| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 撓力河毛蔥 | “撓力河毛蔥”是黑龍江省寶清縣特產(chǎn)蔬菜。寶清縣種植毛蔥.已有近百年歷史?？h內(nèi)優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境、獨特的地理地貌、適宜的氣候條件，形成了毛蔥的優(yōu)良品質和明顯的地域特色。. 毛蔥學名分蘗洋蔥、珠蔥，既可鮮食、炒食，還能加工制成脫水干菜和調味品，并且對人體有軟化血管、降低膽固醇等功效，還可防治痢疾、腸炎、-和百日咳等多種疾病。. 產(chǎn)業(yè)發(fā)展 寶清縣的“撓力河”毛蔥栽培在產(chǎn)業(yè)結構調整和發(fā)展特色農(nóng)業(yè)中己成為重點產(chǎn)業(yè)。1999年成立了寶石河毛蔥協(xié)會，逐漸形成規(guī)模種植。2006年12月批準為國家地理標志保護產(chǎn)品?！ 榱吮３謸狭用[的優(yōu)良品質，提高產(chǎn)量和效益，根據(jù)農(nóng)民需求和市場的需要，寶清縣根據(jù)毛蔥生長因素，會同毛蔥協(xié)會、組織制訂了《毛蔥》《毛蔥生產(chǎn)技術規(guī)程》等黑龍江省地方標準，強調采取輪作、串換種栽、多菌靈浸種、清理病殘植株、掌握水肥施用要領等措施，減少毛蔥病蟲害，產(chǎn)量增加，質量提高，保證了毛蔥的品質不退化。撓力河毛蔥遠銷云南、廣西、廣東以及南亞的越南、老撾、緬甸、泰國等地。2009年該縣毛蔥種植面積己達1.5萬畝，商品蔥2萬噸，占全國總產(chǎn)量的十分之一，其0口五分之四，占全國出口量的五分之一，商品蔥產(chǎn)值3千萬元，寶清成為名副其實的毛蔥生產(chǎn)基地和種植技術輸出地。. 地理標志產(chǎn)品保護 保護范圍 撓力河毛蔥地理標志產(chǎn)品保護范圍以黑龍江省寶清縣人民0《關于申報寶清紅小豆寶清大白板南瓜籽撓力河毛蔥原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護范圍的函》（寶政函[2004]4號）提出的范圍為準，為黑龍江省寶清縣所轄行政區(qū)域。.下一篇：寶清大白板南瓜籽 |
| 寶清大白板南瓜籽 | “大白板南瓜籽”是黑龍江省寶清縣特產(chǎn)。白瓜籽是一種富含多種營養(yǎng)成分并有醫(yī)療保健作用的無公害綠色食品。寶清 圖1 寶清大白板南瓜籽 .縣地域遼闊，土質肥沃，是國家級生態(tài)示范縣，氣候和地理條件特別適合白瓜籽的種植，產(chǎn)出的瓜籽色白、板大、皮薄、仁厚。 為國內(nèi)規(guī)模最大的白瓜有機食品基地之一，聞名遐邇的“中國寶清‘大白板’南瓜系列產(chǎn)品生產(chǎn)之鄉(xiāng)”，獲國際農(nóng)業(yè)博覽會馳名獎。2006年，“寶清大白板”被國家列為地理標志產(chǎn)品之一。產(chǎn)品遠銷至東南亞、中東、歐美等國家和地區(qū)。寶清已成為國內(nèi)最大的白瓜籽集散地之一。. 保護范圍 寶清大白板南瓜籽地理標志產(chǎn)品保護范圍以黑龍江省寶清縣 關于申報寶清紅小豆寶清大白板南瓜籽撓力河毛蔥原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護范圍的函》（寶政函[2004]4號）提出的范圍為準，為黑龍江省寶清縣所轄行政區(qū)域。. 下一篇：寶清紅小豆 |
