| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 雙城小米 | 雙城小米 雙城小米生長在得天獨厚的全世界三塊肥沃的黑土地之一的松嫩平原。地處黃金積溫帶，光照充足，晝夜溫差大，養(yǎng)分積累多。小米粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美譽。雙城人靠它活血脈，壯筋骨。婦女生孩子或老年人病后身板弱，全靠它滋補強壯。在缺少白面、大米的年頭，小米飯是鄉(xiāng)下人的主要飯食，又是招待客人的美味佳肴。那時候，一家撈飯香四鄰，四鄰做飯香滿屯。誰家主婦在屋里撈飯，院門外就能聞到打鼻子的香味兒。做出飯來香噴噴，肉頭頭，柔滑爽口，回味綿長。多少年來，小米飯養(yǎng)得雙城姑娘、媳婦風姿綽約，魅力四射，遠近聞名。養(yǎng)得雙城男人健壯如牛，風流倜儻，一付寬肩膀，扛得住各種艱難險阻。在瓜菜半年糧的嚴重災荒年月，民間曾流傳著小伙子用小米換媳婦，貧寒學子靠吃小米飯咸菜條兒魚躍龍門，考上名牌大學的佳話。 雙城小米，不僅養(yǎng)育了我的家鄉(xiāng)父老，也書寫了自己的光榮歷史。早在800多年前金太祖完顏阿骨達起兵反遼時，用小米飯、殺豬菜、花園酒犒賞前線征戰(zhàn)得勝回來的將士。自那時起，雙城小米就成為身價百倍的朝廷貢米。200年前，吉林將軍富俊奉旨興辦京旗雙城堡屯田，卓有成效后，進京面圣，特意給道光皇帝帶去由京旗人家生產(chǎn)的各種農(nóng)產(chǎn)品，道光帝吃著用小米磨成粉面做的京旗餑餑，龍顏大悅，遂將雙城小米粉定為皇家貢品。 雙城小米久負盛名。雖然沒有陜西、山東、河北等地為中國革命做出巨大貢獻的小米名氣大，但也是一身榮耀，曾為解放東北全境，乃至全國解放立下汗馬功勞。 1932年1月，東北軍662團團長趙毅率隊打響雙城堡阻擊戰(zhàn)，嚴重痛擊了日本侵略者的囂張氣焰。雙城民眾在商會會長車玉堂等倡導下，主動出資參與烙大餅，熬小米粥送到火車站慰勞參戰(zhàn)官兵。1946年至1948年，東北民主聯(lián)軍、東北野戰(zhàn)軍(四野前身)遼沈戰(zhàn)役前線指揮部設在雙城。兩年間，東野的將領們吃著雙城的黃豆、小米，成功指揮了著名的“三下江南，四保臨江”戰(zhàn)役及冬夏秋季攻勢，制定了遼沈戰(zhàn)役作戰(zhàn)方案，為解放東北全境，乃至全國解放奠定了堅實基礎。當時，全縣人口的三分之一參軍參戰(zhàn)。尤其是在“三下江南，四保臨江”的關鍵時刻，位于軍事前沿的雙城人義無反顧地承擔起運糧運草運彈藥，搶救傷員的繁重任務。在連續(xù)遭受嚴重自然災害的條件下，老百姓勒緊褲腰帶，把壯勞力送到前線，把節(jié)省下來的最好小米送到部隊，把好車好馬用于戰(zhàn)勤。三年解放戰(zhàn)爭中，雙城共繳納軍糧3億多斤，榮獲“支前第一縣”的光榮稱號。東北民主聯(lián)軍的指戰(zhàn)員們吃著雙城小米，沖鋒陷陣，越戰(zhàn)越勇，打了一個又一個勝仗。 近些年隨著國家對“三農(nóng)”工作的重視關心，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一年比一年好，可是成片的谷地離我們漸行漸遠，真正的小米飯更是一頓難求。上世紀九十年代初，筆者的一位家族哥哥離開老屯幾十年了，此次回來，就想吃一頓家鄉(xiāng)的小米飯、農(nóng)家菜，結果村支書尋遍全村幾百戶人家，沒找到一粒小米。無奈，只好到雙城城里的一家殺豬菜飯店補上這一課。如今，盡管越來越多的人注重健康，關注科學養(yǎng)生，認為小米含有豐富的維生素及其它礦物質(zhì)、微量元素，成為人們青睞的新寵?？