| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 蕎面合子 | 蕎面合子 蕎面合子 制作方法：將蕎面粉放入盆內(nèi)，取適量溫水和均，搓或長(zhǎng)條狀，下成一兩左右的劑子，搟成圓皮，放入餡，做成鋤板狀，放入鍋內(nèi)，文火煎制成金黃色即或食用。餡心可選用青椒雞蛋飲，羊肉冬瓜餡。特點(diǎn)是外焦里嫩，素淡可口。 |
| 撥面 | 雖與面條大體相同，但做法不同。面條是和面搟薄用刀切，而撥面時(shí)用的刀是兩端各有一柄，面板一尺多寬、二尺多長(zhǎng)。切面時(shí)用腹部將面板順著擠在鍋沿處，把面劑子搟薄后，兩手握兩端刀餅快速擠切，邊切邊撥入鍋內(nèi)煮熟，由于作法特殊，因此，制作出的食品另有一種風(fēng)味。 |
| 全羊湯 | 就是將新鮮的羊肉配以羊的心肝肺肚腸等下貨，切成條狀，一起放入水中煮熟，然后再放上各種佐料，進(jìn)行食用。其味道鮮美可口，頗受人們的喜愛。 |
| 貓耳朵湯 | 是阜新地區(qū)具有獨(dú)自特點(diǎn)的蕎面系列主食之一。把蕎面和好，揪成小劑子放于手掌上，用拇指捻成貓耳朵形狀投入燒開的湯里，故稱“貓耳朵湯”。貓耳朵湯要配在雞湯或骨肉湯里，湯內(nèi)貓耳尤如一顆顆小“珍珠”上下浮動(dòng)。食前放入香菜沫，西紅柿片等各種小佐料即可，其特點(diǎn)是形似小貓耳朵，小巧玲瓏，色澤鮮明，口感滑潤(rùn)。味道鮮美無比，回味無窮。 (暫無圖片，歡迎提供。) |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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