| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 岫巖滑子蘑 | 滑菇(Pholiotanameko)又名光帽磷傘，滑子蘑，珍珠菇。屬真菌門、層菌綱、傘菌目、球蓋菇科、環(huán)銹傘屬。其營養(yǎng)豐富，味美可口，滑菇因菌蓋表面有粘液而得名，這種粘液對腫瘤有抑制作用。在東北三省已得到大面積推廣，是一種很有發(fā)展前途的食用菌。 今年岫巖滑子蘑產(chǎn)量達到3000萬盤，占全國總產(chǎn)量的55%，占全國市場的半壁江山，出口量已占全國的70%。 作為全國滑菇第一縣，岫巖在滑子蘑的加工和銷售上下了很大力氣。如今，鞍山東達食品有限公司、永安集團萬噸滑子蘑生產(chǎn)線，“深山秀”滑子蘑罐頭以及全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的20多個滑子蘑加工廠家都在對滑子蘑進行深加工，滑子蘑產(chǎn)品除了銷售到全國各地外，還遠銷到日本、俄羅斯等多個國家 地域范圍 岫巖滑子蘑產(chǎn)于遼寧省岫巖滿族自治縣（簡稱岫巖縣）境內的24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。岫巖縣地處遼東半島北部腹地，東及東南與鳳城、東港兩市毗連，西與大石橋、蓋州兩市為鄰，南與莊河市相接，北及西北與遼陽縣、海城市接壤。地理坐標為東經(jīng)122°52′-123°41′，北緯40°00′-40°49′。北部山區(qū)平均海拔500m左右，南部丘陵平均海拔200m左右?？h境縱向距離91.8km，橫向距離75.5km，全縣總面積4507km2，總生產(chǎn)面積2萬公頃，年總產(chǎn)量1.95萬噸。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：岫巖縣土壤分為棕壤土、草甸土、水稻土、沼澤土4類，并以棕壤土為主。土壤pH值在4.26-8.2之間。土壤肥力狀況良好，富含有機質和全氮、有效磷、有效鉀。岫巖縣地質結構處在天山-陰山復雜構造帶的東端和新華夏系構造第二隆起帶的中段交接復合部位，又稱“岫巖地臺”。全縣地勢北高南低，地貌以低山、丘陵為主，間有小塊沖積平原和盆地，構成“八山半水一分田，半分道路和莊園”的格局。 （2）水文情況：岫巖縣境內共有大小河流500多條，匯集成大洋河、哨子河兩大干流，形成大洋河水系。另外還有小洋河、大沙河兩條外流河流。境內河流總長882km，流域總面積4466km2。岫巖縣水資源豐富，總貯量約 23.23億立方米，水質清澈、純凈，是理想的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活用水。 （3）氣候情況：岫巖縣四季分明，屬北溫帶濕潤地區(qū)季風氣候。春季三寒四溫，多干旱少澇，大風日多，光照較好；夏季濕熱多雨，雨熱同期，多偏南風；秋季兩溫五寒，陰晴多變；冬季干冷少雪，盛行西北風。年平均氣溫8.0℃，全年無霜期136-152天。年平均日照時數(shù)2355小時。全年降水86-106天，年均降水量818mm。 ?。?）人文歷史情況：岫巖縣人工栽培滑子蘑已30多年。上世紀70年代從日本引進滑子蘑人工栽培技術，經(jīng)過多年的研究與發(fā)展，岫巖滑子蘑生產(chǎn)規(guī)模達到4000萬盤（袋），年產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的55%，出口量占全國的70%。