墒?，吃到嘴的小米飯，也不是原來的滋味兒，沒有了記憶中的口感和味道。近些年來給多少滿懷熱望尋找舊時感覺的在外游子和過去嘗到過雙城小米飯味道的四野老兵及其親屬留下了遺憾，常能聽到人們失望地說：啥時候還能吃上一頓當年的小米飯？ 2015年春天，雙城區(qū)委、區(qū)政府為推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展步伐，重新調(diào)整了種植結構，倡導農(nóng)戶施用農(nóng)家肥，種出良心產(chǎn)品，賣上好價錢。實施“農(nóng)娃”農(nóng)副產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略，在萬隆、單城、希勤、韓甸、幸福、蘭棱、水泉、杏山11個鄉(xiāng)(鎮(zhèn))的十個基地，生產(chǎn)綠色有機特色的農(nóng)副產(chǎn)品。于是，金秋時節(jié)，這里生產(chǎn)的小米、大米、雜豆、花生、菇娘、兩瓜、蔬菜、馬鈴薯、雜糧等成了市場上的-貨。 來這里參觀的同志們不由地說“多少年沒見到這樣的谷子地啦！”“如果吃上一頓新小米撈的飯，配以殺豬菜、平安夜白酒，那該多美呀！” 糧食 地域范圍 雙城小米地理標志保護的區(qū)域范圍為雙城市全市水泉鄉(xiāng)、公正鄉(xiāng)、 農(nóng)豐鎮(zhèn)、杏山鎮(zhèn)、同心鄉(xiāng)、臨江鄉(xiāng)、萬隆鄉(xiāng)、韓甸鎮(zhèn)、金城鄉(xiāng)、蘭棱鎮(zhèn)、朝陽鄉(xiāng)、單城鎮(zhèn)、聯(lián)興鄉(xiāng)、青嶺鄉(xiāng)、東官鎮(zhèn)、周家鎮(zhèn)、新興鄉(xiāng)、五家鎮(zhèn)、幸福鄉(xiāng)、雙城鎮(zhèn)、希勤鄉(xiāng)、團結鄉(xiāng)、永勝鄉(xiāng)、樂群鄉(xiāng)24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，生產(chǎn)區(qū)域分布在246個村。地理坐標東經(jīng)125°41＇～126°42＇，北緯45°08＇～45°43＇之間，地域保護面積224996.4公頃，其中種植面積10000公頃，年生產(chǎn)小米37500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 本部分內(nèi)容主要表述反映登記產(chǎn)品特有的品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全方面遵循的規(guī)定，主要包括：（1）外在感官特征：雙城小米籽粒飽滿，粒圓，籽徑0.8毫米左右，色澤鮮亮金黃，均勻一致；蒸制后香味濃郁，口感綿軟、風味獨特、粘著力強，具有較好的粘聚性，不易散。煮制后產(chǎn)品表現(xiàn)出黏度高，顆粒狀態(tài)好。（2）內(nèi)在品質(zhì)指標：雙城小米的營養(yǎng)價值很高，據(jù)測定，雙城小米蛋白質(zhì)含量大于10%，脂肪含量小于3%，粗纖維含量大于1%，直鏈淀粉含量大于16%。（3）安全要求：雙城小米在生產(chǎn)過程中嚴格執(zhí)行無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)操作規(guī)程。產(chǎn)品符合農(nóng)辦質(zhì)〔2013〕17號茄果類蔬菜等55類無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測目錄小雜糧類標準。 |
