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　　昌圖縣平安堡鎮(zhèn)十里村菜農(nóng)通過(guò)采用小拱棚種植模式，走上了科技致富路。 　　　　在胡蘿卜種植基地，農(nóng)民都扣上了小拱棚。村民劉曉平介紹說(shuō)，用這種方式種植胡蘿卜，在上市時(shí)間上填補(bǔ)了與露地種植胡蘿卜上市供應(yīng)的空白點(diǎn)，具有成本投入較低、生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)小、技術(shù)簡(jiǎn)單易掌握、經(jīng)濟(jì)效益較高的特點(diǎn)。用小拱棚后，收成比裸地增加不少，一畝地產(chǎn)量能達(dá)到8000斤，而裸地一畝地能達(dá)到5000斤；小拱棚胡蘿卜價(jià)格是0.6元到0.7元一斤，而裸地種的胡蘿卜是0.4元到0.5元。算下來(lái)，小拱棚每畝地收入在5600元，而裸地只有2500元。同時(shí)，扣上小拱棚還可以復(fù)種，就是收獲之后還可以再種植一茬胡蘿卜，現(xiàn)在種的胡蘿卜在7月上旬就可以上市了，上市之后還可以再種一茬，到秋天收獲，相當(dāng)于每年又多一茬收入。 　　