1998年，岫巖縣被中國食用菌協(xié)會授予“中國滑菇第一縣”。2005年，岫巖縣被中國食用菌協(xié)會評為“全國食用菌優(yōu)秀基地縣”。依靠得天獨厚的自然優(yōu)勢、適宜的氣候、優(yōu)越的生產(chǎn)環(huán)境條件，岫巖生產(chǎn)的滑子蘑不僅味道鮮美，脆嫩爽口，風味獨特，而且營養(yǎng)豐富，品質良好，省內外客商紛紛上門收購，產(chǎn)品經(jīng)常供不應求。從上世紀90年代中期開始，客商們便把岫巖生產(chǎn)的滑子蘑統(tǒng)稱為“岫巖滑子蘑”，岫巖滑子蘑菇形正、個頭勻、口味佳、品質高，深受各地客商和消費者青睞，不僅在國內外大中城市暢銷，還遠銷到日本、韓國、俄羅斯及西歐等國家和地區(qū)，岫巖縣現(xiàn)在是遼寧省“食用菌出口基地縣”。 生產(chǎn)技術要求 （1）產(chǎn)地選擇：岫巖滑子蘑的生產(chǎn)必須是在岫巖縣境內進行，栽培基質必須符合《無公害食品食用菌栽培基質安全技術要求》（NY5099-2002）。①農(nóng)戶小規(guī)模種植可選在較干燥的農(nóng)田或空地上，要求離水源近而地勢高，排水好，空氣流通，既能保持一定地面濕度，又極易通風排濕，周圍遠離工廠、畜禽欄舍、牧場、倉庫、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場等，以免受到其它微生物或蠅蟲侵害。②菇棚設計要根據(jù)當?shù)仫L向來確定菇棚方向，通常以東西向為主。菇棚不易過高，空間高度2.0-2.5m，平均擺放8層為宜。菇棚跨度為7-8m，長度不限，根據(jù)接種盤數(shù)而定。菇棚上蓋做成拱型，上面蓋草簾、玉米秸等遮陽，四周有柵欄，既要擋光又要通風。棚內順風搭設菇架，四周要留70cm寬 的作業(yè)道。菇架人行道寬1m，菇架寬1m，擺8層左右，層間距25cm，底層距地面60cm，上層距棚蓋50cm-70cm為宜，菇棚建設可因地制宜，就地取材，達到既能遮陽、保濕，又能透風、排濕效果。 （2）品種選擇：①品種選擇：根據(jù)岫巖氣候特點及市場需求情況，尤其是近幾年來夏季高溫干熱天氣多，生產(chǎn)上應選用抗高溫的高產(chǎn)優(yōu)質品種。目前在岫巖表現(xiàn)較好的品種有：CT1、西羽、C3-1、森15等品種。特點是耐高溫，菇體壯，不易開傘，產(chǎn)量高，出菇的適宜溫度為8-20℃。②菌種選擇：選擇菌絲結構密集，棉絮狀，上下均勻，手指按有彈性，菌柱斷面呈橙黃色或白色，顏色一致，捏碎成大塊的優(yōu)質菌種。 ?。?）生產(chǎn)過程管理：岫巖滑子蘑生產(chǎn)過程必須嚴格執(zhí)行《無公害農(nóng)產(chǎn)品滑菇栽培技術規(guī)程》（DB21/T0301-2006） ?。?）