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　　萊蕪雞腿蔥屬山東土特產(chǎn)品，是著名的“萊蕪三辣”之一，是我國眾多大蔥品種中獨具特色的優(yōu)質(zhì)地方品種。萊蕪雞腿蔥種植歷史悠久，嘉靖萊蕪縣志、萊蕪縣鄉(xiāng)土志就有蔥的記載，1960年全國姜、蒜、蔥生產(chǎn)規(guī)劃會議在萊蕪召開。萊蕪雞腿蔥2003年獲得國家原產(chǎn)地標(biāo)記注冊，2013年被列為農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)產(chǎn)品，地理保護(hù)范圍涉及牛泉、高莊、雪野、里辛、顏莊等13個鎮(zhèn)（街道辦），總面積50000畝。雞腿蔥植株矮小、粗壯，株高60-70厘米，蔥白長26-30厘米，其基部顯著膨大，向上漸細(xì)并稍彎曲，形似雞腿，故得名。萊蕪雞腿蔥適應(yīng)性強(qiáng)，抗旱、耐瘠、耐寒、耐熱，抗病蟲，耐貯藏，生命力強(qiáng)，有“根枯葉焦心不死”之說。雞腿蔥辛辣味濃，可生食，更宜炒食，作為生、孰、葷、素菜肴常用調(diào)料尤佳，用它烹調(diào)菜肴，主佐均宜，傳有“如吃山東菜，菜菜不離萊蕪蔥”的說法。 　　雞腿蔥，因其蔥白粗大，狀如雞腿而名。萊蕪市萊城區(qū)及鋼城區(qū)普遍栽種。 　　大蔥為百合科二年生草本植物。第一年完成營養(yǎng)生長，第二年完成生殖生長，它的食用部分為鱗莖和嫩葉。特點是：栽培容易，病蟲較少。適應(yīng)性強(qiáng)，植株矮小，一般在25公分左右，蔥白長13公分左右，蔥徑粗2公分左右。蔥白卷合緊密而堅實，肉質(zhì)嫩脆辛辣味強(qiáng)，多嗅則使人流淚，用刀橫切鱗片自動燥開，耐貯存則品味不減，為烹飪提味之上等佐料。 　　萊蕪雞腿蔥是萊蕪三辣之一，蔥白粗壯，上細(xì)下粗，形似雞腿。其質(zhì)地鮮嫩，辣味濃烈，耐貯藏，終年食用不變味。 　　萊蕪雞腿蔥有著兩千多年的悠久歷史，關(guān)于它的來歷，還有一個古老的傳說。據(jù)說修建齊長城時，那些各地征來的民夫，吃不飽穿不暖，缺醫(yī)少藥，承受繁重的勞動，死傷無數(shù)。有一次，一個民夫下山運(yùn)料，饑渴難忍，就在溪邊飲水。突然，他發(fā)現(xiàn)了一種奇特的野菜，就拿來充饑。這種野菜吃在嘴中清脆微辛，味美爽口，進(jìn)入腹中便感覺上下通氣，突然有力。于是，這個民夫便經(jīng)常食之，身體也越來越健壯。在別人得病、傳染瘟疫甚至死亡時，他仍然身體無恙。修完齊長城后，民夫便采集數(shù)株，回到故鄉(xiāng)，精心培育，并分給眾鄉(xiāng)鄰栽培，并取名為“大蔥”(傳說是山胡蔥的演變)，這就是萊蕪雞腿蔥的來歷。 　　萊蕪雞腿蔥栽培遍及境內(nèi)，牛泉、圣井、方下一帶產(chǎn)量高、質(zhì)量佳。1960年，全國八省二市姜蔥 　　蒜規(guī)劃會議在萊蕪市召開，與會者專程到牛泉參觀雞腿蔥的生產(chǎn)情況，給予很高評價，此后外省市曾 　　多次到萊蕪購買蔥種和大蔥。1983年以來，牛泉、圣井等地對雞腿蔥進(jìn)行提純復(fù)壯試驗，提高了蔥的 　　產(chǎn)量和質(zhì)量。近年萊蕪市雞腿蔥年種植面積在1萬畝左右，1987年總產(chǎn)2000萬公斤。除在山東省銷售外， 　　還遠(yuǎn)銷河南、江蘇、河北及東北三省。 　　地域范圍 　　萊蕪雞腿蔥的地域保護(hù)范圍為山東省萊蕪市境內(nèi)。地理位置在東徑117°19′—117°58′，北緯36°02′—36°33′，主要涉及牛泉、方下、高莊、楊莊、寨里、羊里、大王莊、雪野、茶業(yè)、苗山、辛莊、里辛、顏莊等13個鎮(zhèn)（街道），總面積50000畝。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在形態(tài)特征：萊蕪雞腿蔥，蔥白粗壯，上細(xì)下粗，呈雞腿狀。雞腿蔥植株矮小、粗壯，株高60cm～70cm，開展度20cm左右。功能葉5片，葉綠色管狀、肥厚、粗短，葉略彎，葉尖很砘，排列緊密，葉面蠟質(zhì)粉中。 蔥白部分較短，長26cm～30cm，其基部顯著膨大，向上漸細(xì)并稍彎曲，形似雞腿，故得名。單株重150g～200g。萊蕪雞腿蔥適應(yīng)性強(qiáng)，抗旱、耐瘠、耐寒、耐熱，抗病蟲。水分含量適中，耐貯藏，生命力強(qiáng)，有“根枯葉焦心不死”之說。 2、內(nèi)在品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：雞腿蔥蔥白質(zhì)地細(xì)脆，辛辣味濃，最適宜熟食。每百克蔥白內(nèi)含有維生素c≥14.5mg/100g、干物質(zhì)≥6.5%、總糖≥4.0%、鈣≥50mg/100g、磷35mg/100g。營養(yǎng)豐富，辛辣芳香。 3、質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)：3.1、感官標(biāo)準(zhǔn)：雞腿蔥要求無腐爛、凍害、病蟲害及機(jī)械傷，同規(guī)格的產(chǎn)品整齊度達(dá)到90%以上。3.2、雞腿蔥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)必須符合國家蔥蒜類蔬菜綠色食品標(biāo)準(zhǔn)：出口產(chǎn)品按進(jìn)口國的要求檢測。根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)藥管理條例》，劇毒和高毒農(nóng)藥不得在雞腿蔥生產(chǎn)中使用，不得檢出。雞腿蔥生產(chǎn)者在其雞腿蔥被檢測時，應(yīng)向有關(guān)的檢測部門自報農(nóng)藥使用種類。拒報、瞞報、謊報，其產(chǎn)品被視為不合格產(chǎn)品。 　　下一篇：萊蕪羊湯