　　傅家花生，遼寧省昌圖縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，因原產(chǎn)于該縣傅家鎮(zhèn)而得名。獨(dú)特的地理位置和氣候條件，使產(chǎn)出的花生粒大、皮薄、果白，且網(wǎng)紋清晰、質(zhì)地飽滿，入口香、脆、甜，而且具有蛋白質(zhì)含量高、谷氨酸含量高，不含黃曲霉毒素B1等品質(zhì)特點(diǎn)。.　2008年經(jīng)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)，傅家花生被確定為國(guó)家級(jí)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。. 　　種植歷史 　　　　昌圖縣的傅家花生種植歷史悠久。據(jù)地方志記載，1886年（清光緒十二年）傅家屯傅姓農(nóng)家將落花生由山東濟(jì)南帶至傅家，并在沙土地上種植。清朝末年，以傅家、古榆、長(zhǎng)發(fā)一帶為中心，就有一些居民零星種植花生，但由于20世紀(jì)上半葉中國(guó)東北地區(qū)始終處于戰(zhàn)亂之中，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展幾乎停滯不前，甚至處于倒退狀態(tài)，花生生產(chǎn)的發(fā)展也無(wú)從談起。　　解放后一直到改革開(kāi)放前30多年的時(shí)間里，傅家花生也僅限于農(nóng)民在自家房前屋后小面積種植，其用途多為自食自用或走親訪友時(shí)贈(zèng)送。20世紀(jì)80年代，受 圖2 傅家花生種植基地 　　.計(jì)劃經(jīng)濟(jì)指令性生產(chǎn)計(jì)劃的影響，遼北農(nóng)村大田播種仍以大苞米為主，但一些頭腦靈活的農(nóng)民開(kāi)始在自家的自留地、承包田和開(kāi)荒地里小規(guī)模地種植花生，盡管那時(shí)花生年種植面積不足2萬(wàn)畝，但農(nóng)民直接拿它到集市零售換錢，邁出了傅家花生生產(chǎn)從小農(nóng)經(jīng)濟(jì)到商品經(jīng)濟(jì)的第一步。20世紀(jì)90年代中期，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民葛金月從外地引進(jìn)了第一套花生篩選設(shè)備，從粗加工起步撈到了花生產(chǎn)業(yè)的第一桶金。1998年以后，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系的建立健全和農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的放開(kāi)，傅家花生生產(chǎn)開(kāi)始向產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化和現(xiàn)代化方向發(fā)展。傅家花生平均畝產(chǎn)已經(jīng)達(dá)到了300公斤。傅家鎮(zhèn)成為東北地區(qū)最重要的花生集散地之一?！　?000年，傅家花生在國(guó)家工商總局注冊(cè)“富稼源”商標(biāo)，并先后被評(píng)為市級(jí)著名商標(biāo)、省級(jí)名牌商標(biāo)。21世紀(jì)初，該鎮(zhèn)花生種植面積一直穩(wěn)定在10萬(wàn)畝左右，占耕地面積的75%。年產(chǎn)量保持在2500萬(wàn)公斤以上，年交易量在1.5億公斤以上，所產(chǎn)花生銷往全國(guó)各地及東南亞、東歐等國(guó)。. 　　品質(zhì)特點(diǎn) 　　　　傅家花生最有名的品種是傅家白和傅家紅。2007年夏，中國(guó)沈陽(yáng)生態(tài)所農(nóng)產(chǎn)品安全與環(huán)境質(zhì)量檢測(cè)中心對(duì)遼寧、山東、河南等10個(gè)花生產(chǎn)地的白沙品種進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果，傅家白、傅家紅砷、鉻、黃曲霉毒素B1等均未檢出，鉛、鎘、汞等有害物質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于規(guī)定指標(biāo)，達(dá)到了綠色食品（-）標(biāo)準(zhǔn)?！　z測(cè)結(jié)果顯示，同其他9個(gè)產(chǎn)區(qū)對(duì)比，傅家花生優(yōu)勢(shì)突出。首先是粗蛋白含量高，傅家白花生達(dá)36.9%，傅家紅花生達(dá)35.8%，比其他產(chǎn)區(qū)高出1.9%-7.9%；其次是谷氨酸含量高，傅家白花生達(dá)到6510mg/100g，傅家紅花生達(dá)到6521mg/100g，比其他產(chǎn)區(qū)都高；三是賴氨酸含量高，傅家白花生達(dá)到1242mg/100g，傅家紅花生達(dá)到1256mg/100g。. 　　種植環(huán)境 　　　　傅家鎮(zhèn)位于北緯42°23′-43°29′，正處于國(guó)際學(xué)術(shù)界公認(rèn)的花生生產(chǎn)“黃金帶”（北緯40°-45°的狹長(zhǎng)地帶）上。北方特殊的寒冷氣候不適于黃曲霉毒素及其他病蟲(chóng)害生長(zhǎng)和繁殖，最大程度地確保了傅家花生產(chǎn)品的質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)。　　該鎮(zhèn)位于松遼平原和科爾沁沙地的交會(huì)地帶，土壤類型以沙壤土為主，通透性強(qiáng)，適應(yīng)花生耐旱不耐澇的特點(diǎn)；另外由于沙土的特性，收獲后花生表面浮土在干燥后可自行脫落，果殼干凈有自然光澤，不像其他地區(qū)花生收獲后還要用水沖洗;同時(shí)，由于傅家地區(qū)處于松遼平原邊緣，不像其他風(fēng)沙區(qū)土壤那樣貧瘠，具備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)花生必需的土壤條件。傅家鎮(zhèn)境內(nèi)有招蘇臺(tái)河干流經(jīng)過(guò)，地下水資源豐富，深6米-30米，可開(kāi)采量滿足優(yōu)質(zhì)花生生產(chǎn)用水。. 　　地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù) 　　保護(hù)范圍 　　　　傅家花生地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以遼寧省昌圖縣人民政府《關(guān)于界定“傅家花生”地域保護(hù)范圍的函》（昌政函〔2007〕6號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為遼寧省昌圖縣傅家鎮(zhèn)遠(yuǎn)大村、大地村、友好村、白家窩堡村、五豐村、友愛(ài)村、張家窩堡村、長(zhǎng)山村、唐家圍子村、傅家村、太民村、邱家屯村，傅家林場(chǎng)寶龍分場(chǎng)、山河分場(chǎng)、種子林分場(chǎng)、朱家村、老曲家店村、郭家平房村，以及三江口鎮(zhèn)劉塘房村、海豐村，古榆樹(shù)鎮(zhèn)勞動(dòng)村、榆樹(shù)村現(xiàn)轄行政區(qū)域。.