| 長林島金紅蘋果 | 黑龍江省農(nóng)墾五九七農(nóng)場在結構調整中大力發(fā)展林果經(jīng)濟，2.7萬畝果樹基地盛產(chǎn)金紅蘋果、李子、杏、梨、葡萄等果品，年產(chǎn)量在1.2萬噸左右，暢銷省內(nèi)外并遠銷到俄羅斯，被中國市場學會授予“中國長林島金紅蘋果生產(chǎn)加工之鄉(xiāng)”。借助這塊金字招牌，農(nóng)場大力發(fā)展家庭林場，并建起了150畝的水果觀光采摘園，以“特、新、優(yōu)”吸引游客。目前，這個農(nóng)場已有3000余人從事林果生產(chǎn)，建成經(jīng)濟型家庭林場930個，初步形成了林果經(jīng)濟、果下經(jīng)濟、和林下養(yǎng)殖共同發(fā)展的新格局。 五九七農(nóng)場位于黑龍江省東部寶清縣境內(nèi)，地形呈長條形，自向西南向東北傾斜，西南倚完達山北麓，東北抵七星河、撓力河夾角，為“一崗、三平、六洼”。面積約960平方公里。農(nóng)場西南屬完達山余脈，山區(qū)面積近15萬畝，海拔100-560米之間。屬寒溫帶大陸性氣候，年平均氣溫4.2℃，全年積溫在2152.9—3059.3℃，年降水量在412.6—750毫米之間。特殊氣候形成了該地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的特殊品質。長林島位于五九七農(nóng)場境內(nèi)，七星河與撓力河匯合的三角地帶，形成一個寬廣的湖泊，中央有一塊突出水面的陸地，叢林盡生，原稱“長林子”。1963年，中央新聞制片廠在此拍攝反映墾荒戰(zhàn)士艱苦創(chuàng)業(yè)為內(nèi)容的新聞紀錄片“長林島”，從此“長林子”改名為“長林島”。長林島總面積385平方公里。長林島三面環(huán)水，水草茂密，是水禽天鵝、丹頂鶴、野鴨等良好的棲息場所，為縣級自然保護區(qū)。是五九七農(nóng)場果品水產(chǎn)的主產(chǎn)區(qū)。 五九七農(nóng)場長林島蘋果主栽品種以金紅（123）、K9、龍墾系列為主。獨特的地理氣候使這里生產(chǎn)的果品個兒大、味美、色澤鮮艷、口感好，產(chǎn)品暢銷周邊地區(qū)，遠銷廣西、貴州、俄羅斯等地。 隨著“金紅蘋果”知名度的提高和果品市場的開拓，五九七農(nóng)場決定從2009年開始，把每年的9月10日定為“中國·長林島金紅蘋果節(jié)”，以果為媒，大力推介和宣傳“長林島”品牌果品，不斷將五九七農(nóng)場果品打入國內(nèi)果品批發(fā)行業(yè)。五九七農(nóng)場長林島優(yōu)質果品基地1995年被列入農(nóng)墾總局萬畝果樹開發(fā)項目。2003年被中國市場學會授予“中國長林島優(yōu)質金紅蘋果系列果品生產(chǎn)加工之鄉(xiāng)”稱號。 長林島金紅蘋果為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。 長林島金紅蘋果 地域范圍 長林島金紅蘋果農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括五九七農(nóng)場第六管理區(qū)的園藝場作業(yè)站、原種場作業(yè)站及鹿場居民組。地理位置東經(jīng)131°57′-132°45′，北緯46°23′-47°47′。保護面積6600公頃，生產(chǎn)面積3300公頃，年產(chǎn)量50000噸。 產(chǎn)品品質特性特征 1、外在感官特征：長林島金紅蘋果果實廣橢圓形，果面顏色基本均勻一致，果面鮮紅80%以上，果品色澤鮮艷，果形端正，平均單果重≥70克。果皮光滑，無果繡和傷口，帶果梗。果去皮硬度達到8.5kg/平方厘米。果肉黃白色，細、脆、果汁多，香味濃，品質上等，風味濃厚，酸甜適口。 2、內(nèi)在品質指標：金紅蘋果總酸度含量小于0.7%、維生素C大于140mg/kg、可溶性固形物大于15%，可溶性糖大于13%。 3、安全要求：產(chǎn)地環(huán)境符合《無公害食品 林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境》（NY5013-2006）、產(chǎn)品符合《無公害食品 仁果類水果》（NY5322-2006）標準的安全要求。下一篇：撓力河毛蔥 |