| 雙城菇娘 | 雙城市有滿族、朝鮮、回、蒙古、達斡爾、錫伯等15個少數(shù)民族，其中以滿族人口最多。雙城自開墾以來，地靈人杰，人才輩出。有托云布、豐紳將軍為清朝主要將領?？婆e時代有進士、舉人共29人，秀才191人。人文景觀有承旭門、魁星樓、觀音寺、雙城堡火車站、承旭公園、希望廣場、民俗文化步行街。解放戰(zhàn)爭時期，中國人民解放軍第四野戰(zhàn)軍前線指揮部設在雙城，“四野”的將領們在這里指揮了著名的新開嶺、三下江南和四保臨江戰(zhàn)役。嘉慶士九年（1814年）清廷諭準富俊將軍“預籌試墾，莫若先期屯田”的奏章。選定南北長70里，東西寬130里之沃野，建城設治。因有金代達禾、布達二古城（俗稱雙城子）遂定名雙城堡菇娘原產(chǎn)地東北，我市五十年代初開始種植，經(jīng)過六十多年的栽培，全市面積已發(fā)展到15000畝，年產(chǎn)量15000噸。菇娘現(xiàn)已成為雙城乃至黑龍江省果蔬生產(chǎn)的代表品種。 黑龍江為菇娘果的主產(chǎn)區(qū)，菇娘果有清熱解毒、鎮(zhèn)咳潤喉利尿的功能。 地域范圍 雙城菇娘地理標志保護的區(qū)域范圍為雙城市境內(nèi)，生產(chǎn)區(qū)域分布在24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分別為：水泉鄉(xiāng)、公正鄉(xiāng)、農(nóng)豐鎮(zhèn)、杏山鎮(zhèn)、同心鄉(xiāng)、臨江鄉(xiāng)、萬隆鄉(xiāng)、韓甸鎮(zhèn)、金城鄉(xiāng)、蘭棱鎮(zhèn)、朝陽鄉(xiāng)、單城鎮(zhèn)、聯(lián)興鄉(xiāng)、青嶺鄉(xiāng)、東官鎮(zhèn)、周家鎮(zhèn)、新興鄉(xiāng)、五家鎮(zhèn)、幸福鄉(xiāng)、雙城鎮(zhèn)、希勤鄉(xiāng)、團結鄉(xiāng)、永勝鄉(xiāng)、樂群鄉(xiāng)共計24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標東經(jīng)125°41＇-126°42＇，北緯45°08＇-45°43＇之間，地域保護面積224996.4公頃，其中菇娘種植面積1000公頃，年生產(chǎn)菇娘15000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：雙城菇娘果實卵圓型，單果重6克左右，果實金黃色，圓形，汁多，甜度高，口感好，品質(zhì)佳，口感極佳，不裂果，耐貯耐運。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標。雙城菇娘的營養(yǎng)價值極高，蛋白質(zhì)含量大于0.5%，可滴定酸小于1%，可溶性糖(以葡萄糖計)大于9%，可溶性固形物大于10%，維生素C大于500mg/kg，維生素E含量大于10mg/kg，鋅含量大于3mg/kg 3、安全要求：雙城菇娘產(chǎn)地符合NY 5010-2002無公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件，產(chǎn)品符合《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2014）和《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762-2012）。 