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　　豐城富硒大米以其米粒細(xì)長、晶瑩剔透、口感佳、硒元素豐富等特點(diǎn)，成為人們天然補(bǔ)硒，抗氧化、增強(qiáng)人體免疫的食補(bǔ)佳品。豐城富硒大米獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　豐城市位于江西省中部，面積2845平方公里，人口135萬，現(xiàn)有耕地121.9萬畝，豐城富硒土壤78.7萬畝，其中耕地30萬畝。 　　豐城市所產(chǎn)豐城富硒大米以其米粒細(xì)長、晶瑩剔透、口感佳、硒元素豐富等特點(diǎn)，成為人們天然補(bǔ)硒，抗氧化、增強(qiáng)人體免疫的食補(bǔ)佳品。 　　為了保護(hù)和推廣豐城富硒大米，通過制定《豐城富硒大米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》來規(guī)范大米生產(chǎn)要求，并為產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后提供技術(shù)保障。引進(jìn)了包括珠海農(nóng)豐在內(nèi)的一大批市場(chǎng)前景好，綜合實(shí)力強(qiáng)的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，由豐城市中國生態(tài)硒谷現(xiàn)代農(nóng)業(yè)管委會(huì)對(duì)企業(yè)實(shí)行“統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一檢測(cè)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一管理”，通過管委會(huì)引導(dǎo)提升企業(yè)產(chǎn)品的含金量，增加其市場(chǎng)份額。 　　豐城富硒大米產(chǎn)地范圍為江西省豐城市董家鎮(zhèn)、湖塘鄉(xiāng)、梅林鎮(zhèn)、尚莊街道、橋東鎮(zhèn)、荷湖鄉(xiāng)、麗村鎮(zhèn)、鐵路鎮(zhèn)、洛市鎮(zhèn)、秀市鎮(zhèn)、泉港鎮(zhèn)11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　一、品種 　　“鄉(xiāng)意濃”系列等品種。 　　二、立地條件 　　產(chǎn)地具備常規(guī)水稻田立地條件。土壤中含硒量0.4至0.99mg/kg，pH值為5.9至6.8。 　　三、栽培管理 　　采用單季晚稻種植。 　　1. 播種時(shí)間：旱育秧或水田濕潤育秧，4月15至20日播種。 　　2. 移栽：移栽密度為每公頃30萬株至35萬株，每穴插6至8苗。6月5日前結(jié)束插秧。 　　3. 施肥：使用有機(jī)肥和農(nóng)家腐熟肥。每公頃用量大于等于3噸。禁用化肥和植物生長調(diào)節(jié)劑。 　　4. 灌溉：灌溉用水采用地下水（抗旱井抽?。┗虍?dāng)?shù)厮畮齑嫘钏?。禁用河水或外地流入的不明水源? 　　5. 病蟲草害防治： 　?。?）病蟲害：采用生物農(nóng)藥、飼養(yǎng)釋放天敵和燈光色板誘殺進(jìn)行防治。 　?。?）除草：在抽穗期和成熟期進(jìn)行田間人工除草。禁用除草劑。 　　6. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　四、采收 　　9月下旬至10月上旬及時(shí)收獲。