　　萊蕪吉山黑雞是萊蕪市畜牧獸醫(yī)局以培育高檔特色品牌肉雞、滿足高端市場需求為目的，利用國內(nèi)多個著名的地方品種，以肉質(zhì)風(fēng)味特性為主選目標(biāo)，經(jīng)過雜交建系、品系選育、定向培育的肉質(zhì)香醇的優(yōu)質(zhì)肉雞專門化品系。 　　吉山黑雞全身羽毛黑色，著生緊密，具金屬光澤。單冠紅色，頭頸挺舉，尾羽高聳，背部似“ U”字形，胸部發(fā)達(dá)。該雞遺傳性能穩(wěn)定，覓食能力強(qiáng)，適應(yīng)性和抗病力也很強(qiáng)。雞肉質(zhì)地鮮美，黑雞胴體潔白美觀。皮下和肌間脂肪分布均勻，骨細(xì)皮薄，肉質(zhì)細(xì)嫩，滑嫩爽口。 　　吉山黑雞成年公雞2.0-2.6千克，成年母雞1.8-2.2千克，半凈膛屠宰率達(dá)80%以上，全凈膛屠宰率達(dá)70%以上，且隨性別、年齡、飼料而異。該雞繁殖力較強(qiáng)，產(chǎn)蛋性能較好，4個月左右性成熟，年均產(chǎn)蛋180枚，蛋殼中等厚，呈褐色和淡褐色。種蛋受精率達(dá)94%左右，孵化率85%以上，有一定的就巢性。 　　申請人：萊蕪市萊城區(qū)三黑一花畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社 　　所在地域:2012年 　　地域范圍 　　萊蕪吉山黑雞是萊蕪地區(qū)的優(yōu)良地方品種，因其原先的主要產(chǎn)區(qū)在吉山上及其周圍而聞名，故命名：萊蕪吉山黑雞。因其耐粗飼、肉質(zhì)好。后來逐漸遍布全萊蕪市。現(xiàn)在主要分布在萊蕪市的雪野、茶葉口、口鎮(zhèn)、大王莊、和莊、寨里、羊里、楊莊、苗山、方下、牛泉、顏莊、里辛、黃莊、辛莊、鳳城街道辦事處、張家洼街道辦事處、高莊街道辦事處、鵬泉街道辦事處、艾山街道辦事處等20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處，共1083 個行政村，總面積2246平方公里。現(xiàn)存欄萊蕪吉山黑雞50萬只，年出欄萊蕪吉山黑雞200萬只。地理座標(biāo)為東經(jīng)117°19′～117°58′、北緯36°02′～36°33′。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：吉山黑雞體型小而緊密，屬肉蛋兼用型品種。其全身被毛以黑色為主，頸部羽毛為金黃色，單冠紅色，頭頸挺舉，尾羽高聳，胸部發(fā)達(dá)。成年公雞體重1.8-2.2㎏，成年母雞1.5-2.0㎏，生產(chǎn)母雞開產(chǎn)日齡160-180天，500日齡產(chǎn)蛋量180枚，平均蛋重為48克，蛋殼中等厚，呈淡褐色。 2、內(nèi)在品質(zhì)要求：吉山黑雞屠體皮膚微黃，皮下脂肪分布均勻，雞肉肉質(zhì)細(xì)膩，肉味香醇；萊蕪吉山黑雞肌肉內(nèi)脂肪含量為1.3%，亞油酸含量為3.8%，蛋白含量高，與豬肉、牛肉相比，萊蕪吉山黑雞的營養(yǎng)指標(biāo)更符合人體需求，因為其脂肪含量很低，所以，萊蕪吉山黑雞是肥胖者的理想肉食。吉山黑雞熬制的雞湯色澤潔黃，湯味濃郁鮮美。適合老人、小孩、身體虛弱者食用。 3、安全要求：萊蕪吉山黑雞生產(chǎn)嚴(yán)格按《NY5032-2006無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則》、《NY5030-2006無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》執(zhí)行。下一篇：萊蕪黑兔

　　山東省萊蕪市地處泰山東麓，魯中腹地，自古就盛產(chǎn)多種中藥材，是國內(nèi)部分中藥材重要生產(chǎn)基地。萊蕪北部山區(qū)綿延幾百公里，以丘陵地帶為主，溪水涓流，氣候適宜，光照充分，降水量充足，砂質(zhì)土壤，水質(zhì)無污染，地理環(huán)境和自然條件優(yōu)越，是白花丹參理想的生長之地。為保護(hù)白花丹參這一野生稀有物種，加快產(chǎn)業(yè)化研究開發(fā)，于一九九九年成立了萊蕪市豐盛丹參研究開發(fā)中心，中心現(xiàn)有員工29人，其中高級職稱12人，中級職稱10人,技工7人，丹參研究開發(fā)基地設(shè)在萊蕪北部山區(qū)的苗山鎮(zhèn)，中心與山東中醫(yī)藥大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、泰山醫(yī)學(xué)院等多家院校建立了長期合作關(guān)系，主要是對山東特產(chǎn)稀有物種白花丹參進(jìn)行系統(tǒng)研究，同時對傳統(tǒng)丹參、泰山白首烏、葛根等也進(jìn)行了規(guī)模開發(fā)。 　　白花丹參為丹參族中一極品，為山東特產(chǎn)萊蕪道地藥材之一，過去多為珍品收藏或饋贈親友，因諸多方面的原因這一稀有物種已瀕臨絕跡。為保護(hù)這一稀有物種，加快研究開發(fā)利用，1999年成立了萊蕪市豐盛丹參研究開發(fā)中心，從物種搜集、野生馴化、良種選育、高產(chǎn)栽培、藥理、藥效、毒理等方面行了系統(tǒng)的研究，篩選培育出了高質(zhì)畝產(chǎn)的白花丹參品種，種植技術(shù)已有了突破性進(jìn)展，研究取得了豐碩成果。 　　萊蕪白花丹參系唇型科多年生草本植物，是丹參族中的極品。經(jīng)現(xiàn)代研究證明，白花丹參有效成分是紫花丹參的2-3倍，除有相同作用外，比紫花丹參多出兩種化合物即四氫丹參醌和丹參醛。本品具有祛瘀止痛、活血通經(jīng)、清心除煩等作用。主要用于冠心病、高血壓、高血脂、高血糖、婦女月經(jīng)不調(diào)等病癥，對血栓閉塞性脈管炎有特效。白花丹參為稀有名貴中藥材，具有非常高的藥用價值，醫(yī)家一直將其視為珍品。 　　萊蕪白花丹參的地域保護(hù)范圍為萊蕪市境內(nèi)。地理位置在東經(jīng)117°19′—117°58′，北緯36°02′—36°33′，主要涉及苗山、和莊、茶業(yè)口、口鎮(zhèn)、雪野、大王莊、高莊、牛泉、辛莊、里辛、顏莊、黃莊、寨里、羊里、張家洼等15個鎮(zhèn)(街道)、56個行政村，總面積30000畝。 　　目前，萊蕪市白花丹參已加工成白花丹參茶、白花丹參酒、白花丹參飲品等十幾個產(chǎn)品。 　　萊蕪白花丹參 　　地域范圍 　　萊蕪白花丹參的地域保護(hù)范圍為山東省萊蕪市境內(nèi)。地理位置在東徑117°19′～117°58′，北緯36°02′～36°33′，主要涉及苗山、和莊、茶葉、口鎮(zhèn)、雪野、大王莊、高莊、牛泉、辛莊、里辛、顏莊、黃莊、寨里、羊里、張家洼等15個鎮(zhèn)（街道），56個行政村，總面積2000公頃。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在形態(tài)特征：稀有名貴中藥材，幼苗莖葉呈綠色，莖四棱形、具槽，上部分枝，葉對生，奇數(shù)羽狀復(fù)葉。根莖粗短、呈深褐色或深色，根部勻稱、側(cè)根多，達(dá)40條。皮厚木芯小，外皮不易剝落，質(zhì)堅實，不易折斷。斷面較平整，皮部紅棕色，，比紫參顏色淺，其有效成分是紫色丹參的2～3倍。氣微，味微苦、澀。 2、內(nèi)在品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：白花丹參富含丹參酮、丹酚酸及多種微量元素，其中丹參酮IIA含量≥0.7%，丹酚酸B含量≥5%，比紫花丹參含量高出2-3倍。下一篇：萊蕪豬