4、包裝材料：包裝材料符合國家包裝衛(wèi)生標準，包裝的材料要潔凈、結實、無污染、無異味，并加注“雙城菇娘”字樣。 5、標識：標志使用人應在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用地理標志。 6、運輸裝卸運輸中應輕拿輕放、防止擠壓。運輸車輛、工具等應清潔、衛(wèi)生、無污染，不得與其它有毒有害物品混裝混運。 7、貯存場所：貯存場所應清潔衛(wèi)生，不得與有毒有害物品混存混放。應選擇避光、清潔、陰涼、干燥、無異味的環(huán)境進行儲藏，并注意防霉、防鼠。貯藏、運輸執(zhí)行《無公害農(nóng)產(chǎn)品貯藏運輸標準》。 |
| 雙城西瓜 | 雙城市種西瓜的歷史較早，據(jù)民國版的雙城縣志卷七物產(chǎn)志四十六頁記載：“西瓜，形如扁蒲而圓，色皮青脆，其味類甜瓜，味甘，脆中有汁，熱時加意保存，可留數(shù)月，但不能經(jīng)歲，亦不變黃色，有久苦目疾者，曝干服之而愈。雙城田地宜種西瓜，有月明瓜皮，瓤籽皆白，有綠皮瓤丹色，有白皮黃瓤者。一枚重三、四十斤，沙甜如蜜消渴佳品。新中國成立后，雙城的西瓜栽培幾經(jīng)變革，由最初的單一低產(chǎn)的地方品種，到現(xiàn)在的“新紅寶”、“慶抗十九”“慶發(fā)十二”、綠冠“等多個系列高產(chǎn)雜交品種；產(chǎn)量由初期的1000斤增加支現(xiàn)在的平均10000斤左右，單產(chǎn)提高了10多倍；栽培方式也由過去的直播轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的育苗移栽、全膜覆蓋、一年兩茬的復套種、保護地栽培等先進栽培技術配套組合的高質(zhì)、高產(chǎn)、高效栽培模式。 所在地域: 黑龍江 申請人： 雙城市三盈兩瓜種植專業(yè)合作社 所在地域: 2013年 地域范圍 雙城西瓜產(chǎn)區(qū)位于雙城市西北部，地處松嫩平原南部，松花江上游，屬北中溫帶。氣候溫和，光照充足，土質(zhì)肥沃，適宜西瓜種植。地域保護范圍為東經(jīng)125°41′--126°42′，北緯45°08′--45°43′之間，共分布在24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分別為：水泉鄉(xiāng)、公正鄉(xiāng)、 農(nóng)豐鎮(zhèn)、杏山鎮(zhèn)、同心鄉(xiāng)、臨江鄉(xiāng)、萬隆鄉(xiāng)、韓甸鎮(zhèn)、金城鄉(xiāng)、蘭棱鎮(zhèn)、朝陽鄉(xiāng)、單城鎮(zhèn)、聯(lián)興鄉(xiāng)、青嶺鄉(xiāng)、東官鎮(zhèn)、周家鎮(zhèn)、新興鄉(xiāng)、五家鎮(zhèn)、幸福鄉(xiāng)、雙城鎮(zhèn)、希勤鄉(xiāng)、團結鄉(xiāng)、永勝鄉(xiāng)、樂群鄉(xiāng)，地域保護面積219333公頃，其中，西瓜3300公頃，生產(chǎn)西瓜247500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：雙城西瓜幼瓜圓型，淺綠色細條帶，條帶不舒展。中期淺綠色，條帶加寬。成熟果實長橢圓型，表皮深綠色帶有細網(wǎng)紋，條帶紋路顏色加深，形狀更加舒展，呈現(xiàn)明顯深色花紋。皮厚0.3厘米左右，果型端正豐滿，單果重15—20公斤左右，果肉紅色，甜爽脆沙，質(zhì)細香甜。不裂果，耐貯運。