導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
|---|---|
| 長嶺粉條 | 長嶺縣三青山鎮(zhèn)生產(chǎn)的馬鈴薯粉條，有著200多年的悠久歷史，以潔白、清香、耐燉、風(fēng)味獨(dú)特而遠(yuǎn)近聞名。尤其是“三青山”牌粉條在國家工商局注冊，并榮獲國家、省名牌產(chǎn)品以后，三青山鎮(zhèn)的粉條更是名聲大振，暢銷國內(nèi)外，博得用戶的喜歡與好評。但是，三青山鎮(zhèn)黨委、政府沒有滿足現(xiàn)狀，而是不斷改造更新，與時俱進(jìn)。重點(diǎn)實(shí)施了“四抓”工程。 抓學(xué)習(xí)，開闊視野。鎮(zhèn)黨委、政府充分利用春耕前的有利時機(jī)，請專家講課，組織農(nóng)業(yè)站同志下鄉(xiāng)講課，同時還通過播放電教片、發(fā)放科普資料等形式，向農(nóng)民傳授科學(xué)種田知識。鎮(zhèn)政府出資3萬余元，先后四次組織馬鈴薯加工戶150多人次，到山東、內(nèi)蒙古、河北、甘肅等地參觀、學(xué)習(xí)、“取經(jīng)”。 抓基礎(chǔ)，擴(kuò)大種植面積。鎮(zhèn)黨委、政府從延邊農(nóng)科院馬鈴薯研究所、長春強(qiáng)龍集團(tuán)等院民或企業(yè)引進(jìn)高產(chǎn)高淀粉脫毒種薯200多萬斤，為農(nóng)戶貸款100多萬元，全鎮(zhèn)新打電機(jī)井750眼，小井1300眼，確保旱災(zāi)不減收。去年全鎮(zhèn)馬鈴薯種植面積達(dá)3000多公頃，創(chuàng)歷史新高。 抓改進(jìn)，促提高。三青山鎮(zhèn)先后從內(nèi)蒙古、河北等地引進(jìn)馬鈴薯粉條力口工機(jī)器100多臺套，改造機(jī)器1200臺套，新建、改建廠房3萬多平方米。在生產(chǎn)方式上實(shí)現(xiàn)了由手工作坊向現(xiàn)代機(jī)械化生產(chǎn)的跨越式轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)在，全鎮(zhèn)共有粉條加工廠2000多家，年加工馬鈴薯在100萬斤以上的加工戶有100余戶。 抓銷售，形成網(wǎng)絡(luò)。三青山粉條有圓粉和扁粉兩大系列10個品種，年精包裝粉條700多噸，創(chuàng)產(chǎn)值700多萬元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海、武漢、大連、廣州等地。在長春、深圳、松原、延吉、北京等地設(shè)立了銷售網(wǎng)點(diǎn)，建立了t30人的銷售經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍。 縣委、縣政府、金融部門、供電部門等籌措資金750多萬元，用于擴(kuò)大再生產(chǎn)，擬建立馬鈴薯科技示范園區(qū)，征地5萬平方米，建成“中國三青山馬鈴薯粉條批發(fā)市場”。下一步他們還將增加精包裝數(shù)量，爭取申辦自己的出口權(quán)，提高馬鈴薯粉條的附加值，把長嶺縣三青山鎮(zhèn)真正建設(shè)成為“粉條之鄉(xiāng)”。下一篇：三青山粉條 |
| 扶余四粒紅花生 | 增盛是中國四粒紅花生生產(chǎn)基地，由于按照綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)種植，使四粒紅花生成為無污染，無公害的綠色食品。2000年榮獲扶余縣首屆評展會特色產(chǎn)品獎。四粒紅花生營養(yǎng)豐富，含有大量脂肪蛋白質(zhì)，碳水化合物及維生素E，鈣，鐵，鋅，鍶等微量元素，還含有人體必要的各種氨基酸，能促進(jìn)人體發(fā)育，降低膽固醇，預(yù)防高血壓，動脈硬化之功效。果仁鮮紅色，粒度均勻，有光澤，味道香純可口，無論炒食，煮食或制成各種食品，都受到人們普遍歡迎。 |