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：目前岫巖滑子蘑的加工方法主要有速凍、加工罐頭、鹽漬3種，其原料要求見下表： 級別 速凍品原料標準1 加工罐頭原料標準2 鹽漬品原料標準3 L級1M級2A級3 不開傘，柄長2.5cm以內，傘徑1.8-2.5cm 不開傘，柄長0.5cm以內，傘徑1.8-2.5cm 不開傘，柄長2cm以內，傘徑1-2cm M級1S級2B級3 不開傘，柄長2.5cm以內，傘徑1.2-1.8cm 不開傘，柄長0.5cm以內，傘徑1.2-1.8cm 不開傘，柄長3cm以內，傘徑0.8-2.5cm S級1T級2 不開傘，柄長2.5cm以內，傘徑0.8-1.2cm 不開傘，柄長0.5cm以內，傘徑0.8-1.2cm （5）生產(chǎn)記錄要求：岫巖滑子蘑生產(chǎn)的全過程，要建立田間生產(chǎn)檔案，全面記載并妥善保存，以備查閱。 產(chǎn)品典型品質特性特征和產(chǎn)品質量安全規(guī)定 ?。?）外在感官特征：岫巖滑子蘑子實體多叢生，菌褶密集直生。菌蓋半圓形，深褐色或淡黃色，表面光滑，有蛋清狀粘液，菌蓋直徑2-2.5cm。菌柄粗短，長4-5cm，直徑8-15mm。岫巖滑子蘑脆嫩爽口，風味獨特。 ?。?）內在品質指標：岫巖滑子蘑富含蛋白質、多種氨基酸、鐵、鈣等人體必須的營養(yǎng)成分，還含有抗癌物質核酸。干滑子蘑粗蛋白含量為35g/100g。 ?。?）安全要求：岫巖滑子蘑執(zhí)行《無公害食品食用菌》（NY5095-2006）標準。 包裝標識等相關規(guī)定 ?。?）分級：岫巖滑子蘑根據(jù)加工方法不同而分成L、M、S級，M、S、T級或A、B級。 ?。?）包裝：岫巖滑子蘑包裝容器應按產(chǎn)品的大小規(guī)格設計，同一規(guī)格應大小一致，牢固、整潔、干燥、無污染、無異味，內壁無尖突物，無蟲蛀、腐爛、霉變等。紙箱應無受潮、離層現(xiàn)象，塑料箱應符合相應國家標準要求。 （3）標識：標志使用人應在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志（岫巖滑子蘑名稱和公共標識圖案組合標注型式）。 ?。?）儲藏：干品在避光、陰涼、干燥、潔凈處貯存，注意防霉、防蟲。鮮品在1-10℃保存。 （5）運輸：運輸時輕裝輕卸，避免機械損傷。運輸工具要清潔、衛(wèi)生、無污染物、無雜物、防日曬、防雨淋，不可裸露運輸。鮮品最好在4-10℃條件下運輸。 |
| 岫巖遼五味子 | 遼五味子是一種中藥材，具有抗疲勞、提高免疫力的功效。遼寧省岫巖滿族自治縣自古以來就是遼五味子等名貴中藥材的正宗產(chǎn)地，所產(chǎn)遼五味子因皮薄、肉厚、粒大、藥用成分高而著稱。出口銷售到日本、韓國及東南亞等地區(qū)，成為岫巖地區(qū)的特色產(chǎn)品，2009年實施國家地理標志產(chǎn)品保護。 五味子適應性很強，喜肥喜濕潤喜光。岫巖屬于中溫帶亞濕潤季風氣候，年平均氣溫7.9℃，最冷的一月份平均氣溫-9.9℃，平均最低氣溫-15.3℃； 最熱的七、八月份平均氣溫23℃左右，平均最高氣溫28℃。年平均降雨量800毫米左右。. 生產(chǎn)情況 21世紀初，岫巖不斷調整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構，一大批農(nóng)事企業(yè)應運而生。2 圖2 岫巖遼五味子干品 .002年，遼寧益民藥材發(fā)展有限公司以中國農(nóng)科院為技術依托，建立遼五味子生產(chǎn)示范基地，人工試種遼五味子2000畝獲得成功，填補了岫巖地區(qū)無人工種植遼五味子的空白。在益民公司的輻射帶動下，岫巖共有2300多戶農(nóng)民種植遼五味子2萬余畝，人均增收4000余元，使6000多農(nóng)民脫貧。