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　　 　　黃花菜，屬百合科，多年生草本植物，又名金針花、黃花草、七星菜、安神菜。主要分布于東北東部地區(qū)，喜生于干燥的山坡、荒地、干草甸子、田邊路旁。具有“觀為花，食為菜、用為藥”的美稱。它的胡蘿卜素的含量不亞于胡蘿卜，肉質肥大，花味清香，營養(yǎng)價值很高，是著名的堿性食品。 　　黃花菜炒肉是東北家常菜之一，還可以打鹵、涮鍋。 　　淮陽黃花菜地理標志產品保護范圍以河南省淮陽縣 《關于實施淮陽黃花菜地理標志產品保護范圍的函》（淮政文〔2006〕58號）提出的范圍為準，為河南省淮陽縣城關鎮(zhèn)、馮塘鄉(xiāng)、劉振屯鄉(xiāng)、臨蔡鎮(zhèn)、大連鄉(xiāng)、新站鎮(zhèn)、葛店鄉(xiāng)、四通鎮(zhèn)、魯臺鎮(zhèn)、安嶺鎮(zhèn)、黃集鄉(xiāng)、鄭集鄉(xiāng)、朱集鄉(xiāng)、齊老鄉(xiāng)、豆門鄉(xiāng)、曹河鄉(xiāng)、王店鄉(xiāng)、白樓鄉(xiāng)、許灣鄉(xiāng)等19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　醬蒲菜，是淮陽縣醬菜廠獨家生產的調味食品。蒲子屬多年水生植物，生長在沼澤地帶。蒲葉呈扁片狀，寬1－1.5厘米，高2－3米，露出水面，色澤青綠，可制各種編制品。根莖生長在水下或淤泥深處，直徑2－4厘米?；搓柍呛倌嗌詈?，土質肥沃，蒲菜生長條件得天獨厚。根莖剝去外皮，呈銀狀，生吃脆甜無絲，味美可口；熟吃久煮發(fā)脆，鮮嫩芳香；醬制別具風味，更為獨特。據《淮陽縣志》記載，孔子于前489年到陳州（今淮陽城）時，在陳絕糧饑餓難當，其學生子路下城湖拔了幾根蒲子，剝去根莖的外皮。試嘗之后脆甜可口，于是仲尼師徒饑腹得飽。袁世凱的堂侄袁壽山久居淮陽，愛吃蒲菜。給袁壽山做飯的廚師為了投其所好，讓他一年四季都能吃上蒲菜，便將剝好的蒲菜腌制在甜面醬內。數(shù)月后吃著脆甜，醬香濃郁，酯香純厚，別具風格。后來美馥齋、四美齋等幾家醬菜作坊也按上法腌制醬制，于是廣大群眾也吃上了醬蒲菜。該產品1984年榮獲省同行業(yè)優(yōu)質產品稱號，多年來暢銷不衰，實為老少皆宜，饋贈佳品。

　　"泥泥狗"是淮陽太昊陵"人祖會"中泥玩具總稱，是一種原始圖騰文化下產生的一種獨特的民間藝術，又稱"陵狗"或"靈狗"。其表現(xiàn)的題材十分廣泛，天上的飛禽，地上的走獸無所不有，造型虛幻、神秘。林林總總的怪異形體中有九頭鳥、人頭狗、人面魚、猴頭燕、獨角獸、多頭怪、翼魚、翼獸、人面猴、四不象、貓拉猴。草帽虎、怪獅、馱子斑鳩、龜、蟒、蛇、狗、熊、蟾蜍、晰蜴、豆蟲、蝎子等等，還有各種抽象、變形的多種怪獸復合體共約200余種。"泥泥狗"因其造型古拙、荒誕，在眾多民間藝術具有獨特的魅力。《淮陽"泥泥狗"》精選200余種"泥泥狗"作品，系統(tǒng)地反映了這一頗具原始風格的民間藝術。