實(shí)行分收、分曬，脫粒揚(yáng)凈后曬干儲(chǔ)存。 　　五、加工工藝 　　稻谷→清理→脫殼→碾米→精選→入庫。 　　六、質(zhì)量特色 　　1. 感官特色：米粒細(xì)長、晶瑩剔透、無腹白，蒸煮后有“香、甜、軟、滑”特點(diǎn)。飯質(zhì)香滑可口，軟而不粘，留香持久。 　　2. 理化指標(biāo)：硒含量0.07mg/kg至0.3mg/kg，直鏈淀粉含量14％至20％。 　　3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 　　

　　采用傳統(tǒng)的曬醬、熬醬經(jīng)驗(yàn)和精選上等野生田螺肉，經(jīng)現(xiàn)代工藝、科學(xué)方法秘制而成的新一代極富地方特色的名牌產(chǎn)品，經(jīng)科學(xué)分析。田螺不僅肉質(zhì)鮮美，而且富含大量的蛋白質(zhì)，維生素A和利于人體吸收的鈣、磷、鐵等物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，并且有清熱、明目，利尿等功能。辣椒含有豐富的維生素C等，且有開胃、健胃等多種功效?！褒埞才啤碧锫堇贬u及其系列產(chǎn)品牛肉辣醬、芝麻辣醬、豆豉辣椒、火鍋底料、香辣豆乳、香辣蘿卜干極品田螺王、龍共“老干媽”等，均系可直接食用的調(diào)料方便食品，也可用于做調(diào)料，香辣味美，風(fēng)味獨(dú)特。 　　　田螺醬選用上等的野生田螺肉，采用傳統(tǒng)的曬醬、熬醬技術(shù)， 經(jīng)現(xiàn)代工藝秘制而成。香辣鮮美，風(fēng)味獨(dú)特?！　‖F(xiàn)在江西或國內(nèi)部分城市可以看到，“龍共”牌田螺辣醬，“龍共”牌三星田螺辣醬采用傳統(tǒng)的曬醬、熬醬經(jīng)驗(yàn)和技術(shù),選用上等的野生田螺肉, 經(jīng)現(xiàn)代工藝和科學(xué)方法秘制而成的新一代極富地方物色的名牌產(chǎn)品.產(chǎn)品香辣鮮美,風(fēng)味獨(dú)特,是佐餐調(diào)味,饋贈(zèng)親友的佳品,深受廣大消費(fèi)者的青睞. 產(chǎn)品榮獲中國新技術(shù)、新產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng);第十一屆全國發(fā)明展覽會(huì)銀獎(jiǎng);98江西市場(chǎng)食品質(zhì)量優(yōu)勝產(chǎn)品; 江西市場(chǎng)質(zhì)量上榜品牌首選產(chǎn)品;江西省質(zhì)量協(xié)會(huì)質(zhì)量信得過產(chǎn)品;江西省經(jīng)貿(mào)頒發(fā)的97年優(yōu)秀新產(chǎn)品證書. 該公司除生產(chǎn)"龍共"牌三星田螺辣醬外,還生產(chǎn)"龍共"牌芝麻辣醬、香辣豆腐乳、火鍋底料、豆豉辣椒及真空蘿卜等三星系列產(chǎn)品。

　　江西久負(fù)盛名的傳統(tǒng)名優(yōu)食品。豐城凍米糖是一種糕點(diǎn)食品。豐城凍米糖江西眾多傳統(tǒng)名品小吃中的佼佼者，曾被評(píng)為江西五大傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。豐城凍米糖有200多年生產(chǎn)歷史，始產(chǎn)當(dāng)在清乾隆年間。據(jù)稱1756年，乾隆下江南品嘗后評(píng)價(jià)為“脆酥香甜”。開始，是民間用炒米生產(chǎn)的，后改由凍糯米油炸，膨脹而成，輔料則有白砂糖、飴糖、桂花、紅柚絲等多種。