| 龍頭胖頭魚 | 龍頭胖頭魚是黑龍江雙鴨山寶清的特產(chǎn)。 龍頭胖頭魚 黑龍江省寶清縣龍頭鎮(zhèn)龍湖自然保護區(qū)（龍頭橋水庫）天然湖區(qū)，水域面積3200公頃 《寶清縣人民政府關于申報龍頭胖頭魚地理標志產(chǎn)品保護區(qū)域的請示》，寶政呈〔2014〕19號 黑龍江省地方標準：《龍頭胖頭魚》（草案） 下一篇：白瓜籽 |
| 寶清蘋果 | 寶清蘋果是黑龍江雙鴨山寶清的特產(chǎn)。 寶清蘋果（寒疆紅果） 黑龍江省寶清縣寶清鎮(zhèn)、七星泡鎮(zhèn)、七星河鄉(xiāng)、五九七農(nóng)場共4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)場現(xiàn)轄行政區(qū)域 《寶清縣人民政府關于申報寶清蘋果（寒疆紅果）地理標志產(chǎn)品保護區(qū)域的請示》，寶政呈〔2014〕21號 黑龍江省地方標準：《寶清蘋果（寒疆紅果）》（草案） 下一篇：龍頭胖頭魚 |
| 寶清大米 | 寶清大米是黑龍江雙鴨山寶清的特產(chǎn)。 寶清大米源于黑龍江省兩大平原腹地的黑土帶種植的中熟優(yōu)質水稻品種，具有稻谷成熟度好，籽粒飽滿，出米率高，米粒完整清白，米質好、口感香、不回生等優(yōu)點。 寶清大米源于黑龍江省兩大平原腹地的黑土帶種植的中熟優(yōu)質水稻品種，具有稻谷成熟度好，籽粒飽滿，出米率高，米粒完整清白，米質好、口感香、不回生等優(yōu)點[1]。寶清縣優(yōu)質水稻出米率可達78.5，整精米率87.6%，長寬比例可達2:1，直鏈淀粉含量15%-18%左右，堊白粒米率1%以下，膠稠度86mm以上，不含化肥及農(nóng)藥殘留。大米加工精度均達到GB1354-2009規(guī)定的一級米以上標準，不完善粒和雜質均低于GB1354-2009規(guī)定的數(shù)倍，衛(wèi)生指標也遠低于GB2715規(guī)定的指標，與其他標準相比，各主要指標均優(yōu)于其他標準。 寶清大米營養(yǎng)豐富，具有抗病保健之功效。不僅商品外觀好，清白如玉、晶瑩剔透、米飯膠稠度高、糊化度低、油潤光亮、軟滑勁道、香氣四溢、口感極佳，不回生。而且具有性味甘平，補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，常年食用能強身健體，容顏煥發(fā)。寶清大米的生產(chǎn)在三江平原地帶，土質肥沃，有機質含量豐富，營養(yǎng)成分充足。寶清縣水稻種植區(qū)還處在黑龍江省兩大平原富硒帶的核心區(qū)，生產(chǎn)出來的水稻含有豐富的硒元素，對人體健康非常重要。硒是人體必需的微量元素，也是一種具有獨特醫(yī)療保健功能的微量元素，有“生命之源”美譽,具有很強的抗氧化能力和抗衰老功效，能調節(jié)和提高人體的免疫能力，能排除和解除人體內(nèi)的有毒有害物質，能維持人體心血管系統(tǒng)的結構和功能，能緩解高血壓、高血脂、高血粘、冠心病、糖尿病的癥狀，能防癌抗癌，使人延年益壽。寶清人民吃常年主食寶清大米，營養(yǎng)豐富，有益健康，可防病保健。百歲老人不勝枚舉。 寶清大米 寶清大米產(chǎn)地范圍為黑龍江省寶清縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 《寶清縣人民政府關于寶清大米地理標志保護產(chǎn)品保護區(qū)域的請示》，寶政呈〔2015〕5號 寶清縣地方標準：《寶清大米生產(chǎn)技術規(guī)程》（草案） 下一篇：寶清蘋果 |
| 長林島龍墾杏 | 五九七農(nóng)場寒疆果都果農(nóng)協(xié)會 地域范圍 長林島龍墾杏農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括五九七農(nóng)場第六管理區(qū)的園藝場作業(yè)站、原種場作業(yè)站及鹿場居民組。地理位置東經(jīng)131°57′～132°45′，北緯46°23′～47°47′。保護面積137公頃，生產(chǎn)面積98公頃，年產(chǎn)量2426噸。 