| 特產 | 簡介 |
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| 資溪白茶 | 白茶，素為茶中珍品，歷史悠久，其清雅芳名的出現(xiàn)，迄今已有八百八十余年了。宋徽宗（趙佶）在《大觀茶論》（成書于1107～1110“大觀”年間，書以年號名）中，有一節(jié)專論白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間是，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四五家；生者，不過一二株，所造止于二三胯而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須制造精微，運度得宜，則表里昭徹如玉之在璞，它無與倫比。淺焙亦有之，但品不及。 資溪縣地處武夷山脈西麓，自然生態(tài)保存完好，森林旅游資源極為豐富，全縣森林覆蓋率高達87.2%，境內負氧離子含量最高達27萬個單位/cm3。生態(tài)環(huán)境居全省第一、全國第七。資溪縣香檀山茶業(yè)有限公司位于資溪縣馬頭山原始森林附近，該處生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，群山環(huán)繞，空氣清新，雨水充足，土地肥沃。正是這種得天獨厚的生態(tài)環(huán)境孕育了資溪白茶。 公司2005年開始在馬頭山鎮(zhèn)試種白茶300畝，到目前種植面積已超過3000畝，并建成有機茶加工標準廠房2000平方米，有機茶加工流水線三條。是撫州市有史以來首個通過有機茶認證，并通過ISO9001國際質量體系認證、ISO14001環(huán)境體系認證、QS質量安全認證的茶葉生產企業(yè)。2007年公司被評為“撫州市農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)”，公司所產“源之源”白茶榮獲2007年“江西省首屆茶葉博覽會金獎”。2008年“上海國際文化節(jié)金獎”，2008年中國綠色食品博覽會指定用茶，2009年上海國際茶文化節(jié)重點推介名茶，第八屆“中茶杯”評比特等獎。 “源之源”白茶將為中華茶文化賦予新的內涵，為人類的長久健康帶來福音。 資溪"源之源"白茶、"出云峰"白茶已通過有機產品認證，"源之源"白茶榮獲"江西省著名商標"稱號， "出云峰"白茶榮獲"江西省著名農產品"稱號，并被省農業(yè)廳授予為全省茶葉生產"十強縣",現(xiàn)"資溪白茶"商標證明已得到國家工商總局審批。 |
| 資溪竹蓀 | 俗名有竹參、竹笙、面紗菌、網紗菌、竹姑娘。竹蓀隸屬于腹菌綱、鬼筆目、鬼筆科、竹蓀屬。 竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，整個菌體顯得十分俊美、色彩鮮艷稀有珍貴，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。 竹蓀基部菌索與竹鞭和枯死竹根相連，長裙竹蓀多產于高溫高濕地區(qū)，而同屬的短裙竹蓀則多長在溫濕環(huán)境。擔孢子萌發(fā)形成菌絲，通過菌絲分解腐竹類的有機物質取得營養(yǎng)，進入生殖生長階段，菌絲體形成無數菌索，在其前端膨大發(fā)育成紐結狀原基，在適宜條件下，經過一個多月生長，原基形成菌蕾，狀如雞蛋。當菌蕾頂端凸起如桃形時，多在晴天的早晨由凸起部分開裂，先露出菌蓋，菌柄相繼延伸，到中午柄長到一定高度時停止伸長，菌裙?jié)u漸由蓋內向下展開，空氣相對濕度為95%時，菌裙生長正常，溫度偏低和濕度過小時不能正常展裙。下午4-5時菌蓋上擔孢子成熟并開始自溶，滴向地面，同時整個子實體萎縮倒下。 幼擔子果菌蕾呈圓球形，具三層包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐紅色；中層膠質；內包被堅韌肉質。成熟時包被裂開，菌柄將菌蓋頂出，柄中空，高15-20cm，白色，外表由海綿狀小孔組成；包被遣留于柄下部形成菌托；菌蓋生于柄頂端呈鐘形，蓋表凹凸不平呈網格，凹部分密布擔孢子；蓋下有白色網狀菌幕，下垂如裙，長達8cm以上；孢子光滑，透明，橢圓形，3-3.5×1.5-2μ。 竹蓀是名貴的食用菌,又是醫(yī)學上的新秀,歷史上列為“宮庭貢品”，近代做為國宴名菜，同時也是食療佳品。