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　　火燒夾驢肉 　　起初是任丘長豐鎮(zhèn)的傳統(tǒng)食品。始于清末，聞名于民國初年。長豐鎮(zhèn)每年四月廟會，屆時，成千上萬的善男信女到“奶奶廟”（即長豐無梁閣）燒香許愿趕廟會，更有遠(yuǎn)近客商藝人到廟會上做買賣，說書獻(xiàn)藝，十分熱鬧。眾多趕廟會者餓了買個外焦里嫩的熱火燒夾上驢肉，脆香可口，油而不膩，別有一番滋味，所以倍受青睞。久而久之，“長豐大火燒夾驢肉”名氣越來越大，至今一百余年來，仍是人們喜愛的美食?，F(xiàn)在，任丘市區(qū)長豐驢肉火燒店分布各街區(qū)，大都顧客盈門。 　　長豐火燒有其獨(dú)特的做法。首先和好硬面，再墊好油，然后折疊做成茶碗大小的扁圓形，其芯為較薄的多層面皮。有的外皮印上圓形圖案，成型后用餅鍋烙熟外皮，再放在炭火爐炙烤而成。然后用刀將火燒劈開，夾上切成碎薄片的驢肉、板腸、燜子，吃起來酥脆清香又不膩口。

　　白洋淀紅心鴨蛋是河北省滄州市任丘市的特產(chǎn)。白洋淀紅心鴨蛋蛋黃呈橘紅色，分層且有沙性，油脂外溢。經(jīng)過傳統(tǒng)加工制作的松花蛋蛋清呈透明膠狀，有松枝圖案，蛋黃溏心，口感清香，口質(zhì)極佳。 　　任丘紅心鴨蛋又稱白洋淀紅心鴨蛋，是改革開放以來開發(fā)的任丘地方特產(chǎn)，以白洋淀人牧養(yǎng)的蘆鴨所產(chǎn)鮮蛋為原料。該鴨在淀中覓食魚、蝦、貝等水生動物，產(chǎn)的蛋個頭大，無污染。其蛋白澄清無色，蛋黃鮮艷紅潤。選用此種鮮蛋，采取傳統(tǒng)工藝加上科學(xué)配方精心腌制而成的紅心咸鴨蛋，在保留原有傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，又提高了其特有的香氣濃郁感。煮熟后，不僅香味純正，咸淡可口，而且色澤美觀。表皮呈淡清或白色，切開后宛如在一橢圓玉盤的中心鑲?cè)胍活w晶瑩透亮的紅瑪瑙。觀之令人神怡，食之令人氣爽。據(jù)化驗(yàn)，紅心鴨蛋含有人體所需的多種微量元素，實(shí)屬高級營養(yǎng)保健食品。再配以精美的箱盒包裝，成為饋贈親友的佳品。 　　

　　在任丘小吃中老豆腐是最有名的。白布蓬下，擺著兩只用棉布包裹的大罐，托盤上放有碗勺子及各種調(diào)料。只要朝旁邊的木凳上一坐，很快，一碗香氣四溢的老豆腐便端到顧客面前。 老豆腐歷史悠久，早在清朝乾隆年間就已馳名四方。老豆腐選料較為嚴(yán)格。雜豆，酶豆，癟豆全部篩選掉，剩下的純正黃豆用水洗凈，經(jīng)石磨粉碎后，去掉豆皮，開始磨漿。其他的工藝和制豆腐相似。 盛豆腐的大罐用棉布包裹，即使在冬天，老豆腐也是熱乎乎的。其次，碗里的佐料也相當(dāng)豐富，如小磨香油，芝麻醬，蒜泥，辣椒油，鹽水，醬油，醋等，吃起來清香可口，很有滋味。( 任丘)

　　脆棗 　　脆棗：也是任丘傳統(tǒng)的地方風(fēng)味食品。選用本地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉厚的大棗，剜除棗核，放人特制烤爐烘干即成。吃起來酥脆甘甜中有一股稍帶焦糊味的清新棗香，口感頗佳。食后綿甜清爽之氣久久不去，不僅開胃健脾助消化，而且醒腦提神補(bǔ)氣血。

