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　　對蝦：成蝦體長大約15厘米，一般體重50克上下。蝦體透明，青中透碧，如水晶附體，玲瓏剔透。煮熟后通過橙紅，如珊瑚雕就。它不僅味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值極高。葫蘆島人以鹽水清煮和對蝦燒韭菜為最佳食法。 　　

　　遼西火鍋 　　火鍋，也稱鍋子，原為清朝宮廷專用飲具?；疱伿秤梅椒ê芏?，也很講究，是北方冬令特殊的深受歡迎的風味菜。 　　它的吃法在葫蘆島常見的兩種：一種是涮鍋，即用各種鮮薄肉片（豬肉、牛肉、羊肉、魚片、鮮蝦等）邊涮邊蘸調(diào)料食用，特點是鮮嫩不膩，味道鮮美異常，其中以涮羊肉為最佳，最普遍。 　　另一種是清湯鍋，將各種主輔料一起放入火鍋之中，加上雞湯、肉湯，用炭燒開，隨吃隨添。特點是湯鮮菜嫩，多用不厭。如果在冬季或初春到葫蘆島來，幾乎每家飯館都有火鍋伴您進餐。 　　

　　位于虹螺山腳下的虹螺峴鎮(zhèn)盛產(chǎn)干豆腐。名噪東三省和內(nèi)蒙古自治區(qū)東部兩盟兩市的虹螺峴大集，客商如云，購銷兩旺。來虹螺峴趕集的人每次都要吃上幾頓虹螺峴干豆腐。 　　 虹螺峴干豆腐以“干薄細”著稱，所謂“干”是指豆腐壓得實，水分少，相當干爽；“薄”是指每張豆腐薄如紙；“細”是指豆腐里不含豆渣?！案杀〖殹笔呛缏輱s干豆腐三絕。 　　 虹螺峴干豆腐隨你怎么食用都好吃。干豆腐卷大蔥最有名，尖椒炒干豆腐最有味，熱天干豆腐就黃瓜拌涼菜解署消熱，冷天豬肉燉干豆腐能吃得你腦門冒汗。因為干豆腐老幼皆宜，食用方便，所以尊卑客人都能款待。 　　 在北戴河餐館，虹螺峴旅游者拿出帶來的干豆腐便引來圍觀者的贊嘆聲，嘗一口，便會產(chǎn)生濃厚的興趣。 　　 虹螺峴干豆腐卷大蔥是葫蘆島風味名菜之一。 　　

　　　遼寧省特產(chǎn)大扁杏是“龍王幅”“一窩蜂”等優(yōu)良甜仁杏的總稱，以其仁大而扁故名大扁杏，堪稱仁用杏中佼佼者，遼寧境內(nèi)不少山區(qū)都有栽培。大扁杏圓形的杏仁扁平肥大，營養(yǎng)高精亦很豐富，含有大量的脂肪，蛋白質(zhì)、糖分以及人體所需要的磷、鈣、鉀、鐵等物質(zhì)。既可生食，亦可制成杏仁霜、杏仁露等多種風味獨特的食品和飲料。大扁杏仁的出油率為50%，不僅是優(yōu)良食用油，也可用做精密儀器和軍事工業(yè)所需的高級潤滑油和涂銹劑，還可做生產(chǎn)化妝用品及高級油漆的原料。杏實味香于梅而酸不及，核與肉自相離，其仁可以入藥，由大扁杏仁制成的營養(yǎng)滋補劑，有潤肺、驅(qū)風、散寒、清瀉等遼效。大扁杏品質(zhì)優(yōu)良，仁肉兼用，它的果肉可制成杏干、杏脯、杏醬和杏罐頭，也用來造酒或制醋。常食杏干可以防癌。

　　海蟹：從古至今，無人不喜食鮮海蟹。葫蘆島近海海蟹品種很多，有豆型拳蟹、鬼頭蟹、梭子蟹、大紅爪等。蟹的吃法很多，可搗蟹醬，為菜中小品，單食或用其燒豆腐鮮香無比；可曬蟹干，是湯菜高級佐料；可炸醬，就著水飯吃，極增人食欲。當然，更多的時候是煮蟹子。在葫蘆島，蟹肉下酒乃為上品。