　　 槐山羊是著名的地方優(yōu)良品種，因產于槐店方圓以槐店為集散地而得名。其體型中等，毛短而密，性早熟，繁殖快，善采食，耐粗飼，喜干厭潮，擅登高，愛角斗，易于放養(yǎng)和喂養(yǎng)。槐山羊多瘦肉少脂肪，不肥不膩，膳味小，煮湯烹調適口，以槐山羊肉制成的槐店東關熏羊肉，是遠近聞名的美食珍品。( 周口) 　　槐山羊是我國山羊良種之一，淮陽為中心產區(qū)。它具有體質結實，毛細而勻，皮質細密而有彈力。產肉性能好，屠宰凈肉率為38.9%。肉質鮮嫩，膻味小，是皮肉兼用型優(yōu)良品種。 　　

　　龍湖鯉魚是河南省周口市淮陽縣龍湖的特產。淮陽居民利用龍湖的有利條件，大力發(fā)展?jié)O業(yè)，每年上市鮮魚10萬公斤左右。 　　淮陽龍湖位于黃淮平原腹地，東西闊4.4公里，南北長2.5公里，圍堤14公里，面積11平方公里（16483），水域面積8000多畝。其氣勢，其規(guī)模，無不令杭州西湖、武漢東湖黯然失色。湖水環(huán)抱古城，古城屹立水中；湖中有城，城中有湖，補譽為內陸奇觀，中原名珠。 　　龍湖盛產魚類，主要有鯉魚、鯽魚、鳊魚、魴魚、鲇魚、黃顙魚、烏鱧（黑魚、火頭）、青魚、草魚、鰱魚等，而鯉魚久最富盛名。早在春秋時期，龍湖鯉魚就聞名遐邇了?！对娊洝ｊ愶L》蘅門篇中，曾有“蘅門之下，可以棲遲，泌之洋洋……豈其食魚，必河之鯉”的詩句。那時，龍湖鯉魚就和黃河鯉魚齊名了?；搓柨h志記載，隋煬帝大業(yè)十二年（公元616年），郡女垣中得鯉魚，長7尺余。 　　淮陽習俗，鯉魚象征吉祥富裕。男女成媒，一定要請媒人吃大鯉魚?；閼c喜宴，祝壽宴請，紅燒鯉魚，是必不可少的名菜，特別是老人過73歲和84歲的生日時，兒女一定要買活蹦亂跳的鯉魚，讓老壽星先觀賞，后品嘗，祝福老人健康長壽?；搓桋庺~營養(yǎng)豐富，味道鮮美，出肉率高達70%以上，蛋白質含量占18.5%，脂肪含量占4.6%，并含有多種維生素和微量元素，具有藥用和滋補作用。東湖漁村、東湖魚餐館、漁公漁婆、龍湖山莊等飯店的廚師可以把鯉魚烹飪成咸、甜、香、辣、酸五味的魚塊、魚片、魚丸、魚湯，還能做出瓦塊魚、酸溜魚、糖醋魚、紅燒魚、五香魚、煎燜魚、清蒸魚、菊花魚、鯉魚臥雪山、鯉魚跳龍門等等30多道名菜。

　　王家五香羊頭是河南省周口市淮陽縣的特色美食。其肉質細嫩、滑潤、爽口、顏色鮮亮，食用時香味撲鼻，細爛無異味，肉肥而不腥膩，具有溫中散寒，健脾開胃，滋補壯身之藥理功效。 　　王家五香羊頭是由回族穆斯林王勤義先生在祖輩百年煮制羊頭的基礎上，聚傳統(tǒng)與科學方法相結合，研制出華夏獨一無二的火燜羊頭奇特配方。 　　最大特點：羊肉選用的是豫東區(qū)域有名的上等槐山羊。其肉質細嫩、滑潤、爽口、顏色鮮亮，食用時香味撲鼻，細爛無異味，肉肥而不腥膩，具有溫中散寒，健脾開胃，滋補壯身之藥理功效。曾被國家、省、市、縣烹協(xié)、旅游協(xié)會評為：中華名吃、河南地方名吃等稱號。同時又增加了更具有特色的芝麻葉手工雜面條，味美純正，回味悠長，仿佛又回到以前的農村生活氣息。 　　龍都大道中段（田灣）淮陽王家羊頭第一家的美譽響遍中原。 　　

