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　　方正縣是水稻旱育稀植栽培技術(shù)的發(fā)源地，是我省經(jīng)國家和省綠色食品中心批準(zhǔn)的第三家獲得種植、加工及銷售綠色水稻的縣份。全縣水稻種植面積40萬畝，占總耕地面積的80%，水稻產(chǎn)量大、質(zhì)量高，具有營養(yǎng)豐富、晶瑩剔透、綿軟適口等特點(diǎn)，深受國內(nèi)消費(fèi)者歡迎。方正縣已被農(nóng)業(yè)部授予“綠色富硒大米”之鄉(xiāng)稱號并獲得“中國原產(chǎn)地大米保護(hù)”標(biāo)識。 　　方正縣作為黑龍江省東北大米主產(chǎn)區(qū)之一，在1818年（清嘉慶二十二年）就有農(nóng)民種植“紅毛稻”。方正縣水田占耕地面積比例、水田人均收入兩項(xiàng)指標(biāo)，位居黑龍江省第一。據(jù)2010年統(tǒng)計(jì)，該縣有耕地102萬畝，其中水田85萬畝，占耕地面積的80%以上。到2010年，方正綠色水稻種植面積達(dá)到50萬畝，認(rèn)證有機(jī)水稻達(dá)到8萬畝，水稻優(yōu)質(zhì)品種率達(dá)到100%，綠色食品稻米的售價(jià)高于普通稻米的20%以上，帶動(dòng)農(nóng)民增收1000余萬元。 　　特定品質(zhì) 　　　　良好的生態(tài)環(huán)境、獨(dú)特的地理地貌、適宜的氣候條件和先進(jìn)的栽培技術(shù)，造就了方正大米獨(dú)特的優(yōu)良品質(zhì)，以“秋然”、“綠寶石”等知名品牌為代表的方正大米以其營養(yǎng)安全、品質(zhì)優(yōu)良、米粒整齊透明、米飯口感好、香味濃厚等特點(diǎn)，贏得廣泛贊譽(yù)，深受市場歡迎。 　　