　　筆桿蟶：蟶殼薄體長，呈棕黃色，合抱猶如筆桿，用蟶肉拌上韭菜包餃子，燉豆腐，味美無比。蟶，是火鍋的調(diào)料之一。

　　海蜇皮：每當七八月份，海蟄飄飄然群聚葫蘆島近海，它們成長很快，幾天功夫，大如傘蓋。葫蘆島的漁民出海捕撈，用明礬處理，壓成蟄皮。用蟄皮拌涼菜不但營養(yǎng)豐富，而且清脆爽口，食欲大增。 　　

　　　海蟄是葫蘆島港特產(chǎn)。每年8月份捕撈，壓制后的海蟄皮皮薄、張大，是拌制涼菜的最好原料之一。區(qū)內(nèi)幾個漁場和漁業(yè)隊每年壓制成海蟄皮、海蟄頭大約60萬斤，約有40萬斤出口，給國家換取一定的外匯?！　?暫無圖片，歡迎提供。)

　　已獲國家地理標志證明商標的“葫蘆島螃蟹”，素以蟹肉潔白，肉質(zhì)細嫩，脂膏肥滿，味道鮮美，營養(yǎng)豐富著稱。作為渤海特產(chǎn)，“葫蘆島螃蟹”在國內(nèi)外享有較高的知名度，幾乎是每個來葫蘆島市的外地游客不“嘗”不快的海產(chǎn)品。 　　葫蘆島市水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理處 　　12146856 　　海蟹(活蟹)

　　　　白梨是綏中特產(chǎn)，栽培的歷史悠久，產(chǎn)量較高，品質(zhì)優(yōu)良，馳名全國。 綏中的白梨原產(chǎn)于燕山山系。早在明代萬歷年間山東、河北居民遷入，在西北山區(qū)落戶。后來山區(qū)人口增多，栽培的梨樹也多起來，又零星栽培發(fā)展成大面積的果園，現(xiàn)在綏中西北秋子溝一帶仍有300年以上的老齡梨樹。 綏中白梨特異品種的形成主要有兩個因素，一個是自然條件，一個是人工創(chuàng)造。綏中的地貌構(gòu)成是“六山一水三分田”，西北多山，土質(zhì)疏松，排水通氣良好，氣溫雨量適宜，是白梨生長的優(yōu)越客觀條件。綏中的勞動人民長期從事梨果栽培，不斷地改良、選優(yōu)，逐漸培育出具有地方特質(zhì)的優(yōu)良果種。綏中白梨的果實多為長圓形或接近圓形，萼洼小，果梗細長，果色金黃，有蠟質(zhì)光澤，平均單果重125克，最大果重可達250克，果皮薄，果肉厚，果核小，肉質(zhì)細，酥脆多汁，甘甜爽口。果實含多種營養(yǎng)成分，除生食外還可制成果干、罐頭、釀造果酒、果醋，據(jù)資料記載白梨還具有生津、止渴、潤肺、寬腸、強心、利尿等醫(yī)療作用。解放后，白梨發(fā)展很快，1949年全縣有白梨樹20萬株，年產(chǎn)白梨580萬斤。經(jīng)過多年發(fā)展，綏中西北山區(qū)和中部丘陵地帶有17個鄉(xiāng)盛產(chǎn)白梨，據(jù)1983年統(tǒng)計，全縣有白梨樹80多萬株。占地5萬多畝，年產(chǎn)白梨3萬多噸，產(chǎn)量居全省首位。綏中白梨在國內(nèi)銷往20多個省、市、自治區(qū)，還遠銷國外，每年外銷量達6000噸到12000噸。深受消費者歡迎，在國內(nèi)外享有很高聲譽。 1994年，在發(fā)展水果生產(chǎn)中，注重狠抓提高水果品質(zhì)和果園標準。白梨高搞優(yōu)良品系選育。全縣280個村級標準果園中，有31個果園分別被評為省級和市級先進標準園。以蘋果、白梨、酸性果為主的果品基地已經(jīng)形成。 1997年，綏中白梨、金花梨等4個品種參加全國第四屆農(nóng)業(yè)博覽會，被認定為國家優(yōu)質(zhì)果品。還被國家確定為水果標準化生產(chǎn)示范縣、水果產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)示范縣。

