| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 東山白蜜 | 吉林白蜜起源于長白山野生蜂蜜,它經(jīng)歷了數(shù)千年的歷史演變,唐、宋、明、清時(shí)期,蜂蜜隨著貢品、商品、禮品的發(fā)展,逐漸分類出白蜜、紅蜜、黃蜜、生蜜、熟蜜、清蜜、渾蜜等品種。清朝將白蜜列為上品。 吉林官府每年定期向朝廷進(jìn)送白蜜貢品,從此形成吉林白蜜的品牌；民國時(shí)期吉林白蜜從貢品演變?yōu)槊耖g珍貴的食品，流通國內(nèi)外，解放后吉林白蜜發(fā)展為吉林東山白蜜。 吉林白蜜歷經(jīng)數(shù)千年的演變，于清朝得名，為歷代宮廷貢品，馳名中外。本品系在長白山天然椴樹林中生產(chǎn)的特種椴樹白蜜，無污染、無任何添加劑，自然成熟并形成潔白細(xì)膩的結(jié)晶狀態(tài)，長期保持著椴樹蜂蜜特有的芳香郁甜的天然味感。主要含葡萄糖和果酸，以及人體必須的多種氨基酸、維生素、酶類、礦物質(zhì)等。營養(yǎng)豐富，是日常生活中首選的食用佳品。 吉林白蜜具有補(bǔ)脾腎、潤肺腸、安五臟、和百藥、解毒功效。經(jīng)常服用可以增強(qiáng)腦力和體力、幫助消化、調(diào)節(jié)神經(jīng)、改善睡眠、營養(yǎng)心肌、平衡血壓、養(yǎng)生抗衰，對腸道、呼吸道、肝臟、心臟、貧血、神經(jīng)衰弱等疾病有良好的輔助治療作用。 下一篇：三套碗 |
| 新興園蒸餃 | 吉林的主食風(fēng)味，被人們稱道的是新興園蒸餃，筱筱火勺和會(huì)友發(fā)包子。河南街新興園元籠蒸餃久負(fù)盛名，迄今已有近70年的歷史。餃子外型美觀，個(gè)頭均勻，皮薄發(fā)亮、筋道、鹵汁多，滋味鮮美，食時(shí)配上一碗清湯，很受顧客歡迎?，F(xiàn)已列入吉林面點(diǎn)譜 新興園的歷史沿革： 1894年： 董世昌開辦一家小飯館，叫董家飯鋪。 1901年：董世昌將王兆元、王兆吉挖到他的飯店。王家哥倆把在山東學(xué)會(huì)的圓籠蒸餃引入該店。當(dāng)時(shí)的餃子館是吉林非常有名的飯店之一，俗稱王家餃子館。 1920年：王兆元、王兆吉哥倆接管了飯店，在河南街西段租用三間門市，取名為“天怡興”，以經(jīng)營蒸餃、醬肉為主。兩兄弟不斷創(chuàng)新餃子制作工藝，研制了搟皮新工藝，三下一個(gè)皮，搟的餃子皮皮薄均勻不硬心，被稱為一絕。 1935年：“天怡興”飯店擴(kuò)建新店，由河南街的西頭搬到了現(xiàn)在的東頭道北，店址就是現(xiàn)在的位置。由當(dāng)時(shí)的著名廚師韓鈺掌勺，主要經(jīng)營圓籠蒸餃，增添了熘炒菜，包辦酒席，店號(hào)以韓鈺的鈺字為名，從此“天怡興”改為“天鈺興”。 1948年：吉林解放，當(dāng)時(shí)的商會(huì)派曲韻芝、楊長興到“天鈺興”飯店工作，推曲韻芝為經(jīng)理（其丈夫是王氏兄弟的伙計(jì)），特聘老掌柜王兆元參與企業(yè)的質(zhì)量管理。 1950年：在原“天鈺興”飯店基礎(chǔ)上，在原址重新開辦餃子館，取店號(hào)“新興園”。 1956年：市政府批準(zhǔn)公私合營，新興園餃子館合并到市飲食服務(wù)公司江城飯店。在此期間，店名曾一度改為河南街餃子館（經(jīng)營位置未變）。 1962年：市飲食服務(wù)公司為了保持王家餃子館這一傳統(tǒng)品種，將新興園餃子館從江城飯店中分離出來，成立獨(dú)立的經(jīng)營單位。 1989年：新興園蒸餃獲商業(yè)部“金鼎獎(jiǎng)”稱號(hào)。 1997年：獲中國烹?yún)f(xié)“中華名小吃”稱號(hào)。 1999年：被省烹?yún)f(xié)授予“百年老字號(hào)”稱號(hào)，吉菜名店，餃子宴獲吉菜名宴稱號(hào)，獲國內(nèi)貿(mào)易部中國名點(diǎn)稱號(hào)。 下一篇：東山白蜜 |
| 三套碗 | 三套碗席是最具代表性的滿族傳統(tǒng)名宴，舉世聞名的“滿漢全席”就是在三套碗的基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來的。 三套碗席采用本地產(chǎn)上乘原料，如鹿肉、飛龍、田雞油等，用燒、烤、燜、燉、熘、炒等15種手法精心制作而成。整個(gè)席面由8款涼碟、3款大件、12款熘炒、湯燴菜，共計(jì)二十幾道菜點(diǎn)組成。因席中主要菜點(diǎn)是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛裝而名為“三套碗”席。白肉血腸、黃金肉片、關(guān)東蒸魚、小窩頭等滿族名菜點(diǎn)均包括在此席中。 下一篇：木通 |
| 木通 | 為雙子葉植物藥木通科植物白木通或三葉木通、木通的木質(zhì)莖。 【相關(guān)藥材】毛葉木通 毛木通 假木通 木通根 新疆木通 小木通 川木通 預(yù)知子 山木通 【功 效】：瀉火行水。通利血脈。 【主 治】：治小便赤澀，淋濁，水腫，胸中煩熱，喉痹咽痛，遍身拘痛，婦女經(jīng)閉，乳汁不通。 木通、關(guān)木通、川木通、細(xì)木通、炒木通（木通片炒至見黑斑入藥者） 【商品名】：關(guān)木通：又名馬木通、東北木通、苦木通。為植物木通馬兜鈴的木質(zhì)莖。主產(chǎn)于黑龍江、吉林、遼寧和山西、陜西、甘肅等地。以莖條均勻、無粗皮、斷面色黃者為佳。 下一篇：新興園蒸餃 |
| 萬昌大米 | 吉林省永吉縣萬昌鎮(zhèn)地處長白山麓西，這里山清水秀、黑土肥沃，水稻生產(chǎn)條件優(yōu)異，得天獨(dú)厚的自然條件加上無任何污染的長白山水系自流灌溉孕育出了特有的綠色晚粳稻谷，萬昌系列優(yōu)質(zhì)珍珠米正是以該稻谷為原料，采用科學(xué)方法加工而成，其米粒色漢潔白如玉，晶瑩剔透，清亮如珍珠。煮熟后香氣四溢，且脹份小、粘性大口感甚佳。本產(chǎn)品經(jīng)農(nóng)業(yè)部產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心檢驗(yàn)各項(xiàng)指標(biāo)優(yōu)良達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。本產(chǎn)品含有人體所必須的氨基酸19種，蛋質(zhì)含量達(dá)12%，脂肪含量2%，并含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鋅、硒等人體必須的微量元素，實(shí)為消費(fèi)者喜愛之食用佳品。 