| 乾安黃小米 | 特定品質(zhì) 乾安黃小米具有鮮明的地域特色，其米粒飽滿，色澤金黃，手感光滑沉實(shí)，煮熟的小米飯入口綿甜爽滑，香味濃郁；煮熟的小米粥黃粘適口，唇齒留香。 乾安黃小米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為吉林省乾安縣乾安鎮(zhèn)、大布蘇鎮(zhèn)、水字鎮(zhèn)、安字鎮(zhèn)、讓字鎮(zhèn)、所字鎮(zhèn)、道字鄉(xiāng)、嚴(yán)字鄉(xiāng)、贊字鄉(xiāng)、余字鄉(xiāng)等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：干菜 |
| 前郭爾羅斯大米 | 前郭爾羅斯大米 |
| 三青山粉條 | 長嶺縣三青山鎮(zhèn)生產(chǎn)的馬鈴薯粉條，有著200多年的悠久歷史，以潔白、清香、耐燉、風(fēng)味獨(dú)特而遠(yuǎn)近聞名。尤其是“三青山”牌粉條在國家工商局注冊，并榮獲國家、省名牌產(chǎn)品以后，三青山鎮(zhèn)的粉條更是名聲大振，暢銷國內(nèi)外，博得用戶的喜歡與好評。 三青山牌粉條是以優(yōu)質(zhì)馬鈴薯為原料，采用先進(jìn)工藝及科學(xué)配方生產(chǎn)出圓粉、二細(xì)粉、菜粉、湯粉、粉絲、帶子粉、馬蓮粉、火鍋粉絲、風(fēng)味粉條、水晶粉皮等兩大系列十個品種，頗具傳統(tǒng)風(fēng)味的東北地方特色食品。產(chǎn)品富含賴氨酸、維生素D3及人體必需的多種微量元素。其色澤潔白、晶瑩透明、柔韌滋潤、鮮香可口，屬低脂低糖食品。經(jīng)常食用可預(yù)防衰老，延年益壽，是餐桌上的美味佳。 三青山粉條產(chǎn)地范圍為吉林省長嶺縣三青山鎮(zhèn)、太平山鎮(zhèn)、巨寶山鎮(zhèn)、光明鄉(xiāng)等4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：松原炒米 |
| 查干湖胖頭魚 | 查干湖胖頭魚，吉林省前郭爾羅斯蒙古族自治縣內(nèi)的查干湖一帶特產(chǎn)魚類。由于特殊的氣候條件和生長環(huán)境，其品質(zhì)優(yōu)異。通過中國綠色食品發(fā)展中心-綠色食品認(rèn)證，被認(rèn)定為“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”。并通過ISO9001國際質(zhì)量管理體系、ISO14001國際環(huán)境管理體系認(rèn)證。 查干湖胖頭魚味道鮮美純正，肉質(zhì)細(xì)嫩，個大體肥，肥而不膩。胖頭魚的肉體中特別.是魚頭中含有豐富的DNA高不飽和脂肪酸。常食胖頭魚（特別是魚頭），可健腦益智，增強(qiáng)記憶力。孕婦常食胖頭魚可促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育；老年人常食胖頭魚可降低血脂、減少癡呆病狀的發(fā)生。查干湖的胖頭魚是在純天然的狀態(tài)下生長，不投任何餌料，不施化肥料和農(nóng)藥。. 生長習(xí)性 胖頭魚，學(xué)名鳙魚，又名花鰱。因?yàn)轭^大，民間故稱為胖頭。它生活在水的上層，性情比較溫和，主要食水中的浮游動物，也食浮游植物，適宜于大型湖泊、水庫放養(yǎng)。. 產(chǎn)品認(rèn)證 查干湖胖頭魚于2001年取得中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證綠色.