　　興城市批發(fā)市場，位于遼寧興城市西部，距京沈高速公路興城出口僅4公里，始建于八十年代初期，占地面積280畝，有各種加工機械2000余臺，每年從事花生加工、購銷、運輸、的人總達15000余人，一年吞吐量2億公斤，交易額近10億元人民幣?；ㄉ贩N屬白沙系列，含油量高，深受國內(nèi)外客戶的歡迎。中國花生在遼寧，遼寧花生在興城，紅崖子花生批發(fā)市場不僅經(jīng)銷本地產(chǎn)品，還吸引東北三省及內(nèi)蒙、山東、河北等省市客商，每年集中交易旺季為當年10月至次年4月?；ㄉ鷥?nèi)銷全國各地，外銷到以色列、科威特、日本、俄羅斯及歐洲等國，紅崖子花生批發(fā)市場已成為中國北方地區(qū)最大花生集散地。歡迎海內(nèi)外朋友到此來洽談業(yè)務(wù)。 聯(lián)系電話：0429-56520025652004聯(lián)系人：李旭明（紅崖子鄉(xiāng)鄉(xiāng)長0429-51510510429-8255606韓德斌( 興城) 　　紅崖子花生地理標志產(chǎn)品保護范圍為遼寧省興城市紅崖子鄉(xiāng)、望海鄉(xiāng)、郭家鎮(zhèn)、圍屏鄉(xiāng)、南大鄉(xiāng)、沙后所鎮(zhèn)、堿廠鄉(xiāng)等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　獼猴桃是綏中西北部山區(qū)野生的蔓性落葉果樹的果實，是土特產(chǎn)中的名貴產(chǎn)品。 獼猴桃在綏中俗稱藤棗子，經(jīng)科研部門堅定為軟獼猴桃，營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟價值高，適于鮮食和加工。1978年秋子溝公社果脯廠開始試制獼猴桃果脯。1981年，明水公社利用獼猴桃釀酒，兩年生產(chǎn)獼猴桃酒60噸，投入市場供人們引用，深受歡迎。大王廟鄉(xiāng)罐頭廠還利用獼猴桃制成一種最新飲料，銷往大連、北京等地，縣果酒廠也生產(chǎn)出獼猴桃小香檳酒，成為消費者爭相購買的熱門貨。獼猴桃不僅營養(yǎng)豐富，還有較高的藥用價值。它含有多種人體不能合成的氨基酸和多種微量元素，維生素C含量特高，是柑橘的5-10倍，還含有維生素B，素有“果王”之稱。它性甘寒，有止渴、清熱、理氣、強心、生津解煩、散淤止血等功用，對治療消化不良、嘔吐、燒傷等病癥效果顯著，近期在中藥研究中，又發(fā)現(xiàn)其對治癌的麻風病也有一定療效。 獼猴桃全身是寶，它的葉型獨特，可綠化園林，花和果實，可提取香精，它的根經(jīng)焦煮后制成的浸出液，具有殺蟲作用，它的枝條中的纖維、皮層是印染、造紙、化工和建筑工業(yè)原料，它的葉子和花是很好的豬飼料。 綏中獼猴桃的主要產(chǎn)區(qū)有永安堡、李家堡、加碑巖、秋子溝、王家店、明水、范家、大王廟等8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年產(chǎn)50萬斤。( 葫蘆島)