　　方正銀鯽原種產(chǎn)于黑龍江省的方正縣雙鳳水庫，是我國特有的三倍體鯽魚之一。為了保護(hù)好這一寶貴的名優(yōu)鯽魚，我國已將方正縣雙鳳水庫確定為方正銀鯽的原種生產(chǎn)基地。 　　方正銀鯽具有頭小、背厚、出肉率高、耐寒冷、抗病力強(qiáng)、生長快、個(gè)體大等優(yōu)點(diǎn)。以此魚為母本，以鯉魚為父本，采取異源精子誘導(dǎo)雌核發(fā)育技術(shù)培育出的異育銀鯽，其養(yǎng)殖生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)性狀更為優(yōu)良。其生長速度較普通鯽魚快20%，可提高養(yǎng)殖單產(chǎn)30%以上。適合我國南北方各地和各種方式的養(yǎng)殖，當(dāng)年魚苗即可長到個(gè)體重300克以上。 　　方正銀鯽原產(chǎn)于黑龍江省方正縣雙鳳水庫，因其生長快速、抗病力強(qiáng)、適口性好等特點(diǎn)，方正銀鯽已成為最受養(yǎng)殖單位和人民群眾喜愛的水產(chǎn)品之一，方正銀鯽深受中國各地特別是南方養(yǎng)殖單位的歡迎，方正縣擁有中國唯一的一家國家級銀鯽原種場，從1975年開始，逐步推廣至中國20多個(gè)省市，產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。21世紀(jì)初，方正縣委、縣政府把方正銀鯽養(yǎng)殖生產(chǎn)做為發(fā)展方正經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，力爭建設(shè)成為方正銀鯽養(yǎng)殖基地。方正銀鯽基地的建設(shè)拉動(dòng)方正的相關(guān)產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)方正銀鯽養(yǎng)殖業(yè)特別是方正縣及周邊地區(qū)以方正銀鯽為主的水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)的快速發(fā)展，極大的地拉動(dòng)全縣水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為全縣農(nóng)民增收，振興縣域經(jīng)濟(jì)做出極大的貢獻(xiàn)。雙鳳水庫是一個(gè)丘陵型水庫，平均水深3米，可養(yǎng)魚水面9000畝，平均年產(chǎn)方正銀鯽18萬公斤，方正銀鯽地域保護(hù)范圍包括方正銀鯽原種場、方正縣雙鳳水庫、雙龍水庫，地域保護(hù)總面積1446.7公頃，年產(chǎn)量325噸。 　　方正銀鯽生活于水體底層，雜食性，偏重植物性。方正銀鯽外形特征為：體型短，體側(cè)扁而高，頭短小，吻圓鈍。口端位，斜裂。上下頜約等長。無須，眼小，位于頭側(cè)上方。鰓蓋膜與峽部相連，鰓耙細(xì)長，排列緊密。背鰭具有硬刺，外緣平直，后緣鋸齒粗，排列稀。胸鰭不達(dá)腹鰭。尾鰭分叉淺，上下葉末端尖。體色背部、背鰭和臀鰭為黑灰色，體側(cè)深銀灰色，體側(cè)每個(gè)鱗片的邊緣顏色稍深。 　?。?）土壤地貌情況：方正縣雙鳳水庫上游消落區(qū)較大，有較多的荒草和灌木，春汛后水面可增加50%以上，草木被淹沒，為方正銀鯽提供良好的場所，水庫冰封期和明水期各半，水溫超過14℃以上天數(shù)在100-130天之間。水庫被丘陵地、耕地、村落包圍，水質(zhì)肥沃，符合養(yǎng)魚標(biāo)準(zhǔn)。水庫除方正銀鯽外，還有鯉、鰱、草魚等魚類。 　?。?）水文情況：全縣地勢由東西分水嶺向中部螞蟻河谷平原傾斜，地勢平坦，地面高程在100-135米之間，方正縣境內(nèi)河流屬于松花江水系。松花江自西向東流經(jīng)北部邊境，流程為114公里。螞蟻河是松花江支流，流經(jīng)縣境49.3公里，還有亮珠河、黃泥河、石頭河、桶子河、大小羅密河等大小河流30余條，大小泡澤268個(gè)，水域面積13.76萬畝。 　　（3）氣候情況：方正縣屬寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候，春季風(fēng)大少雨，夏季炎熱多雨，秋季早霜，冬季寒冷干燥，平原地區(qū)年平均溫度2.7℃，無霜期在110-128天之間，多年平均降水量為594.1毫米。 　?。?）人文歷史情況：方正銀鯽原產(chǎn)于黑龍江省方正縣雙鳳水庫，因其生長快速、抗病力強(qiáng)、適口性好等特點(diǎn)，方正銀鯽已成為最受養(yǎng)殖單位和人民群眾喜愛的水產(chǎn)品之一，方正銀鯽深受全國各地特別是南方養(yǎng)殖單位的歡迎，方正縣擁有全國唯一的一家國家級銀鯽原種場，從1975年開始，現(xiàn)已推廣至全國20多個(gè)省市，產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。近年來方正縣委、縣政府把方正銀鯽養(yǎng)殖生產(chǎn)做為發(fā)展方正經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，力爭建設(shè)成為方正銀鯽養(yǎng)殖基地。方正銀鯽基地的建設(shè)拉動(dòng)方正的相關(guān)產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)方正銀鯽養(yǎng)殖業(yè)特別是我縣及周邊地區(qū)以方正銀鯽為主的水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)的快速發(fā)展，極大的地拉動(dòng)我縣水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為我縣農(nóng)民增收，振興縣域經(jīng)濟(jì)做出極大的貢獻(xiàn)。 　　地域范圍 　　方正縣位于黑龍江省中南部，松花江中游南岸，長白山支脈張廣才嶺北段西麓，螞蟻河下游，地處東經(jīng)128°13′37″-129°33′24″，北緯45°32′47″-46°08′53″之間，總面積2970平方公里。雙鳳水庫位于方正縣德善鄉(xiāng)境內(nèi)，距縣城9公里，距哈市189公里，位于松花江支流螞蟻河中游的一個(gè)支流，黃泥河中段，雙鳳水庫是一個(gè)丘陵型水庫，平均水深3米，可養(yǎng)魚水面9000畝，平均年產(chǎn)方正銀鯽18萬公斤，方正銀鯽地域保護(hù)范圍包括方正銀鯽原種場、方正縣雙鳳水庫、雙龍水庫，地域保護(hù)總面積1446.7公頃，年產(chǎn)量325噸。 　　

　　雞腿菇 　　雞腿菇是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質(zhì)肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發(fā)的具有商業(yè)潛力的珍稀菌品，被譽(yù)為“菌中新秀”。 　　雞腿菇袋營養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、消化、增強(qiáng)人體免疫力，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。雞腿蘑還是一種藥用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經(jīng)常食用有助消化、增進(jìn)食欲和治療痔瘡的作用。