　　萊蕪黑山羊是沂蒙黑山羊中的一個高產(chǎn)類群，主要分布在萊蕪市周邊的山區(qū)、丘陵地區(qū)，2000年存欄量為80萬只。- 外形特征萊蕪黑山羊被毛黑色，體形大而呈長方形，四肢健壯結(jié)實，結(jié)構(gòu)勻稱，頭小而清秀，上寬而下窄呈三角形。公羊角粗大，頸部粗短，前軀發(fā)達(dá)，雄性特征明顯，母羊頸細(xì)長，前軀較窄，后軀發(fā)育良好，多數(shù)個體有角。在社會生產(chǎn)群中群眾也飼養(yǎng)著極少部分棕色被毛山羊，特性相似，生長較快，羊絨較少。- 品種特性萊蕪黑山羊繁殖性能高、耐粗飼、抗病能力強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美，是肉、皮、絨兼用品種。幾年來，通過組群選育、定向培育，形成了穩(wěn)定的具有高繁殖特性的萊蕪黑山羊高繁品系。選育群經(jīng)產(chǎn)母羊雙羔率達(dá)到了77%，胎產(chǎn)羔率達(dá)178.7%，年產(chǎn)羔率311.4%。公羊成年體重達(dá)46.3公斤，產(chǎn)絨量348.7克，母羊成年體重達(dá)28.9公斤，產(chǎn)絨量203.4克。波爾山羊雜交改良萊蕪黑山羊一代育肥羔羊8月齡體重31.7公斤，屠宰率48.9%，凈肉率38.6%。 萊蕪黑山羊繁殖率高，是中國北方地區(qū)黑山羊中少有的，且分布較廣，數(shù)量較多。- 品種保護(hù)2009年10月15日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布第1278號公告，正式將萊蕪黑山羊列入國家畜禽遺傳資源名錄。- 　　地域范圍 　　中心產(chǎn)區(qū)為萊蕪市。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)117°19′～117°58′、北緯36°02′～36°33′。主要分布于萊蕪市的茶葉、雪野、口鎮(zhèn)、大王莊、和莊、辛莊、苗山、里辛等8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及周邊泰安市岱岳和新泰、淄博市博山、濟(jì)南市章丘等縣市區(qū)的部分相鄰鄉(xiāng)鎮(zhèn)。存欄量23萬只。其中，中心產(chǎn)區(qū)存欄量為10.7萬只，占46.52%；公羊數(shù)量2600只，用于配種的成年公羊1600只；母羊10萬只，能繁母羊8萬只；公母比例為1︰40。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?、?外在感官特征 萊蕪黑山羊體格中等，體型呈長方形，四肢健壯結(jié)實，結(jié)構(gòu)勻稱。尾短瘦，上翹。被毛以純黑為主，占90%，少數(shù)為“火焰腿”即背側(cè)部毛為黑色，四肢、腹部、-周圍、耳內(nèi)及面部毛色為深淺不一的黃色。皮膚均為黑色。公羊被毛長披，頭大、頸粗，前軀發(fā)達(dá)，雄性特征明顯，大多有角，角粗壯，角型有剪刀形、倒八字形、捻角形等，-發(fā)育良好，附睪明顯。母羊被毛稍短，頭小而清秀，頸細(xì)長，前軀較窄，后軀發(fā)育良好，大多數(shù)有角，角纖細(xì)，角型有倒八字形、板角形等，乳房發(fā)育良好，0大小適中。 ⑵ 內(nèi)在品質(zhì)要求 萊蕪黑山羊是我國優(yōu)良的地方種質(zhì)資源，屬肉絨兼用型品種，具有繁殖率高、肉質(zhì)好、耐粗抗病適應(yīng)性強(qiáng)等特性。肉色鮮紅，肉質(zhì)細(xì)致，膻味小，肉鮮味美。 萊蕪黑山羊肌肉蛋白質(zhì)含量16～23g/100g，肌肉脂肪含量11～15g/100g。 ⑶ 安全要求 萊蕪黑山羊生產(chǎn)嚴(yán)格按《NY5032-2006無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則》、《NY5030-2006無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》執(zhí)行。下一篇：廟子粉皮

　　高莊芹菜是山東萊蕪萊城區(qū)的特產(chǎn)。 　　明嘉靖年間《萊蕪縣志》就有芹菜的記載，據(jù)《萊蕪市志》記載，1983年《萊蕪縣農(nóng)業(yè)自然資源調(diào)查和農(nóng)業(yè)區(qū)劃報告》中就將高莊劃為芹菜種植區(qū)，2012年高莊芹菜被列入《萊蕪特產(chǎn)志》。高莊芹菜的種植地域范圍為萊蕪市萊城區(qū)高莊街道辦事處境內(nèi)，高莊街道辦事處地處萊城南郊、牟汶河南岸，大部分耕地為汶河沖積平原，地勢平坦，土壤主要為潮褐土和淋溶褐土，土層深厚，土質(zhì)肥沃，優(yōu)越的地理環(huán)境為高莊芹菜提供了理想的生長之地。 高莊芹菜為當(dāng)?shù)乇就疗贩N，株高在55—80厘米之間、股數(shù)在6—15股之間、葉面積在16—24平方厘米之間 ，具有生長勢強(qiáng)、產(chǎn)量高、梗實、耐儲存、抗病性強(qiáng)、抗倒伏、韌性強(qiáng)等特點。高莊芹菜生長期可延長到180天左右，生長后期經(jīng)過-2—6℃低溫鍛煉60天以上，促使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)向根部積累，老莖葉逐步衰退并分化出新嫩芽（芹菜芽），芹菜芽株高在40—60厘米之間，股數(shù)2—4股，葉面積較小，粗纖維含量低，實心無筋，斷而無絲，食而無渣，質(zhì)地脆嫩，適宜生吃，具有特殊的芳香氣味，口感嫩、脆、香、甜，味道鮮美，是當(dāng)?shù)赜忻奶厣F蔬菜。高莊芹菜富含人體所需的鈣、鐵、鋅、維生素B1、維生素C等多種營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過低溫鍛煉、養(yǎng)分積累形成的芹菜芽營養(yǎng)更加豐富，據(jù)測定，每100克芹菜中粗纖維含量≤1.2%，維生素C≥14㎎，鈣≥48㎎，鐵≥3.5㎎，鋅≥4.5㎎，可溶性固形物≥4.5%，另外還含有芹菜油，具有特殊的芳香氣味，可開胃促進(jìn)食欲。高作為日常青菜，涼拌熱炒均可，芹菜芽適合生吃，涼拌口感嫩、脆、香、甜，味道鮮美，堪稱水果芹莊芹菜菜，是不可多得的菜中佳品。熱炒口味清香，具有特殊的芳香氣味，回味無窮。高莊芹菜曾被中央7頻道、山東農(nóng)科頻道、新聞頻道、山東科技報、農(nóng)村大眾等多家新聞媒體專題報道，多次參加中國農(nóng)交會、綠色食品博覽會等特色展會，2012年在北京全國農(nóng)交會上榮獲金獎。高莊芹菜作為萊蕪特色蔬菜一張靚麗的名片，走向了北京、上海、浙江、濟(jì)南、青島等大中城市高端市場，獨特的品質(zhì)深得高端消費者的青睞，芹菜芽以每公斤60元的價格上市仍供不應(yīng)求，芹菜種植成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的一把金鑰匙。 　　所在地域: 　　山東 　　申請人： 　　萊蕪市萊城區(qū)明利特色蔬菜種植協(xié)會 　　所在地域: 　　2014年 　　地域范圍 　　高莊芹菜的地域保護(hù)范圍為山東省萊蕪市萊城區(qū)高莊街道辦事處境內(nèi)，地理坐標(biāo)為：東徑117°35′～117°49′，北緯36°11′～36°15′，地域保護(hù)面積57893畝，行政區(qū)內(nèi)包括高莊、曹家莊、魏家洼、張家樓、吳家樓、栗子莊、麻灣崖、坡草洼、郭家園、沙王莊、任家莊、東汶南、西汶南、崖下、堯王、南壇等24個村，總種植面積400公頃，年產(chǎn)芹菜3萬噸。下一篇：陳樓糖瓜