產(chǎn)品品質特性特征 1、外在感官特征：長林島龍墾杏平均果重40克左右，最大果重75克，果面底色黃，彩色鮮紅，縫合線淺。片肉對稱。梗洼中等。果肉桔黃色，肉細，多汁，無纖維、香味濃，酸甜適口，果皮薄?？墒陈蚀笥?0%。離核，單核鮮重近2克，果核可食用，品質上等，風味濃厚。 2、內(nèi)在品質指標：可溶性固形物大于12%，可溶性糖大于5%，可滴定酸大于15g/kg，維生素C大于60mg/kg，鉀大于380mg/100g，鐵大于0.5mg/100g。 3、安全要求：產(chǎn)地環(huán)境符合《無公害食品林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境》（NY5013-2006）、產(chǎn)品符合《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2014）和《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762-2012）。下一篇：寶清大米 |
| 寶清紅小豆 | 寶清紅小豆，黑龍江省寶清縣特產(chǎn)，該縣具有適宜的種植條件和悠久的種植歷史，產(chǎn)品粒大、皮薄、味香、色澤鮮艷、豆沙含量高，品質極優(yōu)，銷往日本、韓國、香港、東南亞和歐洲及世界各地。 該縣注冊的“寶青紅”紅小豆品牌是黑龍江省紅小豆惟一優(yōu)質品牌、中國全國著名三大紅小豆品牌之一，曾獲黑龍江省十大名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號和國際農(nóng)業(yè)博覽會馳名獎，連續(xù)7年獲歐盟有機食品證書，并被國家列為 “原產(chǎn)地保護產(chǎn)品”。2000年寶清縣被中國食品工業(yè)協(xié)會命名為“中國紅小豆之鄉(xiāng)”。2005年7月6日國家質檢總局審查批準了對寶清紅小豆實施地理標志產(chǎn)品保護。. 生產(chǎn)情況 寶清縣位于黑龍江省東部，三江平原腹地。這里土質肥沃，氣候條件獨特，適宜紅小豆種植。寶清紅小豆種植歷史悠久。.進入21世紀以來，寶清縣著重在培育“寶青紅”紅小豆優(yōu)質品牌下功夫。通過采取“四專、五統(tǒng)、六到戶”等一系列措施，加強了紅小豆的地域性、統(tǒng)一性、優(yōu)質性和效益性，提升了產(chǎn)品的綠色、有機和品牌效應，增加了“寶青紅”的市場影響力和競爭力。經(jīng)過選育栽培的“寶青紅”紅小豆，形成了擁有自己鮮明的產(chǎn)品特點：粒大、皮薄、味香、色澤鮮艷、豆沙含量高，品質極優(yōu)?！ ?jù)統(tǒng)計，截至2008年，寶清縣發(fā)展紅小豆最多時面積達到25萬畝，因此獲得了“中國紅小豆之鄉(xiāng)”的美名，其6萬噸/年紅小豆大部分銷往日本、韓國、香港、東南亞和歐洲及世界各地。. 地理標志產(chǎn)品保護 根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局組織了對寶清紅小豆地理標志產(chǎn)品保護申請的審查。審查合格，批準自即日起對寶清紅小豆實施地理標志產(chǎn)品保護。 保護范圍 寶清紅小豆地理標志產(chǎn)品保護范圍以黑龍江省寶清縣人民0《關于界定寶清紅小豆原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護范圍的函》（寶政辦發(fā)[2004]18號）提出的范圍為準，為黑龍江省寶清縣所轄行政區(qū)域。下一篇：紫梅酒 |