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：雙城西瓜的營養(yǎng)價值極高，每公斤西瓜維生素C含量﹥50mg，總含糖量﹥7.0%，可溶固形物含量﹥8.5%，糖分含量適中。 3、安全要求：雙城西瓜在生產(chǎn)過程中嚴格執(zhí)行NY5109—2005無公害食品西瓜類標準，GB4285農(nóng)藥安全使用標準，GB/T8321農(nóng)藥合理使用標準，NY5110—2002無公害食品西瓜產(chǎn)地環(huán)境等國家強制性技術規(guī)范。 |
| 雙城甜瓜 | 雙城市水泉鄉(xiāng)三鄰村，這里是雙城香瓜的主產(chǎn)地。雙城市希英甜瓜種植專業(yè)合作社所生產(chǎn)的瓜菜已申請注冊“旺運”牌商標，現(xiàn)以注冊了綠色食品認證。雙城甜瓜是農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。 雙城市老科協(xié)推廣示范“春秋瓜”種植。無論是“春瓜”還是“秋瓜”，都得先在溫室育苗，然后定植在大棚里。6月下旬以來，“春瓜”相繼成熟陸續(xù)上市。而更欣喜的是，如今城里的老百姓不再是一季嘗鮮了，在新科技的催化下，“十一”左右又可再聞秋瓜的香甜。 雙城市希英甜瓜種植專業(yè)合作社成立于2009年5月，由5戶農(nóng)戶組成注冊資金61萬元，建5棟10畝地大棚，露地瓜菜150畝。從事瓜菜生產(chǎn)，2009年在經(jīng)驗不足情況下還取得了可觀的收入，每畝大棚純收入8000元，每畝露地瓜菜純收入1400元。原有大棚農(nóng)戶決定繼續(xù)擴大規(guī)模，很多農(nóng)戶也紛紛加入2010年大棚增加到78棟，露地瓜菜增加到2000畝。入合作社人數(shù)增加19戶。在2010年與農(nóng)科院達成院村共建，有農(nóng)科院的科技支撐，2010年大棚純收入78萬元，露地瓜菜純收入420萬元。2011年發(fā)展到213棟，被列為國家農(nóng)業(yè)部標準園，在2011年蔬菜市場嚴重下滑的情況下，三鄰村棚室戶按照農(nóng)科院從品種選擇到防病到隨著產(chǎn)業(yè)化的不斷發(fā)展，人們消費水平不斷提高，合作社自成立之初就把發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)作為合作社一貫宗旨，著手生產(chǎn)綠色產(chǎn)品，打造綠色品牌，增強市場競爭能力，創(chuàng)造良好效益。按照綠色食品的要求嚴格生產(chǎn)管理，同時，制定了《質(zhì)量管理手冊》，嚴格按照要求生產(chǎn)、運輸和包裝，確保產(chǎn)品質(zhì)量。合作社所生產(chǎn)的瓜菜已申請注冊“旺運”牌商標，現(xiàn)以注冊了綠色食品認證。 2013年，雙城市希英甜瓜種植專業(yè)合作社申報的“雙城甜瓜”通過專家評審，成為農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。 地域范圍 雙城甜瓜產(chǎn)區(qū)位于雙城市西北部，地處松嫩平原南部，松花江上游，屬北中溫帶。氣候溫和，光照充足，土質(zhì)肥沃，適宜甜瓜種植。