　　　昌圖黑豬又稱遼寧黑豬昌圖型，是40年代用當(dāng)?shù)啬肛i與從英國(guó)引進(jìn)的巴克夏公豬雜交選育而成。1979年省確定在昌圖縣三合豬場(chǎng)進(jìn)行系統(tǒng)選育有長(zhǎng)×黑、蘇×黑豬等五個(gè)組全。其中長(zhǎng)×黑組于1984年通過(guò)選育鑒定被正式列為遼寧黑豬體系。主要分布在昌圖縣八面城、曲家、平安、大洼等7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。目前，昌圖黑豬已遍布鐵嶺、海城、營(yíng)口、梨樹(shù)等27個(gè)市、縣。 　　昌圖黑豬全身黑色，屬肉脂兼用型，成公豬一般體重220公斤，成母豬體重150公斤，其主要特點(diǎn)有： 　　生長(zhǎng)快，飼養(yǎng)效益高。由于它具有適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼料、抗寒、抗病力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，在農(nóng)村粗放飼養(yǎng)條件下，育肥期平均日增重606克，料肉比為3.7：1，在較好的飼養(yǎng)水平條件下，日增重明顯。 　　繁殖力強(qiáng)，哺乳性能好。昌圖黑豬母豬乳頭有7對(duì)以上，平均產(chǎn)仔12頭以上， 成活10頭以上，仔豬增重快，生病率低。 　　屠宰率高，肉質(zhì)好。100公斤時(shí)的屠宰率為70％左右。胴體瘦肉率為52％，肉質(zhì)鮮，1985年被國(guó)家定為瘦肉型豬基地縣。

　　　　昌圖豁鵝，當(dāng)?shù)胤Q“疤痢眼鵝”，產(chǎn)于遼寧省昌圖縣，因其上眼瞼有一凹陷，形成一個(gè)豁口故名豁鵝。昌圖豁鵝為中國(guó)白鵝的一個(gè)變種，它以產(chǎn)蛋量高在全國(guó)的鵝品種中占明顯優(yōu)勢(shì)，適應(yīng)性強(qiáng)，食量少，耐粗飼，喜食青草野菜，適于放養(yǎng)，夏天不怕熱，冬天不怕冷，容易養(yǎng)。母鵝產(chǎn)蛋，公鵝提供肉食，鵝毛可加工羽絨制品，鵝糞可肥田，鵝肝可以入藥。 　　 位于遼寧以北的鐵嶺市昌圖縣，盛產(chǎn)我國(guó)白色鵝種的著名小型鵝，因此，這種被稱為鵝中來(lái)航的鵝種，被人們叫做昌圖豁鵝。該地區(qū)位于遼吉蒙三省區(qū)交界處，鐵嶺市昌圖縣區(qū)域面積達(dá)到4324平方公里，森林總蓄積量385萬(wàn)立方米，覆蓋率26.9%，在冊(cè)耕地面積342萬(wàn)畝。 　　　　 　　　　全縣轄38個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)場(chǎng)（24個(gè)鎮(zhèn)、14個(gè)鄉(xiāng)、5個(gè)農(nóng)林場(chǎng)），544個(gè)行政村，總?cè)丝?02萬(wàn)，其中農(nóng)業(yè)人口83萬(wàn)。農(nóng)民人均占有耕地近5畝，交通便利，長(zhǎng)大鐵路，102國(guó)道，沈哈高速公路縱貫?zāi)媳保烬R鐵路，集錫公路（303國(guó)道）橫亙東西。 　　　　 　　　　昌圖縣農(nóng)副產(chǎn)品資源豐富，是全國(guó)著名的商品糧基地縣，正常年景糧產(chǎn)150萬(wàn)噸以上，盛產(chǎn)玉米、水稻、小麥、高粱、大豆，素有“遼北糧倉(cāng)”之美稱。蔬菜、烤煙、甜菜、花生、胡蘿卜、馬鈴薯等經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)量也相當(dāng)可觀。畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，先后被國(guó)家列為平原秸稈養(yǎng)牛示范縣和“中國(guó)豁鵝之鄉(xiāng)”，“昌圖黑豬”、“昌圖豁鵝”享譽(yù)全國(guó)。

