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　　小籠粉蒸牛肉 　　準(zhǔn)備材料： 　　牛腩肉一塊(350克)、五香米粉100克姜一塊、小蔥一小把、干荷葉一張。 　　準(zhǔn)備調(diào)料： 　　鹽適量、黑胡椒粉適量、食用油一小匙、老抽一匙，砂糖半匙、蠔油兩匙、1/4個(gè)檸檬榨的汁（可省略或用一小匙干淀粉代替），小半碗清水。 　　制作過程： 　　1、準(zhǔn)備好材料,并提前用清水將干荷葉泡軟； 　　2、牛肉洗凈，與肉的紋理呈90度角切成薄肉片，可以用刀背將肉片兩面再剁一遍，蒸出來的肉質(zhì)更蓬松也更入味； 　　3、一小塊姜切成盡量細(xì)的末，小蔥切蔥花； 　　4、牛肉放入碗中，加入姜末以及除了清水之外的所有調(diào)料，攪拌均勻，靜置30分鐘，等待腌制入味； 　　5、將米粉倒入碗中，慢慢加入清水，與牛肉一起拌勻，讓米粉逐漸將水吸收； 　　6、將泡軟的荷葉鋪在蒸格中，如果荷葉夠大，可以疊起來鋪，以免牛肉蒸出的湯汁漏掉了； 　　7、將拌好的米粉牛肉均勻的鋪在荷葉上； 　　8、將蒸格上鍋，鍋底添足水，開火，大火猛蒸20—30分鐘即可； 　　9、撒上蔥花即可食用。法香、紅椒末僅為裝飾，可以省略不計(jì)哈。 　　操作提示： 　　1、如果是用市場(chǎng)買的成包的蒸肉米粉，鹽可以省略，成包的蒸肉米粉本身已經(jīng)很咸了，自制的蒸肉米粉也略有咸味，放鹽的時(shí)候要小心，可以先少放一點(diǎn)，等米粉拌入后，輕嘗一下咸淡，再做調(diào)整。 　　2、加檸檬汁是為了讓牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩，如果沒有可以省略，或用淀粉代替。 　　3、干荷葉可以在中藥店或茶葉鋪買到，我是在家樂福買的，如果沒有，就用蒸籠布或烹調(diào)紙代替都可以。

　　鶴崗煤雕 　　煤雕工藝品題材廣泛、內(nèi)容豐富，從古典題材到現(xiàn)代題材，從人物、動(dòng)物到花鳥魚蟲，無論哪種題材的作品，煤雕工藝都展示出獨(dú)特的藝術(shù)效果。 　　煤雕有著濃郁的地方文化色彩，它蘊(yùn)藏著深厚的文化內(nèi)涵，其造型布局，款式名稱、圖案紋飾，是民族傳統(tǒng)文化的完美融合。獨(dú)特、稀少，是七臺(tái)河煤雕的最大特色。 　　煤雕根據(jù)題材的要求，或大刀闊斧，粗獷有力，或刀法細(xì)膩，精雕細(xì)琢。作品真實(shí)生動(dòng)，神形兼?zhèn)?，于古樸中見風(fēng)雅，于沉穩(wěn)中顯靈秀，構(gòu)思巧妙，設(shè)計(jì)新穎，題材豐富，雕工精湛，形成了獨(dú)具特色的烏金藝術(shù)品，顯示出七臺(tái)河藝術(shù)工作者匠心獨(dú)運(yùn)的美學(xué)藝術(shù)，在中國(guó)工藝美術(shù)行業(yè)中占有一席之地，其具有的藝術(shù)價(jià)值、商品價(jià)值和收藏價(jià)值將隨著時(shí)間的推移而大幅攀高。倍受國(guó)內(nèi)外友人的青睞。 　　“以煤作為原料，大規(guī)模的創(chuàng)作雕塑作品在國(guó)內(nèi)可謂絕無僅有，在世界上也屬罕見?！?　　煤雕不僅從根本上改變了煤炭“傻、大、黑、粗”的形象，讓其步入了藝術(shù)殿堂，更作為一種城市文化，大大提升了煤都的城市品位。