多年來，地方政府在調(diào)整種植結(jié)構(gòu)上很下功夫，指導(dǎo)本地農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)水稻，并依靠高科技和現(xiàn)代化管理手段，不斷更新改造加工設(shè)備，新引進(jìn)的日本佐竹色選同可確保產(chǎn)品中無任何異色性。研制開發(fā)出的“萬昌”牌系列東北優(yōu)質(zhì)大米，1998年被吉林省人民政府評(píng)為吉林名牌產(chǎn)品；2000年1月被吉林市質(zhì)量管理協(xié)會(huì)、吉林市用戶委員會(huì)評(píng)為用戶滿意產(chǎn)品；2000年8月被2000年中國長春國際農(nóng)業(yè)食品博覽會(huì)評(píng)為金獎(jiǎng)產(chǎn)品，自投放市場以來，暢銷不衰，萬昌大米不僅暢銷全國、而且遠(yuǎn)銷日本、韓國、新加坡等國家和地區(qū)，在國內(nèi)和國際上享有很高的信譽(yù)。 地域范圍 行政區(qū)域包括永吉縣岔路河特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)現(xiàn)轄的萬昌鎮(zhèn)、岔路河鎮(zhèn)、一拉溪鎮(zhèn)、金家鄉(xiāng)、星星哨水庫灌區(qū)管理局，共計(jì)3鎮(zhèn)1鄉(xiāng)1個(gè)管理局55個(gè)行政村的水稻田。地理位置為:東經(jīng)125°33′-126°12′,北緯43°23′-43°52′,平均海撥200米以下，水稻種植面積20000公頃，總產(chǎn)量18萬噸。具體地域范圍是：東至一拉溪鎮(zhèn)賈河子村代王溝屯東與吉林市交界處，南至金家鄉(xiāng)金家村碾子溝屯南黃榆背山西坡，西到萬昌鎮(zhèn)新房子村后楊家屯飲馬河?xùn)|岸，北到一拉溪鎮(zhèn)富家村朱下溝屯北與九臺(tái)市交界處。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：岔路河特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)水田分布在松遼平原南端開闊平原，由境內(nèi)飲馬河、岔路河、鰲龍河沖積形成。土壤類型為草甸土、沖積土和水稻土，土層深厚，土質(zhì)酥松、肥沃。土壤平均有機(jī)質(zhì)含量≥3.34%，全氮含量0.1535%，全磷含量0.0944%，全鉀含量3.226%，富含硅、鋅、鐵、硒等微量元素，土壤pH值為6.1-6.42。 ?。?）水文情況：全區(qū)境內(nèi)飲馬河、岔路河、鰲龍河等七條河流為第二松花江水系一級(jí)支流。年平均降水量為650-700毫米，5-9月份降水量595毫米，占全年降水量的80%，年降水總量為7.2億立方米。多年來，河流平均徑流量 可保持4億立方米。全區(qū)可利用水資源總量為5.82億立方米（含地表水和地下水），水量充沛，流向有利，適合大面積綠色水稻種植。區(qū)內(nèi)有星星哨水庫等大中小型水庫7座，其中星星哨水庫為省內(nèi)大型水庫，庫區(qū)集水面積845平方公里，上游無任何污染源，正常蓄水11600萬立方米，最高蓄水26500萬立方米，灌區(qū)面積16.5萬畝，防洪保護(hù)面積2.25萬畝，除澇面積1.5萬畝，可保證5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)55個(gè)行政村的水田灌溉用水。 （3）氣候情況：永吉縣屬北溫帶大陸性季風(fēng)氣候，地勢東南面環(huán)山，西北面為開闊平原，形成獨(dú)特的小氣候區(qū)。年平均氣溫4.9℃，≥10℃有效積溫2794℃，全年日照時(shí)數(shù)2500-2800小時(shí)，實(shí)照率為65%。4-9月份作物生長季節(jié)日照時(shí)數(shù)1500-1600小時(shí)，無霜期138-145天，7-8月份高溫多雨，雨熱同季，利于水稻生長。8-9月份水稻出穗至成熟期平均氣溫22.7℃，晝夜溫差大，平均溫差11.4℃，有利于水稻養(yǎng)分的積累。永吉縣洪澇、早霜等自然災(zāi)害較少，冬季寒冷，威脅水稻生產(chǎn)的病蟲害較輕。 ?。?）人文歷史情況：永吉縣岔路河特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)區(qū)種植水稻至今已有150年的歷史。據(jù)《永吉縣志》記載：“清康熙年間,這一帶曾經(jīng)是飼養(yǎng)軍馬的牧場，稱為西馬場，經(jīng)多年開墾，漸為耕地，以種植高梁、稗子、粳稻等抗?jié)匙魑餅橹?，尤以粳米馳名省內(nèi)……”，民間有“岔路河粳米可煮三次，味不改，飯粒亦不破，謂之頂三水”之說。 1903年（光緒二十九年），大批朝鮮族農(nóng)民遷入飲馬河、岔路河、鰲龍河沿河一帶，同當(dāng)?shù)氐臐h、滿、回等民族一道利用自然河道，修建柳條攔河壩，擴(kuò)大水田種植規(guī)模。1927年（中華民國16年）有王光慎、劉會(huì)等種田大戶在飲馬河?xùn)|岸、岔路河北岸修堤3000米，堤高1.5米，控制洪水，并將河道截灣，挖排水溝2-3公里，控制內(nèi)澇，將洼地旱田改水田，集中連片種植，水稻種植面積大增。到1944年水田面積已達(dá)到14.3萬畝。 70年代星星哨水庫全面建成，促進(jìn)了當(dāng)?shù)厮旧a(chǎn)的快速發(fā)展，水田面積發(fā)展到15000公頃，并成為全國商品糧基地縣。2003年經(jīng)聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織中國投資技術(shù)促進(jìn)處綠色產(chǎn)業(yè)委員會(huì)確認(rèn)：永吉縣岔路河農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)示范區(qū)為綠色產(chǎn)業(yè)園區(qū)；2006年中國綠色食品發(fā)展中心、中國綠色食品協(xié)會(huì)確認(rèn)吉 林省永吉縣為“綠色農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)單位”；2007年經(jīng)農(nóng)業(yè)部綠色食品管理 辦公室、中國綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)吉林省永吉縣為“全國綠色食品原料（水稻）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”。 