在“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式下，2006年至2008年，遼五味子連續(xù)三年通過歐洲組織和國家質檢總局認證驗收，由于質量上乘，銷售到日本、韓國及東南亞等地區(qū)，成為岫巖地區(qū)的特色產(chǎn)品?！ ￠L期以來，岫巖遼五味子一直以原料形式銷售。為了做大做強遼五味子產(chǎn)業(yè)，2007年鞍山聚緣食品有限公司投資4000余萬元，建設了一條遼五味子深加工生產(chǎn)線。研發(fā)出養(yǎng)生酒、保健茶、飲料等十余種食品配方，每年可加工遼五味子干果5000噸。. 岫巖韭菜溝鄉(xiāng)榮獲“2009年遼寧特產(chǎn)五味子之鄉(xiāng)”稱號。. 地理標志產(chǎn)品保護 岫巖遼五味子，于2009年，經(jīng)國家質檢總局審查，決定實施國家地理標志產(chǎn)品保護。. 保護范圍 岫巖遼五味子地理標志產(chǎn)品保護范圍為遼寧省岫巖滿族自治縣所轄行政區(qū)域。. |
| 岫巖玉 | 岫玉是一種軟玉，因主要產(chǎn)地在遼寧岫巖而得名，屬蛇紋石，以其質地溫潤、晶瑩、細膩、性堅、透明度好、顏色多樣而著稱于世，自古以來一直為人們所垂青和珍愛。 它形成于鎂質碳酸巖的變質大理石中，外觀呈青綠色或黃綠色，半透明，拋光后呈蠟狀光澤，硬度為3.5度至5度。新石器時代紅山文化所用玉材，產(chǎn)于鈾巖境內細玉溝，俗稱老玉，為透閃石軟玉。商代婦好墓出土玉器多數(shù)玉材與岫巖瓦溝礦產(chǎn)鈾玉近似。瓦溝礦岫玉開采歷史悠久，儲量豐富。為我國當前主要產(chǎn)玉礦區(qū)，產(chǎn)量占全國60%左右。 產(chǎn)于中國遼寧省岫巖，岫巖縣是一個山清水秀、物產(chǎn)豐富、藏風聚氣的風水寶地。經(jīng)過千萬年的自然演化，凝聚了千萬年的日月山川之精華，從而蘊育產(chǎn)生了聞名于世的國寶珍品--岫巖玉。 岫玉是中國四大名玉之一，產(chǎn)量之大和用料之多，在"四大名玉"之中均占首位。但因其硬度低，在玉器被擦拭保潔的過程中，容易被磨損而使本來不強的光澤逐漸變暗淡，遠不如翡翠玉器那樣越擦越亮，故岫玉屬低檔玉料。而在制作大型玉雕座件和中小型擺件中，因對玉的硬度要求較低，所以仍是頗受歡迎的玉種。 大體分兩類，一類是老玉(亦稱河磨玉)，其質地樸實、凝重、色澤深綠，是一種珍貴的璞玉。另一類是軟玉，其質地堅實而溫潤，細膩而圓融，多呈綠色，而其中以純白、金黃兩種顏色是罕世之珍品。 岫玉大多以綠色的居多，所以，除了以上的作用外，對于命理五行喜木的人來說意義格外重大，如果在家里或辦公室內擺放綠色的岫玉，或自身佩帶，都會給本人帶來好運，如果能夠從心里喜歡它，從心靈里去接近它，長此以往，就會與美玉心息相通，命運從此將會改變。 岫玉是中華寶玉石大家族中的重要成員，是最早被發(fā)現(xiàn)和使用的玉種，且為歷代所重視，堪稱"古玉之光，萬年瑰寶"。從中國最早的玉制品到世界最大的玉制品，以及當代許多被譽為國寶的玉雕精品，都出自岫玉，其質地細膩溫潤，堪稱"天地之靈，華夏奇珍"。在傳統(tǒng)習慣上，蛇紋石玉又稱岫玉，是以遼寧岫巖縣產(chǎn)地命名。但有些地方出現(xiàn)了信宜玉、陸川玉、臺灣玉等名稱，這些名稱在市場上常引起混亂，使購買者無法了解其本質是什么，因此在國家標準中規(guī)定寶石級蛇紋石，均以"蛇紋石"來統(tǒng)一命名，產(chǎn)地不介入命名。僅岫玉作為蛇紋石玉的一個品種單獨命名. |