地域保護范圍為東經(jīng)125°41＇-126°42＇，北緯45°08＇-45°43＇之間，共分布在24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分別為：水泉鄉(xiāng)、公正鄉(xiāng)、 農(nóng)豐鎮(zhèn)、杏山鎮(zhèn)、同心鄉(xiāng)、臨江鄉(xiāng)、萬隆鄉(xiāng)、韓甸鎮(zhèn)、金城鄉(xiāng)、蘭棱鎮(zhèn)、朝陽鄉(xiāng)、單城鎮(zhèn)、聯(lián)興鄉(xiāng)、青嶺鄉(xiāng)、東官鎮(zhèn)、周家鎮(zhèn)、新興鄉(xiāng)、五家鎮(zhèn)、幸福鄉(xiāng)、雙城鎮(zhèn)、希勤鄉(xiāng)、團結鄉(xiāng)、永勝鄉(xiāng)、樂群鄉(xiāng)，地域保護面積219333公頃，其中，甜瓜2700公頃，生產(chǎn)甜瓜81000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：雙城甜瓜幼瓜翠綠色，條紋淺綠色。成熟果實卵圓型，單果重500克左右，呈亮白色，微泛黃暈，頂部純黃白色，根部稍有綠色，深溝10條，果肉白色，厚2cm，香味濃郁，皮薄肉厚，甜脆可口，瓤干且小，不裂果，耐貯運。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標。雙城甜瓜的營養(yǎng)價值極高，每公斤甜瓜含維生素C含量﹥35mg，總含糖量﹥9.0%，比本地區(qū)阿城區(qū)的甜瓜總含糖量高1%，可溶固形物含量﹥15.0%，超過國家綠色西甜瓜生產(chǎn)標準NY/T 427-2007中的可溶固形物含量大于等于10%的品質(zhì)指標。 3、安全要求：雙城甜瓜在生產(chǎn)過程中嚴格執(zhí)行NY5109—2005無公害食品甜瓜類標準，GB4285農(nóng)藥安全使用標準，GB/T8321農(nóng)藥合理使用標準，NY5110—2002無公害食品甜瓜產(chǎn)地環(huán)境等國家強制性技術規(guī)范。 |
| 雙城玉米 | 雙城市玉米栽培歷史較久，據(jù)《雙城縣志》記載，可追溯到1815年。清嘉慶十九年(1814年)，清廷諭準吉林將軍富俊屯墾，在雙城子建城設治，其后兩年移墾耕耘，就已有小面積玉米的種植。從民國、偽滿直到新中國成立，雙城玉米的種植面積逐年增加，到現(xiàn)在雙城玉米年種植面積穩(wěn)定在280萬畝。雙城玉米種植的歷史較久，有文字記載的可以追溯到民國之前（雙城縣志）。雙城玉米的歷史就是一部光榮的歷史和雙城經(jīng)濟發(fā)展的歷史。一位“四野”時期的老兵郎重生回憶，雙城玉米做出的干糧--大餅子曾經(jīng)作為四野戰(zhàn)士的口糧為解放全中國立下了功勞。在雙城“紅色旅游景點”--“四野前線指揮部”紀念館有一張照片，伙食房的墻上掛著的就有一串老玉米吊子。由于玉米相較其它作物的高產(chǎn)性，建國后雙城玉米的種植面積逐年增加，現(xiàn)在已由最早的 萬畝增加到 萬畝。玉米生產(chǎn)對雙城糧食生產(chǎn)和雙城社會經(jīng)濟的發(fā)展一直起著十分重要的作用. 地域范圍 雙城玉米地理標志地域保護范圍為北緯45°08 ′-45°43′，東經(jīng)125°41′-126°42′之間之間，主要是雙城境內(nèi)雙城鎮(zhèn)、幸福鄉(xiāng)、東官鎮(zhèn)、周家鎮(zhèn)、新興鄉(xiāng)、五家鎮(zhèn)、公正鄉(xiāng)、農(nóng)豐鎮(zhèn)、永勝鄉(xiāng)、臨江鄉(xiāng)、水泉鄉(xiāng)、杏山鎮(zhèn)、團結鄉(xiāng)、萬隆鄉(xiāng)、樂群鄉(xiāng)、同心鄉(xiāng)、希勤鄉(xiāng)、韓甸鎮(zhèn)、金城鄉(xiāng)、蘭棱鎮(zhèn)、朝陽鄉(xiāng)、單城鎮(zhèn)、聯(lián)興鄉(xiāng)、青嶺