在150年水稻種植實(shí)踐中，永吉稻農(nóng)形成了一整套科學(xué)先進(jìn)“淺—潤（曬）—淺”間歇灌溉技術(shù)；永吉水稻科研人員培育的優(yōu)良水稻品種“雙豐8號(hào)”，以其抗病、抗寒、早熟、豐產(chǎn)性好的特點(diǎn)，從70年代開始在全省示范推廣，成為全省稻農(nóng)種植中早熟品種的首選；其編制的吉林省地方標(biāo)準(zhǔn)《水稻缽育稀植綜合栽培技術(shù)規(guī)程》（DB22/T848-1996），成為指導(dǎo)我省水稻種植的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；縣農(nóng)科站獨(dú)創(chuàng)的大棚旱育技術(shù)、大棚盤育苗機(jī)插秧技術(shù)，使平均畝產(chǎn)從466公斤，達(dá)到現(xiàn)今的1000公斤，并榮獲國家科委農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣獎(jiǎng)和省科研成果獎(jiǎng)。 生產(chǎn)技術(shù)要求 ?。?）產(chǎn)地選擇：產(chǎn)地環(huán)境符合NY/T391-2000《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》。土壤選擇草甸土、沖擊土和水稻土。灌溉用水符合GB5084-92《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095-1996《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》所規(guī)定的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。 ?。?）品種選擇：選用通過審定的，抗逆性強(qiáng)的，中晚熟和中熟偏晚的優(yōu)質(zhì)品種。目前全縣大面積推廣優(yōu)質(zhì)水稻品種有農(nóng)大七號(hào)、吉粳88號(hào)、吉粳83號(hào)、五優(yōu)一號(hào)等。這些品種整精米率高、惡白率低、膠稠度高、米質(zhì)口感好，符合GB4404.1-1996《農(nóng)作物種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》。 ?。?）生產(chǎn)過程管理，包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定：水稻生產(chǎn)以有機(jī)肥為主，化肥為輔，化肥必須與有機(jī)肥配合使用，有機(jī)肥料與無機(jī)氮的比例不超過1∶1，禁止施用硝態(tài)氮肥。生產(chǎn)過程必須嚴(yán)格按照永吉縣《綠色食品水稻種植技術(shù)規(guī)程》、《綠色食品大米生產(chǎn)操作規(guī)程》操作。生產(chǎn)過程中農(nóng)藥和化肥的使用必須符合《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NT/T393-2000）和《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》（NY/T394-2000）。 ?。?）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：當(dāng)籽粒的90%以上變黃成熟,穗軸有三分之二 黃熟，基部有很少一部分綠色籽粒存在時(shí)進(jìn)行收獲，收獲時(shí)要在睛天上午9時(shí)以后割地，采用人工或機(jī)械收割，割后應(yīng)捆成小捆進(jìn)行自然晾曬，并經(jīng)常翻動(dòng)，當(dāng)水分下降到15%時(shí)，再進(jìn)行脫粒。要求不同品種單獨(dú)收割、單獨(dú)脫粒、單獨(dú)貯藏，嚴(yán)禁品種間混雜。要在睛天打場脫粒，以利于降低水份、保證純度、提高商品質(zhì)量。 ?。?）生產(chǎn)記錄要求：萬昌生產(chǎn)的全過程要建立生產(chǎn)記錄，對生產(chǎn)情況、病蟲害發(fā)生情況、技術(shù)措施、農(nóng)藥化肥的使用情況進(jìn)行全面記載并妥善保存，以備查閱。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 （1）外在感官特征：萬昌大米具有米粒整齊勻稱、色澤潔白鮮亮、晶瑩剔透、硬度大，外形呈短圓或橢圓形；蒸煮時(shí)飯香四溢，飯粒結(jié)構(gòu)緊密，潔白、油亮，入口后滑爽、有粘性、不粘牙，且軟硬適中，口味甜、香濃郁，口感細(xì)膩，可反復(fù)蒸煮米粒不破碎，冷飯不回生。 ?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：萬昌大米生產(chǎn)中保留了大米中絕大部分營養(yǎng)物質(zhì)，避免了米中蛋白質(zhì)、維生素的大量流失，整精米率≥68%，膠稠度≥79mm，惡白率≤15%，直鏈淀粉含量≤15%，粗蛋白含量≥6.96%，賴氨酸含量≥0.28%，透明度為1，并富含維生素B1、B2、B6以及鈣、鐵、硒等物質(zhì)和微量元素。 ?。?）安全要求： ①磷化物、氰化物、氮化苦、二硫化碳按GB／T5009．36有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 ?、邳S曲霉毒素B1按GB／T5009．22有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 ?、酃碐B／T5009-1996規(guī)定執(zhí)行。 ?、苌榘碐B／T5009.11規(guī)定執(zhí)行。 ?、菁Z食粗蛋白質(zhì)測按GB/T5511—1985規(guī)定執(zhí)法。 ?、薰任锘曳譁y定按GB48001-84規(guī)定執(zhí)行。 ⑦糧食米類加工精度檢驗(yàn)按GB5502—85規(guī)定執(zhí)行。 ?、嘀辨湹矸蹨y定按GB8648-87規(guī)定執(zhí)行。 ?、嵝l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)按GB2715-81;GB2761-81執(zhí)行。 5、包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定 ?。?）分級(jí)：產(chǎn)品分A級(jí)綠色食品大米、AA級(jí)綠色食品大米、有機(jī)大米、特等米四個(gè)等級(jí)。 ?。?）包裝：包裝材料應(yīng)符合國家食品包裝衛(wèi)生要求，還應(yīng)符合環(huán)境保護(hù)的要求。大米的銷售包裝應(yīng)符合GB/T17109的有關(guān)規(guī)定，所有包裝材料均應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無毒、無異味，符合食品衛(wèi)生要求。所有包裝應(yīng)牢固，不泄漏物料。 ?。?）標(biāo)識(shí)：標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（萬昌大米名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式）。 ?。?）運(yùn)輸：成品運(yùn)輸工具、車輛必須清潔、衛(wèi)生、干燥，無其他污染物。成品運(yùn)輸過程中，必須遮蓋，防雨防曬，嚴(yán)禁與有毒有害和有異味的物品混運(yùn)。 ?。?）儲(chǔ)存：成品不得露天堆放。成品倉庫必須清潔、干燥、通風(fēng)，無鼠蟲害。成品堆放必須有墊板，離地10cm以上，離墻20cm以上。成品不得與有毒有害、1變質(zhì)、有不良?xì)馕痘虺睗竦奈锲吠瑐}庫存放。運(yùn)輸、貯藏過程符合NY/T5190-2002的規(guī)定。 下一篇：刨子肉 |
| 舒蘭大米 | 舒蘭，滿語“果實(shí)”之意，舒蘭這個(gè)名字最早是一個(gè)驛站，在今舒蘭市溪河鎮(zhèn)北1.5公里，驛站設(shè)立在清康熙年間，并封為清王朝皇封的風(fēng)水寶地。舒蘭境內(nèi)的鰉魚、東珠、人參等貢品就是通過這條驛路一站一站地傳送到京城的。清代康熙九年，康熙帶領(lǐng)御林軍經(jīng)過此地，下令安營備膳，這時(shí)一陣清風(fēng)帶有米香味飄過來，皇帝命御廚品后獻(xiàn)上，康熙品償后龍心大日:“此米真乃貢米也”。 清代封禁時(shí)，舒蘭雖山高林密，物產(chǎn)富饒，卻只能作為皇室貢品基地。尤其水稻的種植更是具有悠久的歷史，并具有豐富的栽培經(jīng)驗(yàn)。 新中國成立以來，昔日的“皇封貢地”、“果實(shí)”故里成為今日名優(yōu)稻米之鄉(xiāng)。 特定品質(zhì) 產(chǎn)品潔凈，米粒晶瑩剔透，自然清香，軟滑爽口，營養(yǎng)豐富 地域范圍 舒蘭市全市屬半山區(qū)，地勢由西向東逐漸升高，東部山區(qū)屬長白山系張廣才嶺支脈，中部為丘陵區(qū)，西部沿江屬松嫩平原過度地帶。東部山區(qū)地帶占全市面積50%，中部丘陵地帶占全市面積40%，西部平原地帶占全市面積10%，海拔高度在170米。全市東西長105千米，南北寬為95千米，總面積為4558平方千米。東部與黑龍江省五常市接壤；南與蛟河市為鄰；東南與吉林市龍?zhí)秴^(qū)交界；西以松花江為界與九臺(tái)市相望； 北與榆樹市毗鄰。舒蘭大米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括環(huán)城街道、吉舒街道、白旗鎮(zhèn)、法特鎮(zhèn)、溪河鎮(zhèn)、亮甲山鄉(xiāng)、朝陽鎮(zhèn)、蓮花鄉(xiāng)、天德鄉(xiāng)、水曲柳鎮(zhèn)、平安鎮(zhèn)、金馬鎮(zhèn)、七里鄉(xiāng)、開原鄉(xiāng)、新安鄉(xiāng)、上營鎮(zhèn)、小城鎮(zhèn)等17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街）161個(gè)行政村。保護(hù)范圍位于北緯43°51″至41°38″，東徑126°24′至127°45′之間。區(qū)域生長面積4.4萬公頃，產(chǎn)量38萬噸。下一篇：熊膽粉 |
| 黃松甸黑木耳 | 黃松甸黑木耳，吉林省特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。主產(chǎn)于該省蛟河市黃松甸鎮(zhèn)及周邊地區(qū)。由于特殊的種植環(huán)境和種植方法，黃松甸黑木耳成分獨(dú)特，品質(zhì)優(yōu)良，被評(píng)為中國“全國名牌產(chǎn)品”。 蛟河市黃松甸鎮(zhèn)是“中國黑木耳第一鎮(zhèn)”、“食用菌之鄉(xiāng)”、食用菌“全國優(yōu)秀基地鎮(zhèn)”、“全國小蘑菇新農(nóng)村建設(shè)優(yōu)秀示范鎮(zhèn)”。.黃松甸黑木耳，于2001年注冊為“黃松甸”品牌，2001年“黃松甸”牌黑木耳被吉林市人民政府評(píng)為“吉林市名牌農(nóng)產(chǎn)品”；2003年“黃松甸”牌黑木耳被吉林省人民政府評(píng)為“吉林名牌產(chǎn)品”；2004年中國全國第七屆食用菌學(xué)術(shù)研討會(huì)暨新技術(shù)新產(chǎn)品交流會(huì)推薦“黃松甸”牌黑木耳為“全國名牌產(chǎn)品”。. 品質(zhì)特點(diǎn) 黃松甸鎮(zhèn)位于蛟河市區(qū)東50公里，地處長白山脈延續(xù)山區(qū)，海拔474米，地勢高寒，無霜期較短，冬季寒冷漫長，夏季晝夜溫差較大。獨(dú)特的氣候條件、生長環(huán)境和生產(chǎn)管理技術(shù)，生產(chǎn)出獨(dú)特、優(yōu)質(zhì)的黑木耳，在食用口感、理化指標(biāo)、外觀形狀上與其他產(chǎn)區(qū)的黑木耳都有所區(qū)別?！ ∫弧ⅰ包S松甸”牌黑木耳生長于氣候地勢高寒、晝夜溫差大的環(huán)境下，生長相對緩慢，干物質(zhì)積累較多，所以耳片較厚，耳肉彈性好，食用口感特別好?！ 《?、“黃松甸”牌黑木耳采用威虎河水澆灌，水源純凈*全鎮(zhèn)森林覆蓋率91%，空氣清潔*域內(nèi)沒有工廠。