| 遼寧絨山羊 | 遼寧絨山羊原名蓋縣絨山羊，是遼寧特產(chǎn)的珍貴山羊品種。其產(chǎn)絨性可與世界著名的“普列頓”山羊相比美，被譽為我國的“國寶”主要產(chǎn)于遼寧有蓋縣、復縣、岫巖、莊河等縣。絨山羊體質健壯，適應性強，以常年放牧為主。絨山羊慣于產(chǎn)春羔，一般小雪前配種，第二年皮旺，谷雨間產(chǎn)羔。山羊絨主要生長在寒冷的冬天，絨毛的成分為角質蛋白，是極為珍貴的紡織原料，山羊絨制品輕薄精巧，鮮艷保暖，堅固耐磨，松緊自如，市場上很受歡迎。 產(chǎn)地與分布：遼寧絨山羊主產(chǎn)于遼東半島。蓋州市是全國“遼寧絨山羊”育種、繁殖基地。蓋州絨山羊即為“遼寧絨山羊”?！斑|寧絨山羊”是我國著名的絨山羊優(yōu)質品種，是經(jīng)各級畜牧專家、科技人員、農(nóng)牧民精心選育而成的地方優(yōu)良品種。 外貌特征：遼寧絨山羊皮毛潔白，體質健壯，結構勻稱，頭較小、額頂有長毛，頜下有髯，公、母羊都有角，公羊角粗大，向兩側螺旋式伸展；母羊角向后上方呈捻曲伸出，頸寬厚，頸肩結合良好，背腰平直，肢蹄結實，短瘦尾，尾尖上翹。絨毛白色，毛絨混生，絨無髓、密而長，自然絨長5.5cm以上。絨細14－18UM。凈絨率70％，毛為無髓毛，有髓毛及兩型毛三種，有絲光、長而稀、無彎曲。 遼寧絨山羊體大，產(chǎn)絨量高，適應性強、耐粗飼料，遺傳性能穩(wěn)定，絨毛細度適中, 改良各地土種山羊效果顯著。 品種性能：遼寧絨山羊的初情期為4-6月齡，8月齡即可進行第一次配種。適宜繁殖年齡，公羊為2周歲-6周歲,母羊為1周歲-7周歲。每年5月份開始發(fā)情,9月份-11月份為發(fā)情旺季。發(fā)情周期平均為20天，發(fā)情持續(xù)時間1天- 2天，妊娠期142天-153天。成年母羊產(chǎn)羔率110%-120%。斷奶羔羊成活率95%以上。 遼寧絨山羊產(chǎn)絨量是國內外最高的品種，因其絨毛具有潔白、細、軟、暖等優(yōu)點，所以有“軟黃金”之稱，被譽為國寶。二歲以上成年公羊體重40kg，產(chǎn)絨量750g成年母羊體重33kg，產(chǎn)絨量500g。母羊產(chǎn)羔率110％以上，屠宰率50％。 飼養(yǎng)方式：放養(yǎng)、舍養(yǎng)。冬季補料，北方冬季需用暖棚。山地為灌木叢和山甸草叢草場，以禾木科、豆科、菊科植物為主。平原以玉米、高梁、大豆、花生、蘋果、山楂等葉莖為主。 遼寧絨山羊產(chǎn)于遼寧地區(qū)，地理坐標為東經(jīng)118°53′-125°46′，北緯38°43′-43°26′，遼寧省東北與吉林省接壤，西北與內蒙古自治區(qū)為鄰，西南與河北省毗連，與山東省隔海相望。以鴨綠江為界河，與朝鮮民主主義人民共和國隔江相望，南瀕浩瀚的渤海和黃海。主產(chǎn)區(qū)包括大連市的旅順口區(qū)、金州區(qū)、莊河市、瓦房店市、普蘭店市、長海縣、大連經(jīng)濟開發(fā)區(qū)；營口市的鲅魚圈區(qū)、老邊區(qū)、蓋州市、大石橋市；鞍山市的岫巖縣、海城市、臺安縣；遼陽市的文圣區(qū)、宏偉區(qū)、弓長嶺區(qū)、太子河區(qū)、遼陽縣、燈塔市；丹東市的振安區(qū)、鳳城市、寬甸縣、東港市；本溪市的平山區(qū)、溪湖區(qū)、明山區(qū)、南芬區(qū)、本溪縣、桓仁縣、本溪開發(fā)區(qū)；撫順市的東洲區(qū)、望花區(qū)、清原縣、撫順縣、新賓縣、撫順經(jīng)濟開發(fā)區(qū)；鐵嶺市的清河區(qū)、鐵嶺市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)、調兵山市、開原市、鐵嶺縣、西豐縣、昌圖縣等8個市的44個縣（市、區(qū)）407個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。