原產(chǎn)主要在河?xùn)|的杜市、鐵路、洛市一帶鄉(xiāng)村，后來在縣城有多家作坊生產(chǎn)。到解放前夕，已暢銷江南，名之為“江南小切”。據(jù)1949年2月4日《民國日?qǐng)?bào)》載：“豐城凍米糖自農(nóng)歷八月十六日上市至二、三月為止，一直行銷本省及滬、港一帶，是茶會(huì)中的應(yīng)時(shí)細(xì)點(diǎn)，又是舊時(shí)拜年送禮的佳品?！?　　牋牋豐城市凍米糖總廠現(xiàn)有3條生產(chǎn)線，已開發(fā)普通型、旅游型、兒童型3個(gè)品種和6類包裝系列產(chǎn)品，年產(chǎn)100萬公斤。"子龍"牌 凍米糖選用當(dāng)?shù)責(zé)o公害優(yōu)質(zhì)糯米，經(jīng)食用植物油膨化后，配以白砂糖、麥芽糖、花生仁、芝麻等精制而成。是一種綠色保健食品，也是大眾觀光旅游、迎親待客、饋贈(zèng)訪友的理想禮品。產(chǎn)品潔白如雪，常食可養(yǎng)容護(hù)顏、開胃健脾，曾獲"江西名產(chǎn)"、國優(yōu)產(chǎn)品。目前，已成為江西民航配餐、南昌鐵路專供食品，并銷往北京、上海等大中城市和廣大農(nóng)村。( 宜春) 　　豐城市凍米糖總廠，坐落于豐城市遠(yuǎn)郊明朝民族英雄鄧子龍的故鄉(xiāng)——杜市鎮(zhèn)，是豐城市最大、最具實(shí)力的大型食品企業(yè)之一，同時(shí)也是“江西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營”省級(jí)龍頭企業(yè)。 　　廠區(qū)近臨豐（豐城）——撫（撫州）二級(jí)公路，交通十分便利。廠區(qū)占地面積近30000平方米，環(huán)境優(yōu)雅。我廠現(xiàn)擁有三條現(xiàn)代化流水生產(chǎn)線，年生產(chǎn)能力超過200萬斤。 　　 我廠生產(chǎn)的“子龍”牌系列凍米糖產(chǎn)品乃選用當(dāng)?shù)靥烊粺o公害優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)食用植物油膨化后，配以白砂糖、麥芽糖、花生仁、芝麻等純天然原料，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。該系列食品清香酥脆，口感極佳，且食用方便。產(chǎn)品富含多種氨基酸和維生素，是居家、旅行的理想綠色食品。常食具有養(yǎng)容護(hù)顏、開胃健脾的良好功效，產(chǎn)品一直以來深受廣大消費(fèi)者的喜愛。目前，“子龍”牌凍米糖已成為江西民航配餐、南昌鐵路專供食品之 一。 　　 我廠在保持傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，先后與南昌大學(xué)食品系等合作，開發(fā)出普通型、旅游型、兒童型3個(gè)品種和6類包裝系列的凍米糖產(chǎn)品，以不斷滿足各類顧客的口味需要。產(chǎn)品已暢銷全國二十六個(gè)省市，遠(yuǎn)銷日本、香港、新加坡、美國。 　　豐城凍米糖1965年獲“江西名產(chǎn)”稱號(hào)，1985年被評(píng)為部優(yōu)產(chǎn)品你，“子龍”牌凍米糖1998年被評(píng)為98年江西食品優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并被指定為“江西省第十屆運(yùn)動(dòng)會(huì)唯一指定產(chǎn)品”，2005年被評(píng)為“江西名牌”產(chǎn)品、“中國（南昌）綠色無公害優(yōu)秀產(chǎn)品”。 　　 