“黃松甸”牌黑木耳生長于沒有任何污染的綠色、天然環(huán)境中，符合綠色、無公害食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)極佳。 三、“黃松甸”牌黑木耳采用地栽法生產(chǎn)，栽培料以硬雜木木屑為主，耳肉有彈性，食用口感好，與其他產(chǎn)地木耳不同?！ ∷?、“黃松甸”牌黑木耳選用單片品種，生產(chǎn)管理精心，采摘晾曬時(shí)單片擺放，適時(shí)翻曬，外觀形狀自然卷曲，顏色與光澤自然、較深。生產(chǎn)過程采取覆膜等措施，耳片上不附著的沙土等雜質(zhì)，商品性好。. 生產(chǎn)情況 蛟河市黃松甸鎮(zhèn)依托資源優(yōu)勢，把食用菌產(chǎn)業(yè)不斷做大升級(jí)，發(fā)展成為 圖2 黃松甸鎮(zhèn)木耳栽植基地 .富民第一大產(chǎn)業(yè)。全鎮(zhèn)85%以上的村發(fā)展食用菌種植業(yè)、85%以上的農(nóng)戶從事食用菌種植業(yè)、農(nóng)民收入的85%來源于食用菌產(chǎn)業(yè)。全鎮(zhèn)年種植黑木耳1.5億袋、木靈芝及其它菇類900萬袋，產(chǎn)值2.3億元；年交易量1.2萬噸、交易額4.8億元。5個(gè)令人關(guān)注數(shù)字，表述了黃松甸鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)的絕對量。 黃松甸的食用菌生產(chǎn)起源于20世紀(jì)六、七十年代。這里地處長白山區(qū)，森林覆蓋率高達(dá)91%，自然資源豐富，氣候條件優(yōu)越，交通便捷，適合種植食用菌，黃松甸把食用菌作為一項(xiàng)富民產(chǎn)業(yè)進(jìn)行謀劃和設(shè)計(jì)。一是依托基地，全鎮(zhèn)成立了食用菌協(xié)會(huì)，每個(gè)村都有一個(gè)分會(huì)；各村相繼組建了食用菌銷售中心；有的村還建立了專業(yè)協(xié)會(huì)或具備協(xié)會(huì)性質(zhì)的特色研究所。協(xié)會(huì)集技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)示范、信息傳遞于一體，統(tǒng)一菌種購買、統(tǒng)一生產(chǎn)管理、統(tǒng)一產(chǎn)品銷售。二是讓典型現(xiàn)身說法，引領(lǐng)帶動(dòng)。三是專業(yè)化生產(chǎn)，規(guī)?；l(fā)展，離不開技術(shù)的支撐，技術(shù)培訓(xùn)成了富民路上的重要一環(huán)。黃松甸鎮(zhèn)中學(xué)，就是這個(gè)鎮(zhèn)食用菌技術(shù)培訓(xùn)基地。圍繞主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，培訓(xùn)班聘請技術(shù)專家和種植能手，為參加培訓(xùn)的農(nóng)民講解食用菌系列產(chǎn)品開發(fā)、優(yōu)良品種選育、市場前景分析和營銷信息技術(shù)，參加培訓(xùn)達(dá)400人次。鎮(zhèn)里還協(xié)調(diào)蛟河市供銷社和就業(yè)局，舉辦經(jīng)紀(jì)人和園藝技能培訓(xùn)班，在2100名參加培訓(xùn)的農(nóng)民中，有136人獲得了國家頒發(fā)的資格證書?！ ?008年，偉光食用菌產(chǎn)業(yè)集中區(qū)在原有的基礎(chǔ)上，新建管理房10個(gè)、靈芝大棚50棟、食用菌發(fā)酵室10棟、硬覆蓋1500延長米、U型邊溝3000延長米，新增黑木耳種植戶58家，年種植黑木耳270萬袋，靈芝15萬椴；以此為樣板，他們在北場子、金豐、長青、沙河掌等村打造一批產(chǎn)業(yè)集中區(qū)。還建成了黃松甸食用菌大市場適時(shí)而生。市場位于蛟河市302國道306公里處，建設(shè)項(xiàng)目總投資2960萬元，規(guī)劃占地面積7萬平方米，建筑面積3萬平方米，年交易量1.2萬噸、交易額4.8億元。. 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù) 根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織了對黃松甸黑木耳地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)自2010年4月6日起對黃松甸黑木耳實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)（總局公告2010年第28號(hào)）。 保護(hù)范圍 黃松甸黑木耳地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為吉林省蛟河市黃松甸鎮(zhèn)、白石山鎮(zhèn)、漂河鎮(zhèn)、前進(jìn)鄉(xiāng)、新站鎮(zhèn)、烏林朝鮮族鄉(xiāng)、拉法街道、天崗鎮(zhèn)、慶嶺鎮(zhèn)、松江鎮(zhèn)、天北鎮(zhèn)、新農(nóng)街道、河南街道等13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道所轄行政區(qū)域。.下一篇：什錦田雞油 |
| 吉林高粱酒 | 吉林高粱酒 吉林省吉林市舒蘭市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、南城街道、北城街道、鐵東街道，永吉縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、西陽鎮(zhèn)6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域 吉林市人民政府《關(guān)于確定吉林高粱酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的通知》，吉市政發(fā)〔2012〕397號(hào) 吉林糧食集團(tuán)釀酒有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/SLNJ0001S-2012《吉林高粱酒》 一、原料要求 1．