鄉(xiāng)等24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地域保護范圍面積為219333公頃，地域內(nèi)玉米生產(chǎn)面積為186666公頃，總產(chǎn)量為1680000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、產(chǎn)品特性：雙城玉米品種多為高淀粉、高賴氨酸品種，品質(zhì)優(yōu)良，是優(yōu)良的糧飼兼用玉米?？缮a(chǎn)出來的玉米面、玉米碴子、玉米面條等產(chǎn)品，營養(yǎng)豐富口感好，讓人回味難忘。 2、外在感官特征：以鄭單958和澳玉1號為主栽的雙城玉米果穗呈柱狀或圓錐狀，籽粒排列整齊，成熟度好，無禿尖、無蟲蛀、無霉變、無損傷，籽粒為黃色，中齒、飽滿，百粒重大、容重高，商品品質(zhì)優(yōu)良。 3、內(nèi)在品質(zhì)指標：雙城玉米營養(yǎng)豐富，淀粉和賴氨酸含量高，品質(zhì)優(yōu)良，是優(yōu)質(zhì)的糧飼兼用型玉米，籽粒含粗蛋白﹥9.5%、粗淀粉﹥70.0%、粗脂肪﹥3.9%，賴氨酸﹥0.29%，氨基酸總含量﹥9.5%。粗蛋白含量比一般玉米平均值高1.34%。 4、安全要求：雙城玉米嚴格按照《綠色食品玉米生產(chǎn)技術操作規(guī)程》進行生產(chǎn)和管理，產(chǎn)地環(huán)境符合NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量條件，農(nóng)藥使用符合NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準則，肥料使用符合NY/T394綠色食品肥料使用準則，嚴格遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的有關規(guī)定。 |
| 東北大拉皮 | 東北大拉皮是東北的知名小吃，以勁柔爽口，味道鮮美而受消費者喜愛。東北大拉皮目前的制作方法主要有兩種，一種是手工制作，一種是機械化制作。 手工制作東北大拉皮的方法： 首先，大鐵鍋加水，水滾時可以適當加入涼水帶用。用鐵皮自坐一個底部凸起的圓形鐵皮盤叫旋子，洗凈后，在底部刷少許油。旋子中盛入少量土豆淀粉水，然后坐在鍋的水面上，正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)幾圈，使旋內(nèi)漿水攤鋪均勻。等粉漿遇熱凝結成白色時，旋子傾斜。使鍋中的水注入旋子內(nèi)，這時可以看到粉皮逐漸由白變?yōu)橥该?，將水倒出，?分鐘后將熟透的粉皮取出。投入冷盆中，涼后撈出，鋪平迭好，控干水分。薄薄的卻勁道十足，這時候的拉皮能用來當皮筋，可想而知它的勁道程度，配上豆芽，黃瓜絲，木耳，香菜，加上醬油，老醋，蒜泥等調(diào)料，入口及化，味道清爽，甘甜 。 機械制作東北大拉皮的工藝如下： 所需設備：東北拉皮機（含和漿機、主機、切割機） 工藝流程：原料選擇—和漿—上料—急蒸—緩蒸—冷卻—拉皮脫離—拉皮切斷—拉皮成型—包裝。 制作方法： 1、選料：制作拉皮可選用優(yōu)質(zhì)木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉及其它淀粉。 2、和漿：將選好的優(yōu)質(zhì)淀粉稱重，按比例摻水、在和漿機中攪拌成漿。用干淀粉加工要注意將淀粉充分滋潤，和漿時轉(zhuǎn)速不可過高。一般控制在××轉(zhuǎn)/分，這時效果最好。 3、上料：打開和漿機成品漿室閥門，使?jié){液緩緩流入拉皮機上料斗，流量以料斗中漿液不間斷為宜。 4、急蒸、緩蒸，漿液在輸送帶的運轉(zhuǎn)下進入蒸箱中的高溫急蒸段，迅速定型后進入緩蒸段成型。要求機器設計合理，準確配置高溫區(qū)和中溫區(qū)，這是拉皮制作的關鍵之一。 5、低溫冷卻，高溫成熟后的拉皮，非常柔軟、粘度大、不便于脫離包裝，需進行低溫冷卻，使韌性增強。 6、脫離，經(jīng)低溫冷卻后的大拉皮用運輸帶至切割機，自動切成段，輸送至下道工序。 |