在新的世紀(jì)里，廠長徐意攜全體員工不斷創(chuàng)新，努力開拓，以一流的管理、一流的設(shè)備和一流的工藝為消費(fèi)者提供一流品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。我們將與各界朋友共同創(chuàng)造美好的未來！ 　　我們提出“愛國、敬業(yè)、唯實(shí)、奉獻(xiàn)”的企業(yè)精神，落實(shí)到生產(chǎn)當(dāng)中，并借助杜市歷史名人、民族英雄、明朝愛國將領(lǐng)鄧子龍的愛國精神和名聲，將所有產(chǎn)品均冠名為“子龍”牌，就是要以子龍將軍的愛國精神定位，扎實(shí)做好工作，吧全體員工凝聚起來。同時(shí)，提出“產(chǎn)品就是人品”的口號(hào)，讓每個(gè)員工都感覺到產(chǎn)品質(zhì)量的重要性。在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，讓消費(fèi)者也明白“子龍”產(chǎn)品就是“子龍”人品過得硬，經(jīng)此作為企業(yè)拓寬發(fā)展空間的手段之一，使豐城凍米糖總廠能夠迅速發(fā)展。 　　豐城凍米糖地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為江西省豐城市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　豐城灰鵝 　　品種描述 　　產(chǎn)地與分布：屬中型肉用鵝種。主產(chǎn)于江西省豐城市和南昌縣，中心產(chǎn)區(qū)在贛江、清豐山溪的兩岸和贛撫平原的大片水網(wǎng)地帶，廣泛分布于樟樹、黎川、進(jìn)賢、新建、安義、高安等市、縣。 　　外貌特征：體型中等。頭部半橢圓形，前額有一較大的半圓形肉瘤，公鵝肉瘤高大而向前突，黑色或橘黃色，母鵝肉瘤扁平。頭頸高昂。眼大有神。耳孔淺黃色，眼瞼淡黃色，眼球銀灰色或醬黃色。頸似弓形，公鵝較粗、較長，母鵝較短。頸背正中央自頭部至尾有一條寬2-3厘米的灰褐色鬃毛條紋帶，背、腰、尾、翅膀羽毛灰色，頸腹面、兩側(cè)及腹部羽毛灰白色。胸部深、寬且豐滿，腹部寬大而扁平，尾部狹窄、尖長。皮膚白色。脛粗且長。脛、蹼橘黃色。 　　品種性能： 　?、偕L速度與產(chǎn)肉、產(chǎn)絨性能 平均體重：初生88克；在以放牧為主的飼養(yǎng)條件下，公鵝30日齡1000克，母鵝750克；60日齡公鵝2125克，母鵝1625克；90日齡公鵝3750克，母鵝3250克；成年公鵝4280克，母鵝3500克。成年鵝平均半凈膛屠宰率79.50%，平均全凈膛屠宰率68.80%。成年鵝宰殺時(shí)可平均收集羽絨300克，其中絨毛30克，種鵝在5-9月休產(chǎn)期可活拔羽絨3-4次，每次平均30克（不含0）；后備種鵝從5-9月可活拔羽絨3-4次，每次平均30克。 　　②產(chǎn)蛋性能與繁殖性能 母鵝平均開產(chǎn)日齡220天。平均年產(chǎn)蛋38枚，平均蛋重158克。蛋殼白色。公鵝性成熟期150天，配種適齡期300天。公母鵝配種比例1：5以上。平均種蛋受精率85.0%，平均受精蛋孵化率86.4%。公鵝利用年限2-3年，母鵝3-5年。 　　