其營養(yǎng)豐富，據測定干竹蓀中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％，可溶性無氮傾倒物總量60.4％，其中菌糖4.2％、粗纖維8.4％，灰分9.3％。其對治療高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有顯著效果，能防癌抗癌，減肥壯體。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。 秋季生長在潮濕竹林地的色彩艷麗、具有菌裙的大型食用菌，屬鬼毛科(Phallaceae)竹蓀屬。分長裙竹蓀和短裙竹蓀，學名Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers.)Fischer和D.dupllicata (Bosc)Fischer，別名僧竺蕈、竹笙、竹參、竹菌等。菌體潔白脆嫩爽口，味道鮮美，與其他食物共煮有防腐作用。每100g干品含粗蛋白質19.4g，脂肪2.6g，碳水化合物60.4g和人體必需的多種氨基酸及維生素等。主要分布于中國的云南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地，其中以云南省昭通地區(qū)最為聞名。 竹蓀于80年代由中國首先馴化成功。人工栽培使用的原料有竹類、段木、甘蔗渣、木屑等，有箱栽、床栽和露天竹林地栽培形式。用菌蕾作材料進行組織分離，用馬鈴薯培養(yǎng)基，pH值4.5-5，置于15-20℃培養(yǎng)15-20天得純母種，純種菌絲白色，見光會變淡粉紅色或紫紅色。再用栽培原料制成培養(yǎng)料接入母種，在同樣溫度下培養(yǎng)30-45天即得原種。原種可直接使用，也可進一步擴制成栽培種。早春氣溫回升至15℃以上進行栽培，接種完畢需覆土3-5cm，以便保濕和產生菌索。注意保持覆土濕潤和栽培場地空氣潮濕。子實體發(fā)生的適溫為23-26℃，若栽培條件適宜，1個月覆土中長出菌索，2個月出現(xiàn)菌蕾，3個月左右就可采收。采收后洗凈孢子，剔除菌托和泥土，曬干或烘干便成商品。色白、體大，無蟲蛀者為上品。 食用方法：1、將干竹蒜50g用溫水泡10分鐘，洗凈，切成一寸左右，將排骨500g切成方塊形，和切好的竹蒜一起放入鍋中，加入550g100℃的熱水燒20分鐘后加入鹽，味精即可食用。2、將干竹蒜50g用溫水泡10分鐘、洗凈，把切成很碎并加有鹽和味精的細豬肉放入竹蒜的空心中，一條條擺好，蒸25分鐘后，等50℃時切成方塊即可食用。 保存上注意：不要放在日光直射的地方，不要放在高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用。 |
| 資溪面包 | 資溪面包起源于80年代后期，1987年冬由2個1 張協(xié)旺和洪濤率先在鷹潭開辦了資溪人的第一家面包店?？窟^硬功夫的技術和辛勤的勞動，他們取得了成功，從此為資溪廣大人民找到了一條致富的好路子。他們親幫親、鄰幫鄰，傳授技術、提供信息、扶助資金，從一個組傳至一個村、一個鄉(xiāng)，并快速傳遍全縣。外出做面包在資溪迅速形成燎原之勢從業(yè)人數越來越多，產業(yè)規(guī)模越來越大。 經過十多年的發(fā)展，資溪縣已成為了全國聞名的“面包之鄉(xiāng)”。全縣12萬人當中有3萬多人從事面包產業(yè)，占總人口的25%。資溪面包人憑著自己勤勞的雙手、聰明的智慧，不怕困難和敢闖敢冒的精神，歷經艱險，頑強拼搏，不斷努力做大做強面包產業(yè)，已把8000多家面包店開至全國近千個城鎮(zhèn)，資溪面包人的足跡已遍布全國除港澳臺外各省、市、自治區(qū)，并已開始走國門，涉足到俄羅斯、緬甸等國家。 資溪面包產業(yè)已成為全縣帶動群眾最多、產值最大、貢獻最大的支柱產業(yè)。據統(tǒng)計，2003年資溪面包產業(yè)年產值達24。75億，年創(chuàng)稅利1億多元，人均收入近2萬元。資溪面包產業(yè)的不斷發(fā)展和壯大，不僅使數萬農民和下崗工人走上致富的道路、實現(xiàn)再就業(yè)和創(chuàng)業(yè)，更造就了一大批面包大戶。其中千萬元以上的大戶有30余戶（如南京協(xié)旺食品原料有限公司總經理張協(xié)旺，杭州風林食品有限公司總經理張風林，杭州藝發(fā)食品有限公司總經理鐘啟文等）500萬元以上有60余戶，百萬元以上的大戶有300-400戶，十萬元以上的則達6000多戶。 