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　　鄲城紅薯是河南省周口市鄲城縣的特產(chǎn)。鄲城縣的氣候因素十分適宜發(fā)展紅薯產(chǎn)業(yè)，該縣脫毒紅薯種植面積30萬(wàn)畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)脫毒紅薯52萬(wàn)噸，被評(píng)定為國(guó)家級(jí)紅薯生產(chǎn)示范基地。 　　在全國(guó)地圖上難覓其蹤的豫東小縣鄲城無(wú)山無(wú)礦、一馬平川，130萬(wàn)人口115萬(wàn)是農(nóng)民，耕地168萬(wàn)畝，是典型的農(nóng)業(yè)大縣。鄲城縣依靠農(nóng)業(yè)大縣，大做“農(nóng)”字工業(yè)，把當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的紅薯等通過(guò)精深加工，成為名揚(yáng)海內(nèi)外的鄉(xiāng)土品牌。目前，該縣已成為國(guó)內(nèi)最大的紅薯制品生產(chǎn)加工基地，生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售能力居全國(guó)同行業(yè)第一位，并獲自營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)出口權(quán)，80%的產(chǎn)品銷(xiāo)往美國(guó)、俄羅斯、日本、韓國(guó)、澳大利亞等世界各地，占領(lǐng)東南亞紅薯制品30%的市場(chǎng)。 　　縣政府因勢(shì)利導(dǎo)，并組織成立紅薯專(zhuān)業(yè)合作社，動(dòng)員全縣數(shù)萬(wàn)農(nóng)戶(hù)種植紅薯。還與省農(nóng)科院聯(lián)袂研發(fā)，使“豫薯７號(hào)”、“豫薯１號(hào)”、“皖薯１號(hào)”、“梅營(yíng)１號(hào)”、“豫薯１３號(hào)”、商薯-19、徐薯25-2等優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高淀粉的20多個(gè)優(yōu)良紅薯品種，實(shí)現(xiàn)脫毒種植。種植的脫毒紅薯生長(zhǎng)期間不生病、不生蟲(chóng)、不打藥、人工除草，產(chǎn)出的紅薯被國(guó)家綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色產(chǎn)品。韓國(guó)希杰公司、美國(guó)好事多等全球多家著名公司都委托認(rèn)證企業(yè)到鄲城檢驗(yàn)，并且簽訂長(zhǎng)年供貨關(guān)系。 　　2010年10月，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)派出專(zhuān)家組，對(duì)鄲城縣優(yōu)質(zhì)脫毒紅薯基地進(jìn)行考評(píng)驗(yàn)收。經(jīng)檢驗(yàn)，該縣紅薯標(biāo)準(zhǔn)化種植農(nóng)戶(hù)達(dá)10萬(wàn)戶(hù)，脫毒紅薯種植面積30萬(wàn)畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)脫毒紅薯52萬(wàn)噸，專(zhuān)家組現(xiàn)場(chǎng)打分93.5分，評(píng)定為國(guó)家級(jí)紅薯生產(chǎn)示范基地。鄲城紅薯，就這樣從土產(chǎn)品堆里跳躍到“國(guó)標(biāo)”臺(tái)面。在國(guó)際市場(chǎng)上素有“鄲城三粉”之稱(chēng)的粉絲、粉皮、粉條榮獲第五屆亞太國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)，先后被國(guó)家農(nóng)業(yè)部、河南省人民政府認(rèn)定為“農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯基地”等。 　　

　　吳臺(tái)酩餾酒是河南省周口市鄲城縣吳臺(tái)鎮(zhèn)的特產(chǎn)。鄲城“丹谷牌”酩餾酒，以?xún)?yōu)質(zhì)黑谷子、小米為原料，以小曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)培菌、糖化、發(fā)酵、蒸餾等十幾道程序精制而成，清香純正、爽凈甘美，被譽(yù)為“鄉(xiāng)村茅臺(tái)”。 　　“丹谷”酩餾酒產(chǎn)于歷史悠久的鄲城。春秋時(shí)，這里是老子執(zhí)爐煉丹丹成之地，故稱(chēng)“丹成”，戰(zhàn)國(guó)時(shí)屬楚，漢代置“鄲”縣，距今已有2000多年歷史。據(jù)說(shuō)老子就是飲了酩餾酒后，智慧盈滿(mǎn)，創(chuàng)始道教，煉丹成仙。鄲城是文化底蘊(yùn)深厚，是“中國(guó)書(shū)法之鄉(xiāng)”、“中華詩(shī)詞名縣”。 　　 　　豫東是我國(guó)傳統(tǒng)酒鄉(xiāng)，鄲城自古就有釀造酩餾酒的傳統(tǒng)。千百年來(lái)，酩餾酒以“氣味醇香、清爽甘潤(rùn)、酒香綿軟、可口舒心”的獨(dú)特魅力，歷代相傳，流傳至今。相傳三國(guó)時(shí)期，東吳大將呂蒙曾轉(zhuǎn)戰(zhàn)于此，對(duì)酩餾酒很有興趣，贊曰“天下美酒數(shù)酩餾”。 　　 　　鄲城縣鄉(xiāng)村酩餾酒廠(chǎng)建于具有千年歷史的釀酒遺址——鄲城縣吳臺(tái)鎮(zhèn)小顧莊，黑河、李貫河交匯于此，依村傍水，風(fēng)景秀麗，清泉遍布，四季噴涌，是釀制美酒的絕佳之地。酒廠(chǎng)占地面積19.98萬(wàn)平方米，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酩餾酒300多噸。生產(chǎn)的“丹谷牌”酩餾酒，以?xún)?yōu)質(zhì)黑谷子、小米為原料，以小曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)培菌、糖化、發(fā)酵、蒸餾等十幾道程序精制而成，清香純正、爽凈甘美，被譽(yù)為“鄉(xiāng)村茅臺(tái)”。產(chǎn)品以穩(wěn)定可靠的品質(zhì)深受廣大消費(fèi)者的青睞，暢銷(xiāo)全國(guó)。 　　