| 冰糖雪蛤 | 此菜以田雞油為主料。將田雞油用熱水焯透，用冰糖燉煮，輔以櫻燉、青梅丁等。成品色澤鮮艷、甜而清香，有化痰清火之功效。 此菜以田雞油為主料。將田雞油用熱水焯透，用冰糖燉煮，輔以櫻燉、青梅丁等。成品色澤鮮艷、甜而清香，有化痰清火之功效。由于哈爾濱靠近大興安嶺林區(qū)，為我國雪蛤的主要出產(chǎn)地之一，雖然名貴，但的確是好東西，高級餐廳通常上百元一盅。 雪蛤性溫，味甘、微咸，功能補虛退熱、潤肺養(yǎng)陰，營養(yǎng)極為豐富，所含蛋白質(zhì)高達43％，而脂肪僅4％，還含無機鹽磷、硫和多種維生素，是一種高蛋白低脂肪的 名貴滋補品。冰糖性平味甘，功能潤肺生津、滋潤益氣。兩者合用，共奏去疾潔膚、養(yǎng)容駐顏之功。 材料 雪蛤10~20克、紅棗1~2個、冰糖80~100克。 烹制 雪蛤浸泡3~4日，洗凈去污，再用清水漂洗。與冰糖一起放進燉盅內(nèi)，加入適量冷開水，蓋上蓋，用文火隔水燉2個小時即可。此量可供2人食用。 |
| 繡球燕菜 | 繡球燕菜用熟肉剁作細肉茸，加綠豆粉及豆油，花椒、酒、雞蛋清作丸子；將燕窩泡洗凈，撕碎、滾粘貼肉丸外面、包密、下滾湯中燙一下，隨即撈起；用清肉燙作汁，加豆油、甜酒各少許，下鍋先滾一滾，將丸下去再滾一下，即取出入碗，撒以椒酒蔥花、香菇，食之味美香甜。 |
| 黑龍江馬 | 【種質(zhì)原產(chǎn)地】 黑龍江省 雙城、克山、拜泉縣 【主產(chǎn)區(qū)與分布】 主產(chǎn)區(qū)位于黑龍江省北部黑龍江流域，松嫩平原。分布于黑龍江省雙城，克山和拜泉等縣。 【形成歷史】 黑龍江馬是在本地馬的基礎上，采取多品種復雜雜交而育成的新品種。自1950年開始，先后引用大、小阿爾登馬、蘇維埃重挽馬、富拉基米馬、奧爾洛夫馬、蘇高血馬、頓河馬和卡巴金馬等品種對本地馬進行雜交改良。由于雜交區(qū)域較大，引用的改良品種多，雜交方式多種多樣，雜交組合多達60多個。主要的雜交方式是以輕、重品種與本地馬輪交，其次是用重種級進和輪交；采取輕種級進和輪交的很少。 1960年，在雜交改良的基礎上，根據(jù)需要和可能，擬定了育種方案，進行有計劃的橫交。 1965年開始自群繁育。經(jīng)過橫交的后代，均保存本地馬、輕種和重種的血液：本地馬的血液一般都保留25%。輕種和重種的血液，因雜交程序不同，各保持25-50%。從而兼收了不同品種的優(yōu)點。為鞏固優(yōu)秀公馬的不同優(yōu)點，保持品種的合理結構，從轉(zhuǎn)入自群繁育開始，即開展了品系繁育，在品種形成的同時，已建立了8個品系。 1975年黑龍江省畜禽育種委員會組織了黑龍江馬品種驗收小組，對各系統(tǒng)有代表性的10個單位22個育種點的7605匹黑龍江馬進行驗收，合格率達99.4%，確認已達到育種指標要求，定為新品種?！ ?暫無圖片，歡迎提供。) |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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