　　孫渡板鴨，是江西省久負(fù)盛譽(yù)的地方名產(chǎn)。制成的板鴨外觀呈桃圓形，體肥、皮白、肉紅。食用時(shí)具有香、酥嫩、骨脆可嚼、余味回甜等特點(diǎn)，風(fēng)味獨(dú)特，是逢年過節(jié)擺筵設(shè)席，饋贈(zèng)親友上乘佳品，又稱“南安板鴨”。 　　孫渡地處豐城市南部，境內(nèi)湖、塘、庫、壩星羅棋布，河、溪、圳、港縱橫交錯(cuò)，是水禽生產(chǎn)繁衍的天然場(chǎng)所，自然資源豐富，具有飼養(yǎng)水禽得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件。近年來，全鎮(zhèn)養(yǎng)鴨專業(yè)戶達(dá)1200多家，其中戶養(yǎng)萬羽以上有70多戶，年飼養(yǎng)量超過200萬羽，故有“鴨鄉(xiāng)”之稱。 　　孫渡板鴨制作，是選用特種麻鴨，以傳統(tǒng)配方，經(jīng)過宰殺、晾曬等工序加工而成。工藝設(shè)備先進(jìn)，技術(shù)力量雄厚。每年自秋季宰殺腌制生產(chǎn)，直至冬季最后一批，整個(gè)涼冬季節(jié)都是生產(chǎn)旺季，年生產(chǎn)量達(dá)30至50萬只。其產(chǎn)品系列有：20#南安板鴨、香素鴨、鹽水鴨和醬鴨等。產(chǎn)品除暢銷全國各地外，還出口遠(yuǎn)銷東南亞。 　　孫渡板鴨系列產(chǎn)品，利用真空保鮮包裝，食品外形及各類包裝美觀新穎，是國內(nèi)外消費(fèi)者走親訪友，請(qǐng)客饋贈(zèng)的最佳食品。其20#南安板鴨，于1980年榮獲國家星火計(jì)劃博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。 　　

　　1、主料：薯粉條半斤；配料，墨魚二兩，大蒜絲二兩，茶油二兩。 　　2、制作：墨魚浸透切成絲；瘦肉切小條狀，薯粉條浸濕用茶油炒熟，把先前炒熟的墨魚絲、大蒜絲、瘦肉條、醬油進(jìn)行混合拌炒兩分鐘，撒少許味精。 　　3、效能：味道鮮美。 　　

　　豐城油茶是江西省宜春市豐城市的特產(chǎn)。豐城市是"中國高產(chǎn)油茶之鄉(xiāng)“。 　　近十年來，豐城市共新增高產(chǎn)油茶種植面積12萬畝，建立苗圃培育基地3個(gè)，發(fā)展100畝以上種植大戶近230戶，成立高產(chǎn)油茶專業(yè)合作社4個(gè)，通過油茶種植和苗圃培育，實(shí)現(xiàn)林農(nóng)人均增收近3000元。 　　目前，該市共有油茶產(chǎn)品深加工企業(yè)3家，茶油及衍生產(chǎn)品年可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值近3億元，實(shí)現(xiàn)利稅5000多萬元。 　　

　　1、配料：泥鰍一斤，瘦豬肉二兩，雞蛋1個(gè)，食鹽少許。 　　2、制作：泥鰍先清水養(yǎng)兩天，吐出腹內(nèi)泥塵，將泥鰍放入鍋內(nèi)，雞蛋打碎搗勻放進(jìn)鍋內(nèi)泥鰍吃，然后倒入鋼筋鍋內(nèi)在火爐炆一小時(shí)左右，泥鰍成腹內(nèi)爆裂，放少許食鹽。 　　3、效能：味鮮嫩，湯更鮮，食舒暢。 　　4、藥用：營養(yǎng)豐富，有益健康。 　　

　　 　　　　羅山豆腐乳是以優(yōu)質(zhì)大豆、羅山礦泉水、羅山辣椒、天然茶油為原料，采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)精制而成，是一種理想的純天然綠色食品，具有開胃生津、增強(qiáng)食欲之功效，是深受人們喜愛的餐桌小菜。豆腐乳的所有原材料均由海拔800米以上的高山專業(yè)生產(chǎn)基地提供。年產(chǎn)量500噸左右。