為進一步做大做強面包產業(yè)，提升資溪面包產業(yè)發(fā)展水平，叫響資溪面包品牌。縣委、縣政府分別于2001年8月和2003年3月，成立了資溪面包行業(yè)協(xié)會和協(xié)會黨委，行業(yè)協(xié)會的宗旨是服務于面包行業(yè)產業(yè)，規(guī)范、指導行業(yè)產業(yè)發(fā)展。 2年多來，行業(yè)協(xié)會和黨委圍繞宗旨要求積極開展了一系列工作。 一是擴大了資溪面包的影響力。積極通過各種新聞媒體宣傳資溪面包，《人民日報》、《工人日報》、《中國食品報》、《江西日報》、《撫州日報》、中央電視臺、江西電視臺、撫州電視臺等數十家新聞單位，近百次宣傳報道資溪面包。特別是中央電視臺制作的《資溪面包現(xiàn)象》專題片播出以后，資溪面包在全國引起了強烈反響，咨詢、來訪、加盟者紛至沓來。目前，又創(chuàng)辦了《資溪面包報》和資溪面包網站，資溪面包在全國各地的影響正在迅速擴大。 二是組建了支部和分會。分別派出40多名黨建指導員分赴北京、杭州、大連等地組建黨組織。 目前已組建了20個黨支部，40個黨小組，使全縣面包大軍中的298名流動黨員都不得有了自己的新家。積極發(fā)展會員，創(chuàng)建分會，已成立分會28個，會員達986人。 三是為廣大面包戶提供了各項服務。主要是為廣大面包戶提供法律、勞務信息、店面轉讓等服務。 四是組建了培訓基地。目前全縣有培訓中心2家，他們常年聘請名家、名師指導，傳授裱花、烘焙技藝。在技術上精益求精，管理上嚴格要求，培訓中心正日益發(fā)展壯大，現(xiàn)年增訓學員已達2000多人。 五是積極開展各項活動。主要是通過協(xié)會年會、分會年會、聯(lián)誼會、同鄉(xiāng)會、演示會等多種形式，組織會員、面包戶互相學習、互相促進。 六是開展資溪面包品牌申報工作。已向省商標局注冊 七是實施連鎖經營。目前，資溪面包品牌示范店正在籌建中。 |
| 資溪紅菇 | 紅菇菌蓋呈扁半球形，中部下凹，深菜紅色、紫紅色，菌肉白色，湯色粉紅。生長于原始森林中，無污染，夏秋采，曬干。性甘、溫，益血通經，補血活血。治貧血、產后惡露不盡、白帶過多、月經不調、關節(jié)痛，手足麻木、四肢抽搐。紅菇是一種名貴的食用菌，純天然野生，含有豐富的維生素B、D、E等,能補血，特別適合產婦及貧血者食用，其味道鮮美，清香爽口，湯色清紅,具有較高的營養(yǎng)價值，能預防感冒和肝硬化，并有降低血壓、減少膽固醇抗癌等作用。紅菇形似碗碟，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，含高蛋白和多種維生素,為富有特色的調味佐料和佳肴,也可藥用，有解毒、滋補功效，是產婦滋補佳品，宴席珍饈和饋贈親友的上好禮品。紅菇的菌絲不能分離，故至今無法進行人工栽培,日見珍貴。它生長于原始森林之中，人工采摘，產量較少。 |
| 白眉紅 | 白眉紅外形條索緊秀，略顯絨毛，雋茂，重實；色澤為金、黃、黑相間，色潤；湯色金黃透亮，清澈與金圈；香氣馥郁，滋味鮮活，喉韻悠長，啜一口入喉，甘甜感頓生，沁人心脾，放佛使人置身于森林幽谷之中；杯底冷、熱、溫，不同之時嗅之，底香變幻令人遐想，連續(xù)沖泡十次，口感仍然飽滿有回干；葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗，呈古銅色。白眉紅，有機無暇，茶中珍品。 |
| 資溪板栗 | 板栗在資溪縣栽培歷史悠久，分布廣泛，全縣老板栗園面積有1萬多畝。板栗一直是資溪 農民傳統(tǒng)的農副產品。近幾年來，由于大力發(fā)展果業(yè)生產，板栗面積迅速增加，新增板栗面 積達2萬多畝，板栗產量也大幅度提高，年產量由原來不足100噸上升到300噸以上，使資溪成 了遠近聞名的板栗縣。在新開發(fā)果園中，他們十分注重良種的引進，幾年來，已引進毛板紅、 魁栗等板栗良種。 目前，良種優(yōu)勢十分顯著，新果園產的板栗，不僅果實品質優(yōu)良，具有香、 甜、糯等特點，而且果大，表面有光澤、美觀，商品性能好，深受廣大客戶歡迎，產品遠銷福 州、廈門等地。 |
| 地區(qū) | 特產 |
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