　　馮塘耿氏熏雞是河南省周口市淮陽縣馮塘鄉(xiāng)的特色美食。其特點是色澤金黃、皮脆骨酥、軟爛鮮嫩、油而不膩、咸淡可口，有清淡的臘肉香味，并有健脾保健之作用。 　　馮塘耿氏熏雞歷史悠久，源于清代，由宮廷傳入民間。熏雞加工以宮廷秘方為基礎，經過耿氏四代人的精心研究，形成了一整套科學的加工程序。原料選用6個月齡的健壯柴雞，精選20多種天然名貴香料和中草藥，工序達10多道，純手工加工。 　　 　　馮塘耿氏熏雞以其完美的造型、誘人的色澤、獨特的風味、可靠的質量而久負盛名，深受廣大消費者的喜愛，廣銷周邊市縣。該產品被周口市工商局、周口市商業(yè)局、周口市消費者協(xié)會、周口市個體勞動者協(xié)會評為“周口市優(yōu)質風味小吃”，榮獲周口市消費者“信得過產品”的稱號，并于2005年通過了國家商標總局注冊的“馮塘耿氏”商標。 　　淮陽縣馮塘耿氏熏雞店，位于淮陽縣馮塘集鎮(zhèn)中心繁華地段，現(xiàn)由耿氏熏雞第四代傳人耿振主持經營。 　　

　　淮陽太昊陵泥泥狗，祖?zhèn)骷妓?，世代相傳，歷史悠久，是太昊陵古會上的一種獨特商品。有飛禽、走獸、玩具等，統(tǒng)稱泥泥狗。它取材廣泛，造型美觀，精致大方，古樸淳厚，不務華麗，不僅工藝精湛，而且古色古香。其涂色全為黑底，然后再用黃、紅、白、綠、粉紅五色繪以點線結構圖案，既有楚漆器文化的格調，又有方格紋古陶、繩紋的畫法。每個泥塑都有孔可吹，其聲鳴鳴，深受群眾特別是兒童的喜愛。 　　