飼養(yǎng)量1000萬只，產(chǎn)絨量2500噸。 |
| 益林香菇 | 牧牛鎮(zhèn)在岫巖縣最北端，山林面積23萬畝，森林覆蓋率達70%，林木蓄積量1.5萬立方米，為香菇生產(chǎn)提供了豐富的原材料資源。幾年來，牧牛鎮(zhèn)黨委、政府圍繞建設“和諧牧?！薄ⅰ案皇僚！钡目傮w目標，立足資源、氣候、環(huán)境等獨特優(yōu)勢把香菇產(chǎn)業(yè)作為強鎮(zhèn)富民的特色產(chǎn)業(yè)，全鎮(zhèn)實行區(qū)域化布局，標準化生產(chǎn)，規(guī)范化管理，社會化服務，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，推動了香菇生產(chǎn)健康、持續(xù)、高效發(fā)展。收到了良好的經(jīng)濟效益。目前全鎮(zhèn)種植香菇的農(nóng)戶達到70%以上。2010年，牧牛鎮(zhèn)種植香菇5千多萬段，總產(chǎn)量達53噸，實現(xiàn)產(chǎn)值兩億元，純利潤1億元，人均增收2000元，安排勞動力就業(yè)5000余人，產(chǎn)品銷售量占遼寧省市場總量的50%以上，2010年被國家評為“中國香菇第一鄉(xiāng)”。 益林村是全國聞名的香菇生產(chǎn)基地，也是東北著名的香菇交易中心。村里成立了香菇產(chǎn)業(yè)協(xié)會，建立了兩個香菇交易市場，修建了兩個香菇保鮮冷庫。益林村形成了“協(xié)會+市場+菇農(nóng)”的產(chǎn)供銷一條龍生產(chǎn)服務體系，吸引了天津、山東、山西、浙江、廣東等地的客商。 |
| 岫巖羊湯 | 羊肉爛湯甜，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽。 信息來源：鞍山市人民政府網(wǎng)站 |
| 大尖把梨 | 大尖把梨是岫巖地方名牌梨，被遼寧省農(nóng)作物評審委員會命名為岫巖大尖把梨。該梨果肉細膩，酸甜味濃，香氣濃郁，皮薄肉厚。尤其是冷凍后食用風味更佳，在遼寧省水果評比中多次獲金獎和銀獎。金瓜梨果面金黃，皮薄肉細，酸甜可口，香味濃郁俄被遼寧省農(nóng)作物評審委員會命名為金瓜梨。此外，漫山遍野的野生元棗子（獼猴桃）也是岫巖地方特產(chǎn)，其營養(yǎng)十分豐富。 |
| 薏米酒 | 薏米酒，是以薏米為原料，用宮廷配方釀制。林蛙酒，是以人工養(yǎng)殖的林蛙為原料釀制而成。雄蛾酒，是以雄蠶蛾為原料釀制而成。這幾種岫巖特產(chǎn)酒都具有舒筋活血、滋陰壯陽之功效。 (暫無圖片，歡迎提供。) |
| 餑餑和粘米飯 | 縣內群眾尤其是滿族人喜粘食，稱粘米做的糕為餑餑。餑餑品類多樣，有豆面餑餑、粘糕餑餑、蘇子葉餑餑等。此外，大黃米、粘高粱米等各種粘米飯也是各族群眾喜歡的主食。 (暫無圖片，歡迎提供。) |