　　生姜是一種多年生植物,它的根被用來生產(chǎn)生姜調(diào)味品、竹芋粉（一種淀粉）和姜黃。傳統(tǒng)中醫(yī)把生姜用來治療消化不良、嘔吐及咳嗽，已有幾千年的歷史了。印度醫(yī)學(xué)認(rèn)為生姜對消炎很有療效。生姜對人體的消化系統(tǒng)具有療效，它可以增強(qiáng)消化肌，保護(hù)胃不受酒精或非類固醇消炎藥對它的刺激。父母們就常給小孩服用姜汁啤酒，用于消除胃疼。雖然人們對生姜如何控制反胃不清楚，但是都知道它能緩解嘔吐。 　　 萊城區(qū)的生姜產(chǎn)業(yè)被確定為“國家星火區(qū)域性支柱產(chǎn)業(yè)”，萊蕪生姜、大蒜及加工產(chǎn)品被評為“-綠色食品”，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國各地和日本、韓國、 美國、東南亞等二十多個國家和地區(qū)，頗受國內(nèi)外客商的青睞。 　　 【萊蕪生姜】 以姜塊肥大，色澤鮮艷，辣味濃，香味大，耐貯藏的優(yōu)良特性馳名全國。萊蕪生姜區(qū)別于其他品種姜的一個顯著特點是皮薄，姜絲特少。萊蕪姜主要分布在萊蕪市西部匯河、汶河兩岸。1987年栽培面積3萬畝，總產(chǎn)5000萬公斤左右。 　　 萊蕪生姜按其塊的形態(tài)可分成片姜和大姜兩種，生產(chǎn)上以片姜為主栽品種。姜塊寬8～10厘米，厚4～6厘米，單株塊重400～600克，最重可達(dá)1000克。 　　 萊蕪生姜是山東特產(chǎn)蔬菜之一，栽培歷史悠久。1960年全國姜、蔥、蒜生產(chǎn)現(xiàn)場會議在萊蕪召開，把萊蕪生姜列為全國名優(yōu)產(chǎn)品。 　　 姜具有特殊的辣味和香味，除含有姜油酮、姜油酚及姜油醇外，還含蛋白質(zhì)、糖、粗纖維、脂肪及豐富的鐵鹽等。食用以調(diào)味為主，冷涼菜蔬也常加姜祛寒。以姜為原料，還可以生產(chǎn)姜系列保健調(diào)味品，如姜油、姜晶、姜脯、姜粉、姜汁、姜露等。姜也是一種重要的藥材，有祛寒、發(fā)汗、鎮(zhèn)嘔、驅(qū)風(fēng)、化痰、健胃等功效，并有增進(jìn)血液循環(huán)，興奮大腦皮層，抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵及促進(jìn)氣體排出等作用。 　　下一篇：萊蕪燒餅

　　萊蕪黑豬以其耐粗飼、抗病強(qiáng)、產(chǎn)仔多、瘦肉率高、肉質(zhì)醇香而聞名全國，素有“國寶”之稱，與萊蕪大黑山羊、黑雞、粗毛型長毛兔一起并稱為萊蕪“三黑一白”，聞名全國。全區(qū)年各類牲畜飼養(yǎng)量180萬頭（只），家禽1000萬只，肉蛋奶總產(chǎn)3.3萬噸，形成了全國著名的瘦肉豬生產(chǎn)基地和華東地區(qū)最大的兔毛市場。 　　 萊蕪黑豬是華北黑豬的典型代表。其骨架粗壯，體質(zhì)結(jié)實；頭長嘴直，耳耷至腮 　　部；胸部窄狹，肋部豐滿，背稍凹垂腹；四肢健壯，尾粗而長直；皮厚緊密，皺褶少，毛黑色粗密有 　　光澤。除具有耐粗飼、育肥快、瘦肉率高、肉質(zhì)香醇等特點外，還有性成熟早、繁殖力強(qiáng)的特點。母 　　豬有8～9對發(fā)育良好的0，二三個月（齡）體重30公斤時就發(fā)情，且易受孕。一年產(chǎn)兩窩或兩年產(chǎn) 　　三窩。每窩產(chǎn)仔豬12頭，多者可達(dá)27頭；護(hù)仔性強(qiáng)，哺育率95％左右。公母豬一般4～6個月可配種， 　　利用7～8年?？死韶i耐粗飼，生長快，8個月即可成肥，體重75公斤左右，出肉率53％。其肉含干物質(zhì) 　　高，故食之細(xì)嫩、鮮美、香醇，為其他品種所不及。 　　 萊蕪農(nóng)戶有多養(yǎng)豬的傳統(tǒng)?！独m(xù)修萊蕪縣志》載：“境內(nèi)農(nóng)家盛行養(yǎng)豬，普遍飼料為糟糠、高糧 　　及豆餅，其肉香醇，歷年銷于臨境者也有相當(dāng)數(shù)量?！比R蕪仔豬銷往濟(jì)南、淄博及黃河以北地區(qū)，素 　　有“流不盡的汶河水，趕不盡的萊蕪豬”之稱。建國后黨和政府十分重視萊蕪豬的選育和發(fā)展，進(jìn)行 　　過多次調(diào)查，建立育種基地，選育形成萊蕪豬Ⅰ系（即原萊蕪豬或純種豬）。從50年代開始，萊蕪豬 　　與約克夏、內(nèi)江等良種豬雜交，形成萊蕪豬Ⅱ系。1986年，萊蕪市被確定為全國瘦肉豬生產(chǎn)基地，市 　　內(nèi)各級政府和畜牧部門建立健全實驗基地和配種網(wǎng)點，推廣人工授精技術(shù)，廣泛采用“前足后限”法， 　　即65公斤前喂飽喂足， 65公斤后限制采食量的飼養(yǎng)方法， 提高了豬的瘦肉率和屠宰率。 1987年存養(yǎng) 　　29756頭。 　　下一篇：萊蕪大紅袍花椒

