導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 撫順遼五味子 | 五味子多生于雜木林中，山溝溪流兩岸小喬木及灌木叢間。纏繞溪流兩岸的小喬及灌木叢間。纏繞其它樹(shù)木上。五味子是單性花，但也有兩性花的，它是雌、雄同株，但也有異株現(xiàn)象。雌、雄的形在成，與營(yíng)養(yǎng)條件有關(guān)。年老植株或在瘠薄的土地上，生長(zhǎng)的植株多為雄花。幼壯生命力強(qiáng)的植株，或人工栽培肥水充足、管理好、修剪適宜的植株，則多為雌花?；ㄊ情L(zhǎng)在上一年的枝條上，雌花又多長(zhǎng)在攀援莖的上部。五味子適應(yīng)性很強(qiáng)，喜肥喜濕潤(rùn)喜光的植物。 撫順遼五味子地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為遼寧省撫順市新賓滿族自治縣、清原滿族自治縣、撫順縣、順城區(qū)、-區(qū)、望花區(qū)、經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)等7個(gè)縣區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 |
| 滿族八碟八碗 | 八碟八碗，為原滿族飲食習(xí)慣，“八大碗”即八樣菜，四涼四熱，四涼里兩葷兩素，四熱里也是兩葷兩素。 “八大碗”與滿人的豪爽相匹配的，便是飯桌上的八碟八碗。碟是實(shí)實(shí)在在的大碟，碗是深深大大的高碗，當(dāng)這高高大大的一齊落滿桌，不由得你不舉碗痛飲，暢快淋漓。 清朝乾隆期間，正值鼎盛時(shí)期。乾隆時(shí)期政局穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)發(fā)展，飲食市場(chǎng)空前繁榮，其中以“滿漢全席”稱雄飲食業(yè)，滿漢全席分為“上八珍”“中八珍”“下八珍”，“滿族八大碗”為滿漢全席之一下八珍，滿族地方風(fēng)味也應(yīng)運(yùn)而生，呈現(xiàn)出一派繁榮景象。 “八大碗”深受民間歡迎，《滿族旗人祭禮考》記載：宴會(huì)則用五鼎、八盞，俗稱八大碗，年、節(jié)、慶典、迎、送、嫁娶，富家多以八大碗宴請(qǐng)，八大碗在當(dāng)時(shí)集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等所有的烹飪手法。 “八大碗”菜名：雪菜炒小豆腐 、鹵蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞 、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、御府椿魚(yú)、阿瑪尊肉 。其中“阿瑪尊肉”俗稱努爾哈赤金肉，此菜最為代表性，是清太祖努爾哈赤時(shí)代流傳下來(lái)的。《滿族簡(jiǎn)史》記載努爾哈赤統(tǒng)一東北后建“堂子”，立竿祭天，凡用兵及大事必祭?！吨袢~亭雜記》載，祭用必選擇其毛純黑無(wú)一雜色者其牲即于神前割之、烹之。 |
| 豆面卷子 | 餑餑蘸豆面。滿族有一傳統(tǒng)面食叫豆面卷子，亦稱豆面餑餑。祭神時(shí)多以此為供品。豆面卷子的作法：將黃米以水浸泡后磨成面，合勻，搟成薄片，入鍋蒸熟，再將黃豆炒熟磨成面，均勻撒于其上，卷起后以刀切成1-2寸長(zhǎng)的卷子，其色金黃，食之粘且香。豆面卷子的作法來(lái)源于餑餑蘸豆面的吃法。而滿族人吃餑餑蘸豆面之俗，則有一段佳話。 傳說(shuō)在很久很久以前，滿族人的祖先都住在黑龍江以北地區(qū)，那里天寒地凍，不長(zhǎng)五谷，人們都以打獵為生，吃獸肉，穿獸皮，生活極其艱難。有的年輕人不滿足于現(xiàn)狀，但又不知到哪里去尋找幸福，就問(wèn)部落里年齡最大的老人。