釀造用水：采用地下水，水質(zhì)符合國家飲用水有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 2．高粱：采用產(chǎn)地范圍內(nèi)種植的優(yōu)質(zhì)東北紅高粱，符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 3．釀造用曲：以大麥、豌豆為原料，控制培曲溫度在42℃至52℃之間而制得的中低溫曲（清茬曲、紅心曲和后火曲共三種），將培養(yǎng)成熟的曲子出房貯存于通風(fēng)良好干燥的房屋內(nèi)，貯存三個(gè)月后，按適度比例搭配使用。 二、工藝要求 吉林高粱酒以優(yōu)質(zhì)東北紅高粱為原料，經(jīng)蒸煮糖化，中低溫曲為糖化發(fā)酵劑，地缸固態(tài)發(fā)酵，采用“三蒸三清”工藝，分級(jí)貯存。 1．地缸：采用陶土制得陶缸，埋入地下，缸口略突出地面5cm，四壁用黃粘土堆實(shí)，缸蓋用水泥鋼筋制成，缸要求光滑，無滲漏，清潔衛(wèi)生。 2．入缸發(fā)酵：原料經(jīng)配比，潤米查、蒸煮，調(diào)整好水份、淀粉、酸度、溫度等入窖條件后，加入適量大曲粉入缸發(fā)酵。 3．蒸酒蒸料：紅心后火，中低溫曲，入缸發(fā)酵28天可出缸蒸酒，出缸酒醅加入適量稻殼拌勻，蒸出大米查酒后，再經(jīng)一輪發(fā)酵，蒸出二米查酒后丟糟，加糧、曲入窖三次發(fā)酵，蒸出酒后將三種酒分別貯存一年半后勾兌使用。 4. 量質(zhì)摘酒：在蒸餾過程中，除酒頭1.5kg至2kg, 分級(jí)摘取前段20kg、中段20kg、后段20kg，去除酒尾40kg。 5．貯酒：原酒用陶土酒壇貯存1年以上，再倒入不銹鋼罐中貯存1年以上；調(diào)味酒不少于5年。 三、質(zhì)量特色 1．感官特色： 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 高度酒 低度酒 色澤和外觀 無色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀物 香氣 具有高粱酒香和1為主體的復(fù)合香氣，陳香明顯。 高粱酒香和1為主體的復(fù)合香氣，陳香較明顯。 口味 酒體柔和諧調(diào)、綿甜爽凈、陳香味突出。 酒體柔和諧調(diào)、綿甜爽凈、陳香味明顯。 風(fēng)格 具有本品典型風(fēng)格 2．理化指標(biāo)： 項(xiàng) 目 高度酒 低度酒 酒精度，%vol 40.1 ～68 39 ～40 總酸（以乙酸計(jì)）g/L ≥ 0.40 0.35 總酯（以1計(jì)）g/L ≥ 0.70 0.80 1 g/L 0.50～2.60 固形物 g/L ≤0.50 ≤0.50 3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 下一篇：舒蘭大米 |
| 永吉柞蠶蛹蟲草 | 野生蛹蟲草（北冬蟲夏草）是全吉林省一級(jí)重點(diǎn)保護(hù)植物?？h志記載永吉縣從1826年（清道光六年）開始放養(yǎng)柞蠶，在近200年的歷史長河中，沉淀蠶農(nóng)多少代人的養(yǎng)蠶文化。 吉林省蠶業(yè)科學(xué)研究院，是我國人工培育蛹蟲草最早發(fā)明單位， 1986年向國家申報(bào)了發(fā)明專利，并且?guī)?dòng)永吉縣境內(nèi)的民營企業(yè)和個(gè)人的柞蠶蛹蟲草種植業(yè)迅速發(fā)展起來，逐漸形成規(guī)模。 蛹蟲草所含蛋白與人體的蛋白結(jié)構(gòu)和數(shù)量比較接近，容易吸收，免疫球蛋白和豐富的賴氨酸具有抗疲勞和增強(qiáng)人體免疫力作用。 目前，蟲草酒、蟲草茶、蟲草米、蟲草玉米面粉等蛹蟲草深加工產(chǎn)品也相續(xù)走上市場。 柞蠶蛹蟲草是將北冬蟲夏草菌接種到柞蠶蛹體上生長成的子實(shí)體，在其藥理學(xué)作用上與冬蟲夏草相近。 地域范圍 吉林省永吉縣珍稀植的保護(hù)協(xié)會(huì)申請農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品名稱為永吉柞蠶蛹蟲草，地理標(biāo)志范圍是永吉縣口前鎮(zhèn)所轄10個(gè)行政村，東經(jīng)125°48′9″～126°40′1″，北緯43°18′7″～43°35′00″之間的永吉柞蠶蛹蟲草生產(chǎn)區(qū)域。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征 永吉柞蠶蛹蟲草子實(shí)體直立生長不彎曲，每個(gè)蛹長草5根以上，鮮草長度平均4一6厘米以上，顏色桔紅或桔黃，鮮草有食用菌的清香味，放在嘴里嚼略有微腥，入水后水立即變?yōu)辄S色，子實(shí)體連代菌核一起出售。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo). 2.1、蛹蟲草子實(shí)體 蛹蟲草子實(shí)體100.0％ 腺苷≥0.055％ 多糖≥2.5％ 蟲草素0.026％～0.053％ 蟲草酸7.10％～11.23％ 麥角甾醇0.74mg／g～1.68mg／g 2.2、柞蠶蛹蟲草全草 蛹蟲草子實(shí)體100.0％ 腺苷≥0.035％～0.045％ 多糖1.0％～1.5％ 蟲草素0.015％～0.025％ 蟲草酸5.10％～8.23％ 麥角甾醇0.74mg／g～1.15mg／g 2.3、永吉柞蠶蛹蟲草子實(shí)體氨基酸含量 蟲草素7.10％～11.23％ 蟲草多糖1.0％～1.5％ 蟲草酸7.10％～11.23％ 天門冬氨酸Asp1819～2619 蘇氨酸Thr1200～1753 絲氨酸Ser1100～1322 谷氨酸Ser3500～5251 甘氨酸Clu850～1203 丙氨酸Ala1200～1573 胱氨酸Cys500～763 等等 3、安全要求 永吉柞蠶蛹蟲草符合最新版本國家食品安全食用菌標(biāo)準(zhǔn)，對應(yīng)于國際食品法典委員會(huì)（CAC）標(biāo)準(zhǔn)CodexStan38-1981《食用菌和真菌制品通用標(biāo)準(zhǔn)》，本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。 理化指標(biāo) 水分a/(g/100g)≤12 總砷（以As計(jì)）/（mg/kg）≤1.0-0.5 鉛（Pb）/（mg/kg）≤2.0-1.0 總汞（Hg）/（mg/kg）≤0.2-0.1 六六六/（mg/kg）≤0.2-0.1 微生物指標(biāo) 菌落總數(shù)（CFU∕g）≤1000 大腸菌落（MPN∕g）≤0.3 霉菌計(jì)數(shù)（CFU∕g）≤300下一篇：萬昌大米 |