　　萊蕪豬是華北型豬在山東境內(nèi)有代表性的保種最純和品種特征最完整的一個豬種。具有適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖力高、肉質(zhì)優(yōu)良、配合力好等特性。萊蕪豬的背毛為黑色，鬃毛比較突出，肚腹比較大，外表與野豬相似。萊蕪豬是山東省著名的地方豬種，并于2007年列入國家級畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。 　　萊蕪豬 　　萊蕪豬形成歷史悠久。大汶口文化遺址出土的大量豬骨，經(jīng)中國科學(xué)院古脊椎動物和古人類研究所鑒定，是人工飼養(yǎng)的家豬頭骨，與現(xiàn)今的萊蕪豬頭骨比較，幾乎看不出明顯差異，可見萊蕪豬的養(yǎng)育歷史可以追溯到新石器時代的原始社會，距今約5000~6500年歷史。 這一古老的豬種經(jīng)過勤勞、智慧的萊蕪人民代代選種，加上千百年來漫長的自然環(huán)境選擇，通過多元雜交培育出了萊蕪豬新品種。新品種萊蕪豬的背毛仍然為黑色，但是體形外貌已經(jīng)有了一定的改觀，它繼承了萊蕪豬原有的繁殖性能和哺乳優(yōu)勢，同時生長速度也有了很大提高，一般1天增重0.75公斤，形成了以產(chǎn)仔率高、肉質(zhì)好、耐粗飼等優(yōu)良特點而著稱于世的豬種。 早在上世紀(jì)八十年代，萊蕪市畜牧專家就為萊蕪豬與國外“聯(lián)姻”出謀劃策。魯萊黑豬是以萊蕪黑豬為基礎(chǔ)，和國外優(yōu)質(zhì)豬配種，培育出的優(yōu)質(zhì)“混血兒”，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)。窩均產(chǎn)崽數(shù)可達(dá)15頭，瘦肉率47.2%，居國際先進(jìn)水平。魯萊黑豬不僅保持了萊蕪豬繁殖力及肉品品質(zhì)的優(yōu)勢，而且經(jīng)濟(jì)指標(biāo)比原種萊蕪豬有了很大提高，日增重520克，瘦肉率50%以上。 萊蕪豬飼養(yǎng)目的在過去以肥田為主，據(jù)《續(xù)修萊蕪縣志》中記載：“境內(nèi)農(nóng)家盛行養(yǎng)豬，......惟養(yǎng)目的不在肉用，而在積糞以為肥料?！爆F(xiàn)在不同了，不是為了積肥，而是為了掙錢。由于萊蕪豬肉做出了許多名吃、名菜，得到了越來越多人對萊蕪優(yōu)質(zhì)豬肉的認(rèn)可，同時也引起了國內(nèi)外一些著名肉食加工企業(yè)的興趣。從2002年起，得利斯集團(tuán)與萊蕪市合作，利用培育的歐得萊豬配套生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉豬，采用“公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，建設(shè)100萬頭生豬生產(chǎn)及控制體系。截止2006年4月，100萬頭優(yōu)質(zhì)肉豬生產(chǎn)基地已初具規(guī)模。 　　種豬成因 　　優(yōu)良地方種豬的成因：歷史上萊蕪豬中心產(chǎn)區(qū)交通閉塞的環(huán)境條件、豐富的飼料資源優(yōu)勢，再加上群眾素有養(yǎng)豬習(xí)慣和豐富的選種經(jīng)驗，從而加速了這一品種的形成過程。萊蕪豬是歷史上經(jīng)長期自然選擇與人工選擇，又經(jīng)過多年選育形成的一個優(yōu)良地方豬種。 　　主要產(chǎn)區(qū) 　　萊蕪豬中心產(chǎn)區(qū)為萊蕪市，分布于泰安市及毗鄰各縣。萊蕪市萊蕪豬原種場,生產(chǎn)的良種豬遠(yuǎn)銷江蘇、廣東、福建、吉林、遼寧等省及山東省內(nèi)很多市地。 　　體型特征 　　萊蕪豬體型中等，體質(zhì)結(jié)實，被毛全黑，毛密鬃長，有絨毛，耳根軟，耳大下垂齊嘴角，嘴筒長直，額部較窄有6~8條倒“八”字縱紋。單脊背，背腰較平直，腹大下垂，后軀欠豐滿，斜尻，鋪蹄臥系，尾粗長，有效07~8對，排列整齊，乳房發(fā)育良好。 　　地域范圍 　　萊蕪豬屬華北型黑豬。萊蕪市地處魯中泰沂山區(qū)，泰山東麓，東徑117°，北緯36°，總面積2239平方公里。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)117°19′～117°58′、北緯36°02′～36°33′。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：萊蕪豬被毛全黑，毛密鬃長。體型中等，體質(zhì)結(jié)實，單脊背，背腰較平直，腹大不過垂。頭大小中等，耳大下垂，嘴長直，額部有6～8條倒“八”字皺紋。背腰較平直，后軀欠豐滿。四肢健壯，輕臥系。尾粗長，平均尾長在28cm左右。乳房排列整齊，發(fā)育良好，有效07對以上，最高達(dá)12對。 2、內(nèi)在品質(zhì)要求：萊蕪豬豬肉彈性大、質(zhì)地細(xì)嫩有韌性，有嚼勁，肌肉和脂肪沉積較好，肉皮厚實，肥肉香而不膩，味道鮮美，有自然肉香味。豬肉肥肉較厚，肥肉潔白溫潤，瘦肉紋理清晰，色澤紅潤豬肉不滲水或很少滲水，吸水力強(qiáng)。脂肪熔點高，豬肉清水煮時，水清，烹飪時，油基本不粘鍋。皮厚，骨硬，骨髓熬制的骨頭湯色澤潔 白，湯味濃郁鮮美，含有的膠原蛋白能增強(qiáng)人體造血細(xì)胞的造血能力。 90kg萊蕪豬大理石紋3-5，PH6.2-6.8，肌內(nèi)脂肪7以上%。 3、安全要求：萊蕪豬生產(chǎn)嚴(yán)格按《NY5032-2006無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則》、《NY5030-2006無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》執(zhí)行。下一篇：萊蕪姜酒

　　 萊蕪大蒜具有蒜瓣大，蒜頭蒜苔產(chǎn)量高，質(zhì)細(xì)辣味香，抗寒力強(qiáng)，休眠期長，耐貯藏等特點。 　　 萊蕪大蒜有紫皮、白皮之分,具有營養(yǎng)豐富、味道鮮美、辛辣芳香、增進(jìn)食欲、殺菌、耐貯運(yùn)等特點,除冬季供應(yīng)干蒜外,一年四季均可供應(yīng)青蒜苗、蒜黃,實現(xiàn)周年供應(yīng)。生熟食俱佳,深受國內(nèi)外消費者好評。一、特征特性1.品種特性萊蕪大蒜依鱗莖外皮的色澤可分為紫皮蒜和白皮蒜兩大類 　　　　萊蕪白皮蒜栽培歷史悠久。1935年種植大蒜面積已達(dá)一千四百畝。1962年開始外調(diào)出口，在國際市場享有一定信譽(yù)。萊蕪大蒜遍及全市，暢銷國外和全國各地，深受中外顧客贊揚(yáng)。.　　萊蕪白皮蒜在長期的栽培種植過程中，萊蕪人民逐漸豐富了栽培經(jīng)驗。對“三辣一麻”歷史淵源的描述和記載散見于各種史書、典籍。1960年2月，全國“姜、蔥、蒜規(guī)劃會議”。.2004 年大蒜種植面積 15.17 萬畝，年產(chǎn)量 19.83 萬噸。2005年，種植面積15.2萬畝，年產(chǎn)量20.26萬噸。2009年大蒜種植面積在10萬畝以上，產(chǎn)量15萬噸。下一篇：板栗