　　近年來(lái)，鄲城縣引種廣東黑皮冬瓜，其綜合性狀顯著優(yōu)于本地白皮冬瓜，表現(xiàn)抗病、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)等特點(diǎn)。小麥?zhǔn)斋@后種植，生育期90天左右，每666.7㎡栽植600株左右，單瓜重15-20kg，最大可達(dá)30kg以上，一般單產(chǎn)5000-7500kg，產(chǎn)值4000-5000元，種植面積迅速擴(kuò)大，今年預(yù)計(jì)全縣種植1000公頃左右。為促進(jìn)黑皮冬瓜高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全、特制定鄲城縣黑皮冬瓜高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)?！　⌒畔?lái)源：鄲城縣人民政府網(wǎng)

　　河南天豫薯業(yè)股份有限公司是中國(guó)食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè),河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，主要從事優(yōu)質(zhì)紅薯的良種繁育、種植推廣、鮮薯窖存、精深加工以及市場(chǎng)銷(xiāo)售和出口創(chuàng)匯型，是全產(chǎn)業(yè)鏈紅薯加工企業(yè)?！　⌒畔?lái)源：鄲城縣人民政府辦公室

　　鄲城左家油旋餅 　　說(shuō)起左家油旋餅， 　　慈禧太后曾吃中， 　　清末時(shí)期傳鄲城， 　　香酥可口一層層。

　　鄲城寧平公主麻花 　　寧平公主麻花精， 　　百余年前傳清宮， 　　火點(diǎn)即燃香酥脆， 　　健脾開(kāi)胃?jìng)魇⒚?　　鄲城縣“寧平公主麻花”是宮中老藝人殷金師傅的絕活，現(xiàn)有第五代傳人梁文蘋(píng)在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上精心研制而成。具有落地即碎，火點(diǎn)即燃，香而不膩，酥脆可口，食后無(wú)渣，久放不霉不軟的特點(diǎn)。曾獲周口市優(yōu)秀風(fēng)味小吃第一名，常吃能健脾開(kāi)胃，亦是饋贈(zèng)之佳品。 　　

　　鄲城唐橋鴨蛋 　　黑河?xùn)|岸唐橋集， 　　鴨蛋如火真希奇， 　　要問(wèn)鴨子吃的啥， 　　蘆葦叢中食螞蟻。

　　張集熏雞在鄲城， 　　乾隆年間已有名， 　　色香味形四美俱， 　　補(bǔ)陰壯陽(yáng)夸“老明” 　　注：老明：張集熏雞傳人張德立外號(hào) 　　相傳，清乾隆年間，張集周姓人家得宮廷秘方研制而成。嘉慶年間，周家女婿張德立，發(fā)揚(yáng)光大，名聲大震。其工藝獨(dú)特，以陳年循環(huán)老湯配十幾味中草藥精制而成，熏雞骨酥肉爛皮裂，肥嫩爽口不油膩，色亮形美不松散，實(shí)為補(bǔ)陰壯陽(yáng)、健脾滋胃之佳品。 　　張集熏雞的做法： 　　1.選料。選用一年生健康公雞，屠宰后盤(pán)雞整型，大致和燒雞相同。 　　2.煮雞。經(jīng)整型后的雞，先置于加好調(diào)料的老湯中略加浸泡，然后放在鍋中，順序擺好。用慢火煮沸2個(gè)小時(shí)，半熟時(shí)加鹽(用鹽量應(yīng)根據(jù)季節(jié)和當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味定)，煮至肉爛而連絲時(shí)搭勾出鍋。 　　3.熏制。出鍋后趁熱熏制。將煮好的雞體先刷一層香油，再放入帶有網(wǎng)簾的鍋內(nèi)，待鍋燒至微紅時(shí)，投入白糖，將鍋蓋嚴(yán)2分鐘后，將雞翻動(dòng)再蓋嚴(yán)，再等2～3分鐘后，即可出鍋。 　　4.煮制。將熏好的雞放入老湯中小火燉煨以入味。 　　鄲城縣張集熏雞色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質(zhì)細(xì)嫩，爛而連絲。曾榮獲1984年河南省食品工業(yè)會(huì)議獎(jiǎng)第二名，1990年又被地區(qū)個(gè)體勞動(dòng)者協(xié)會(huì)、地區(qū)消費(fèi)者協(xié)會(huì)、地區(qū)商業(yè)局評(píng)為優(yōu)質(zhì)風(fēng)味食品。 　　

　　 鄲城縣境屬黃淮平原，地處黃河沖積扇南緣。地勢(shì)平坦，土質(zhì)粘重，適且多種農(nóng)作物及林木生長(zhǎng)。 本縣屬暖溫帶半濕潤(rùn)性季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和，四季分明，日照充足，雨量充沛，霜期不長(zhǎng)。為當(dāng)?shù)馗鞣N生物的繁衍成長(zhǎng)，提供了極為良好的條件 。水生植物的吳臺(tái)蓮藕，以節(jié)長(zhǎng)、粗壯、脆嫩、味甜著稱(chēng)，清代《鹿邑縣志》早有記載，是當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)之一，每年入冬至初春，內(nèi)販外運(yùn)，不絕于市。( 周口)