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　　呂潭魚(yú)香是河南省周口市扶溝縣呂潭鄉(xiāng)的特色美食。呂潭魚(yú)香在扶溝頗有盛名，做出的魚(yú)，見(jiàn)菜不見(jiàn)魚(yú)，清香不油膩，具有滋陰壯陽(yáng)、溫身祛寒之功效。 　　呂潭“魚(yú)香”早在明朝年間就有了名氣。呂潭在明朝是中州四大名鎮(zhèn)之一，商賈云集，商號(hào)林立，運(yùn)糧河貫通大江南北，就在呂潭古鎮(zhèn)南門(mén)里，燈幌之下“長(zhǎng)弓魚(yú)香”的招牌格外注目，這家店做出的鯉魚(yú)，蓋鍋也能香到七里井，吃一回還想下一回，那才是個(gè)好。相傳，清乾隆乘舟南巡路過(guò)呂潭，水路風(fēng)寒加之勞頓，身體欠佳，不思飲食，隨從來(lái)到呂潭街上，為皇帝選膳食，一股魚(yú)香把他引進(jìn)“長(zhǎng)弓魚(yú)香”，他先嘗一嘗，味道鮮美好極了，就讓張廚隨他帶食盒送去，乾隆吃后大喜，頓時(shí)來(lái)了精神，張廚看個(gè)真切，那人器宇軒昂，不是凡人，隨生出讓他題字的念頭，乾隆嘗到美味，正在興頭，張廚一求即應(yīng)，欣然命筆題出“魚(yú)香村”三字，后店家得知是萬(wàn)歲爺?shù)搅?，覺(jué)得三生有幸，把他所題“魚(yú)香村”三字精雕細(xì)刻，掛在門(mén)額，作為招牌，從此生意更紅火?，F(xiàn)呂潭魚(yú)香在扶溝頗有盛名，做出的魚(yú)，見(jiàn)菜不見(jiàn)魚(yú)，清香不油膩，具有滋陰壯陽(yáng)、溫身祛寒之功效。張俊偉繼承祖上“魚(yú)香特色”，在呂潭開(kāi)一飯館，打出一魚(yú)十吃，食客盈門(mén)。 　　

　　 王三原名王紹先，因他排行老三，故人稱(chēng)王三。他在周口市開(kāi)三處水餃館，制作的水餃味道鮮美，所以顧客盈門(mén)，生意興隆，人們稱(chēng)贊他是"水餃王"。 　　王三祖籍北京，在清朝初期周家口商業(yè)鼎盛時(shí)期，祖上由北京遷居周口，至今約300年。祖輩傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)飲食，曾祖父、祖父及父親先后在周口二板橋、胡家集、大渡口等處開(kāi)設(shè)飯店，出售面條、鍋盔、水餃等以水餃為主。新中國(guó)成立前后，在周口老橋南賣(mài)水餃，稍有名氣。1979年以后王三重操舊業(yè)，專(zhuān)賣(mài)水餃。他大膽創(chuàng)新，餃餡中除蔥、姜外，其它一概不用，而以適量的江米代替。水餃味道特別鮮美，一鳴驚人。遠(yuǎn)近顧客蜂擁而至，營(yíng)業(yè)額激增。 　　王三水餃特色是：皮薄餡飽，皮筋餡脆；肉丸不散，入口流油；肥而不膩，清香可口；不腥不膻，味道鮮美，具有獨(dú)特風(fēng)味。王三水餃1989年被評(píng)為市優(yōu)質(zhì)風(fēng)味小吃；1990年又被評(píng)為地區(qū)優(yōu)質(zhì)風(fēng)味小吃。( 周口)

　　胡辣湯原始于明朝嘉靖年間。當(dāng)時(shí)，閣老嚴(yán)嵩為了討皇帝歡心，從一個(gè)高僧手中得到一付助壽延年的調(diào)味藥獻(xiàn)給皇帝，以燒湯飲之。該湯美味無(wú)窮，龍顏大喜，命名為"御湯"。明朝亡后，御廚趙紀(jì)攜帶此藥逃至逍遙（今西華縣逍遙鎮(zhèn)），將此方傳到了該地。該地人因此湯辣味俱全，遂改名為"胡辣湯"。逍遙胡辣湯的主料是：精粉、熟羊肉，配料為八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、涼漿、粉條、味精、精鹽、木耳、面芡、香油、醋等。該湯具有消食開(kāi)胃，化痰止咳，祛風(fēng)祛寒，活血化淤，清熱解毒，行氣解瘧，祛蟲(chóng)滯泄，利尿通淋，除濕疹。祛搔癢等功效。且其味美價(jià)廉，很受群眾歡迎。現(xiàn)已推廣到全國(guó)十幾個(gè)省、市、自治區(qū)。( 周口)

　　扶溝創(chuàng)奇豆參是河南省周口市扶溝縣的特產(chǎn)。創(chuàng)奇全脂豆參是以扶溝縣無(wú)公害黃豆、青豆和黑豆為主要原料，采用科學(xué)的藥膳配方，精制而成，不含防腐劑、添加劑和色素。 　　扶溝縣是全國(guó)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地縣之一，被譽(yù)為豫東平原的一顆明珠，是著名抗日民族英雄吉鴻昌的故鄉(xiāng)。創(chuàng)奇全脂豆參是以扶溝縣無(wú)公害黃豆、青豆和黑豆為主要原料，采用科學(xué)的藥膳配方，精制而成，不含防腐劑、添加劑和色素。內(nèi)含大豆蛋白質(zhì)，是健腦、美容、潤(rùn)膚、強(qiáng)體的最佳營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)高血壓、冠心病、癌癥和糖尿病等有很高的藥用價(jià)值。 　　

　　汴崗大盆雞是河南省周口市扶溝縣汴崗鎮(zhèn)的特色美食。大盆雞采用當(dāng)?shù)赝岭u，加以辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、肉蔻、白芷、丁香等烹制出來(lái)，色澤微黃，味美肉嫩，湯汁濃稠，十分可口，來(lái)品嘗者絡(luò)繹不絕。 　　扶溝汴崗的大盆雞，歷史久遠(yuǎn)，相傳瓦崗寨的李密當(dāng)年在汴崗住扎時(shí)，愛(ài)吃雞，常令軍廚做出用大盆盛之一用，因此這道菜就叫大盆雞。李密死后葬于此，這個(gè)地方改名殯王崗，這個(gè)軍廚就在這個(gè)鎮(zhèn)上開(kāi)飯館為生，以制做大盆雞聞名?，F(xiàn)在汴崗街上開(kāi)大盆雞店的有幾家，大都是軍廚的后代。