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　　延邊黃牛是延邊各族人民經(jīng)過150多年干勤勞動(dòng)，培育的結(jié)晶。 　　延邊黃牛體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，肌肉發(fā)達(dá)，骨骼堅(jiān)實(shí)，體軀寬深。蹄圓大、堅(jiān)實(shí)，皮膚較厚并富彈性。被毛長(zhǎng)而密，多呈黃色。公牛頭型良好，母牛頭清秀，眼大有神，口方，鼻鏡一般呈淡褐色，也有黑斑點(diǎn)，角圓，角質(zhì)致密，多為一字或倒八字形，公牛頸峰發(fā)達(dá)，髻甲高而寬，母牛髯甲較低而平，尻多尖斜。頭方額寬，角基粗大，成一字形或八字型，頸厚隆起，母牛角成龍門角，乳房發(fā)育良好，毛色呈濃淡不同的黃色。 　　延邊牛平均體尺和體重 成年公牛體高130.6厘米，體重450千克，母牛分別為121.8厘米和350干克。最大挽力，公牛445.3千克，母斗252.3千克；載重，公牛600千克，母牛400千克；公牛平地馱重172.5千克，日行28千米，母牛相應(yīng)為133．8千克和24千米，公牛山地馱重135千丸，日行22千米，母牛馱重105千克，日行20千米。 　　 延邊黃牛的性成熟期，公牛為14月齡，母牛為13月齡，繁殖成活率55.14％～75.73％。 　　 繁殖年限為15～22歲。犢牛平均初生重為20～25千克，平均斷奶月齡為4～6月齡。 　　 延邊黃牛泌乳期6～7個(gè)月，泌乳量500～700千克，乳脂率5.8％～6.6％。 　　 延邊黃牛的肉用性能較好。據(jù)近年初步試驗(yàn)，24月齡經(jīng)短期快速育肥的公牛體重為471.5千克，胴體重275.3千克，屠宰率57.8％，料重比4.125：1。 　　 未經(jīng)育肥的24月齡公牛，體重為336.8千克，胴體重187.4千克，屠宰率55.62％，凈肉率42.93％。 　　

　　延邊黃牛是延邊各族人民經(jīng)過150多年干勤勞動(dòng)，培育的結(jié)晶。 　　延邊黃牛體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，肌肉發(fā)達(dá)，骨骼堅(jiān)實(shí)，體軀寬深。蹄圓大、堅(jiān)實(shí)，皮膚較厚并富彈性。被毛長(zhǎng)而密，多呈黃色。公牛頭型良好，母牛頭清秀，眼大有神，口方，鼻鏡一般呈淡褐色，也有黑斑點(diǎn)，角圓，角質(zhì)致密，多為一字或倒八字形，公牛頸峰發(fā)達(dá)，髻甲高而寬，母牛髯甲較低而平，尻多尖斜。頭方額寬，角基粗大，成一字形或八字型，頸厚隆起，母牛角成龍門角，乳房發(fā)育良好，毛色呈濃淡不同的黃色。 　　延邊牛平均體尺和體重 成年公牛體高130.6厘米，體重450千克，母牛分別為121.8厘米和350干克。最大挽力，公牛445.3千克，母斗252.3千克；載重，公牛600千克，母牛400千克；公牛平地馱重172.5千克，日行28千米，母牛相應(yīng)為133．8千克和24千米，公牛山地馱重135千丸，日行22千米，母牛馱重105千克，日行20千米。 　　 延邊黃牛的性成熟期，公牛為14月齡，母牛為13月齡，繁殖成活率55.14％～75.73％。 　　 繁殖年限為15～22歲。犢牛平均初生重為20～25千克，平均斷奶月齡為4～6月齡。 　　 延邊黃牛泌乳期6～7個(gè)月，泌乳量500～700千克，乳脂率5.8％～6.6％。 　　 延邊黃牛的肉用性能較好。據(jù)近年初步試驗(yàn)，24月齡經(jīng)短期快速育肥的公牛體重為471.5千克，胴體重275.3千克，屠宰率57.8％，料重比4.125：1。 　　 未經(jīng)育肥的24月齡公牛，體重為336.8千克，胴體重187.4千克，屠宰率55.62％，凈肉率42.93％。 　　下一篇：朝鮮族長(zhǎng)鼓舞

　　冷面是朝鮮族的傳統(tǒng)食品之一。朝鮮族冷面以它獨(dú)特的風(fēng)味聞名中外。這種冷面的主要原料是蕎麥面、小麥面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。冷面既清涼馥郁，又香甜新鮮。吃時(shí)加以牛肉湯或雞肉湯，然后在面條上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、雞蛋、蘋果片、香油等調(diào)料。 　　　　因此，朝鮮族群眾不僅在炎熱的夏天愛吃冷面，而且在寒冬臘月里也喜歡吃冷面?，F(xiàn)在除延邊朝鮮族自治州外，北京、沈陽、哈爾濱、長(zhǎng)春等大中城市也都有朝鮮族冷面館，許多其他兄弟民族顧客也頻頻光顧。 　　　　對(duì)于朝鮮族來說，吃冷面還有另一種意義。每年到農(nóng)歷正月初四中午，或過生日時(shí)吃冷面，據(jù)民間傳說，這一天吃了細(xì)長(zhǎng)的冷面條，就可以"長(zhǎng)命百歲"，命大福大，故冷面又稱"長(zhǎng)壽面"。