　　平安堡鄉(xiāng)位于遼寧省昌圖縣最北部，耕地面積10萬(wàn)畝，總區(qū)域面積90平方公里，人口2萬(wàn)，交通便捷。 　　　　平安堡鄉(xiāng)種植胡蘿卜已有20多年的歷史。主栽品種是從日本引進(jìn)的"黑田5寸人參”，其特點(diǎn)是色澤鮮艷，造型美觀，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高，富含多種維生素，天然胡蘿卜素含量最高，還有防病抗病功能。生食甜脆可口，炒菜色香味美，還可深加工成胡蘿卜汁等系列產(chǎn)品。生產(chǎn)方式基本上實(shí)現(xiàn)大棚、地膜、裸地“三位一體”。這里的植胡蘿卜不施化肥、不打農(nóng)藥，只施農(nóng)家肥。無(wú)毒、無(wú)污染，屬純正綠色食品和無(wú)公害蔬菜。等級(jí)達(dá)到國(guó)標(biāo)一等、現(xiàn)已注冊(cè)為“參寶”牌。 　　　　平安堡鄉(xiāng)的胡蘿卜不僅在四平地區(qū)久負(fù)盛名；還遠(yuǎn)銷長(zhǎng)春、沈陽(yáng)、哈爾濱等地，而且通過(guò)外貿(mào)部門出口日本、俄羅斯等國(guó)家?！　?　　 平安堡鄉(xiāng)十里村是胡蘿卜生產(chǎn)專業(yè)村，全村6500畝耕地有4000畝種的是胡蘿卜，一年可生產(chǎn)3000萬(wàn)公斤。全村有40名經(jīng)紀(jì)人，每年將農(nóng)民生產(chǎn)的胡蘿卜銷往東北、華北以及江南各省市。 　　

　　昌圖山雁酒與清太祖努爾哈赤在昌圖關(guān)山的經(jīng)歷有莫大的淵源，據(jù)傳，明萬(wàn)歷三十六年（公元一六零八年），努爾哈赤親征葉赫部（居昌圖和開(kāi)原間），被困昌圖關(guān)山，屢不得脫，形勢(shì)危急。一日將晚，百姓獻(xiàn)酒，正欲痛飲，忽雁來(lái)東南，霞起西北，遙相呼應(yīng)，蔚為壯觀，以為吉兆。乃令遍賞三軍，與將士共飲，軍心大振，旋破頑敵。后所向披靡，開(kāi)滿清近三百年基業(yè)。因念當(dāng)日獻(xiàn)酒有功，因時(shí)就勢(shì)，特賜名“山雁王”，八旗子弟競(jìng)相豪飲，“山雁王”自此譽(yù)滿關(guān)東，被譽(yù)為“關(guān)東美酒誰(shuí)為貴，除卻山雁何稱王”。 昌圖八景之“關(guān)山落雁”由此而來(lái)，努爾哈赤“飲酒度關(guān)山”的故事也一直被百姓們廣為傳頌，山雁王酒由此得名，并流傳至今。 　　 山雁王的陳釀?wù){(diào)制是采用；一定的原理配置，利用物理、化學(xué)、菌群環(huán)境和原酒的不同風(fēng)格，有針對(duì)性地按比例實(shí)施組合和調(diào)味。其獨(dú)特之處是：實(shí)現(xiàn)原酒分級(jí)入庫(kù)、陳釀、原酒分級(jí)優(yōu)選、分級(jí)組合、保證產(chǎn)品的口味和品質(zhì)。 　　 山雁酒近百年不斷提升和積累起來(lái)的釀造技術(shù)，使她以“香氣悠久”、“味道醇厚”、“入口甘美”、“入喉凈爽”、“各味諧調(diào)”、“恰到好處”“酒味全面”的獨(dú)特風(fēng)格聞名于遼北。山雁酒以優(yōu)異的品質(zhì)獨(dú)特的口味曾多次被評(píng)為“名優(yōu)白酒”。在2010年榮獲“遼寧名酒”稱號(hào)、“遼寧著名品牌”稱號(hào)、“鐵嶺地區(qū)最受歡迎酒”等。