　　方正平貝 　　　 　　本品為百合科植物平貝母（Fritillaria ussuriensis Maxim．）的干燥鱗莖。為《中華人民共和國藥典》1990年版收載?！　∑截惸敢卜Q平貝、貝母，是藥用貝母類藥材的一種，貝母的應(yīng)用早在東漢《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載，將其列入中品，"味辛，平"，"主傷寒煩熱，喉痹，乳難……"。魏晉年間的《名醫(yī)別錄》載"療腹中結(jié)實(shí)，咳嗽上氣，止煩熱渴，……"。其后諸如《藥性論》、《唐本草》、《本草綱目》及《植物名實(shí)圖考》等醫(yī)藥著作對貝母的功效、采收及品種來源等均有記述。但非指本種而言。東北地區(qū)歷來就有使用平貝母治療疾病的習(xí)慣，19世紀(jì)中期咸豐年間東北的漢、朝、滿、回等民族即有"貝母梨"治療肺熱咳喘等民間驗(yàn)方流傳。本世紀(jì)初吉林市的"世一堂"等藥店已有平貝母等藥材經(jīng)營，并由營口等地轉(zhuǎn)銷關(guān)內(nèi)。于是平貝母開始進(jìn)入國內(nèi)藥材市場，供應(yīng)各地藥用。（常用中藥材）　　產(chǎn)地分布：　　我國野生平貝母主要分布于東北地區(qū)的長白山脈和小興安嶺南部山區(qū)。主產(chǎn)于黑龍江尚志、鐵力、五尚、伊春、佳木斯、穆棱、阿城、賓縣、方正、通河、延壽、東寧；吉林渾江、樺甸、集安、通化、柳河、梅河口、敦化、撫松、長白、靖宇、和龍、安圖、汪清、輝南、永吉、蛟河、舒蘭、東豐；遼寧開原、清源、新賓、撫順、寬甸、東溝、桓仁、本溪。多為栽培，山西、陜西、河北亦有引種。（常用中藥材）

　　“得莫利燉魚”已有一百多年的歷史，“得莫利”一詞是俄羅斯語的音譯，是黑龍江省方正縣伊漢通鄉(xiāng)的得莫利村。由于這個(gè)村北靠松花江，這里的村民主要靠打魚來維持生計(jì)。在20世紀(jì)80年代初，村里的一對夫婦在路邊開了間小飯店，招待路上歇腳吃飯的過路人，他們把當(dāng)?shù)氐幕铛庺~和豆腐、寬粉條燉在一起，味道鮮美，很受過路人喜歡，久而久之吃的人越來越多，生意越做越火。在上世紀(jì)90年代以后開始在全省叫響。“得莫利”已成為全國馳名商標(biāo)。 　　原料：活鯉魚、鹵水豆腐、粉條、大白菜、五花肉、蘑菇、土豆、青辣椒、小干紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、糖、醬油、花椒、八角、桂皮。 　　特點(diǎn)：色深味濃、魚肉鮮香、蔬菜美味、湯汁鮮醇。 　　營養(yǎng)功效：鯉魚含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒等功效。粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和礦物質(zhì)等。豆腐含有豐富蛋白質(zhì)、大豆卵磷脂和植物活性成分，可預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病之功效。 　　

　　珠河扒肘子是方正縣人祖輩留傳下來的一道菜，用28種山地產(chǎn)藥兼用植物調(diào)料烹制而成，肥而不膩，瘦而不絲，色香味于一體，使人一飽口福。

　　方正人參

　　方正獼猴桃

　　東北原生態(tài)中國林蛙三年以上成年蛙肉白、鮮、香、嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低膽固醇的食品，在東北已成為最受人們青睞的高級佳肴，適合于各類人群。林蛙最佳食用期是每年的10月份至下年的4月份，這時(shí)期林蛙體內(nèi)含有大量的蛙油及蛙籽。 　　

　　方正奇石一律不打磨、不拋光、不上蠟，更不加任何人工雕飾，可以說個(gè)個(gè)是天雕地塑之精品，吸日月之精華、藏萬物之靈氣、納人間之百態(tài)、弘千古之英魂。一方奇石，一個(gè)傳奇；一方奇石，一個(gè)故事。石中有我，我中有石。石不言可人，石不語育人。石如人生，比人生更多彩；石如故事，比故事更感人；石如珠寶，比珠寶更高貴；石如歷史，比歷史更永恒！ 　　

　　方正根雕是以樹根（包括樹身、樹瘤等）的自生形態(tài)及畸變形態(tài)為藝術(shù)創(chuàng)作對象，通過構(gòu)思立意、藝術(shù)加工及工藝處理，創(chuàng)作出人物、動(dòng)物、器物等藝術(shù)形象作品。根雕藝術(shù)是發(fā)現(xiàn)自然美而又顯示創(chuàng)造性加工的造型藝術(shù)，所謂“三分人工，七分天成”，就是說在根雕創(chuàng)作中，大部分應(yīng)利用根材的天然形態(tài)來表現(xiàn)藝術(shù)形象，少部分進(jìn)行人工處理修飾，因此，根雕又被稱為“根的藝術(shù)”或“根藝”。 　　

　　永建狗肉湯是方正曙光村朝鮮族人做成的濃香渾厚的傳統(tǒng)風(fēng)味菜。韓國、日本友人來到方正后，在返回本國前都會用密封罐帶回去給家人品嘗。 　　

　　松南小笨雞通過農(nóng)家常規(guī)飼養(yǎng)，以“留達(dá)雞”為品牌，采用農(nóng)村大鍋燉的方法烹飪，味鮮可口，食后回味無窮。 　　

　　食用紅燜林蛙可使人身強(qiáng)力壯，益壽延年。

　　方正縣是中國銀鯽基地?！澳嫌形洳~，北有方正鯽”，清蒸銀鯽在全國獨(dú)一無二。

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