老人告訴他們：我只聽(tīng)我的爺爺說(shuō)過(guò)，要想好向南走，南邊有個(gè)長(zhǎng)白山，那里不僅森林茂密，野獸成群，山下還能種莊稼，到了那里，生活就能好起來(lái)，年輕人聽(tīng)了老人的話，很受鼓舞，便帶著少量生活用具和干肉，開(kāi)始了南下長(zhǎng)白山的部落遷移。一路上大家風(fēng)餐露宿，饑一頓飽一頓，不知趟過(guò)多少條大河，越過(guò)多少座大山，歷盡千辛萬(wàn)苦。這年秋天，大家終于來(lái)到了長(zhǎng)白山腳下，抬頭望去，只見(jiàn)山高林密，半山云霧繚繞，給人一種神密而肅穆的感覺(jué)。當(dāng)時(shí)大家又累又餓，帶的干肉已經(jīng)吃完了，因?yàn)椴恢笊降母?xì)，拖著疲憊饑餓的身子是很難上山去打獵的。大家正在發(fā)悉時(shí)，一個(gè)老人指著不遠(yuǎn)處的兩片莊稼說(shuō)：“那是什么，說(shuō)不定可以吃呢！”大家順著他的手指望過(guò)去，只見(jiàn)一片火紅火紅的，一片是金黃金黃的。大家找來(lái)當(dāng)?shù)厝艘淮蚵?tīng)，才知道火紅的叫“蘇蘇步達(dá)”，金黃的叫“突?！?，是非常好吃的。于是他們就按照當(dāng)?shù)厝说恼f(shuō)法，把“蘇蘇步達(dá)”。磨成面，做成餑餑，又把“突粒”炒熟后也壓成面，大家忙了一整夜。第二天，正在農(nóng)歷的十月初一，大家以“蘇蘇步達(dá)”餑餑當(dāng)飯，以“突?！碑?dāng)菜，當(dāng)時(shí)沒(méi)有桌子，大家都蹲在地上用手拿著餑餑蘸著“突粒”面吃。因?yàn)槭堑谝淮纬晕骞入s糧，所以吃得特別香。為了紀(jì)念他們第一次吃五谷，滿族中就留下了每年夏歷十月初一不放桌子，不吃菜，不用筷子，手拿著餑餑蘸豆面吃的習(xí)俗。 |
| 凍秋子梨 | 辭舊迎新之際，我國(guó)東北地區(qū)最受歡迎的水果大概莫過(guò)于凍秋子梨。廣義的秋子梨乃蘭南星梨，香水梨，花蓋梨、尖把梨、京白梨等的統(tǒng)稱，但通常見(jiàn)于東北市場(chǎng)上的凍子梨主要是由花蓋梨和安梨凍制而成。秋子梨樹(shù)體高大，通?？蛇_(dá)10米以上，生長(zhǎng)旺盛，抗寒力強(qiáng)。零下37度的低溫也莫奈之何。這種梨非常潑辣，能在土層較薄，甚至相當(dāng)干旱的土地上生長(zhǎng)、結(jié)果。人們常說(shuō)遼寧的凍秋子梨已經(jīng)成為東北人不可缺少的年貨之一，那是的確不錯(cuò)的。 |
| 清河大米 | 清河大米，2015年度全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 清河大米生產(chǎn)基地有著天然的綠色生態(tài)資源，出品源頭環(huán)境的絕對(duì)綠色是清河大米的品質(zhì)基礎(chǔ)。耕種時(shí)，他們更是要求農(nóng)戶嚴(yán)格堅(jiān)持統(tǒng)一稻種、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一回購(gòu)的“四統(tǒng)一”原則。這這里，多大面積每次施多少肥都是有標(biāo)準(zhǔn)的。如此高標(biāo)準(zhǔn)，保證了清河大米在每年的不定期抽檢中穩(wěn)過(guò)綠色食品認(rèn)證關(guān)。 |