| 黃松甸靈芝 | 黃松甸鎮(zhèn)地處蛟河市東部高寒山區(qū)，土地資源匱乏，而林業(yè)資源相對豐富，森林資源覆蓋率達(dá)91%，發(fā)展靈芝產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的氣候條件和豐富的自然資源。2007年8月30日，由張連軍等14位農(nóng)民發(fā)起，創(chuàng)辦了黃松甸靈芝專業(yè)合作社。為了更好地開展業(yè)務(wù)，發(fā)展經(jīng)濟(jì)，2008年5月20日,合作社成員共出資現(xiàn)金40萬元，重新在工商部門登記注冊，名稱為蛟河市黃松甸鎮(zhèn)瑞芝園靈芝專業(yè)合作社，法定代表人張連軍。合作社主要業(yè)務(wù)范圍：加工、銷售食用菌產(chǎn)品，為成員采購食用菌物資，為成員引進(jìn)新技術(shù)、新品種，開展技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)交流和信息咨詢服務(wù)。合作社充分發(fā)揮示范帶頭作用，發(fā)展木靈芝栽培基地面積20公頃，優(yōu)質(zhì)黑木耳栽培面積10公頃，每年可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑木耳20余噸，可為北京、上海、廣州、江蘇等省市制藥廠、保健食品公司和廣大經(jīng)銷商提供木靈芝及靈芝孢子粉30余噸。 黃松甸靈芝 種植（食用菌） 地域范圍 吉林省蛟河市黃松甸食（藥）用菌協(xié)會(huì)申請農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品名稱為黃松甸靈芝（GanodermaLucidumOfHuangSongDian），地理標(biāo)志范圍是蛟河市黃松甸鎮(zhèn)所轄行政區(qū)，東經(jīng)127°35′—127°54′，北緯43°30′—43°53′之間的靈芝生產(chǎn)區(qū)域。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征 單個(gè)不連朵，菌蓋比較圓正肥厚美觀，棕褐色，邊緣生長點(diǎn)和中心色澤一致，表面附著孢子粉，菌蓋腹面淡黃色或乳白色，無劃痕；菌柄粗壯，呈暗褐色，有光澤，長度不超過2厘米，無泥沙、雜質(zhì)，無霉變，無疤痕，無病斑、蟲蛀。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 腺苷，mg/100g≥7.0 粗多糖（以葡聚糖計(jì)），mg/g≥14.0 三萜（以齊墩果酸汁計(jì)），g/100g≥1.2 3、安全要求 按GB7096規(guī)定執(zhí)行，應(yīng)符合以下指標(biāo)。 鉛（以Pb計(jì)），mg/kg≤不得檢出 砷（以As計(jì)），mg/kg≤不得檢出 汞（以Hg計(jì)），mg/kg≤0.02 鎘（以Cd計(jì)），mg/kg≤不得檢出 下一篇：雞茸蕨菜 |
| 黏豆包 | 黏豆包是吉林百姓家人人喜食的小吃之一.采用大黃米或糯米包入紅豆餡蒸制而成.具有色澤金黃，口感香甜,軟糯、耐饑的特點(diǎn)?！ ∮昧希捍簏S米500% 大米100% 豆沙陷 制法：將大黃米、大米洗凈，侵泡12小時(shí)，磨乘粉漿放入布袋將水壓干，將粉團(tuán)加水和成稍硬的面團(tuán)，下成30g一個(gè)的劑子，逐個(gè)包入10g豆沙餡，搓成門丁形，以12個(gè)為一組上屜蒸12分鐘即熟。 關(guān)東過大年前，家家戶戶都要淘米，軋面，烀豆餡，蒸豆包。這是一種用黃米面團(tuán)包裹豆餡蒸后質(zhì)黏的主食品種，叫作黏豆包，俗稱豆包，是關(guān)東一帶的傳統(tǒng)名食。每到年關(guān)或農(nóng)忙時(shí)節(jié)，戶戶要蒸黏豆包。黏豆包是東北小吃之一。。采用大黃米或糯米包入紅豆餡蒸制而成，具有色澤金黃，口感香軟，耐饑的特點(diǎn)。 營養(yǎng)價(jià)值 黏豆包是我國北方常見的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，而糯玉米是發(fā)酵黏豆包的良好原料，品質(zhì)分析表明，糯玉米粉平均含氨基酸8.3%，其中賴氨酸含量比普通玉米高16%~74%，平均含蛋白質(zhì)10.6%，比普通玉米高3%~6%。籽粒中的水溶性蛋白和鹽溶性蛋白的比例較高，而營養(yǎng)價(jià)值不高的醇溶蛋白的比例較低。用糯玉米發(fā)酵制成的黏豆包營養(yǎng)豐富。玉米含有豐富的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，還含有大量的維生素和肌醇、膽堿及礦物質(zhì)，不僅可以降低膽固醇，對高血壓、動(dòng)脈硬化等循環(huán)系統(tǒng)病癥有療效。 制作方法 原料 黃米面、干面粉，紅小豆、發(fā)酵粉，白糖、桂花醬、油 制作方法 將黃米面放入盆中，加入60度的溫水，和成較軟的面團(tuán)。面團(tuán)涼后，把發(fā)酵粉用水沖開，加入干面粉，倒入黃米面團(tuán)中和勻，餳幾個(gè)小時(shí)； 將淘洗干凈的紅豆放入高壓鍋中煮15分鐘后，加入白糖、少許油。將紅豆用力搗碎，放入適量桂花醬攪拌形成豆沙； 取出面團(tuán)，揪成劑，包入豆沙餡形成圓錐形，入鍋蒸12-15分鐘即成。 特點(diǎn) 色澤金黃，口感香甜軟糯，耐饑 由來 以前，農(nóng)民每天都吃兩餐，天亮吃早餐，然后勞動(dòng)，天黑吃晚餐。對于從事重體力勞動(dòng)的農(nóng)民來說，受不了兩餐間隔時(shí)間太長。因此，每年初冬時(shí)節(jié)，農(nóng)家都要做抗餓的黏豆包，放在室外凍實(shí)，以備開春下地勞動(dòng)時(shí)蒸食。 下一篇：永吉民間弈棋（走五道） |