| 白瓜籽 | 白瓜籽 白瓜籽，即善瓜籽。是葫蘆科蔬菜作物倭瓜、西葫蘆、角瓜、窩瓜、南瓜等瓜瓜籽。瓜籽表面呈白色，故稱白瓜籽。白瓜籽含油量較多，一般用來作日常小食品。白瓜籽炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。還可以做糕點的輔料，白瓜籽所含蛋白質、脂肪、維生素很豐富。中醫(yī)用白瓜籽做為腸道寄生蟲的驅蟲藥不僅效果好，而且無化學藥品的副作用。是出口商品之一。 白瓜籽有很好的殺滅人體內(nèi)寄生蟲（如蟯蟲、鉤蟲等）的作用。對血吸蟲幼蟲也具有很好的殺滅作用，是血吸蟲病的首先食療之品。 美國研究發(fā)現(xiàn)，每天吃上50克左右的白瓜籽，可有效地防治前列腺疾病。這是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而白瓜籽就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用。 白瓜籽含有豐富的泛酸，這種物質可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。下一篇：長林島金紅蘋果 |
| 紫梅酒 | 紫梅酒是以黑穗狀醋栗為原料，經(jīng)挑選、破碎、發(fā)酵與浸泡相結合的特殊工藝精制而成的果酒。 制作方法 1.制作果酒的原料要求新鮮，成熟，無生、青、腐爛的果實，當日采摘，當日進行加工，一律不允許原料過液，由專職檢驗員把關。 2.主要特點是采用發(fā)酵與浸泡相結合的工藝，一部分果實進行發(fā)酵，分成初、中、后三個階段進行發(fā)酵。原酒醇厚柔和，酒香突出；一部分果實進行脫臭酒精浸泡，酒色鮮艷，果香濃郁，各有特色，取長補短制成的果酒比較完美。 3.采用二種方法制成的原酒分別貯存，也可按照比例混合貯存。然后按照比例制作小樣品，經(jīng)品嘗后，挑選最佳配比進行大批量生產(chǎn)。 4.黑豆經(jīng)分選破碎入池后，加入白砂糖5～7％，脫臭酒精5％，并且加入二氧化硫0.01％，攪拌均勻，加入果膠酶后，靜置18～24小時，再接種人工培養(yǎng)的酵母，進行初發(fā)酵。 5.前發(fā)酵，加糖溫度在22～25℃，分離果渣加糖進行二次發(fā)酵，得到二次發(fā)酵汁，貯存待配酒使用。二次分離渣，再加糖進行發(fā)酵，蒸餾后，獲得黑豆白蘭地。 6.前發(fā)酵結束分離后，進行密封中發(fā)酵，補加白砂糖，發(fā)酵溫度在20～22℃，分離果渣進入二次發(fā)酵池。 7.中發(fā)酵后，補加白砂糖，在地下室進行發(fā)酵，溫度掌握在13～15℃，時間為1個月，最終酒度達10°以上。 8.三個階段發(fā)酵結束后，混合幾種原酒調配，倒入桶內(nèi)，滿桶貯藏，溫度掌握在13℃左右，原酒貯藏3年。 9.陳釀后，采用冷凍原酒工藝來保證酒的穩(wěn)定性，然后進行過濾，配酒。 10.酒的質量好與壞，配酒是關鍵之一。特別要注意發(fā)酵酒與浸泡酒的比例，新酒與陳酒的數(shù)量。一次原酒與二次原酒的合理搭配是極重要的技術，必須耐心細致，精益求精，合理調配，經(jīng)品嘗后才能制訂最后的配方。 香氣：有黑豆果香及陳釀的酒香。 滋味及風格：醇和順口，酸甜適中，酒體豐滿，具有本品風格 下一篇：香梅酒 |
| 雙鴨山榛蘑 | 榛蘑產(chǎn)于寶清縣境內(nèi)的完達山山脈，無任何污染，純屬天然綠色珍品，其肉質細膩，柔嫩鮮美，營養(yǎng)價值極高，含有人體所需的各種氨基酸，維生素和微量無素，具有較高的營養(yǎng)價值。 榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中國東北特有的山珍之一，是極少數(shù)不能人工培育的食用菌之一。 榛蘑味道鮮美，榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統(tǒng)佳肴。榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經(jīng)常食用可加強肌體免疫力，益智開心，益氣不饑，延年輕身等作用。 榛蘑呈傘形，淡土黃色，老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片，老熟后近光滑，蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色。菌柄細長，圓柱形，基部稍粗，柄多彎，高5-13厘米，有縱條紋，內(nèi)部松軟至空心。 