　　　萊蕪種植花椒歷史悠久，據(jù)考證，早在北魏時期就有栽植花椒的記載，明代嘉靖年間開始大量栽植，之后常種不衰。 　　　　主要栽植品種有：香椒子、大紅袍、小紅袍、青皮椒、大花椒等。特別是大紅袍花椒具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性強(qiáng)、出皮率高、椒皮厚實、色澤鮮艷、香味濃郁等特點。椒皮中各類揮發(fā)性芳香物質(zhì)含量高達(dá) 9% ，不僅是提煉制作高級食用香精的優(yōu)質(zhì)原料，而且是上等的食用調(diào)味品；花椒種子含油量達(dá) 30% ，榨取的花椒油既可作工業(yè)用油，也可食用；花椒皮和種子均可入藥，具有開胃、健脾、增強(qiáng)體質(zhì)的功能。 　　　　萊蕪大紅袍花椒在第三屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上被評為名牌產(chǎn)品。1971 年，萊蕪被列為山東省花椒商品基地縣。 1998 年萊城區(qū)被命名為“中國花椒之鄉(xiāng)”。全市花椒栽植面積 15 萬畝、 1600 萬棵，總產(chǎn) 1 萬噸。 　　本品為蕓香科植物青椒Zanthoxylum schinifolium Sieb. et Zucc.或花椒oxylum bungeanum Maxim.的干燥成熟果皮。秋季采收成熟果實，曬干，除去種子及雜質(zhì)。 　　【性狀】青椒 多為2～3個上部離生的小果，集生于小果梗上，呈球形，沿腹縫線開裂，直徑3～4mm。外表面灰綠色或暗綠色，散胸數(shù)油點及細(xì)密的網(wǎng)狀隆起皺紋；內(nèi)表面類白色，光滑。內(nèi)果皮常由基部與外果皮分離。殘存種子呈卵形，長3～4mm，直徑2～3mm，表面黑色，有光澤。氣香，味微甜而辛。 　　花椒 小果多單生，直徑4～5mm。外表面紫紅色或棕紅色，散有多數(shù)疣狀突起的油點，直徑0.5～1mm，對光觀察半透明；內(nèi)表面淡黃色。香氣濃，味麻辣而持久。 　　【 性味與歸經(jīng)】辛，溫。歸脾、胃、腎經(jīng)。 　　【功能與主治】溫中止痛，殺蟲止癢。用于脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，蟲積腹痛，蛔蟲癥；外治濕疹瘙癢。 　　【用法與用量】3～6g；外用適量，煎湯熏洗。 　　【貯藏】置通風(fēng)干燥處。下一篇：蘋果

　　萊蕪黑兔是萊蕪市養(yǎng)兔協(xié)會以肉質(zhì)風(fēng)味特性為主選目標(biāo)，定向選育的優(yōu)質(zhì)地方肉兔。萊蕪黑兔以被毛全黑為主要外貌特征，以肉質(zhì)好、繁殖力高、抗病力強(qiáng)為品種特性。成年兔平均體重3320克，仔兔出生50天體重可達(dá)1470克。黑兔具有一般肉兔沒有而人體又不可缺少的元素——黑色素，經(jīng)常食用可提高人體免疫力，對高血壓、高血脂、白血病、白癜風(fēng)、糖尿病、心臟病有較好的預(yù)防作用。與普通兔肉相比，萊蕪黑兔肉質(zhì)細(xì)致鮮美，無腥味，味香純正；高蛋白、低脂肪、高賴氨酸、低膽固醇；肌內(nèi)脂肪、肌苷酸含量高。屬營養(yǎng)保健食品，被譽(yù)為“保健肉、美容肉” 。 　　雪野黑兔以被毛全黑為主要外貌特征，以繁殖力高、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)好為品質(zhì)特征。成年兔平均體重3320克，仔兔出生50天體重可達(dá)1470克。黑兔具有一般肉兔沒有而人體又不可缺少的元素――黑色素，經(jīng)常食用可提高人體免疫力，對高血壓、高血脂、白血病、白癜風(fēng)、糖尿病、心臟病有較好的預(yù)防作用。 　　與普通兔肉相比，雪野黑兔肉質(zhì)細(xì)致鮮美，無腥味，味香純正；高蛋白、低脂肪、高賴氨酸、低膽固醇；肌內(nèi)脂肪、肌苷酸含量高，屬營養(yǎng)保健食品。 　　地域范圍 　　萊蕪黑兔屬于中型肉兔，主要分布在萊蕪市的雪野、茶葉口、口鎮(zhèn)、大王莊、和莊、寨里、羊里、楊莊、苗山、方下、牛泉、顏莊、里辛、黃莊、辛莊、鳳城街道辦事處、張家洼街道辦事處、高莊街道辦事處、鵬泉街道辦事處、艾山街道辦事處等20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處，共1083 個行政村，總面積2246平方公里?，F(xiàn)存欄萊蕪黑兔10萬只，年出欄萊蕪黑兔100萬只。地理座標(biāo)為東經(jīng)117°19′～117°58′、北緯36°02′～36°33′。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：萊蕪黑兔體型中等，頭長短適中，額寬，耳中等大下，被毛黑色、濃密。腹中等大，臀部較豐滿。體質(zhì)結(jié)實，結(jié)構(gòu)緊湊，四肢健壯。有效06-7對，排列整齊。成年公兔體重4.0-5.0kg，體長35.0cm，胸圍28.0cm；母兔體重4.0-5.0kg，體長35.0cm，胸圍28.0cm。 2、內(nèi)在品質(zhì)要求：萊蕪黑兔肉質(zhì)細(xì)嫩有韌性，無腥味，香味純正；擁有“三高三低”的特點，即高蛋白質(zhì)、高氨基酸、高卵磷酯；低脂肪、低膽固醇、低熱量，其中，萊蕪黑兔肌肉蛋白質(zhì)含量為：21.3%，肌肉脂肪含量為：1.4%。因為其脂肪含量很低，所以，萊蕪黑兔是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。代表了當(dāng)今渴望保健的人們對肉食需求的方向。 3、安全要求：萊蕪黑兔生產(chǎn)嚴(yán)格按《NY5032-2006無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則》、《NY5030-2006無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》執(zhí)行。下一篇：雪野魚頭