　　　　雷家店薄皮核桃以皮薄、肉厚、所含營養(yǎng)豐富而享譽國內(nèi)外，被稱為中國核桃“第一鄉(xiāng)”，銷售價格逐年攀升，近年來每市斤達50多元，仍供不應(yīng)求。 　　雷家店薄皮核桃產(chǎn)地范圍為遼寧省建昌縣雷家店鄉(xiāng)、二道灣子蒙古鄉(xiāng)、娘娘廟鄉(xiāng)、大屯鎮(zhèn)、和尚房子鄉(xiāng)、養(yǎng)馬甸子鄉(xiāng)、谷杖子鄉(xiāng)、八家子鎮(zhèn)、玲瓏塔鄉(xiāng)、小德營子鄉(xiāng)、藥王廟鎮(zhèn)、巴什罕鄉(xiāng)、楊樹灣子鄉(xiāng)、素珠營子鄉(xiāng)、湯神廟鎮(zhèn)共15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　雷家店薄皮核桃質(zhì)量技術(shù)要求 　　一、品種 　　遼寧1號、禮品1號等。 　　二、立地條件 　　產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔200m至600m，土層類型為沙壤土、輕壤土或中壤土，有機質(zhì)含量≥1.0%，pH值6.5至8.0。 　　三、栽培管理 　　1. 育苗：砧木嫁接穗形成商品苗定植栽培，春栽或秋栽，春栽自3月下旬至4月下旬土壤解凍至芽萌動前，秋栽自10月至11月落葉至土壤封凍前。 　　2. 修剪整形：果實采收后至落葉前或春季萌芽展葉后進行。結(jié)果樹以秋剪為宜，幼樹可春剪。 　　3. 花果管理：在盛果期樹雄花芽開始膨大時疏除雄花，疏除量為全株雄花的90%至95%。 　　4. 采收：9月至10月，總苞（青皮）變成黃綠色，1/3以上的果實青皮自然開裂或脫落時采收。 　　5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　四、加工 　　1. 脫青皮：采用堆漚脫皮或藥劑脫皮。 　　2. 清洗：核桃退皮后及時清洗，清除表面雜質(zhì)。 　　3. 干燥：漂洗干凈晾干水分后進行攤曬，厚度不超過兩層果實。 　　4. 儲藏：選陰涼、干燥、通風、背光環(huán)境。 　　五、質(zhì)量特色 　　1. 感官特色：皮薄，殼面潔凈，呈自然黃白色。縫合線緊密，近似圓形，大小均勻。核仁飽滿，仁皮為黃白色或琥珀色，有核桃固有的香味?？诟兴执?，澀味淡，易取整仁。 　　2. 理化指標：橫徑≥28.0 mm，平均果重≥8.0 g，外殼厚度≤1.3 mm，出仁率≥48.0%，空殼果率≤2.0%，水分含量≤8.0%，脂肪含量≥63.0%，蛋白質(zhì)含量≥11.0%。 　　3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定 　　

　　3月13日，“興城蘋果”順利通過國家工商總局商標局審查公告，成功注冊為國家地理標志證明商標。截止到目前，我市已成功注冊國家地理標志數(shù)2件。 　　　　興城市盛產(chǎn)水果，果品歷史悠久。有果樹40萬畝，1300萬株，其中蘋果750萬株，居各類水果之首。獨特的水土條件和良好的生態(tài)環(huán)境孕育了“興城蘋果”色澤鮮、果形正、果面光、皮薄肉脆、風味香甜、汁多爽口的六大獨特品質(zhì)。 　　

　　葫蘆島市綏中縣果樹栽培歷史悠久，資源豐富。1998年進入全國水果生產(chǎn)十強縣行列，有果樹面積60余萬畝、1600多萬株，年產(chǎn)水果40多萬噸。綏中縣從90年代初期開始蘋果套袋栽培技術(shù)的示范推廣，到2000年全縣蘋果套袋數(shù)量已達到3億個，果品質(zhì)量得到較大提高，僅此一項就增加產(chǎn)值1億多元。2007年是省果實套袋關(guān)鍵技術(shù)示范補貼項目在綏中縣實施的第2年，實施面積2500畝、2000萬個。盡管數(shù)量有限，但對綏中縣果業(yè)發(fā)展、果品質(zhì)量的提高起到了積極的推動作用。 　　

　　　　高橋極品陳醋直取窖中８°醋酪，地下深藏缸儲五年，達到避光、通風，二次轉(zhuǎn)化形成醋味極鮮，醋鮮泌脾，久存不變質(zhì)，醋甜適口，獨家特有之風味，實乃醋中之極品。 　　牋牋高橋陳醋具有調(diào)味營養(yǎng)，保健、醫(yī)療和藥用價值，對身體有延年益壽，增進健康之功效。 　　高橋陳醋地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為遼寧省葫蘆島市連山區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。