　　1、主料：活腳魚（鱉或甲魚）一只（約一斤半），粉皮六兩，蒜頭一個(gè)，生姜五錢，米酒五錢，蔥頭二錢，胡椒粉五分，植物油一兩半，食鹽二錢，味精五分。 　　2、制作：腳魚斬去頭爪，取出內(nèi)臟洗凈，將腳魚切成半寸長方塊，粉皮浸泡二十分鐘，切成小長方塊，用旺火將油燒熟，將蔥姜下鍋、泡出香味取出，然后放下腳魚入鍋，加酒再炒兩分鐘，再放開水三斤入鍋內(nèi)，大火燜熟腳魚，湯煮成乳白色時(shí)，將粉皮放入鍋入燒片到（約三分鐘）再放食鹽、醬油、胡椒粉、味精、大蒜、蔥拌勻取鍋。 　　3、效能：色澤渾白，味鮮美嫩。 　　4、藥用：營養(yǎng)好，健康長壽。 　　

　　1、主料：鮮茄子壹斤，佐料：芝麻油三錢，原汁醬油二錢，紅辣椒兩只，蒜瓣五錢，韭菜三錢、生姜一份，食鹽四分，芝麻油五錢。 　　2、制作：茄子去蒂、洗凈切三分厚長片盛入缽中，烈火蒸20分鐘取出，再把韭菜和辣椒、姜、蒜洗干凈（韭菜和辣椒水開水氽一下）姜、蒜剁成未漿泥。放鍋內(nèi)炒熟。然后將佐料 　　蒸爛的茄子，放入芝麻油。 　　3、效能：味鮮美、濃香味。 　　 　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　1、配料：薯粉半斤，雞蛋六個(gè)，茶油一斤，清水適量。 　　2、制作：薯粉放進(jìn)缸內(nèi)放少許水搗爛成糊漿狀，再將雞蛋液倒入調(diào)攔均勻，不能過濃也不能過稀；旺火燒熱鍋內(nèi)油，油沸騰后，將糊用筷挑進(jìn)鍋內(nèi)一分鐘左右，色黃為止，即撈取。（多余油仍可食用） 　　3、效能：又香又酥，美味可口。 　　 　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　豐城麻鴨 　　江西省豐城市全境 　　麻雀羽鴨在中國習(xí)稱“麻鴨”。麻雀羽鴨為家鴨的主要品種，而白、黑兩種羽色皆為其變種。中國數(shù)量最多、分布最廣、品種繁多的一種家鴨。母鴨羽毛都呈麻褐色而帶黑斑紋，故名?！　?暫無圖片，歡迎提供。)

　　1、主料：冬天磨成曬干的米粉。配料：瘦肉、棗肉、枳餅、蓮子肉、冰糖。 　　2、制作：冬粉溫水調(diào)軔軟搓成團(tuán)，將佐料搗爛成泥做餡。粉團(tuán)取做一個(gè)個(gè)粉球（半兩一個(gè)）粉球壓扁放進(jìn)餡攝攏搓團(tuán)。大火將鍋內(nèi)水燒沸騰后，將粉球一個(gè)個(gè)放入鍋內(nèi)，待球浮上水面取鍋。 　　3、效能：香口味甜。 　　4、藥用：桔餅，宣肺祛痰；蓮子補(bǔ)脾養(yǎng)心、固精。 　　 　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　1、主料：蛙一斤。配料紅棗三兩，香菇二兩，胡椒1錢，生姜三錢，糯米酒一兩，醬油半兩，食油三兩，味精少許，清水一斤半。 　　2、制作：先將蛙破腹掏凈內(nèi)臟，斫去嘴殼，洗凈，切成七塊，大火鍋內(nèi)油爆蛙兩、三分鐘，再將醬油炸燜一、兩分鐘，然后將佐料倒入，再倒進(jìn)瓦罐內(nèi)隔水清燉一小時(shí)左右。 　　3、效能：味道鮮美，香甜可口。 　　4、藥用：蛙棗滋補(bǔ)；香菇：鮮香；胡椒、生姜：去寒開味。 　　 　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　1、主料：鮮雞蛋一只，配料：雞蛋十個(gè)、香菇一兩，黃花半兩，蓮子一兩；糯米酒二兩，五香二錢，醬油一兩，味精少許。 　　2、制作：鮮雞內(nèi)臟取出洗凈，在雞腹腔內(nèi)放進(jìn)醬油、甜酒、五香（布包扎好）和少許味精，再將雞腹部封好，蒸熟悉六成后，再放進(jìn)瓦罐內(nèi)用清水燉至熟爛，同時(shí)加入香菇、黃花、白木耳、蓮子再炆20分鐘。 　　3、效能：味鮮美，又香甜。 　　4、白木耳滋陰潤肺；蓮子補(bǔ)脾養(yǎng)心固精。 　　 　　(暫無圖片，歡迎提供。)