　　淮陽醬蒲菜是河南省周口市淮陽縣的特產。醬蒲菜，是淮陽縣醬菜廠獨家生產的調味食品。蒲菜根莖剝去外皮，呈銀狀，生吃脆甜無絲，味美可口；熟吃久煮發(fā)脆，鮮嫩芳香；醬制別具風味，更為獨特?；搓栣u蒲菜1984年榮獲省同行業(yè)優(yōu)質產品稱號。 　　醬蒲菜，是淮陽縣醬菜廠獨家生產的調味食品。蒲子屬多年水生植物，生長在沼澤地帶。蒲葉呈扁片狀，寬1－1.5厘米，高2－3米，露出水面，色澤青綠，可制各種編制品。根莖生長在水下或淤泥深處，直徑2－4厘米。淮陽城湖淤泥深厚，土質肥沃，蒲菜生長條件得天獨厚。根莖剝去外皮，呈銀狀，生吃脆甜無絲，味美可口；熟吃久煮發(fā)脆，鮮嫩芳香；醬制別具風味，更為獨特。 　　據《淮陽縣志》記載，孔子于前489年到陳州（今淮陽城）時，在陳絕糧饑餓難當，其學生子路下城湖拔了幾根蒲子，剝去根莖的外皮。試嘗之后脆甜可口，于是仲尼師徒饑腹得飽。袁世凱的堂侄袁壽山久居淮陽，愛吃蒲菜。給袁壽山做飯的廚師為了投其所好，讓他一年四季都能吃上蒲菜，便將剝好的蒲菜腌制在甜面醬內。數(shù)月后吃著脆甜，醬香濃郁，酯香純厚，別具風格。后來美馥齋、四美齋等幾家醬菜作坊也按上法腌制醬制，于是廣大群眾也吃上了醬蒲菜。該產品1984年榮獲省同行業(yè)優(yōu)質產品稱號，多年來暢銷不衰，實為老少皆宜，饋贈親朋好友之佳品。 　　淮陽縣陳州醬菜調料有限公司，成立于一九九八年，已有12年的歷史。公司位于古陳州龍湖南岸，緊靠南環(huán)路，風景迤邐，交通便利。公司占地面積8000平方米，現(xiàn)有員工200人，總資產855萬元。擁有多名高專業(yè)高素質的員工，公司憑借現(xiàn)代的理念，精湛的醬菜制作工藝、科學的管理，優(yōu)質的產品，一流的服務，與國內外新老客戶建立全面、良好、和諧、長久的合作關系，其產品“李師傅泡菜系列”和“陳州醬菜系列”以其獨特的口味，暢銷我國30多個地區(qū)，深受廣大消費者的青睞。公司主要經營醬菜、面醬、調味品，100多個品種。公司以“打造中國醬菜第一品牌”為經營理念，以全新的制作工藝，現(xiàn)代化的管理制度，竭誠為新老客戶提供營養(yǎng)健康放心醬菜產品。竭誠與各界朋友攜手共創(chuàng)美好的未來。

　　淮陽槐山羊是河南省周口市淮陽縣的特產?；鄙窖蝮w質壯實，結構勻稱。毛細而勻，純白居多。肉質鮮嫩、膻味小、適合烹調，為人們所愛食。 　　槐山羊板皮品質優(yōu)良，在國際市場上亨有盛名，稱為“漢口路槐皮”。淮陽是中心產地之一，境內飼養(yǎng)始于春秋。經歷代代人工選育，形成地方優(yōu)良品種。 　　槐山羊體質壯實，結構勻稱。頭大小適中，面似三角形，分有角無角兩種。豎耳，直須，雙目有神，頸粗稍短，前軀較寬，背腰平直，肋骨張開。中軀呈圓筒形，后軀發(fā)達，尾短而上翹。四肢有力，蹄質堅硬，行動敏捷。毛細而勻，純白居多。食草廣泛，適應性強，易管理，疾病少。其板皮肉面為淺黃色和粽黃色，油潤光亮，有核桃花紋，常稱豆花板或臘黃板，板質細密，毛孔細小均勻，分層多而不碎，折疊無皺線，拉力強且柔軟，韌性大而彈力強，是制革業(yè)的上等原料，暢銷東南亞和歐美市場，年出口量近40萬張。1983年獲國家外經貿部榮譽證書。 　　槐山羊性成熟較早，一般兩月齡發(fā)情，四月至五月齡初配，妊娠期145～150天，正常情況下母羊可一年兩產，每次產羔二、三只，多者四、五只。幼羊發(fā)育較快，周歲時體重可達18—20公斤，凈肉率為38%以上。肉質鮮嫩、膻味小、適合烹調，為人們所愛食。 　　改革開放30年是畜牧業(yè)大發(fā)展時期，槐山羊養(yǎng)殖迅速普及農村千家萬戶，并且由散養(yǎng)向一定規(guī)模圈養(yǎng)過渡。1982年淮陽被確定為“槐山羊生產基地縣”，同年5月獲農牧漁業(yè)部、商業(yè)部、對外經濟貿易部聯(lián)合頒發(fā)的基地建設優(yōu)異成績獎。1984年《槐山羊生長發(fā)育研究》論文獲省科技成果三等獎。1987年列為國際銀行幫助開發(fā)項目。