　　舊時(shí)昌圖就盛產(chǎn)高粱。早期的大餅子，并不是后來(lái)人們司空見(jiàn)慣的苞米面大餅子，而是多用高粱面，亦稱“秫米面”大餅子。 　　 事先，要把高粱米用水泡過(guò)，上磨碾成粉面。而后，發(fā)好面，兌好堿，再把鍋水燒開(kāi)，就可以“貼”了。貼時(shí)要用雙手團(tuán)團(tuán)拍拍的把面團(tuán)弄成巴掌狀，隨著“啪”的一響，一個(gè)餅子便穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)卣吃诹隋亷蜕?。貼大餅子忌諱鍋涼，那樣會(huì)往水里出溜。貼完大餅子要蓋上鍋蓋，繼續(xù)往灶膛里添柴燒火至熟。新出鍋的大餅子糧香撲鼻，又甜又宣。一般的情況下，貼大餅子時(shí)鍋底同時(shí)燉土豆和豆角，又叫“一鍋出”。特別是再加上大餅子底下那層脆生生的黃色糊嘎巴兒，更是醇香可口。

　　亮中橋干豆腐聞名遐邇，從清朝光緒十四年（1888年）到現(xiàn)在已有一百多年的歷史。 　　　　亮中橋干豆腐具有豆質(zhì)純正，香味宜人，色澤光亮，薄如紙張，韌性極強(qiáng)等特點(diǎn)，遠(yuǎn)近聞名。鋪在書(shū)上可透字，十公斤秤砣壓不壞，無(wú)論生熟都是餐桌上的佳品，全鎮(zhèn)有常年加工點(diǎn)480余家，從業(yè)人員達(dá)1200多人，日產(chǎn)干豆腐7000公斤。 九六年被省政府確立為“遼寧十大土特產(chǎn)品”之一。亮中橋干豆腐質(zhì)量?jī)?yōu)良是與傳統(tǒng)工藝和地下水質(zhì)密不可分的。九六年經(jīng)地礦部遼寧測(cè)試中心鑒定，亮中橋地下水為低鈉偏硅酸型優(yōu)質(zhì)礦泉水，這一發(fā)現(xiàn)，揭開(kāi)了亮中橋干豆腐色正味純、干薄軟韌、勘稱一絕的奧秘。

　　飯包，當(dāng)?shù)厝肆?xí)稱“飯包子”。是用成張的白菜葉作為包皮兒。在上面抹一層大醬，放上些辣椒末、蔥絲、茴香段或各種切碎的小咸菜兒，最后在壓上些高粱米飯，將菜葉團(tuán)攏起來(lái)即成。極具農(nóng)家風(fēng)味。

　　昌圖榛子產(chǎn)于遼寧省昌圖縣東部太陽(yáng)山區(qū)。這里地貌獨(dú)特，四季分明，土壤肥厚，資源豐富。是享譽(yù)國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)平榛的集中產(chǎn)地，是明清時(shí)期宮廷貢榛的供應(yīng)地?，F(xiàn)在又被國(guó)家質(zhì)檢總局認(rèn)定為榛子原產(chǎn)地，并命名為“中國(guó)榛子之鄉(xiāng)”，所產(chǎn)榛子譽(yù)為“中華名果”