　　薯?xiàng)l干 　　薯?xiàng)l干：是近年來當(dāng)?shù)馗晒称窋偟瓿Ｒ姷囊环N風(fēng)味食品，其原料也是當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的紅薯。薯?xiàng)l分有兩種：一種是煮熟烘干的薯?xiàng)l，色澤鮮艷，杏紅的、金黃的都很悅目，吃起來柔韌香甜津涎滿口。一種是蒸熟后又經(jīng)炒制的薯?xiàng)l，吃起來硬脆焦香，慢慢咀嚼，留甜不斷，別為一種口味。在目前市場上紅薯較少的情況下，薯?xiàng)l越來越受到喜食紅薯者的青睞。　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　烤山芋 　　烤山芋：又稱烤紅薯，也是任丘傳統(tǒng)的風(fēng)味食品。其原料是當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的紅薯，以春種者為主。優(yōu)種紅薯大洋紅（俗稱心里美）皮黃、紅穰、塊勻，表皮潔凈，是烤制紅薯的上等佳品?？局茣r將選好的紅薯用鐵絲掛在特制的專用烤爐內(nèi)烘烤，不停地翻動，烤到皮焦穰爛即可。新出爐的烤紅薯，表皮焦黃，掰開后里穰呈杏紅色。拿一塊在手，熱騰騰燙手，吃一口熱氣噓嘴，不敢合口，甘甜清香之氣誘人食欲。所以沿街流動叫賣的烤紅薯車旁，常常圍攏一群群選購者。　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　野味燒鴨 　　野味燒鴨：是以白洋淀野鴨蛋人工孵化，經(jīng)過品種改良，在淀內(nèi)放養(yǎng)，以食野生小魚、小蝦、貝類、水草等食物的野鴨為原料，在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上采用現(xiàn)代烤制設(shè)備精心烤制、經(jīng)高溫殺菌、真空包裝的美味食品。具有皮色鮮艷、味道清香而鮮美、肉質(zhì)精細(xì)、香而不膩、骨酥肉嫩等特點(diǎn)。它不含防腐劑，屬于純天然野味食品，令人百吃不厭，回味無窮。是居家旅行，各種宴席上不可缺少的美味佳品，深受廣大消費(fèi)者青睞，并暢銷北京、天津、石家莊等地。白洋淀水鄉(xiāng)食品有限公司生產(chǎn)的“荷花淀牌”野味燒鴨。1998年榮獲京滄農(nóng)副產(chǎn)品合作洽談會名牌產(chǎn)品；1999年被津滄農(nóng)副產(chǎn)品合作洽談會評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎；2001年度被河北省評為第五屆農(nóng)副產(chǎn)品名優(yōu)產(chǎn)品?！　?暫無圖片，歡迎提供。)

　　五香酥魚 　　五香酥魚：任丘五香酥魚以野生活鯽魚為原料，根據(jù)傳統(tǒng)的制做工藝，經(jīng)科學(xué)方法精制而成。味道醇厚，酥爛可口，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，老少皆宜。產(chǎn)品采用真空包裝、高溫殺菌、不含防腐劑，屬純天然食品。具有保鮮時間長、體輕、易開啟、衛(wèi)生、開袋即食等特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者青睞。暢銷北京、天津、石家莊等大中市場。特別是白洋淀水鄉(xiāng)食品有限公司生產(chǎn)的“荷花牌”五香酥魚，1998年榮獲京滄農(nóng)副產(chǎn)品合作洽談會名牌產(chǎn)品，1999年被津滄農(nóng)副產(chǎn)品合作洽談會評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎，2001年度被河北省評為第五屆農(nóng)副產(chǎn)品名優(yōu)產(chǎn)品。　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　羅圈燒餅 　　羅圈燒餅：是任丘獨(dú)有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，制作工藝考究。先將上等白面和好，半發(fā)酵，制作時把面放在案板上加一點(diǎn)堿揉熟，用搟面杖軋成厚1—2厘米、寬18—20厘米的長條形面片，上面墊上油、鹽、五香粉（過去有的放花椒粉、茴香籽），然后再把面片對折成9至10厘米寬的長條，用刀剁成9—10厘米長、5厘米寬的小長方塊，爾后把兩個小長方塊重疊起來，用刀背沿長的方向在中間壓一下，雙手捏住長方形面塊向反方向扭7—8圈，再縱向壓扁，最后用手團(tuán)制成中間1—2毫米、邊緣2—3厘米、高約3—4厘米、直徑10—12厘米大小的圓形苣羅狀，放進(jìn)吊爐中烘烤5分鐘左右，烤成焦黃色即可。趁熱吃外焦內(nèi)軟，香脆可口，是早點(diǎn)的理想主食。 　　烤制羅圈燒餅燃料很講究，必須用木柴，以果木樹尤其是棗木為最好?！　?暫無圖片，歡迎提供。)

　　葦席 　　是任丘的傳統(tǒng)特產(chǎn)，以白洋淀產(chǎn)最多。其葦席輕柔潔白花紋美麗，在全國享譽(yù)甚高。過去，白洋淀中及沿邊地區(qū)，群眾生計(jì)一靠漁業(yè)，二靠葦產(chǎn)，所以葦編業(yè)興旺發(fā)達(dá)，織席打箔是家庭婦女的主業(yè)。白洋淀葦席名滿天下，其品種繁多，形態(tài)各異，用途不一，有炕席、囤席、苫墊席、包裝席、天花板席。席面圖案花樣翻新，有回形紋、桌面紋、人字紋、平紋、胡椒眼兒等等，規(guī)格尺寸多種多樣。特別是天花板席，是用兩層以上席篾編織成各種花紋圖案的精美工藝品。將其粘貼在膠合板（或木板）上，作為房間的壁板，屋頂天花板，房屋隔斷板裝飾室內(nèi)，美觀大方，典雅堂皇。此外，白洋淀的葦簾，葦箔也頗具特色。葦簾主要有門簾、窗簾、籬笆簾等五個品種，二十多個貨號。葦箔有建筑箔、魚箔、防風(fēng)雨箔等?！　?暫無圖片，歡迎提供。)

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