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　　舒蘭，滿語“果實”之意，舒蘭這個名字最早是一個驛站，在今舒蘭市溪河鎮(zhèn)北1.5公里，驛站設立在清康熙年間，并封為清王朝皇封的風水寶地。舒蘭境內的鰉魚、東珠、人參等貢品就是通過這條驛路一站一站地傳送到京城的。清代康熙九年，康熙帶領御林軍經過此地，下令安營備膳，這時一陣清風帶有米香味飄過來，皇帝命御廚品后獻上，康熙品償后龍心大日:“此米真乃貢米也”。 清代封禁時，舒蘭雖山高林密，物產富饒，卻只能作為皇室貢品基地。尤其水稻的種植更是具有悠久的歷史，并具有豐富的栽培經驗。 新中國成立以來，昔日的“皇封貢地”、“果實”故里成為今日名優(yōu)稻米之鄉(xiāng)。 　　特定品質 　　產品潔凈，米粒晶瑩剔透，自然清香，軟滑爽口，營養(yǎng)豐富 　　地域范圍 　　舒蘭市全市屬半山區(qū)，地勢由西向東逐漸升高，東部山區(qū)屬長白山系張廣才嶺支脈，中部為丘陵區(qū)，西部沿江屬松嫩平原過度地帶。東部山區(qū)地帶占全市面積50%，中部丘陵地帶占全市面積40%，西部平原地帶占全市面積10%，海拔高度在170米。全市東西長105千米，南北寬為95千米，總面積為4558平方千米。東部與黑龍江省五常市接壤；南與蛟河市為鄰；東南與吉林市龍?zhí)秴^(qū)交界；西以松花江為界與九臺市相望； 北與榆樹市毗鄰。舒蘭大米農產品地理標志地域保護范圍包括環(huán)城街道、吉舒街道、白旗鎮(zhèn)、法特鎮(zhèn)、溪河鎮(zhèn)、亮甲山鄉(xiāng)、朝陽鎮(zhèn)、蓮花鄉(xiāng)、天德鄉(xiāng)、水曲柳鎮(zhèn)、平安鎮(zhèn)、金馬鎮(zhèn)、七里鄉(xiāng)、開原鄉(xiāng)、新安鄉(xiāng)、上營鎮(zhèn)、小城鎮(zhèn)等17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街）161個行政村。保護范圍位于北緯43°51″至41°38″，東徑126°24′至127°45′之間。區(qū)域生長面積4.4萬公頃，產量38萬噸。

　　吉林高粱酒 　　 吉林省吉林市舒蘭市經濟開發(fā)區(qū)、南城街道、北城街道、鐵東街道，永吉縣經濟開發(fā)區(qū)、西陽鎮(zhèn)6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　吉林市人民政府《關于確定吉林高粱酒地理標志產品保護范圍的通知》，吉市政發(fā)〔2012〕397號 吉林糧食集團釀酒有限公司企業(yè)標準：Q/SLNJ0001S-2012《吉林高粱酒》 　　一、原料要求 　　1．釀造用水：采用地下水，水質符合國家飲用水有關標準。 　　2．高粱：采用產地范圍內種植的優(yōu)質東北紅高粱，符合國家有關標準。 　　3．釀造用曲：以大麥、豌豆為原料，控制培曲溫度在42℃至52℃之間而制得的中低溫曲（清茬曲、紅心曲和后火曲共三種），將培養(yǎng)成熟的曲子出房貯存于通風良好干燥的房屋內，貯存三個月后，按適度比例搭配使用。 　　二、工藝要求 　　吉林高粱酒以優(yōu)質東北紅高粱為原料，經蒸煮糖化，中低溫曲為糖化發(fā)酵劑，地缸固態(tài)發(fā)酵，采用“三蒸三清”工藝，分級貯存。 　　1．地缸：采用陶土制得陶缸，埋入地下，缸口略突出地面5cm，四壁用黃粘土堆實，缸蓋用水泥鋼筋制成，缸要求光滑，無滲漏，清潔衛(wèi)生。 　　2．入缸發(fā)酵：原料經配比，潤米查、蒸煮，調整好水份、淀粉、酸度、溫度等入窖條件后，加入適量大曲粉入缸發(fā)酵。 　　3．蒸酒蒸料：紅心后火，中低溫曲，入缸發(fā)酵28天可出缸蒸酒，出缸酒醅加入適量稻殼拌勻，蒸出大米查酒后，再經一輪發(fā)酵，蒸出二米查酒后丟糟，加糧、曲入窖三次發(fā)酵，蒸出酒后將三種酒分別貯存一年半后勾兌使用。 　　4. 量質摘酒：在蒸餾過程中，除酒頭1.5kg至2kg, 分級摘取前段20kg、中段20kg、后段20kg，去除酒尾40kg。 　　5．貯酒：原酒用陶土酒壇貯存1年以上，再倒入不銹鋼罐中貯存1年以上；調味酒不少于5年。 　　三、質量特色 　　1．感官特色： 　　項 目 指 標 　　高度酒 低度酒 　　色澤和外觀 無色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀物 　　香氣 具有高粱酒香和1為主體的復合香氣，陳香明顯。 高粱酒香和1為主體的復合香氣，陳香較明顯。 　　口味 酒體柔和諧調、綿甜爽凈、陳香味突出。 酒體柔和諧調、綿甜爽凈、陳香味明顯。 　　風格 具有本品典型風格 　　 　　2．理化指標： 　　項 目 高度酒 低度酒 　　酒精度，%vol 40.1 ～68 39 ～40 　　 總酸（以乙酸計）g/L ≥ 0.40 0.35 　　總酯（以1計）g/L ≥ 0.70 0.80 　　1 g/L 0.50～2.60 　　固形物 g/L ≤0.50 ≤0.50 　　3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。