| 蘇耗子 | 蘇耗子，又稱“粘耗子”，“蘇葉餑餑”，也有叫“蘇葉干糧”的。蘇耗子是滿族的風(fēng)味面食。其作法：將粘高梁米或糯米以水浸泡后磨成粘米面，將小豆煮熟搗成泥做成豆餡，包進(jìn)粘米面搟成的圓餅中，外用蘇子葉裹之，上籠屜蒸熟即成。食之香甜可口并帶有蘇子葉的清香，滿族人民不僅平時(shí)喜食之，而且時(shí)逢祭祀還常用來(lái)供神。 關(guān)于蘇耗子的來(lái)歷，在滿族中流傳一個(gè)聰明媳婦勸夫勤勞的故事。 滿族早期的人家，都得在旗當(dāng)兵。有的男人當(dāng)過(guò)兵后，長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，成就了大業(yè)。也有的男人當(dāng)兵后變得又饞又懶。有這么兩口子，丈夫當(dāng)兵回家后，莊稼活不愿干了，莊稼飯也不愿意吃了，整天好吃懶做，東走西逛。媳婦多次苦口婆心地勸他，但他總是當(dāng)成耳旁風(fēng)，一點(diǎn)聽(tīng)不進(jìn)去，依舊我行我素。這一天是夏歷六月二十五，正是懶漢的生日。媳婦對(duì)他說(shuō)：“今日是你的生日，你愛(ài)吃什么，說(shuō)出來(lái)我好給你做。你這個(gè)人呀！本來(lái)是屬虎的，對(duì)于吃的本應(yīng)不挑肥瘦一概狼吞虎咽才對(duì)，可是你卻總是挑挑揀揀，這個(gè)不吃，那個(gè)沒(méi)味的。” 懶漢聽(tīng)了媳婦的話，不慌不忙假裝斯文地說(shuō)：“哎，你只知其一，不知其二呀，生我那年是虎年，但是那年是個(gè)‘小進(jìn)’，生我那個(gè)月也是‘小進(jìn)’（指一月二十九天）。虎加‘小’字不是小虎崽子嗎？加兩個(gè)‘小’字，那不比虎崽子還小嗎？比虎崽子還小的就是貓唄。所以，我名義上是屬虎的，其實(shí)是屬貓的。貓當(dāng)然是最饞的啦，不挑挑揀揀吃魚(yú)吃肉哪行呀！”懶漢說(shuō)完，還得意地望著媳婦笑。 這媳婦見(jiàn)說(shuō)不過(guò)他，又趕上他過(guò)生日，只得忍氣吞聲下去準(zhǔn)備作飯。她來(lái)到自家地里，想摘些青菜，忽然順風(fēng)飄來(lái)一陣“蘇子”的清香，她抬頭一看，地邊的蘇子葉已經(jīng)長(zhǎng)成小菜碟那么大了，她順手摘了一片蘇葉，放在鼻子上使勁聞了聞，說(shuō)了一句“真香呀”，她端祥著蘇子葉的形狀，想起剛才被丈夫數(shù)落的話，一下子想起一個(gè)教育丈夫的辦法。她趕忙摘了一些蘇子葉，用衣襟兜回家，又找來(lái)一些粘米面，包上豆沙餡，做成耗子的形狀，然后用蘇葉一裹，那蘇葉的蒂把正好成為耗子尾巴。這媳婦望著蒸熟的散發(fā)著清香味的面耗子，心中早有了主意，就等丈夫？？？Q回來(lái)，晌午的時(shí)候，懶漢回來(lái)了。媳婦迎上去，高興地對(duì)懶漢說(shuō)：“今個(gè)，我為你的生日準(zhǔn)備好了你最愛(ài)吃的東西”。懶漢一聽(tīng)有好吃的，立刻睜大了眼珠問(wèn)：“是什么？在哪兒？”，“你看”，媳婦說(shuō)著順手揭開(kāi)了鍋。懶漢一看，立刻不高興了，說(shuō)：“這粘餑餑是什么好東西，我早就不愛(ài)吃了”。媳婦不慌不忙地說(shuō)：“你再好好看看，這可不是平常的粘餑餑，這是‘蘇耗子’，你不屬貓的嗎，貓可最愛(ài)吃耗子。今天你這個(gè)懶貓過(guò)生日，我用耗子執(zhí)行你，難道你不喜歡嗎？”，懶漢上午剛說(shuō)完自己屬貓。中午媳婦就用“耗子”招待他，他一下子沒(méi)有了應(yīng)答之詞，只好硬著頭皮坐下來(lái)吃。他吃了一個(gè)，覺(jué)得蘇葉清香可口，味道真的不錯(cuò)，于是，他一個(gè)接一個(gè)，一會(huì)兒吃了大半鍋，媳婦見(jiàn)他吃得很飽，就拿來(lái)一把鋤頭，對(duì)懶漢說(shuō)：“粘食吃多了，不干點(diǎn)活消消食是要鬧病的，你快去鏟鏟地吧！”懶漢望著自己的媳婦，覺(jué)得她說(shuō)的有道理，就痛痛快快地找起鋤頭鏟地去了。打這以后，懶漢不僅喜歡吃“蘇耗子”，也漸漸地勤快起來(lái)，小兩口的日子過(guò)得越來(lái)越紅火。別人家的媳婦知道了這事，也都回家給丈夫做“蘇耗子”吃。漸漸地，做“蘇耗子”吃成了滿族的一種風(fēng)俗。 (暫無(wú)圖片，歡迎提供。) |
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