| 酸湯子和馇子 | 縣內主要糧食作物是玉米，是各族群眾的主食。尤其是用玉米面做成的傳統(tǒng)食品酸湯子和馇子，是各族群眾都喜歡的主食。 (暫無圖片，歡迎提供。) |
| 復州牛 | 復州牛是我國良種黃牛品種之一，產(chǎn)于遼東半島中南部。主要分布在瓦房店市境內復州河流域，在大連市金州區(qū)、普蘭店市也確分布。1999年產(chǎn)區(qū)約有復州牛21萬頭。核心群的保種、育種任務由瓦房店市種牛場擔任，復州牛已于2000年經(jīng)國家工商部門注冊。 復州牛體質緊湊，結構勻稱，擁有較好的役肉兼用外型。四肢健壯、干燥，肢勢良好，關節(jié)發(fā)達，蹄質結實，蹄縫緊，前肢距離寬，后肢不內靠，運步輕快。龍門角。公牛有雄相，頭方正，頸與肩峰粗壯隆起，腦門有卷毛分布。前軀發(fā)達，髻山稍高而寬，垂皮發(fā)達，皺褶明顯，軀干廣平，背腰平直，胸部深寬，腹部呈圓桶形，尻寬、長，較豐滿，不過斜。尾根粗，尾長過飛節(jié)；母牛頭清秀，額寬平，鼻孔和口大，眼大而有神，頸肩結合良好，肉垂較大，腹大而不下垂，乳房大，0長、排列整齊，乳靜脈粗，奶盤大而豐滿。 全身被毛為黃和淡紅兩色，以黃色為主，鼻鏡呈肉色，角中等長，角蹄呈棕色及灰白色透明，牛尾帚毛與體毛一致。 復州牛體型高大，平均體長指數(shù)為115，體長和體高相對發(fā)育良好，體軀高大，背腰長而平直，在高檔牛肉生產(chǎn)中可增加高檔肉塊(里外脊)的重量和整體產(chǎn)量；胸圍指數(shù)高，體軀高度和寬度上相對發(fā)育好，胸部深寬，軀干廣深，體軀容量加大，在向肉用選擇方面可加大載肉量。 復州牛生產(chǎn)肉性能良好，肉味鮮美。以美國牛肉等級評定標準(新USDA標準)評定，都達到優(yōu)級，符合高檔牛肉標準。肉色為櫻桃紅色、有光澤，脂肪潔白、質好?？诟幸拙捉?，不塞牙，不留殘渣，多汁，味濃，鮮嫩可口，頗受消費者喜愛。 在以干玉米秸為主，日投混合精料2.24千克的飼養(yǎng)條件下，對19月齡的牛進行舍飼育肥，日增重930.6克，每千克增重耗7.04個飼料單位。屠宰率達60.27％，眼肌面積98.59厘米2，骨肉比為1：6.53。 繁殖性能較高，母牛一般12月齡性成熟，發(fā)情周期平均為22.8天，發(fā)情持續(xù)時間為24～72小時，發(fā)情開始后24～36小時配種受胎率較高，母牛初配年齡多在1周歲，終生可產(chǎn)犢7～8頭，妊娠期平均為285天，產(chǎn)后第一次發(fā)情時間平均為75.5大。 公牛在1周歲左右性成熟，2～2.5周歲開始配種，利用年限5～7年，性機能最旺盛年齡在7歲以前，0量一般平均8.55毫升，精子耐凍性隨個體而有較大差異。 據(jù)對復州牛的常年觀察，其抗病力很強，一般得病較少，近年來，由于獸醫(yī)防治工作的加強，建立健全了防疫機構，每年采取有力措施進行定期預防注射、防疫消毒，更減少了疾病的發(fā)生。 復州牛是我國著名的役肉兼用品種，具有體尺體重大、肉用性能好、哺乳能力強、同其他地方良種牛遺傳距離遠的特點，具有獨特的遺傳結構和優(yōu)良特性，但尚存后軀欠豐滿等缺陷。今后應加強本品種選育，改肉役兼用型為肉用型，以滿足國際國內市場的需要。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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