食品-產(chǎn)品認(rèn)證后，2002年11月，又取得了綠色食品A-產(chǎn)品認(rèn)證；2003年4月，查干湖漁場被中國綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)為國家A-綠色食品生產(chǎn)基地，成為中國國內(nèi)淡水漁業(yè)行業(yè)通過此項(xiàng)認(rèn)定的少數(shù)幾個企業(yè)之一；2003年7月10日，查干湖魚取得了中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心（簡稱COFCC）“有機(jī)食品”認(rèn)證（認(rèn)證標(biāo)志編號為COFCC－R－0307－0015）。查干湖漁場成為松原乃至吉林省水產(chǎn)行業(yè)首家獲得有機(jī)食品認(rèn)證的企業(yè)。2006年獲“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”，成為全中國獲此殊榮的僅有的兩個漁業(yè)產(chǎn)品之一。. 生產(chǎn)情況 2007年，查干湖旅游經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)年產(chǎn)鮮魚5000噸，包括胖頭魚、名優(yōu)野生魚和深加工魚在內(nèi)的三大系列商品魚已有22個品種，除鯉、鯽、鰱、鳙、草等常規(guī)品種外，還有鯰魚、麻連魚、鰲花、武昌魚、大白魚等名優(yōu)品種，其中，全區(qū)胖頭魚年產(chǎn)量達(dá)3000噸。中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心（COFCC）在中國綠色食品發(fā)展中心的組織下，分別與日本海外商品檢查有限公司（簡稱OMIC）和瑞士通用公證行（簡稱SGS集團(tuán)）簽署認(rèn)證業(yè)務(wù)合作協(xié)議。SGS集團(tuán)是全球最大、最有影響的檢驗(yàn)、測試和認(rèn)證機(jī)構(gòu)之一，至今已有100多年的歷史，在檢驗(yàn)、測試和認(rèn)證領(lǐng)域居于全球領(lǐng)先地位，在世界上享有很高的聲譽(yù)。查干湖魚取得中綠華夏有機(jī)認(rèn)證后，與世界有機(jī)食品市場正式接軌。. 養(yǎng)殖歷史 查干湖位于美麗的科爾沁草原東部、松原市西北部，水域面積65萬畝， .可養(yǎng)魚水面45萬畝，是中國十大淡水湖之一，也是吉林省最大的內(nèi)陸湖泊。湖四周環(huán)境優(yōu)美，碧水茫茫，蘆葦無際，魚躍鳥飛，水草繁茂，景色秀麗，風(fēng)光迷人。 寬廣的水域面積和良好的水質(zhì)，必然有豐富的水產(chǎn)資源，這里除盛產(chǎn)“四大家魚”和鯉、鯽等經(jīng)濟(jì)魚類外，還出產(chǎn)紅鰭魚白、黃顙魚、鯰等名特品種。 查干湖漁業(yè)始于20世紀(jì)60年代初，當(dāng)時以小型魚類的增殖為主，主要魚類品種為紅鰭魚白和鯽魚。到了20世紀(jì)70年代，由于主要水源霍林河、洮兒河水位下降，補(bǔ)水不足，查干湖一度變成了鹽堿湖，魚類基本絕跡。1984年，前郭縣修建“引松入查”工程，使查干湖水位穩(wěn)定在海拔130米，不僅改善了生態(tài)環(huán)境，而且使魚類也得到了繁衍生息，為發(fā)展?jié)O業(yè)提供了水源保證。每年可生產(chǎn)小型經(jīng)濟(jì)魚類幾百噸。 1992年起，有關(guān)部門開始實(shí)施開發(fā)查干湖漁業(yè)工程項(xiàng)目，當(dāng)年投入魚種65萬公斤，經(jīng)過兩年封湖，1994年捕撈商品魚1200噸、1997年生產(chǎn)商品魚3000噸。此后，查干湖漁業(yè)保持了快速發(fā)展，到2007年，每年商品魚生產(chǎn)量在6000噸左右，年漁業(yè)產(chǎn)值超過3000萬元。 查干湖位于省級自然保護(hù)區(qū)內(nèi)，湖水潔凈、無污染，天然餌料豐富，出產(chǎn)的魚類肉質(zhì)細(xì)嫩、口感良好，深受消費(fèi)者喜愛。2006年12月28日，在前郭縣舉行了以“游查干湖冰雪世界，賞查干湖冬捕奇觀”為主題的第五屆“中國·吉林查干湖冰雪捕魚旅游節(jié)”，當(dāng)天，查干湖冬捕以單網(wǎng)捕魚10.45萬公斤的重量成功入選吉尼斯世界之最。. 