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　　居仁大米 　　糧食 　　地域范圍 　　居仁鎮(zhèn)隸屬黑龍江省哈爾濱市賓縣，位于黑龍江省南部、地處張廣才嶺和松花江交匯處，13個行政村、其中一個朝鮮族聚居村，52個自然屯，3600 戶，31214口人，耕地面積25423公頃。居仁大米保護區(qū)域包括居仁鎮(zhèn)的吉祥、三合等7個村，以及滿井鎮(zhèn)的6個村共計13 行政村，地理坐標為東經(jīng)126°55′41″～128°19′17″ 北緯45°30′37″～46°01′20″。地域保護范圍面積30635.64公頃，轄區(qū)水稻栽培面積2000公頃，年產(chǎn)量 1.5萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：獨特的氣候、土壤和灌溉條件，形成居仁大米產(chǎn)品外形美觀，品質(zhì)優(yōu)良的總體特征。居仁大米顆粒飽滿細長，整齊均勻，晶瑩剔透，色澤清白透明。大米蒸煮后米粒油潤有光澤，香味濃郁，入口香甜，香糯爽口有彈性，口感極佳，且冷飯不回生。2、內(nèi)在品質(zhì)指標：居仁大米鋅含量≥25mg/kg，粗蛋白含量≥5.5%；直鏈淀粉含量14~18%；膠稠度≥70mm，堿消值=7.0。3、安全要求：居仁大米符合NY/T491《綠色食品大米標準》要求。4、包裝標識等相關(guān)規(guī)定：產(chǎn)品在運輸過程中：運輸工具應(yīng)清潔、干燥、有防雨設(shè)施。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運。在避光、常溫、干燥和有防潮設(shè)施的地方貯藏。貯藏設(shè)施應(yīng)清潔、干燥、通風(fēng)、無蟲害和鼠害。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發(fā)霉、發(fā)潮、有異味的物品混存。

　　桔梗咸菜 　　主料：桔梗600克 　　配料：芝麻35克 　　調(diào)料：鹽20克，醬油25克，辣椒粉5克，白砂糖15克，醋35克，大蔥25克，姜20克，大蒜（白皮）20克，香油10克，味精2克 　　桔梗咸菜的特色：咸辣酸甜，風(fēng)味特殊。 　　1. 　　將鮮桔梗洗凈，趁鮮時剝?nèi)ネ馄ぃǜ闪瞬灰讋兤ぃ?，撕成幾瓣，曬干?　　2. 　　將干桔梗放涼水中泡12小時，泡軟后撈出； 　　3. 　　桔梗用木棒砸成絲狀，再放入涼水內(nèi)泡12小時，以解除異味，撈出控干水； 　　4. 　　將桔梗絲放入盆內(nèi)，加入鹽、醬油、白糖、醋、蔥姜末、香油、味精、辣椒面拌勻； 　　5. 　　蓋嚴蓋，放陰涼處，腌透即可。

　　風(fēng)味撈飯 　　主料：大米 　　輔料：榨菜、肥瘦肉末 　　調(diào)料：食用油、醬油、雞精、鹽、糖、蔥花 　　烹制方法： 　　1、 　　將數(shù)量的熱開水冷卻 　　2、 　　將榨菜切成末和肉末放入鍋中加入調(diào)料炒熟； 　　3、 　　大米淘洗干凈蒸熟，放入涼開水中； 　　4、 　　食用時將米飯撈到碗中拌肉末榨菜末一起食用。 　　特點：清爽利口，也可配合其它菜肴

　　新甸鎮(zhèn)：新甸燒雞。