　　燕子石，也叫蝙蝠石，學(xué)名三葉蟲化石。三葉蟲屬節(jié)肢海棲動物，有殼質(zhì)背甲，全蟲頭、胸、尾三部分，其種類繁多，大小不一，從2厘米至70多厘米。三葉蟲生于寒武紀(jì)（6億年前），奧陶紀(jì)（4.5億年前）最盛，三疊紀(jì)晚期滅絕（1億8千萬年前）。我們看到的燕子石，多是其尾部。在地殼急驟變動中，三葉蟲保持了生命最后一瞬間的美好姿態(tài)，鑲嵌在黃綠沉積巖里。 　　　　燕子石歷史悠久，據(jù)記載，宋、明、清時代即有人把玩，稱之為“多 福石”、“鴻福石”。宋人筆記中已有記載，明曹昭《格古要論》也有詳細(xì)記述。傳說明朝崇禎年間，一個名叫張華東的人在山東泰安大汶口發(fā)現(xiàn)了一種包埋在石頭里的“怪物”，其外形容貌頗似蝙蝠展翅，于是他就命名為“蝙蝠石”。燕子石不僅是研究地球演變史和生物進(jìn)化史的寶貴化石，而且形如飛燕，狀若翔蝠，溫潤如玉，色澤古雅，叩有銅聲，撫如凝脂，紋彩特異、富有天趣，因此極具收藏價值和觀賞價值。它是人類的萬卷書，記錄大自然的滄桑變遷，耐人尋味。 　　　　燕子石的顏色多深綠、淺綠，間有紫褐。化石色呈微黃，突出石面，一般２厘米至４厘米大小，如春燕穿柳，須翅翎羽皆栩栩若動。燕子石是制硯和雕刻各種工藝品的優(yōu)質(zhì)材料。用燕子石制作的硯臺，保潮耐涸，易于發(fā)墨，明清時均有記載，稱為福硯或鴻福硯，并作為貢品進(jìn)貢宮廷。清乾隆《西清硯譜》收錄該硯數(shù)方，并將其列為群硯之首，足見其名貴。 　　用燕子石制作的各種工藝品倍受文人墨客和收藏家的推崇。日本前首相中曾根訪華時，中國領(lǐng)導(dǎo)人曾贈送給他一件燕子石工藝品。平壤博物館里至今還陳列著1當(dāng)年訪問朝鮮時，贈送給金日成主席的一塊燕子石原石。燕子石工藝品暢銷全國各地，并銷往日本、美國及東南亞地區(qū)，成為民族藝苑中一枝絢麗的奇葩。中國孔子基金會自1987年起,就把燕子石列為儒學(xué)國際研討會的紀(jì)念品,2003年起被山東省旅游局指定為旅游購物名牌產(chǎn)品。 　　　　當(dāng)代著名書畫家范曾先生曾為萊蕪燕子石題詩曰：“化石崢嶸億年沉，紛紛燕子入殘痕。轟然地裂無邊火，鑄就混沌萬古魂”。當(dāng)代著名書法家歐陽中石有詩贊賞道：“五億年前古，翩翩燕子飛，奇珍天下寶，史跡依稀存”。著名文學(xué)家吳伯蕭題詞“鬼斧神工”。書法家舒同題詞“天趣”、武中奇題詞“妙品”，贊譽(yù)產(chǎn)品的天趣自然，高貴典雅。 　　　　山東泰山山脈的萊蕪山區(qū)顏莊、圣井一帶三葉蟲化石儲量豐富，目前發(fā)現(xiàn)為全國之首，且品質(zhì)上乘。 　　　　2011年以來，山東巨翼文化傳媒有限公司推出的“巨翼”燕子石，集觀賞性、實用性、紀(jì)念性、藝術(shù)性于一體，大的超過7平尺，小的不過一寸，造型生動，風(fēng)格迥異，深受收藏者喜愛，其產(chǎn)品成為山東省第十三屆廣告節(jié)唯一指定文化禮品。 　　　　燕子石的市場價值被嚴(yán)重低估，早在十幾年前，萊蕪市工商局便規(guī)定了一個“燕子”價值200元的保護(hù)價。但時至今日，燕子石價格卻依然居低不上。究其原因，一是燕子石開采無序，肥水快流；二是相當(dāng)一部分經(jīng)營者在燕子石上動了手腳，行話叫落燕子，或曰栽燕子。就是在零碎的小石塊上，挖出“燕子”，再“落”或曰“栽”到一塊較大的石板上。一塊較大的石板上造上幾個或幾十個“燕子”，成本自然低廉，影響了其價值與價格。此唯利是圖，嚴(yán)重?fù)p害了萊蕪燕子石的名聲，最終損害的是萊蕪的地域品牌——萊蕪燕子石。 　　　　山東省第十三屆廣告節(jié)于2011年10月在萊蕪舉行。與會者的紀(jì)念品“騰飛”，有山東巨翼文化傳媒有限公司榮譽(yù)出品。在一個青石的底座上，兩只雄鷹的翅膀展翅欲飛，鷹的眼睛轉(zhuǎn)動著，鳥瞰大地?！膀v飛”以雄鷹展翅、極具動感的騰飛形象，點明了萊蕪—“中國航空運(yùn)動之城”的主題，展示了其積極向上的姿態(tài)，也寓意廣告作為廣泛地向公眾傳遞信息的宣傳手段為企業(yè)插上騰飛的翅膀，同時暗合了本屆廣告節(jié)“創(chuàng)意廣告、鑄就品牌”的主題精神。 　　　　“長勺戰(zhàn)鼓”則展現(xiàn)了公元前684年，齊魯兩國交戰(zhàn)于萊蕪境內(nèi)的著名戰(zhàn)役—“長勺之戰(zhàn)”所留下的“一鼓作氣”的佳話。 　　　　紀(jì)念品材質(zhì)為萊蕪珍有的“三葉蟲化石”、青石、黃石。 　　　　三葉蟲生成于五億年前的寒武紀(jì)，到中生代開始消亡，先后統(tǒng)治海洋達(dá)三億年之久。經(jīng)過大自然的滄桑巨變，三葉蟲的遺骸形成化石后，形狀姿態(tài)像飛翔的燕子，所以，人們又將這種石頭稱為“燕子石”。 　　　　“三葉蟲化石”具有較高的收藏價值和觀賞價值。 　　下一篇：后宋芹菜

　　豆腐箱 　　　配 　　料: 　　豆腐750克，雞肉、豬肉、水發(fā)海參、水發(fā)干貝、水發(fā)香菇、火腿、蝦仁、冬菇各30克，火腿片2克，青豆10粒，冬筍片2克，水發(fā)香菇片2克，醬油2茶匙，料酒3茶匙，蛋清2只，蔥粒、姜茸、蔥油、香油、薯粉各適量。 　　操 　　作: 　　1、將雞肉、豬肉、水發(fā)香菇、火腿、冬筍切成1厘米大小的丁，放入碗內(nèi)。海參切1厘米大小的丁，同蝦仁一起放入滾水中燙過瀝干水分，放入碗內(nèi)，再將發(fā)好的干貝放入碗中，加鹽、味精、料酒2茶匙、蛋清、蔥姜茸、香油拌勻即為八寶餡料。 　　2、把豆腐放入鍋內(nèi)蒸透，取出切成4厘米長、2.5厘米寬、3厘米高的塊，共12塊。 　　3、燒熱鍋，下油，至九成熱時，將豆腐入油鍋中炸至皮金黃色時撈出，用刀貼豆腐塊的長邊約0.3公分處片開，一面連接，不要片斷，做成“箱蓋”，掀開“蓋”挖出“箱”內(nèi)的嫩豆腐，制成中空的小“箱”，再將調(diào)好口味的八寶餡料分別裝入箱內(nèi)，擺入碟內(nèi)放鍋中隔水急水蒸熟取出，原汁留用。 　　4、原汁放鍋內(nèi)，再加上湯、醬油、冬筍片、香菇片、青豆、火腿片、料酒、味精煮滾，抹去浮沫，用薯粉水勾芡，加上蔥油攪勻，澆在豆腐箱上即可。 　　營養(yǎng)價值: 　　豆腐--豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂幸鏆?、補(bǔ)虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克--160毫克。 　　所屬菜系: 　　魯菜--八大菜系之首當(dāng)推魯菜。魯菜的形成和發(fā)展與由山東地區(qū)的文化歷史、地理環(huán)境、經(jīng)濟(jì)條件和習(xí)俗尚好。下一篇：順香齋南腸

　　西留村通過農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，以生姜生產(chǎn)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)化，走出了“龍頭企業(yè)＋合作社＋農(nóng)戶”的經(jīng)營模式。西留村現(xiàn)有耕地1460畝，全部種植生姜、大蒜。其中，生姜種植面積1107畝，占全村總耕地面積的75.8%；標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地有982畝，占主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)規(guī)模的88.7%；全村生姜種植從業(yè)戶445戶，占總戶數(shù)的100%；生姜畝產(chǎn)達(dá)3500公斤，2010年全村生姜產(chǎn)量達(dá)5120噸，戶均生姜種植收入7.5萬元，人均增收2.5萬元。 　　 目前，西留村生姜產(chǎn)業(yè)已形成了生姜種植、加工、儲藏、銷售一條龍的產(chǎn)業(yè)化格局。村內(nèi)擁有3家省級龍頭企業(yè)、3家市級龍頭企業(yè)及10家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)加工和儲藏企業(yè)，并成立了4家農(nóng)民專業(yè)合作社。該村生產(chǎn)的“萊蕪”和“爾田”牌生姜以奶頭肥胖、塊大、色澤金黃、纖維少、商品質(zhì)量好而銷往國內(nèi)20多個大中城市和俄羅斯、歐洲、中東、東南亞、東亞、南亞等20多個國家及地區(qū)。 　　下一篇：豆腐箱