榛蘑7-8月生長在針闊葉樹的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上，故而得名“榛蘑”。榛蘑不僅食用，還可藥用。榛蘑可用來栽培名貴藥材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生關系，提高天麻的產(chǎn)量和質量。 野生榛蘑功效及作用 經(jīng)常食用野生榛蘑，可以防止皮膚干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效還不限于此，它對預防視力減退、夜盲也很有效果，如果你是經(jīng)常坐在電腦前工作的人，建議你多吃點榛蘑，對眼睛視力保護很有幫助；同時，榛蘑可用來栽培名貴藥材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生關系，提高天麻的產(chǎn)量和質量，具有與天麻相同的祛風活絡、強筋壯骨、鎮(zhèn)靜等功效,其多糖具有抗輻射、促進造血機能、調節(jié)免疫機能、抑制腫瘤生長等藥理和保健作用。 東北有句俗話說：“姑爺領進門，小雞嚇掉魂”。就是說新姑爺?shù)谝淮蔚秸赡改锛?，丈母娘是一定要用小雞燉榛蘑來招待的，可見這道菜的隆重。 下一篇：寶清大豆 |
| 紅燒魚 | 紅燒魚的制作材料： 主料：鰳魚1000克。 輔料：豬油（板油）80克。 調料：醋10克，大蒜（白皮）50克，鹽6克，小蔥5克，糖色20克，植物油50克，姜汁10克，白砂糖30克，八角3克，味精3克，姜2克，淀粉(玉米)5克，料酒25克，醬油30克。 紅燒魚的特色： 色澤深紅，汁芡明亮，口味咸甜，細嫩鮮美。 紅燒魚的做法： 1、魚（鰳魚）去宰殺，去鰓、鱗及內(nèi)臟，洗凈控干，兩面打斜十字花刀，剁成兩段，用姜汁、料酒腌一下； 2、板油切成小方??； 3、蒜20克切片，30克切丁，蔥姜均切絲； 4、炒勺加油，燒至七八成熱，先下魚頭段，后下魚尾段。下入板油、蒜丁呈金黃色一起撈出； 5、勺加油下八角瓣，出香味，用蔥絲、姜絲、蒜片爆鍋，烹料酒，添高湯，將魚、肥膘丁、蒜丁下勺，同燒； 6、待湯開撇浮沫，蓋蓋轉微火，魚入味后轉旺火收汁，下糖色，調好口，將魚盛在盤內(nèi)，余汁勾少許芡，淋明油，澆在魚身上。 紅燒魚的制作要訣： 1、燉魚時，湯要沒過魚，收汁時用手勺將汁澆在魚身上，使魚正面入味； 2、因有過油炸制過程，需準備植物油1500克。 下一篇：烏蘇里江大豆 |
| 香梅酒 | 香梅酒是以樹梅果為原料，經(jīng)分選，破碎，發(fā)酵與浸泡相結合的工藝，精制而成的果酒。 樹梅屬薔薇科懸鉤子屬，半灌木性果樹，其品種有四種：(1)托盤或稱馬林。漿果為暗紅色或鮮紅色，分布于東北各省，果實小于歐洲樹莓。(2)懸鉤子，小灌木，漿果為紅色，分布于廣西、廣東、浙江、安徽等省。(3)茅莓，又名草莓子，漿果紅色，分布于江西、四川、山東、陜西和東北各省。(4)歐洲樹梅，又名托盤、馬林、刺莓，漿果較大，果呈紅色、橙色或紫紅色，分布在黑龍江省山區(qū)。釀制香梅酒的樹梅果是20世紀初由蘇聯(lián)引進的品種，是寒帶多年生灌木叢植物，高1~2米，細高狀，秋后埋培越冬，春節(jié)開土，木桿搭架，6月中下旬開花，開花后20天果實成熟，整個收果期為50~60天，果實以紅色品種最多，還有黑色和黃色樹莓，果粒呈半圓球形狀，似窩窩頭，皮薄，汁多，糖高，酸低，一般糖分在9~11％，酸度在1％左右，營養(yǎng)豐富。要求釀酒原料一定新鮮，不得過夜。 香梅酒的感官性質：寶石紅色，澄清透明，具有濃郁悅人的果香及酒香，香氣協(xié)調，酸甜適口，醇和柔美，酒體豐滿，典型性強。 香梅含水分83~88％，蛋白質0.8~2.0％，糖類5.3~6.8％，纖維素2.0~4.0％，果膠0.3~1.6％，有機酸(以蘋果酸計)0.8~3.0％。含礦物質鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵。含維生素B1、B2、B5、C、P、K1、E、胡羅卜素等。 香梅酒也是一種滋補健身飲料，有止渴、祛痰、解毒等功能。中醫(yī)將它用于治療痛風、丹毒、遺精等癥。 下一篇：香鼠皮 |