| 長白山野生猴頭 | 長白山野生猴頭 長白山野生猴頭又稱為猴頭菇、猴頭蘑、菜花菌、刺猬菌、對臉蘑、山伏菌，日本稱為山伏茸。隸屬真菌門、擔(dān)子菌亞門、非褶菌目、猴頭菌科、猴頭菌屬。猴頭菌是名貴的食藥兩用菌，它質(zhì)嫩味鮮，是筵席上的佳肴，人們常將其與熊掌、海參、魚翅并列為四大名菜，并有“山珍猴頭，海味燕窩”之說。 猴頭的子實(shí)體新鮮時(shí)白色，干后淡黃色或黃褐色，塊狀，直徑一般為5-20厘米。猴頭菌子實(shí)體由許多粗短分枝組成，但分枝極度肥厚而短縮，互相融合，呈花椰菜狀，僅中間有一小空隙，全體成一大肉塊，基部狹窄，上部膨大，布滿針狀肉刺。肉刺上著生子實(shí)層。肉刺較發(fā)達(dá)，有的長達(dá)3厘米，下垂，初白色，后黃褐色，整個(gè)子實(shí)體象猴子的腦袋，色澤象猴子的毛，故稱為猴頭菌。 猴頭菌營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每100克干猴頭菌含蛋白質(zhì)26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克，粗纖維6.4克，水分10.2克，磷856毫克、鐵18毫克、鈣2毫克，維生素B1 0.69毫克、維生素B2 1.89毫克、胡蘿卜素0.01毫克，還含有16種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。猴頭菌不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，清香可口，歷來是食用菌的珍品。 猴頭菌有獨(dú)特的藥用價(jià)值，在醫(yī)認(rèn)為猴頭性平、味甘，有助于消化，利心臟。可治消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱等疾病。近年來，更引人注目的是研究證明它具有抗癌作用。在上海試用166例胃癌、賁門癌、食道癌等消化道惡性腫瘤，達(dá)69.3%，顯效15%。胃及十二指腸潰瘍和慢性胃炎227例，好轉(zhuǎn)達(dá)86.6%，顯效26.8%。經(jīng)鑒定，病人服藥后，癥狀改善，食欲增加，疼痛緩解。對部分腫瘤病人還有提高細(xì)胞免疫功能，縮小腫塊和延長生存時(shí)間的療效。下一篇：糖參 |
| 紅松籽 | 紅松籽，別名為果松子、海松子。分布在我省小興安嶺一帶，含有豐富的油脂、蛋白質(zhì)、果仁含油率67.34-68.29 %，最高可達(dá)69.22%，含蛋白14.8%，是高級(jí)滋補(bǔ)食品，可配合治療動(dòng)脈硬化、肺結(jié)核等多種疾病。松籽種皮可制染料，球果皮可制芳香油，種仁即是人們喜食的干果、食用油料來源，也是皮革等工業(yè)的重要原料。豐收之年，可以收獲幾十萬斤紅松籽。 2004年12月，國家林業(yè)局公布的第三批“名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林之鄉(xiāng)”名單中，磐石市榜上有名，被命名為“中國紅松籽之鄉(xiāng)”。 位于吉林省東南部的磐石市，年均勻氣溫4.1攝氏度，年均降雨量為六百多毫米，地處松遼平原往長白山過度地帶，無霜期大概是125天，年均日照長度多于兩千個(gè)小時(shí)。盛產(chǎn)紅松籽，在豐收之年，能夠收獲幾十萬斤紅松籽。因此，磐石市于2004年12月，國家林業(yè)局公布的第三批“名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林之鄉(xiāng)”名單中，磐石市榜上有名，被命名為“中國紅松籽之鄉(xiāng)”。 可以說，松籽是樹子之王、渾身都是寶。紅松籽營養(yǎng)價(jià)值很高,經(jīng)常食用可增加人休油脂，滋潤皮膚，強(qiáng)身健體，補(bǔ)足精神。松籽還可以入中藥，主治骨節(jié)風(fēng)，驅(qū)逐風(fēng)痹寒氣，溫腸胃，可潤肺治聞咳嗽等。松籽又是制漆與皮革工業(yè)的原料，其皮殼可制成染料、活性炭等。 紅松籽又被稱為果松子或者海松子。紅松籽就是紅松的種子，長在松塔里面。紅松籽分布在我省小興安嶺一帶，含有豐富的油脂、蛋白質(zhì)、果仁含油率67.34-68.29%，最高可達(dá)69.22%，含蛋白14.8%，是高級(jí)滋補(bǔ)食品，可配合治療動(dòng)脈硬化、肺結(jié)核等多種疾病。松籽種皮可制染料，球果皮可制芳香油，種仁即是人們喜食的干果、食用油料來源，也是皮革等工業(yè)的重要原料。下一篇：吉林剪紙 |
| 富春園火鍋 | 富春園火鍋久負(fù)盛名。火鍋特點(diǎn)，除有生熟豬、牛、羊肉和各種山珍野味、海鮮品外，還有經(jīng)過選料、燒烤、刷洗、煮鍋、冷凍、切片等七道工序精制而成的“片糊肉”。 “片糊肉”切出要打卷，下鍋后成鋸齒狀，加入海鮮、野味、調(diào)料，食之肥而不膩，瘦而不柴，具有肉嫩、湯鮮、味美爽口等特點(diǎn)。 下一篇：砂鍋老豆腐 |
| 砂鍋老豆腐 | 豆腐素以吃嫩為好，“砂鍋老豆腐”卻一反常俗，偏偏以“老”見卓，成為久盛不衰的吉林風(fēng)味菜肴。 烹制此菜，別具匠心。先將豆腐經(jīng)旺火沸氣蒸出蜂窩狀，然后涼透擠出水份，改刀成塊與熟雞肉絲、海參、火腿、蘑菇、冬筍丁等放入砂鍋雞湯中燒開后改用慢火燉。用精鹽、味精調(diào)口，待豆腐入味后，放入熟豌豆，淋香油出勺，此菜湯鮮適口，豆腐名“老”實(shí)“嫩”。 下一篇：荷花田雞油 |
| 長白山野生榛蘑 | 長白山野生榛蘑 榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中國黑龍江特有的山珍之一，是極少數(shù)不能人工培育的實(shí)用菌之一。榛蘑味 維生素，經(jīng)常食用可加強(qiáng)肌體免疫力，益智開心，益氣不饑，延年輕身等作用。 榛蘑呈傘形，淡土黃色，老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片，老熟后近光滑，蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色 。菌柄細(xì)長，圓柱形，基部稍粗，柄多彎，高5～13厘米，有縱條紋，內(nèi)部松軟至空心。 榛蘑7～8月生長在針闊葉樹的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上，故而得名"榛蘑"。 榛蘑不僅食用，還可藥用。榛蘑可用來栽培名貴藥材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生關(guān)系 ，提高天麻的產(chǎn)量和質(zhì)量。下一篇：長白山野生猴頭 |