn)的調(diào)味食品。蒲子屬多年水生植物，生長(zhǎng)在沼澤地帶。蒲葉呈扁片狀，寬1－1.5厘米，高2－3米，露出水面，色澤青綠，可制各種編制品。根莖生長(zhǎng)在水下或淤泥深處，直徑2－4厘米?；搓?yáng)城湖淤泥深厚，土質(zhì)肥沃，蒲菜生長(zhǎng)條件得天獨(dú)厚。根莖剝?nèi)ネ馄?，呈銀狀，生吃脆甜無(wú)絲，味美可口；熟吃久煮發(fā)脆，鮮嫩芳香；醬制別具風(fēng)味，更為獨(dú)特。 　　據(jù)《淮陽(yáng)縣志》記載，孔子于前489年到陳州（今淮陽(yáng)城）時(shí)，在陳絕糧饑餓難當(dāng)，其學(xué)生子路下城湖拔了幾根蒲子，剝?nèi)ジo的外皮。試嘗之后脆甜可口，于是仲尼師徒饑腹得飽。袁世凱的堂侄袁壽山久居淮陽(yáng)，愛(ài)吃蒲菜。給袁壽山做飯的廚師為了投其所好，讓他一年四季都能吃上蒲菜，便將剝好的蒲菜腌制在甜面醬內(nèi)。數(shù)月后吃著脆甜，醬香濃郁，酯香純厚，別具風(fēng)格。后來(lái)美馥齋、四美齋等幾家醬菜作坊也按上法腌制醬制，于是廣大群眾也吃上了醬蒲菜。該產(chǎn)品1984年榮獲省同行業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，多年來(lái)暢銷不衰，實(shí)為老少皆宜，饋贈(zèng)親朋好友之佳品。 　　淮陽(yáng)縣陳州醬菜調(diào)料有限公司，成立于一九九八年，已有12年的歷史。公司位于古陳州龍湖南岸，緊靠南環(huán)路，風(fēng)景迤邐，交通便利。公司占地面積8000平方米，現(xiàn)有員工200人，總資產(chǎn)855萬(wàn)元。擁有多名高專業(yè)高素質(zhì)的員工，公司憑借現(xiàn)代的理念，精湛的醬菜制作工藝、科學(xué)的管理，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，一流的服務(wù)，與國(guó)內(nèi)外新老客戶建立全面、良好、和諧、長(zhǎng)久的合作關(guān)系，其產(chǎn)品“李師傅泡菜系列”和“陳州醬菜系列”以其獨(dú)特的口味，暢銷我國(guó)30多個(gè)地區(qū)，深受廣大消費(fèi)者的青睞。公司主要經(jīng)營(yíng)醬菜、面醬、調(diào)味品，100多個(gè)品種。公司以“打造中國(guó)醬菜第一品牌”為經(jīng)營(yíng)理念，以全新的制作工藝，現(xiàn)代化的管理制度，竭誠(chéng)為新老客戶提供營(yíng)養(yǎng)健康放心醬菜產(chǎn)品。竭誠(chéng)與各界朋友攜手共創(chuàng)美好的未來(lái)。

　　淮陽(yáng)槐山羊是河南省周口市淮陽(yáng)縣的特產(chǎn)?；鄙窖蝮w質(zhì)壯實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱。毛細(xì)而勻，純白居多。肉質(zhì)鮮嫩、膻味小、適合烹調(diào)，為人們所愛(ài)食。 　　槐山羊板皮品質(zhì)優(yōu)良，在國(guó)際市場(chǎng)上亨有盛名，稱為“漢口路槐皮”?；搓?yáng)是中心產(chǎn)地之一，境內(nèi)飼養(yǎng)始于春秋。經(jīng)歷代代人工選育，形成地方優(yōu)良品種。 　　槐山羊體質(zhì)壯實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱。頭大小適中，面似三角形，分有角無(wú)角兩種。豎耳，直須，雙目有神，頸粗稍短，前軀較寬，背腰平直，肋骨張開。中軀呈圓筒形，后軀發(fā)達(dá)，尾短而上翹。四肢有力，蹄質(zhì)堅(jiān)硬，行動(dòng)敏捷。毛細(xì)而勻，純白居多。食草廣泛，適應(yīng)性強(qiáng)，易管理，疾病少。其板皮肉面為淺黃色和粽黃色，油潤(rùn)光亮，有核桃花紋，常稱豆花板或臘黃板，板質(zhì)細(xì)密，毛孔細(xì)小均勻，分層多而不碎，折疊無(wú)皺線，拉力強(qiáng)且柔軟，韌性大而彈力強(qiáng)，是制革業(yè)的上等原料，暢銷東南亞和歐美市場(chǎng)，年出口量近40萬(wàn)張。1983年獲國(guó)家外經(jīng)貿(mào)部榮譽(yù)證書。 　　槐山羊性成熟較早，一般兩月齡發(fā)情，四月至五月齡初配，妊娠期145～150天，正常情況下母羊可一年兩產(chǎn)，每次產(chǎn)羔二、三只，多者四、五只。幼羊發(fā)育較快，周歲時(shí)體重可達(dá)18—20公斤，凈肉率為38%以上。肉質(zhì)鮮嫩、膻味小、適合烹調(diào)，為人們所愛(ài)食。 　　改革開放30年是畜牧業(yè)大發(fā)展時(shí)期，槐山羊養(yǎng)殖迅速普及農(nóng)村千家萬(wàn)戶，并且由散養(yǎng)向一定規(guī)模圈養(yǎng)過(guò)渡。1982年淮陽(yáng)被確定為“槐山羊生產(chǎn)基地縣”，同年5月獲農(nóng)牧漁業(yè)部、商業(yè)部、對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易部聯(lián)合頒發(fā)的基地建設(shè)優(yōu)異成績(jī)獎(jiǎng)。1984年《槐山羊生長(zhǎng)發(fā)育研究》論文獲省科技成果三等獎(jiǎng)。1987年列為國(guó)際銀行幫助開發(fā)項(xiàng)目。