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù) 2010年，經(jīng)中國國家質(zhì)檢總局審核通過，決定對查干湖胖頭魚實(shí)施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)（總局公告2010年第28號）。. 保護(hù)范圍 查干湖胖頭魚地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為吉林省前郭爾羅斯蒙古族自治縣內(nèi)的查干湖、新廟泡、庫里泡和余熱魚苗繁殖場，地理坐標(biāo)東經(jīng)124°03′28″至124°30′59″，北緯45°5′42″至45°25′50″。.下一篇：蓮花蓮籽米 |
| 乾安糯玉米 | 乾安縣位于世界三大玉米黃金帶之一的吉林玉米黃金帶，糯玉米就是以弱堿性土壤為主的這塊“乾安臺地”所孕育出的獨(dú)具特色的優(yōu)良產(chǎn)品。多年來，乾安縣委、縣政府把糯玉米作為發(fā)展綠色、有機(jī)食品的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，并已經(jīng)形成了專業(yè)化、規(guī)?；?、集約化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展勢頭。截至目前，該縣已發(fā)展糯玉米專業(yè)村2個，帶動全縣糯玉米種植面積已達(dá)8萬畝，產(chǎn)量達(dá)3億穗，專業(yè)從事糯玉米生產(chǎn)、加工企業(yè)已達(dá)48戶。乾安糯玉米以其優(yōu)良的品質(zhì)，豐富的營養(yǎng)，香郁的口感，遠(yuǎn)銷韓國、北京、上海、廣州等國家和地區(qū)。 乾安糯玉米 吉林省乾安縣乾安鎮(zhèn)、大布蘇鎮(zhèn)、水字鎮(zhèn)、安字鎮(zhèn)、讓字鎮(zhèn)、所字鎮(zhèn)、道字鄉(xiāng)、嚴(yán)字鄉(xiāng)、贊字鄉(xiāng)、余字鄉(xiāng)、鱗字特色農(nóng)業(yè)園區(qū)、大布蘇工業(yè)園區(qū)、大遐畜牧場、鹿場、來字良種繁育基地、騰字種畜場16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)場現(xiàn)轄行政區(qū)域 《乾安縣人民政府關(guān)于確定乾安糯玉米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的通知》，乾政發(fā)﹝2012﹞47號 乾安縣博惠源實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/QBHY001S-2012《乾安糯玉米》 乾安糯玉米質(zhì)量技術(shù)要求 一、品種 墾粘一號、吉糯3號、天紫23、京科糯2000等適宜產(chǎn)地范圍種植的糯玉米品種。 二、立地條件 土壤類型為淡黑鈣土、草甸土和泥炭土。土壤質(zhì)地為粘土、粘壤土或砂壤土。土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1%，土壤pH值7.0至8.5。 三、栽培管理 1．播種： ?。?）播種期： 4月下旬至5月下旬。 ?。?）種植密度：每667㎡（畝）保苗2700株至3200株。 2．施肥： 每667㎡（畝）施腐熟有機(jī)肥2000kg至3000kg。 3．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、采收 糯玉米乳熟末期，果穗頂端花絲開始變成深褐色時采收。 五、蒸煮、速凍和冷藏 1．蒸煮、速凍：蒸煮后的糯玉米自然冷卻至玉米穗中心溫度10℃以下后速凍10分鐘，溫度-30℃至-35℃。 