| 寶清紅豆 | 紅小豆屬豆科，菜豆屬，一年生草本植物。主根不發(fā)達，側根細長，株高80-100厘米，有直立叢生型、半蔓生型及蔓生纏繞型。葉為3小葉組成的復葉。小葉圓頭型或劍頭型?；üＷ匀~腋生出，梗的先端，著生數(shù)花，為自花授粉作物，花小，開黃花或淡灰色花，龍骨瓣呈螺旋形，每花梗上結莢1-5個，莢長7-16厘米，果莢內(nèi)包著4-18粒橢圓或長橢圓形種子。種子多為赤褐色，也有黑、灰、白、綠雜、淺黃色等。種子千粒重50-210克，大多在130克左石。 紅小豆有較強的適應能力。對土壤要求不高，耐瘠薄，粘土、沙土都能生長，川道、山地均可種植。既耐澇，又耐旱，晚種早熟，生育期短，栽培技術簡單，可做補種作物。一般穴播，行距25-35厘米，株距16厘米，每穴4-5粒種子，每畝播種量1.5-2.5公斤，生育期100天左右，春夏播都行，純種、套種均可。一般畝產(chǎn)150-250公斤。陜北屬半干旱性氣候，無霜期165天左右，土壤屬黃綿土類，土質疏松，土層深厚，有利于種子的萌發(fā)、出苗和根系的生長。年平均氣溫9.7℃，≥10℃的有效積溫3499.2℃，穩(wěn)定通過10℃的天數(shù)176天左右；年日照時數(shù)2615小時；年降水量480毫米左右，多集中于盛夏，6-9月降水量352毫米，占全年降水量的73％，雨熱同季。6-9月正是紅小豆的生長盛期。自然條件對小豆作物積累淀粉、蛋白質及保持顆粒鮮紅極為有利，為其生長發(fā)育創(chuàng)造了良好條件。 下一篇：寶清甜菜 |
| 寶清大豆 | 大豆，中國古稱菽，是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物。大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等，故又有黃豆、青豆、黑豆之稱。大豆最常用來做各種豆制品、壓豆油、煉醬油和提煉蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。在中國，日本和朝鮮，不同軟硬的豆腐已經(jīng)吃了幾千年了。大豆加工之后，也可以成為醬油或腐乳。歐美現(xiàn)代也開始吃豆腐，但是一般用來代替奶制品。 大豆為豆科大豆屬一年生草本植物，原產(chǎn)我國。是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物，是有豆莢類谷物的總稱；中國古稱菽，而篆文中的豆，就像種子在豆莢中的樣子。豆的角叫豆莢，豆的葉叫豆藿，豆的莖叫豆萁。 說到大豆，一般都指其種子而言。根據(jù)大豆的種皮顏色和粒形分為五類：黃大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆（種皮為褐色、棕色、赤色等單一顏色的大豆）、飼料豆（一般籽粒較小，呈扁長橢圓形，兩片子葉上有凹陷圓點，種皮略有光澤或無光澤）。黑色的叫做烏豆，可以入藥，也可以充饑，還可以做成豆豉；黃色的可以做成豆腐，也可以榨油或做成豆瓣醬；其他顏色的都可以炒熟食用。 下一篇：寶清紅豆 |
| 寶清甜菜 | 甜菜（Beta vulgaris）藜科，分為野生種和栽培種。 栽培種有4個變種：糖用甜菜，葉用甜菜，根用甜菜，飼用甜菜。 作制糖原料的糖用甜菜是兩年生作物。甜菜塊根是制糖工業(yè)的原料，也可做飼料。是中國的主要糖料作物之一，生活的第一年主要是營養(yǎng)生長，在肥大的根中積累豐富的營養(yǎng)物質，第二年以生殖生長為主，抽出花枝經(jīng)異花受粉形成種子。 糖甜菜起源于地中海沿岸，野生種濱海甜菜是栽培甜菜的祖先。大約在1500年前從阿拉伯國家傳入中國。在中國，葉用甜菜種植歷史悠久，而糖用甜菜是在1906年才引進的。中國的甜菜主產(chǎn)區(qū)在東北、西北和華北。 下一篇：紅燒魚 |