　　萊蕪香腸已有百余年生產(chǎn)歷史。萊蕪香腸產(chǎn)于萊蕪市城北三十里的著名古鎮(zhèn)——吐絲口（現(xiàn)為口鎮(zhèn)），是山東名吃之一。具有營養(yǎng)豐富，美味清口，增進(jìn)食欲，健胃理氣等功能和蟲不蛀，蠅不叮，久放不變質(zhì)等特點，是宴賓和饋友之佳品。 　　　　萊蕪香腸也叫南腸，做南腸，當(dāng)年有大名鼎鼎的順香齋。順香齋的創(chuàng)始人叫蘇志亭，是濟(jì)南歷城人，祖上就是經(jīng)營香腸的，但是生意并不是很好。清朝末年，蘇志亭舉家遷到博山。那時的博山已經(jīng)是個繁榮的城市，手工業(yè)發(fā)達(dá)，作坊遍布大街小巷，往來客商絡(luò)繹不絕。可是做了幾年，生意并沒有多大起色。 　　　　蘇志亭又遷到了萊蕪城北的吐絲口，也就是今天口鎮(zhèn)。吐絲口歷史上是個有名的集鎮(zhèn)，在宋代就是齊魯蠶絲的主要集散地。清末的吐絲口雖已衰落、繁榮程度難比博山濟(jì)南，卻也算是熱鬧的地方。蘇志亭就是在這里，一手創(chuàng)出了順香齋和萊蕪香腸。 　　　　新中國成立后，百年老字號“順香齋”幾經(jīng)變革，在新社會獲得了新的發(fā)展契機(jī)。70年代以來，口鎮(zhèn)及所屬下水河等村，在國營香腸加工廠“順香齋”的影響帶動下，紛紛開辦香腸加工廠，使萊蕪這一名吃制造業(yè)更加興旺。目前，香腸加工廠有百余處，其中規(guī)模較大，經(jīng)營較好的有全香齋、正香齋、玉香齋、盛香齋、錦香齋、聚香齋、源香齋、興香齋等?！　?　　　　1955年，原廠家被改為公私合營企業(yè)；1966年，隨著對私營工商企業(yè)改造的順利完成，“順香齋”企業(yè)被改為國營單位；1986年，經(jīng)萊蕪市政府批準(zhǔn)成立了萊蕪市口鎮(zhèn)順香齋南腸廠； 　　　　2005年根據(jù)市政府關(guān)于深化國有企業(yè)改革的精神，在原萊蕪市順意肉制品有限公司、萊蕪市口鎮(zhèn)順香齋南腸廠的基礎(chǔ)上成立了“山東省順香齋食品有限公司”并注冊登記擁有“順香齋”和“南腸”兩個品牌，企業(yè)發(fā)展一直呈上升趨勢，產(chǎn)品暢銷不衰。現(xiàn)已發(fā)展成為擁有職工160人，固定資產(chǎn)2200萬元，年工業(yè)總產(chǎn)值2000多萬元，利稅200多萬元的集肉制品、醬腌菜、調(diào)味品于一體的股份制企業(yè)，是萊蕪最大的肉類制品生產(chǎn)廠家。下設(shè)三個大型車間、九個科室、二十六個連鎖店。其主導(dǎo)產(chǎn)品“順香齋”牌南腸因其用料考究，制作精良，味美可口，別具味道等特點，得到廣大消費者的認(rèn)可，獲得了普遍的贊譽(yù)，先后榮獲“山東省優(yōu)質(zhì)食品”、“山東市場暢銷產(chǎn)品”、“山東名牌”、“山東省著名商標(biāo)”、“第十三屆中國食品博覽會金獎”、“山東省旅游商品十佳品牌”等榮譽(yù)稱號，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國各地，深受消費者青睞。 　　　　萊蕪香腸以順香齋南腸最為上乘，黑褐油亮，味道香醇，營養(yǎng)豐富，并具有耐貯耐運(yùn)等優(yōu)點。目前，萊蕪香腸加工廠已增至百余處，其中規(guī)模較大、經(jīng)營較好的有魯香齋、全香齋、正香齋、玉香齋、盛香齋、錦香齋、聚香齋、源香齋、興香齋等。 　　　　原料 　　　　萊蕪香腸，舊稱“南腸”，是飲譽(yù)省內(nèi)外的傳統(tǒng)名吃。清道光年間開始生產(chǎn)，已有170多年的歷史。萊蕪香腸以順香齋南腸最為上乘，以萊蕪豬瘦肉和小腸為主要原料，配以砂仁、八角、邊桂、花椒、石落子等八種中藥，外加自制醬油，經(jīng)過刮腸、剁肉、拌餡、灌腸、晾曬、蒸煮等工序，精制而成，黑褐油亮，味道香醇，營養(yǎng)豐富，并具有耐貯耐運(yùn)等優(yōu)點。目前，萊蕪香腸加工廠已增至百余處，其中規(guī)模較大、經(jīng)營較好的有全香齋、正香齋、玉香齋、盛香齋、錦香齋、聚香齋、源香齋、興香齋等。 萊蕪香腸的原料，原是一種萊蕪當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的、叫做“萊蕪黑”的黑豬豬肉。這種豬通體烏黑，特別好養(yǎng)，母豬產(chǎn)仔多，還不挑食，吃糠咽菜也能長得一身好膘，因而深受當(dāng)?shù)匕傩障矏邸！　∑渲饕鲜侨R蕪豬之瘦肉和小腸，其佐料原為十余種，外加優(yōu)質(zhì)醬油。經(jīng)過刮腸、剁肉、拌餡、灌腸、晾曬、蒸煮等工序，精制而成，風(fēng)味獨特。年加工香腸500萬斤，另外，還研制開發(fā)了系列產(chǎn)品，深受客戶歡迎，產(chǎn)品除銷往本省外，還銷往北京、天津、東北等地。 　　下一篇：白扒魚翅

　　順香齋南腸 　　順香齋南腸產(chǎn)于萊蕪市城北三十里的著名古鎮(zhèn)--吐絲口（現(xiàn)為口鎮(zhèn)），是山東名吃之一。具有營養(yǎng)豐富，美味清口，增進(jìn)食欲，健胃理氣等功能和蟲不蛀，蠅不叮，久放不變質(zhì)等特點，是宴賓和饋友之佳品。 　　順香齋南腸已有百余年生產(chǎn)歷史。清朝末年，歷城人蘇志廷由濟(jì)南輾轉(zhuǎn)到萊蕪口鎮(zhèn)開張經(jīng)營。其主要原料是萊蕪豬之瘦肉和小腸，其佐料原為十余種，后經(jīng)廚師王玉玲和博山的一名中醫(yī)反復(fù)研究，定為砂仁、八角、邊桂、花椒、石落子等八種，外加優(yōu)質(zhì)醬油。經(jīng)過刮腸、剁肉、拌餡、灌腸、晾曬、蒸煮等工序，精制而成，風(fēng)味獨特。 　　近幾年，該廠經(jīng)過企業(yè)擴(kuò)建和技術(shù)改進(jìn)，從屠宰到包裝各道工序基本實現(xiàn)了機(jī)械化，年產(chǎn)由20多萬斤增加到85萬斤。1985年被評為省優(yōu)產(chǎn)品。 　　下一篇：萊蕪吉山黑雞