2．冷藏：速凍后的糯玉米移入-18℃以下冷庫冷藏。 六、質(zhì)量特色 1．感官特色： （1）鮮糯玉米：苞葉包被完整，新鮮嫩綠，果穗完整，籽粒飽滿柔嫩，種皮色澤亮麗，穗形一致美觀。 ?。?）蒸煮速凍糯玉米：籽粒粘軟清香，入口潤滑，口感細(xì)膩，糯中帶甜，皮薄無渣，適口性好。 2．理化指標(biāo)：直鏈淀粉（干基）/粗淀粉總量≤2.5％；鮮糯玉米水分含量≤70％，蒸煮速凍糯玉米水分含量≤75％。 3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 下一篇：乾安黃小米 |
| 長嶺葵花籽 | 葵花籽，即向日葵的果實(shí)，可供食用和油用?？ㄗ迅缓伙柡椭舅幔喾N維生素和微量元素，加上其味道可口，因而成為一種十分受人們歡迎的悠閑零食和食用油源。 長嶺葵花籽 長嶺縣粉條協(xié)會 9472078 葵花種籽下一篇：辣寶牌辣椒 |
| 腰坨子白根蘿卜 | 腰坨子白根蘿卜 長嶺縣土特產(chǎn)品產(chǎn)銷服務(wù)中心 12965043 新鮮蘿卜下一篇：長嶺葵花籽 |
| 乾安紅辣椒 | 乾安紅辣椒是吉林松原乾安縣的特產(chǎn)。 乾安紅辣椒 吉林省乾安縣乾安鎮(zhèn)、大布蘇鎮(zhèn)、水字鎮(zhèn)、安字鎮(zhèn)、讓字鎮(zhèn)、所字鎮(zhèn)、道字鄉(xiāng)、嚴(yán)字鄉(xiāng)、贊字鄉(xiāng)、余字鄉(xiāng)、鱗字特色農(nóng)業(yè)園區(qū)、大布蘇工業(yè)園區(qū)、大遐畜牧場、鹿場、良種繁育基地、騰字種畜場共16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)場園區(qū)基地現(xiàn)轄行政區(qū)域 《乾安縣人民政府關(guān)于確定乾安紅辣椒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的通知》，乾政發(fā)〔2013〕44號 乾安縣松乾咸豐冷鏈物流有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/QSX0001-2012《乾安紅辣椒》 下一篇：乾安糯玉米 |
| 炭泉小米 | 炭泉小米 吉林省松原市長嶺縣前進(jìn)鄉(xiāng)、三縣堡鄉(xiāng)、新安鎮(zhèn)、前七號鎮(zhèn)、大興鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 《長嶺縣人民政府關(guān)于確定炭泉小米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的通知》，長政函〔2015〕71號 吉林省吉松嶺食品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/JSL0001S-2013 《炭泉小米》 下一篇：新安鎮(zhèn)辣椒 |
| 新安鎮(zhèn)辣椒 | 新安鎮(zhèn)辣椒 長嶺縣土特產(chǎn)品產(chǎn)銷服務(wù)中心 12965044 辣椒(植物)下一篇：腰坨子白根蘿卜 |
| 蒙古族四胡音樂 | 通遼市蒙古族四胡，蒙古語稱“侯勒”、“胡兀爾”、“胡爾”，康熙朝編纂的《律呂正義后編》中稱之為“提琴”。蒙古族四胡是最具蒙古族特色的樂器之一，分高音四胡、中音四胡和低音四胡三類。高音四胡音色明快、脆亮，多用于獨(dú)奏、重奏、合奏；中低音四胡音色渾厚、圓潤，擅長演奏抒情性樂曲，并主要為科爾沁民族說唱藝術(shù)烏力格爾和好來寶伴奏。它們在蒙古族人民的文化生活中扮演著十分重要的角色。蒙古族四胡代表性曲目有《趕路》、《八音》、《阿斯?fàn)枴罚ㄒ陨蠟榇笏暮?、《莫德列馬》、《彎彎曲曲的葡萄藤》、《荷英花》（以上為小四胡）等。蒙古族四胡文化積淀豐厚，表現(xiàn)力豐富，技藝自成一體，旋律悠揚(yáng)、古樸，是從事半農(nóng)半牧生產(chǎn)方式的蒙古族人民杰出的音樂創(chuàng)造，在蒙古族歷史學(xué)、文化學(xué)、民俗學(xué)、中外文化交流等方面都具有很高的學(xué)術(shù)研究價值。 |
| 江邊鴨蛋 | 陶賴昭鎮(zhèn)地處松花江右岸，轄區(qū)內(nèi)泡沼隨處可見，且無現(xiàn)代工業(yè)污染，這里飼養(yǎng)的蛋鴨，常年以捕食魚、蝦及水生為食，因此它生產(chǎn)出來的鴨蛋不但以個兒大、味美、而且因之無任何污染而聞名，尤其是經(jīng)過腌制的鴨蛋，黃內(nèi)含油量極高，實(shí)乃佐餐之佳品。這里盛產(chǎn)的鴨蛋，堪稱鴨蛋中之上品。 單位：中國吉林省扶余縣長春嶺牌鎮(zhèn)綠色食品有限公司 電話：13604386711 下一篇：扶余四粒紅花生 |
| 滿族荷包 | 滿族人無論男女老幼，講究佩飾，其中一個主要的佩飾就是荷包。 荷包一般有元寶、雞心、葫蘆等形狀，緞面居多，顏色奇異，繡花有結(jié)有帶，墜有料飾，小巧玲瓏，美觀大方。 原始的荷包是用獸皮制成的，形狀較大，裝有食物，實(shí)際上就是個干糧袋。清兵入關(guān)后，在漢族文化的熏染下，荷包逐漸由綾羅綢緞縫制，并繡有圖案。規(guī)格也逐漸由大變小，功能也由裝食物改為裝香料、散銀錢和旱煙等。裝香料的叫“香荷包”，裝煙草的叫“煙荷包” 荷包的質(zhì)量不一，皇族王孫的荷包用黃色，平民百姓則不準(zhǔn)用此色?！杜f都文物略》中記載的宮樣荷包照片中說：“清代荷包巷，所賣之宮樣九件，壓金刺繡，花樣萬千，當(dāng)時施譽(yù)全國”。就是平民百姓的荷包，也是平金打子，這平金打子和壓金色刺繡，都要用真金線，材料貴重，工藝復(fù)雜。 男的荷包佩于腰帶的兩側(cè)，女的荷包則要佩于大襟嘴或第二個紐扣上，同時佩有香牌、香串、小懷鏡等。 荷包是滿族青年男女定情的信物。女子將自己繡的荷包贈于男子，以示定終身，男子等以扳指等回贈。女子贈給男子的定情荷包，叫“對子荷包”。“對子荷包”是把荷包分成相同的兩半，合起來一面為平面，另一面凸起，并繡有花鳥、龍鳳等吉祥圖案，贈送時男女各一半。也有男方到女方相親時，由男方的母親把荷包贈給女方的。贈送時，帶去一個荷包盒。盒，一尺多、方形，原來是用樺樹做的，后來改用玻璃盒。紅棉糊底和四周，盒面上紅油漆雙喜字，四周漆有萬字流云，盒地面糊綢。盒中放一對紅綢荷包，用扣珠繡成葫蘆萬字。荷包內(nèi)放小金如意柄，兩荷包當(dāng)中系一墜，有翡翠、白玉和紅玉等，待迎娶送嫁時再一同送回。 荷包在滿族中最大的用處是饋贈的禮品。從皇帝賜給大臣，內(nèi)宮贈送官夫人、宮女，主人賜給奴仆，歲時節(jié)日長輩賞紿子孫。也可以轉(zhuǎn)贈，以表示愛心。下一篇：滿族荷包 |
| 剖生魚 | 剖生魚是東北亞飲食文化中享有盛譽(yù)的名菜。居住在松花江、嫩江岸邊的郭爾羅斯人，當(dāng)然也非常喜歡它。這里的江南賓館、郭爾羅斯賓館以及金都、蓮花等一些較大的賓館、酒家都有風(fēng)味各異的剖生魚。剖生魚一律；用鮮活鯉魚。灑脫、利落的廚師會在片下脊肉，魚還沒有死去的時候，快速剖好生魚。食用起來，魚鮮酒醇，真是一種別有樂趣的享受。 吃生魚，講究魚的鮮度、品種，還講究食魚的季節(jié)。開江時節(jié)，魚既肥且鮮，自然是吃生魚的最好季節(jié)。生魚，多用二斤以上的黑魚，鯉魚、狗魚也可入選。制作時，去鱗和內(nèi)臟后，先耍扒掉魚皮，把魚皮放入油鍋炸脆剁成細(xì)丁待用。然后，片下脊肉，切成細(xì)絲，放入醋中攪動。醋汁混濁了，要換掉，直到醋汁不混濁肉變成肉白色為止。配料有焯好投涼的豆芽菜、菠菜、炸魚皮丁。佐料有芝麻醬、海米、炸辣椒、食鹽、味精、米醋、香油、芥麻油、鮮醬等。 剖生魚，由來已久。滿族民間相傳，太祖完顏阿骨打有一次設(shè)酒款待使節(jié)，不料貪酒微醉。身邊廚間老奴怕太祖酒醉失態(tài)，想到米醋、生魚解酒，急中生智，做了一盤剖生魚。太祖食用不僅清涼爽口，且食下幾箸，酒意全消。從此，生魚成了女真名菜。 下一篇：炭泉黑豆 |